janusz budny pobrano z · roku w miejscowości jednorożec na mazowszu. pracę naukową i...
TRANSCRIPT
pobr
ano z
www.ip
s.wm.tu
.kosz
alin.p
l
TYTUŁY I STOPNIE NAUKOWE
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 3/4–2012(3) 72
PROF. DR HAB. INŻ. JANUSZ BUDNY
Tytuł zawodowy inżyniera mleczarstwa uzyskał w 1957 roku studiując na Wydziale Mleczarskim Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie. W 1960 roku uzyskał stopień magistra inżyniera w systemie eksternistycznym, a w roku 1965 – doktorat w dziedzinie nauk przyrodniczych. Doktorem habilitowanym nauk technicznych został w roku 1976 na podstawie pracy złożonej w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. W 1985 roku z na-dania Rady Państwa uzyskał tytuł profesora w zakresie nauk technicznych. Obecnie jest emerytowanym profeso-rem Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko–Mazurskiego w Olsztynie, lecz nadal jest aktywny naukowo organizując znaną w środowisku coroczną Konferencję „Problemy gospodarki energią i środowiskiem w mleczarstwie”.
Stanowiska i funkcje pełnione w szkolnictwie wyższym
Pan Profesor Janusz Budny uro-dził się w dniu 1 kwietnia 1936 roku w miejscowości Jednorożec na Mazowszu. Pracę naukową i dydaktyczną rozpoczął w 1957 roku, początkowo jako asystent techniczny, a następnie adiunkt w Katedrze Maszynoznawstwa Mleczarskiego, a od 1972 roku w Instytucie Inżynierii i Biotech-nologii Żywności Wyższej Szkoły
Rolniczej w Olsztynie (późniejszej Akademii Rolniczo–Technicznej).
W roku 1976 został zatrudniony na stanowisku docenta, a następnie zastępcy dyrektora Instytutu Inżynierii i Bio-technologii Żywności. W latach 1985 – 2007 kierował kolej-nymi Katedrami: Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spo-żywczego, Inżynierii, Aparatury i Gospodarki Energią, Pod-staw Techniki i Gospodarki Energią. W latach 1978 – 1981 pełnił funkcję prodziekana Wydziału Nauki o Żywności, a następnie, w latach 1981 – 1984, dziekana tego Wydziału w Akademii Rolniczo–Technicznej w Olsztynie. W okresie 1984 – 1988 sprawował funkcję prorektora tej uczelni. Wy-mienione funkcje Profesor sprawował z wyboru.
W latach 1981 – 1988 Profesor był członkiem Senatu Aka-demii Rolniczo–Technicznej w Olsztynie, a w okresie 1996 – 1999 pełnomocnikiem Rektora ds. Współpracy z Krajami Wspólnoty Niepodległych Państw.
W latach 1986 – 1998 Profesor pełnił funkcję Przewodni-czącego Rady Naukowej Ośrodka Badawczo–Rozwojowego Urządzeń Chłodniczych i Gastronomicznych „Gastromasz” w Bydgoszczy, a w okresie od 1999 do 2002 roku zajmował stanowisko profesora zwyczajnego w Katedrze Maszyn Spożywczych i Ochrony Środowiska na Wydziale Mecha-nicznym Akademii Techniczno–Rolniczej w Bydgoszczy.
Zainteresowania naukowe
Zainteresowania naukowe Profesora realizowane w byłej Wyższej Szkole Rolniczej, a następnie Akademii Rolniczo–Technicznej i Uniwersytecie Warmińsko Mazurskim w Olsztynie oraz w jednostkach naukowych i badawczych poza macierzystą uczelnią można przedstawić następująco: W początkowym okresie pracy na uczelni zainteresowania naukowe Profesora skupiały się wokół problemów obiek-tywizacji pomiarów właściwości fizycznych surowców rolniczych i produktów spożywczych. Początkowo były to badania nad obiektywizacją pomiarów właściwości reolo-
gicznych, w tym przede wszystkim skrzepu serowarskiego. W następnym okresie Profesor zajmował się również od-działywaniem prądu elektrycznego na surowce i produkty rolnicze i spożywcze. Impulsem do prowadzenia tych ba-dań było zamówienie przemysłu mleczarskiego na intensy-fikację procesów technologicznych, szczególnie procesu serowarskiego. W zespole badawczym opracowano orygi-nalny aparat do mierzenia właściwości reologicznych skrzepu serowarskiego. Badania wykonywane w ścisłej współpracy z Profesorem Mieczysławem Eisele, dotyczące metodyki pomiarów i wykorzystania wartości liczbowych poznawanych właściwości fizycznych, zapoczątkowały wiele kolejnych badań w tej dziedzinie prowadzonych przez inne zespoły badawcze.
Równolegle Profesor podjął intensywne badania nad mode-lem gospodarki energią w obszarze produkcji i przetwór-stwa żywności. Zainteresowania te stanowią dziedzinę badań i praktycznego oddziaływania Profesora do chwili obecnej. Badania nad zagadnieniami energetycznymi w produkcji i przetwórstwie żywności, zapoczątkowane jeszcze we wczesnym okresie pracy naukowej, przekształ-ciły się później w główny obszar badań. Zostały one potem rozszerzone o zagadnienie ekologicznego oddziaływania głównych przemian energetycznych, w szczególności zaś o spalanie paliw konwencjonalnych. Prowadzone badania dotyczyły ponadto stałego monitoringu kształtowania się energochłonności produkcji i przetwórstwa żywności. Dalsze zainteresowania Profesora dotyczyły badań nad możliwością modernizacji procesów technologicznych i energetycznych w kierunku podwyższenia ich sprawności i obniżenia wartości jednostkowych wskaźników zużycia energii.
W późniejszym okresie Profesor podjął dodatkowe badania nad możliwościami zastosowania odnawialnych zasobów energii nie tylko w dziedzinie produkcji i przetwórstwa żywności, ale również w innych dziedzinach. Swoje zainte-resowania zagadnieniami gospodarki energią i środowi-skiem Profesor poszerzył współcześnie o wątki socjolo-giczne, a zwłaszcza o kulturę gospodarki energią.
Działalność organizacyjna poza uczelnią
Profesor niezwykle aktywnie angażował się w różnorodną działalność organizacyjną mającą bezpośredni lub pośredni związek z uprawianą tematyką naukową. Był członkiem Komitetu Chemii i Technologii Żywności oraz Komitetu Techniki Rolniczej, jako organów Polskiej Akademii Nauk. Przez pewien okres był członkiem Prezydium Komitetu Techniki Rolniczej pełniąc funkcję przewodniczącego Sekcji Maszyn Przemysłu Spożywczego.
pobr
ano z
www.ip
s.wm.tu
.kosz
alin.p
l
LUDZIE NAUKI
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 3/4–2012(3) 73
73 W latach 1979 – 1986 był członkiem Rady Naukowej Instytutu Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie. W
latach 1986 – 1991 był członkiem Rady Naukowej Instytutu Maszyn Spożywczych w Warszawie.
W latach 1984 – 1990 był radnym Wojewódzkiej Rady Na-rodowej w Olsztynie, gdzie przewodniczył Komisji Rolnic-twa, Gospodarki Żywnościowej i Leśnictwa oraz pełnił funk-cję członka Prezydium Rady. W roku 1992 został powołany na członka Rady ds. Wsi i Rolnictwa przy Prezydencie Rze-czypospolitej Polskiej Lechu Wałęsie. Funkcję tę sprawował do 1995 roku przewodnicząc przez pewien czas Sekcji Prze-twórstwa Rolno Spożywczego.
Profesor był członkiem założycielem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności pełniąc w latach 1993 – 1997 funkcję wiceprezesa Zarządu Głównego, a następnie, od roku 1997, funkcję członka Zarządu Głównego Towarzystwa. Został od-znaczony medalem honorowym Towarzystwa.
W latach 1994 – 1997 był pełnomocnikiem Wojewody Olsztyń-skiego ds. Mleczarstwa, a następnie pełnomocnikiem ds. Prze-mysłu Spożywczego i Ekorozwoju. W okresie lat 1998 – 2002 był członkiem, a następnie przewodniczącym sekcji PO6F w Komitecie Badań Naukowych w Warszawie.
W latach 1994 – 1996 brał udział w pracach Rady Eksper-tów Fundacji Poszanowania Energii w Warszawie.
W powiązaniu z tą funkcją czynnie uczestniczył w organi-zacji serii corocznych konferencji nt. „Racjonalizacji gospo-darki energią i środowiskiem”, organizowanych pod auspi-cjami Naczelnej Organizacji Technicznej. Przewodniczył tam sekcji „Racjonalizacji gospodarki energią w sektorach nieprzemysłowych”.
W okresie 1998 – 2000, z powołania Wojewody Olsztyńskie-go, pełnił funkcję Pełnomocnika Wojewody ds. Współpracy z Okręgiem Kłajpedzkim na Litwie. W latach 1984 – 1987 Profesor bardzo aktywnie uczestniczył w krystalizowaniu się podstaw naukowych i organizacyjnych Konferencji Nauko-wej „Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywcze-
go”, funkcjonującej w środowisku pod skrótową nazwą „BEMS”. Po III–ciej Konferencji z tej serii, która obradowa-ła w Lublinie, na posiedzeniu w Instytucie Maszyn Spożyw-czych w Warszawie powołano Komitet Problemowy, które-go zadaniem było kontynuowanie idei organizacji Konfe-rencji BEMS. Funkcję przewodniczącego tego Komitetu powierzono Profesorowi, jako organizatorowi kolejnej Konferencji. Profesor brał wielokrotnie udział w konferen-cjach BEMS, a na jednej z nich wygłosił plenarny referat problemowy nt. „Rola energii w produkcji i przetwórstwie żywności”.
Dorobek naukowy i szczególny
Dorobek naukowy Profesora składa się z ponad 320 pozycji. W jego skład wchodzą monografie i rozprawy, książki, pod-ręczniki i skrypty, publikacje naukowe recenzowane, komu-nikaty i doniesienia na konferencje, opracowania techniczne i technologiczne, ekspertyzy rozwiązań energetycznych. Profesor był promotorem 12 przewodów doktorskich.
W roku 1982 Profesor podjął szczególną inicjatywę pod postacią cyklicznej corocznej Konferencji „Problemy go-spodarki energią i środowiskiem w mleczarstwie”. U pod-staw jej genezy było „…powołanie takiego forum, które przeciwstawiałoby się niedobrym nawykom i niedobrym kierunkom w gospodarowaniu energią i środowiskiem w polskim mleczarstwie”. Konferencja, początkowo krajowa, z czasem zyskała rangę międzynarodową. Z biegiem lat Konferencja rozwinęła się do postaci wydarzenia kształtu-jącego postęp w gospodarowaniu energią i środowiskiem w polskim mleczarstwie. Do tej pory odbyło się 31 edycji Konferencji obradującej w różnych regionach kraju i za granicą. Konferencja wydała 31 tomów materiałów zawie-rających teksty referatów i doniesień dotyczących gospo-darki energią i środowiskiem w mleczarstwie. Od chwili zapoczątkowania cyklu Konferencji Profesor pełnił funkcję Przewodniczącego Komitetu Organizacyjnego. Ponieważ mottem Konferencji jest „Łączyć tych, którzy potrzebują, z tymi, którzy potrafią”, w Konferencji wzięło udział do tej pory około 5000 uczestników i ponad 250 Firm z kraju i zagranicy. M.in. wynikiem Konferencji jest fakt, że polskie mleczarstwo osiągając znaczny postęp w technice i technologii zaczęło jednocześnie zwracać baczniejszą uwagę na ko-nieczność obniżania energochłonności produkcji i prze-twórstwa mleka.
Z inicjatywy Profesora w 1993 roku powołano Stowarzy-szenie Naukowo–Techniczne „Energia i środowisko w mle-czarstwie”. Jego zadaniem jest nade wszystko krzewienie idei poszanowania energii w polskim mleczarstwie. Profe-sor pełni tam nieprzerwanie funkcję Prezesa Zarządu.
Życzymy Panu, Panie Profesorze, dużo zdrowia, wytrwałości w działaniu na polu nauki i pokonywania kolejnych wyzwań.
Dr hab. inż. Jan Limanowski, prof. UWM w Olsztynie
pobr
ano z
www.ip
s.wm.tu
.kosz
alin.p
l
TYTUŁY I STOPNIE NAUKOWE
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 3/4–2012(3) 74
NOMINACJE DO TYTUŁU NAUKOWEGO PROFESORA NAUK ROLNICZYCH, Z RĄK PREZYDENTA RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ:
dr hab. inż. Bogdan KULIG Zakład Szczegółowej Uprawy Roślin Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
dr hab. Stanisław MILEWSKI Katedra Hodowli Owiec Uniwersytet Warmińsko–Mazurski w Olsztynie
dr hab. inż. Andrzej BOCHAT Zakład Techniki Rolniczej Uniwersytet Technologiczno–Przyrodniczy w Bydgoszczy
dr hab. inż. Wiesław BUCZKOWSKI Katedra Mechaniki Budowli i Budownictwa Rolniczego Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
dr hab. Józef CHOJNICKI Katedra Nauk o Środowisku Glebowym Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
dr hab. inż. Andrzej RADWAN Zakład Ekonomi i Polityki Gospodarczej Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
dr hab. Mirosław SŁOWIŃSKI Zakład Technologii Mięsa Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
dr hab. inż. Teresa DĄBKOWSKA Katedra Agrotechniki i Ekologii Rolniczej Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
dr hab. Marcin KOZAK Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
dr hab. Adam KUPCZYK Zakład Organizacji i Zarządzania Produkcją Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
dr hab. Anna STOCHMAL Zakład Biochemii i Jakości Plonów Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach
dr hab. Karol WOLSKI Katedra Kształtowania Agroekosystemów i Terenów Zieleni Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Mgr inż. Katarzyna Szczepańska żródło: http://www.prezydent.pl
TYTUŁ DOKTORA HABILITOWANEGO OTRZYMAŁY:
dr inż. Marek DOMORADZKI Nadany tytuł: dr hab. inż., 8 marca 2012 Tytuł pracy naukowej: Doskonalenie technologii rozbiorowej obróbki nasion eko-logicznych na przykładzie roślin baldaszkowatych Zakład Technologii Żywności Uniwersytet Technologiczno – Przyrodniczy w Bydgoszczy
dr inż. Krzysztof GÓRNICKI Nadany tytuł: dr hab. inż., 26 czerwca 2012 Tytuł pracy naukowej: Modelowanie procesu rehydratacji wybranych warzyw i owo-ców Zakład Podstaw Nauk Technicznych Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
dr inż. Artur POPKO Nadany tytuł: dr hab. inż., 14 czerwca 2012 Tytuł pracy naukowej: Charakterystyka roboczych elementów konstrukcyjnych emul-sora uwarunkowaniem modelowania ciśnieniowego dysper-gowania emulsji Politechnika Lubelska
dr inż. Krzysztof JÓŹWIAKOWSKI Nadany tytuł: dr hab. inż., 11 lipca 2012 Tytuł pracy naukowej: Badania skuteczności oczyszczania ścieków w wybranych systemach gruntowo – roślinnych Katedra Melioracji i Kształtowania Środowiska Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
dr inż. Zbigniew WASĄG Nadany tytuł: dr hab. inż., 13 października 2011 Tytuł pracy naukowej: Sprawność technicznej modernizacji wybranych gospodarstw rodzinnych korzystających z funduszy Unii Europejskiej ARMR w Zamościu
dr inż. Grzegorz ŁYSIAK Nadany tytuł: dr hab. inż., 10 maja 2012 Tytuł pracy naukowej: Deformacje bielma ziarniaka pszenicy w wyniku spadku wil-gotności Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Mgr inż. Katarzyna Szczepańska
TYTUŁ DOKTORA OTRZYMAŁY:
mgr inż. Łukasz BIŁOS Nadany tytuł: dr inż., 25 czerwca 2012 Tytuł pracy naukowej: Mieszanie niejednorodnych materiałów ziarnistych w mie-szalniku obrotowym dwustożkowym Katedra Techniki Rolniczej i Leśnej Politechnika Opolska
mgr inż. Joanna PIEPIÓRKA–STEPUK Nadany tytuł: dr inż., 17 lipca 2012 Tytuł pracy naukowej: Wpływ warunków przepływu cieczy między płytami wy-miennika ciepła na skuteczność mycia w obiegu zamkniętym Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechnika Koszalińska
pobr
ano z
www.ip
s.wm.tu
.kosz
alin.p
l
TYTUŁY I STOPNIE NAUKOWE
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 3/4–2012(3) 75
mgr inż. Agnieszka PLAWGO Nadany tytuł: dr inż., 18 września 2012 Tytuł pracy naukowej: Wpływ procesu odwadniania osmotycznego i rozmrażania śliwek na wybrane wskaźniki jakości produktu Katedra Biochemii i Biotechnologii Politechnika Koszalińska
mgr inż. Grzegorz MAJ Nadany tytuł: dr inż., 19 września 2011 Tytuł pracy naukowej: Pozyskiwanie energii z peletów wytwarzanych z biomasy Katedra Zastosowań Matematyki i Informatyki Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Mgr inż. Katarzyna Szczepańska