kala- ja kasvisruuat - papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©väinö...
TRANSCRIPT
![Page 1: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/1.jpg)
Väinön reseptit
©Väinö Niskanen/Amiedu
Kala- ja kasvisruuat
![Page 2: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/2.jpg)
Sisältö
Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt uuniperunat
![Page 3: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/3.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Janssonin kiusaus (10 annosta)
![Page 4: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/4.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Raaka-aineet
1,5 kg kuorittuja perunoita 400 g kuorittuja sipuleita 400 g anjovisfileitä+lientä 1 l kuohu- tai kahvikermaa 200 g voita tai voimariinia suolaa valkopippuria 1 dl öljyä paistamiseen
![Page 5: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/5.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Laita uuni lämpenemään200° - 225° C.
![Page 6: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/6.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Kuori perunat ja sipulit.
![Page 7: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/7.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
![Page 8: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/8.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Suikaloi perunat yleiskoneella.
![Page 9: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/9.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 7
Ota esivalmistellut raaka-aineet esille.
![Page 10: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/10.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 8
Huuhtele perunasuikaleet hyvin juoksevassa vedessä.
![Page 11: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/11.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 9
Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla.
![Page 12: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/12.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 10
Kuullota sipulit kevyesti paistinpannulla.
![Page 13: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/13.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 11
Voitele vuoka ruokaöljyllä.
![Page 14: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/14.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 12
Lado vuokaan ensin perunasuikaleita ja sitten kuullotettua sipulia.
![Page 15: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/15.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 13
Lisää anjovisfileitä, anjovislientä sekä suolaa ja valkopippuria.
![Page 16: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/16.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 14
Lado toinen samanlainen kerros. Lisää päällimmäiseksi vielä perunakerros.
![Page 17: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/17.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 15
Mittaa puolet kermasta vuokaan.Laita päälle muutama voinokare.
![Page 18: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/18.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 16
Laita vuoka 200° - 225° C uuniin.
![Page 19: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/19.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 17
Paista uunissa noin tunti. Anna pinnan ruskistua ja kaada loppu kerma päälle.
![Page 20: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/20.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 18
Tarjoa Janssonin kiusauspunajuuren kanssa.
![Page 21: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/21.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Kirjolohikeitto (5 annosta)
![Page 22: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/22.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Raaka-aineet
500 g kirjolohta 500 g perunaa 200 g porkkanaa 200 g sipulia 100 g purjosipulia 3 valkosipulin kynttä tilliä kalaliemikuutioita voita laakerinlehtiä mustapippurirouhetta suolaa vettä
![Page 23: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/23.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla,
pippurirouheella, kala-liemellä, laakerinlehdillä ja suolalla.
Keitä liemessä perunat ja porkkanat samaan aikaan 10 minuuttia.
Kuori vaahto pois. Lisää joukkoon sipulit,
purjosipuli ja valkosipulit ja keitä vielä 5 minuuttia.
![Page 24: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/24.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Valmistus
Lisää lopuksi kirjolohi ja hieman tilliä.
Kun liemi alkaa kiehua, niin siirrä kattila pois liedeltä.
![Page 25: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/25.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Valmistus
Anna keiton hautua vielä 5 minuuttia.
Sitten keitto on valmista tarjottavaksi.
![Page 26: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/26.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Tarjoiluehdotus
Tarjoa keittoruisleivän kanssa.
![Page 27: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/27.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Lohiperhonen
![Page 28: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/28.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Raaka-aineet pala lohifilettä sitruunaa ja tilliä rasvaa paistamiseen uusia perunoita sipulia porkkanaa parsakaalia herkkusieniä kesäkurpitsaa paprikaa kurkkua, tomaattia ja salaattia balsamiviinietikkaa soijaa salaatinkastiketta suolaa ja mustapippuria
![Page 29: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/29.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Valmistus
Pilko vihannekset suikaleiksi ja kuullota ne kuumassa pannussa.
Lisää joukkoon suolaa, soijaa sekä tilkkanen balsamiviinietikkaa.
![Page 30: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/30.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Valmistus
Pilko ja suikaloi juurekset palasiksi.
Lisää keitinveteen hieman suolaa ja rasvaa.
Keitä juurekset puolikypsiksi.
Keitä perunat kypsiksi.
![Page 31: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/31.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Valmistus
Leikkaa lohifileet perhosiksi. Paista ne kuumalla pannulla
kummaltakin puolelta kypsiksi.
Mausta suolalla ja mustapippurirouheella sekä puristetulla sitruunanmehulla.
![Page 32: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/32.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Tarjoa salaatin kera.
![Page 33: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/33.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Paprika-purjosipulitäyteuuniperunalle
![Page 34: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/34.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Raaka-aineet 3,5 dl creme fraiche 1,5 dl smetana tuore paprika purjosipulia paprikajauhetta pippurisekoitusta valkosipulia suolaa
![Page 35: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/35.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Valmistus Pilko tuore paprika
ja purjosipuli pieniksi kuutioiksi.
![Page 36: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/36.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Valmistus Sekoita raaka-aineet
keskenään ja purista valkosipuli joukkoon.
Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
Laita täyte jääkaappiin maustumaan.
![Page 37: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/37.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Porkkana- ja lanttulaatikko
![Page 38: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/38.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Porkkanalaatikon raaka-aineet 800 g porkkanoita 5 kananmunaa 2 dl riisiä 3 palaa sokeria suolaa korppujauhoja valkopippuria muskottia voita ruokaöljyä siirappia kuohukermaa
![Page 39: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/39.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Lanttulaatikon raaka-aineet 1400 g lanttua 3 kananmunaa 1 dl vehnäjauhoja suolaa korppujauhoja valkopippuria muskottia inkivääriä voita ruokaöljyä siirappia kuohukermaa
![Page 40: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/40.jpg)
Väinö Niskanen 1.3.2005 4
Porkkana- ja lanttulaatikon valmistus
Keitä lanttukuutiot kypsiksi ja soseuta ne tilkassa keitinlientä.
Ketä samoin porkkanat kypsiksi ja soseuta ne tilkassa keitinlientä.
Ketä riisit porkkanalaatikkoa varten.
![Page 41: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/41.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Porkkana- ja lanttulaatikon valmistus
Riko kananmunat kulhoon jalisää kerma.
Sekoita joukkoon mausteet.
![Page 42: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/42.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Porkkana- ja lanttulaatikon valmistus
Soseuta lantut ja kaada joukkoon muna-kermaliemi.
Tee samoin porkkanoille. Kaada sose vuokaan.
Painele ruokalusikalla pintaan koristekuvio.
![Page 43: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/43.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 7
Porkkana- ja lanttulaatikon valmistus
Ripottele pinnalle ohut tasainen kerros korppujauhoja.
Lisää pinnalle voinokareita. Paista uunissa kypsäksi.
![Page 44: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/44.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Savustettu merilohi
![Page 45: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/45.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Pyyhi kala talouspaperilla
![Page 46: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/46.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Leikkaa kalan pää pois
![Page 47: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/47.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Suolaa kala reilusti merisuolalla
![Page 48: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/48.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Kääri kala folioon ja anna suolautua 2 tuntia
![Page 49: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/49.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Laita savustusastiaan leppäpuruja, katajan oksia ja sokeripaloja
![Page 50: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/50.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 7
Pyyhi liika suola pois suolautumisen jälkeen
![Page 51: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/51.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 8
Laita kala savustusastiaan
![Page 52: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/52.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 9
Savusta kalaa 30 - 45 minuuttia
![Page 53: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/53.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 10
Kala on kypsä,kun nahka irtoaa helposti
![Page 54: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/54.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 11
Hyvää ruokahalua!
![Page 55: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/55.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 1
Täytetyt uuniperunat
![Page 56: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/56.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 2
Uuniperunoitten valmistus Rosamunda-
perunoita Pese perunat
hyvin kylmällä vedellä ja juuresharjalla
Jätä kuori ehjäksi
![Page 57: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/57.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 3
Uuniperunoitten valmistus Kuivaa perunat. Leikkaa foliosta
kääreet perunoille.
![Page 58: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/58.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 4
Uuniperunoitten valmistus Kääri perunat
alumiinifolioon. Aseta käärityt
uuniperunat paistinpellille.
![Page 59: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/59.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 5
Uuniperunoitten valmistus Laita perunat uuniin. Kypsennä
225 asteessa 1-1½ tuntia.
Voit kokeilla tikulla perunoitten kypsyyden.
![Page 60: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/60.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 6
Uuniperunoitten tarjoilu Tee ristiviilto
uuniperunan päälle.
Avaa uuniperuna puristamalla sitä sormilla.
![Page 61: Kala- ja kasvisruuat - Papunetpapunet.net/.../reseptit/reseptit_kala_kasvis.pdf©Väinö Niskanen/Amiedu 3 Valmistus Pilko raaka-aineet. Mausta vesi voilla, pippurirouheella, kala-liemellä,](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041711/5e484995a33cc839407b0526/html5/thumbnails/61.jpg)
©Väinö Niskanen/Amiedu 7
Uuniperunoitten tarjoilu Lisää täytteeksi
esimerkiksi paprika-purjosipulitäyte.
Koristele persiljalla. Tarjoile patongin
kanssa.