kalanrehun uudet raaka-aineet jouni vielma rktl jyväskylä

Kalamiehet ry 13.11.2007

KALANREHUN UUDETRAAKA-AINEET

Jouni VielmaRKTL Jyväskylä


Minkälaisille kaloille?

•noin 100 kalasukua ja 300 lajia kasvatuksessa•herbivorit, omnivorit, karnivorit•kalat ja äyriäiset•merivesi ― makea vesi•pohjalla elävät lajit ― pelagiset lajit•koko 1 mg ― 100 kg

HAASTEITA


Kehittyneet valtiot Kehitysmaat

Vesiviljelytuotanto lajeittain trofiatason mukaan ryhmiteltynä


Vesiviljelyn kalatase maailmassa (2003)

KALAJAUHO JA -ÖLJY KALATARVE2.9 milj. tn kalajauhoa + 0.8 milj. tn kalaöljyä = 15-19 milj. tn pelagisia

+ 5-6 milj. tn tuorekalaa-------------------------------yht. 20-25 milj. tn

KALOJEN JA ÄYRIÄISTEN KASVATUS 30 milj. tnNettotuottajat, ruokinta/saanto Nettokuluttajat, ruokinta/saantoRuokitut karpit, 0.19-0.24 Merilohet, 3.1-3.9Monnit, 0.22-0.28 Kirjolohi, 2.5-3.1Tilapia, 0.23-0.25 Mereiset katkat, 2.5-3.2

Tacon 2006, FAO

Rehun proteiini 40-50%Kalajauhoa 30-60%

Rehun proteiini noin 30%Kalajauhoa 5-20%


Rehujen suunnittelu

LE

AS

T-C

OS

TO

PT

IMO

INT

I

KasvuEläinterveysElintarvikelaatuKustannuksetYmpäristö

1) Ravintoaineiden tarve2) Potentiaaliset raaka-aineet

•ravinto-, haitta- ja vierasaineet•hinta & saatavuus•kestävyys & jäljitettävyys

3) Prosessin reunaehdot

LÄHTÖKOHDAT TAVOITTEET


Raaka-aineryhmät

1) Rehuihin tarkoituksella tuotetut raaka-aineet

2) Sivutuotteet

3) Lisäaineet (mm. vitamiinit, hivenaineet, karotenoidit, immuunistimulantit, entsyymit)


Tärkeintä kalajauhon valkuaisaineen ja rasvojen korvaaminen

– Eläinperäiset raaka-aineet– Kasviperäiset raaka-aineet– Yksisolutuotteet (bakteerimassa, hiiva)


Eläinperäiset raaka-aineet

• Sertifioidut kalakannat– Suomessa keskustelua silakan ja vähäarvoisen kalan

käytöstä

• Sivuvirrat eläintuotannosta– prosessointijäte kalastusteollisuudesta (ja

kasvatuksesta)– liha-, luu-, höyhen-, verijauho proteiinin vuoksi

• Alas ravintoketjussa– erityisesti mereiset lipidit planktonäyriäisistä– mm. krilli


Yksisoluvalmisteet

• Bakteeriproteiinit– suuriakin kaupallisia valmistajia– Norjassa neljän bakteerin viljelmää

maakaasun ja ammoniakin avulla

•Hiivat ja kasviplankton– karotenoidit, vitamiinit, entsyymit


Kasviperäiset raaka-aineet

• soija, maissi, rypsi, auringonkukka– öljynerotuksesta jäävä arvokas proteiinilähde

• pavut, lupiini• viljat

– sellaisenaan tai tärkkelys- ja gluteenifraktiot

• sivutuotteet– viljarankki, mäski, hera, melassi, juurikasleike

• suurin ongelma ravitsemukselliset haitta-aineet


Rehujen tärkeät raaka-aineet

-

100

200

300

400

500

600

700

800

1969

/197

0

1972

/197

3

1975

/197

6

1978

/197

9

1981

/198

2

1984

/198

5

1987

/198

8

1990

/199

1

1993

/199

4

1996

/199

7

1999

/200

0

2002

/200

3

2005

/200

6

Tu

ota

nto

, m

iljo

on

a t

n

Maissi SoijarouheVehnä Kalajauho

kalajauho

soijarouhe

vehnä

maissi


kuoriminen

ilmalajittelu

uutot

fermentointi

entsyymikäsittelyt

Haitta-aineiden vähentäminen

lämpökäsittely

perinteinen kasvijalostus

GMO


Fytiinihappo

myo-inositoli 1,2,3,4,5,6-heksakisdivetyfosfaatti, C6H18O24P6

• siemenen fosforivarasto itämistä varten

yksimahaisilla eläimillä ei juuri fytiinihappoa pilkkovaa fytaasia

1) fosforikuormitus

2) kallista rehun lisäfosforia

3) fytiinihappo sitoo hivenaineita niiden hyödynnettävyyttä laskien


Fytiinihapon poisto fytaasi-entsyymillä

0 1000 2000 3000 4000

Phytase, U/kg

0

10

20

30

40

Fec

al p

hyt

ic a

cid

, mg

/g

01000 2000 3000 4000

0

10

20

30

40


Fosforin imeytymisteho

0 1000 2000 3000 4000

Phytase, U/kg

0

20

40

60

80

100P

dig

esti

bili

ty, %

0 1000 2000 3000 40000

20

40

60

80

100


Kasvuvaste vähäfosforisella rehulla

200

300

400

500

control P phytase

Treatment

Wei

gh

t g

ain

, %


Silakka kalojen rehuna

1970 1980 1990 2000

paloiteltu

pehmeäraerehut

pieniä määriä

tehdasrehuiss

a

ei lainka

an

kantojen kestävyys

päästökauppamalli

kannattavuus

ravinnekuormitus?


0

10000

20000

30000

40000

Nykyinen kuormitusKaikki Itämeren ulkopuolelta

Nykyinenrehu

Silakasta kalajauhoaAhvenanmaan kalankasvatuksen fosforitase

Ulkopuolinen kuormitus


0

10000

20000

30000

40000

Nykyinen kuormitusKaikki Itämeren ulkopuolelta

Nykyinenrehu


Silakan kuormitus


Kalajauhosilakasta


0

10000

20000

30000

40000

Nykyinen kuormitusItämeren ulkopuolelta

Nykyinenrehu



Kalajauhosilakasta


Rehuteollisuuden haasteet

1. Ennustettava raaka-aineiden saanti2. Kalajauho ja –öljy kestävistä kalakannoista3. Lisää korvaavia raaka-aineita4. Ympäristösertifioinnit (riippumattomista lähteistä)5. Rehun muuntotehokkuuden parantaminen edelleen6. Vierasaineet ja muut ei-halutut yhdisteet7. Lisää tietoa ravintoaineiden tarpeista8. Lisää tietoa rehujen terveysvaikutuksista kaloille

Nutreco 2007


Seafood10 ennustettua muutosta

1. Jäljitettävyyden parannuttava2. Hinta nousee3. Kestävyys osoitettava ekomerkinnöin4. Kiinasta myös markkinat5. Kansainväliseen kauppaan lisää rehellisyyttä6. Trendit jälleenmyyntiin Euroopasta7. Ilmasto vaikuttaa paljon8. Suuret kasvavat edelleen9. Terveellisyys myy, mutta kulutus haavoittuvaa10. Lisää uusia lajeja

IntraFish päätoimittaja 2007


Kiitos!

kalanrehun uudet raaka-aineet jouni vielma rktl jyväskylä

Documents