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Présenté par : Mr SAID TAZI

CHEF DE LA DIVISION DES FILIERES ANIMALES

Direction de Développement des Filières de Production

1

Le 24 mai 2017

JOURNEE « QUALITE ET BIENFAITS DU LAIT ET PRODUITS LAITIERS AU MAROC »

Sommaire

CHEPTEL BOVIN: Effectifs (en millions de têtes)

- 3 TYPES DE RACES:

ANNEES EFFECTIFS

2009 2,86

2010 2,9

2011 3

2016 3,3

RACES

• Races pures : Holstein (pie-noire, pie-rouge), Frisonne pie noire, Montbéliarde et Fleckviech : 25%

• Races croisées : 32%

• Races locales : 43%

Race améliorée 57%race pure

25%

race croisée32%

race locale43%

Strucrure du cheptel bovin laitier

FILIRE LAIT (2016)

ROLE ECONOMIQUE ET SOCIAL- Chiffre d’affaire : 14 milliards de DHS- Emplois : 474 000 emplois permanant

INFRASTRUCTURE DE PRODUCTION ET DE TRANSFORMRTION

EN AMONT :

28 OP régionales regroupant 156.700 Eleveurs (~400 000 exploitations laitières)

Localisation principale dans les bassins côtiers du Maroc (Gharb, Doukkala, Chaouia, Souss massa…)

82% des exploitations sont concentrées dans les zones irriguées en raison des potentialités de production

(ressources fourragères)

EN AVAL:

2800 centres de collecte de lait

20 usines de transformation du lait agrégeant 182.840 producteurs laitiers

+ 80% de volume traité par les grandes unités.

FILIRE LAIT (2016)

Evolution des productions

PRODUCTION 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Lait (Milliards de litres) 1.8 1.96 2.1 2.27 2.5 2.3 2.4 2.45 2.5

Taux de couverture des besoins en 2016

•Besoins en lait et produits laitiers : 96%

•Consommation : 72 équivalent lait /habitant/an.

ORGANISATION DE LA FILIERE LAIT

Fédération Interprofessionnelle Marocaine du Lait

FIMALAIT

(Avril 2009)

AMONT

Fédération Nationale des Éleveurs Producteurs Laitiers

FENEPROL

AVAL

Fédération Nationale de l’Industrie Laitière

FNIL

Dispositions du deuxième Contrat Programme : 2015-2020

Entre :

Gouvernement :

Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime

Ministère de l’Economie et des Finances.

Profession :

Fédération Interprofessionnelle Marocaine du Lait « FIMALAIT »

Date de signature du CP : 26 AVRIL 2015

Date d’achèvement : 31 Décembre 2020

INDICATEURS SITUATION CP 2014 OBJECTIFS 2020- Consommation ( en Eq. Litre/ Hab/ an)

- Production (en Milliards Litres) :

- Cheptel laitier :

Femelles en production :

- Race Pure

- Race Croisée

- Race Locale

- Chiffre d’Affaire (Md DHs)

- Emploi

- Investissement Global (Milliards DHS)

70

2,4

1.200.000

25%

32%

43%

14

460.000

90

4

1.200.000

40%

40%

20%

23

+ 40.000 emplois

6,606 Milliards DHS Dont: 1,27

milliards Dhs contribution de

l’Etat (Etat)

OBJECTIFS GLOBAUX DU DEUXIÈME CONTRAT PROGRAMME : 2015-2020

AXES DE MISE EN ŒUVRE DU CP

AXE 1: DEVELOPPEMENT DE L’AMONT DE LA FILIERE

ACTIONS /OPERATIONS CONSISTANCE OBJECTIFS 2020

Création et Mise à niveau des Fermes Laitières

* Mise à niveau des petites et moyennes Fermes 30000 Fermes

* Extension des Grandes Fermes (Plus de 500 VL ) 60 Fermes

Développement du réseau de collecte du Lait

* Mise à niveau des Centres de collecte de Lait 300 CCL

* Création de nouveaux Centres de collecte de Lait 180 CCL

Equipement des exploitation Laitières en matériel

* Soutien à l'installation de matériel de traite et la conservationdu Lait à la ferme

1300 Unités

* Soutien à l'équipement des fermes en matériel d'alimentation 700 Unités

Programme d'Amélioration Génétique des Bovins Laitiers

* Production des Génisses 116100 génisses

* Importation de Génisses 45000 génisses

Amélioration des conditions d'Alimentation du Cheptel

* Soutien à l‘extension des cultures Fourragères155000 ha à emblaver

5000 tonnes de Semences

AXE 2: DEVELOPPEMENT DE LAVAL DE LA FILIERE


Développement des Structures de la Valorisation du Lait

* Création d'unité du séchage du Lait ( 500 Tonnes/Jour)

3 Unités

* Extension des Unités de transformation du laits existantes

3 Unités (Matériel Technique)

* Unités de valorisation du : Fromagerie… 10 Unités

Appui aux organisations professionnelles à l'Aval de la Filière

* Formation, encadrement et mise à niveau -

AXES DE MISE EN ŒUVRE DU CP

AXE 3: AMELIORATION DES CONDITIONS CADRES DE LA FILIERE


Création Extension du programme d'Insémination Artificielle (IA)

* Réalisation IA 900000 IA

* Acquisition du Matériel génétique 2400000 Doses

* Création de Circuit d'insémination artificielle 180 Circuits

* Aménagement d‘un centre d'IA pour la production de semence Locale

180 CCL

* Formation des agents inséminateurs 240 Agents

Extension du programme du contrôle Laitier (CL)

* Création d'unités pépinières bovines (UP) 1800 UP

*Extension du cheptel à encadrer par le CL( Ev. Des effectifs des vaches laitières à encadrer)

34400 Vaches Contrôlées

* Création de Circuit de contrôle Laitier 90 Circuit CL

Mise en place d'un système d'information (Génétiques, CL, Reproduction, généalogie,

alimentation , santé….)

*Système de gestion informatique des programmes de développement de la filière

1 Système

Formation au Zoopole * Formation Corps Métiers 90 Sessions

Promotion de la consommation et de la Qualité du Lait

* Laboratoire Interprofessionnel d'analyse de Lait 3 Labo (Paiement à la qualité)

* Valorisation du lait et des produits Laitiers -

* Action de communication et d'information Mise en place d’une stratégie de communication

Recherche et Développement* Programme de recherche appliquée dans le domaine de la production laitière et de l'amélioration de la qualité

Mise en œuvre de programme de recherche :Besoins des professionnels

Identification et traçabilité du cheptel * Identification et traçabilité du cheptel bovin 3,7 Millions de Têtes( Naissances + Importation)

Santé Animale * Lutte contre les maladies contagieuses Assainissement des élevages laitiers vis-vis des

MRLC soit 180000 Têtes

Production des génisses de races pures produites localement : 5000 DH par tête pour lesgénisses nées jusqu’au 31 décembre 2018 et 4000 DH par tête pour les génisses nées àpartir du 1er janvier 2019 jusqu’au 31 décembre 2020.

Importation des génisses de races pures : 4000 DH par génisse importée, jusqu’au 31décembre 2017 dans la limite de 45 000 têtes: Age : 30 mois maximum Gestation : 3 mois minimum Poids : 450 kg Production laitière de la mère à 305 jours : au minimum 6000 kg.

Construction d’étable : 25% sans dépasser le prix plafond Acquisition du matériel d’élevage : 30% par unité Construction et équipement des centres de collecte de lait : 30% sans dépasser le prix

plafond. Unités de valorisation (construction et équipement des unités) : 10 %.

AIDES DE L’ETAT DANS LE CADRE DU FOND DE DEVELOPPEMENT AGRICOLE

Augmentation de la production laitière pour atteindre 2,5 milliards de litres en 2016; Approvisionnement des unités d’élevage, (2015, 2016, mars 2017), par les génisses laitières à haut potentiel

génétiques très productives : production de 9000 génisses locales sélectionnées et l’importation de 23160 génisses de races pures ;

Extension du contrôle des performances laitières à 27 630 vaches de races pures (contrôle laitiers) Amélioration du taux de couverture des besoins nationaux en lait à 96 % en 2016; Amélioration du niveau de consommation en lait et produits laitiers qui a attient 72 équivalents litres de

lait/habitant/an ; Structure génétique du cheptel : augmentation de la part des races améliorées dans le cheptel en passant de 55%

à 57% à travers la réalisation de 660.000 inséminations artificielles et le contrôle laitier de 27630 vaches de races pures;

renforcement du programme IA par l'importation de 699.000 semences bovines de races performantes. la création 109 CCL et la mise à niveau 184 CCL. Création d’une unité régionale d’encadrement opérationnelle à DOUKKALA constituant la représentation

régionale de la FIMALAIT. Formation au Zoopole : organisation de 39 sessions de formation au profit de 800 bénéficiaires à partir du

18/10/2016. Amélioration des connaissances des éleveurs et techniciens sur les nouvelles technologies d'élevage par

l’information et la sensibilisation de 4356 éleveurs, 60 coopératives et 300 techniciens avec la contribution des usines laitières.

PRINCIPALES REALISATIONS – CP 2015-2020

Principales dispositions du Contrat Programme lait 2015-2020 pour la promotion de la consommation et de la qualité du lait :

i. Réalisation d'actions de communication et d'information par l’organisation du salon lait;ii. Réalisation de de campagne médiatiques : Spots TV pour la promotion de la consommation: 2016 et 2017iii. Mise en place d'une charte de qualité de lait : signée au SIAM, le 29/04/2016 sous la présidence de Mr. le

Ministre. Ses principales objectifs sont: Accompagner l’amont productif, éleveurs particuliers et centres de collecte, vers la pratique d’un élevage

respectueux des normes sanitaires et environnementales, Améliorer le contrôle de la qualité du lait, depuis la ferme jusqu’au consommateur final, et veiller en

particulier à la stricte conformité du lait collecté aux normes d’hygiènes et de santé ainsi qu’au respect de la chaine du froid,

Œuvrer pour récompenser les éleveurs et centres de collecte, notamment à travers un système de rémunération indexé à la qualité du lait.

iii. Mise à niveau des organisations professionnelles de l'aval de la filière : formation et encadrement pour améliorer la valorisation et la qualité du lait.

LA PROMOTION DE LA CONSOMMATION ET DE LA QUALITÉ DU LAIT

Cadre juridique de l’organisation interprofessionnelle:

Jalon essentiel dans l’exécution des contrats programmes pour la mise en œuvre du Plan Maroc Vert

Disposer d’une vision globale, concertée et unifiée pour répondre efficacement aux problématiquesde mise à niveau de la filière; Instaurer un cadre juridique et institutionnel permettant de reconnaître l’interprofession,en tant que telle, et favoriser la bonne gouvernance et la prise de décision entre les opérateurs; Avoir un interlocuteur unique et représentatif auprès des pouvoirs publics; Permettre aux interprofessions de disposer de ressources financières propres et permanentespour financer leurs programmes d’action et leur fonctionnement .

Objectifs de la loi 03-12

Reconnaissance de la FIMALAIT conformément à la loi 03-12, le 15 Mars 2017

CONTRAT PROGRAMME DE DEVELOPPEMENT DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES (2017-2021)

Parties signataires

Gouvernement: • Ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et

Forêts• Ministère de l’Economie et des Finances• Ministère de l’Industrie, de l’Investissement, du Commerce, de l’Economie Numérique

Opérateurs privés:- COMADER - FISA - FIAC - FEDAM- FENAGRI - FIVIAR - FICOPAM - FIFEL- MAROC CITRUS - FIMALAIT - AMIPAC - AB2C-INTERPROLIVE

Période de couverture:- Date de signature du CP : 17 Avril 2017-Date d’achèvement du CP : 31 Décembre 2021

INDUSTRIE DE VALORISATION DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS;

INDUSTRIE DES FRUITS ET LÉGUMES TRANSFORMÉS;

INDUSTRIE DE L'HUILE D'OLIVE ;

INDUSTRIE LAITIÈRE ;

INDUSTRIE DES VIANDES ;

INDUSTRIE DE LA BISCUITERIE-CHOCOLATERIE-CONFISERIE ;

INDUSTRIE DES PÂTES ET COUSCOUS.

Les 7 Filières concernées

CONTRAT PROGRAMME DE DEVELOPPEMENT DES INDUSTRIE S AGRO-ALIMENTAIRES (2017-2021)

• Incitation à l’investissement productif (valorisation, transformation,

entreposage frigorifique, …);

• Soutien au développement des exportations ;

• Modernisation des circuits de commercialisation et appui la prospection des

marchés

• Amélioration des compétences à travers un dispositif de formation et de

qualification des ressources humaines;

• Accélération de l’innovation par produit (Brevet, études techniques, projet de

Recherche-Développement et développement de l’intelligence économique;

• Renforcement de la normalisation et la qualité des produits

Mesures transverses

Mesures Spécifiques


500 DHs /tonne exportée de produits laitiers finis : l’opérateur ne pourra bénéficier de

cette aide que 3 fois au maximum ( continue ou non) durant la période 2017-2021;

Promotion de l’offre marocaine des produits laitiers halals: Prise en charge des

opérateurs pour la prospection de marchés à fort potentiel: 600 KDhs.

1- Appui aux unités de valorisation de la filière lait pour construction et équipement:

2- Soutien aux exportations des produits laitiers :


Action Nombre Taux de subventionPlafond

subvention/unité

Création d’unités de transformationdes produits laitiers

10 30% 3 MDHs

Création d’unités de fabrication du lait en poudre

3 20% 14 MDHs

Construction et équipement d’unités de stockage frigorifique

3 20% 4,5 MDHs

Promotion de la consommation de lait et des produits laitiers (hors salon du lait): • Spots télés,• Bandes annonces radios,• Bulletins d’information et de communications• Guides• Séminaires…

3- Stimulation du marché local


Contribution du MAPMDREF pour la promotion de la consommation du lait: 36 MDHs

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