julie morris - superfood a konyhában

SUPERFOODA KONYHBAN

Ju l ie Morr i s

atmeretezett.indd 1 2016.02.09. 11:45:05

TARTALOMJEGYZK

ELSZ MEGJEGYZS OLVASIMNAK ix

BEVEZETS A SZOKSOK FELADSA xiii

ELS RSZ A SZUPERTPLLKOK MEGRTSE xvii AZ EVS MEGTAPASZTALSA 1

MIK IS AZOK A SZUPERTPLLKOK? 5

A TPANYAGSRSG FONTOSSGA 11

MSODIK RSZ A SZUPERTPLLKOK KONYHAMVSZETE 17 SZUPERTPLLKOKKAL TELI J KAMRA 19

OKOS KONYHAI PRAKTIKK 47

HARMADIK RSZ RECEPTEK 51 REGGELIK 53

LEVESEK 75

SALTK 93

ELTELEK 115

KRETEK 149

NASSOK 163

DESSGEK 177

ITALOK 205

NEGYEDIK RSZ EXTRK 221 TBLZATOK S TMUTATK 222

GYAKRAN FELTETT KRDSEK 226

KSZNETNYILVNTS 228


ELS RSZ

A SZUPERTPLLKOK MEGRTSE


1

Krisztus eltt ktmilli vvel vagyunk. Vagyis nem pontosan, de valahol ekkor-tjt. Nevezzk csak el aHomo erectus eltti idszaknak. Ott, afa mellett lthat Emberszabs r, mellette pedig kedvese, Embersza-bs asszony. Az alacsony termet, szrs alak pedig nem ms, mint Emberszabs gyermek. Aterlet tbbi femlshez hasonlan acsald is fknt csak egyms trsasgt keresi. Akt felntt emberszabs ltja aterleten l tbbieket, idejk nagy rszt azonban gyjtgetssel tltik, olykor pedig vad-szattal. Afennmarad idben atbbi majomhoz hasonlan tlzottan aggodalmas szlknt prbljk mindentl megvni porontyukat. Nincs szksgk semmi interakcira atbbiekkel.

Aztn jn ahromszoros elnnyel kecsegtet tzhasznlat. Meleget s fnyt ad. Tvol tartja az jszakai ragadoz nagyvadakat. Vgl pedig most krem aharsonkat , atzn meg lehet fzni vagy stni az telt. Hirtelen az emberszabs csaldok sszegylnek, s atz kr telepszenek. Immr van kzs tevkenysg: afzs.

Egyes szociolgusok gy tartjk, trsadalmi fej-ldsnknek afzs az alapja, hiszen atrtnelem sorn elszr kellett sszegylni s egyttmkdni. Az si tzhelyek krl alakultak ki els trsadalmi kszsgeink, ami sokkal knnyebben elviselhetv tette azt az idt, mialatt mindenki arra vrt, hogy

elkszljn az tel. Kellemes esti idtltsnek hang-zik, ugye? n is gy gondolom. Gykereinket meg nem tagadva mg manapsg is szoros kapcsolat ll fenn az tel elksztse s atrsadalmi let kztt, formlis s informlis rtelemben egyarnt.

Az tel elksztse teht femlsi napjainkbl fejldtt ki (a felsoktatsban tanul hallgatkat ki-vve). Abarlanglakk biztosan nem aggdtak tlzot-tan azrt, hogy acsokis ganzskrm nehogy tl des, vagy atszta pontosan al dente legyen. Attl fgget-lenl, hogy flksz telt vagy friss alapanyagokbl kerti borslevest fznk, manapsg mr tbbre van szksgnk, mint hogy rbzzuk magunkat aropog fahasbok tzre.

Alegtbb szakcs abban hisz, hogy az tel elk-sztshez elbb meg kell tanulnunk az tel megta-pasztalst. Ez atapasztalat pedig hrom dolog krl sszpontosul, amely amegfelelen elksztett tel legfbb jellemzi: ltvny, illat s z.

Az els altvny rthet, elvgre minl job-ban nz ki az tel, annl nycsiklandbb. Rendsze-rint keressk afi gyelemfelkelt szneket, az ismers alakokat, illetve annak ajelt, hogy aszakcs szem-lyesen neknk ksztette el az telt, mert egyszeren szeretetre mltk vagyunk.

A msodik pont kicsit trkks: harapjunk csak bele bedugaszolt orral egy almba, egy krumpliba, majd egy hagymba. Szinte ugyanolyan az zk.

AZ EVS MEGTAPASZTALSA


2 | Superfood a konyhban

Illa tok nlkl az letnk sokkal szegnyebb lenne. Attl fggetlenl, hogy tudatosan (pldul borks-tolskor) vagy sztnsen szagoljuk (pldul leve-gvtellel minden falat eltt), anagyszer illatok j kulinris lmnyt vettenek elre. Az agyafrt szakcsok rendszerint olyan fszereket s eszenci-kat hasznlnak, amelyek inkbb az tel illathoz, mintsem az zhez adnak hozz, gy orrunknl fogva vezethetnek bennnket.

Minden bizonnyal mr jval elbbre jrsz n-lamaharmadik pontot, az zt illeten. Avgs tletet termszetesen zlelbimbink hozzk meg, amelyek szinte azon nyomban gyesen felcmkzik abevitt teleket: szeretem, nem szeretem. Az zle-

ls s aszjbeli rzs kz akzben jrnak annak meghatrozsban, kedvnkre van-e az elfogyasztott tpllk.

A modern konyhamvszet alapjn pedig ez aj tel elksztsnek titka. Ksz, passz.

Vagy mgsem?Akad egy problma az eff le konyhafi lozfi val,

mgpedig az, hogy teljesen szemellenzs. Atapaszta-lat nem r vget, mikor az utols falatot is lenyeltk. Ez olyan, mintha odastltunk volna egy fociply-hoz, belergtunk volna alabdba majd mintha csak vget rt volna ameccs, levonulunk aplyrl. Termszetesen tudnunk kellene, hov gurul alabda, hiszen csak most kezddik ajtk.

Szupertelek halma: leveles zldsgek


47

Mivel a szupertpllkokkal val f-zs lnyege, hogy a lehet legtbb tpanyagot nyerjk ki az telekbl, ahozzvalkon kvl afzsi techni-kra is fi gyelmet kell fordtani. ltalban vve az alacsony hmrsklet fzs valamint anyers te-lek magasabb tprtket eredmnyez, kivltkpp az antioxidnsok s avitaminok szempontjbl. Vannak azonban olyan telek, amelyeket magasabb hfokon kell elksztennk, hogy megfelel legyen az zk. Aszupertpllkok konyhja ahozzvalk sszessgre, nem csupn az egyes rszekre vagy egyetlen kivteles fzsi mdszerre sszpontost. Nyugodtan vlasszuk azt, amelyikkel alegjobb z s egszsges lesz az tel. Nhny technikrl azon-ban ejtenk egy-kt szt.

Az elektromos szittl anagymret rizsfz be-rendezsekig szmtalan felesleges ketyert trolunk akonyhnkban. Buzg trekvseink ellenre ezek ahztartsi kisgpek (avagy j szndkkal adott ajn-dkok) tbbnyire otthonunk legsttebb s legporo-sabb zugaiban vgzik lesben llkodva, folyamatos bntudatot keltve, hogy nem vezetjk tkletesen ahztartst nos, dehogynem.

Egy igazi szakcs a megmondhatja, hogy akonyhban voltakppen nincs msra szksgnk, mint nhny j ksre. Jllehet aminimalizmus rt-

kelend, atermszetes telek elksztsben szerzett tapasztalatom alapjn nhny tovbbi eszkzt is be-szereztem. Ezek az eszkzk segtenek abban, hogy idt sproljunk meg, nagyobb kedvvel vgezzk az elkszleteket, s biztostjk, hogy tudjunk olyan technikval dolgozni, amellyel egszsgesebb teleket fznk. Elvgre minl hatkonyabb akonyhai esz-kztrunk, annl tbbszr ksztjk el anagyszer fogsokat. Higgyenek nekem.

NAGY SEBESSG TURMIXGP A MINDENTUD KETYERE

Ha csak egyetlen konyhai eszkzt vsrlunk meg, mindenkpp aturmixgp legyen az. Ezzel kszthe-tnk smoothie-kat, turmixokat, leveseket, szszokat, mrtogatsokat, fagylaltot s rengeteg mst is. Ajobb minsg gpek (amelyeket gyakran nagy sebessg-nek hvnak) sokkal rvidebb id alatt turmixolnak, mint argi, olcsbb vltozatok, st aturmixolt tel llaga is megfelelbb, gy teht minsget vsrolunk apnznkn. Ha nem ruhzunk be jba, argi gp is megteszi, feltve, hogy van trelmnk olykor le-lltani s visszatuszkolni aszlre lerakdott ppet, aztn hagyni nhny perccel tovbb dolgozni, hogy megkapjuk amegfelel llagot.

OKOS KONYHAI PRAKTIKK



KIS MRET TURMIXGP A KICSI MINDENTUD

KETYERE

A nagy mell vsroltam egy kisebb mret turmix-gpet. Ez fknt szszok vagy prk ksztsnl tesz j szolglatot, fleg akkor, amikor nem akarjuk ana-gyobb gp kelyhnek aljrl spatulval kapargatni amaradkot. Mita megvan, nem tudom elkpzelni, eltte hogyan lehettem meg nlkle elengedhetet-len konyhai eszkz. Aviszonylag jutnyos r kis turmixgp gyorsan dolgozik s knny tiszttani. Nevethetnk abrgy reklmjaikon, mgis helyk van az egszsges konyhban. Nagyon javaslom amegvsrlst.

KONYHAI ROBOTGP A SZEMLYES KUKTA

Mintha sajt konyhai asszisztensnk lenne, aki br-mikor, pillanatok alatt darabol, vg, darl, aprt s turmixol. Nem hangzik rosszul, ugye? Ilyen egy ro-botgp. Ahelyett, hogy knnyeinkkel kszkdnnk ahagyma felvgsakor, bzzuk inkbb akonyhai robotgpre, amely megbirkzik minden zldsggel s gymlccsel. Asalsktl, csatniktl, sti- s ke-nyrtsztktl, ahzi liszttl, az aprtott diflktl, az energiaszeletektl s lmaink sszes tbbi mixtl mindssze egy gombnyoms s 10 msodpercnyi berregs vlaszt el. Alegjobb minsg konyhai robotgpek hossz idre trsainkk vlnak, m ha szks akltsgvetsnk, vlasszuk az olcsbbakat, azok is igslknt szolglnak majd akonyhban.

A konyhai robotgpek amellett, hogy idt takar-tanak meg neknk, egyes receptekhez elengedhetet-lenl szksgesek. Jllehet nha nagy sebessg tur-mixgp helyettestheti, akvnt eredmny elrshez

hosszabb idre lesz szksg, ugyanis aturmixgpek nem annyira hatkonyak asrbb anyagok prs-tsben, mint akonyhai robotgpek. n leginkbb arra hasznlom akonyhai robotgpet, hogy teljes kirls lisztbl tsztt ksztsek astben (vagy aszalban) kszlt fi nomsgoknak. A konyhai robot-gpben atermszetes gabonaflket, babokat vagy aszalt gymlcsket tkletesen fi nom, tsztaszer anyagg gyrhatjuk, amivel az res kalrikat, fi -nomtott lisztet s cukrot tartalmaz telek helyett zletes, tpanyagban gazdag fogsokat kszthetnk.

Gondoljunk csak bele: akonyhai robotgpben mindssze 2 perc alatt vilgklasszis salst kszthe-tnk. Vagy akedvenc sszetevinket tartalmaz energiaszeletet, afelrt, mint amennyit aboltban krnek rte. Kell mg mst is mondanom?

ASZALGP A KMLETES ST

Az aszalgp ktsgkvl ravasz holmi. Ez az eszkz nagyon j arra, hogy hossz ideig alacsony hfokon sssnk vele, anlkl hogy az tel meggne. Ameleg leveg cirkull az aszal tlci kztt, gy nhny ra leforgsa alatt tvozik afelesleges nedvessg, az eredmny pedig slt jelleg fogs.

Mirt vlasszuk ezt aszuperlass mdszert? Az els ok akulinris kreativits: olyan jszer term-szetes teleket kszthetnk, mint pldul agy-mlcsbr, acsrztatott gabonamag-tortilla, ropogs magvas keksz, liszt nlkli, puha, gymlccsel des-tett stik. Akr egyetlen hozzvalt is beletehetnk, pldul abannt az egyik legfi nomabb termszetes dessgg vltoztathatjuk: des s karamellszer ba-nnprt kszthetnk. Az alacsony hmrsklet mi-att atpanyagok nagyobb rsze (pldul az egszsges enzimek s atermszetesen elfordul vitaminok)


Okos konyhai praktikk | 49

megmarad. Ezzel szemben amagas hmrskleten val fzs sorn rtelemszeren rtkes tpanyagok mennek veszendbe.

Persze az aszalgp sem hibtlan. Taln az egyik legjogosabb ellenrv ahasznlatval kapcsolatban az, hogy rengeteg drga idt kell sznni r. Arecepttl s akivlasztott hmrsklettl fggen egyes telek akr 12 rn keresztl is kszlhetnek benne. Ha pedig ekzben mindenfle fi nom illatok szllnak ki belle, avrakozs meglehetsen nehz lehet. Ezrt atrelmetleneknek nem ajnlott eszkz.

Az aszalgppel kszlt telek sokkal rzkenyeb-bek anedvessgre, mint ahagyomnyos ton stt-tek, gy aprs leveg nemcsak az aszals folyamatt htrltatja, hanem pldul aropogs kekszekbl alig egy nap alatt ragacsot csinl. Ezt aproblmt ki-kszblhetjk, ha szorosan zrd, anedvessget kvl tart dobozba tesszk el ket.

Az itt felsorolt konyhagpek kzl aszalgpre van alegkevsb szksgnk, n is olykor hetekig el sem veszem. Mindazonltal aberendezs kivl, rendkvl zletes s egszsges nassokat kszt, ame-lyeket ms mdszerrel legtbbszr nem tudnnk megcsinlni. Aknyvben tallhat receptek egyik-hez sem szksges ez aberendezs, m nhny hoz-zval tpanyagrtkt nvelhetjk hasznlatval.

KOSERPENY A TISZTBB S ZLDEBB

STS ZLOGA

Egykor aletapadsgtl serpenyk voltak ahztar-tsai boltok kirlyai. Arendkvl hasznos fzfellet

nemcsak amosogatsnl jtt jl, hanem kevesebb zsiradkot kellett hozzjuk hasznlni, ezrt az gy kszlt telek is egszsgesebbek lettek. Nagyszer tlet volt. Idvel azonban kiderlt ennek htultje is: aletapadsgtl anyagok (leginkbb aTefl on, de alegtbb ilyen serpenyre igaz) rendkvl mrgez vegyleteket tartalmaznak. Ezek avegyi anyagok klnsen aPTFE nev karcinogn felszaba-dulnak, ha aserpenyt magas hfokra hevtjk s tjrjk az teleinket, mikzben fzzk ket. Ma-gtl rtend teht: ezek aserpenyk nem bizton-sgosak, egyltaln nem egszsges bennk asts, kerljk ket.

Mihelyt napvilgra kerlt az igazsg, sokan visz-szatrtek asima alumnium vagy ntttvas ser-penykhz, gy ismt tbb olajjal kezdtek stni. Szerencsre azonban megrkezett amegolds: az koserpenyk. Ezek az j fajta, zld serpenyk krnyezetbart anyagokbl kszlnek, mint pldul akermia, s ugyancsak nem tapad le bennk az tel, gy nem csupn knnyen kszthetnk bennk egszsgesebb teleket, hanem ahasznlatuk is biz-tonsgos, s nem tartalmaznak mrgez anyagokat. Egyes serpenyk akr jra felhasznlt anyagokbl kszlnek.

Ha itt vagy brmely ms szakcsknyvben letapadsgtl serpeny olvashat a recepteknl, grjk meg nekem, hogy koserpenyt hasznlnak! Ezekbl szmos kivl mrkj kaphat, s hasz-nlatukkal zld, mregmentes s egszsges letet lhetnk!


A szimblum szupertpllkot jell.

HARMADIK RSZ

RECEPTEK


dessgek | 187

STS NLKLI BROWNIE2 4 D A R A B K I C S I N G Y Z E T

Ez a fantasztikus desszert valahol a brownie s a karamells stemny kztt helyezkedik el a skln. A gymlcskkel, diflkkel s tiszta kakaval kszlt dessg tpanyag tekintetben megegyezik

az alap energiaszelettel s az ti mixszel. (Nem mintha kifogsra lenne szksgnk, ha ezt a brownie-t fogyasztjuk.) Mellesleg 5 perc alatt elkszthet.

1 cssze puha, magozott medjoul datolya (10-11 darab)

1 cssze nyers di

cssze kakapor

csipetnyi s

1 evkanl cssze hntolt kakabab (zls szerint dntsk el a mennyisget)

Tegyk adit robotgpbe, s darljuk nhny msodpercig, hogy durva lisztet kapjunk. Mg megy agp, adjuk hozz adatolyt, akakaport s ast, majd turmixoljuk morzsold, nedves tsztv. Adatolya ned-vessgtartalmtl fggen szksg lehet nmi vzre egyszerre csak egy kvskanllal adjunk hozz! , hogy atszta kellkpp sszelljon.

A masszt tertsk egy 20 20 cm-es stformba, hintsk meg akakababbal, majd vatosan nyomkodjuk is bele atsztba. Tlals-hoz vgjuk kis ngyzetekre, vagy akr kis golykat, amolyan brownie-falatokat is kszthetnk belle.

Varici: Adjunk 1 kvskanl macaport vagy portott maqui bogyt atszthoz akakaporral egytt. Rszrhatunk mg kendermagot, goji bogyt vagy ms szupertpllkot is.



1 cssze nyers (aszalt) quinoa

4 cssze vegyes zldsg

2 evkanl kkuszolaj

4 cssze hmozott, magozott s kb. 1 cm-es kockkra vgott kabocha sttk

tengeri s s frissen rlt bors zls szerint

kvskanl rlt szerecsendi

cssze des zslyamrts (lsd a 159. oldalon)

cssze aszalt yacnszelet

2 evkanl friss, aprtott petrezselyem a tlalshoz

2 evkanl kendermag a tlalshoz

Mossuk t aquinot vzzel, majd tegyk egy kzepes serpenybe. nt-snk hozz 2 cssze vegyes zldsget, fedjk le aserpenyt, s kzepes lngon forraljuk fel. Ha felforrt, vegyk le afedt, s alacsony lngon fzzk 15 percig, vagy amg aquinoa megf (ezt onnan lthatjuk, hogy tltszv vlik). Fedjk le, s tartsuk melegen.

Mg aquinoa f, ksztsk el atkt: egy nagy serpenyben kzepes lngon hevtsk akkuszolajat. Tegyk bele akockzott tkt s 1cs-sze zldsgkeverket, majd szzuk, borsozzuk. Addig fzzk, mg atk megpuhul (hozzvetleg 5-8 percig). Adjuk hozz aszerecsendit, s fzzk tovbbi egy percig. Vegyk le atzrl, majd atk felt s ameg-maradt cssznyi zldsgkeverket tegyk bele egy turmixgpbe, s prstsk ssze.

A prt tegyk vissza aserpenybe, adjuk hozz aftt quinot s cssze des zslyakrmet, majd keverjk jl ssze. Alacsony ln-gon vatosan melegtsk, zls szerint fszerezzk. Tlalsnl szedjk kln tnyrra arizottt, ntsnk r nmi szszt, aztn tegyk r ayacnszeleteket, apetrezselymet s akendermagot.

KABOCHA STTKS, QUINOS RIZOTT ZSLYVAL S NAPON ASZALT

YACN GYKRREL4 A D AG

A japn kabocha sttk csillaga emelkedben van, hiszen narancsszn hsa, des ze s omls textrja szinte egyedlll. A krmessge miatt kivlan illik ebbe a rizottba, amely a hagyomnyos rizs helyett quinot hasznl. A yacn gykr deskss, mr-mr fsts zamatv teszi a zslys szszt, s mivel

szerencsre aszalt formban rustjk, roppant knny dolgunk lesz vele.

TIPP

A zldsgeknek gy pldul ennek a sttknek a fel-kockzsban j szolglatot tesz a konyhai robotgp,

amivel mg idt is takarthatunk meg.



ZLD LEVES2 - 4 A D AG

Ez a kifi nomult leves isteni. Jtkony hatst gyakorol a brnkre, teli van termszetes, szpt vitaminokkal s svnyi anyagokkal, mint a C- s E-vitamin, a kovasav, a cink s mg sok ms. A recept angol uborkbl

kszl, ami desebb s kisebb a kznsges uborknl, de ha nem kapunk ilyet, ne essnk ktsgbe, a hagyomnyos uborka is tkletesen megteszi. Mindssze arra gyeljnk, hogy biokertszetbl szerezzk be,

hiszen a (tpanyagban gazdag) hjt hasznljuk fel.

6 cssze felaprtott angol uborka

1 felaprtott zellerszr

2 cssze vz

2 evkanl frissen facsart lime

1 cssze (csomagolt) vzitorma- levl, s tovbbi cssze a dsztsre

kvskanl tengeri s

cssze trt avokd (krlbell 1 avokd)

1 kvskanl bzafpor

frissen rlt bors

Turmixgpben prstsk az uborkt, azellert, avizet, alime-ot s anagyobbik adag vzitormt a tengeri sval egytt, amennyire csak lehetsges. Egy nagyobb, fi nomszem szitn szrjk t alevet, s kszt-snk belle lnkzld sznben pompz levest. (A szitt ms szral-kalmatossggal is helyettesthetjk.)

ntsk vissza alevest aturmixgpbe, adjuk hozz az avokdt s abza-fvet, majd turmixoljuk fi nomra. Legalbb fl rn keresztl htsk. Tlalskor dsztsk amaradk vzitormval s borssal.



CITROMOS-KKUSZOS REGGELISZELET1 6 D A R A B

A jl kivlasztott reggeliszeletek receptje: egyszer cukrok az azonnali, sszetett sznhidrtok a hosszan tart energihoz, valamint egszsges zsrsavak a reggeli hsg lekzdsre. Ezek az des, citromos szeletek olyan

termszetes hozzvalk nycsikland kombincii, mint a chia mag, a datolya s a kkusz.

1 evkanl chia mag

3 evkanl friss citroml

1 cssze zabliszt*

kvskanl stpor

csipetnyi tengeri s

cssze + 2 evkanl kkusz-reszelk

2 evkanl frissen reszelt citromhj

2 evkanl kkuszolaj

2 evkanl almaszsz

cssze juharszirup vagy agav-nektr

cssze puha, magozott medjoul datolya (5-6 darab)

* Ha glutnmentes trendet

kvetnk, glutnmentes lisztet

hasznljunk.

Melegtsk el astt 150 C-ra, majd kenjnk ki egy kevs kkusz-zsrral 20 20cm-es sttlat.

Egy kis tlban keverjk ssze achia magokat acitromlvel. Tegyk flre 20 percre, hogy achia magok megszvjk magukat. Tz perc leteltvel keverjk meg.

Ekzben egy kzepes tlban keverjk ssze azablisztet, astport, ast s a cssze kkuszreszelket. Adjuk hozz acitromhjat, majd ezzel is keverjk ssze. Egy kln tlban ntsk ssze akkuszolajat, az almaszszt s ajuharszirupot/agavnektrt. Adjuk hozz abeztatott chia magokat. Vgjuk nagyon fi nomra adatolyt, majd keverjk ssze atbbi nedves hozzvalval. Mikor ez megvan, anedves hozzvalkat ntsk aszraz hozzvalkhoz, majd keverjk addig, mg ssze nem ll. Amasszt helyezzk az elksztett sttlba, spatulval egyengessk el atetejt. Amaradk kkuszreszelket szrjuk atetejre, s vatosan nyomkodjuk bele amasszba. Sssk 25-28 percig, mg aszlek megbarnulnak. Mg melegen szele-teljk fel 12-16 ngyzet alak darabra.



SZUPERGYMLCSS SANGRA4 - 6 A D AG

A sangra rendkvl npszer spanyol ital, amelyet rendszerint des borbl s friss gymlcskbl ksztenek. A szupergymlcskkel felhzhatunk egy rendkvl hathats antioxidns-vdernyt, amelyben a faepernek

s a vrsbornak ksznheten nagy mennyisgben tallhat polifenol rezveratrol, azaz a szvet vd s regedst gtl antioxidns. Egszsgnkre!

2 cssze fagyasztott bogyfle

cssze aszalt faeper

cssze aszalt, nomra aprtott perui fldicseresznye

2 evkanl aszalt goji bogy

1 cssze grntalmal

1 veg vrsbor

2 cssze kombucha (zetlen vagy gymbrz) vagy svnyvz

A gymlcsket tegyk egy nagy kancsba, majd ntsk le agrnt-alma lvel s avrsborral. Legalbb 5 rn t htsk, de mg jobb, ha egy jszakra ahtben hagyjuk, hogy jl sszerjenek az zek. Minl tovbb hl, annl fi nomabb!

Kzvetlenl fogyaszts eltt adjuk hozz akombucht. Jggel vagy anlkl szolgljuk fel, apoharakba tegynk gymlcst is.

Varici: Ha desebb zre vgyunk, adjunk hozz stvit. Ha alkoho-losabb italt szeretnnk, adjunk hozz cssze brandyt.

TIPP

Ha fagyasztott s aszalt bogykat hasznlunk a friss helyett, akkor a termszetes levek s az des zek jobban tjrjk az italt. A borral teltett gymlcs pedig nagyszer csemege a pohr aljn.


A SZERZRL

A Th e New York Times sikerlistjnak ln ll Julie Morris szakcs, r, oktat s a nvnyalap lelmiszerek s szupertpllkok szszlja. A Los Angelesben l Julie sokat utazik, hogy megossza a tpllkozstanban megszerzett rtkes tu-dst. A Th e Wall Street Journal, a GQ s a Womens Health Magazine, valamint szmos gasztronmiai cikk idzte gondolatait. Tbb SUPERFOODdal foglalkoz knyvet rt, s az ezekben megtallhat receptek s tpllkozsi tippek knnyen megvalsthat s jl kvethet, egszsges letmdot ajnlanak.

Facebook: @superfoodcuisineInstagram: @superfoodjules

Twitter: @greenjules

Julie Morris knyvei


julie morris - superfood a konyhában

Documents