istraživački centar za tehnologiju hrane za - · pdf file• skroba • ukupnih...
TRANSCRIPT
Istraživački centar za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda
www.fins.uns.ac.rs
FEED TO FOOD
LABORATORIJSKA ISPITIVANJAKvalitet hrane za životinje• Određivanjesadržaja• vode• sirovihproteina• sirovemasti• siroveceluloze• sirovogpepela• makroimikroelemenata• skroba• ukupnihšećera• neproteinskogazota• amonijačnogazota• svarljivihproteina• svarljivostiorganskematerije• masnihkiselina
• Određivanjeaktivnostienzima• Određivanjekiselosti,peroksidnogbrojaipufernogkapaciteta
• Određivanjemetaboličkeenergije(računski)
Bezbednost hrane za životinje • Određivanjekontaminanata• pesticidi• teškimetali
• Određivanjeantinutritivnihmaterija• ukupniglukozinolati• aktivnostureaze• ukupnicijanogeniglikozidi
• Određivanjesadržajamikotoksina• ukupniaflatoksini(B1+B2+G1+G2)• aflatoksinB1• zearalenon• deoksinivalenol(DON)• fumonizin• ohratoksinA
• Određivanjesadržajakokcidiostatika
Mikrobiološke analize• Određivanjemikroorganizama• Ukupanbrojbakterija• Enterobacteriaceae• Escherichiacoli• Koagulazapozitivnestafilokoke• Clostridiumperfringens• Salmonellaspp• Ukupanbrojkvasacaiplesni• Sulfitoredukujućeklostridije• Listeriamonocytogenes
Fizičke karakteristike• Merenjeparametarakvalitetamaterijala• vlažnost,aktivnostvode,masa,• zapreminskamasa(nasipnamasa,masasabijanja,specifičnamasa,gustina...)
• veličinairaspodelaveličinačestica(suvoivlažnoprosejavanje,vazdušnoprosejavanje,mikroskopiranje)
• protočnost• ugaonasipanja• kvalitetpeleta(tvrdoćai%otiranja)• brzinatonjenjagranula
• Utvrđivanjeradnetačnostiprocesaproizvodnje• Utvrđivanjehomogenostismeša(praškasteigranulirane)
• Utvrđivanjenivoadehomogenizacijesmeša• Utvrđivanjenivoaprenošenjamaterijalaiunakrsnekontaminacije
• Testiranjemešalica• Određivanjepreciznostimešanja(1:10.000,1:100.000)ilipremazahtevuklijenta
• Optimizacijavremenamešanja• Merenjekalorijskevrednostimaterijala
ISPITIVANJA U PILOT POSTROJENJUPilotpostrojenjezatehnologijuhranezaživotinjeimamogućnostpreciznogizvođenjatehnološkihprocesanaopremimalogkapaciteta.Usastavupilotpostrojenjanalaziseopremakojaobuhvatagotovosvetehnološkeoperacijekojeseprimenjujuusavremenimpogonimazaproizvodnjuhranezaživotinjekaoštosu:
• odmeravanje• mlevenje• mešanje• kondicioniranje• peletiranje• ekstrudiranje• ekspandiranje• hlađenje/sušenje• dodavanjetečnostipodvakuumom• proizvodnjapare• vazdušnaseparacijaiklasifikacija• centrifugalnaseparacija• konzervisanjeičuvanje
Ovaopremaomogućavasimulacijuširokogspektraproizvodnihuslovakojisejavljajuupraksiipraćenjeikontrolusvakogkorakaproizvodnogprocesa.Timeseobezbeđujurezultatidragocenizanaučno-istraživačkiradineophodnipodacizarazvojiunapređenjeprocesaproizvodnje,novihtehnologijaiproizvoda,kaoizaprojektovanjepogonavećihkapaciteta.
Zapotrebezainteresovanihkomitenatamožemodauradimotestoveuproizvodnimuslovimazarazvojnovihproizvoda,proizvodnjumalihšaržihranezaživotinje,ispitivanjeuticajaprocesnihparametaranastabilnostsastojakaikvalitetproizvodaidr.
NašaopremaikvalifikovantimistraživačamoguVampružitipomoćiudrugimoblastima,kaoštojenpr.peletiranjebiomasezaproizvodnjuobnovljivihizvoraenergijeidr.
Naše usluge:• Razvoj, unapređenje, optimizacija
i implementacija tehnoloških procesa• Razvoj i unapređenje proizvoda• Razvoj i implementacija sistema
upravljanja kvalitetom (HACCP,GMP, GHP, ISO i dr.)
• Izrada programa proizvodnjeproizvođačkih specifikacija ideklaracija
• Utvrđivanje stabilnosti sastojakatokom proizvodnje i skladištenja
• Analiza održivosti proizvoda• Utvrđivanje uticaja procesa
(termičkih, mehaničkih i dr.) nanutritivne, higijenske, hemijskei fizičke karakteristike hrane zaživotinje
• Monitoring higijene proizvodnihpogona
• Utvrđivanje nutritivnih karakteristikahrane za životinje (laboratorijski i uogledima sa životinjama)
• Monitoring, ocena i regulacijaprocesa• Analiza podataka• Izbor tehnoloških procesa• Postavljanje tehnoloških linija• Izbor opreme
• Izrada projektne dokumentacije zafabrike hrane za životinje• Razvojni planovi• Studije i ekspertize• Investicioni programi• Idejna rešenja• Glavni tehnološki projekti• Tehnička kontrola projekata• Tehnološki nadzor izgradnje
• Puštanje u rad uređaja i pogona• Projektovanje laboratorija za
kontrolu kvaliteta• Demonstracije procesa proizvodnje• Prezentacije razvijenih i inovativnih
tehnologija• Praktični programi obuke za
proizvođače hrane za životinje• Konsultacije o primeni važećih
propisa
Istraživački centar za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda (FEED-TO-FOOD), sa dokazanim visokim nivoom naučnog i tehnološkog kapaciteta, postoji od 1963. godine, a sada je u sastavu Naučnog instituta za prehrambene tehnologije (FINS) na Univerzitetu u Novom Sadu. Centar se bavi osnovnim, primenjenim i razvojnim istraživanjima u lancu hrane od primarne poljoprivredne proizvodnje preko hrane za životinje do hrane za ljude.
Centar ima uspešnu saradnju sa velikim brojem naučnih i razvojnih institucija i asocijacija istraživača i proizvođača u zemlji i inostranstvu. Postojeće znanje, rezultati stečeni kroz sopstveni naučno-istraživački rad, kao i dostignuća iz sveta se implementiraju u praksu kroz različite oblike saradnje sa proizvođačima hrane i hrane za životinje.
KONTAKTI:
Dr Olivera Đuragić, direktor [email protected]: +381(0)21/485-3828
Dr Dušica Čolović tehnološki koordinator za hranu za životinje [email protected]: +381(0)21/485-3808
MSc Radmilo Čolović, MSc Đuro Vukmirović,pilot [email protected]@fins.uns.ac.rstel: +381(0)21/485-3796
Adresa: 21000 Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1.