introducción a los negocios 7
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Gestión de la calidadTRANSCRIPT
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Administración de Operaciones
Concepto
• Diseño, operación y mejoramiento de los sistemas para crear valor en los bienes o servicios primarios de la compañía
Decisiones en la Administración de Operaciones
Determinación del proceso• Equipo y tecnología• Flujo del proceso
Decisiones sobre localización y la capacidad productiva• Largo plazo (localización, inversiones o venta de instalaciones, maquinaria y equipo)• Corto plazo (subcontrataciones, turnos extras, eliminación de turnos, tipos de jornada
laboral)
Decisiones sobre el personal• Selección, contratación, despidos, capacitación, supervisión, compensaciones,
incentivos
Decisiones sobre la calidad• Especificaciones, diseños, métodos, capacitación, inspecciones.
Determinación del Proceso
Tipos de proceso• Continuo• Repetitivo• Intermitente
Tecnologías requerida
Flujo del proceso
Distribución física
Localización y Capacidad productiva
Factores de Localización• Demanda del mercado• Costo de transporte• Disponibilidad del suelo y su precio• Acceso a materias primas y suministros• El mercado de trabajo, la mano de obra• Desarrollo económico de la región• Factores de tipo jurídico fiscal y social• Factores climáticos o medioambientales
Factores de localización para una empresa comercial o de servicios
Lugar de concurrencia
Visibilidad del local
Facilidad de comunicaciones (metro, autobús...)
Aceras de tránsito
Seguridad
Zonas con actividades complementarias
Diseño de una instalación productivaElementos a tomar en cuenta:Recibo de mercancías
Zona de revisión
Almacén de suministros
Planta de producción
Almacén de productos terminados
Zona de despacho
Zona de cargue
Vehículos repartidores
Vehículos de ingreso de mercancía
Servicio a los empleados (vestidores, comedor, baños)
Almacén de ventas
Oficinas de empleados
Criterios para la distribución de plantaIntegración del conjunto para facilitar el flujo
Mínima distancia de recorrido para los productos, los materiales y los operarios
Circulación, por los pasillos, permitiendo el acceso a las máquinas y las oficinas
Aprovechamiento del espacio cúbico
Satisfacción y seguridad para los empleados
Flexibilidad para permitir reubicaciones de ser necesario
Reducción de riesgo de accidentes
Ejemplo de un Modelo de Toma de Decisiones de Producción
• Un taller metalmecánico está tratando de decidir sobre la cantidad de producción para 2 artículos: mesas y sillas. Se cuenta con 96 unidades de materia prima y se tienen disponibles 72 horas de mano de obra. Cada mesa requiere 12 unidades de materia prima y 6 horas de mano de obra. Las sillas utilizan 8 unidades de material cada una y requieren 12 horas de mano de obra por silla. La utilidad por cada mesa o silla terminada es la misma: $ 5. El taller ya ha comprometido la venta de por lo menos 2 mesas.
Planteamiento del modelo
• Sea X₁= mesas producidas• Sea X₂= sillas producidas
• Función objetivo:– Maximizar: Z = 5 X₁ + 5 X₂
• Restricciones:– De material 12X₁ + 8X₂ ≤ 96– De mano de obra 6X₁ + 12X₂ ≤ 72– Comprometido X₁ ≥ 2– No negatividad X₁ ≥ 0 ; X₂ ≥ 0
Empezaremos por graficar las restricciones más sencillas:
• No negatividad: X₁ ≥ 0 ; X₂ ≥ 0
X1
X2
Área factible
Ahora graficaremos la restricción referente a la fabricación de por lo menos 2 mesas
• Graficando sólo en el área factibleX2
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10X1
X1 ≥2
X1=2
Ahora graficamos las restricciones de la mano de obra
X2
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X1
6X1 +12 X2 = 72
6X1 + 12 X2 ≤72
Ahora graficamos las restricciones de los materiales
X2
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X1
12X1 +8X2 = 96
12X1 + 8X2 ≤96
Y al superponer todas las áreas factibles, tenemos el área factible de nuestro modelo
X2
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X1
La solución será una de las intersecciones de la frontera extrema del área factible del modelo
X2
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X1
A
B
C
D
X1=2
6X1 +12 X2 = 72
12X1 +8X2 = 96
Ahora, se tienen que encontrar las coordenadas de los cuatro puntos: A, B, C y D.
• Para encontrar el punto A:– Ya conocemos sus coordenadas que son (8,0)
• Para encontrar el punto B:– Como se observa es la intersección de 2 rectas:
• 12X₁ + 8X₂ =96• 6X₁ + 12X₂ =72
– Resolvemos el sistema de ecuaciones y tenemos los siguientes resultados:• X1 = 6 ; X2 = 3
– Por lo tanto las coordenadas son (6,3)
Y continuamos encontrando los puntos….
• Para encontrar el punto C:– También es la intersección de 2 rectas:
• 6X₁ + 12X₂ =72• X₁ =2
– Resolvemos el sistema de ecuaciones y tenemos los siguientes resultados:• X1 = 2 ; X2 = 5
– Por lo tanto las coordenadas son (2,5)• Para encontrar el punto D:– Ya conocemos sus coordenadas que son (2, 0)
Encontrando la solución óptima
• Se reemplazan los valores de los puntos encontrados en la función objetivo y se decide por el resultado mayorPunto A, (8,0): Z = 5(8) + 5 (0) = $ 40Punto B, (6,3): Z = 5(6) + 5 (3) = $ 45Punto C, (2,5): Z = 5(2) + 5 (5) = $ 35Punto D, (2,0): Z = 5(2) + 5 (0) = $ 10
• Por lo tanto debemos producir 6 mesas y 3 sillas
ADMINISTRACIÓN DE LA LOGÍSTICA
Conceptos de Logística• “actividades necesarias para la obtención y administración de
materias primas y componentes, así como el manejo de los productos terminados, su empaque y su distribución a los clientes" [1].
• “proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo" [2].
• “movimiento de los bienes correctos en la cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado" [3]
• [1]: Del libro: Introducción a los Negocios en un Mundo Cambiante, Cuarta Edición, de Ferrel O.C., Hirt Geofrey, Ramos Leticia, Adriaenséns Marianela y Flores Miguel Angel, Mc Graw Hill, 2004.
• [2]: Del libro: Marketing, Sexta Edición, de Lamb Charles, Hair Joseph y McDaniel Carl, International Thomson Editores S.A., 2002,
• [3]: Del libro: Organización de Empresas, Segunda Edición, de Franklin B. Enrique, Mc Graw Hill, 2004.
Actividades que comprende la logística
Compras
Producción
Transporte
Almacenaje
Conservación
Distribución
El sistema logístico
SSL Abastecimiento• Compras, recepción, almacenamiento y administración de
inventarios
SSL Planta• Actividades de mantenimiento y servicios a la planta (suministros
de agua, luz, combustible, etc.), así como la seguridad y cuidado del medio ambiente
SSL Distribución• Actividades de expedición y distribución de los productos
terminados a los distintos mercados
Objetivos de una buena administración logística
Flujo ágil de productos y servicios
Menor stock en toda la cadena de suministro
Reducción de costos por ineficiencia
Disminución del lead time total
Plazos de entrega confiable
Mejor calidad de servicio
Mayor disponibilidad de bienes
Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda
Relaciones más confiables y sinergia con todos los socios de la cadena de suministros
Algunas herramientas para mejorar la logística
Justo a tiempo (JIT = Just in Time)
Respuesta eficiente al consumidor (ECR = Efficient Consumer Response)
Crossdocking: atención de un pedido sin que pase por almacenaje, ni recolección.
Postponement: diferenciación tardía de los productos (para simplificar producción o adaptarse a las preferencias de los clientes)
Gráfico de Gozinto: despiece o partes de un producto, para su mejor conocimiento
Software
Las compras
Planeación : • Generación, planes y estrategias
Ejecución:• Implementar tácticas y acciones.
Control y seguimiento:• Mecanismos de seguimiento
Condiciones a cumplir por los proveedores
Cantidad
Calidad
Oportunidad
Lugar
Precio
Procesos del Almacén
Recepción
Inspección
Almacenaje
Registro de la información
Empaque y embalaje
Despacho
Toma física de inventarios.
GESTIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO( SUPPLY CHAIN MANAGEMENT- SCM )
• Es una ciencia que estudia la previsión, organización, coordinación y control del flujo de recursos, desde las fuentes de abastecimiento a los centros de transformación y de estos al cliente final.
ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS
Estructura General
• Descripción del negocio• Estudio de mercado• Plan de marketing• Plan operativo• Plan de organización• Plan legal• Plan financiero• Plan de implantación• Resumen ejecutivo
Descripción del Negocio
• Nombre del negocio • Breve descripción del negocio • Filosofía del Negocio– Visión– Misión
• Objetivos• Análisis FODA
Estudio del Mercado
• Segmentación del mercado • Mercado potencial • Mercado objetivo• Análisis de la competencia• Análisis y pronóstico de ventas
Plan de Marketing
• Estrategias de posicionamiento• Propuesta única de ventas• La mezcla de marketing
Plan de Operaciones
• Diseño del producto o servicio • Descripción del proceso/operaciones • Localización del negocio• Distribución física del negocio • Recursos materiales: materia prima, materiales,
insumos• Equipos, maquinaria• Instalaciones• Recursos humanos
Plan de Organización
• Organigrama• Cargos• Funciones• Selección del personal• Capacitación al personal• Política de personal
Plan Legal
• Socios • Qué tipo de negocio conviene• Tipos de empresas jurídicas• Permisos y licencias• Documentación contable y legal, laboral
Plan Económico Financiero
• Inversión inicial • Cálculo de costos: fijo y variable • Costo unitario total de cada producto • Precio de venta • Determinación del punto de equilibrio • Flujo de caja económico • Análisis financiero. Evaluación del negocio
Plan de Implantación
• Secuencia de tareas que habrán de cumplirse, en una secuencia ordenada, medible en el tiempo, e indicando a los responsables.
Anexos
• Formatos de encuestas que se hayan realizado• Gráficos que puedan ayudar a interpretar los
resultados de los estudios de mercado• Otros