ivvl košice, 07.06.2006
DESCRIPTION
IVVL Košice, 07.06.2006. Ekologické poľnohospodárstvo Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva v SR. Ing. Jaroslav Remža (RVPS Nitra). Tézy prezentácie. Naturalis SK s.r.o. Systém v roku 2005 (postupy, prihlášky ..) - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/1.jpg)
IVVL Košice, 07.06.2006
Ekologické poľnohospodárstvoEkologické poľnohospodárstvo
Akreditovaný Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstva v SR.ekologického poľnohospodárstva v SR.
Ing. Jaroslav Remža Ing. Jaroslav Remža (RVPS Nitra)(RVPS Nitra)
![Page 2: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/2.jpg)
Tézy prezentácie
• Naturalis SK s.r.o.• Systém v roku 2005 (postupy, prihlášky ..)• Certifikácia• Kontrola rastlinnej výroby, vstupná
kontrola, prihláška, tlačivá • Kontrola živočíšnej výroby, vstupná
kontrola, prihláška, tlačivá • Výroba biopotravín, spracovanie, vstupná
kontrola, prihláška, tlačivá • Akreditácia• Akreditačné kritéria, Príručka kvality• Dohľad, odber vzoriek• Subdodávky, spolupráca• Iné, diskusia
![Page 3: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/3.jpg)
Ekologické poľnohospodárstvo
• Výrazy ekologický, biologický (synonymá)
• Ekologické pestovanie rastlín• Ekologický chov zvierat• Kontrola dovozu z tretích krajín• Spracovanie• Uvádzanie do obehu• Export
![Page 4: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/4.jpg)
Ekologické pestovanie rastlín
• musia sa dodržiavať pravidlá NR a zákona o ekologickom poľnohospodárstve
• rozmnožovací materiál podlieha zvláštnym požiadavkám
• sadenice musia pochádzať z EP• prechodné obdobie (pred výsevom, pred
zberom)24 mesiacov, 36 mesiacov
• úrodnosť pôdy (OP, striedanie, ZH . . .)• doplnkové hnojenie organickými a minerálnymi
hnojivami (Príloha II.A)• ochrana rastlín (Príloha II.B)• zber z voľnej prírody, huby – obmedzenia, limity• produkty z prechodného obdobia (12 mesiacov)
![Page 5: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/5.jpg)
Ekologický chov zvierat
• Vzťah k pôde• obmedzený počet zvierat na plochu• Minimálny vplyv na ŽP, ochrana životného
prostredia• prechodné obdobie prebieha súčasne – 24
mesiacov, označenie produktov (neexistuje z prechodného obdobia)
• pokiaľ neprebieha – špecifické dĺžky• nákup zvierat (výnimky), kŕmenie (30%, 60%)• Pokiaľ nie je možné zabezpečiť kŕmenie výlučne
EK, prípustný podiel sušiny (10%, 20% ročnej dávky)
• ochrana zdravia, prevencia, voľba plemien• veterinárne liečivá, alopatické lieky, podpora rastu• zvieratá nesmú byť uviazané• počet zvierat na ha obmedzený (170kg N)• prístup k pastve, výbehy• plochy ustajnenia• včelárstvo
![Page 6: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/6.jpg)
Kontrolný systém, dovoz
• Kontrolný systém:
- Nariadenie rady, zákon o EP- minimálne 1-krát ročne kontrola- náklady súvisiace s kontrolou a certifikáciou
hradí kontrolovaný podnik- dovoz z tretích krajín
![Page 7: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/7.jpg)
Spracovanie
• výrobok nesmie obsahovať spolu s EKO vyprodukovanou surovinou aj tú istú KONVENČNÚ
• ionizujúce žiarenie• GMO, alebo výrobky na ich báze• aditívne a pomocné látky (podmienené,
Príloha VI, časť A, B)• 5% hmotnostný podiel konvenčných prísad
(príloha VI, časť C a podmienka že nie sú k dispozícií na trhu)
• Členské štáty môžu v opodstatnených prípadoch dať výnimku na isté obdobie (podmienky)
![Page 8: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/8.jpg)
Pôdny fond v SR
VÝMERA v ha 31.12.2004 31.08.2005
Počet subjektov
100 218
Výmera poľnoh. pôdy
54 478,28 93 942,73
Orná pôda 16 706,64 27 883,91
TTP 37 417,29 65 490,37
sady 230,74 490,68
vinohrady 123,61 77,77
![Page 9: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/9.jpg)
Zmluvné subjekty – kontrolované stáda zvierat
Druh zvierat Ekologické chovy
Konvenčné chovy
HD 85 11
Ovce 85 2
Ošípané 7 8
Kozy 20 0
Kone 26 4
Včely 1 0
Sliepky 2 2
Husi 1 0
Kačice 1 0
Ostatné 0 Muflóny, daniele, ryby,
pštrosy
![Page 10: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/10.jpg)
Platná legislatíva
- zákon o ekologickom poľnohospodárstve (č.421/2004 Z.z.)
- Nariadenie Rady (EHS) č. 2092/1991 o ekologickej výrobe poľnohospodárskych výrobkov a príslušných označeniach poľnohospodárskych výrobkov a potravín v znení neskorších predpisov
- zákon o potravinách (č. 152/1995 Z.z. v znení neskorších predpisov)
![Page 11: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/11.jpg)
Orgány štátnej správy v Orgány štátnej správy v oblasti EPoblasti EP
• MP SR- riadi výkon štátnej správy- koordinuje medzinárodnú spoluprácu- rozhoduje o odvolaní- zverejňovanie
• Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (kontrolný ústav)
- vykonáva a zabezpečuje povinnosti príslušného orgánu štátnej správy podľa platnej legislatívy
- vedie registre- vydáva oprávnenia pre inšpekčné organizácie- vykonáva dozor nad výkonom inšpekcie
![Page 12: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/12.jpg)
Orgány štátnej správy v Orgány štátnej správy v oblasti EPoblasti EP
- vydáva súhlas na dovoz produktov z tretích krajín
- Informuje a spolupracuje s príslušnými orgánmi EÚ
- Na návrh oprávnenej organizácie ukladá sankcie za porušenie povinnosti
- Zostavuje zoznam hnojív a zoznam prípravkov na ochranu rastlín povolených v ekologickom poľnohospodárstve
![Page 13: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/13.jpg)
Vstup do systému v SRVstup do systému v SR
- žiadateľ predkladá žiadosť o registráciu s
náležitostiami v zmysle platnej legislatívy
- rozhodnutie o registrácii
- povinnosti držiteľa registrácie
- zrušenie registrácie
![Page 14: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/14.jpg)
Registre vedené ÚKSÚP-omRegistre vedené ÚKSÚP-om
- ekologický výrobcovia bioproduktov- ekologický výrobcovia biopotravín- osoby zberajúce voľne rastúce rastliny a ich
časti- osoby uvádzajúce bioprodukty do obehu- ekologický výrobcovia bioproduktov v
konverzii- žiadatelia o registráciu- poverené inšpekčné organizácie
![Page 15: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/15.jpg)
Inšpekcia ekologického Inšpekcia ekologického poľnohospodárstvapoľnohospodárstva
• Inšpekčnou organizáciou podľa platnej legislatívy je podnikateľ, ktorý je:
§6 (Inšpekcia ekologického poľnohospodárstva),
a) spôsobilý a oprávnený (právne akty EÚ)b) akreditovaný STN EN 45011c) má oprávnenie ÚKSÚP-u
d) má sídlo na území SR alebo má na území SR
splnomocneného zástupcu
![Page 16: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/16.jpg)
Inšpektor ekologického Inšpektor ekologického poľnohospodárstvapoľnohospodárstva
- nesmie byť držiteľom registrácie na - nesmie byť držiteľom registrácie na spracovanie a uvádzanie produktov do obehuspracovanie a uvádzanie produktov do obehu
- nesmie vykonávať inšpekciu u toho istého - nesmie vykonávať inšpekciu u toho istého držiteľa viac než tri po sebe nasledujúce rokydržiteľa viac než tri po sebe nasledujúce roky
- nesmie vykonávať inšpekciu pre viac ako - nesmie vykonávať inšpekciu pre viac ako jednu jednu
inšpekčnú organizáciuinšpekčnú organizáciu
- nesmie vykonávať inšpekciu za prítomnosti - nesmie vykonávať inšpekciu za prítomnosti splnomocneného zástupcu splnomocneného zástupcu
![Page 17: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/17.jpg)
Realizácia inšpekcie
• prihláška k vykonaniu auditu• popis podniku a prvá vstupná
inšpekcia(personál, plán podniku –všetky budovy, pozemky, mapy, zámer, zoznamy)
• povinná dokumentácia v zmysle NR• ohlasovanie, povolovanie výnimiek• hlásenie zmien• postupy výkonu auditu
![Page 18: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/18.jpg)
Realizácia inšpekcie a certifikácie
• Záväzná prihláška k inšpekcii a certifikácii – návratka
• Zmluva o inšpekcii a certifikácii, cenník
• Prihláška k inšpekcii a certifikácii, úvodná inšpekcia
• Kontrola vyplnených tlačív• Inšpekčná správa• Žiadosť o vydanie certifikátu• Certifikát• Odber vzoriek• Sankčné postihy
![Page 19: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/19.jpg)
Výroba biopotravín, spracovanie
• Kontrolný proces začína vstupnou kontrolou, popisom podniku (diskusia)
• Údaje o sortimente výrobkov• Vzory označovania výrobkov• Receptúry výrobkov (postupy, zloženie)• Vstupy (certifikáty)• Kontrola kvality, vstupná suroviny• Plány umiestnenia zariadení• Skladovanie, spracovanie, balenia surovín a
výrobkov• Oddelené postupy, skladovanie• Veľký dôraz sa kladie na účtovníctvo,
skladovú evidenciu, protokoly o spracovaní, označovanie
![Page 20: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/20.jpg)
Výroba biopotravín, spracovanie
• 95% štandard pre ekologické poľnohospodárstvo v SR
• Prídavné látky v zostupnom poradí• Prírodné farbivá• Prírodné arómy vrátane éterických
olejov, aromatické extrakty• Prírodne identické arómy sú vylúčené• GMO, ionizujúce žiarenie• Soľ (iodidovaná, ferrokyanid sodný,
draselný)• Morská soľ, dostatok na trhu• Kultúry mikroorganizmov• Vitamíny (obilná doplnková výživa pre
kojencov), 96/5/BG, B1 (thiamin)
![Page 21: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/21.jpg)
Zber z voľnej prírody
• Plochy, na ktorých prebieha zber, nesmú byť posledné 3 roky ošetrované nepovolenými prostriedkami
• V oblasti nesmie byť ohrozené uchovanie druhu a ekologická stability
• Podmienky zberu
![Page 22: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/22.jpg)
Právne neupravené oblasti
• Obmedzenie (GMO, prídavné a pomocné látky, časť A,B a C prílohy VI.)
• Žiadne predpisy pre bežné postupy (fyzikálne, tepelné a fermentačné procesy)
• K obmedzeniu dochádza nepriamo• Čistenie a dezinfekcia, ochrana
skladových zásob, obalových materiálov, ŽP
• Vychádza sa z pochopenia celkovej kvality potravín
• Vysoká kvalita, chuť, zdravotná, ekologická a nutričná hodnota
![Page 23: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/23.jpg)
Zisťované nedostatky
• Živočíšna výroba• Rastlinná výroba• Spracovanie• Dovoz z tretích krajín
![Page 24: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/24.jpg)
Nedostatky v chove zvierat v Nedostatky v chove zvierat v EPEP- Súbežný chov zvierat- Nepovolené krmivá, kŕmne zmesi a doplnky- Prekročenie povoleného rozsahu konvenč. krmív- Skorý odstav mláďat- Väzné ustajnenie zvierat- Nedostatočná, nepresná evidencia, účtovníctvo- Nedodržanie minimálnych vnútor., vonk. plôch- Nepovolený nákup zvierat- Nevyhov. ustajň. priestory, svetlo, rošty, podst.- Bezpastevný, bezvýbehový chov- Neoddelené konvenč. a ekolog. vstupy a výstupy- Chýbajúce podklady (receptúry, premixy, účt.)- Nepovolené zásahy na zvieratách- Nepovolené liečivá a hormóny
![Page 25: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/25.jpg)
Označovanie produktov Označovanie produktov ekologického ekologického
poľnohospodárstvapoľnohospodárstva- označovanie sa vykonáva podľa právnych
aktov EÚ a grafickým znakom v prílohe
- označovaním nie sú dotknuté ustanovenia
osobitných predpisov
![Page 26: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/26.jpg)
Označovanie (ÉU)Označovanie (ÉU)
• použitie pojmov BIO, EKO alebo použitie odpovedajúcich grafických doplnkových prvkov, alebo známych ekologických značiek
• v prípade pochybností produkt ekologického poľnohospodárstva, resp. ...
• kódové číslo kontrolnej organizácie(SK-02-BIO)
• z prechodného obdobia
• zodpovedajúce označenie podľa platnej legislatívy
![Page 27: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/27.jpg)
Naturalis SK, s.r.o. Bratislava
Sídlo: Björnsonova 16, 811 05 Bratislava
Právna forma: spoločnosť s ručením obmedzeným
Telefón: +421 / 2 / 52626661-3FAX: +421 / 2 / 52626663E-mail: [email protected]
www.naturalissk.sk
Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva
![Page 28: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/28.jpg)
Predmet činnosti:
- inšpekčná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve
- certifikačná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve
- reklamná, propagačná a výstavnícka činnosť
- poradenstvo a koordinácia projektov spolufinancovaných z programov pomoci EÚ, poskytovanie informácií o zriadení
a využívaní fondov EÚ (mimo oblasti EP)
- podnikateľské poradenstvo v rozsahu voľných živností (mimo oblasti EP)
Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva
![Page 29: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/29.jpg)
Rozsah spôsobilosti:
- Bioproduct (Bioproduct)
- Bioprodukt z konverzie (Bioproduct in conversion)
- Biopotravina (Biofoodstuff)
- Biopotravina z konverzie (Biofoodstuff in conversion)
Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva
![Page 30: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/30.jpg)
Štruktúra organizácie:
Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva
Skúšobné laboratória
Inšpektori
Pracovník OCV
Manažér kvalityVedúci
OCV
![Page 31: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/31.jpg)
Akreditácia:
- SNAS - osvedčenie spôsobilosti na činnosť
- vykonávanie certifikácie bioproduktov a biopotravín
v systéme ekologického poľnohospodárstva podľa rozsahu akreditácie
- Osvedčenie (certifikácia výrobkov, č. V 022)
- platnosť od 28.7.2004 do 28.7. 2007
- STN EN 45011- STN EN 45004
Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém
ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva
![Page 32: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/32.jpg)
Subdodávky, spolupráca
• Skúšobné laboratória• Orgány dozoru• Kontrolné organizácie• Certifikačné organizácie (OCV)
![Page 33: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/33.jpg)
Dotačná politika v EP
- rezort Ministerstva pôdohospodárstva SR
- zelenina, liečivé rastliny 10 000 Sk- vinohrady, sady 8 000 Sk- orná pôda 6 000 Sk- TTP 4 000 Sk
- 2. roky konverzie plná výška- po 2. roku konverzie ½- r. 2013
![Page 34: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/34.jpg)
Potravinový dozor
• Ciele a povinnosti
• Výkon auditu u výrobcov biopotravín (auditori)
• Spolupráca
![Page 35: IVVL Košice, 07.06.2006](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081418/56815932550346895dc66ac4/html5/thumbnails/35.jpg)
Záver
Ďakujem za pozornosť