гр. Пловдив

ул. „Никола Карев” № 2

офис Пазарджик

ул. „Гладстон” № 37

тел./факс: 034/ 44 38 63

GSM: 0894 319 643;

e-mail: iso_professional@abv.bg

www.iso-bg.org

ISO 22000 : 2005 Най- сигурният гарант за безопасността на

храните, които предлагате

ISO 22000 : 2005 е международен стандарт, който определя

изискванията към системата за управление безопасността на храните. Той е

предназначен за определяне изискванията към фирми, които желаят да

надвишат регулаторните изисквания за безопасност на храните.

ISO 22000 : 2005 е подходящ за всеки бизнес в хранителната верига,

включително организации съпътстващи главната верига, като

производители на оборудване, опаковъчни материали, почистващи

препарати, добавки и съставки.

Развитието на ISO 22000 : 2005 се дължи на това, че най-ефективните

системи за безопасност на храните са проектирани, използвани и

непрекъснато подобрявани в рамките на структурирана система за

управление, и включени в управлението на цялостната дейност на

организацията.

Стандартът се основава на най-съвременните технологични,

управленски и научни експертизи.

ISO 22000 : 2005 има за цел да създаде условия на равнопоставеност в

регионалните , световни и континентални пазари чрез замяна на различни

местни стандарти и хармонизирани системи за управление на

безопасността на храните, съпоставяйки най-добрите практики.

ISO 22000 : 2005 съчетава общопризнати ключови елементи за

гарантиране безопасността на храните по хранителната верига и се състои

от три части:

Добри производствени практики или т. нар. предпоставъчни

програми;

Принципите на НАССР, определени от Codex Alimentarius;

Управление на системните изисквания

Дейностите, обхванати от ISO 22000 : 2005 и тяхната връзка могат да

бъдат представени по следния начин:

Оп

ерат

ор

отг

ово

рен

за

съ

хран

ени

е и

тр

ансп

ор

т

Бе

зоп

асе

ни

хр

ан

ит

ел

ни

пр

од

ук

ти

Производители

на фуражи

Производители на тор,

пестициди и

ветиринарно

фармацефтични

продукти

Производители на

мляко,

месо,

плодове и

др.

Производители на

суровини

Производители на

опаковки

Готов продукт

Дистрибутори Потребители

ISO 22000 : 2005 определя следните изисквания:

Организацията да планира, използва, поддържа и актуализира

системата за безопасността на храните;

Производствената политика да е насочена към предоставяне на

продукти, които според предназначената употреба да са безопасни за

потребителите;

Да доказва съответствие с приложимите законови и регулаторни

изисквания за безопасност на храните;

Да оценява изискванията на клиента и да демонстрира

съответствие с тези негови изисквания, които се отнасят до безопасността на

храните, с цел повишаване удоволетвореността му;

Да комуникира ефективно по проблемите, свързани с

безопасността на храните със своите доставчици, клиенти и заинтересовани

страни по хранителната верига;

Обща ангажираност и участие на всички служители в

организацията;

Висшето ръководство да поддържа добра комуникация между

ръководството и персонала, в това число и обучение по отношение

безопасността на храните;

Висшето ръководство да гарантира, че организацията изпълнява

заявената политика и цели по безопасност на храните

Изпълнение Проверка Актуализиране

Планиране и

реализация

на безопасни

храни

Определяне на

НАССР екип;

изработване на

технологична схема

на процесите

Анализ на

опасностите

Определяне

на критични

контролни

точки /ККТ/ Оперативен

контрол

НАССР

план и

мерки за

утвърждава

не на

контрола

Валидиране

Предпаставъчни

програми

Със сертификация на Вашата система за управление безопасността на

храните спрямо изискванията на ISO 22000 : 2005 Вие получавате:

Доказателство за съответствие с един световно признат стандарт;

Осигурена комуникация за концепциите на НАССР системата в

международен план;

По-добро разбиране и прилагане на принципите на НАССР;

Удоволетвореност на клиентите чрез доставка на продукти, които

постоянно отговарят на изискванията, включително безопасност и законност;

Намалени оперативни разходи чрез непрекъснато подобряване на

процесите в резултат на оперативна ефективност;

Оперативна ефективност чрез интегриране на предпоставъчните

програми и НАССР;

Подобрени взоимоотношения със заинтересовани страни в това число

служители, клиенти и доставчици;

Подобрено управление на риска чрез по-голяма последователност и

възможност за проследяване на продукта;

Засилена репутация и достъп до нови пазари

Стандартът ISO 22000 : 2005 може да бъде внедрен и самостоятелно, но

съвместимоста му с изискванията на ISO 9001 : 2008, дава възможност на

организациите, които желаят да получат или вече притежават сертификат за

съответствие със Стандарта за управление на качеството, лесно да разширят

обхвата на системата, за да изпълнят и изискванията на ISO 22000.

Сертификация на интегрирана система за управление съгласно изискванията на ISO 9001 : 2008 и ISO 22000 : 2005 е най-лесния и безболезнен път една организация да изпълни и изискванията на Международния стандарт за храните IFS - Стандарт за търговските вериги в Континентална

Европа /Германия, Франция,Италия и др./ за изискванията към доставчиците работещи под частни търговски марки

Овладените трудности

са спечелени възможности У. Чърчил

МАТЕРИАЛЪТ Е ИЗГОТВЕН ЗА ВАС ОТ