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Jakob Becker

Dipl.-Betriebswirt (FH) Matthias LettermannVertriebstagung am 12.05.11 in Villach

Gewinnung und Verwertung von Küchen-, Lebensmittel- und

Speiseabfällen

Jakob Becker


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1. Motivation- neues Geschäftsfeld

(Ausweitung der gewerblichen Sammlung)

- Gewinnung von Düngemitteln oder Kultursubstraten(Komposte)

- Erzeugung von Gas für Strom und Wärme

- rechtskonforme Verwertung

- ggf. über die Verwertung gewerblichen Abfälle ein höheresErlösniveau realisieren

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2. Stand der Verwertung

- jährlich fallen ca. 20 Mio. to. ehemalige Lebensmittel an

- Biotonneninhalte gehen vielfach in Kompostierungsanlagen

- Speisereste, Marktabfälle gehen überwiegend inBiogasanlagen

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Zusammensetzung der Einsatzstoffe in gütegesicherten Biogasanlagen

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Gülle Rind / Schwein20%

Biotonne22%

Speisereste14%

Fettabscheiderinhalte10%

überlagerte Lebensmittel

7%

NawaRo24%

andereBioabfälle

3%

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3. Rechtliche Regelungen für die Verwertung vonLebensmittelabfällen

3.1 Abfallrecht => Bioabfallverordnung- Lebensmittelabfälle aus privaten Haushalten

- Erfassung über die Biotonne; enthalten auch Gartenabfälle

3.2 Hygienerecht => Veterinärrecht- Lebensmittelabfälle aus Groß- und Einzelhandel

- Unterscheidung in Stoffe aus pflanzlichem Ursprung = BioAbfV

- Unterscheidung in Stoffe aus tierischem Ursprung = TierNebV

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4. Anlagentechnische Anforderungen

4.1 Küchen- und Speiseabfälle einschließlich Biotonne=> Registrierung nach § 26 TierNebV

- Verarbeitung in Biogasanlagen

- Verarbeitung in Kompostanlagen

4.2 Küchen- und Speiseabfälle mit Tiernebenprodukten

=> Zulassung nach § 15, EU- Hygieneverordnung 1774- Höchstteilchengröße < 12 mm

- Mindesttemperatur > 70°C

- Aufenthaltsdauer > 1 h 10

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5. Hygienisierungsanforderungen

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Zugelassene Hygienisierungsverfahren(Anhang 2 BioAbfV)

Nachweis der Wirksamkeit des Verfahrens(Prozessprüfung)

Kontrolle der Behandlungsparameter(Prozessüberwachung)

Nachweis der Einhaltung von Grenzwerten(Prüfung der hygienisierten Bioabfälle)

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6. Getrennthaltungspflicht- Küchen- und Speisereste unterliegen der TierNebV

=> Speiseabfälle aus privaten Haushalten dürfen nicht mit denen aus Großküchen gesammelt und transportiert werden

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=> gemeinsame Behandlung in Biogas / Kompostierungsanlage möglich

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7. Fazit und Ausblick- Gemeinsame Behandlung d. h. Hygienisierung von

häuslichem Bioabfall und gewerblichen Küchen- undSpeiseabfällen kann erfolgen

- Anforderungen nach EU- Recht und BioAbfV sindeinzuhalten

- Hohe Hürden errichtet der nationale Gesetzgeber bei dergetrennten Erfassung (Unterschied zum Gemeinschaftsrecht)

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Vielen Dank

für Ihre

Aufmerksamkeit!

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