Dr. David Cavero Pintado Presentado por: Niels Fischer

Jaulas Enriquecidas vs. Convencionales - Primeras Experiencias -

Bienvenidos

Jaulas Convencionales

•  El sistema más utilizado desde mitad del s. XX •  Bajo coste de producción •  Posibilidad de incorporar un alto grado de automatización •  Buen control sobre los animales y la producción •  Buenos resultados productivos •  Buena calidad de los huevos •  Buena repetibilidad y consistencia entre lotes •  Buena salud de las aves •  Baja mortalidad

¡Prohibidas desde 2012!

Introducción

•  Directiva 1999/74/CE del 19 de julio de 1999 2012: Fin de las jaulas convencionales

•  Sistemas de alojamiento permitidos: –  Código 3: Jaulas acondicionadas –  Código 2: Suelo (incluyendo aviarios) –  Código 1: Al aire libre (camperos) –  Código 0: Ecológico.

3ES4716012  

Jaula Acondicionada

Bienestar Animal

•  Superficie jaula/gallina ≥ 750 cm2

•  Altura de jaula ≥ 45 cm •  Espacio de comedero/gallina ≥ 12 cm •  Nidal, yacija y dispositivo de recorte de uñas •  15 cm aseladero/gallina •  Inclinación del piso ≤ 8°(pendiente < 14%) •  .......

Jaula Acondicionada para Alemania DE y NL (colonias de grupos pequeños “Kleingruppenhaltung”)

•  Proporciona 18% más espacio, 20% más altura y mínimo 2 aseladeros a distintas alturas

•  Altura mínima en el lado del comedero 60 cm, ningún punto de la jaula < 50 cm

•  Superficie jaula/gallina ≥ 800 cm2 (900 cm2 con aves > 2 kg)

•  Por cada 10 gallinas 900 cm2 de yacija y 900 cm2 de nidal colectivo, a partir de 30 aves, 90 cm2 adicionales por ave

•  El espacio de nidal no forma parte de la superficie total, así que la superficie mínima de jaula/gallina son 890 cm2

Colonias de grupos pequeños-Alemania “Kleingruppenhaltung”

Zona de nido oscurecida

Bebederos de nipple Para 10 aves 2 nipples y 1 nipple adicional por cada 10 aves más

Area de yacija

Percha posterior elevada

Percha delantera

Comedero: 12 cm < 2 kg PC > 14.5 cm

Refleja distintas regulaciones nacionales y diferentes demandas de los consumidores en relación con su percepción de bienestar de las aves

Distribución de los distintos sistemas de alojamiento UE 2010 (Fuente: MEG 2011)

Ecológico Campero Suelo Jaula Acondic. Jaula Conv.

Producción de huevos en la UE-27

Panorama Junio 2012 (comparado con 2011)

•  Parque de ponedoras 315 mill. (-25 mill.)

•  Los “7 grandes” 236 mill. (-33 mill.) Países con más de 10 mill. ponedoras

•  Los “20 restantes” 79 mill. ( +1 mill.) Países con menos de 10 mill. ponedoras

“Los 7 grandes” Sist. de alojamiento - Enero 2012

Producción de huevos en la UE - Proceso de cambio de jaulas -

•  En enero de 2012 trece paises no cumplían la directiva –  Portugal > 50% –  Italia y Grecia > 30% –  España ~ 25% –  Polonia ~ 10% –  Holanda, Francia y Reino Unido < 5% –  Además: Hungría, Letonia, Bélgica, Bulgaria y Chipre

•  En julio de 2012 solo faltaba Grecia, Italia y Chipre •  Se estima que ~7% de las ponedoras sigue en jaula conv.

Producción de Huevos en la UE

1.000 t 2009 % 09/08 2010 %

10/09 2011 %

11/10 2012 %

12/11 Francia 826 -5,5 869 +5,2 808 -7,0 825 +2,1 Italia 824 +1,0 812 -1,5 795 -2,1 790 -0,6 Alemania 634 -12,8 578 -8,8 700 +21,1 725 +3,6 España 679 -0,9 711 +4,7 730 +2,7 584 -20,0 Holanda 603 +1,4 630 +4,6 630 0,0 630 0,0 UK 568 -0,4 624 +9,9 621 -0,5 589 -5,2 UE-27 6.494 -2,5 6.483 -2,2 6.543 +0,9 6.394 -2,3

Fuente: Comisión Europea 28.02.2012, datos estimados provisionales

Exportaciónes de huevo y ovoproductos en la UE

Principales Importadores 2009 2010 2011

Ene - Jul 2012

Ene - Jul 12/11

Japón 47.238 52.923 65.982 36.855 -6 Suiza 43.499 45.107 42.152 24.466 -1 Angola 4.019 10.227 17.498 10.088 -6 Taiwan 2.868 7.145 7.941 3.473 -6 Tailandia 4.068 6.180 7.254 3.098 -8 Rusia 4.360 5.293 4.947 2.952 +10 Ucrania 4.304 5.693 4.422 2.024 -6 Total 150.173 181.682 216.447 105.109 -16

Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable)

(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)

Importaciónes de huevo y ovoproductos en la UE

Principales Exportadores 2009 2010 2011

Ene - Jul 2012

Ene - Jul 12/11

USA 11.165 13.439 5.417 9.623 +153 Argentina 7.899 7.888 7.898 7.036 +86 India 5.776 3.211 1.505 1.307 +26 Albania 1.659 3.208 1.303 1.182 +310 Méjico 1.893 1.425 556 1.017 +427 Israel 711 941 547 796 +85 Canadá 33 2 ― 67 ― Total 30.409 31.356 19.045 22.903 +111

Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable)

(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)

Producción de huevos en la UE - Breve resumen -

•  El consumo de huevo per capita en 2011 fue de 12,2 kg, en torno a 203 huevos

•  El grado de autoabastecimiento en el año 2011 se estima que fue del 102,9%

•  Se espera que la producción de huevos se haya reducido un 2,3% en el año 2012 frente a 2011

•  En los primeros meses de 2012 se produjo una bajada de producción ~ 10%

•  Se estima que la producción aumentará en 2013 un 1,7%,respecto a 2012.

•  La UE continua autoabasteciendose de huevos y el augurado colapso del sector no ha acontecido

Producción de huevos en España - Breve resumen -

•  Reducción del censo de ponedoras (24% entre 2010-12) •  18% de los productores abandonaron el negocio •  El 15% redujo y el 55% mantuvo el número de plazas •  Un 12% de los avicultores se asociaron o crecieron •  El censo paso de 45 Mill. en 2010 a 35 Mill. en julio 2012

•  En julio 2012: –  93,6% jaula acond. –  2,4% suelo; 3,7% campero y 0,3% ecológico

(Fuente: Caballo y col., 2012)

Pruebas Aleatorias en Ustrasice, Republica Checa (18 - 74 Sem.)

Mort 50% P H/AA PH MH Cons I.C. Rotos Resist Benef*

2010 (JC) 2,7 142 346 61,4 21,2 126 2,30 2,7 37,5 7,24

2010 (JA) 4,2 143 345 61,9 21,4 135 2,46 2,5 37,5 6,60

2010 – Dif. +1,5 +1 -1 +0,5 +0,2 +9 +0,16 -0,2 – -0,64

2011 (JC) 4,9 143 346 60,8 21,1 125 2,28 3,1 38,6 7,24

2011 (JA) 3,2 142 344 60,7 20,9 128 2,39 3,5 38,6 6,70

2011 – Dif. -1,7 -1 -2 -0,1 -0,2 +3 +0,11 +0,4 – -0,54

* Beneficio (Ingresos menos coste del pienso): 0,80 * MH – 0,20 * MH * I.C.

Media de ocho estirpes semipesadas alojadas en jaulas conv. (JC) y acond. (JA) – los dos años se testaron las mismas estirpes

Primeras conclusiones de las pruebas aleatorias en Ustrasice

Jaula Acondicionada vs. Jaula Convencional

1.  Resultados productivos muy similares en cuanto a número de huevos y masa de huevo por ave alojada

2.  El consumo tiende a ser más elevado en las jaulas acondicionadas, por tanto muestran peor conversión

3.  No existen diferencias en cuanto a la calidad de cáscara

4.  Menor beneficio (Ingresos - coste de alimento) en jaulas acondicionadas debido a la peor conversión

Resultados de campo en

Jaulas Enriquecidas

LB Classic en Francia 17 lotes (2010/12) hasta 72 sem., 1.432.492 aves

Viab. 94,7%

30 sem Prod > 90%

19,80 kg MH

Datos de campo de un gran productor en Francia LB (18-72 sem.)

Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

N° de lotes 60 19

N° de aves 1.990.000 918.000

Datos de campo de un gran productor en Francia LB (18-72 sem.)

Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

Diferencia

N° de lotes 60 19

N° de aves 1.990.000 918.000

N° de huevos /AA 317,8 317,0 -0,8

Peso medio huevo (g) 62,4 62,5 +0,1

Masa de huevo (kg) 19,87 19,86 -0,01

Consumo (g/ave día) 114,1 114,8 +0,7

Índice de conversión 2,13 2,16 +0,03

% Mortalidad 4,0 2,6 -1,4

LB Classic en Gran Bretaña 2 lotes (2012) hasta 70 sem., 204.500 aves

Viab. 93,5%

32 sem. Prod>90%

19,4 kg MH

Conv: 1,99

LSL Classic en Suecia 3 lotes (2008/09) hasta 79 sem.,128.000 aves

Viab. 94,9%

39 sem. Prod>90%

23,82 kg MH

Conv: 2,03

LSL Classic en Holanda – Colonias 2 lotes (2007/08) hasta 80 sem., 373.000 aves

Viab. 94,4%

41 sem. Prod>90%

24,05 kg MH

Conv: 1,99

Comparación de datos de campo en España

Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

N° de lotes 60 25

N° de aves 4.287.000 2.625.000

Año de nacimiento 2007 - 2010 2011 - 2012

Datos hasta (sem) 72 - 80 55 – 65

Comparación de datos de campo en España – Índice de puesta A.D.

Comparación de datos de campo en España – Huevos por ave alojada

Jaula Acond. (65 sem.): 275,3 (+8,3) Jaula Conv. (65 sem.): 267,0

Comparación de datos de campo en España – Peso de huevo

Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 64,1 (+0,5) Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 63,6

Comparación de datos de campo en España – Masa diaria de huevo

Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 17,7 kg (+0,4) Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 17,3 kg

Comparación de datos de campo en España – Mortalidad

Jaula Acond. (65 sem.): 4,1 (-2,6) Jaula Conv. (65 sem.): 6,7

Comparación de datos de campo en España – Primeras conclusiones

Jaulas Acondicionadas +  Mejores resultados zootécnicos:

+ Mayor número de huevos +Peso de huevo superior (peso mayor en lotes jovenes /

LB EXTRA)

+ Mayor masa de huevo + Menor mortalidad

Comparación de datos de campo en España – Primeras conclusiones

•  Los resultados obtenidos están acordes con otros estudios en otros paises europeos (van Horne, 2012)

•  No se pudo comparar el consumo de pienso, que se espera sea superior en jaulas acond. (no olvidar añadir los 3-5 g de pienso que las aves consumen de la yacija)

•  El mayor espacio por ave (también de comedero) tiene un efecto positivo en su desempeño productivo

•  No hay que olvidar que todas los sistemas de jaulas acond. son nuevos, habrá que ver lo que ocurre según se vaya sometiendo a las naves a un progresivo agotamiento

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas

1.  Huevo roto / sucio   La pendiente del suelo de la jaula

debe ser la apropiada

  Sistemas de protección de huevo ayuda a reducir la velocidad

 Mover bandas de recogida a lo largo del día para que los huevos se distribuyan mejor y no choquen

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas

2.  Picaje •  En el caso de que comienze el picaje,

la incidencia será mayor en jaulas acond. debido al mayor n° aves/jaula

  Deficiencias en la ración   Pienso heterogéneo, part. finas   Problemas patológicos   Estrés (piojillo, …)   Iluminación apropiada (intensidad,

fuente), evitar incidencia luz natural

3.  Bajo consumo de pienso •  Es la principal causa bajo peso de huevo y peso corporal •  Solo en algunos lotes en España

  Revisión fase cría-recría: crecimiento corporal, ingesta   Revisión del pienso Fase I: granulometría y nutrientes   Revisar la ventilación (↑T), nave diseñada para J. conv.   Problemas con el suministro de agua   Problemas patológicos   Problemas de micotoxinas

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas

Resultados productivos en

Sistemas Alternativos

Datos de campo de España y Francia

LB-Estand. 12 J. Acond. Alternativo J. Conv. 10-11 N° Lotes ― 48 30 57 % Puesta Sem. 25 93,0 92,4 93,2 89,6 Sem. 30 94,8 93,7 94,9 93,2 Sem. 40 93,3 92,4 93,8 91,9 Sem. 50 89,8 90,2 91,8 89,9 Sem. 60 85,1 86,2 88,6 84,9 % Mort. acum. Sem. 25 0,5 0,6 0,5 0,9 Sem. 30 1,0 1,0 0,8 1,4 Sem. 40 2,0 1,5 1,7 2,7 Sem. 50 3,0 2,6 2,7 3,5 Sem. 60 4,0 3,8 4,3 5,2

Datos de campo de España y Francia

LB-Estand. 12 J. Acond. Alternativo J. Conv. 10-11 N° Lotes ― 48 30 57 N Huevos AA Sem. 25 33,0 30,2 31,5 28,4 Sem. 30 65,8 62,9 64,3 60,6 Sem. 40 130,7 126,7 129,4 119,5 Sem. 50 193,1 191,1 192,7 182,9 Sem. 60 252,1 250,9 252,8 240,1 Peso Huevo Sem. 25 57,9 59,5 57,1 59,0 Sem. 30 61,4 63,2 61,0 62,4 Sem. 40 64,2 65,8 63,2 65,1 Sem. 50 66,9 66,4 63,8 66,7 Sem. 60 67,1 67,5 64,5 67,0

Datos de campo de España y Francia

LB-Estand. 12 J. Acond. Alternativo J. Conv. 10-11 N° Lotes ― 48 30 57 Masa diaria Sem. 25 53,8 54,9 53,3 52,9 Sem. 30 58,2 59,2 57,9 58,2 Sem. 40 59,9 60,8 59,3 59,9 Sem. 50 59,3 59,9 58,5 60,0 Sem. 60 57,1 58,2 57,1 56,8 Masa acum/AA Sem. 25 1,8 1,6 1,7 1,6 Sem. 30 3,8 3,6 3,6 3,6 Sem. 40 7,8 7,8 7,7 7,5 Sem. 50 11,9 11,9 11,6 11,8 Sem. 60 15,8 15,8 15,5 15,4

Comparativa de los distintos sist. de alojamiento – Bienestar

Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien

J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico

Picaje/Canibalismo +++ +++ ++ + +

Hacinamientos ++++ ++++ ++ ++ ++

Calidad del aire ++++ ++++ ++ +++ +++

Calidad de los huesos ++ +++ ++ ++ ++

Posibilidad de volar + + ++++ ++++ ++++

Uso de zona exterior + + + ++++ ++++

Uso de nido/aseladero + ++++ ++++ ++++ ++++

Contacto social ++ +++ ++++ ++++ ++++

Comparativa de los distintos sist. de alojamiento - Producción

Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien

J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico

I. de Puesta ++++ ++++ ++++ +++ ++

Mortalidad +++ +++ ++ + +

I. Conversión ++++ ++++ +++ ++ +

% Huevos sucios ++++ +++ ++ ++ ++

% Huevos rotos ++++ +++ +++ +++ ++

Huevos en suelo ++++ ++++ ++ ++ ++

Mano de obra ++++ ++++ +++ ++ +

LB Classic en Holanda – Aviario 6 lotes (2008-10) hasta 79 sem, 101.000 aves

Viab. 92,2%

39 sem. Prod>90%

22,72 kg MH

Conv: 2,18

LB Lite en Holanda - Aviario 9 lotes (2009/11) hasta 76 sem, 285.000 aves

Viab. 90,4%

29 sem. Prod>90%

21,48 kg MH

Conv: 2,24

LB Classic en Francia – Campero 7 lotes (2011/12) hasta 76 sem, 69.330 aves

Viab. 95,1%

33 sem Prod > 90%

20,62 kg MH

LB Lite en Holanda - Ecológico 1 lote (2010/11) hasta 76 sem., 18.700 aves

Viab. 94,0%

31 sem. Prod>90%

20,63 kg MH

Conv: 2,29

I.C.

Semanas de vida

% Prod/AD % Viabilidad Peso huevo Masa huevo I.C.

N° Huevos acum./AA

Tabla

LB Lite en Holanda - Ecológico 1 lote (2011/12) hasta 71 sem., 18.200 aves

Viab. 98,5%

43 sem. Prod > 90%

19,8 kg MH

Conv: 2,22

I.C.

Semanas de vida

% Prod/AD % Viabilidad Peso huevo Masa huevo I.C.

N° Huevos acum./AA

Tabla

Conclusiones

•  La UE continua autoabasteciendose de huevos (102%) •  Debido a las inversiones en nuevas instalaciones acordes

con el bienestar animal y a los mayores costes de produccion, en el futuro nos obliga a trabajar casi en exclusiva en nuestro mercado europeo interior.

•  Según las reglas de la OMC, la UE no puede prevenir la importación de huevos por razones de bienestar

•  Por razones sanitarias se puede prohibir la importación de huevo cáscara. (Programa monitoreo Salmonella)

•  La gran mayoría del huevo importado en la UE es ovoproducto

Conclusiones

•  Los resultados zootécnicos en jaulas acondicionadas son iguales o mejores que los obtenidos en jaulas convencionales.

•  Los resultados zootécnicos en sist. alternativos (aviarios) se aproximan bastante a las producciones en jaulas.

•  Riesgo de que países con bajos costes de producción accedan al atractivo mercado de la UE con ovoproductos

¿Es posible comercializar el hecho, y PONER EN VALOR, que los productos estén ELABORADOS con

huevos producidos en sistemas acordes a las leyes de bienestar animal?

¡Muchas gracias por su atención!

¿Preguntas?