InventárInventárInventárInventár

Autor: Slávka MitasováAutor: Slávka Mitasová

Rozdelenie inventára podľa strediska

º reštauračnýº kaviarenskýº barovýº vinárenskýº hotelový

Rozdelenie inventáru podľa materiálu

º sklenýº porcelánovýº kovovýº drevenýº kombinovanýº plastovýº textilný

Základné rozdelenie inventára

º malý stolový inventárº veľký stolový inventárº pomocný inventárº bielizeň

Veľký stolový inventár - príbory

Rozdelenie podľa materiálu: - kovový- drevený- plastovýRozdelenie podľa použitia:- príbory na konzumovanie- špecializované príbory- prekladacie príbory

veľký mäsový príbor, kávová lyžička

veľká vidlička, veľký nôž, veľká lyžica, kávová lyžička

Špecializované príbory

Čistenie a leštenie príborov

Možnostiº čistenie a leštenie strojomº čistenie a leštenie ručne

Použitá literatúra:º Gustav Salač,Mária Šimková: STOLOVANIE º www.google.sk

Ďakujem za pozornosť