investigacion en nutricion comunitaria
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECASDISEÑO INSTRUCCIONAL:CARTA ANALÍTICA
ÁREA ACADÉMICA
Área de Ciencias de la Salud
UNIDAD ACADÉMICA Programa Licenciatura en NutriciónPROGRAMA ACADÉMICO Licenciatura en NutriciónCICLO ESCOLAR Enero- JulioUNIDAD DIDÁCTICA Investigación en Nutrición ComunitariaCAMPO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Intermedia CREDITOSHORAS DE TRABAJO PRESENCIAL 160
HORAS DE TRABAJO AUTÓNOMO48
HORAS TEÓRICAS2
HORAS PRÁCTICAS8
TOTAL DE HORAS A LA SEMANA10
TOTAL DE HORAS AL SEMESTRE160
COMPETENCIA DE LA UNIDAD DIDÁCTICARealizar un diagnostico nutricional a nivel comunitario para proporcionar recomendaciones que lo lleven a aplicar programas de intervención nutricional en mejora de los problemas encontrados en ella
UNIDADES DE COMPETENCIA1.Desarrollar conocimientos sobre la nutrición comunitaria y tener la habilidad para investigar, sintetizar y analizar la situación nutricional a nivel mundial, nacional y estatal2. Aplicar la metodología de investigación3. Realizar en cualquier comunidad investigación de tipo trasversal-observacional para evaluar los resultados y lograr un diagnostico nutricional de la comunidad estudiada
SECUENCIA DIDÁCTICA ( Diagrama o mapa)
Aula
Comunidad rural, urbana, semirural
REQUERIMIENTOS DIDÁCTICOS LINEAMIENTOS DE EVALUACIÓN Y CERTIFICACIÓNAula: Equipo de cómputo, cañón, audio, software).
Pintarrón, plumones de tinta fugaz y mobiliario.Copias, empastado
Normatividad institucional y disciplinar.Un examen parcial y presentación del documento final.Tareas.
Diario de campo.Reporte de visitas a la comunidad para la aplicación del instrumento
FUENTES DOCUMENTALES (5 mínimo, uno o dos en otro idioma y máximo de 5 años atrás)
1. F.A.O., (1994) “Manual de Manejo de Proyectos de Alimentación y Nutrición en Comunidades” F.A.O.2. Navarro A. Cristaldo. (2001) “Hacia una Didáctica de la Nutrición.” Interamericana3. Rojas Soriano Raúl. (2000). Guía para Realizar Investigación Social. P y V.4. Aranceta Bartrina Javier (2001) Nutrición Comunitaria. 2da edición MASSON5. Rivera, MS, PhD, Jaime Sepúlveda-Amor, MD, DSc. (1999) Factores asociados con sobrepeso y obesidad en niños
mexicanos de edad escolar: resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición6. Héctor Bourges Rodríguez, (Abril 2008) PROYECTO SISTEMA DE VIGILANCIA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE
LA POBLACIÓN DE LAS ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO, EDUCACIÓN FÍSICA Y ARTÍSTICA, 7. Avila-Curiel A., Shamah T, Barragán L, Chávez A., Avila MA. Juárez L. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición Salvador Zubirán, Instituto Nacional de Salud Pública de México, ALAN v.54 n.1 Caracas (mar. 2004), Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del peso para la edad.
8. Simón Barquera y Lizbeth Tolentino. Geografía de las enfermedades asociadas con la nutrición en México: una perspectiva de transición epidemiológica
9. http://sinais.salud.gob.mx/mortalidad/
UNIDAD DE COMPETENCIA 11.Desarrollar conocimientos sobre la nutrición comunitaria y tener la habilidad para investigar, sintetizar y analizar la situación nutricional a nivel mundial, nacional y
estatal
TOTAL DE HORAS QUE SE LLEVA LA
UNIDAD DE COMPETENCIA AL
SEMESTRE
12
SUBCOMPETENCIAS Saberes Teóricos/Declarativos
Saberes Procedimentales
Saberes Actitudinales y de Interacción Social
1Conocer la Situación Nutricional Mundial, Nacional y Estatal para representar la realidad actual como introducción a la situación del estado
Conocimiento y Análisis de los diferentes conceptos de la situación del estado nutricional a nivel mundial, nacional y estatal
Identificar las principales fuentes de información sobre la epidemiologia nutricional.
Investigaciones relacionadas con el estado nutricional de Latinoamérica
ToleranciaEscuchaPuntualidadOrden
Respeto a la diversidad cultural
Encuesta nacional 2005
2Identificar los diferentes conceptos de la Nutrición comunitaria paraComprender el trabajo esencial que se realiza dentro de un grupo de población
Conocer e Identificar de la terminología de la Nutrición comunitaria
Conocimiento de las diferentes herramientas con las cuales se puede trabajar en la nutrición comunitaria a si como el equipo de salud que trabajara en conjunto”
Aplicar los Conceptos, Funciones yObjetivos generales de la nutrición comunitaria
Estudio de la cadena alimentaria
Verificar las Estrategias de intervención Comunitaria ySistemas que soporten el trabajo de la Nutrición comunitaria así comoEquipo multidisciplinario
Pensamiento critico
Responsabilidad y cumplimiento
3 Describir el Perfil del Nutriólogo Comunitario para identificarse con
Identificar el perfil del licenciado en
Investigar la labor de el licenciado en
Ética profesional
su trabajo. nutrición dentro de la comunidad”
Conocer el perfil del nutriólogo comunitario según el Colegio de Nutriólogos
nutrición
ESTRATEGIATÁCTICAS DE ENSEÑANZA EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE
Presentación del programa.
Investigación documental por parte del alumno basándose en investigaciones sobre la situación nutricional a nivel nacional, mundial y estatal.
Conjunción y debate sobre lo investigado y conjunción de toda la información en una sola
El docente explica a través de una sesión magistral los diferentes conceptos y funciones de la Nutrición comunitaria así como el perfil del
TRABAJO PRESENCIAL Y/O SUPERVISADO
TRABAJO AUTÓNOMO
Escucha.
Conocer los conceptos y funciones de la nutrición comunitaria
Conjunción de la información recabada sobre el perfil del nutriólogo comunitario
Investigación por diferentes medios ya sean electrónicos o bibliográficos.
Elabora resumen de la información recopilada en equipo
Investigación individual de las funciones del nutriólogo comunitario
nutriólogo comunitario
RECURSOS DIDÁCTICOS:Aula equipadaPresentaciones electrónicas. HemerotecaBibliotecaInternet
EVALUACIÓNCRITERIOS DE DESEMPEÑ O CALIDAD EVIDENCIAS VALOR O PONDERACIÓN
Artículos encontradosEntrega de trabajo de integración de información por equipoPortafolio
Etapa teórica (exámenes parciales)Tareas de investigación Análisis de artículos Portafolio
60%15%10%15%
FUENTES DOCUMENTALES
1. F.A.O., (1994) “Manual de Manejo de Proyectos de Alimentación y Nutrición en Comunidades” F.A.O.2. Navarro A. Cristaldo. (2001) “Hacia una Didáctica de la Nutrición.” Interamericana3. Rojas Soriano Raúl. (2000). Guía para Realizar Investigación Social. P y V.4. Aranceta Bartrina Javier (2001) Nutrición Comunitaria. 2da edición MASSON5. Rivera, MS, PhD, Jaime Sepúlveda-Amor, MD, DSc. (1999) Factores asociados con sobrepeso y obesidad en
niños mexicanos de edad escolar: resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición6. Héctor Bourges Rodríguez, (Abril 2008) PROYECTO SISTEMA DE VIGILANCIA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
DE LA POBLACIÓN DE LAS ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO, EDUCACIÓN FÍSICA Y ARTÍSTICA,
7. Avila-Curiel A., Shamah T, Barragán L, Chávez A., Avila MA. Juárez L. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Instituto Nacional de Salud Pública de México, ALAN v.54 n.1 Caracas (mar. 2004), Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del peso para la edad.
8. Simón Barquera y Lizbeth Tolentino. Geografía de las enfermedades asociadas con la nutrición en México: una perspectiva de transición epidemiológica
9. http://sinais.salud.gob.mx/mortalidad/
UNIDAD DE COMPETENCIA 2Realizar en cualquier comunidad investigación de tipo trasversal-observacional para evaluar los resultados y lograr un diagnostico nutricional de la comunidad estudiada
TOTAL DE HORAS QUE SE LLEVA LA
UNIDAD DE COMPETENCIA AL
SEMESTRE
148
SUBCOMPETENCIAS Saberes Teóricos/Declarativos
Saberes Procedimentales
Saberes Actitudinales y de Interacción Social
1.Identificar las diferentes partes que conforman un Diagnostico Nutricional para conformar el proceso de investigación
Conocer los distintos conceptos, metodología y la finalidad de la realización de un diagnostico comunitario
Reconocer los tipos de Diagnostico nutricional
Reconocer objetivos de un diagnostico nutricional
Identificar las etapas de un diagnostico
EscuchaPuntualidadOrden
Honradez
2 Elaborar de un diagnostico Alimentario-Nutricional en comunidad
Establecer el planteamiento del problema
Identificar los antecedentes y Objetivos
Realizar de un diagnostico Alimentario-Nutricional aplicando la metodología específica
Recolección de datos
Concentración y elaboración de cuadros de datos
Análisis y conclusiones
Presentación de resultados
Pensamiento critico
Responsabilidad y cumplimiento
Honradez
ESTRATEGIATÁCTICAS DE ENSEÑANZA EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE
TRABAJO PRESENCIAL Y/O TRABAJO AUTÓNOMO
El docente explicará a través de una sesión magistral lo referente al diagnostico Nutricional
Investigación documental por parte del alumno
Conjunción y estructuración del protocolo de investigación
Presentación de resultados
SUPERVISADO
Escucha.
Trabajo en equipo la estructuración del protocolo de investigación.
Conjunción de los diferentes instrumentos de evaluación, en equipos.
Aplicación del instrumento de medición a la población asignada
Asesorías programadas sobre los avances de la investigación.
Presentación de manera formal sobre los resultados obtenidos
Investigación por diferentes medios ya sean electrónicos o bibliográficos.
Investigación sobre diferentes instrumentos utilizados en diferentes investigaciones de salud y nutrición.
Captura de datos y conjunción de una base de datos.
RECURSOS DIDÁCTICOS:Aula equipadaPresentaciones electrónicas. HemerotecaBibliotecaInternetCentro de computo
Sofware SPSSCopiasEmpastado
EVALUACIÓNCRITERIOS DE DESEMPEÑ O CALIDAD EVIDENCIAS VALOR O PONDERACIÓN
AsesoríasArtículos encontradosProtocoloEntrega de Reporte 1 original y 2 copias
Asistencia de asesorías Protocolo del diagnostico Reporte final del diagnostico
15%20%65% se desglosa de la siguiente manera
Material de apoyo 10% Manera expositiva 20% Reporte por escrito 35%
FUENTES DOCUMENTALES
1. F.A.O., (1994) “Manual de Manejo de Proyectos de Alimentación y Nutrición en Comunidades” F.A.O.2. Navarro A. Cristaldo. (2001) “Hacia una Didáctica de la Nutrición.” Interamericana4. Aranceta Bartrina Javier (2001) Nutrición Comunitaria. 2da edición MASSON5. Rivera, MS, PhD, Jaime Sepúlveda-Amor, MD, DSc. (1999) Factores asociados con sobrepeso y obesidad en niños
mexicanos de edad escolar: resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición6. Héctor Bourges Rodríguez, (Abril 2008) PROYECTO SISTEMA DE VIGILANCIA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE
LA POBLACIÓN DE LAS ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO, EDUCACIÓN FÍSICA Y ARTÍSTICA, 7. Avila-Curiel A., Shamah T, Barragán L, Chávez A., Avila MA. Juárez L. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición Salvador Zubirán, Instituto Nacional de Salud Pública de México, ALAN v.54 n.1 Caracas (mar. 2004), Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del