"jatka, o nichž se mluví" (mda 2015)

Statutární město OstravaArchiv města Ostravy

MEZINÁRODNÍ DEN ARCHIVŮ9. června 2015

JATKA, O NICHŽ SE MLUVÍ

VZNIK JATEK 1880–1881Obecní výbor rozhodl v roce 1 880 upravit pro potřeby jatek hostinec unedalekého dobytčího trhu. Na jatky byla adaptována stáj u hostince, vsousedství byly zřízeny chlévy pro dobytek a malá lednice, sloužící kuskladnění masa. Led byl pro tyto účely získáván z rybníku za tratí. Jatkavšak byla od počátku nevyhovující a neplni ly svůj zamýšlený účel – zajistitporážku dobytka z celého města na jednom místě. Situace se zlepšila až porekonstrukci v letech 1 890–1 893.Tato nejstarší část jatek byla odstraněna při rekonstrukci v letech 1 926–1 927a na jejím místě vyrostla moderní chladírna a mrazírna.

Plán jatek z roku 1 880 (vlevo porážka, uprostřed lednice). Na situaci vpravo jezakreslena lednice (růžově), jatka (fialově) a k nim při lehlý hostinec (modře)


Hostinec a porážka drobného dobytka tvoři lynejstarší část jatek

Na mapě města z roku 1 881 je patrné, že jatka tehdy ležela naodlehlém místě, u železniční trati na konci dnešní Stodolní ul ice

Zadní trakt chladírny poč. 20. let 20. století

CHLADÍRNA Z ROKU 1891Chladírna byla vybudována v letech 1 890–1 891 jako první anejdůležitější z řady objektů, navržených v rámci prvního velkéhorozšíření areálu jatek. Stavbu realizoval ostravský stavitel ClemensHladisch.V letech 1 892–1 893 následovala dle plánů městského stavebníhoúřadu výstavba řady dalších objektů, především modernizovanýchporážek a nových kapacitních chlévů pro ustájení dobytka. Z dosudpoměrně zanedbaného areálu se stal podnik, za který se již městonemuselo stydět.

Článek o ostravských jatkách v novinách Opavskýtýdeník 27. 9. 1 893


Boční pohled a řez chladírnou na plánu z roku 1 891

Situace nové chladírny na plánu rekonstrukce jatek z roku 1 891

Hlavičkový papír firmy Brand & Lhuil l ier, kterázajisti la dodávku chladícího zařízení

CHLADÍRNA Z ROKU 1891Vnitřní zařízení chladírny, jejíž součástí byla také strojovna akotelna, dodala brněnská firma Brand & Lhuil l ier. V chladírněbylo k dispozici 21 boxů na poměrně skromné ploše cca 92m2. Strojní chlazení bylo velkým pokrokem a ostravské jatkyse svým vybavením řadily údajně k nejmodernějším vtehdejší rakousko-uherské monarchii .Poté, co byla v roce 1 902 vybudována nová a podstatněvětší chladírna, byla původní budova adaptována napředchladírnu, po rekonstrukci v letech 1 926–1 927 navepřovou dršťkárnu.

Interiér po úpravě na předchladírnu,poč. 20. let 20. století


Řezy chladírnou na plánu z roku 1 891

"Důležitým, právě dokončovaným dílemje chladírna na našich jatkách, která jakoprvní v Rakousku umožní uchovat masoaž dva měsíce.. "(starosta Adalbert Johanny v projevu napředvolebním shromáždění před svýmivoliči v Moravské Ostravě, výňatek znovin Ostrauer Zeitung 28. 6. 1 891 )

Interiér po rekonstrukci v roce 1 928

HOVĚZÍ PORÁŽKANová hovězí porážka s kapacitou 64 kusů dobytka denně byla vybudována v letech 1 892–1 893a již v roce 1 897 se dočkala přístavby.Při rekonstrukci v letech 1 926–1 927 byl interiér porážky výrazně modernizován (nové betonovépodlahy, keramické obklady, nové porážkové vybavení).Pro špatný technický stav nechala firma Bauhaus tento objekt, který dosud patři l k nejstaršímdochovaným částem jatek, v roce 201 0 zbořit.

Plán na rozšíření porážky z roku 1 897


Původní plány z roku 1 892

Interiér porážky poč. 20.let 20. století (dole)

Plán skladu kůží z roku 1 902

SKLAD KŮŽÍSklad hovězích kůží byl vybudován v roce 1 902 vareálu jatek při Masné ulici a j iž v roce 1 91 0 se dočkalpřístavby. Pro své potřeby ho dlouhodobě pronajímaloKožní družstvo moravskoslezské.Při rekonstrukci v letech 1 926–1 927 byl tento objektsnesen a nový vystavěn u východu z krytékomunikační chodby.

Korespondence družstva s městskou správou ohledně pronájmu skladu


Sklad kůží, pohled z areálujatek směrem k Masné ulici

Interiér skladu (podpůrný sloup je patrný i na plánu

DRŠŤKÁRNADršťkárna z roku 1 901 byla postavena přímo u Valchařské strouhy,vodního náhonu, který protékal celým areálem a sloužil zároveň jakokanalizační stoka.Ve dvou odděleních, jak je patrno na plánu zvlášť pro hovězí a vepřovýdobytek (vlevo a vpravo) byly umístěny bečky na vypírání vnitřností,pracovní stoly na jej ich čištění a také varné kotle na droby.Objekt byl snesen v rámci rekonstrukce v letech 1 926–1 927.

Půdorysný plán dršťkárny z roku 1 901


Dršťkárna, pohled směremk domům na Masné ulici

Interiér vepřového oddělení dršťkárny

Průčelí porážky,obrácenédo nádvoří jatek(1 . pol. 20. let 20. století)<<

VEPŘOVÁ PORÁŽKANová kapacitní vepřová porážka bylavybudována v letech 1 902–1 903 vsousedství novostavby chladírny, skterou díky své členité fasádě vytvoři lazajímavý architektonický celek.Ani interiér porážky nebyl vysloveněúčelový, jak by se dalo očekávat;naznačuje to i skleněná stěna v horníčásti haly, patrná na plánu i na fotografi i .

Interiér vepřové porážkypřed rekonstrukcí(1 . pol. 20. let 20. století)>>


Interiér vepřovéporážky porekonstrukci(1 928)<<

1 997

2006

VEPŘOVÁ PORÁŽKAPři velké rekonstrukci v letech 1 926–1 927 zůstala vepřováporážka zachována a dočkala se důkladné rekonstrukce. Došlo kmodernizaci interiéru, porážkového vybavení. Visutou transportnídrahou byl objekt propojen s budovou nové chladírny.V současnosti tvoří vepřová porážka spolu s chladírenskýmibudovami z let 1 891 a 1 902 nejstarší dochovanou část jatek.

Plán vepřové porážkyz roku 1 902.Fasáda obrácenásměrem k Pobialověulici<<


CHLADÍRNA Z ROKU 1902Chladírna byla vybudována v letech 1 902–1 903podle projektu firmy Pražské akciové strojírny,výstavbou byl pověřen ostravský stavitel IgnazFelix.Samotná budova s členitou fasádou z červenýchcihel vyrostla na půdorysu cca 39x25,nepřehlédnutelnou dominantou se stala třípatrová,20 m vysoká věž.Plán zachycuje boční pohled z dnešní Janáčkovyulice


CHLADÍRNA Z ROKU 1902Pohled na hlavní fasádu budovy,rovnoběžnou s ulicí Porážkovou. Vchladírně bylo umístěno 51 chladícíchboxů na ploše 370 m2, kde se udržovalastabilní teplota 2-3 stupně celsia. Samotnéboxy, jak je vidět na fotografi i , byly tvořenysoustavou zamřížovaných klecí.Po rekonstrukci v letech 1 926–1 927přestala chladírna sloužit svémupůvodnímu účelu a byla adaptována nasolírnu a ledárnu.


CHLADÍRNA Z ROKU 1902Příčný řez budovou; na stropě chladírny jevidět metrová izolační vrstva rašeliny, vobvodových zdech vlevo a vpravo jsouvyznačeny dvojité izolační vrstvy, naplněnépopílkem.Ve věži byl umístěn vodojem a takékondenzátor vlhkosti . Vedle chladírny stál40 metrů vysoký komín, provedenývídeňskou firmou H. R. Heinicke,special izovanou na vysoké tovární komíny.


CHLADÍRNA Z ROKU1902Podélný řez budovou, na němž je vlevé dolní části patrné umístěnístrojovny. Velké převodní kolo stransmisí je zachyceno také nafotografi i interiéru. Po rekonstrukciv letech 1 926–1 927 sloužilastrojovna s parním kotlem jakozáložní zdroj pro případ výpadkudodávky elektrické energieV sousední místnosti se nalézalakotelna, (na fotografi i vpravonahoře) která zajišťovala ústřednívytápění pro celá jatka.


Strojovna Kotelna

"jatka, o nichž se mluví" (mda 2015)

Documents