jurusan sosiologi fakultas ilmu sosial dan ilmu...

PEMAKNAAN MANAJER CAFE ATAS ENTREPRENEURSHIP

MINDSET

(Studi Pada Cafe di Jalan Joyo Agung Kota Malang)

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu

Politik Jurusan Sosiologi Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S I)

OLEH

Nama : Laksana Wijaya

N I M : 201410310311037

JURUSAN SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

HALAMAN JUDUL

PEMAKNAAN MANAJER CAFE ATAS ENTREPRENEURSHIP

MINDSET

(Studi Pada Cafe di Jalan Joyo Agung Kota Malang)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu

Politik Jurusan Sosiologi Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S I)

Oleh:

Nama : Laksana Wijaya

N I M : 201410310311037

Dosen Pembimbing:

1. Dr. Vina Salviana DS, M.Si

2. Muhammad Hayat, MA

JURUSAN SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Bismillahirrahmanirrahim, Sembah sujud serta rasa syukur kepada Allah SWT,

taburan cinta dan kasih sayang-Mu telah memberikan penulis kekuatan, membekali

dengan ilmu-ilmu serta memperkenalkanku dengan cinta. Atas karunia dan kemudahan

yang Engkau berikan, akhirnya penulisan skripsi ini dapat terselesaikan. Sholawat dan

salam selalu terlimpahkan keharibaan Rasulullah Muhammad SAW.

Skripsi ini penulis persembahkan kepada orang-orang terpenting dan terdekat

yang telah memberikan dukungan yang luar biasa kepada penulis, terima kasih kepada

:

1. Ayahanda Sukardi, yang senantiasa memberikan dukungan yang begitu besar

kepada penulis dari dulu hingga sekarang, dan Ibunda Moetmainah yang selalu

mendo’akan penulis, menyemangati. Tanpa kedua orang tua penulis hanyalah

manusia lemah tanpa arah dan tujuan. Semoga jerih payah dan tetesan air mata

yang berjatuhan demi kepentingan penulis menjadi sungai di surga kelak untuk

kedua malaikatku.

2. Terima kasih sebesar-sebesarnya kepada keluarga besar Rustamadji dan

Salimah yang banyak membantu penulis dalam berbagai kesempatan.

3. Terima kasih kepada Sintia Ayu Wulan D. yang telah memberikan doa dan

semangat dalam penulisan skripsi.

4. Terima kasih kepada Bachtiar, Galang, Muffa, dan Suprapto yang telah

memberikan izin dan informasi data penelitian

x

5. Kepada teman teman Mahasiswa jurusan Sosiologi angkatan 2014 yang

menjadi saksi sejarah atas perjalanan penulis selama menempuh pendidikan di

Universitas Muhammadiyah Malang sejak awal perkuliahan hingga saat ini.

6. Kepada sauadara-saudaraku yang berada di kota Malang Deddy Dermawan,

Halilullah, M. Rizky, Chamim W, Akief A, A. Andry, Sahrul, Ditya, Agus,

Wawan, Nur Rosa, Dias, Restu, Sufyan, Alifia F.S, Putri A, Nila, Ella, Raisha

H, Wulan, Dio R, dan banyak lagi lainnya yang tidak bisa disebutkan satu

persatu.

Malang, 23 Oktober 2018

Laksana Wijaya

xi

MOTTO

“ Jadikanlah Orang Yang Memperjuangkanmu Sebagai

Motivasi Untuk Berjuang ”

xii

KATA PENGANTAR

Puji syukur peneliti ucapkan kepada Allah SWT atas rahmat dan ridho-Nya,

sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemaknaan Manajer

Cafe Atas Entrepreneurship Mindset (Studi Pada Cafe di Jalan Joyo Agung Kota

Malang” ini bisa peneliti selesaikan dengan baik. Adapun tujuan pembuatan skripsi ini

adalah sebagai syarat untuk meraih gelar S1 Sosiologi.

Penyelesaian skripsi ini, tentu saja peneliti mendapat bantuan dari berbagai

pihak. Untuk itu, peneliti ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

membantu terselesaikannya penelitian ini, diantaranya:

1. Terimakasih buat ayahanda, ibunda, saudara-saudariku tercinta dan keluarga

besar jurusan sosiologi yang selalu memberikan dorongan dan doanya kepada

penulis.

2. Bapak Dr. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Dr. Rinikso Kartono, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu

Politik Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Rachmad K. Dwi Susilo.,M.A, Ph.D. selaku Ketua Jurusan Sosiologi

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang

yang telah memberikan dukungan psikis serta moral kepada penulis dalam

pembuatan skripsi.

5. Bapak Muhammad Hayat, M.A, selaku Dosen Wali Sosiologi A 2014 yang

telah sabar dan iklas membimbing, memberikan masukan, dorongan kepada

penulis dari awal perkuliahan sampai dengan proses akhir penyusunan Skripsi.

xiii

6. Ibu Dr. Vina Salviana DS, M.Si selaku dosen pembimbing I yang selalu

memberikan arahan, saran serta dorongan untuk penulis sehingga dapat

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

7. Bapak Muhammad Hayat, MA selaku dosen pembimbing II yang selalu

memberikan solusi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi di waktu yang

tepat.

8. Kepada seluruh Dosen Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Khususnya

Jurusan Sosiologi.

Skripsi diharapkan mampu memberi manfaat sekaligu menjadi referensi

untuk pembaca sekalian. Selain itu, peneliti memohon dengan sangat kritik dan saran

yang membangun agar skripsi ini bisa lebih baik kedepannya.

Malang, 23 Oktober 2018

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................ii

HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................iii

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI ..................................................... iv

BERITA ACARA SEMINAR PROPOSAL ...................................................... v

DAFTAR HADIR PESERTA SEMINAR PROPOSAL ................................. vi

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .............................................. vii

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR

UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ......................................................... viii

HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... ix

MOTTO ................................................................................................................ xi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... xii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... xiv

Daftar Tabel ....................................................................................................... xvii

Daftar Gambar ................................................................................................. xviii

Daftar Bagan ...................................................................................................... xix

Daftar Lampiran ................................................................................................. xx

ABSTRAKSI ....................................................................................................... xxi

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 9

1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 9

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................. 10

1.4.1 Manfaat Teoritis............................................................................... 10

1.4.2 Manfaat Praktis ................................................................................ 10

1.5 Definisi Konsep ......................................................................................... 10

1.5.1 Manajer ............................................................................................. 10

1.5.2 Cafe ................................................................................................... 10

1.5.3 Entrepreneurship Mindset .............................................................. 11

1.6 Metode Penelitian .................................................................................... 11

xv

1.6.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian .................................................... 11

1.6.2 Lokasi Penelitian ............................................................................. 12

1.6.3 Teknik Pemilihan Subyek .............................................................. 12

1.6.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 13

1.6.5 Teknik Analisis Data ....................................................................... 16

1.6.6 Teknik Validitas Data ..................................................................... 19

BAB II Kajian Pustaka ....................................................................................... 21

2.1 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 21

2.2 Kajian Pustaka ......................................................................................... 24

2.2.1 Konsep Pemaknaan ......................................................................... 24

2.2.2 Konsep Entrepreneurship ............................................................... 25

2.2.3 Konsep Entrepreneurship Mindset ............................................... 29

2.3 Landasan Teori ........................................................................................ 33

2.3.1 Teori Interaksi Simbolik (Herbert Mead) ..................................... 33

BAB III Gambaran Umum Lokasi Penelitian .................................................. 37

3.1 Sejarah Kota Malang .............................................................................. 37

3.2 Sejarah Cafe .............................................................................................. 38

3.3 Perkembangan Cafe di Kota Malang .................................................. 39

3.4. Visi dan Misi Kota Malang .................................................................... 41

3.4.1 Visi .................................................................................................... 41

3.4.2 Misi .................................................................................................... 41

3.4 Letak Geografis ........................................................................................ 43

3.6. Lokasi Penelitian ...................................................................................... 44

3.7 Visi dan Misi Kelurahan Merjosari .................................................... 45

3.7.1 Visi .................................................................................................... 46

3.7.2 Misi .................................................................................................... 46

3.8 Profil Cafe.................................................................................................. 46

3.8.1 Bukit Delight .................................................................................... 46

3.8.2 Oikii Cafe ......................................................................................... 47

xvi

3.8.3 So_Ima Cafe ..................................................................................... 48

3.8.4 Niuw Cafe ......................................................................................... 49

BAB IV Hasil Penelitian dan Pembahasan ....................................................... 51

4.1 Penyajian Data ......................................................................................... 51

4.2 Gambaran subjek penelitian ................................................................. 52

4.2.1 M. Bacthiar Nugroho ...................................................................... 53

4.2.2 Taufik Qurohman Galang ............................................................... 56

4.2.3 Mufarrohah ....................................................................................... 58

4.2.4 Suprapto ............................................................................................ 61

4.3 Latar Belakang Berdirinya Cafe .......................................................... 64

4.3.1 Peluang Usaha Cafe ....................................................................... 64

4.3.2 Modal Usaha cafe .......................................................................... 72

4.3.3 Konsep Cafe .................................................................................... 79

4.3.4 Strategi Pengembangan Usaha Cafe ......................................... 84

1) Strategi Pemasaran ....................................................................... 85

2) Strategi Menghadapi Pesaing ..................................................... 89

4.4 Pemaknaan Manajer Cafe Atas Entrepreneurship Mindset ........... 95

4.5 Hasil Penelitian Berdasarkan Teori Sosiologi Interaksionisme

Simbolik George H. Mead ................................................................... 100

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 107

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 107

5.2 Saran ......................................................................................................... 109

Daftar Pustaka ................................................................................................... 110

xvii

Daftar Tabel

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu…………………………………………. 21

Tabel 4.1 Subjek Penelitian…………………………………………….. 53

Tabel 4.2 Tabel Pemaknaan Manajer Cafe Atas Entrepreneurship

Mindset ………………………….............................................

98

xviii

Daftar Gambar

Gambar 3.1 Peta Kota Malang ……………………………………………. 43

Gambar 3.2 Peta Kelurahan Merjosari ……………………………………. 45

Gambar 4.1 Foto Bachtiar Nugroho ………………………………………. 54

Gambar 4.2 Foto Taufik Qurohman Galang ……………………………… 56

Gambar 4.3 Foto Mufarrohah …………………………………………...... 59

Gambar 4.4 Foto Surpapto ………………………………………………... 62

xix

Daftar Bagan

Bagan 1 Komponen dalam analisis data (interactive model)……………… 17

xx

Daftar Lampiran

Lampiran 1 Proses wawancara dengan saudari Mufarrohah ………………….. 112

Lampiran 2 Proses wawancara dengan saudara Taufik Q. Galang …………… 112

Lampiran 3 Proses wawancara dengan saudara Bachtiar Nugroho …………… 113

Lampiran 4 Proses wawancara dengan saudara Suprapto …………………….. 113

Lampiran 5 Tampak depan So_Imah Cafe …………………………………… 114

Lampiran 6 Tampak konsep So_Imah Cafe ………………………………….. 114

Lampiran 7 Tampak konsep Bukit Delight …………………………………... 115

Lampiran 8 Tampak depan Bukit Delight ……………………………………. 115

Lampiran 9 Tampak depan Niuw Cafe ………………………………………. 116

Lampiran 10 Tampak konsep Niuw Cafe …………………………………….. 116

Lampiran 11 Tampak depan Oikii Cafe ……………………………………… 117

Lampiran 12 Tampak konsep Oikii Cafe ……………………………………. 117

xxi

Daftar Pustaka

Diahsari, Erita Y. dkk, Memaknai Keberhasilan Usaha: Studi pada Perempuan

Pengusaha di Yogyakarta. Seminar Psikologi dan Kemanusiaan, ISBN 978-

979-796-324-8110 Tahun 2015

Hisrich, Robert D, dkk. 2008. Entrepreneurship Kewirausahaan. Jakarta: Salemba

Empat

Kadeni. Mengembangkan Pola Pikir Berwirausaha. Jurnal Cakrawala Pendidikan.

Vol. 20, No. 1. Tahun 2017

Kasmir. 2010. Kewirausahaan. Jakarta: Rajawali Pers

Kodrat, David S. dkk. 2015. Entrepreneurship Sebuah Ilmu. Jakarta: Erlangga

Kodrat, David Sukardi. Pengaruh Pelatihan Cashflow 101 Terhadap Pola Pikir

Entrepreneurship Mahasiswa. Jurnal Entrepreneur dan Entrepreneurship Vol.

1, No. 1 Tahun 2012

Koentjaraningrat, 1993. Metode-metode Penelitian Masyarakat. Jakarta Gramedia

Marsum WA. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Edisi Empat. Yogyakarta:

Andi.

Rahman, Mohammad Rizanur, dkk. Entrepreneurship mindset For Students’

entrepreneurship Build-up: A Review Paper. Jurnal IJMASRI. Vol. 1, issue 1,

pp. 26-34, Nov-2017

Ritzer, George. 2012. Teori Sosiologi. Dari Sosiologi Klasik Sampai Perkembangan

Terakhir Postmodern. Yogyakarta: Pustaka Pelajar

Satrya, I Gusti Bagus Honor, dkk. Potensi Kewirausahaan Mahasiswa di Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. Jurnal E-Jurnal Manajemen Unud,

Vol.4, No.12, 2015

Soekanto, Soerjono. 2013. Sosiologi Suatu Pengantar. Jakarta: Rajawali Pers

Sugiyono.2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung:

Alfabeta

Susanto, Okki, dkk. Makna Kewirausahaan Pada Etnis Jawa, Minang, Dan Tionghoa:

Sebuah Studi Representasi Sosial. Jurnal Psikologi Ulayat, Vol. 5, No.1 Tahun

2018

xxii

Triyono. Manajer dan Pengelolaan Pada Era Milenium. Jurnal UNIMUS. Vol.6, No.2,

Maret 2010 – Agustus 2010

Sumber Internet:

http://georegionalindonesia.blogspot.co.id. diakses 7 juli 2018.

http://kelmerjosari.malangkota.go.id. diakses 20 Agustus 2018.

http://malangkota.go.id. diakses 7 juli 2018.

jurusan sosiologi fakultas ilmu sosial dan ilmu...

Documents