jurusan teknik industri fakultas teknik...
TRANSCRIPT
i
TUGAS AKHIR
PERANCANGAN KUALITAS PRODUK MENGGUNAKAN
METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD)
( Study Kasus Pada Produk Kursi Makan Di Mebel UD. Sukariani, Tulungagung )
Diajukan Guna Memenuhi Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Program Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Disusun Oleh :
FAISAL ANSORI
(06540067)
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2012
ii
iii
Perancangan Kualitas Produk Menggunakan Metode Quality
Function Deployment (QFD) (Study Kasus pada Produk Kursi
Makan di Mebel UD. Sukariani, Tulunagung)
iv
v
vi
ABSTRAKSI
Perancangan Kualitas Produk Menggunakan Metode Quality Function
Deployment (QFD) (Studi Kasus Pada Produk Kursi Makan di Mebel UD.
Sukariani, Tulungagung), Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Muhammadiyah Malang, Dosen Pembimbing : Ir. H.M. Kholik, MT. dan Ir. Andri
Sulaksmi
Industri mebel di Indonesia sudah sangat berkembang karena merupakan
salah satu komoditi bagi pemerintah saat ini. Dengan begitu banyak industri
mebel di Tulungagung mengakibatkan terjadinya persaingan yang ketat sehingga
UD. Sukariani mengalami penurunan penjualan pada produk kursi makan. Tidak
sedikit pula pelanggan setia UD. Sukariani yang memberikan komplain terhadap
perusahaan.
Oleh karena itu perusahaan dituntut untuk melakukan evaluasi produk
kursi makan dengan mempertimbangkan atribut yang sesuai dengan keinginan
konsumen. Pada prinsipnya kepuasan konsumen itu dapat diukur dengan berbagai
macam metode dan teknik. Salah satu cara untuk mencapai perbaikan kualitas
hasil produksi yaitu dengan penerapan metode Quality Function Deployment
(QFD). Dengan menggunakan QFD pada penelitian ini maka diharapkan kualitas
produk dapat memenuhi harapan konsumen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut yang diinginkan dan
diprioritaskan konsumen untuk digunakan pada standard kualitas yaitu sandaran
lebih tinggi dari sandaran kursi normal, tinggi dudukan kursi, Jenis kayu yang
dipakai, ketahanan terhadap perubahan temperatur, dan lebar dudukan bagian
depan lebih lebar. Sedangakan respon teknis dari konsumen yang perlu
diprioritaskan agar diperbaiki dan ditingkatkan kualitasnya dalam memenuhi
kepuasan pelanggan yaitu pada pembentukan komponen sandaran dengan panjang
: 55 cm ,lebar atas : 54 cm, lebar bawah : 42 cm, ketebalan samping : 3-5 cm,
pembentukan komponen kaki kursi dengan desain kaki dibuat bulat, proses
pengeringan dengan metode solar kiln, pembentukan komponen dudukan dengan
panjang : 55 cm, lebar depan : 54 cm, lebar belakang : 42 cm, ketebalan samping :
4 cm, penggunaan kayu jati sebagai bahan baku.
Kata Kunci : Kursi makan, QFD, Kualitas Produk
vii
ABSTRACT
The Design of Product Quality Using Quality Function Deployment Method
(Case Study Dining Chair Product At UD. Sukariani Furniture,
Tulungagung) departement of industrial engineering, Faculty of engineering,
University of Muhammadiyah Malang, advisor I: Ir. H.M. Kholik, MT. And Ir.
Andri Sulaksmi.
Furniture industry in Indonesia have very expanding because representing
one of the commodity to government in this time. That way many furniture
industry in Tulungagung result the happening of tight emulation so that UD.
Sukariani of degradation of sale at dining chair product. By dozens also devoted
customer of UD. Sukariani giving complain to company.
Therefore company claimed to evaluate dining chair product by
considering attribute matching with desire of consumer. In principle satisfaction
of that consumer can be measured by is assorted of technique and method. One of
the way of to reach to repair of quality result of production that is with applying of
method of Quality Function Deployment ( QFD). By using QFD at this research
hence expected the quality of product can fulfill consumer expectation.
Result of research indicate that wanted attribute and given high priority by
consumer to be used at standard of is quality of that is higher arm rest of normal
chair arm rest, high of chair holder, Wood type weared, resilience to change of
temperature, and is wide of frontage holder more wide. While technical Respon of
consumer which need to be given high priority to be] improve;repaired and
improved by its quality in fulfilling satisfaction of cutomer that is at Forming of
arm rest component with length : 55 cm , wide to the : 54 cm, wide under : 42 cm,
thick from other side : 3-5 cm, Forming of chair feet component with feet desain
made is circular, Draining process with diesel fuel method of solarkiln, Forming
of component of holder with length : 55 cm, wide of front : 54 cm, wide of back :
42 cm, thick from other side : 4 cm, Usage of standard teak upon which.
Key word : Dining Chair, QFD, Product Quality
viii
KATA PENGANTAR
الرحيم الرحمن الله بسم
Segala puji bagi Allah SWT, yang telah memberikan nikmat, karunia,
rahmat, dan hidayah-Nya kepada kita semua dan tak lupa pula shalawat serta
salam senantiasa tercurah kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW. Berkat
rahmat, hidayah, dan karunia-Nya sehingga skripsi dengan judul “Perancangan
Kualitas Produk Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)
(Studi Kasus Pada Produk Kursi Makan di Mebel UD. Sukariani,
Tulungagung)” yang merupakan salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana
Teknik, Jurusan Teknik Industri di Universitas Muhammadiyah Malang dapat
terselesaikan.
Dalam menyelesaikan laporan ini penulis tidak dapat melakukan sendiri
melainkan berkat bantuan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan
segala kerendahan hati dan rasa hormat, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Allah SWT atas karunia-Nya hingga laporan skripsi ini dapat diselesaikan.
2. Bapak dan Ibu yang telah memberikan do’a dan dorongan moral dan material
serta perhatian dan kasih sayang yang diberikan kepada penulis dalam
menyelesaikan laporan ini dan terimakasih atas do’a yang tidak pernah putus.
3. Ibu Annisa Kesy G,ST. MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas
Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Ir. H.M. Kholik, MT. selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan banyak nasehat. Terima kasih atas semua bimbingannya dan atas
semuanya yang pernah Bapak berikan, jasa Bapak sangat berarti dan takkan
tergantikan.
ix
5. Ibu Ir. Andri Sulaksmi. Selaku Dosen Pembimbing II. Terima kasih banyak
ibu atas nasehat-nasehatnya dan kesabarannya.
6. Seluruh Dosen Program Studi Teknik Industri UMM yang telah memberikan
ilmu pengetahuan selama di bangku perkuliahan dan segenap staff tata usaha
yang telah membantu segala proses administrasi selama kami mengikuti
perkuliahan di TI UMM.
7. Segenap karyawan dan pemilik UD. Sukariani saya ucapakan banyak terima
kasih telah diijinkan melakukan penelitian dan masukan-masukannya dalam
pembuatan tugas akhir ini.
8. Seluruh keluarga besarku yang ada di Tulungagung, Terima kasih atas semua
dukungannya.
9. Sahabat-sahabatku TI 06 terima kasih atas kenangan yang telah kalian
berikan. Best Friend Forever dan semua teman-teman dari berbagai angkatan,
terima kasih dukungan semangatnya dan atas persahabatannya selama ini.
10. Sahabat-sahabatku di Teknik Mesin dan Lab. Fisika, Terima kasih untuk
persahabatan dan untuk semua yang telah kalian berikan padaku. Semoga
persahabatan kita utuh selamanya.
11. Sahabat-sahabatku di kontrakan Sengkaling dan Togomas 15A maupun di
kosan jetis dan juga di Tirto gang 10, terima kasih untuk persahabatan dan
untuk semua yang telah kalian berikan padaku. Semoga persahabatan kita
utuh selamanya.
12. Semua tempat yang jadi tempat singahku di Malang. terima kasih telah
menampungku dari semester 1 smp akhr ini.
x
13. Teman-Teman KKN yang telah memberiku kenangan tersendri. Kalian akan
menjadi bagian dari perjalanan hidupku.
14. Semua pihak yang telah membantu penyusunan laporan Skripsi ini, yang
tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penyusun menyadari bahwa dalam Skripsi ini masih jauh dari sempurna
dan masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan
kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak. Semoga Skripsi ini
dapat bermanfaat dan berguna bagi pembaca dan semua pihak yang
membutuhkan.
Malang,10 September 2012
Penyusun
Faisal Ansori
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR ........................................... ii
BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR .............................................. iii
LEMBAR ASISTENSI .............................................................................. iv
ABSTRAKSI...... ........................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ................................................................................ viii
DAFTAR ISI ......................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xvi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xviii
DAFTAR LAMPIRAN.... .......................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 2
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 2
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................... 3
1.5 Ruang Lingkup Penelitian ............................................................... 3
1.6 Sistematika Penulisan....................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI
2.1 Kualitas ......................................................................................... 6
2.1.1 Definisi .................................................................................... 6
2.1.2 Kualitas Produk ....................................................................... 8
xii
Quality Function Deployment (QFD) ........................................................... 8
2.2.1 Sejarah dan Devinisi Quality Function Deployment (QFD) ....... 8
2.2.2 Tahap Implementasi QFD ........................................................ 12
2.2.3 Tahap Perencanaan dan Persiapan ............................................ 13
2.2.4 Tahap Penyusunan House Of Quality (HOQ) ........................... 14
2.3 Produk............................................................................... .................. 26
2.4 Kepuasan Pelanggan ........................................................................ 27
2.5 Uji Validitas dan Reabilitas ............................................................ 29
2.5.1 Uji Validitas ............................................................................ 29
2.5.2 Uji Reabilitas .......................................................................... 30
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Flowchart Penelitian................................................................................ 33
3.2 Keterangan Flowchart ........................................................................ 34
3.2.1 Survey Perusahaan dan Tinjauan Pustaka ................................... 34
3.2.2 Perumusan Masalah dan Penetapan Tujuan................................. 34
3.2.3 Pengumpulan Data Kualitatif ...................................................... 34
3.2.4 Penentuan Jumlah Sampel..................................................... ....... 36
3.2.5 Data Kuantitatif............................................................................. 37
3.2.6 Uji Validitas......................................................................... ......... 37
3.2.7 Uji reabilitas......................................................................... ......... 38
3.2.8 Pengolahan Data dengan QFD................................................ ...... 38
3.2.8.1 Matrix Perencanaan.......................................................... ...... 38
3.2.8.2 Pembuatan Respon Teknis...................................................... 39
3.2.8.3 Penentuan Relationship Matrix......................................... ..... 39
xiii
3.2.8.4 Penentuan Korelasi Teknis................................................ ..... 39
3.2.8.5 Penentuan Technical Matrix............................................. ...... 39
3.2.9 Pembuatan House Of Quality (HOQ)....................................... .... 41
3.2.10 Analisa Pembahasan............................................................ ....... 41
3.2.11 Kesimpulan dan Saran......................................................... ....... 41
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Pengumpulan Data .............................................................................. 42
4.1.1 Pengumpulan Data Kualitatif ....................................................... 42
4.1.1.1 Tabel Voice Of Customer.................................................. 42
4.1.1.2 Diagram Afinitas................................................................ 46
4.1.2 Pengumpulan Data Kuantitatif ..................................................... 47
4.1.2.1 Penyusunan Kuesioner................................................ ..... 47
4.1.2.2 Penyebaran Kuesioner..................................................... . 47
4.2 Pengujian Data .................................................................................... 47
4.2.1 Uji Validitas.................................................................................... 47
4.2.2 Uji Reabilitas.............................................................................. .. 51
4.3 Pengolahan Data.................................................................................. .. 52
4.3.1 Importance To Customer............................................................... 52
4.3.2 Customer Satisfaction Performance ................................................. 54
4.3.3 Competitive Satisfaction Performance............................................... 55
4.3.4 Goal.................................................................................................... 58
4.3.5 Improvement Ratio................................................................ ............. 59
4.3.6 Sales point............................................................................ .............. 61
4.3.7 Raw Weight dan Normalized Raw Weight................................ ........ 62
xiv
4.4 Tahap Pembuatan Rumah Kualitas (House Of Quality)........................ 64
4.4.1 Technical Responses (Respon Teknis) ........................................... 64
4.4.2 Relation matrix (Matrik Hubungan) ............................................ 68
4.3.3 Technical Correlation (Korelasi Teknis) .................................... 70
4.5 Technical Matrix (Matriks Teknis) ...................................................... 72
4.5.1 Prioritas ...................................................................................... 72
4.5.2 Competitive Benchmarking ......................................................... 74
4.5.3 GAP ........................................................................................... 76
4.5.4 Target ......................................................................................... 78
4.6 Pembuatan House Of Quality.......................................................... ....... 80
BAB V ANALISA PEMBAHASAN
5.1 Voice of Customer ............................................................................... 82
5.2 Planning Matrix .................................................................................. 82
5.2.1 Importance to Customer .............................................................. 82
5.2.2 Customer Satisfaction Performance ............................................ 83
5.2.3 Competitive Satisfaction performance ......................................... 84
5.2.4 Goal............................................................................................ 85
5.2.5 Improvement Ratio ...................................................................... 86
5.2.6 Sales Point .................................................................................. 86
5.2.7 Raw Weight dan Normalized Raw Weight ................................... 87
5.2.8 Technical Response..................................................................... 88
5.2.9 Benchmarking ............................................................................ 90
5.2.10 Target ....................................................................................... 91
xv
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ..................................................................................... 92
6.2 Saran ......................................................................................... 93
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Simbol Relation Matrix................................................................ ......19
Tabel 2.2 Simbol Technical Corelation ...........................................................20
Tabel 2.3 Simbol Target Value ........................................................................21
Tabel 4.1 Atribut Pendahuluan ........................................................................43
Tabel 4.2 Rekapitilasi Kuesioner Pendahuluan ................................................44
Tabel 4.3 Atribut Yang Terpilih ......................................................................45
Tabel 4.4 Hasil Uji Validitas Importance To Customer ...................................48
Tabel 4.5 Hasil Uji Validitas Nilai Customer Satisfaction, Competitive
Satisfaction 1 & 2 ............................................................................49
Tabel 4.6 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner .......................................................51
Tabel 4.7 Nilai Importance To Customer.........................................................53
Tabel 4.8 Nilai Customer Satisfaction Performance ........................................54
Tabel 4.9 Nilai Competitive Satisfaction Performance UD. Sumadi ................56
Tabel 4.10 Nilai Competitive Satisfaction Performance UD. Jati Emas ............57
Tabel 4.11 Goal ...............................................................................................59
Tabel 4.12 Nilai Improvement Ratio .................................................................60
Tabel 4.13 Nilai Sales Point .............................................................................62
Tabel 4.14 Nilai Raw Weight dan Normalized Raw Weight...............................63
Tabel 4.15 Penentuan Respon Teknis ...............................................................64
Tabel 4.16 Respon Teknis ................................................................................67
Tabel 4.17 Simbol Relationship Matrix ............................................................68
Tabel 4.18 Simbol Korelasi Teknis ..................................................................70
Tabel 4.19 Nilai Contribution dan Normalized .................................................73
xvii
Tabel 4.20 Nilai Own Performance dan Contribution Benchmarking ...............75
Tabel 4.21 Competitive Benchmarking ..............................................................76
Tabel 4.22 Hasil Perhitungan GAP .....................................................................77
Tabel 4.23 Target Respon Teknis ......................................................................79
xviii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 House of Quality .............................................................................22
Gambar 3.1 Diagram Alir Penelitian .................................................................33
Gambar 4.1 Diagram Afinitas ............................................................................46
Gambar 4.2 Relationship matrix .........................................................................67
Gambar 4.3 Technical Corelation ......................................................................71
Gambar 4.4 Rencana House Of Quality ..............................................................80
Gambar 4.5 House Of Quality ............................................................................81
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Contoh Pertanyaan Untuk Wawancara
Lampiran 2 : Rekapitulasi kuesioner
Lampiran 3 : Kuesioner
Lampiran 4 : Uji Validitas dan Uji Reabilitas
Lampiran 5 : Gambar dan Ukuran Kursi Makan
xix
DAFTAR PUSTAKA
Besterfield , 1999. Total Quality Management (2nd ed). New jersey : Prentice
Hall International, Inc.
Cohen, Lou. 1995. Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for
You, Massachussetts: Addison Wesley Publishing Company.
Gaspersz , Vincent, 2005. Total Quality Management, PT. Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta
Juran, Joseph M., 1994. Merancang Mutu, PT. Bustaka Binaman Pressindo,
Jakarta
Kotler, Philip. 1997. Marketing Management “Analysis, Planning,
Implementation and Control” (9 th ed.). New Jersey: Prentice Hall
International, Inc.
Lupiyoadi, Rambat, 2001, Manajemen Pemasaran Jasa, Salemba Empat, Jakarta.
Tjiptono, Fandy, 2005. Prinsip-prinsip Total Quality Service, Andi Ofset,
Yogjakarta.
Umar, Husein. 2002. Metodologi Penelitian Aplikasi