investigacion - la casa del alfajor

8/10/2019 Investigacion - La Casa Del Alfajor

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LA CASA DEL ALFAJOR: ENSAYOS

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

E.A.P Administracin de Negocios Internacionales

Planeamiento Empresarial (Primer Avance)

Curso: Planeamiento Empresarial

Profesor: Jorge Arturo Castillo Nole

Alumnos

Alumnos

Integrantes:

* Alarcon Alarcon, Junior

* Lazaro Lujerio, Ayrton (Coordinador)

* Montoro Lopez, Federico* Pino Lopez, Rosa Mara

* Quispe Mayta, Christian

* Villafuerte Cerdan, Katherine


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CICLO III

Aula:203 Ciudad Universitaria, 18 de abril del 2012

Turno: Maana

PRESENTACIN

El presente trabajo es el resultado de la unin de habilidades y esfuerzo mutuo de estudiantes dela escuela de Negocios Internacionales el cual se centra en la realizacin de un planeamientoempresarial de una empresa determinada, en esta ocasin La Casa del Alfajor que est dedicada a

la comercializacin de productos de repostera, en especial los alfajores, que son su destacadoproducto que ha llegado a niveles internacionales con la marce de Alfa Pack.

En este primer avance, estamos adjuntando nuestro plan de trabajo o plan para planear,compuesto por la Misin y Visin, pasando por los Ejes Estratgicos y el Esquema Metodolgico.

Este avance tiene fines acadmicos y empresariales, por lo cual ha sido hecho con la seriedaddebida y con responsabilidad, para as presentar un documento de calidad, eficiente y eficaz.

PLAN DE TRABAJO

OBJETIVOS:

El presente trabajo tiene como objetivo obtener un documento de calidad con alto nivelintelectual y con informacin clara, precisa y real que permite su correcta utilizacin en laplaneacin empresaria en el corto mediano y largo plazo de la empresa La Casa del Alfajor.

METAS:

* Obtener el 80% el anlisis del sector y anlisis del mercado, tomando como base los clientes,proveedores y competidores para la primera semana de mayo.

* Realizando la revisin documentaria obtener el avance del planeamiento empresarial para el 15de junio.


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ESTRATEGIAS:

* Conformar e integrar un equipo de trabajo, en el cual cada integrante forme parte de este grupomotivando e inculcando mutuamente un espritu de trabajo responsable, para as obtener untrabajo de calidad.

* Establecer en las actividades del grupo a las personas responsables del mismo para tener uncontrol adecuado en la realizacin de las actividades, esta persona es la encargada que se cumplatodo lo establecido.

* Bsqueda de informacin factible de adquirir y a su vez relevante para una adecuadainvestigacin de la empresa a travs de la elaboracin de herramientas de recopilacin deinformacin.

* Utilizar la informacin recolectada para analizarla, y as poder obtener conocimiento de larealidad de la empresa para poder generar estrategias en beneficio de la misma.

PLANIFICACIN Y ORGANIZACIN DEL TRABAJO:

1. RECURSOS A UTILIZAR:

* Diagrama de Gantt: Este recurso es sumamente importante `pues nos permitir tener bienorganizado las actividades a realizar, para lo cual se tendr personas responsables ycomprometidas con obtener un trabajo de calidad.

* Documentacin: Analizaremos los diferentes documentos de la empresa, para conocer acerca de

ella y as tener un conocimiento amplio acerca de la misma, para poder desarrollar elplaneamiento empresarial de una manera eficaz y eficiente.

* Medios virtuales: Para el planeamiento empresarial, tambin haremos uso de las nuevastecnologas en este caso el INTERNET, para buscar acerca de los mercados internacionales en elrubro de dulces o productos relacionados con la empresa y hacer un anlisis integral.


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* Cuadros Estadsticos: Cuando investigamos, obtenemos informacin sobre las variables delestudio. Sin embargo, por lo general es tanto el volumen de informacin que poseemos, que senecesita utilizar alguna tcnica que permita presentarla de forma resumida, para ello estn los

cuadros estadsticos.

* Encuestas: Gracias a este recurso haremos un estudio observacional e investigaremosminuciosamente todo acerca de esta empresa, para lograr recaudar datos por medio de uncuestionario prediseado. Los datos se obtienen a partir de realizar un conjunto de preguntasnormalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la poblacin estadsticaen estudio, formada a menudo por personas, empresas o entes institucionales, con el fin deconocer estados de opinin, caractersticas o hechos especficos.

* Entrevistas: Es un recurso muy importante a utilizar pues nos ayudar a entablar relaciones conlos diversos gerentes y trabajadores de la empresa La Casa del Alfajor a fin de conocer msacerca de la empresa y lograr obtener la informacin y opinin necesaria para el desarrollo de unplaneamiento empresaria de calidad.

Descripcin de la Empresa

La Casa del Alfajor S.A.C es una empresa que vende productos de repostera y confitera comoalfajores, sndwiches, dulces, bocaditos dulces y salados, estos productos se comercializan en elPer con la marca La Casa del Alfajor.

En los ltimos aos la empresa ha ampliado su nmero de sucursales de forma continua. Cuentacon 5 sucursales en Lima (Chacarilla, San Borja, San Isidro y La Molina); la empresa tambin hatratado de establecerse en los locales comerciales con mayor concurrencia de gente, por esocolocaron mdulos en el Centro Comercial Jockey Plaza, Plaza Lima Sur y Plaza San Miguel; laempresa no quiso que su llegada al pblico quede solo a nivel de lima, es por eso que a travs defranquicias logr establecer su marca en Ica, Huancayo y Trujillo, lo que quiere decir que La Casa

del Alfajor tiene buena cobertura en el pas y gran acogi da por el mercado peruano.

Pero el deseo de seguir expandindose no qued ah, ya que en el ao 2004 crearon el productonovedoso Alfa -Pack con un slogan muy atractivo: Hgalo usted mismo, con este nuevoproducto la empresa gan el premio a la Creatividad Empresarial.

Alfa-Pack tiene una excelente presentacin y conserva de manera ms prolongada los alfajores,lo que trajo la atencin de los mercados extranjeros e hizo que la empresa comenzar a exportareste producto a mercados de Canad y EE.UU (Miami y Washington).


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Esta formulacin se hace en base al anlisis que hacemos anteriormente, donde nos permiteconocer ms a la empresa. stas pueden ser reformuladas a travs del avance del trabajo.

Talleres y entrevistas:

Los talleres se realizaran con dos expositores, se utiliza para recabar informacin sobre laspreguntas o temas que expositor propone.

Las entrevistas tambin nos permiten recabar informacin de todo lo que queremos saber acercade la empresa o el rubro en el que est el entrevistado, esto se realiza mediante preguntas quepropone el entrevistador y de forma individual.

Anlisis de informacin de la empresa:

Seleccionaremos los datos importantes de los documentos de la empresa, de esta manera reunirla mayor cantidad de informacin posible. Con esta informacin podemos analizar la empresa ensu interior profundamente, tambin podemos constatar la informacin brindada por los gerentesy/o colaboradores por medio de los talleres y entrevistas.

Reformulacin de la Visin y Misin:

La reformulacin la hacemos luego de analizar la empresa por fuera y dentro de ella, la visin ymisin estar ms ajustadas a la realidad de la empresa.

Establecerlos objetivos, estrategias, metas, etc.:

stos los formulamos de acuerdo al anlisis de toda la informacin obtenida por los diferentespasos anteriores como la evaluacin externa e interna. stos son establecidos de manera real sin

utopas.

Establecer un plan de control y direccin:

Ayuda a controlar el avance de la empresa, mediante la verificacin de logros de los objetivos,metas, programas de accin, etc.

Misin:

Somos una empresa dedicada al rubro de la elaboracin de productos de repostera,especialmente alfajores, satisfaciendo al pblico en general, brindndoles productos de calidad,usando la tecnologa para una mejor calidad y presentacin del producto, con una contantecomunicacin horizontal. Nuestro producto se caracteriza por tener un sabor nico para todos lospaladares.


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Crecimiento Internacional

Excelencia Operacional

Calidad & Conservacin

Imagen & Comunicacin

VALORES EXCELENCIA AMABILIDAD INTEGRIDAD PUNTUALIDAD

DESAFOS:

Crecimiento Internacional: Expandirse a nivel internacional con la nueva marca Alfa-Pack yestablecer vnculos con los diversos pases a los cules ingresarn nuestros productos.

Excelencia Operacional: Incrementar la eficiencia y eficacia en los recursos minimizando los costosy tiempos, adems de contar con equipos modernos que agilicen los procesos operacionales.

Imagen & Comunicacin: Fortalecer la imagen institucional de la empresa LA CASA DEL ALFAJOR,desarrollando un sistema integrado de comunicacin para relacionarnos con los grupos de inters.

Calidad & Conservacin: Mejorar los procesos de calidad para mantener un estndar exclusivo denuestros productos como tambin la conservacin del mismo, a travs de un ambiente adecuadoy de acorde al producto que ofrecemos.

VALORES:

EXCELENCIA: Basado en elaborar productos de calidad.

AMABILIDAD: Basado en el buen trato con los empleados, clientes y proveedores.

INTEGRIDAD: Basado en el trabajo en conjunto y de mutuo apoyo.

PUNTUALIDAD: Basado en el principio del justo tiempo a la hora de la entrega del producto.


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* METODOLOGA DE TRABAJO

Basaremos el trabajo mediante las siguientes actividades:

* Revisin de fuentes bibliogrficas

* Encuestas

* Talleres

* Revisin documentaria

* Entrevistas internas y externas

* Focus Group con los colaboradores, gerentes, etc.

* ANLISIS DEL ENTORNO

Para realizar un anlisis del entorno empresarial haremos uso del Modelo de Competitividadpropuesto por Michael Porter, mostrando como las fuerzas que lo componen incidendirectamente en el funcionamiento interno de las empresas, condicionando frecuentemente sus

estrategias e influyendo, por lo tanto, en sus resultados. Como conclusin principal del mismo setiene que es altamente necesario comprender el funcionamiento del entorno, as como la medidaen que sus fuerzas se relacionan con las organizaciones y afectan sus formas de operar.

* Anlisis de Mercado:

1) Investigacin de mercados:

El principal objetivo de la investigacin ser obtener, estudiar e interpretar la informacinfundamental y as establecer los sectores del mercado que tienen gusto y costumbre frecuente decomprar alfajores y otros productos que elabora la empresa. De igual manera, podremosestablecer los mercados potenciale s en el que podramos colocar la marca La casa del alfajor.

* Anlisis del Mercado Especfico:

1) Producto:


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En los ltimos aos el rubro de la gastronoma ha ganado importancia a nivel nacional einternacional, lo que ha hecho que la repostera tambin tenga un boom en el mercado, tambinha ayudado en el crecimiento de la La Casa del Alfajor y ha tener ms llegada y acogida ennuestro mercado.

La Casa del Alfajor elabora productos de calidad y buen sabor, estos se elaboran utilizando latecnologa y a la vez el trabajo humano, dando como resultado final alfajores y otros productoscon un sabor que caracteriza a la empresa.

2) Atencin:

Los locales de en los que se venden los productos de La Casa del Alfajor se caracterizan portener un ambiente cmodo en el que el cliente ser atendido por un personal amable y dispuestoa brindarle todo su servicio y al mismo tiempo pasar un momento agradable acompaado dealfajores de calidad A1.

3) Clientes:La Casa del Alfajor atiende a clientes de todas l as edades que tengan al alcance una tienda de laempresa cerca y sobre todo que tengan ganas de comer un alfajor u otro de nuestros productosque son nicos en el mercado. Los principales clientes son personas pertenecientes a los estratosA y B, debido a su capacidad de compra.

4) Localizacin:

Hasta el da de hoy La Casa del Alfajor con dos t iendas en Chacarilla, una en San Isidro, una enSan Borja y otra en la Molina; tambin cuenta con mdulos de venta en el Centro Comercial

Jockey Plaza, Plaza Lima Sur, Plaza San Miguel y cuenta con franquicias en Ica, Trujillo y Huancayo;cmo podemos deducir La Casa del Alfajor es una empresa en crecimiento y ms porque cuentacon gran nmero de clientes debido a que la empresa tiene locales y mdulos en lugares con granconcurrencia de pblico.

5) Competencia:

La Casa del Alfajor tiene muchos competidores porque al rubro tambin pertenecen laspanaderas, pero su principal competencia son empresas que se han ganado un lugar en elmercado al igual que ella. Algunos de los competidores que tiene La Casa del Alfajor:

* Bimbo

* Tortas Valery

* Productos y Servicios Vlady

* Productos Kerrys

* Bakels Per


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* Gelateria Laritza

* Altomayo Per

* Bom Bom

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