6 MAGASINETSØNDAG søndag 25. marts 20126 MAGASINETSØNDAG søndag 25. marts 2012

Nu er der gået over et halvtår, siden De Konservativeblev halveret i et katastrofe-valg og i flere menings-målinger siden da er blevetnæsten yderligere halveret,og der er sket… intet.Absolut intet.

Niels Krause-Kjær, politiskkommentator, på b.dk

Intet sker hos K

Jeg tager da gerne skylden,jeg er sådan set kold over for,at det er den måde, manprøver at fortælle det på fraden røde bloks side af.

Jørn Dohrmann, miljø-ordfører hos Dansk Folkeparti,medgiver, at han og partiet har

spændt ben for en national-park ved Skjern Å. Til BNB.

DF spændte ben

Hun blander sig simpelthenmed kids, der kunne værehendes egne, men slipperforbløffende godt fra det. (...)’MDNA’ er (...) derved også etmindre comeback forMadonna.

Jeppe KrogsgaardChristensen, musikanmelder

ved Berlingske, giver Madon-nas nye album fire stjerner.

ForbløffendeMadonna,,

,,

sådansagt

Det var en efterårsaften i2009 på Henne Kirkeby Kro.Efter jomfruhummeren igranmarinade, brislingen

rullet i flæskesvær, den hvide choko-lade med rødbede og dild og de an-dre outrerede retter var jeg bestemtikke sulten efter hverken mere madeller flere oplevelser.

Alligevel sagde jeg til min kone:– Nu må Hans Beck Thomsen sådan

set godt komme med et stykke kødog nogle kartofler.

Mætte som vi var, handlede det ik-ke om mere mad. Men om at vi træng-te til at spise, nyde og smage medmunden, øjnene og næsen, uden athjernen skulle arbejde over.

Det skulle hjernen de år på HenneKirkeby Kro, hvor Allan Poulsen eks-perimenterede med form, farve ogkonsistens, så man blev helt og alde-les rundtosset.

Mange faldt på halen over AllanPoulsens kreationer, og rettelig så.Det var og er fantastisk, hvad denmand kan i et køkken. Det giver me-ning at tale om kunst, når man talerom Poulsen, Redzepi, Kofoed og Her-mann og de andre vildt talentfuldeunge danske stjernekokke.

Men:Spørgsmålet meldte sig også, om

Allan Poulsens artisteri fungerede iVestjylland. Var det virkelig en kon-kurrencesport forklædt som en lan-devejskro, familien Skouboe havde itankerne, da man købte Hans BeckThomsens kro og siden gav kroen

den store tur med en renovering tileftersigende 70 mio. kroner?

Noget kan tyde på, at Allan Poul-sens ambitioner og familien Skoubo-es ditto ikke hang sammen. I hvertfald har Allan Poulsen efter tre år iHenne Kirkeby per 1. april ansvaretfor Restaurant Nimb i Tivoli – meddet erklærede mål at gøre den 3-stjer-net hos Michelin.

Og familien Poulsen har hevet PaulCunningham til Henne Kirkeby Kro.

Klassisk skoletPaul Cunningham lukkede sin egenThe Paul i efteråret efter ni år, der

blandt andet bragte ham en stjerne iden franske guide. Han er bestseller-kogebogsforfatter, eftertragtet gæste-kok og veletableret på den danskestjernehimmel af kokke.

Skiftet til Henne Kirkeby Kro er etskridt i en anden retning for englæn-deren – ganske som skiftet til englæn-deren er et skridt i en anden retningfor kroen. Men det er et naturligtskridt at tage for begge parter.

– Det er sjovt at lave den form formad, som de unge vilde laver. Jeg harogså brugt en stor del af min arbejds-tid på at stå i en kælder og være am-bitiøs om et projekt. Men det har sintid, siger Paul Cunningham.

Og noget kan tyde på, at Henne Kir-keby Kro også har haft sin tid medden type køkken. Af de to foregåendekøkkenchefer er det bestemt arvenog inspirationen fra Hans Beck Thom-sen, der vil fylde mest hos Paul Cun-ningham, og den del er formentligclearet af med ejerfamilien bagkroen.

– Jeg er meget begejstret for den ty-pe mad, der var her oprindeligt. AllanPoulsen er fantastisk talentfuld ogvirkelig dygtig, men Hans BeckThomsen er en mester af den klassi-ske franske skole, som jeg også er til.Hans evne til at gøre det godt uden atkomplicere det hele vil præge detkøkken, vi kommer til at stå for her,siger Paul Cunningham.

Kroens legendariske køkkenhave erogså allerede på vej med friske spi-rer, som sammen med overvintrede

kål og porrer er en kilde til inspira-tion.

– Det her er en drøm for mig! Jeghar arbejdet i København eller Lon-don, hvor der ikke er ret meget lokaltproduceret at lave mad af. Her har vien tradition for en fantastisk køkken-have, som jeg glæder mig meget til atkomme i gang med at bruge af, sigerPaul Cunningham.

Komfortabel madAllerede nu er den første ret klar – in-spireret af naturen og haven på ste-det. En bøf pakket ind i overvintretrucola, godt med havsalt og grill-smør.

INSPIRATION.PaulCunningham ved rækkerne af rucola, somhar inspireretham til den første ret på kortet: bøf i rucola.

»Det er forpokker en

landevejskro«FOR ALLE: Henne Kirkeby Kro skal tilbage til nogle af rødderne i Vestjylland

– ved hjælp af en engelsk stjernekok, som drømmer om at servere mad og oplevelser,som hans mor og dronning Margrethe begge ville kunne finde sig til rette i.

FAKTA ■ ■ ■

PAUL CUNNINGHAM■ Født 1969 i Essex, England. ■ Dansk gift og far til to drenge påsyv og 13 år. ■ Har i Danmark arbejdet på SøllerødKro, Formel B og Coquus, inden han i2003 åbnede The Paul i Tivoli. ■ Restauranten blev i 2004 tildelt enMichelin-stjerne. Paul Cunninghamlukkede The Paul i 2011. ■ Forfatter til fem kogebøger,heriblandt »Incognito Royale«, som er kåret til den næstlækrestekogebog.

søndag 25. marts 2012 MAGASINETSØNDAG 7søndag 25. marts 2012 MAGASINETSØNDAG 7

De homoseksuelle vielserfylder mere, end de bør gøre.Debatten fylder mere, endden bør gøre. (...) det er, somom en meget lille del affolkekirken har erobret helefeltet.

Peter Grønløkke,sognepræst ved Sct. Marie

Kirke i Sønderborg, til JydskeVestkysten

For meget

Det, der sker, når kvinder fårorgasme under træning, er desåkaldte spændingsorgasmer. Despænder så meget i PC-musklen,lår og mave, at det fører tilorgasme.

Katrine Berling, sexolog, forklarer til tv2.dk,hvorfor kvinder får orgasme under træning

uden at blive seksuelt stimuleret.

Orgasme i fitnesscentret

Døden er et godt emne –uhyggeligt og fascinerendepå samme tid. Og så er detspændende at arbejde medet emne, man ikke vednoget om.

Anders Lund Madsen,programvært, arbejder på tv-udsendelser om døden.

I JydskeVestkysten.

Spændende emne

– Den kom til mig i går, da jeg gik ihaven. Der er den mest fantastiskerucola, som står flot og dufter ogsmager pebret og skarpt. Utrolig læk-kert, siger han.

Paul Cunningham er blevet kaldtfor linket mellem de unge og de gam-le – en kok, som både favner dengamle garde af fransk-inspireredemestre, og som samtidig er på bølge-længde og hotdogkonkurrence medde unge og vilde. Begge dele skinnerigennem ved gryderne, hvor det er deklassiske franske, der præger, menmed et umiskendeligt pift, drys ellerskvæt af Paul.

Selv kalder han sin stil for comfort

food. Ikke som i sovs og kartofler,men som i mad, man har det godtmed at sidde og spise.

– Jeg vil stadig lave mad, der er rej-sen værd. Jeg vil stadig lave gastro-nomi, som foodies vil komme for atspise. De ambitioner har jeg bestemtstadig, og de ambitioner skal vi ogsåhave her på stedet, understreger han:

– Men jeg vil gerne vise, at det kangøres på en anden måde end den me-get dogmatiske, der hersker mangesteder i dag. Jeg vil godt servere enkartoffel, der ligner og smager somen kartoffel. Det kan stadig godt væreen oplevelse. Min ambition er, at minmor, som er en working class englæn-der, og dronning Margrethe beggeskal kunne sidde i kroen og nyde ma-den og stemningen. Det er det, jeggerne vil ramme. Det er for pokker enlandevejskro, siger Paul Cunning-ham.

Foto:Soffi Chanchira

Larsenscl@jv.dk

Tekst:Sune Falthermagasinet@jv.dk

MAD

HAVE-ARBEJDET.RestaurantchefGarrey Dawson(til højre) og PaulCunningham nyder have-arbejdet.

»Jeg vil godt servere enkartoffel, der ligner ogsmager som en kartoffel.

Paul Cunningham