การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล Supply Chain Management of Goat Industry in Satun Province

กนกวรรณ บวคร KANOKWAN BUAKEEREE

วทยานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญา วศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาวศวกรรมอตสาหการและระบบ

มหาวทยาลยสงขลานครนทร A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of

Master of Engineering in Industrial and Systems Engineering Prince of Songkla University

2557 ลขสทธของมหาวทยาลยสงขลานครนทร

(1)

การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล Supply Chain Management of Goat Industry in Satun Province

กนกวรรณ บวคร KANOKWAN BUAKEEREE

วทยานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญา วศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาวศวกรรมอตสาหการและระบบ

มหาวทยาลยสงขลานครนทร A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of

Master of Engineering in Industrial and Systems Engineering Prince of Songkla University

2556 ลขสทธของมหาวทยาลยสงขลานครนทร

(2)

ชอวทยานพนธ การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ผเขยน นางสาวกนกวรรณ บวคร สาขาวชา วศวกรรมอตสาหการและระบบ

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยสงขลานครนทร อนมตใหนบวทยานพนธฉบบน เปนสวนหนงของการศกษา ตามหลกสตรปรญญาวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขา วชาวศวกรรมอตสาหการและระบบ

คณะกรรมการสอบ

………………………………………….ประธานกรรมการ (ผชวยศาสตราจารย ดร.รญชนา สนธวาลย)

………………………….................................กรรมการ (รองศาสตราจารย ดร.เสกสรร สธรรมานนท)

………………………….................................กรรมการ (ผชวยศาสตราจารย ดร.ไชยวรรณ วฒนจนทร)

………………………….................................กรรมการ (ดร.พนดา แชมชาง)

อาจารยทปรกษาวทยานพนธหลก

………………………………………………....................... (รองศาสตราจารย ดร.เสกสรร สธรรมานนท)

อาจารยทปรกษาวทยานพนธรวม

………………………………………………....................... (รองศาสตราจารย ดร.นกร ศรวงศไพศาล)

.…….……………………………..…….………….. (รองศาสตราจารย ดร.ธระพล ศรชนะ)

คณบดบณฑตวทยาลย

(3)

ขอรบรองวา ผลงานวจยนมาจากการศกษาวจยของนกศกษาเอง และไดแสดงความขอบคณบคคลทมสวนชวยเหลอแลว

ลงชอ…………………………………................................. (รองศาสตราจารย ดร.เสกสรร สธรรมานนท)

อาจารยทปรกษาวทยานพนธ

ลงชอ…………………………………................................. (นางสาวกนกวรรณ บวคร)

นกศกษา

(5)

ชอวทยานพนธ การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ผเขยน นางสาว กนกวรรณ บวคร สาขาวชา วศวกรรมอตสาหการและระบบ ปการศกษา 2556

บทคดยอ งานวจยน ศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

มวตถประสงค เพอน าเสนอตวแบบโซอปทานทเหมาะสม โดยพจารณาถงตนทนรวมต าสดทงระบบในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเนอของจงหวดสตล ผลการการศกษาพบวาการเลยงแพะม 3 รปแบบ ไดแก 1) การเลยงแพะเชงพาณชยมจ านวน 1 ฟารม ปรมาณการเลยง 3,264 ตว/ฟารม/ป 2) การเลยงแพะขนาดกลางภายใตการสนบสนนของรฐบาลม 2 โครงการ คอ โครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล มจ านวน 83 ฟารม ปรมาณการเลยง 159 ตว/ฟารม/ป และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต มจ านวน 1,021ฟารม ปรมาณการเลยง 22 ตว/ฟารม/ป และ 3) การรบแพะจากตางจงหวดม 3 ราย ปรมาณ 960 ตว/ฟารม/ป ดงนนปรมาณการเลยงแพะทงหมดในจงหวดสตล 41,962 ตว/ฟารม/ป โดยมตนทนการเลยงเชงพาณชย 73.65 บาทตอกโลกรม การเลยงโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 126.19 บาทตอกโลกรม โครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 141.64 บาทตอกโลกรม และการรบแพะจากตางจงหวด 105.55 บาทตอกโลกรม จากการวเคราะหโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในปจจบนพบวา มตนทนรวม 122,384,811 บาท/ป หรอ 2,917 บาท/ตว คดเปน 121 บาท/กโลกรม และไดน าเสนอยทธศาสตรส าหรบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลเพอน าไปเปนประโยชนตอผทเกยวของ อกทงงานวจยได วเคราะหรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในอนาคตเพอใหสอดคลองกบยทธศาสตรทไดก าหนดไว โดยน าเสนอการวเคราะหสถานการณจ าลองใน 3 สถานการณ คอ 1) ขยายการเลยงโดยการช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน พบวามตนทนรวม 889,807,414 บาทตอป หรอ 4,392 บาทตอตว คดเปน 183 บาทตอกโลกรม 2) ขยายการเลยงแพะโดยการช าแหละแพะไมผานโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) พบวามตนทนรวม 950,737,986 บาทตอป หรอ 4,693 บาทตอตว คดเปน 196 บาทตอกโลกรม 3) ขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด พบวามตนทนรวม 942,224,481 บาทตอป หรอ 4,651 บาทตอตว คดเปน 194 บาทตอกโลกรม ดงนน รปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเหมาะสมทสดโดยพจารณาจากตนทนรวมในโซอปทานต าทสด คอ รปแบบขยายการเลยงแพะโดยการช าแหละแพะผานโรงฆามาตรฐาน มตนทนรวม 889,807,414 บาทตอป ขอเสนอแนะเพอการลดตนทนทส าคญคอการรวมกลมของผเลยงเพอใหฟารมมขนาดใหญ และการจดตงศนยแปลงหญาประจ าอ าเภอเพอเปนอาหารแพะ

(6)

Thesis Title Supply Chain Management of Goat Industry in Satun Province Author Miss Kanokwan Buakeeree Major Program Industrial and Systems Engineering Academic Year 2013

ABSTRACT The objective of this research is to propose a minimize cost model for goat

meat of supply chain in Satun province. There are three types of goat farm 1) commercial farm (1 farm, 3,264 heads/farm/year) 2) two government subsidy farms 2.1) halal project (83 farms, 159 heads/farm/year) 2.2) southern province project (1,021 farms, 22 heads/farm/year) and 3) imported farm (3 farms, 960 heads/farm/year). Overall, there is an approximately 41,962 heads of goat per year in Satun province.

The results show that the total cost of the commercial, the halal project, the southern province project, and the imported farms are 73.65 baht/kg, 126.34 baht/kg, 141.64 baht/kg, and 105.55 baht/kg, respectively. The total supply chain cost which is the summation of raising cost, transportation cost and slaughter cost is 122,384,811 baht/year (121 baht/kg). Three scenarios for goat supply chain management are introduced. First, expand the goat farm as well as the slaughter factory is operated in the supply chain. Second, the numbers of goat are expanded to meet the demand by increasing amount of farms without slaughter factory. Finally, expand the goat farm and exported from other provinces are operated. The total cost is 889,807,414 bath/year (183 baht/kg)., 950,737,986 bath/year (196 baht/kg)., and 942,224,481 bath/year (194 baht/kg). for scenario 1, 2, and 3 respectively. All in all, the expanded goat farm besides operated slaughter factory in the supply chain is an appropriated situation for the goat industry in Satun. The research is further found that in order to reduce supply chain cost, collaboration among farmers for grouping small farms to be bigger farms and establishment of grass farms for goat food are recommended.

สารบญ

หนา

บทคดยอ (5) ABSTRACT (6) กตตกรรมประกาศ (7) สารบญ (8) รายการตาราง (10) รายการภาพประกอบ (13 บทท 1 บทน า 1 1.1 ความส าคญและทมาของปญหา 1 1.2 งานวจยทเกยวของ 8 1.3 วตถประสงค 13 1.4 ขอบเขตการวจย 13 1.5 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงการ (Outcomes) 13 บทท 2 ทฤษฎทเกยวของกบงานวจย 15 2.1 โลจสตกสและโซอปทาน 1 2.2 ขอมลทวไปเกยวกบการเลยงแพะ 17 2.3 หลกการสมตวอยางแบบใชความนาจะเปนและการเลอกตวอยางแบบลกโซ 24 2.4 การวเคราะหตนทนการผลต 25 2.5 การสรางตวแบบคณตศาสตร (Mathematical Model Formulation) 26 2.6 การวเคราะหตามตวแบบ SWOT (SWOT Analysis) 28 2.7 การก าหนดกลยทธ (Strategy Formulation) 31 2.8 การวเคราะหความออนไหว (sensitivity analysis) 32 บทท 3 วธการด าเนนการวจย 33 3.1 ขนตอนการด าเนนการวจย 33 3.2 การเกบรวบรวมขอมล 35 3.3 การสราง Supply Chain Model 38 3.4 การก าหนดกลยทธ 40 3.5 การสรางตวแบบคณตศาสตร 40 3.6 การวเคราะหความไว (sensitivity analysis) 44 บทท 4 การวเคราะหและอภปรายผลการวจย 45 4.1 การศกษาโครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ 46 4.2 การวเคราะหตนทนการเลยงแพะและผลตอบแทน 53 4.3 การวเคราะหตนทนโลจสตกสของโซอปทาน 107

สารบญ (ตอ)

หนา 4.4 การก าหนดกลยทธใหกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 130 4.5 การวเคราะหและอภปรายผลการวจยทไดจากตวแบบคณตศาสตรและรปแบบการ

ด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 141 4.6 การวเคราะหและอภปรายผลการวจยทไดจากการวเคราะหความไวจากตวแบบ

คณตศาสตร 167 บทท 5 สรปผลและขอเสนอแนะ 174 5.1 สรปผลการวจย 174 5.2 ขอเสนอแนะ 177 บรรณานกรม 179 ภาคผนวก 181 ภาคผนวก ก แบบสอบถาม 182 ภาคผนวก ข ปรมาณแพะและการจ าหนายแพะในปท 2 ถง ปท 10 199 ภาคผนวก ค การใชแบบจ าลองค านวณหาจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะ 230 ประวตผเขยน 232

รายการตาราง

ตาราง หนา 1.1 แสดงปรมาณความตองการแพะจงหวดสตลในป พ.ศ.2555 6 1.2 แสดงราคาเนอแพะเปรยบเทยบกบเนอสตวชนดตางๆ ในป พ .ศ.2555 7

2.1 แสดงคณคาทางโภชนาการของเนอแพะเปรยบเทยบกบเนอสตวอนๆ 23 2.2 การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง 30

4.1 ขอมลตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากการส ารวจลวงหนา 54 4.2 คาขนาดตวอยาง ณ ความเชอมนระดบตางๆ (ทคาความคลาดเคลอนสมบรณ d = 100) 56 4.3 คาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพ

การเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 58 4.4 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการ

สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 60 4.5 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการ

สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 64 4.6 รายไดในการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนา

ศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 66 4.7 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการสงเสรมและ

พฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 67 4.8 คาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอ

เพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 72 4.9 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการ

พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 73 4.10 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10

โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 77 4.11 ผลตอบแทนในการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพ

การเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 80 4.12 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพ

การเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 81 4.13 คาใชจายในการด าเนนงานการเลยงแพะเชงพาณชย 86 4.14 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมเชงพาณชย 87 4.15 การค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 ของฟารมเลยง

แพะเชงพาณชย 92 4.16 รายไดในการเลยงแพะของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย 94 4.17 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมเชงพาณชยป พ.ศ.2554 95 4.18 คาใชจายในการด าเนนงานการน าแพะจากตางจงหวด 99

รายการตาราง (ตอ)

ตาราง หนา 4.19 คาใชจายในการรบแพะจากตางจงหวด 100 4.20 ผลตอบแทนในการรบแพะจากตางจงหวด 101 4.21 ตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในแตละปของการรบแพะ

จากตางจงหวด 102 4.22 ตนทนการผลตแพะเฉลยของการรบแพะจากตางจงหวด ป พ.ศ.2554 103 4.23 เปรยบเทยบตนทนการผลตแพะเฉลยทง 2 โครงการในการเลยงแพะขนาดกลาง 105 4.24 เปรยบเทยบตนทนการผลตแพะทง 3 ประเภท 106 4.25 ปรมาณการเลยงแพะตอปของการเลยงแพะในจงหวดสตล ป พ.ศ.2555 109 4.26 โครงสรางตนทนของโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 110 4.27 คาใชจายในการจดตงโรงฆามาตรฐาน 117 4.28 คาใชจายในการด าเนนงาน (operating cost) ของโรงฆามาตรฐาน 118 4.29 โครงสรางตนทนของรปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน 119 4.30 การจดกลมของลกคาตามแผนททางภมศาสตรโดยใชการขนสงแบบ Milk Run

ของรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน 124 4.31 เปรยบเทยบรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐานการขนสง

ปกตกบการขนสงโดยใช Milk Run 129 4.32 การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง 132 4.33 การก าหนดยทธศาสตรใหสอดคลองกบการก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง 134 4.34 ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป พ .ศ.2555 142

4.35 ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล ในจงหวดสตล 144 4.36 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล 151

4.37 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะทไดจากตวแบบคณตศาสตร 153 4.38 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ในรปแบบขยายการเลยงโดย

ไมผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) 159 4.39 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ของรปแบบขยายการเลยง

และน าเขาแพะจากตางจงหวด 165 4.40 ตนทนรวมในโซอปทานในแตละรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะ

ในจงหวดสตล 167 4.41 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยงผาน

โรงฆามาตรฐานโดยใหตนทนการขนสงคงท 168 4.42 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยงผาน

โรงฆามาตรฐานโดยใหตนทนการผลตคงท 169

รายการตาราง (ตอ)

ตาราง หนา

4.43 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยง ผานโรงฆามาตรฐานโดยมการเปลยนแปลงของตนทนการผลตและตนทนการขนสง 170

รายการภาพประกอบ

ภาพประกอบท หนา 1.1 ปรมาณเนอแพะทงโลกป พ.ศ.2543-พ.ศ.2554 2 1.2 สดสวนปรมาณการผลตเนอแพะทงโลกในป พ.ศ. 2554 2 1.3 สดสวนปรมาณการผลตเนอแพะกลมประเทศอาเซยนในป พ .ศ.2554 3 1.4 สดสวนปรมาณเนอแพะของประเทศไทย ในป พ.ศ.2555 4 1.5 จ านวนแพะในจงหวดสตล 5 1.6 ปรมาณการเลยงแพะบรเวณ 5 จงหวด ภาคใตตอนลาง ป พ.ศ.2555 5 2.1 เครอขายภายในโซอปทานซงประกอบดวย ผสงมอบ ผผลต ผกระจายสนคา 16

2.2 แพะพนเมองในประเทศไทย 18 2.3 แพะพนธแองโกลนเบยน 18 2.4 แพะพนธบอร 19 2.5 แพะพนธซาเนน 19 2.6 แพะพนธเฟรนซแอลไพน 20 2.7 แพะพนธทอกเกนเบอรก 20 2.8 แพะพนธแองโกรา 21 2.9 วงจรชวตแพะ 22 2.10 การเลอกตวอยางแบบลกโซ (snowball sampling) 25 3.1 กรอบแนวคดในการด าเนนการวจย 33 3.2 โครงสรางแบบสอบถามส าหรบการศกษาขอมลการเลยงแพะ 36 3.3 โครงสรางแบบสอบถามส าหรบการศกษาความตองการของผบรโภคเนอแพะ 36 3.4 ระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 39 3.5 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร 42 4.1 โครงสรางโซอปทานอตสาหกรรมแพะจงหวดสตล 46 4.2 โครงสรางการตลาดอตสาหกรรมแพะจงหวดสตล 47 4.3 แสดงสภาพทวไปของฟารมเชงพาณชย (ก) ลกษณะการเลยงแพะในคอก 48 4.4 ระบบโซอปทานฟารมแพะเชงพาณชย 49 4.5 สภาพการเลยงแพะขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอ

รองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ก) เครองสบหญา (ข) โรงเรอน (ค) แพะทเลยง 50 4.6 สภาพการเลยงแพะขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาและพฒนาอาชพ

การเลยงสตวในพนทจงหวดชายแดนภาคใต (ก) โรงเรอน (ข) แพะทเลยง 51 4.7 ระบบโซอปทานฟารมขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาและพฒนาอาชพ

การเลยงสตวในพนทจงหวดชายแดนภาคใต 52 4.8 สภาพการรบแพะจากตางจงหวด (ก) โรงเรอน (ข) แพะทรบมาจ าหนาย 53 4.9 ระบบโซอปทานการรบแพะจากตางจงหวด 53

รายการภาพประกอบ (ตอ)

ภาพประกอบท หนา 4.10 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 โครงการสงเสรม

และพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต 61 4.11 สดสวนตนทนคงทและตนทนแปรผนของฟารมการเลยงแพะขนาดกลาง

โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ป พ.ศ.2554 69

4.12 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมขนาดกลาง โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ป พ.ศ.2554 69

4.13 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 โครงการพฒนาศกยภาพ การเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 74

4.14 สดสวนตนทนแปรผนและตนทนคงทของฟารมเลยงแพะขนาดกลาง โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ป พ.ศ.2554 83

4.15 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมขนาดกลาง โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ป พ.ศ.2554 83

4.16 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 ของฟารมเลยงแพะ 89 4.17 สดสวนตนทนแปรผนและตนทนคงทของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย 97 4.18 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมเลยงแพะ

เชงพาณชย 97 4.19 สดสวนตนทนคงทและตนทนแปรผนของการรบแพะจากตางจงหวด 104 4.20 โครงสรางตนทนการรบแพะจากตางจงหวดแยกตามกจกรรม 104 4.21 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลในปจจบน 108 4.22 สดสวนของตนทนของการเลยงแพะทง 4 ระบบการเลยง 115 4.23 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน 116 4.24 สดสวนของตนทนในรปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละ

ผานระบบโรงฆามาตรฐาน 122 4.25 แผนททางภมศาสตรของจงหวดสตล 123 4.26 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบ

โรงฆามาตรฐานใชการขนสงแบบ Milk Run 127 4.27 ยทธศาสตรและกลยทธส าหรบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 135 4.28 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร 147

รายการภาพประกอบ (ตอ)

ภาพประกอบท หนา 4.29 ตวแบบคณตศาสตรทไดน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel

ในฟงกชน Solver 150 4.30 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 152 4.31 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานรปแบบขยายการเลยงผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน 153 4.32 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร 155 4.33 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานรปแบบขยายการเลยงผานโดยไมผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) 159 4.34 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร 162 4.35 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 165 4.36 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลง

ตนทนการผลตตงแต -10%-30% 171 4.37 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลง

ตนทนการขนสงตงแต -10%-30% 178 4.38 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลงตนทน

ตนทนการผลตและตนทนการขนสงตงแต -10%-30% 172

1

บทท 1

บทน า

ปจจบนแพะจดวาเปนสตวเศรษฐกจทส าคญของประเทศไทย มแนวโนมการเลยงเพมขน

อยางตอเนองทกป โดยเฉพาะ พนทภาคใตมการเลยงแพะมากเปนอนดบหนงของประเทศเนองจากประชากรในภาคใตตอนลางนบถอศาสนาอสลามประมาณ 70% ซงมความตองการแพะไปใชในการประกอบพธกรรมทางศาสนา จงหวดสตลเปน 1 ใน 5 จงหวดของภาคใตตอนลางทมการเลยงแพะเปนจ านวนมากและมปรมาณการเลยงเพมขนทกๆ ป จงหวดสตลมศกยภาพทจะ พฒนาให เปนศนยกลางการเลยงแพะในภาคใตอกทงยงมโครงการจดตงโรงเชอดฮาลาล เพอรองรบอตสาหกรรมอาหารฮาลาล ซงเปนยทธศาสตรส าคญของพนทจงหวดชายแดนภาคใต และถอวาเปนยทธศาสตรทสรางแรงจงใจใหเกษตรกรหนมาสนใจเลยงแพะเพมมากขน

1.1 ความส าคญและทมาของปญหา

แพะเปนสตวเศรษฐกจทมการเลยงกระจายอยทวโลก ในป พ.ศ.2554 มปรมาณการเลยง 924

ลานตว ซงคดเปนปรมาณเนอแพะ 5,229,444 ตน มปรมาณเพมขนทกๆ ป แสดงในภาพประกอบ 1.1 การเลยงแพะมปรมาณมาก ทสดในทวปเอเชยคดเปน 70.92% รองลงมาเปนทวปแอ ฟรกา 23.58% แสดงในภาพประกอบ 1.2 ส าหรบกลมประเทศอาเซยนนนประเทศอนโดนเซยมจ านวนแพะมากเปนอนดบหนง จ านวน 17,483,000 ตว สวนประเทศไทยอยในอนดบท 5 จ านวน 427,567 ตว ดงแสดงในภาพประกอบ 1.3 จากการประเมนขององคการอาหารและการเกษตรแหงสหประชาชาต พบวา ความตองการบรโภคแพะทงหมดพบวามความตองการแพะมากถง 2 เทาของจ านวนทมอยทวโลก ส าหรบในเอเชยมความตองการมากถง 210 ลานตวตอป ส าหรบภาคใตของประเทศไทยมความตองการแพะมากถง 1,820,000 ตวตอป จากการวเคราะหขอมลพบวาในป พ .ศ.2554 จ านวนประชากรแพะในโลกเพมขนจากป พ .ศ.2543 ซงมจ านวน 746 ลานตว เปน 924 ลานตว หรอเพมขน 23.86% เนอแพะในป พ .ศ.2543 มปรมาณ 3.77 ลานตน และเพมขนเปน 5.23 ลานตน ในป พ .ศ.2554 หรอเพมขน 38.73% สาเหตการเพมขนเนองจากความตองการของผบรโภคทงภายในและตางประเทศสงขน จากขอมลดงกลาว พบวาถงแมผลตภณฑเนอแพะมปรมาณเพมขนทกป แตยงไมเพยงพอกบความตองการของประชากรมสลมทวโลก [1]

2

ภาพประกอบท 1.1 ปรมาณเนอแพะทงโลกป พ.ศ.2543-พ.ศ.2554

ทมา : Food and Agriculture Organization of the united nations (FAO) [1]

ภาพประกอบท 1.2 สดสวนปรมาณการผลตเนอแพะทงโลกในป พ.ศ. 2554 ทมา: Food and Agriculture Organization of the united nations (FAO) [1]

3,700

3,900

4,100

4,300

4,500

4,700

4,900

5,100

5,300

2543 2544 2545 2546 2547 2548 2549 2550 2551 2552 2553 2554

ปรมา

ณเน

อแพะ

(ตน)

พน

พ.ศ.

Asia 70.92%

Europe 2.52%

Australia and Newzeland

0.51%

America 2.48%

Africa 23.58%

3

ภาพประกอบท 1.3 สดสวนปรมาณการผลตเนอแพะกลมประเทศอาเซยนในป พ .ศ.2554

ทมา: Food and Agriculture Organization of the united nations (FAO) [1]

ในประเทศไทยแพะเปนสตวเศรษฐกจทส าคญ อกชนดหนงโดยมปรมาณการเลยงและการบรโภคเนอแพะเพมขนทกๆ ป โดยในป พ .ศ. 2555 มการเลยงแพะทงหมดจ านวน 471,002 ตว โดยเพมขนจากป พ .ศ. 2543 ทมจ านวน 144,227 ตว จะเหนไดวาจ านวนแพะเพมขน 326,775 ตว คดเปน 226% จากสถตในป พ .ศ.2555 พบวาภาคใตมจ านวนการเลยงแพะเปนอนดบหนง คอ จ านวน 256,360 ตว หรอคดเปนรอยละ 54.43 อนดบสองคอ ภาคกลาง จ านวน 94,152 ตว หรอคดเปนรอยละ 19.99 อนดบสามคอ ภาคตะวนตก จ านวน 84,114 ตว หรอคดเปนรอยละ 17.86 อนดบส คอ ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ จ านวน 16,001 ตว หรอคดเปนรอยละ 3.40 อนดบหา คอ ภาคเหนอ จ านวน 11,830 ตว หรอคดเปนรอยละ 2.51 และสดทายคอ ภาคตะวนออก จ านวน 8,545 ตว หรอคดเปนรอยละ 1.81[2] แสดงดงภาพประกอบ 1.4 เหตผลทท าให ภาคใตมการเลยงแพะมากเปนอนดบหนงของประเทศเนองจากประชากรในภาคใตตอนลางนบถอศาสนาอสลามมากถง 80%-85% ซงมความตองการแพะไปใชประกอบพธกรรมทางศาสนา

อนโดนเซย 63.32%ฟลปปนส 14.06%

พมา 13.95%

เวยดนาม 4.59%ไทย 1.55% อนๆ 2.53%

4

ภาพประกอบท 1.4 สดสวนปรมาณเนอแพะของประเทศไทย ในป พ.ศ.2555

ทมา : กรมปศสตว [2] จงหวดสตลเปน 1 ใน 5 จงหวดของภาคใตตอนลาง ซงมปรมาณการเลยงเพมขน โดยในป พ.ศ.2555 มการเลยงจ านวน 25,439 ตว เกษตรกรผเลยงจ านวน 3,626 ครวเรอน แสดงดงภาพประกอบท 1.5 ปรมาณการเลยงแพะของจงหวดสตลอยในล าดบท 5 ของภาคใตโดยรองจากจงหวดยะลา ปตตาน สงขลา และนราธวาส ตามล าดบ [2] แสดงดงภาพประกอบท 1.6 นอกจากนจงหวดสตลไดรบการสนบสนนการเลยงแพะจากรฐบาลในงบประมาณป พ .ศ.2553-พ.ศ.2555 จ านวนสองโครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลและโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ซงเปนโครงการสงเสรมการเลยง แพะนมรายยอยและแพะเนอรายยอย โครงการน เปนโครงการเฉพาะ 5 จงหวดชายแดนใตทมการเลยงแพะกนอยางหนาแนน แตสวนใหญการเลยงเปนแบบอาชพเสรม และใชประโยชนในครวเรอนโดยใชสายพนธเปนลกผสมพนเมองซงมอตราการใหผลผลตต า ท าใหมปรมาณการผลตไมเพยงพอกบความตองการจงจ าเปนอยางยงทตองมการสงเสรมและพฒนาทงดานการจดการฟารม ดานพชอาหารสตว และการพฒนา สขภาพสตวเพอเพมปรมาณและคณภาพแพะใหเพยงพอตามความตองการของตลาด [2] ในอนาคตจงหวดสตล มแผนทจะพฒนาให เปนศนยกลางการเลยงแพะในภาคใต ซงเปนยทธศาสตรส าคญของพนทจงหวดชายแดนภาคใต และถอวาเปนยทธศาสตรทสรางแรงจงใจใหเกษตรกรหนมาสนใจเลยงแพะเพมมากขนท าใหเปนอาชพทมนคงและสรางรายไดทยงยนแกเกษตรกรและชมชนในจงหวดชายแดนภาคใตตอไป

ภาคใต 54.43%

ภาคกลาง 19.99%

ภาคเหนอ 2.51%

ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ

3.40%

ภาคตะวนออก1.81%

ภาคตะวนตก17.86%

5

ภาพประกอบท 1.5 จ านวนแพะในจงหวดสตล

ทมา : กรมปศสตว [2]

ภาพประกอบท 1.6 ปรมาณการเลยงแพะบรเวณ 5 จงหวด ภาคใตตอนลาง ป พ.ศ.2555

ทมา: กรมปศสตว [2] การศกษาระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลจะศกษาตงแตเกษตรกรผเลยงแพะ ตนทนในการเลยง การตลาด การช าแหละ การกระจาย ผทเกยวของทงหมดในอตสาหกรรมแพะทงโซอปทาน โดย จากการส ารวจขอมล ในปจจบนการเลยงแพะยงมปรมาณไมเพยงพอตอความตองการของลกคาเนองจากในจงหวดสตลและจงหวดใกลเคยงมจ านวนประชากรทนบถออสลามเปน

8,00010,00012,00014,00016,00018,00020,00022,00024,00026,000

2542 2543 2544 2545 2546 2547 2548 2549 2550 2551 2552 2553 2554

จ านว

นแพะ

(ตว)

พ.ศ.

44,976

39,25334,414

31,621

25,439

12,37410,222

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

50000

ยะลา ปตตาน สงขลา นราธวาส สตล พทลง ตรง

ปรมา

ณกา

รเลยง

แพะ(

ตว)

จงหวด

6

จ านวนมาก ซงมความตองการแพะเพอใชประกอบพธกรรมตางๆ ทางศาสนา เชน พธเลยงรบขวญบตร (อาแกเกาะห อากกะฮหรอพธเชอดสตว) ประเพณฮารรายอ และพธนหรหรอพธแกบน เปนตน ท าใหความตองการแพะในกลมของชาวมสลมโดยเฉลยครอบครวละ 3 ตวตอป ปจจบนอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลมปญหาหลก 4 ดาน ไดแก 1) ปญหาดานการผลตหรอระบบการเลยงแพะ โดยสวนใหญเกษตรกรทเลยงแพะใชวธการเลยงแบบปลอยอสระ ขาดความรในเรองการปรบปรงพนธและการจดการทมประสทธภาพ สงผลใหแพะทออกสตลาดไมสมบรณและเปนโรคตางๆ ได โดยเกษตรกรสวนใหญ ใชวธการเลยงแบบดงเดม ท าใหตนทนทเกดขนจะสงมากโดยในปจจบนตนทนในการเลยงแพะเชงพาณชยประมาณ 4,500 บาท/ตว การเลยงแพะในขนาดกลางมตนทนประมาณ 4,800 บาท/ตว และการเลยงแพะรายยอยมตนทนประมาณ 6,722 บาท/ตว (จากการส ารวจขอมลเบองตน) เมอปรมาณแพะในจงหวดสตลไมเพยงพอกบความตองการของลกคา ท าใหเกษตรกรจงมการซอแพะจากตางจงหวด เชน จงหวดสงขลา จงหวดพทลง จงหวดราชบร เพอ ใหสามารถรองรบความตองการแพะของลกคาในปจจบนได จงท าใหตนทนในการรบแพะมาจากตางจงหวดคอนขางสง เชน การรบแพะมาจากจงหวดสงขลามตนทนประมาณ 7,517 บาท/ตว (จากการส ารวจขอมลเบองตนในจงหวดสงขลา) 2) ปญหาดานปรมาณการผลต เปนปญหาทสบเนองมาจากปญหาในดานท 1 คอ การผลตหรอระบบการเลยงแพะ ซงมความไมสอดคลองระหวางความตองการแพะกบปรมาณการผลตแพะในปจจบน จากการประเมนความตองการแพะของผบรโภคในจงหวดสตลในเบองตนซงเปนกลมของประชากรทนบถอศาสนาอสลาม พบวา มความตองการแพะประมาณ 3 ตว/ครวเรอน/ป ดงนน ความตองการแพะในปจจบนมมากกวาปรมาณการผลตแพะ โดยในป พ .ศ.2555 ผลตางของปรมาณการผลตแพะกบความตองการแพะของผบรโภคประมาณ 202,590 ตว แสดงดงตารางท 1.1 สาเหตของปญหาดานปรมาณการผลตแพะ คอ เกษตรกรขาดความรและเทคโนโลยท าใหเกดตนทนสงสงผลใหเกษตรกรไมนยมเลยงเปนอาชพหลก ซงมความแตกตางกบการเลยงในภาคกลางเพราะการเลยงในภาคกลางมศกยภาพในการเลยงมากกวาเนองมาจากมการรวมกลมเกษตรกรอกทงเกษตรกรมความรในการเลยงเปนอยางด และฟารมอยใกลกบโรงงานแปรรปมากกวา ตารางท 1.1 แสดงปรมาณความตองการแพะจงหวดสตลในป พ.ศ. 2555 จ านวนครวเรอนประชากรท

นบถอศาสนาอสลาม(ครวเรอน)

ความตองการแพะ(×3 ตว/ครวเรอน/ป)

ปรมาณการผลต (ตว/ป)

ผลตาง (ตว/ป)

67,530 202,590 41,962 160,628

ทมา: จ านวนครวเรอนประชาการทนบถอศาสนาอสลามจากกรมการปกครอง [3] 3) ปญหาดานตลาด คอ ปจจบนจงหวดสตลไมมตลาดซอ -ขายแพะเนอทไดมาตรฐาน สวนใหญการซอขายจะเปนการซอขายโดยตรงกบลกคาทบานของเกษตร กร การซอขายแพะท าไดโดยลกคาตดตอซอแพะจากเกษตรกรและมารบแพะดวยตวเอง อกทงความตองการบรโภคเนอแพะสงกวา

7

ปรมาณการเลยงแพะในปจจบน สงผลท าใหราคาแพะเนอในปจจบนสง กลาวคอ แพะมชวต(จ าหนายทงตว) ราคาประมาณ 150-180 บาทตอกโลกรม และเนอแพะ (เนอแดง) ราคาประมาณ 320-390 บาทตอกโลกรม จะเหนไดวาเปนราคาทสงกวาเนอสตวชนดอนๆ เชน เนอสกร(น าหนก 100 กก . ขนไป) ราคา 56.86 บาทตอกโลกรม เนอโค (ขนาดกลางน าหนก 250 - 350 กก. ) ราคา 57.81 บาทตอกโลกรม แสดงดงตารางท 1.2

ตารางท 1.2 แสดงราคาเนอแพะเปรยบเทยบกบเนอสตวชนดตางๆ ในป พ.ศ. 2555

ชนดเนอสตว ราคา (บาท/กก.) หมายเหต เนอสกร 56.86 สกรน าหนก 100 กก. ขนไป เนอโค 57.81 โคเนอขนาดกลาง น าหนก 250 - 350 กก. เนอไก 41.89 ราคาเฉลยทงประเทศ

เนอแพะ 320-390 ราคาเนอแดงจากการส ารวจในพนทจงหวดสตล

และจงหวดใกลเคยง ทมา: ส านกงานเศรษฐกจการเกษตร [4] 4) ปญหาดานการสงออก เปนปญหาทสบเนองมาจากปญหาในดานท 1 คอ การผลตหรอระบบการเลยงแพะท าใหจงหวดสตลไมสามารถสงออกผลตภณฑจากแพะเนอได แตจากสถตกรมการคาภายใน พบวาประเทศไทยมการสงออกแพะมชวตแตในปรมาณทนอยมากในทางกลบกนประเทศไทยน าเขาขนแพะจากตางประเทศในมลคาสงกวาการสงออกแพะ อตสาหกรรมแพะเนอ จดเปนธรกจเกษตรทจ าเปนตองมการจดการการไหลของวตถดบแพะเนอจากตนน า สแหลงเชอด สรานจ าหนาย (ตลาดสด) กอนถงมอผบรโภคขนสดทาย หรอปลายน า ซงระบบโซอปทานแพะเนอยงไมไดมการศกษาและพฒนาอยางตอเนองตามการเปลยนแปลงของเศรษฐกจ สงคม จากหนวยงานทงทางภาครฐบาลและเอกชน ปจจบนราคาเนอแพะทวางจ าหนายมราคาสงเมอเปรยบเทยบกบเนอสตวอนๆ (เชน เนอสกร เนอไก และเนอโค) อกทงเกษตรกรขาดการวางแผน การจดการตางๆ ท าใหเกดตนทนการเลยงสงมาก ท าใหเกษตรกรขาดความมนใจในการเลยงเปนอาชพตอไป ดงนน การจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลจงมความส าคญและจ าเปนทจะศกษาวจยเพอสามารถน าไปใชประโยชนตอผทเกยวของกบอตสาหกรรมแพะทงหมดไดในอนาคต อกทงเปนการขบเคลอนยทธศาสตรของจงหวดสตลในการรองรบอตสาหกรรม อาหารฮาลาลโดยในปจจบนไดกอสรางโรงช าแหละแพะขนมา ทอ าเภอทาแพ โดยมเปาหมายเพอจดสงเนอไปจ าหนายยงประเทศมาเลเซยและกลมประเทศตะวนออกกลาง ถอไดวาเปนจดเรมตนของจงหวดสตลทจะด าเนนการจดสงเนอแพะไปจ าหนายยงตลาดโลก การศกษาใชกรอบแนวคดการจดการโซอปทานทเขาและออกโรงช าแหละแพะเพอใหเกดตนทนทงระบบต าทสด โดยวเคราะหตนทนและมลคาเพมของกจกรรมตางๆ ในโซอปทานตงแตตนน า คอ เกษตรกร กลางน า คอ โรงช าแหละแพะ และ ปลายน า คอ ลกคา จากนนน ามาสรางตวแบบโซอปทานเพอจ าลองสถานการณของอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตล

8

ผลจากการศกษาสามารถ น าไปเปนแนวทางในการก าหนด นโยบายของจงหวดสตล ทจะเปนศนยกลางของอตสาหกรรมแพะและสามารถรองรบการด าเนนงานของโรงช าแหละแพะทมอยได อกทงถามการศกษาโซอปทานของอตสาหกรรมแพะจะชวยแกปญหาขางตนในอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล กลาวคอ ปญหาในดานการผลตหรอระบบการเลยงแพะจะสามารถแกไขผานกลยทธทใชในการจดการทเหมาะสม สวนปญหาปรมาณการผลต จะน าเสนอรปแบบการด าเนนงานโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเพอใหเหนถงการจ าลองสถานการณใหมปรมาณการผลตทเพยงพอกบปรมาณความตองการ ซงจะท าใหทราบถงตนทนในแตละกจกรรมทเกดขนในโซอปทานโดยน าเสนอผานตวแบบคณตศาสตร และมการวเคราะหความออนไหวของรปแบบทเหมาะสมเพอเปนรปแบบการด าเนนงานโซอปทานในอนาคต ในสวนปญหาเรองดานตลาดและการสงออกจะน าเสนอการแกปญหาผานกลยทธทใชในการจดการทเหมาะสมทงนกลยทธทน าเสนอจะตองสอดคลองกบทศทางการเปลยนแปลงทจะเกดขนกบอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลในอนาคตดวย 1.2 งานวจยทเกยวของ

จากการส ารวจงานวจยทผานมาพบวา มงานวจยทท าการศกษาเกยวกบการจดการโซอปทาน

ของอตสาหกรรมปศสตวหลายรปแบบดวยกนทงในประเทศไทยและตางประเทศ โดยสามารถแบงออกเปนหวขอตามลกษณะปญหา มการศกษาถงตลาดของเนอแพะ ซงด าเนนการโดย Tsedeke Kocho et.al. [9] ไดศกษามลคาทางการตลาดในโซอปทานของผเลยงแกะและแพะรายยอยในระบบการเกษตรแบบผสมผสานของ Alaba ทางใตของเอธโอเปย โดยท าการส ารวจอยางเปนทางการและไมเปนทางการ แลวน ามาอภปรายกนในกลมและน าขอมลทส าคญของผผลตและผคามาใชตรวจสอบการผลต การตลาด และการบรโภคของแกะและแพะ ผเชยวชาญลงเกบขอมลภาคสนามและน าขอมลทตยภมมาใชในการสมตวอยางบรเวณทจะใชศกษา ซงจะแบงออกเปน 3 บรเวณไดแก บรเวณทเลยงแกะ 30 ครวเรอน บรเวณทเลยงแพะ 60 ครวเรอน และบรเวณทเลยงทงแกะและแพะ 60 ครวเรอน รวมแลว 150 ครวเรอน ผลจากการวจยสรปไดวา เหตผลหลกของครวเรอนทจ าหนายแกะและแพะเพอหาเงนมาใชส าหรบซอเครองอปโภคบรโภคและปจจยการผลตในฟารม โรงเรอน และคาใชจายทางการแพทย โดยรวมแลว 32 % ของแพะ และ 28% ของแกะเปนตวผ ในขณะท 22 % ของแกะ และ 27 % ของแพะ เจาของมกจ าหนายตวผทไดรบการตอนแลวเนองจากขายไดในราคาสง เกษตรกรในชนบทมกจะซอสตวทฟารมและตลาดทองถน ตลาดของแกะและแพะขาดสงอ านวยความสะดวกและการตลาดท า ใหไมมขอมลดานราคา ผบรโภคแตละรายและผใหบรการจดซอสตวจากตลาด Alaba Kulito เปนตวแทนสงออกไปยงโรงฆาสตวและจะซอแกะและแพะหนมน าหนก 13-30 กก. จาก Alaba และตลาดรอบๆโดยเฉพาะอยางยง Alodis Ababa ซอสตวจาก Alaba Kulito, Adilo และตลาดในประเทศอนๆในชวงวนหยดทส าคญและงานเทศกาล จากงานวจยเรองนไดศกษาถงตลาดของแพะและแกะแตไมไดเนนการจดการทงโซอปทานรวมถงไมไดพจารณาถงตนทนทเกดขนในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะและแกะ

โดยในขณะเดยวกน Madruga และ Bressan [10] ไดท าการศกษาการบรโภคเนอแพะ และการตลาดเนอแพะ ใชการส ารวจขอมลโดยใชแบบสอบถามและการสบคนขอมลสถต และขอมลเชงลก

9

ในดานตางๆ จากอนเตอรเนตและการลงพนทเกบขอมล จากนนน าขอมลมาวเคราะหในดานตางๆ ทสนใจ ผลการศกษาพบวา ความแตกตางดานอายของแพะมผลตอการบรโภคของมนษยโดยสามารถแบงการบรโภคไดดงน

1) เนอจากแพะ อายนอย (cabrito) มการบรโภคในประเทศแถบเมดเตอรเนยน ลาตนอเมรกา และทางตะวนตกของอนเดย (สตวถกฆาทกๆ 8-12 สปดาหหรอมน าหนก 6-8 กก.)

2) เนอแพะอายวยหนมสาว มการบรโภคในแอฟรกาตะวนออกกลางและภมภาคเอเชยตะวนออกเฉยงใต (สตวถกฆาทก ๆ 12-24 เดอน น าหนก 13-25 กก. ส าหรบตวผ หรอ 11-20 กก.ส าหรบตวเมย)

3) เนอแพะทโตเตมวย มการบรโภคในแอฟรกาและอนเดย (สตวถกฆามอายระหวาง 2-6 ป น าหนก 20-30 กก.)

เนอแพะสวนใหญมความตองการมากในชวงครสตมาสและอสเตอรเชนเดยวกบในเทศกาลอนๆ ตลาดเนอแพะในปจจบนมแนวโนมเตบโตทด เนองจากความตองการสงส าหรบเนอแพะทมคณภาพ แตขาดประสทธภาพของระบบของการผลตและการประยกตใชความรทางเทคโนโลย ซงมความจ าเปนอยางมากเพอการปรบปรงคณภาพเนอแพะสตลาดสากล การรวบรวมขอมลรวมถงขอบเขตขอมลของผบรโภคและความพเศษของผลตภณฑจะก าหนดแนวทางของโซการผลต เพอใชในการเลอกกลยทธการใชประโยชนจากเนอแพะและการสงเสรมระบบการตลาด แตในปจจบนระยะหางระหวางแหลงขอมลความรทางวทยาศาสตรซงเกดจากการด าเนนงานทแตกตางกน มผลตอผลตภณฑแพะและกระบวนการผลต และเกษตรกรตองรวมมอกนเพอปรบปรงระบบการผลตทงหมดดวยการมสวนรวมในการเชอมโยงในโซการผลต แพะ ในสวนของงานวจยเรองนไดวเคราะหถงความตองการเนอแพะและบรเวณทมการบรโภคเนอแพะ อกทงไดวเคราะหถงตลาดของเนอแพะ แตไมไดวเคราะหตนทนทเกดขนในโซอปทานของเนอแพะและไมมรปแบบการด าเนนงานในอตสาหกรรมแพะ

นอกจากนยงมงานวจยทไดน าเครองมอเกยวกบการจดการในโซอปทานมาใชในอตสาหกรรมอนๆ ดงเชน บรมา และ สารนาค [11] ไดวเคราะหโครงการการพฒนาโซอปทานส าหรบผกและผลไมสด ในประเทศไทย โดยศกษาบรษท TOPS ของประเทศไทยและบรษท Fresh Partner ซงผลการศกษาเสนอใหมการจดตงศนยบรรจและกระจายสนคา เพอท าการคดเกรด เลอก ลาง บรรจ และเกบ พรอมทงใหมการตรวจสอบเพอผานดานไวในหองเยน และ ไดปฏบตภายใตระบบ GMP และ HACCP โดยจดตงศนยปฏบตหลงการเกบเกยวทจงหวดราชบร เพอรวบรวมผลผลตจากแหลงปลกในเขตนน ทงยงเปนศนยใหความรกบเกษตรกร และสงเสรมใหมการเพาะปลกตามหลก GMP การจดตงศนย ซง เปนการลดความยาวของโซอปทานลงดวยการรบจากผปลกขนตนดวยระบบ contract farming และความเชอถอกน และตดพอคาคนกลางหรอผคาสงออกจากโซอปทาน น าไปสการมสวนรวมของเกษตรกรรายยอย เพอใหเกดความยงยนของคณภาพในโซอปทาน

นอกจากนยงม การน าอนเตอรเนตมาประยกต ใชในโซอปทาน ซง Manthou et al. [12] ศกษาระดบของการน าอนเตอรเนตมาประยกตใชในอตสาหกรรมผลไมกระปองของบรษท และผขนสงตางๆในประเทศกรก รวมทงศกษาประเดนทเกยวของกบการขนสง โดยใชวธการส ารวจดวยแบบสอบถาม ชวงระหวางเดอนธนวาคม 2545 ถงเดอนกมภาพนธ 2546 จากการสมตวอยางจากบรษทตางๆในอตสาหกรรมผลไมกระปอง 40 บรษท วเคราะหขอมลโดยใชสถตพรรณนา การทดสอบ

10

แบบ t การวเคราะหความแปรปรวน (one-way ANOVA) ทระดบนยส าคญ 0.05 ผลการศกษาพบวา บรษททงหมดมการใชอนเตอรเนตในการด าเนนงาน โดยทบรษททมขนาดใหญ ระบวาก าลงพฒนาเวบไซตเปนของตนเอง ซงในปจจบนยงไมมเวบไซตเปนของตนเอง แตกจะเรมใชในอนาคตอนใกลน โดยทรอยละ 50 ของบรษทเหลานระบวากจกรรมทส าคญทสดทท าใหบรษทตดสนใจใชอนเตอรเนต คอ กจกรรมการแลกเปลยนขอมลขาวสาร และรองลงมารอยละ 35 ระบวาเปนกจกรรมการสงเสรมการขาย ผลการวจยยงระบวาบรษทตางๆ ทเปนกลมตวอยางยงอยในระยะเรมตนของการน าระบบอนเตอรเนตมาประยกตใช และปจจบนดเหมอนวาจะน าเขามาชวยในงานทางดานการตลาด เชน การโฆษณาการสงเสรมการขายมากกวากจกรรมทางดานโลจสตกส อยางไรกตามในอนาคตอนใกลบรษทเหลานนไดคาดหมายวาจะมการน าเอาอนเตอรเนตเขามาใชในกจการตางๆ เพมมากขน

อกทงงานวจยในดานการจดการโซอปทานของสตว เชน Huang และ Sheu [13] วเคราะหโซอปทานของโคเนอและพนธมตรทางธรกจในประเทศไตหวน งานวจยนจงไดเสนอแนะวธการทเพมประสทธภาพของการไหลของขอมลขาวสารนนจ าเปนตองมการน าระบบการตดตามและตรวจสอบขอมลของโคมาใชเพอทจะสามารถตรวจสอบกลบถงแหลงทมาของสนคาได นอกจากนนแลวทกฝายควรมการแลกเปลยนขอมลกน เชน รานคาปลกควรแบงปนขอมลเกยวกบความตองการของลกคาใหกบเจาหนาทบรรจภณฑ เพอด าเนนการดานสนคาคงคลงและการจดการเกยวกบตราสนคา เปนตน เจาหนาทบรรจภณฑควรจะสงผานขอมลความตองการของลกคาใหกบเกษตรกรเพอน าไปปรบปรงประสทธภาพของการเลยง ควรมการน าระบบ EDI (electronic data interchange) และ XML (extensive markup language) มาใชในการสงผานขอมลระหวางคคาในโซอปทาน ควรจดตงมาตรฐานการด าเนนงานเพอลดความเสยงตอความไมแนนอนตางๆทอาจเกดขนจากความตองการของลกคา รวมทงควรหาวธทจะจดโครงสรางราคาปจจบนใหสมเหตสมผล

การน าแนวคดเกยวกบการจดการตนทนโดยรวมมาประยกตใช ในระบบการจดการโซอปทาน การวจยในประเทศไทยม ธ ารงค เมฆโหรา และคณะ [14] ไดศกษาระบบโลจสตกสและการจดการโซอปทานของโคเนอในประเทศไทย ผลการศกษาพบวา ตลาดโคเนอในประเทศสามารถจ าแนกออกเปน 3 ระดบ คอ (1) ตลาดระดบสง เปนตลาดทตองการเนอเฉพาะสวนทมการตดแตงเสรจเรยบรอย ของกลมนกทองเทยวตางชาตทมรายไดสง ภตตาคาร หองอาหาร โรงแรมตางๆ (2) ตลาดระดบกลาง ไดแกตลาดซปเปอรมารเกต รานอาหารทวไป ตลาดสด หรอตลาดเนอเขยง เปนตลาดทมชองทางการจ าหนายมากทสด (3) ตลาดระดบลาง ไดแกตลาดลกชน โดยมวตถดบเปนโคพนเมอง โคปลดระวาง และโคชายแดนน าเขาจากประเทศเพอนบาน ไดสรางแบบจ าลองอางองในการด าเนนงานโซอปทานของธรกจโคเนอของประเทศไทย เพอน าไปใชในการจดการธรกจโคเนอตงแตเกษตรผเลยงโคแมและลกโคตนน า ไปสผขนโค โรงฆาสตว โรงงานตดแตง และตลาดปลายทาง ใหมประสทธภาพและมผลตอบแทนสงสด แตละองคประกอบควรมการเชอมโยง แลกเปลยนขาวสาร และท าการคากนอยางเปนธรรม ภายใตองคความรทเทาเทยมกน ปรบปรงตลาดนดโค -กระบอ ใหเขาสการบรหารจดการทชวยสนบสนนการคาโคมชวตอยางเปนธรรม รวมถงการใหขอมลการตลาดเพอ เปนประโยชนในการตดสนใจ การสนบสนนการซอขายแบบการชงน าหนกแทนการขายเหมา การเปนศนยรวมของการตรวจสอบคณภาพโคมชวต และระบบการสบยอนกลบ จากงานวจยเรองนมการวเคราะหตงแตตนน า

11

สปลายน ามการสรางแบบจ าลองอางองการด าเนนงานแตไมไดจ าลองสถานการณโครงสรางตนทน เพยงแตมการวเคราะหถงโครงสรางของตนทนแตละชวงของโซอปทาน

ส าหรบการศกษาอตสาหกรรมแพะในประเทศไทย บญช บตรฉว และคณะ [15] ไดศกษา การพฒนาระบบการเลยงและการตลาดแพะโดยเกษตรกรมสวนรวม ในพนทภาคใตตอนบน โดยใชแบบสมภาษณเกษตรกรตวอยางจ านวน 865 ราย พอคาแพะ จ านวน 36 ราย และผบรโภคแพะ จ านวน 174 ราย แลวน าขอมลจากการวเคราะหจดเวทชมชนรวมกบเกษตรกรในพนท 7 จงหวดภาคใตตอนบน และผมสวนไดเสยเพอวเคราะห SWOT พบวา เกษตรกรผเลยงแพะสวนใหญนบถอศาสนาอสลาม คดเปนรอยละ 72.8 มการศกษาในระดบประถมศกษา รอยละ 62.9 ประกอบอาชพหลกภาคการเกษตร รอยละ 43.9 มรายไดหลก นอยกวา 100,001 บาท/ป รอยละ 63.6 หรอมรายไดเฉลยเทากบ109,701.67 บาท/ป โดยใชแรงงานเลยงแพะนอยกวา 3 คน คดเปนรอยละ 91.8 หรอคดเปนเฉลย 1.62 คน วตถประสงค ของการเลยงแพะคอ เพอจ าหนาย/ประกอบพธทางศาสนา/บรโภคในครวเรอน/ตองการมลแพะเปนปย รอยละ 20.9 โดยเลยงแพะพนธพนเมอง รอยละ 57.7 มรปแบบการเลยงแบบกงขงกงปลอย รอยละ 43.2 ในการซอขาย ผซอ/ผขาย ตอรองราคากนเอง รอยละ 66.1 ราคาแพะทจ าหนาย มากกวา 100 บาท/กโลกรม รอยละ 81.2 เมอ วเคราะหหาความสมพนธในกลมปจจยตางๆ กบเปอรเซนตการตาย พบวา อาชพหลกของผเลยงแพะ รายไดหลกของครอบครว/ป พนธ ลกษณะโรงเรอน วธการเลยง การก าหนดราคา และวธการจ าหนาย มความสมพนธอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 การวเคราะหหาความสมพนธในกลมปจจยตาง ๆ กบแหลงจ าหนายแพะ ของเกษตรกร พบวา ศาสนา อาชพหลกของผเลยงแพะ จ านวนแรงงานทใชเลยงแพะ พนธ แหลงอาหารหยาบ มความสมพนธอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 อกทง วโรจน เรอนแปน [16] ไดศกษาผลตอบแทนทางการเงนในการเลยงแพะของสมาชกกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร กรงเทพมหานคร กลมประชากรทท าการศกษา คอ สมาชกกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร จ านวน 45 รายโดยเกบขอมลจากเกษตรกรผเลยงแพะเปนรายคน 43 ราย และเกบขอมลจากตวแทนกลมเกษตรกรทท าการเลยงเปนกลม 2 กลม ๆ ละ 1 คน โดยการใชวธ การสมภาษณ จากการวเคราะหทางการเงนโดยใชอตราดอกเบยเงนกยมหรออตราคดลดรอยละ 10 พบวาอตราผลตอบแทนภายในของโครงการ (IRR) เทากบรอยละ 50.31 มลคาปจจบนสทธ ( NPV) เทากบ 14,020 บาทตอหนงตว อตราผลตอบแทนตอตนทน ( BCR) เทากบ 2.91 : 1 ระยะเวลาของการคนทนเทากบ 3 ป 5 เดอน การวเคราะหความไวกรณท 1 ก าหนดใหคาใชจายผนแปรบางสวนเปลยนแปลงเพมขนรอยละ 10 พบวาผลตอบแทนภายในของโครงการ ( IRR) เทากบรอยละ 49.91 มลคาปจจบนสทธ ( NPV) เทากบ 13,898 บาทตอหนงตว อตราผลตอบแทนตอตนทน ( BCR) เทากบ 2.86 : 1 กรณท 2 ก าหนดใหอตราดอกเบยเงนกยมของธนาคารเพอการเกษตรและสหกรณการเกษตรหรออตราคดลดเพมสงขนเปนอตรารอยละ 16 พบวาผลตอบแทนภายในของโครงการ ( IRR) เทากบรอยละ 50.31 มลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 9,625 บาทตอหนงตว อตราผลตอบแทนตอตนทน ( BCR) เทากบ 2.42 :1

จากผลการวจยของวโรจน เรอนแปน สรปไดวาควรสนบสนนใหสมาชกกลมเกษตรกรเลยงสตวทงครท าการลงทนเลยงแพะเพราะใหผลตอบแทนทคมคา

สวนการวเคราะหในฟารมขนาดใหญ ปรศนา จตตปรารพ [17] ไดวเคราะห ตนทนและ

12

ผลตอบแทนจากการเลยงแพะนมในฟารมขนาดใหญ:กรณศกษา บรษท สยามแผนดนทอง จ ากด โด ยท าการศกษาจากโครงการเลยงแพะขนาด 60 แมพนธ มระยะด าเนนโครงการ 5 ป มแพะรวมทงหมด 153 ตว อาศยขอมลเบองตนจากตวเลขปรมาณการผลต ตนทนและรายไดจาก บรษท สยามแผนดนทอง จ ากด ซงเปนฟารมเลยงแพะขนาดใหญในจงหวดเชยงใหม ในรอบระยะเวลาบญช รวมถงสมภาษณเจาของกจการและพนกงานบญชของบรษทฯ โดยอาศยการวเคราะหตนทนและผลตอบแทน พบวา มความเปนไปไดในการลงทน เนองจาก โครงการใหมลคาปจจบนสทธ ( NPV) ทอตราคดลด (discount rate) เทากบ 12% มคาเปนบวกเทากบ 192,608.52 บาท มอตราผลตอบแทนการลงทนภายในโครงการ ( IRR) เทากบ 15.33% สงกวา อตราดอกเบยเงนกในระยะยาวทก าหนด คอ 12% ผลงทนควรพจารณาองคประกอบอนทเกยวของ นอกเหนอจากการวเคราะหการลงทนเพยงดานเดยว ไดแกดานการลงทน ดานการตลาด ดานการจดการ มาประกอบในการตดสนใจ และประเมนความเปนไปไดของโครงการ เพอใหโครงการเกดประสทธภาพสงสดแกผลงทน

ในสวนของการใชแบบจ าลองทางคณตศาสตรมาจ าลองระบบในโซอปทานม งานวจย ของ ศภกานต หอมค าพด [18] ทไดศกษาการบรหารจดการโลจสตกสอาหารสตวส าหรบโซอปทานสกร เพอท าใหตนทนรวมต าทสด โดยพจารณาคาใชจาย 3 ดาน คอคาใชจายในการเกบรกษาคงคลงอาหารสกร คาใชจายดานการขนสง และคาใชจายในการผลต โดยงานวจยนไดเสนอวธการแกปญหาการวางแผนการสงอาหารสกรโดยการขนสงแบบเตมคนรถและแบบไมเตมคนรถ เพอก าหนดปรมาณการสงอาหารสกรและการวางแผนการขนสงทเหมาะสม โดยไดมการพฒนารปแบบทางคณตศาสตรและวธการฮวรสตกเพอใชในการแกปญหา ซงจะแบงปญหาออกเปน 2 รปแบบคอ ปญหาทเปนการขนสงแบบเตมคน และปญหาทเปนการขนสงแบบไมเตมคน ซงวธฮวรสตกทพฒนาขนมานนจะอาศยหลกการ วธการผอนคลายก าหนดเชงจ านวนเตมแบบผสม เพอใชแกปญหาทมขนาดใหญ ซงรปแบบทางคณตศาสตรทง 2 รปแบบ พบวา ผลการด าเนนงานของรปแบบทมการขนสงแบบไมเตมคนรถมคาทต ากวา และจากการเปรยบเทยบผล ของวธฮวรสตกทง 2 รปแบบพบวา ผลของรปแบบทมการขนสงแบบไมเตมคนรถมคาทต ากวาเชนกน จากการประเมนประสทธภาพของวธฮวรสตกทพฒนาขนพบวา เมอเปรยบเทยบผลกบรปแบบทางคณตศาสตร วธฮวรสตกใหคา ค าตอบทมความใกลเคยงกบค าตอบทเหมาะสมทสดและใชเวลาในการประมวลผลสนกวาวธรปแบบทางคณตศาสตรมากในทง 2 รปแบบการขนสง จากงานวจยเรองนไดน าการจ าลองรปแบบทางคณตศาสตรและวธการฮวรสตกมาประยกตใชในการแกปญหา โดยพจาณาถงตนทนทต าทสดในระบบโซอปทาน แตงานวจยเรองนไมไดจดท าแบบจ าลองอางองการด าเนนงานในโซอปทาน

จากการศกษางานวจย เกยวกบอตสาหกรรมแพะในประเทศไทยนนมเพยงการศกษาเฉพาะบางชวงของโซอปทานเทานนซงไมไดศกษาและวเคราะหตลอดทงโซอปทาน นอกจากน ยง ไมมงานวจยใดทศกษา วเคราะหและ น าเสนอตวแบบโซอปทานทเหมาะสม ในการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะ ซงในงานวจยนจะท าการศกษาตลอดทงโซอปทานถงกจกรรมและตนทนทเกดขนทงหมดในโซอปทาน จากนนสรางเปน ตวแบบโซอปทานทเหมาะสม ในการด าเนนงานอตสาหกรรมแพะตอไป อกทงสรางโมเดลทางคณตศาสตรเพอจ าลองเหตการณการด าเนน งานในสถานการณตางๆ ซงงานวจยทงหมดขางตน พบวายงมประเดนทนาสนใจ คอ ในประเทศไทยมการศกษาโซอปทานของสตวเศรษฐกจตางๆ เชน โคเนอ สกร กระบอ เปนตน แตโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ เนอนนยงไม

13

มการศกษา มเพยงแตการศกษาถงความตองการเนอแพะ ตลาด และผลตอบแทนทางการเงน แตยงไมมงานวจยใดทศกษาวเคราะหถงตนทนและกจกรรมทงระบบในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะและวเคราะหการด าเนนงานโดยจดท าเปนแบบจ าลองอางองการด าเนนงาน การน าแบบจ าลองทางคณตศาสตรมาประยกตใชในงานวจย โดยในปจจบน แพะเปนสตวเศรษฐกจของประเทศและภาคใตอกชนดหนงทมการสนบสนนจากทางภาครฐบาลและเอกชนอยางเปนรปธรรม

จากประเดนดงกลาว แสดงใหเหนวา การศกษาการจดการระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ นนมความส าคญจง ไดมการท าวจยเพอน าเสนอแนวทางในการแกไขปญหา และรปแบบในการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมตงแตการเกบขอมลจากการสมภาษณและใชแบบสอบถามกบผทเกยวของตงแตตนน าสปลายน า การน าเทคนคและเครองมอตางๆมาวเคราะหปญหา ใชการจ าลองรปแบบทางคณตศาสตรเพอจ าลองใหเหนถงตนทนรวมทงโซอปทานดงกลาว

1.3 วตถประสงค

เพอน าเสนอตวแบบโซอปทาน (supply chain model) ทเหมาะสมโดยพจารณาถงตนทน

รวมต าสดทงระบบในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเนอของจงหวดสตล

1.4 ขอบเขตการวจย

ศกษาโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตล โดยเรมจากการ ศกษาสภาพปจจบนของอตสาหกรรมแพะจงหวดสตล และรวบรวมขอมลเบองตนเกยวกบอตสาหกรรมแพะเนอ ในป พ.ศ.2554 - 2555 พรอมทงศกษาโครงขาย (network) และปรมาณการไหลของแพะ ซงส ารวจขอมลเฉพาะการเลยงแพะฟารม ขนาดใหญ และขนาดกลางภายใตการสนบสนนของรฐบาล 2 โครงการ ไดแก โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต อกทงการรบแพะมาจากตางจงหวด โดยสรางตวแบบโซอปทาน (supply chain model) ซงใชตวแบบคณตศาสตร ( mathematics model) ทเหมาะสมกบอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตลจากนนวเคราะหความออนไหวของตวแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตล พรอมทงก าหนดกลยทธตามกรอบของการจดการโซอปทานใหแกผทเกยวของกบระบบโซอปทานอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตล

1.5 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงการ (Outcomes)

1. ทราบระบบโลจสตกสและโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทงระบบ 2. ทราบประสทธภาพ ตนทนและมลคาเพมของกจกรรมตางๆ ภายใตแนวคดบรหารจดการ

โซอปทาน

14

3. ไดตวแบบโซอปทาน (supply chain model) ของอตสาหกรรมแพะส าหรบการด าเนนธรกจทสอดคลองกบกระแสธรกจปจจบน 4. ไดแผนกลยทธเพอการจดการอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลใหมประสทธภาพและยงยน

15

บทท 2

ทฤษฎทเกยวของกบงานวจย

ในงานวจยน ผวจยไดทบทวนทฤษฎและเอกสารทเกยวของกบงานวจยเพอท าการศกษาถงรายละเอยดของการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล รวมถงการศกษาเพอหาวธในการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในอนาคต ส าหรบจงหวดสตล ซงในบทนจะกลาวถงการศกษาทฤษฎและเอกสารใน 8 ประเดนหลกดงตอไปน คอ 1) โลจสตกสและโซอปทาน 2) ขอมลทวไปเกยวกบการเลยงแพะ 3) หลกการสมตวอยางแบบใชความนาจะเปน และการเลอกตวอยางแบบลกโซ 4) การวเคราะห ตนทน 5) ตวแบบทางคณตศาสตร 6) การวเคราะหตามตวแบบ SWOT 7) การก าหนดกลยทธ และ 8) การวเคราะหความออนไหว ซงจากการศกษาทง 8 หวขอจะท าใหทราบถงขอก าหนดตางๆ ทมอยและทราบแนวทางในการ น าไปประยกตใชใน จดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 2.1 โลจสตกสและโซอปทาน 2.1.1 ค านยาม โดย council of supply chain management professionals (CSCMP) ไดใหค านยามทใชในโลจสตกส และโซอปทาน มดงน

โลจสตกส (logistics) หมายถง กระบวนการในการวางแผน การน าเสนอและการควบคมการไหลทมประสทธภาพและประสทธผล การเกบสนคา บรการ และขอมลทเกยวของจากจดเรมตนในการผลตไปสจดสดทายของการบรโภค เพอวตถประสงคในการตอบสนองความตองการของลกคา ซงค านยามนจะรวมถงการเคลอนยายทงภายในและภายนอกและการทสนคาถกสงคนกลบ

โซอปทาน (supply chain) หมายถง การบรหารอปทานและอปสงค นบตงแตแหลงวตถดบและชนสวน การผลตและการประกอบ คลงสนคาและการตดตามสนคาคงคลง การปอนใบสงและการบรหารใบสงการกระจายสนคาตลอดทกๆชองทางและสงมอบใหกบลกคา รปแบบหนงของการไหลของผลตภณฑภายในโซอปทานเรมตนจาก วตถดบหรอชนสวน ถกจดซอเขามาจากผสงมอบ หลงจากนนวตถดบหรอชนสวนดงกลาวจะถกน ามาท าการผลต และจดสงไปยงคลงสนคา (warehouse) เพอจดเกบไวชวคราว หลงจากนนจงท าการจดสงไปยงพอคาสงหรอผกระจายสนคาเพอกระจายสนคาไปยงรานคาปลกหรอลกคาขนสดทายตอไป ถาองคกรธรกจหนงในโซอปทาน ท าการลดตนทนและการปรบปรงระดบบรการ โดยการมงเนนการบรหารจดการเฉพาะระบบภายในธรกจของตนเพยงอยางเดยวจะเหนวาเปนสงทไมเพยงพอ แตจะตองมการประสานงานรวมมอกนของหนวยงานตางๆภายในองคกร และระหวางองคกรพนธมตรภายในโซอปทาน นบตงแต ผสงมอบวตถดบหรอชนสวนไปจนกระทงถงลกคาขนสดทาย เพอสรางคณคาในผลตภณฑและบรการใหเปนทพงพอใจของลกคามากยงขน ดวยตนทนคาใชจายและเวลาทต าสดเทาทจะเปนไปได ดงนนกลยทธการบรหารโซอปทานทม

16

ประสทธผลและประสทธภาพจ าเปนตอง อาศยการรวมมอกนของเครอขายพนธมตรในทกๆระดบของโซอปทานดวย หรอทเรยกอกชอหนงวา เครอขาย โลจสตกส ซงประกอบไปดวยผสงมอบวตถดบหรอชนสวนประกอบ โรงงานผลต คลงสนคา ผขายสงหรอผกระจายสนคา ผขนสง รานคาปลก และลกคา พรอมทงวตถดบ งานระหวางผลต และสนคาส าเรจรปทไหลระหวางหนวยตางๆ ภายในโซอปทาน แสดงดงภาพประกอบท 2.1

Manufacturing Suppliers Service Support

Operations Local Service

Providers Customers

Manufacturers Suppliers Manufacturers Distributors Customers ภาพประกอบท 2.1 เครอขายภายในโซอปทานซงประกอบดวย ผสงมอบ ผผลต ผกระจายสนคา

และลกคา ดดแปลงจาก การจดการโซอปทาน (ออนไลน)

ทมา: www.logisticscorner.com

ในโซอปทานหนงๆ จะประกอบไปดวยการไหลของผลตภณฑและบรการ โดยเรมจาก ผผลตวตถดบ ผผลตผลตภณฑระหวางกลาง ผผลตผลตภณฑขนสดทาย ผคาสงและกระจายสนคา และผคาปลก ไปยงลกคาโดยจะถกเชอมตอกนดวยกจกรรมการขนสง และการจดเกบและไดรบการบรณาการโดยสารสนเทศ การวางแผน และกจกรรมบรณาการ ภารกจทส าคญของโลจสตกส คอ การน าวตถดบหรอชนสวนงานระหวางผลต และผลตภณฑส าเรจรปจากแหลงทเหมาะสม ถกตอง ในปรมาณท

South America

Europe

United States

Japan

Brazil

Mexico

United Kingdom

Germany

France

New York

California

Tokyo

17

ถกตอง พรอมดวยสารสนเทศทถกตอง ทนสมย ไปยงสถานทถกตอง ในเวลาทถกตอง ภายใตสภาพเงอนไขและความเรวทเหมาะสมถกตอง

การจดการโซอปทาน ( supply chain management) หมายถง การบรณาการ และจดการของโซระหวางองคกร และกจกรรมตาง ๆ โดยการรวมมอของแตละองคกรซงมกระบวนการทางธรกจทใชรวมกนอย และมการแบงปนขอมลขาวสารระหวางกนในระดบมาก เพอสรางระบบปฏบตการทมคณคา อนจะท าใหทกองคกรทเกยวของมความไดเปรยบในการแขงขนแบบยงยน

การบรณาการในโซอปทาน ( supply chain integration) ของกระบวนการหลกทางธรกจทงภายในและภายนอก หวใจส าคญของความส าเรจในการบรหารโซอปทานอยทความสามารถในการจดการใหกระบวนการตางๆทางธรกจทงภายในและภายนอกสามารถรวมมอกนในการวางแผนและด าเนนธรกจเปนหนงเดยว โดยใหความส าคญกบผลประโยชนโดยรวมของทงโซอปทานมากกวาบรษทใดบรษทหนงโดยเฉพาะ ความรวมมอกนเปนหนงนอาจจะเกดขนไดในหลายๆดาน องคประกอบพนฐาน 5 ประการของการจดการโซอปทาน มดงน

(1) การวางแผน คอ กลยทธของการจดการโซอปทาน บรษทตองมแผนการส าหรบการบรหารทรพยากรทงหมดทตอบสนองอปสงคของผบรโภคส าหรบสนคาหรอบรการขนาดใหญ การวางแผน เปนการพฒนาชดของเมทรกซเพอดแลโซอปทานเพอใหมประสทธภาพ ตนทนต าลง สงมอบคณภาพและคณคาสงกบลกคา

(2) การจดหา บรษทตองเลอกผจดหาทนาเชอถออยางรอบคอบทจะมอบสนคาและบรการทจ าเปนส าหรบการผลตสนคา บรษทยงตองพฒนาชดของกระบวนการตงราคา การสงมอบและการช าระเงนกบ

(3) ผจดหาและสรางเมทรกซส าหรบการดแลและการปรบปรงความสมพนธ (4) การผลต เปนขนตอนทบรษทผลตสนคาหรอบรการ สามารถบรรจตารางกจกรรมทจ าเปน

ส าหรบการผลต การทดสอบ การบรรจและการเตรยมส าหรบการสงมอบของโซอปทาน การประเมนระดบคณภาพผลผลตและก าลงผลตของคนงาน

(5) การจดสง เปนชดของกระบวนการทวางแผนและควบคมการขนสงทมประสทธภาพและ ประสทธผลและการเกบรกษาสนคาของผจดหาถงลกคา เตมเตมค าสงซอผานเครอขายของคลงสนคา

(6) การคนกลบ เปนขนตอนทมปญหาทสดโดยทวไปในโซอปทาน บรษทตองสรางเครอขายส าหรบการรบสนคาทบกพรองและสนคาทจดสงเกนและรองรบลกคาทมปญหากบสนคาทสงไป

2.2 ขอมลทวไปเกยวกบการเลยงแพะ

แพะเปนสตวเลยงเกาแกชนดหนง ทมความเกยวพนกบมนษยมาตงแตโบราณ แพะเปนสตวเคยวเอองขนาดเลกทพบกระจายอยทวไปในทกภมภาคของโลก โดยเลยงไวเพอใชเนอและนมเปนอาหาร ใชขนหรอหนงเพอผลผลตเครองนงหมและของใชตาง ๆ รายละเอยดแสดงไดดงน 2.2.1 แพะในประเทศไทย สามารถแบงเปน 2 กลมใหญๆ คอ แพะพนเมอง และแพะพนธทน าเขามาจากตางประเทศ ดงน

18

1) แพะพนเมองไทย (Thai indigenous goat) มลกษณะคลายกบแพะพนเมองของมาเลเซย คอ พนธแกมบงกตจง (Gambing Katfang) มความสงประมาณ 50 เซนตเมตร มน าหนกประมาณ 20-25 กก. ลกษณะทวไปมสด า หรอสน าตาล หรอน าตาลสลบด า อาจพบมสขาว เหลอง หรอดาง ใหผลผลตทงเนอและนมต า แพะพนธพนเมองแสดงดงภาพประกอบท 2.2

ภาพประกอบท 2.2 แพะพนเมองในประเทศไทย ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2) แพะน าเขาจากตางประเทศ มหลากหลายสายพนธทงพนธแพะเนอและพนธแพะนม พนธทนยมเลยงมดงน

2.1) พนธแองโกลนเบยน ( Anglo-Nubian) เปนแพะพนธกงเนอ กงนม ทปรบปรงพนธมาจากแพะพนธนม และแพะพนธเนอ มหลากหลายสตงแตด า น าตาล ครม เปนพนธทมขนาดใหญ น าหนกประมาณ 60-70 กก. ใหน านมเฉลย 250-300 กก. ตอป แพะพนธแองโกลนเบยนแสดงดงภาพประกอบท 2.3

ภาพประกอบท 2.3 แพะพนธแองโกลนเบยน ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

19

2.2) พนธบอร (Boer) เปนแพะทมถนก าเนดในอฟรกาใต มล าตวสขาว หว และคอมสแดง ใบหปรกยาว เปนพนธขนาดใหญ ตวผน าหนกประมาณ 65-90 กก. ตวเมยน าหนกประมาณ 55-70 กก. แพะพนธบอรแสดงดงภาพประกอบท 2.4

ภาพประกอบท 2.4 แพะพนธบอร ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2.3) พนธซาเนน (Saanen) เปนแพะพนธนมทมขนาดใหญใหนมไดมากทสด มถน

ก าเนดจากสวตเซอรแลนด สวนมากไมมเขา ใบหชไปดานหนา มขนสขาวหรอครม มจดด าทจมก ใบห และเตานม ขนสน ตวผน าหนกประมาณ 84 กก. ตวเมยน าหนกประมาณ 62 กก. ใหนมเฉลย 800-900 กก. ตอป น านมมไขมน 4.3% แพะพนธซาเนนแสดงดงภาพประกอบท 2.5

ภาพประกอบท 2.5 แพะพนธซาเนน ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2.4) พนธแอลไพน ( Alpine) เปนแพะพนธนม มถนก าเนดจากฝรงเศส มทงมเขา

และไมมเขา ขนสน มสตางๆ กน เชน สฟาง น าตาล เทา ด า อาจมจดขาวหรอด าปนกน ตวผน าหนก

20

ประมาณ 77-86 กก. ตวเมยน าหนกประมาณ 56-62 กก. ใหนมเฉลย 680-726 กก. ตอป น านมมไขมน 4.5% แพะพนธแอลไพน แสดงดงภาพประกอบท 2.6

ภาพประกอบท 2.6 แพะพนธแอลไพน ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2.5) พนธทอกเกนเบอรก ( Toggenburg) เปนแพะพนธนม มถนก าเนดจาก

สวสเซอรแลนด สวนมากไมมเขา สขนมตงแตสเทาแกมเหลองจางๆไปจนถงสชอกโกแลต หมสขาว มลายขาวยาวจากปากถงตา ขาและบนทายขาว ตวผน าหนกประมาณ 70-80 กก. ตวเมยน าหนกประมาณ 45-60 กก. ใหนมเฉลย 680-730 กก. ตอป น านมมไขมน 3.8% แพะพนธทอกเกนเบอรก แสดงดงภาพประกอบท 2.7

ภาพประกอบท 2.7 แพะพนธทอกเกนเบอรก ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2.6) พนธแองโกรา ( Angora) เปนแพะพนธขนของประเทศตรก ในเขตแองโกรา

ตอมาสหรฐอเมรกาน าไปคดพนธและเลยงแพรหลายทางตะวนตกเฉยงใตของประเทศ ขนของแพะแองโกรา เรยกวา โมแฮร ( mohair) ขนของแพะอายไมเกน 1 ป จะมราคาแพง ม ขนสขาว บางตวมเขา บางตวไมมเขา ขนยาวปละประมาณ 6-12 นว ระยะเวลาเลยง 1 ป ตดขน 2 ครง ไดขนประมาณ 2.7-3.2 กก. ตวผน าหนกประมาณ 56.7-79.4 กก. ตวเมยน าหนกประมาณ 36.3-46.8 กก. แพะพนธแองโกราแสดงดงภาพประกอบท 2.8

21

ภาพประกอบท 2.8 แพะพนธแองโกรา ทมา: ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว (2553)

2.2.2 การเลยงดแพะ แบงเปน 3 ประเภท คอ การเลยงดพอพนธ แมพนธ และลกแพะ โดย

วธปฏบตในการเลยงเบองตนแสดงรายละเอยดดงตอไปน 1) พอพนธ ควรไดรบอาหารทมพลงงานสง และไดออกก าลงกายเพอใหรางกาย

แขงแรง เรมใหผสมพนธเมออายได 8 เดอน ไมควรใหพอพนธผสมคมฝงกบแพะตวเมยเกนกวา 20 ตว กอนอายครบ 1 ป และไมควรใชพอพนธแพะคมฝงแพะตวเมยเกนกวา 25 ตว ควรไดรบการตดแตงกบเสมอๆ และอาบน า ก าจดเหา เปนครงคราว

2) แมพนธ แพะพนธพนเมองมกเรมเปนสดตงแตอายนอยๆ อาการเปนสดจะเปนประมาณ 3 วน ครงตอไปหางจากครงแรกประมาณ 21 วน เรมใหไดรบการผสมพนธเมออาย 8 เดอน การผสมพนธตงแตอายยงนอยๆอาจท าใหแพะแคระแกรนได แพะตวเมยทผสมพนธแลวกลบเปนสดอกหลงจากผสมแลว 21 วน ใหท าการผสมพนธใหม

3) ลกแพะ ควรใหลกแพะกนนมน าเหลองของแมแพะและปลอยใหลกแพะไดอยกบแมแพะ 3-5 วน ถาเลยงลกแพะดวยนมเทยมควรน ามาละลายน าในอตราสวนหางนม 1 สวนตอน า 8 สวน การปลอยลกแพะใหอยกบแมแพะจนโต ท าใหแมแพะไมสมบรณ และผสมพนธไดชา ลกแพะทมอาย 3 เดอน สามารถท าการคดเลอกไวเปนพอ-แมพนธ แพะตวผทไมตองการผสมพนธใหท าการตอน หากไมตองการใหแพะมเขากอาจก าจดโดยจเขาดวยเหลกรอน หรอสารเคม ภายหลงหยานมควรท าการถายพยาธตวกลม ตวตด พยาธใบไมในตบ ฉดวคซนปองกนโรคปากและเทาเปอย และวคซนปองกนโรคเฮโมเรยกเซพตกซเมย การถายพยาธและฉดวคซนจะตองท าอยางสม าเสมอเพอใหแพะมสขภาพทด

2.2.3 วงจรชวตแพะ แพะเปนสตวทมวงจรเรมตนจากพอพนธและแมพนธผสมพนธไดเมอมอายประมาณ 8 เดอน หลงจากนนแมแพะจะใชเวลาตงทองนานประมาณ 150 วน (5 เดอน) เมอครบอายครรภของแมแพะจะคลอดลกแพะไดเฉลย 1.5-1.8 ตวตอแมแพะ 1 ตว ในการจ าหนายลกแพะมลกษณะการขาย 3 รปแบบ คอ จ าหนายเมอลกแพะมอายครบ 3 เดอน จ าหนายหรอเลอกเปนพอพนธแมพนธในการผสมพนธในครงตอไปเมอลกแพะมอาย 8 เดอนขนไป และจ าหนายลกแพะเพอน าไปขนใหมน าหนกเพมขนตามความตองการของลกคา โดยเฉลยอายนอยกวา 2 ป ในสวนของลก

22

แพะทขนจนมอายประมาณ 2 ป จะสามารถจ าหนายเพอไปประกอบพธกรรมทางศาสนาอสลามโดยเฉพาะจะไดราคาสงมาก วงจรชวตแพะแสดงดงภาพประกอบท 2.9

ภาพประกอบท 2.9 วงจรชวตแพะ

ดดแปลงและเรยบเรยงใหมจาก การส ารวจขอมล และคมอการเลยงแพะ ทมา : คมอการเลยงแพะ กรมปศสตว (2554)

2.2.4 ผลผลตและลกษณะทางเศรษฐกจ ผลผลตจากแพะทส าคญไดแก เนอ น านม หนง

และขน มลใชท าปย กระดกและเลอดใชผสมอาหารสตวและยงใชแพะเปนสตวทดลองไดอกดวย ประเทศทเปนแหลงผลตเนอ น านม และหนงแพะทส าคญคอประเทศก าลงพฒนา เชน ประเทศอนเดย และประเทศไซปรส เปนตน สวนของ ขนแพะ มลกษณะแตกตางกนตามพนธของแพะ ซงสามารถแบงขนแพะตามคณลกษณะของขนได 3 ประเภท คอ

1) ขนหยาบ มลกษณะหยาบและราคาถก มกใชท ากระเปา เสอพรม และเชอก

150 วน

อาย ≥ 2 ป อาย < 2 ป

อาย ≥ 3 เดอน อาย ≥ 8 เดอน

จ าหนายเพอประกอบพธกรรมทางศาสนา

ขน

ขายลกแพะ ลกแพะ

พอพนธ-แมพนธ

คลอด

ผสมพนธ

จ าหนายเนอแพะ

23

2) ขนโมแฮร (mo hair) ไดจากพนธแองโกรามลกษณะละเอยด ออนนม มราคาสง ใชเปนเครองนงหม

3) ขนออนละเอยด (ขนแคชเมยร ) ไดจากพนธแคชเมยร มราคาสง เปนเสนใยทมคณภาพสงเปนทตองการของโรงงานใชท าเปนเครองนงหมหรอเสอผาราคาแพง

ประโยชนและคณลกษณะของเนอแพะ ผลผลตเนอแพะเปนอาหารโปรตนทดเมอเปรยบเทยบกบเนอสตวประเภทอนๆ โดยถอวาเปนอาหารทมคณภาพดใกลเคยงกนไมวาจะเปนความนมและความชมน าซงเนอแพะจะมเสนใยกลามเนอทเลกท าใหมความนมหยนของเนอมาก และเนอแพะยงมไขมนต าจงเหมาะกบผทควบคมไขมนรวมถงคณคาทางอาหาร การใหพลงงาน และแรธาตทประกอบอยในเนอแพะแสดงดงตารางท 2.1 ตารางท 2.1 แสดงคณคาทางโภชนาการของเนอแพะเปรยบเทยบกบเนอสตวอนๆ

เนอยาง 3 ออนซ

แคลอร (กรม)

ไขมน (กรม)

ไขมนอมตว (กรม)

โปรตน (กรม)

ธาตเหลก (กรม)

เนอแพะ 122 2.58 0.79 23 3.2 เนอแกะ 235 16 7.3 22 1.4 เนอโค 245 16 6.8 23 2.9

เนอสกร 310 24 8.7 21 2.7 เนอไก 120 3.5 1.1 21 1.5

ทมา : คมอการเลยงแพะ กรมปศสตว (2554)

2.2.5 ประโยชนของการเลยงแพะ คนเปนจ านวนมากมกจะมทศนคตทไมคอยดตอตวแพะโดยมความเชอวาตวแพะเนอและนมแพะมกลนเหมนสาบไมนารบประทาน อนทจรงแลวถาไดท าการเลยงดและปฏบตใหถกตองตามหลกวชาการแลว การเลยงแพะและผลตภณฑจากแพะจะเปนประโยชนตอประชาชนเปนอยางยง การเลยงแพะมประโยชนและขอดกวาสตวเลยงชนดอนหลายประการ ดงตอไปน

1) แพะเปนสตวกระเพาะรวมทกนอาหารไดหลายชนด หากนเกง ไมเลอกอาหาร จงสามารถจะใชวสดเศษเหลอใชตาง ๆ เปนอาหารไดด

2) แพะเปนสตวททนตอสภาพดนฟาอากาศของเมองไทย หากดแลปฏบตใหถกวธแพะจะมโรครบกวนนอยมาก

3) แพะเปนสตวทมนสยราเรง วองไว เชอง และฝกงายจงเหมาะทจะใหเดก ๆ และสมาชกในครอบครวไดชวยกนเลยงด

4) การเลยงแพะเปรยบเสมอนการออมทรพย และเปนการกระจายแรงงานใหแกสมาชกในครองครว เมอราคาดกขายเปนรายได เมอราคายงไมดกสามารถรอพกไวได

5) การเลยงแพะสามารถผสมผสานกบการปลกพชไดด เปนการชวยก าจดวชพชไดอกดวย และเปนการใชทรพยากรอยางมประสทธภาพ เชน การเลยงแพะในสวนผลไม เลยงแพะในสวนยางพารา และสวนปาลม เปนตน

24

6) แพะเปนสตวเลยงขนาดเลกใชเนอทนอย และไมตองการอาหารพเศษใดๆ มากนก พนททเปนภเขาหรอทลาดชนกสามารถใชเปนทเลยงแพะได

7) แพะขยายพนธรวดเรวอาจใหลกแฝดครงละ 2 –3 ตว แมแพะใหลกปละ 2 ครอก ลกแพะโตเรว จงเหมาะทจะท าเปนธรกจการคา

8) เนอแพะเปนแหลงของอาหารโปรตนทมคณภาพด เพราะมโปรตนสง ถง 23 กรม เทากบโปรตน ในเนอโค ซง สงกวาโปรตนในเนอแกะ 22 กรม และในเนอสกร 21 กรม เมอเปรยบเทยบเนอยาง 3 ออนซ (จากตารางท 2.1)

9) นมแพะมคณภาพทางอาหารสงและยอยงายเพราะวาเมดไขมนมขนาดเลก นมแพะมไขมนรอยละ 4.10 โปรตนรอยละ 3.70 แรธาตรอยละ 0.78 ในขณะทนมโคมไขมนรอยละ 4.00 โปรตน 3.50 และแรธาต 0.70 นอกจากนนมแพะเปนนมทปราศจากเชอวณโรค จงเหมาะทจะใชนมแพะเลยงทารก คนปวยและคนชรา

10) การเลยงแพะไดผลพลอยไดอนๆ หลายอยาง เชน มลแพะใชท าปย ขนและหนงท าเครองนงหมและของใชตางๆ กระดกท าเปนอาหารสตว

11) แพะและผลตภณฑจากแพะยงเปนทตองการของตลาดจ านวนมาก เพราะตางประเทศยงมความตองการเนอแพะเปนจ านวนมาก และพบวาขณะนราคาเนอแพะในประเทศไทยสงขนเรอย ๆ

2.3 หลกการสมตวอยางแบบใชความนาจะเปน และการเลอกตวอยางแบบลกโซ ( snowball sampling)

2.3.1 หลกการสมตวอยางแบบใชความนาจะเปน เปนการสมหนวยตวอยางจากประชากร

โดยมเงอนไขดงตอไปน 1) รจ านวนประชากรทงหมด 2) ประชากรทงหมดมโอกาสทจะถกสมมาเปนกลมตวอยางเทาเทยมกน 3) ใชวธการสมทเหมาะสม เพอใหหนวยตวอยางมโอกาสถกสมเทาเทยมกน 4) ใชวธประมาณคาพารามเตอรทเหมาะสม

การสมแบบอาศยความนาจะเปน เปนวธทนยมใชกนมากเพราะมความนาเชอถอ 2.3.2 การเลอกตวอยางแบบลกโซ (snowball sampling) เปนกระบวนการทเปนระบบในการ

สมหนวยตวอยางมาจากประชากรทสนใจศกษา ถาเปนการวจยเชงส ารวจ จะเปนการสมบคคลเพอตอบแบบสอบถาม ถาเปนการวจยเอกสาร จะเปนการสมเอกสารหรอเนอหามาวเคราะห โดยการเลอกตวอยางแบบลกโซเปนการสมแบบไมอาศยความนาจะเปน ( non-probability sampling) เปนการสมหนวยตวอยางทบางครงอาจไมทราบจ านวนประชากรทแทจรง ท าใหไมสามารถใชการสมแบบอาศยความนาจะเปนได และการสมแตละครงนน ทก ๆ หนวยของประชากรมโอกาสถกสมมาเปนกลมตวอยางไมเทาเทยมกน เปนการเลอกกลมตวอยางโดยอาศยการแนะน าของหนวยตวอยางทไดเกบขอมลไปแลว เชน นกวจยไดพบ นาย ก. ทมคณลกษณะตรงกบกลมตวอยางทตองการศกษา นกวจยไดเขาไปสมภาษณเกบขอมล จากนนนกวจยให นาย ก. แนะน าเพอนหรอคนรจกทมลกษณะ

25

ตรงกบทนกวจยตองการ แลวจดชอพรอมทอยทตดตอไดไว สมมตวา นาย ก. ไดแนะน า นาย ข. และ นางสาว ค. แลวนกวจยกไปสมภาษณเกบขอมลจาก นาย ข. และ นางสาว ค. แลวนกวจยกให นาย ข. และนางสาว ค. แนะน าเพอนหรอคนรจกทมลกษณะตรงกบทนกวจยตองการ นกวจยจดชอพรอมทอยทตดตอไดไว แลวผวจยไปตามสมภาษณเกบขอมลจากบคคลท นาย ข. และ นางสาว ค. ไดแนะน าไว ผวจยท าแบบนไปเรอย ๆ จนกระทงไดกลมตวอยางครบตามจ านวนทตองการ วธนผวจยจะไดกลมตวอยางมาจากการแนะน าตอๆ กนของหนวยตวอยาง หนวยตวอยางหนงคนอาจจะไมไดแนะน าแคคนเดยว ดงนนขนาดของกลมตวอยางจะเพมขนทกครงทไดไปสมภาษณเกบขอมล เหมอนกบกอนหมะทยงกลงไปลกหมะกจะยงใหญขน ดงนนวธนถงไดใชค าวา Snowball Sampling แสดงดงภาพประกอบท 2.10

ภาพประกอบท 2.10 การเลอกตวอยางแบบลกโซ (snowball sampling)

ทมา: http://explorable.com/snowball-sampling (2553)

2.4 การวเคราะหตนทนการผลต ตนทนการผลต (cost of production) หมายถงคาใชจายหรอรายจายในปจจยการผลตทใชในกระบวนการผลต เนองจากปจจยการผลตแบงออกเปน 2 ประเภท คอ ปจจยคงท กบปจจยแปรผน ดงนนตนทนการผลตซงเปนคาใชจายหรอรายจายในปจจยการผลตจงแบงตามประเภทของปจจยการผลต ออกเปน 2 ประเภทเชนเดยวกน คอ

1) ตนทนคงททงหมด (total fixed cost: TFC) หมายถงคาใชจายหรอรายจายในการผลตทเกดจากการใชปจจยคงท หรอกลาวอกอยางหนงไดวาตนทนคงทเปนคาใชจายหรอรายจายทไมขนอยกบปรมาณของผลผลต กลาวคอ ไมวาจะผลตปรมาณมาก ปรมาณนอย หรอไมผลตเลย จะเสยคาใชจายในจ านวนทคงท ตวอยางของตนทนคงท ไดแก คาใชจายในการลงทนซอทดน คาใชจายในการกอสรางอาคารส านกงานโรงงาน ฯลฯ ซงเปนคาใชจายทตายตวไมเปลยนแปลงตามปรมาณการผลตซงคาใชจายในการลงทนเหลานจะน ามาประเมนคาเสอมราคาเพอน ามาค านวณตนทนการผลต

26

ตอไป โดยคาเสอมราคาของโรงเรอน เครองจกร และ อปกรณ ค านวณโดยใชวธการ ประเมนแบบเสนตรง (straight line method ) แสดงดงสมการท 2.1

(2.1)

2) ตนทนแปรผนทงหมด (total variable cost: TVC) หมายถงคาใชจายหรอรายจายในการผลตทเกดจากการใชปจจยผนแปร หรอกลาวอกอยางหนงไดวาตนทนผนแปรเปนคาใชจายหรอรายจายทขนอยกบ ปรมาณของผลผลต กลาวคอ ถาผลตปรมาณมากกจะเสยตนทนมาก ถาผลตปรมาณนอยจะเสยตนทน นอย และจะไมตองจายเลยถาไมมการผลต ตวอยางของตนทนผนแปร ไดแก คาใชจายทเปนคาแรงงาน คาวตถดบ คาขนสง คาน าประปา คาไฟฟา ฯลฯ

3) ตนทนรวมทงหมด (Total Cost : TC) หมายถง ผลรวมของตนทนคงทและตนทนผนแปรทงหมด ดงแสดงในสมการท 2.2

(2.2)

2.5 การสรางตวแบบคณตศาสตร (Mathematical Model Formulation)

ตวแบบเชงคณตศาสตร ( Mathematical Model) หรอทเรยกยอ ๆ วา ตวแบบ ( Model) เปนสงทถกใชกนอยางแพรหลายในปจจบน ทงทางดานฟสกส ชววทยา สงคมศาสตร จตวทยา เคม เศรษฐศาสตร ฯลฯ ตวแบบเหลานแสดงใหเหนถงการเปลยนแปลงของคาของขอมลตางๆ ในรปสมการทางคณตศาสตร 2.5.1 ความหมายของการสรางตวแบบเชงคณตศาสตร เปนกจกรรมทแปลงปญหาทเกดขนจรงใหอยในรปของสมการคณตศาสตรเพองายตอการวเคราะห วจย และการด าเนนงานในภายหลง ตวแบบเชงคณตศาสตรจะถกสรางขนมาหลงจา dเสรจสนกระบวนการ และค าอธบายทเกยวของกบตวแบบนจะแสดงใหเหนถงขอมลอนเปนประโยชนตอปญหาทตองการแกไข 2.5.2 ปญหาทสามารถแกไขไดดวยกระบวนการสรางตวแบบ ปญหาทเกดขนในโลกมมากมาย ปญหาเหลานมาจากแหลงทมาทแตกตางกนและมความยากงายของปญหาแตกตางกนดวย ตงแตการตดสนใจวางสนคาในตลาดไปจนถงการจดสรรงบประมาณของรฐบาล นกคณตศาสตรทมความช านาญทางดานการสรางตวแบบเชงคณตศาสตรจงท างานในวงการอตสาหกรรมและการคาในหลากหลายสาขา อยางไรกตาม มสถานการณธรรมดามากมาย ทงทท างาน บาน หรอแมแตสถานทพกผอนหยอนใจ ซงจ าเปนตองใชคณตศาสตรในการแกไขปญหา และไมวาจะเปนกรณใดกตาม การแปลความหมายจากปญหาใหกลายสภาพเปน สมการทางคณตศาสตรกมความส าคญในการสรางตวแบบ

คาเสอมโรงเรอนและอปกรณตอป = ราคาของโรงเรอนและอปกรณอายการใชงานของโรงเรอนและอปกรณ

TC = TFC + TVC

27

2.5.3 สงส าคญในการสรางตวแบบ ผคนมากมายคดวาการแกสมการมความส าคญมากทสดในการสรางตวแบบ แตในความเปนจรง การแปลความหมายทมประสทธภาพเพอเปลยนปญหาใหเปนรปแบบทางคณตศาสตรนนเปนกระบวนการทมความส าคญมากทสดในการสรางตวแบบ ผลลพธทไดจากตวแบบมกจะอยในรปของการใชปฏบตจรงเพอแกไขปญหา 2.5.4 ขนตอนในการสรางตวแบบ มขนตอนดงน 1) ระบปญหา ในการสรางตวแบบ จ าเปนอยางยงทจะตองศกษาถงปญหาทตองการแกไข เพอใหมความเขาใจเกยวกบปญหานน ๆ กอนการด าเนนการ 2) รวบรวมขอมล หลงจากทราบปญหาแลว กจะตองท าการรวบรวมขอมลตาง ๆ ทมผลกระทบ ทงทางตรงและทางออมกบปญหา 3) วเคราะหขอมล ขนตอนนเปนการหาความสมพนธของขอมลทจะน ามาใชในการสรางตวแบบ เชน การหาตวแปรตาง ๆ ทเกยวของ หาคาสหสมพนธของตวแปรตาง ๆ ฯลฯ 4) ตงสมมตฐาน เปนการคาดคะเนค าตอบหรอคดหาค าตอบ (ในทนคอลกษณะของตวแบบ)ทนาจะเปนไปไดบนพนฐานของขอมลทไดจากการรวบรวมในขนตอนทสอง 5) สรางตวแบบ เปนการแปลงขอมลใหเปนสมการทางคณตศาสตร หรอการเปลยนปญหาใหเปนรปแบบทางคณตศาสตร ตามสมมตฐานทไดตงไว 6) ตความหมาย คอ การแปลความหมายหรออธบายตวแบบทสรางขนมา เปนการเชอมโยงความสมพนธระหวางตวแบบกบปญหาจรง

7) เปรยบเทยบ ขนตอนนเปนการเปรยบเทยบคาคาดคะเนทค านวณไดจาก ตวแบบกบคาทไดจากขอมลจรงทเกบรวบรวมมาได ถาคาทงสองกลมนใกลเคยงกนกแสดงใหเหนวาตวแบบทสรางขนมความเหมาะสมกบความเปนจรง ถาผลออกมาเปนตรงกนขามกแสดงวาตวแบบทสรางขนเปนตวแบบทไมเหมาะสม ขนตอนใดขนตอนหนงในการสรางตวแบบอาจผดพลาด ควรจะท าการแกไขโดยการพจารณาใหมตงแตขนแรก

8) รายงานผล ถาตวแบบทไดมความเหมาะสม กสามารถเขยนรายงานผลหรอน าเสนอผลลพธทไดออกมาสสาธารณชน 2.5.5 การตรวจสอบความเหมาะสมของตวแบบ เมอตวแบบใด ๆ ถกสรางขน ตวแบบเหลานนจะมลกษณะเฉพาะและมความนาสนใจอยในตวเอง อยางไรกตาม การอธบายตวแบบไมสามารถท าไดโดยปราศจากความรเกยวกบปญหาและขอมลทสมพนธกน การสรางตวแบบจรงตองด าเนนการควบคไปกบการท าความเขาใจเกยวกบขอมลของปญหาทเกดขนจรง ตวแบบทดไมจ าเปนตองมความสลบซบซอนในสมการ หรอเปนสมการชนสง และไมจ าเปนตองมจ านวนตวแปรหลายตว ในทางตรงกนขาม การพฒนาตวแบบทถกตองควรท าให สมการเขาใจงายขน และท าใหจ านวนตวแปรในสมการมจ านวนนอยทสดเทาทจะเปนไปได เพองายตอการแปลความหมายของตวแบบใหเปนไปตามความเปนจรง ทงนจะตองค านงถงความเหมาะสมของตวแบบกบขอมลทมอยดวย ดงนนในการสรางตวแบบ จงจ าเปนตองพจารณาความสอดคลองกนระหวางขอมลทรวบรวมไดกบคาทค านวณไดจากตวแบบทสรางขน และตองพยายามท าใหตวแบบทไดเขาใจงายทสดเทาทจะเปนไปได

28

2.6 การวเคราะหตามตวแบบ SWOT (SWOT Analysis)

การวเคราะหตามตวแบบสวอท เปนการวเคราะหสภาพองคกร หรอหนวยงานในปจจบนเพอคนหาจดแขง จดเดน จดดอย หรอสงทอาจเปนปญหาส าคญในการด าเนนงานสสภาพทตองการในอนาคต SWOT เปนตวยอทมความหมายดงน

1) Strengths - จดแขงหรอขอไดเปรยบ 2) Weaknesses - จดออนหรอขอเสยเปรยบ 3) Opportunities - โอกาสทจะด าเนนการได 4) Threats - อปสรรค ขอจ ากด หรอปจจยทคกคามการด าเนนงานขององคกร หลกการส าคญของ SWOT คอ การวเคราะหโดยการส ารวจจากสภาพการณ 2 ดาน คอ

สภาพการณภายในและสภาพการณภายนอก ดงนนการวเคราะห SWOT จงเรยกไดวาเปนการวเคราะหสภาพการณ (Situation Analysis) ซงเปนการวเคราะหจดแขง จดออน เพอใหรตนเอง (รเรา) รจกสภาพแวดลอม (รเขา) ชดเจน และวเคราะหโอกาส -อปสรรค การวเคราะหปจจยตาง ๆ ทงภายนอกและภายในองคกร ซงจะชวยใหผบรหารขององคกรทราบถงการเปลยนแปลงตาง ๆ ทเกดขนภายนอกองคกร ทงสงทไดเกดขนแลวและแนวโนมการเปลยนแปลงในอนาคต รวมทงผลกระทบของการเปลยนแปลงเหลานทมตอองคกรธรกจ และจดแขง จดออน และความสามารถดานตาง ๆ ทองคกรมอย ซงขอมลเหลานจะเปนประโยชนอยางมากตอการก าหนดวสยทศน การก าหนดกลยทธและการด าเนนตามกลยทธขององคกรระดบองคกรทเหมาะสมตอไป

2.6.1 ขนตอน/วธการด าเนนการ การวเคราะห SWOT จะครอบคลมขอบเขตของปจจยทกวางดวยการระบจดแขง จดออน โอกาสและอปสรรคขององคกร ท าใหมขอมล ในการก าหนดทศทางหรอเปาหมายทจะถกสรางขนมาบนจดแขงขององคกร และแสวงหาประโยชนจากโอกาสทางสภาพแวดลอม และสามารถ ก าหนดกลยทธทมงเอาชนะอปสรรคทางสภาพแวดลอมหรอลดจดออนขององคกรใหมนอยทสดได ภายใตการวเคราะห SWOT นน จะตองวเคราะหทงสภาพแวดลอมภายในและภายนอก องคกร โดยมขนตอนดงน

1) การประเมนสภาพแวดลอมภายในองคกร การประเมนสภาพแวดลอมภายในองคกร จะเกยวกบการวเคราะหและพจารณาทรพยากรและความสามารถภายในองคกร ทกๆ ดาน เพอทจะระบจดแขงและจดออนขององคกรแหลงทมาเบองตนของขอมลเพอการประเมนสภาพแวดลอมภายใน คอระบบขอมลเพอ การบรหารทครอบคลมทกดาน ทงในดานโครงสราง ระบบ ระเบยบ วธปฏบตงาน บรรยากาศในการท างานและทรพยากรในการบรหาร (คน เงน วสด การจดการ) รวมถงการพจารณาผลการด าเนนงานทผานมาขององคกรเพอทจะเขาใจสถานการณและผลกลยทธกอนหนานดวย

จดแขงขององคกร (S-strengths) เปนการวเคราะหปจจยภายในจากมมมองของผทอยภายในองคกรนนเองวาปจจยใดภายในองคกรทเปนขอไดเปรยบหรอจดเดนขององคกรทองคกรควรน ามาใชในการพฒนาองคกรได และควรด ารงไวเพอการเสรมสรางความเขมแขงขององคกร

29

จดออนขององคกร (W-weaknesses) เปนการวเคราะห ปจจยภายในจากมมมองของผทอยภายในองคกรนน ๆ วาปจจย ใดภายในองคกรทเปนจดดอย ขอเสยเปรยบขององคกรทควรปรบปรงใหดขนหรอขจดใหหมดไป อนจะเปนประโยชนตอองคกร

2) การประเมนสภาพแวดลอมภายนอก ภายใตการประเมนสภาพแวดลอมภายนอกองคกรนน สามารถคนหาโอกาสและอปสรรคทางการด าเนนงานขององคกรทไดรบผลกระทบจากสภาพแวดลอมทางเศรษฐกจทงในและระหวางประเทศทเกยวกบการด าเนนงานขององคกร เชน อตราการขยายตวทางเศรษฐกจ นโยบาย การเงน การงบประมาณ สภาพแวดลอมทางสงคม เชน ระดบการศกษาและอตรารหนงสอของประชาชน การตงถนฐานและการอพยพของประชาชน ลกษณะชมชน ขนบธรรมเนยมประเพณ คานยม ความเชอและวฒนธรรม สภาพแวดลอมทางการเมอง เชน พระราชบญญต พระราชกฤษฎกา มตคณะรฐมนตร และสภาพแวดลอมทางเทคโนโลย หมายถง กรรมวธใหมๆและพฒนาการทางดานเครองมอ อปกรณทจะชวยเพม ประสทธภาพในการผลตและใหบรการ

โอกาสทางสภาพแวดลอม (O-Opportunities) เปนการวเคราะหวาปจจยภายนอกองคกร ปจจยใดทสามารถสงผลประโยชน ทงทางตรงและทางออมตอการด าเนนการขององคกรในระดบมหาภาค และองคกรสามารถฉกฉวยขอดเหลานมาเสรมสรางให หนวยงานเขมแขงขนได

อปสรรคทางสภาพแวดลอม (T-Threats) เปนการวเคราะหวาปจจยภายนอกองคกรปจจยใดทสามารถสงผล กระทบในระดบมห พภาคในทางทจะกอใหเกดความเสยหายทงทางตรงและทางออม ซงองคกรจ าเปนตองหลกเลยง หรอปรบสภาพองคกรใหม ความแขงแกรงพรอมทจะเผชญผลกระทบดงกลาวได

3) ระบสถานการณจากการประเมนสภาพแวดลอม เมอไดขอมลเกยวกบ จดแขง จดออน โอกาส อปสรรค จากการวเคราะหปจจยภายในและปจจยภายนอกดวยการประเมนสภาพ แวดลอมภายในและสภาพแวดลอมภายนอกแลว ใหน าจดแขง จดออนภายในมาเปรยบเทยบกบ โอกาส อปสรรคจากภายนอกเพอดวาองคกร ก าลงเผชญสถานการณเชนใดและภายใตสถานการณ เชนนน องคกรควรจะท าอยางไร โดยทวไป ในการวเคราะห SWOT ดงกลาวน องคกร จะอยในสถานการณ 4 รปแบบดงน

- สถานการณท 1 (จดแขง โอกาส) สถานการณนเปนสถานการณทปรารถนาทสด เนองจากองคกรคอนขางจะมขอไดเปรยบหลายประเดน ดงนน ผบรหารขององคกรควรก าหนดกลยทธในเชงรก (aggressive strategy) เพอดงเอาจดแขงทมอยมาเสรมสรางและปรบใชและฉกฉวยโอกาสตางๆ ทเปดมาหาประโยชนอยางเตมท

- สถานการณท 2 (จดออน ภยอปสรรค) สถานการณนเปนสถานการณทเลวรายทสด เนองจากองคกรก าลงเผชญอยกบอปสรรคจากภายนอกและมปญหาจดออนภายในหลายประการ ดงนน ทางเลอกทดทสดคอกลยทธ การตงรบหรอปองกนตว (defensive strategy) เพอพยายามลดหรอหลบหลกภยอปสรรคตางๆทคาดวาจะเกดขน ตลอดจนหามาตรการทจะท าใหองคกรเกดความสญเสยทนอยทสด

- สถานการณท 3 (จดออน โอกาส) สถานการณนองคกรมโอกาสเปนขอไดเปรยบดานการแขงขนอยหลายประการ แตตดขดอยตรงทมปญหาอปสรรคทเปนจดออนอย หลาย

30

อยางเชนกน ดงนน ทางออกคอกลยทธการพลกตว ( turnaround-oriented strategy) เพอจดหรอแกไขจดออนภายในตางๆ ให พรอมทจะฉกฉวยโอกาสตางๆทเปดให

- สถานการณท 4 (จดแขง อปสรรค) สถานการณนเกดขนจากการทสภาพแวดลอมไมเอออ านวยตอการด าเนนงาน แตตวองคกรมขอไดเปรยบทเปนจดแขงหลายประการ ดงนนแทนทจะรอจนกระทงสภาพแวดลอมเปลยนแปลงไป สามารถทจะเลอกกลยทธการแตกตว หรอขยายขอบขายกจการ( diversification strategy) เพอใชประโยชนจากจดแขงทมสรางโอกาสในระยะยาวดานอนๆแทน 2.6.2 ขอพจารณาในการวเคราะห SWOT มดงน

(1) การวเคราะหแยกแยะควรท าอยางลกซง เพอใหไดปจจยทมความส าคญจรงๆ เปนสาเหตหลก ๆ ของปญหาทแทจรง กลาวคอ เปนปจจยทมประโยชนในการน าไปก าหนดเปนนโยบาย ตลอดจนสามารถน าไปก าหนดกลยทธ ทจะท าใหองคการ/ชมชนบรรลเปาหมายทเปนผลลพธขนสดทาย (result) ไดจรง

(2) การก าหนดปจจยตาง ๆ ไมควรก าหนดขอบเขตของความหมายของปจจยตาง ๆ ไมวาจะเปน จดออน (W) หรอ จดแขง (S) หรอ โอกาส (O) หรอ อปสรรค (T) ใหมความหมายคาบเกยวกน จ าเปนอยางยงทจะตองตดสนใจ และชชดวาปจจยทก าหนดขนมานนเปนปจจยในกลมใด ทงนเพราะปจจยทอยตางกลมกน กตองสมควรทจะน าไปก าหนดกลยทธทตางกนออกไป แสดงดงตาราง ท 2.2 ตารางท 2.2 การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง

ปจจยภายใน /ปจจยภายนอก

S จดแขงภายในองคกร W จดออนภายในองคกร

O โอกาสภายนอก SO การน าขอไดเปรยบของจดแขง ภายในและโอกาสภายนอกมาใช

WO การแกไขจดออนภายในโดย พจารณาจากโอกาสภายนอก ทเปนผลดตอองคกร

T อปสรรคภายนอก ST การแกไขหรอลดอปสรรคภายนอกโดยน าจดแขงภายในมาใช

WT การแกไขหรอลดความเสยหาย ของธรกจอนเกดจากจดออนภายในองคกรและอปสรรคภายนอก

2.6.3 ประโยชนของการวเคราะห SWOT เปนการวเคราะหสภาพแวดลอมตาง ๆ ทง

ภายนอกและภายในองคกร ซงปจจยแตละอยางเหลานจะชวยใหเขาใจไดวามอทธพลตอผลการด าเนนงานขององคกรอยางไร จดแขงขององคกรจะเปนความสามารถภายในทถกใชประโยชนเพอการบรรลเปาหมาย ในขณะทจดออนขององคกรจะเปนคณลกษณะภายใน ทอาจจะท าลายผลการด าเนนงาน โอกาสทางสภาพแวดลอมจะเปนสถานการณทใหโอกาสเพอการบรรลเปาหมายองคกรในทางกลบกนอปสรรคทางสภาพแวดลอมจะเปนสถานการณทขดขวางการบรรลเปาหมายขององคกร ผลจากการวเคราะห SWOT นจะใชเปนแนวทางในการก าหนดวสยทศน การก าหนดกลยทธ เพอใหองคกรเกดการพฒนาไปในทางทเหมาะสม

31

2.7 การก าหนดกลยทธ (Strategy Formulation)

การก าหนดกลยทธ เปนการพฒนาแผนระยะยาวบนรากฐานของโอกาสและอปสรรคทไดจากการวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอก และการวเคราะหจดแขง จดออนทไดจา กการวเคราะหสภาพแวดลอมภายใน โดยองคกรจะตองก าหนดและเลอกกลยทธทดและเหมาะสมกบองคกรทสด ผบรหารตองพยายามตอบค าถามวาท าอยางไรองคกรจงจะไปถงเปาหมายทไดก าหนดไวได โดยใชความไดเปรยบในการแขงขนขององคกรก าหนดเปนกลยทธ ทงนจะตองค านงถงระดบทแตกตางกนของกลยทธดวย ซงมทงสน 3 ระดบ ดงน

2.7.1 กลยทธระดบองคกร ( corporate strategy) เปนกลยทธทครอบคลมและบงบอกถงกลยทธโดยรวม และทศทางในการแขงขนขององคกรวา องคกรจะมการพฒนาไปสทศทางใด จะด าเนนงานอยางไร และจะจดสรรทรพยากรไปยงแตละหนวยขององคกรอยางไร เชน การด าเนนธรกจแบบครบวงจร การขยายตวไปในธรกจทไมเกยวของกนเลย เปนตน ตวอยางเครองมอ (tools) ทชวยในการก าหนดกลยทธในระดบองคกร เชน Boston consulting group matrix, McKinley 7 - S framework เปนตน

2.7.2 กลยทธระดบธรกจ ( business strategy) เปนการก าหนดกลยทธในระดบทยอยลงไป จะมงปรบปรงฐานะการแขงขนขององคกรกบคแขง และระบถงวธการทองคกรจะใชในการแขงขน มงปรบปรงฐานะการแขงขนของผลตภณฑใหสงขน โดยอาจรวมกลมผลตภณฑทคลายกนไวดวยกน ภายในหนวยธรกจเชงกลยทธ (strategic business unit - SBU) เดยวกน กลยทธระดบธรกจของ SBU นจะมงการเพมก าไร ( improving profitability) และขยายการเตบโต ( growth) ใหมากขน บางครงจงเรยกกลยทธในระดบนวากลยทธการแขงขน ( competitive strategy) ซงโดยทวไปจะมอย 3 กลยทธ คอ การเปนผน าดานตนทนต า (cost leadership) การสรางความแตกตาง ( differentiation) และ การจ ากดขอบเขตหรอการมงเนนหรอการรวมศนย ( focus strategy)

2.7.3 กลยทธระดบปฏบตการ ( operational strategy) เปนการก าหนดกลยทธทครอบคลมวธการในการแขงขนแกผเกยวของในหนวยงาน ( function) ตาง ๆ มงเนนใหแผนกงานตามหนาทพฒนากลยทธขนมา โดยอยภายใตกรอบของกลยทธระดบองคกรและกลยทธระดบธรกจ เชน แผนการผลต แผนการตลาด แผนการด าเนนงานทวไป แผนการดานทรพยากรบคคล แผนการเงน เปนตน

ขนตอนในการสรางกลยทธจะอยบนพนฐานของสงทเราท าไดดทสด แตไมไดอยบนพนฐานของสงทคแขงขนของเราท าอยซงแนวคดนใชไดดทงธรกจการผลตและธรกจการบรการ โดยมขนตอน 4 ขนตอน ดงน

1) ระบแรงขบดน ( driving force) ขององคการ ทสามารถชวยใหมความไดเปรยบทางการแขงขน ซงเกยวของกบจดแขงทองคกรมอย เชน การทองคกรมเทคโนโลยทแตกตาง องคกรสามารถใชเทคโนโลยเปนตวน าส าคญในการด าเนนงานได เปนตน

2) สรางกรอบแนวคดทางธรกจ ( business concept) อยางสน ๆ เพอแสดงวาจะใชแรงขบดนนนอยางไร เชน จะใชเทคโนโลยนนผลตสนคาอะไร จะเจาะจงขายยงภมภาคใด เปนตน

32

3) ระบความเชยวชาญขององคกร ( area of excellence) ทตองการ เพอน ามาใชสนบสนนกลยทธ เชน อาจจ าเปนตองปรบปรงคณภาพของผลตภณฑใหสงขน หรอการสรางความช านาญในการขายและบรการแกพนกงานขาย เปนตน

4) ระบประเดนส าคญ (critical Issues) หรอเรองทเกยวของและมความส าคญ ทอาจจะตองถกปรบปรงหรอเปลยนแปลงเพอใหเออตอการน ากลยทธไปด าเนนการ เชน โครงสราง(structure) กระบวนการหรอระบบ ( process/system) ทกษะและความสามารถ (skills/competencies) ระบบการใหผลตอบแทน (compensation) เปนตน

การก าหนดกลยทธไมมทฤษฎหรอแนวทางจดการใดใชไดกบทกสถานการณ ดงนนจงไมมสตรส าเรจในการก าหนดกลยทธและสรางกลยทธทสามารถใชไดกบทกสถานการณ แตอยางนอยทสดในการก าหนดกลยทธนนควรจะไดพจารณาเกณฑตอไปนประกอบดวย

1) เปนกลยทธทตอบสนองตอสภาพแวดลอมภายนอก 2) เปนกลยทธทสรางความไดเปรยบทางการแขงขน 3) เปนกลยทธทสอดคลองกบวสยทศน พนธกจ และวตถประสงคในระยะยาว 4) เปนกลยทธทมความยดหยน เหมาะสม 5) เปนกลยทธทเปนไปได

2.8 การวเคราะหความออนไหว (sensitivity analysis)

การวเคราะหความออนไหว ( sensitivity analysis) เปนการทดสอบความมนคงของขอสรปทไดจากการวเคราะหบนพสยของการประมาณคาความนาจะเปน การใชดลพนจเกยวกบตวเลขตางๆ ตลอดจนขอสมมตพนฐานทน ามาใชในการวเคราะหครงนน ทงนโดยการแทนทขอสมมต หรอตวเลขตวใหม ซงแตกตางไปจากเดมในระดบทก าหนดและท าการค านวณใหมอกครง แลวพจารณาผลลพธของการวเคราะหวา แตกตางไปจากเดมมากนอยเพยงใด หากผลการวเคราะหไมแตกตางไปจากเดมมากนก หรอแตกตางเพยงเลกนอยในระดบทไมมผลในทางปฏบต อาจกลาวไดวา วธการทใชวเคราะหตนทนหรอประมาณการงบประมาณนนมความมนคงไมออนไหว ไดผลการวเคราะหทนาเชอถอและถกตอง แตหากผลลพธทไดแตกตางจากเดมมากจะท าใหเกดความไมมนใจในความนาเชอถอและความถกตองของผลการวเคราะหทไดมากอนหนา

33

บทท 3

วธการด าเนนการวจย

การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เรมตนด าเนนการวจยจากการส ารวจขอมลเบองตนเกยวกบการจดการอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ซงไดแกขอมล ปรมาณการเลยงแพะในจงหวดสตลและจงหวดใกลเคยง ปรมาณความตองการแพะและขอมลเกยวกบตนทน จากนนน าขอมลทไดมาพฒนา เปนตวแบบทางคณตศาสตรเพอศกษาตนทนรวมทงระบบทนอยทสดรวมถงการก าหนดกลยทธ น าเสนอเพอเปนแนวทางในการด าเนนงาน ใหกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเนอหาทจะกลาวถงในบทนเปนวธการด าเนนการวจยดงตอไปน 3.1 ขนตอนการด าเนนการวจย

วธการด าเนนการวจยส าหรบการศกษา ระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ ใน

จงหวดสตล แสดงดงภาพประกอบท 3.1

ภาพประกอบท 3.1 กรอบแนวคดในการด าเนนการวจย

ศกษาสภาพปจจบนและรวบรวมขอมล ของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

สราง supply chain model

วเคราะหโครงสรางตนทนของโซอปทาน

A

start

34

ภาพประกอบท 3.1 กรอบแนวคดในการด าเนนการวจย (ตอ)

วเคราะหตามตวแบบ SWOT (SWOT Analysis)

สรางตวแบบคณตศาสตร

A

ใชตวแบบคณตศาสตรในการ ประเมนและวเคราะหทางเลอก

วเคราะหความออนไหวของทางเลอก ทเหมาะสม

สรปผลการวจย

END

ก าหนดทางเลอกตามกรอบกลยทธ

ก าหนดกลยทธตามกรอบของการจดการโซอปทาน

35

3.2 การเกบรวบรวมขอมล การเกบรวบรวมขอมลเบองตนของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลเพอ ศกษาถงสภาพปจจบน

กจกรรม ประสทธภาพ ปญหา/อปสรรคและตนทนในการด าเนนการของอตสาหกรรมแพะ ซงประกอบดวยขอมลดงตอไปน 3.2.1 การศกษาสภาพปจจบนของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมรวบรวมขอมลเกยวกบปรมาณการเลยงแพะในปจจบน การเคลอนยายแพะจากฟารมเลยงโดยเฉพาะในจงหวดสตลและในเขตภาคใตไปยงโรงเชอดและการเคลอนยายเนอแพะจากฟารมเกษตรกรไปยงลกคากลมตางๆ ซงมรายละเอยดประกอบดวย ปรมาณการเลยงแพะในจงหวดสตลและจงหวดใกลเคยง ไดแก สงขลา พทลง ปตตาน ยะลา และนราธวาส โดยด าเนนการส ารวจจากฟารมเพาะเลยงในพนทเพอสมภาษณกลมตวอยาง ซงกลมตวอยางทเขาไปสมภาษณคอ กลมเกษตรกรเลยงแพะ เพอทราบถง ชนดของแพะ ปรมาณการเลยง ตนทนการผลตของแพะแตละชนด ศกยภาพในการผลต ปญหาอปสรรค ความตองการทจะไดรบการสนบสนน โดยในการศกษาขอมลโครงสรางตนทนทเกยวของกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดท าการพฒนาแบบสอบถามจากขอมลพนฐานขางตนรวมกบการใชขอมลทตยภมจากแหลงอนๆทเกยวของจากการสบคน เพอใชเปนขอมลในการค านวณหาตนทนรวมทเกดขนในปจจบนของระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ซงท าใหทราบถงพฤตกรรมและเปนแนวทางในการพฒนาแบบจ าลองโซอปทาน (supply chain model) ของระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โครงสรางหลกของแบบสอบถามแบงขอมลเปน 4 สวน คอ ขอมลทวไปทางดานสงคมและเศรษฐกจของเกษตรกรทเลยงแพะ การจดการเลยงแพะ ตนทนและผลตอบแทนของการเลยงแพะในรนทผานมา และสภาพปญหา อปสรรค ขอเสนอแนะในการเลยงแพะ ดงแสดงในภาพประกอบท 3.2 สวนแบบสอบถามฉบบสมบรณทใชในการสมภาษณ แสดงในภาคผนวก ก ในสวนการเกบรวบรวมขอมลในสวนของปรมาณความตองการแสดงรายละเอยดดงตอไปน

36

ภาพประกอบท 3.2 โครงสรางแบบสอบถามส าหรบการศกษาขอมลการเลยงแพะ

การรวบรวมขอมลปรมาณความตองการของผบรโภคเนอแพะทงในและตางประเทศ เพอทราบปรมาณความตองการเนอแพะ พฤตกรรมการบรโภค และแนวโนมความตองการเนอแพะโดยส ารวจจากกลมผบรโภคในพนทและจงหวดใกลเคยง รวมไปถงการศกษาตลาดความตองการในตางประเทศโดยไดท าการพฒนาแบบสอบถามจากขอมลพนฐานขางตนและใชขอมลทตยภมจากแหลงตางๆทเกยวของ ซงโครงสรางหลกของแบบสอบถามปรมาณแบงเปน 4 สวน คอ สถานภาพสวนบคคล พฤตกรรมการบรโภคเนอแพะ ปจจยในการซอเนอแพะ และ ปญหา ขอเสนอแนะอนๆ ดงแสดงในภาพประกอบท 3.3 สวนแบบสอบถามฉบบสมบรณทใชในการสมภาษณ แสดงในภาคผนวก ก

ภาพประกอบท 3.3 โครงสรางแบบสอบถามส าหรบการศกษาความตองการของผบรโภคเนอแพะ

แบบสอบถาม

ขอมลทวไป การจดการเลยงแพะ ตนทน

ตนทนแปรผน

ตนทนคาอาหาร ตนทนคาแรงงาน ตนทน

คายาบ ารงและวตามน

ตนทนคงท

ตนทนคาโรงเรอน

ตนทนคาอปกรณ

สภาพปญหา อปสรรค ขอเสนอแนะ

แบบสอบถาม

สถานภาพสวนบคคล

พฤตกรรมการบรโภค ปจจยในการซอ ปญหา และขอเสนอแนะ

37

3.2.2 การลงพนทเกบขอมล เปนการรวบรวมขอมลของเกษตรกรทเลยงแพะในจงหวดสตล ดงน 1) เกษตรกรทเลยงแพะเชงพาณชย จ านวน 1 ฟารม 2) เกษตรกรทเลยงแพะขนาดกลาง จ านวน 834 ฟารม ดวยวธการประเมนจ านวนตวอยางของกลมตวอยางของเกษตรกร ใชหลกการสมตวอยางแบบใชความนาจะเปนโดยแตละหนวยตวอยางมโอกาสในการถกเลอกเทากนหรอความนาจะเปนเทากน (sample random sampling) และไมเกบรวบรวมขอมลของฟารมขนาดเลกเนองจากมปรมาณการเลยงแพะนอยมากประมาณ 1 ตวตอครวเรอน ซง ในการก าหนดกลมตวอยางของเกษตรกรจงท าการก าหนดกลมตวอยางของการเลยงแพะขนาดกลางซงมวธการดงตอไปน

1) ใชคาพารามเตอรเปนคาเฉลยของตนทนของการเลยงแพะของกลมเกษตรกรขนาดกลาง 2) ใชขอมลจากกลมตวอยางทไดจากการส ารวจลวงหนา ( pilot survey) เพอมาใชในการ

ประมาณคาพารามเตอรของประชากร 3) ก าหนดใหมคาขนาดความคลาดเคลอนสมบรณ (d) เทากบ 100 บาท โดยใชคา ระดบ

ความเชอมนเรมตน (confidence level) ท 90% ขอก าหนด

N =จ านวนประชากร np=จ านวนตวอยางจากการส ารวจลวงหนา xi = ตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลาง

วธการค านวณ 1) หาคาเฉลยตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากสตร

x = xi

np

ni=1

2) หาความแปรปรวนตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากสตร

s2= xi−x n

i=12

np−1

3) หาคาจ านวนตวอยาง n ทใชในการส ารวจจรงจากสตร t∝/2,𝑛𝑝−1 ≤

x −μs n

=d

s n

n ≥ t∝/2,𝑛𝑝−1 ×S

d

n ≥

t∝/2,𝑛𝑝−1 × S

d

2

จากการค านวณ จ านวน ตวอยางขางตน จากนนผวจยลงพนทเกบขอมลเชงลกโดยการใชแบบสอบถามเกษตรกรขนาดกลางตามทฤษฎของการ เลอกตวอยางแบบลกโซ (snowball sampling) เปนการเลอกกลมตวอยางโดยอาศยการแนะน าของหนวยตวอยางทไดเกบขอมลไปแลว ซงเปนการส ารวจลวงหนา เนองจากเกษตรกรขนาดกลางเปนกลมเกษตรกรทไดรบการสนบสนนการเลยงแพะจากรฐบาลประกอบดวย 2 โครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอ

38

รองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ซงทง 2 โครงการมลกษณะการเลยงแพะและไดรบปจจยการเลยงแพะทเหมอนกนท าใหผวจยลงพนทเกบขอมลเชงลกตามทฤษฎของการเลอกตวอยางแบบลกโซตามจ านวนตวอยางทค านวณไดดงกลาว 3.3 การสราง supply chain model

เพอ พจารณาถงตนทนทเกดขนของแตละฝายทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทานของ

อตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ในสภาพปจจบน และพจารณาถงการหาต าแหนงฟารมทเพมขนเพอใหเพยงพอกบความตองการแพะในปจจบนภายใตเงอนไขของตนทนรวมทงระบบทนอยทสดสามารถแสดงรายละเอยดดงตอไปน

1) การรวบรวมขอมลเบองตนของแตละฝายทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล การสรางตวแบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยแบงการศกษาแตละฝายทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทานเปนระดบต าบลในจงหวดสตล ดงแสดงในภาพประกอบ ท 3.4 โดยฝายตางๆ ทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทาน ประกอบดวยขอมลดงตอไปน

1.1) แหลงวตถดบ ( raw material) เปนฝายตนน า ( upstream) ในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ คอ ฟารมของเกษตรกรทเลยงแพะ

1.2) โรงฆามาตรฐาน (slaughterhouse) คอ ฝายกลางน า ท าหนาทในการแปรสภาพแพะมชวตใหเปนเนอแพะเพอน าไปจ าหนายตอไป โดยมการกระจายเนอแพะไปยงลกคาทต าแหนงต าบลในจงหวดสตล

1.3) ลกคา (customer) เปนฝายปลายน า ( downstream) ทมความตองการบรโภคเนอแพะทผานการช าแหละมาจากโรงฆามาตรฐาน

งานวจยนเรมพจารณาจากแหลงวตถดบในพนทเลยงแพะ การล าเลยงแพะมชวตซงเปนวตถดบหลกในการแปรสภาพไปยงโรงฆามาตรฐานเพอแปรสภาพเปนเนอแพะ เมอแพะมชวตแปรสภาพเปนเนอแพะถกสงไปยงลกคาทมอยทวในจงหวดสตล ดงแสดงใน ภาพประกอบท 3-4 ในการศกษางานวจยจะเปนการศกษาถงตนทนทเกดขนในแตละฝายทเกยวของเพอใหทราบถงตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

การรวบรวมขอมลทเกยวของและการด าเนนการเกบรวบรวมขอมลทเกยวของของแตละฝายในระบบเครอขายโซอปทานเพอใชเปนขอมลน าเขา ( input data) ส าหรบการสรางตวแบบเครอขายโซอปทาน ประกอบดวย ขอมลจากการสมภาษณเพอสอบถามขอมลสวนของฟารมของเกษตรกรผเลยงแพะ แสดงในภาคผนวก ข และขอมลทตยภมทไดจากการสบคนและจากความรวมมอของฝายตางๆ ทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทาน และขอมลตางๆ ทเกยวของเพอใชเปนขอมลน าเขาส าหรบการสรางตวแบบเครอขายโซอปทาน ประกอบดวยขอมลดงตอไปน 1) ต าแหนงของฟารมเลยงแพะ โรงฆามาตรฐาน และลกคา 2) การก าหนดทตงและก าลงการผลตทเหมาะสมของโรงฆามาตรฐาน

39

3) ความตองการแพะตอปของแตละต าบลในจงหวดสตล 5) ความสามารถในการเลยงแพะตอปของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลในแตละต าบลของจงหวดสตล

ภาพประกอบท 3.4 ระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

2) การวเคราะหโครงสรางตนทน เปนขอมลตนทนของแตละฝายทเกยวของในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลเพอใชเปนขอมลน าเขา ( Input Data) ส าหรบการสรางตวแบบเครอขายโซอปทาน โดยขอมลตนทนของแตละฝายทพจารณา จากภาพประกอบท 3.4 ประกอบดวยขอมลดงตอไปน 2.1) เงนลงทนในการเปดฟารมของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 2.2) ตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะ ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล 2.3) ตนทนการขนสงตอหนวยของแพะมชวต ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลไปยงโรงฆามาตรฐาน 2.4) ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐานตอตวของโรงฆามาตรฐาน 2.5) ตนทนการขนสงตอหนวยของแพะมชวต ของโรงฆามาตรฐานไปยงลกคาในแตละต าบลของจงหวดสตล

Raw material

Slaughterhouse Customer

1

1

2

3

36

1 2

3

36

เงนลงทน ตนทนการเลยง ตนทนการขนสง

ตนทนการด าเนนการ ตนทนการขนสง

40

3.4 การก าหนดกลยทธ เรมตนดวยการวเคราะหตามตวแบบ SWOT เพอเปนการวเคราะหสภาพ อตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เพอคนหาจดแขง จด ออน หรอสงทอาจเปนปญหาส าคญในการด าเนนงานสสภาพทตองการในอนาคต 3.5 การสรางตวแบบคณตศาสตร

การสรางตวแบบคณตศาสตรในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทมโรงฆา

มาตรฐานเพอศกษาการหาต าแหนงทตงและจ านวนฟารมทขยายเพมขน เพอใหเพยงพอกบความตองการบรโภคในปจจบน โดยท าใหเกดตนทนรวมทงระบบในเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลนอยทสด การก าหนดสมมตฐานของตวแบบคณตศาสตร 1) การวจยนมการพจารณาเฉพาะแพะเนอมชวตเทานน 2) ขอมลความตองการแพะมชวตตอป จาก ส านกบรหารการทะเบยน กรมการปกครอง ป พ.ศ.2555 น าขอมลของประชากรของจงหวดสตลเพอน ามาประเมนความตองการบรโภคเนอแพะไดดงน ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป พ.ศ.2555 ค านวณไดจากจ านวนครวเรอนของประชากรทนบถอศาสนาอสลาม(ครวเรอน/ป) คณดวยจ านวนแพะทตองการบรโภคตอป(ตว/ป) จะค านวณไดดงน ความตองการเนอแพะตอป = จ านวนประชากรทนบถอศาสนาอสลาม (ครวเรอน) × จ านวนแพะทตองการบรโภคตอป 3) ขอมลน าเขาเปนขอมลตอป 4) หนวยในการค านวณส าหรบตวแบบคณตศาสตรก าหนดเปนตวแพะตลอดทงเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 5) โรงฆามาตรฐานก าหนดใหอยในต าบลทาแพ อ าเภอทาแพ จงหวดสตล และมก าลงการผลต 600 ตว/วน ท างาน 340 วน/ป 6) ก าหนดใหตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลแตละต าบลมคาเทากน 7) ก าหนดใหปรมาณการเลยงแพะตอปของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลมคาเทากน 8) ตนทนคาขนสง ก าหนดราคาน ามนดเซลท 30 บาทตอลตร 9) ก าหนดใหต าบลทมการเลยงแพะของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล อยแลวในปจจบนก าหนดใหตองเปดฟารมทมอยเดม การสรางตวแบบคณตศาสตร ใชหลกการการแกปญหาของ Mixed Integer Programming (MIP) ประกอบดวยตว

41

แปร (Variables) ฟงกชนเปาหมาย (Objective Function) และขอจ ากดของปญหา (Constrains) ดงตอไปน

1) ตวแปรของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายดงตอไปน

Z หมายถง ตนทนรวมในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล (บาท/ป) ดชน : i หมายถง จ านวนต าบลของจงหวดสตลทมฟารมเลยงแพะ ( i=1,2,...,36) j หมายถง จ านวนของโรงฆามาตรฐาน ( j=1) k หมายถง จ านวนลกคาในจงหวดสตล (k=1,2,...,36) ตวแปรตดสนใจ : Xij หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะ ต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (ตว) Xjk หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากโรงฆามาตรฐาน j (ตว) สลกคาในแตละต าบล k (ตว)

Yi หมายถง ปรมาณฟารมทเปดด าเนนการฟารมเลยงแพะภายใต โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (ฟารม) คาสมประสทธ : Fi หมายถง เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงในต าบล i (บาท/ฟารม) vi หมายถง ตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (บาท/ตว)

cij หมายถง ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมในต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว) Sj หมายถง ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว) kj หมายถง ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว/ป) Dk หมายถง ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว/ป) Gi หมายถง ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล i (ตว/ป) 2) ฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนเพอศกษาตนทนรวมทงระบบของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายไดดงตอไปน ตนทนรวมทงระบบ = {เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงแพะ + ตนทนการเลยงแพะ + ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมสโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการขนสงแพะจากโรงฆามาตรฐานสลกคา} เครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลและตวแปรตดสนใจทก าหนดขนของตวแบบคณตศาสตร สามารถอธบายระบบการท างานของตวแบบคณตศาสตรไดในทกๆ ฝายทเกยวของ โดยเรมการพจารณาตงแตแหลงวตถดบหรอฝายตนน า คอ ฟารมเลยงแพะ จนถงขนตอนสดทายหรอฝายปลายน าของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล คอ ลกคา สามารถอธบายถงการก าหนดคาตวแปรตางๆ ควบคกบการพจารณาตนทนทเกดขนในแตละขนตอนของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดดงแสดงในภาพประกอบท 3-5

42

ภาพประกอบท 3.5 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร

จากภาพประกอบท 3-5 ใชประกอบการอธบายเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมพจารณาตงแตแหลงวตถดบ หมายถง ฟารมเลยงแพะ ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ทท าหนาทในการเลยงและจดสงแพะมชวต ซงเปนวตถดบหลกในการแปรสภาพเนอแพะ จากตวแบบคณตศาสตรก าหนดให i เปนต าแหนงของฟารมเลยงแพะ ส าหรบขนตอนนจะพจารณาตนทนทเกยวของไดแก เงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะและตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ ก าหนดให Fi เปนเงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะ หลงจากแพะ โตเตมทจะมการเคลอนยายแพะมชวตจากต าแหนงของฟารมเลยงแพะ i เขาสต าแหนงของโรงฆามาตรฐาน j ส าหรบขนตอนนพจารณาตนทนทเกยวชองไดแก ตนทนการขนสงแพะมชวตสโรงฆามาตรฐาน ก าหนดให cij เปนตนทนตอตวในการขนสงแพะมชวตไปสโรงฆามาตรฐาน โรงฆามาตรฐานเปนต าแหนงทมการแปรสภาพจากแพะมชวตเปนเนอแพะส าหรบขนตอนนพจารณาตนทนทเกยวชองไดแก ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน ก าหนดให Sj เปนตนทนตอตวในด าเนนการแปรสภาพจากแพะมชวตเปนเนอแพะของโรงฆามาตรฐาน หลงจากทแพะมชวตไดถกสงมาแปรสภาพเปนเนอแพะทโรงฆามาตรฐาน j เรยบรอยแลวจะถกจดสงเพอท าการเคลอนยายตอไปยงลกคาทมอยทวไปในจงหวดสตล ก าหนด k เปนต าแหนงของลกคา โดยก าหนดให cjk เปนตนทนตอตวในการขนสงแพะไปสลกคา ส าหรบตวแบบคณตศาสตรของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล รปแบบของฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตรสามารถแสดงไดดงฟงกชน (1)

Raw material i

Slaughterhouse j

Customer k

i=1 Y1 =1

j=1

k=1

k=2

k=36

xij xjk

X21

X36,1

x12

x1, 36

i=2 Y2 =1

i=36 Y36 =1

43

ฟงกชนเปาหมาย :

𝑀𝑖𝑛 𝑍 = 𝑦𝑖 𝐹𝑖 + 𝑥𝑖𝑗 𝑣𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑥𝑖𝑗 𝑐𝑖𝑗𝑦𝑖

1

𝑗=1

+

36

𝑖=1

𝑠𝑗 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑐𝑗𝑘 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

1

𝑗=1

(1)

3) ขอจ ากดของปญหาของตวแบบคณตศาสตร เปนการก าหนดเงอนไขตางๆ ใหกบตวแบบคณตศาสตรทพฒนาขน เพอใหสอดคลองกบสถานการณทเกดขนจรงของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เชน ความสามารถในการจดสงแพะมชวตของแหลงวตถดบ ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน ความสมดลระหวางปรมาณเขาและปรมาณออกของแพะ เปนตน ขอจ ากดของปญหาตวแบบคณตศาสตรในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถแสดงไดดงฟงกชน (2)-(6) ขอจ ากดของปญหา : 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐺𝑖 for i = 1,2,3,… ,36 (2)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว/ป) ตองไมเกนความสามารถในการเลยงแพะ i (ตว/ป)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐾𝑗

36

𝑖=1

for j = 1 (3)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว) ตองไมเกนก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว/ป)

𝑥𝑗𝑘 = 𝐷𝑘

1

𝑗=1

for k = 1,2,3… ,36 (4)

ปรมาณการขนสงของแพะจากโรงฆามาตรฐาน j ไปยงลกคา k เทากบ ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว/ป)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 − 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

= 0

1

𝑗=1

(5)

36

𝑖=1

ปรมาณของแพะทเขาโรงฆามาตรฐาน j เทากบปรมาณความตองการเนอแพะ (ตว/ป)

yi ≥ yi0 for 𝑖 = 1,2,3 … ,36 (6) จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในแตละต าบลตองมากกวาหรอเทากบจ านวนฟารมทมอยเดมในต าบลนนๆ

44

Yi,xjk ≥ 0 (6) ตวแปรตดสนใจทงหมดไมมคาเปนลบ 3.6 การวเคราะหความไว (sensitivity analysis)

การวเคราะหไว เปนการพจารณาเมอมการเปลยนแปลงของผลการวจยจากตวแบบคณตศาสตรทอาจจะเกดขนไดในอนาคตหรอขอมลน าเขาตวแบบมการเปลยนแปลงไปจากเดมเนองจากตวแบบคณตศาสตรมการพจารณาภายใตขอจ ากดตางๆ ดงนน เพอชวยใหผทเกยวของในโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลมความมนใจในการตดสนใจเกยวกบการจดการในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดมากยงขน การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรจงมความจ าเปนอยางยงในการวเคราะหการเปลยนแปลงของค าตอบทดทสด เมอคาคงท ตวแปรและขอจ ากดตางๆ ของตวแบบคณตศาสตรเปลยนไป งานวจยนใชการวเคราะหความไวเพอศกษาตนทนรวมทงระบบทเกดขนภายใตสถานการณทแตกตางออกไป โดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไมแนนอน 2 สถานการณ ดงตอไปน 3.6.1 การวเคราะหความไวของตนทนการเลยงแพะ (vi) เนองจากการเลยงแพะจะมตนทนในการเลยงประกอบดวย คาอาหาร คาแรงงาน คาบ ารงรกษาโรงเรอนและอปกรณตางๆ เปนตน ซงตนทนจะมการเปลยนในอนาคตทงเพมขนหรอลดลง ดงนน เพอการศกษาถงการเปลยนแปลงทเกดขนภายใตสถานการณของตนทนการเลยงแพะทไมแนนอนจงมการก าหนดใหตนทนของการเลยงแพะมการเปลยนแปลงทงเพมขนและลดลงจากเดมเปน 5% 10% 15% 20% 25% และ 30% เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 3.6.2 การวเคราะหความไวของตนทนการขนสง (cij, cjk) เนองจากตนทนการขนสงในระบบเครอขายโซอปทานอาจจะมการเปลยนในอนาคตทงเพมขนและลดลง ดงนน เพอเปนการศกษาถงการเปลยนแปลงทเกดขนภายใตสถานการณของตนทนการขนสงทไมแนนอนจงมการก าหนดใหตนทนของการขนสงมการเปลยนแปลงทงเพมขนและลดลงจากเดมเปน 5% 10% 15% 20% 25% และ 30% เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

45

บทท 4

การวเคราะหและอภปรายผลการวจย

การวเครา ะหและอภปรายผลการวจยส าหรบการศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถแบงการน าเสนอผลการวจย ไดดงตอไปน 4.1 การศกษา โครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ เปนการศกษาโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลในสภาพปจจบนซงประกอบดวยการเลยง 2 ระบบ ไดแก การเลยงแพะเชงพาณชย และการเลยงแพะขนาดกลางซงเปนโครงการทไดรบการสนบสนนจากรฐบาล 4.2 การวเคราะหตนทนการเลยงแพะ และผลตอบแทน และการจดหาแพะจากตางจงหวด จะน าเสนอโครงสรางตนทนของการเลยงแพะในรปแบบตางๆ ซงม 3 ประเภท คอ การเลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลางภายใตการสนบสนนของรฐบาล 2 โครงการ ไดแก โครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต และรวมถงตนทนการรบแพะจากตางจงหวด 4.3 การวเคราะหตนทนโลจสตกสของโซอปทาน โดยน าเสนอแนวคดในการประมาณตนทนทงระบบทเกดขนจากการเลยงแพะทง 3 ประเภท ค านวณเปนตนทนทงระบบในโซอปทานตอปในสภาพปจจบนของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 4.4 การพฒนากลยทธใหกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เรมตนจาก การวเคราะหจดแขง จดออน อปสรรค และโอกาส (SWOT) เพอเปนการวเคราะหสภาพ อตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล และน าผลการวเคราะหมาก าหนดเปนกลยทธส าหรบการด าเนนงานสสภาพทตองการในอนาคต 4.5 การวเครา ะหและอภปรายผลการวจยทไดจากตวแบบคณตศาสตรและรปแบบการด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เปนการสรางตวแบบคณตศาสตรเพอวเคราะหระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทมโรงฆามาตรฐานเพอใหสอดคลองกบกลยทธทเหมาะสมกบอตสาหกรรม อกทงศกษาการหาต าแหนงทตงและจ านวนฟารมทขยายเพมขน เพอใหเพยงพอกบความตองการบรโภคในปจจบน โดยท าใหเกดตนทนรวมทงระบบในเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลนอยทสด โดยน าเสนอการวเคราะหสถานการณจ าลองใน 3 สถานการณทสอดคลองกบกลยทธหลก คอ การขยายการเลยงแพะเพอใหเพยงพอกบปรมาณความตองการของผบรโภค ไดแก การขยายการเลยงแพะช าแหละทฟารมของเกษตรกร การขยายการเลยงแพะโดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน และขยายการเลยงแพะในจงหวดและน าเขาแพะจากตางจงหวด 4.6 การวเคราะหและอภปรายผลการวจยทไดจากการวเคราะหความไวจากตวแบบคณตศาสตร โดยวเคราะหความไวเพอศกษาตนทนรวมทงระบบทเกดขนภายใตสถานการณทแตกตางกน โดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไมแนนอน 2 สถานการณ คอ ตนทนการเลยงแพะ และตนทนการขนสง

46

46

เชงพาณชย (3,264 ตว/ป) 1 ฟารม ขนาดกลาง (35,818 ตว/ป) 1,105 ฟารม

4.1 การศกษาโครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลประกอบดวยการเลยง 2 ระบบ ไดแก การเลยงแพะเชงพาณชย และการเลยงแพะขนาดกลางซงเปนโครงการ ทไดรบการ สนบสนนจากรฐบาล 2 โครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต แสดงดงภาพประกอบ 4.1

ภาพประกอบท 4.1 โครงสรางโซอปทานอตสาหกรรมแพะจงหวดสตล

ขนลกแพะ

ขนลกแพะ

ตลาด

จ าหนายใหฟารม ขนาดกลางและเลก

ภายในจงหวด

รบแพะจากตางจงหวด (960 ตว/ป)

ชายแดนใต (ฟารมละ 22 ตว/ป)

1,021 ฟารม

โครงการฮาลาลฯ (ฟารมละ159 ตว/ป)

84 ฟารม

/-

ขนลกแพะ

ปรบปรงพนธแพะ

10% 90%

ศนยจ าหนาย ผประกอบการรบช าแหละแพะ

95% 5%

47

47

จากภาพประกอบท 4.1 การเลยงแพะในจงหวดสตลประกอบดวยการเลยงทแตกตางกน 3 ระบบ ไดแก การเลยงเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลาง 2 โครงการ และการรบแพะจากตางจงหวด แสดงรายละเอยดดงตอไปน

ระบบการเลยงแพะในจงหวดสตล มหลายรปแบบขนอยกบเงนทนและความตองการของตลาดทจะจ าหนายซงสามารถแบงระบบการเลยงได 2 ประเภท คอ การเลยงแพะเนอเชงพาณชย การเลยงแพะเนอขนาดกลาง จากการศกษาพบวาการเลยงแพะขนาดกลางมสดสวน 87 % ของการเลยงทงหมด และการเลยงเชงพาณชยมเพยง 13 % ดงแสดงในภาพประกอบท 4.2

ภาพประกอบท 4.2 โครงสรางการตลาดอตสาหกรรมแพะจงหวดสตล

4.1.1 การเลยงแพะเนอเชงพาณชย การเลยงในเชงธรกจเปนการเลยงแพะเนอตามหลกวชาการ มการลงทนสง มวางแผนการผลตอยางเปนระบบเพอใหไดผลตอบแทนคมคากบการลงทน ตงแตการสรางโรงเรอน คอกคด แปลงหญา โรงผสมอาหารสตว รวมทงมการจดการดานอาหารและสขภาพ (ภาพประกอบ 4.3) การเลยงแพะเนอเชงพาณชยมอยประมาณรอยละ 13 ของการเลยงในจงหวด เพอผลตลกแพะ และแพะขน ส าหรบจ าหนาย การท าฟารมประเภทนจะเนนการพฒนาและปรบปรงพนธเปนหลก จะมการใชหลกวชาการอยางเตมรปแบบ มการลงทนสง โดยมการจดการฟารมอยางด เชน การใหอาหาร โปรแกรมปองกนโรค การผสมพนธ การบนทกประวต รวมทงการจดการอนๆ อาจจะมการพฒนาพนธแพะภายในฟารม หรอ การปรบปรงพนธโดยใชพอพนธหรอน าเชอน าเขาจากตางประเทศ โดยจ าหนายลกแพะตามขนาดน าหนกตว ในการจดการฟารมเชงพาณชยมโครงสรางตนทน 2 สวนหลกๆ คอ ตนทนคงท และตนทนแปรผน ระบบโซอปทานของ การเลยงแพะเนอเชงพาณชย มการปรบปรงพนธแพะในฟารม รอยละ 10 จ าหนายใหฟารมขนาดกลางและฟารมขนาดเลกโดยลกคามารบทฟารมโดยตรง และรอยละ 90 เลยงเปนแพะขนจนมอายตงแต 6 เดอนขนไป จะขนสงแพะดวยรถกระบะไปยงศนยจ าหนายของฟารมใชเวลาประมาณ 1 ชวโมง โดย

เชงพาณชย ขนาดกลาง

ระบบการเลยงแพะในจงหวดสตล

13 % 87 %

โครงการฮาลาลฯ โครงการชายแดนใตฯ

74 % 26 %

48

48

ใชเวลา 2 วนในการจ าหนายแพะในแตละครง โดยลกคามาซอทศนยจ าหนายโดยตรง และมผประกอบการรบช าแหละมาเลอกซอทฟารมโดยตรง แสดงดงภาพประกอบท 4.4

ภาพประกอบ (ก) ภาพประกอบ (ข)

ภาพประกอบ (ค)

ภาพประกอบท 4.3 แสดงสภาพทวไปของฟารมเชงพาณชย (ก) ลกษณะการเลยงแพะในคอก (ข) ลกษณะโรงเรอน (ค) แปลงหญาทใชเลยงแพะ

49

49

ภาพประกอบท 4.4 ระบบโซอปทานฟารมแพะเชงพาณชย

4.1.2 การเลยงแพะเนอขนาดกลาง ไดรบการสนบสนนจากรฐบาลม 2 โครงการ ดงน 4.1.2.1 โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

ไดรบการสนบสนนครอบคลมทกดานประกอบดวยการสงเสรมและพฒนาอาชพการเลยงแพะ ควบคไปกบการปรบปรงพนธแพะโดยใชเทคโนโลยชวภาพทงดานการผสมเทยมและการยายฝากตวออน ซงตองพงพาการเพมประสทธภาพการผลตดานพชอาหารสตวและสนบสนนดานอาหารแพะเพอเตรยมพรอมส าหรบการจดท าเปนเสบยงส ารองอาหารแพะ นอกจากนมการศกษาขอมลดานพนธแพะคณภาพดของศนยกระจายพนธแพะพนธดของหนวยงานภาครฐ โดยวจยและผลตพนธแพะทมคณภาพใหฟารมเครอขายของเกษตรกร เพอเปนตวแทนศนยกระจายพนธแพะ ท าใหสามารถยกระดบเปนฟารมแพะมาตรฐานของกรมปศสตวและยกระดบสายพนธแพะทมสขอนามยทดใหมความยงยนตอไป โดยรฐบาลสนบสนนแพะเนอใหเกษตรกรรายละ 53 ตว(เพศผ 3 ตว เพศเมย 50 ตว) รวมถงปจจยการผลตตามความตองการของเกษตรกรและเงอนไขตามโครงการ ใชในการจดสรางโรงเรอน การท าแปลงพชอาหารสตว และปจจยการผลตอนๆ ตามความจ าเปน แสดงดงภาพประกอบท 4.5

ฟารมเชงพาณชย

ฟารมขนาดเลก/กลาง

ผประกอบการช าแหละ

ศนยจ าหนาย

ลกคา

ลกคามารบ

สงแพะลกขนไปขายเพอการเลยงตอโดยรถกระบะ/รถบรรทก

ขนสงแพะไปดวยรถกระบะ

ลกคามารบ

ลกคามารบ

1 ชม.

2 วน

ตามระยะทาง

ตามระยะทาง

ลกคา

ลกคา

ลกคา

ลกคามารบ

50

50

ภาพประกอบ ก ภาพประกอบ ข

ภาพประกอบ ค

ภาพประกอบท 4.5 สภาพการเลยงแพะขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ก) เครองสบหญา (ข) โรงเรอน (ค) แพะทเลยง

4.1.2.2 โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ไดสนบสนนกลมเกษตรกรโดยด าเนนการจดซอแพะเนอใหรายละ 8 ตว (เพศผ 1 ตว เพศเมย 7 ตว หรอ เพศเมย 8 ตว) อกทงยงสนบสนนปจจยการผลตตามความตองการของเกษตรกรและเงอนไขของโครงการมการสนบสนนการจดสรางโรงเรอน การท าแปลงพชอาหารสตว และปจจยการผลตอนๆตามความจ าเปน แสดงดงภาพประกอบ 4.6

หนวยงานของกรมปศสตวจดฝกอบรมใหความร ใหค าปรกษา เพอเสรมสรางทกษะและเทคนคการจดการเลยงแพะเนอใหเกษตรกรกลมเปาหมาย เพอใหสามารถดแลจดการเลยงแพะดวยตนเองตอไปได เชน การจดท าแปลงพชอาหารสตว การแปรรปวตถดบในทองถนเปนอาหารเลยงแพะใหเพยงพอ และเหมาะสม การรบบรการผสมเทยมพอพนธแพะพนธดจากกรมปศสตว การรบบรการการแกไขปญหาเมอแพะเจบปวย การแกไขปญหาการแทงลก การตรวจการตงทอง การดแลกอนและหลงคลอด รวมถงลกแพะทเกดใหม การรบบรการฉดวคซนปองกนโรคระบาดสตวใหแพะ

51

51

ตามก าหนด การถายพยาธ จดท าเสบยงสตวส ารองเพมรองรบปญหาขาดแคลนในชวงภาวะน าทวมหรอภยแลง รวมทงจดประกวดเกษตรกรผเลยงแพะ/กลมผเลยงแพะดเดน

จากทง 2 โครงการของรฐบาลสวนใหญแพะททางกรมปศสตวสนบสนนเปนแพะลกผสม 3 สายพนธ คอ พนธบอร พนธแองโกลนเบยน และพนธองกอร ซงเกษตรกรจะเลยงตามค าแนะน าของกรมปศสตวทงดานการจดการการเลยง ดานอาหารสตว และสขภาพสตว โดยเกษตรกรจะใชเวลาหลงจากการท าสวนยางพาราในชวงบายเปนการปลอยแพะในสวนยางพาราหรอสวนผลไมบรเวณบาน ซงพนทดงกลาวจะมหญาและไมพมตามธรรมชาต เกษตรกรมการใชอาหารเสรมในการเลยง ระบบโซอปทานของการเลยงแพะเนอขนาดกลาง แสดงดงภาพประกอบ 4.7

ระบบโซอปทานของ การเลยงแพะเนอ ของโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต เกษตรกรเรมเลยงแพะจนสามารถผสมพนธไดประมาณ 8 เดอน จากนนแมแพะตงครรภประมาณ 5 เดอน จงไดคลอดลกแพะ เมอลกแพะมอาย 3 เดอน ขนไปจงสามารถจ าหนายไดโดยลกคาจะมาเลอกซอแพะทฟารมของเกษตรกรโดยตรงและช าแหละทฟารมของเกษตรกร หรอน าไปสงใหลกคา แสดงดงภาพประกอบ 4.7

ภาพ ก ภาพ ข

ภาพประกอบท 4.6 สภาพการเลยงแพะขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาและพฒนาอาชพการเลยงสตวในพนทจงหวดชายแดนภาคใต (ก) โรงเรอน (ข) แพะทเลยง

52

52

ลกแพะ อาย 3 เดอน ขนไป

ภาพประกอบท 4.7 ระบบโซอปทานฟารมขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาและพฒนาอาชพ

การเลยงสตวในพนทจงหวดชายแดนภาคใต

4.1.2.3 การรบแพะจากตางจงหวด จงหวดสตลมพอคาคนกลางทรบแพะจากตางจงหวดเพอมาจ าหนายจ านวน 3 ราย โดยในการรบแพะจากตางจงหวดสวนใหญรบมาจากจงหวดพทลงและจงหวดสงขลา ซงพอคาคนกลางทรบแพะมาจากตางจงหวดจะสงซอแพะมชวตทางโทรศพท แพะมชวตทพอคาคนกลางรบซอมอายประมาณ 3-6 เดอนมน าหนกเฉลย 20 กโลกรม/ตว ราคาทรบซอเฉลย 175 บาท/กโลกรม ปรมาณทสงซอโดยเฉลย 40 ตวตอครง ทงนจะสงซอเฉลยเดอนละ 2 ครง หรอ ปละ 24 ครง แสดงดงภาพประกอบ 4.8 และระบบโซอปทานของการรบแพะจากตางจงหวด แสดงดงภาพประกอบ 4-9

ระบบโซอปทานของการรบแพะจากตางจงหวด เมอฟารมทตางจงหวดเลยงแพะจนสามารถผสมพนธและมลกได พอคาคนกลางจะตดตอเพอตกลงในเรองราคาซอ-ขาย โดยคดเลอกแพะทมอาย 3 เดอน จนถงประมาณ 2 ป จากนนฟารมทตางจงหวดจะขนสงแพะมาใหทคอกพกแพะของพอคาคนกลางประมาณ 2 ครงตอเดอน การจ าหนายโดยลกคาจะมาซอทคอกพกแพะของพอคาคนกลางโดยตรงพรอมทงบรการช าแหละใหกบลกคาทตองการช าแหละเนอแพะ แ สดงดงภาพประกอบ 4.9

ฟารม

ช าแหละทฟารมตนเอง

ลกคา

ขนสง

ลกคามารบ

ลกคา

8 เดอน ผสมพนธ

ตามระยะทาง

53

53

ภาพ ก ภาพ ข ภาพประกอบท 4.8 สภาพการรบแพะจากตางจงหวด (ก) โรงเรอน (ข) แพะทรบมาจ าหนาย

ภาพประกอบท 4.9 ระบบโซอปทานการรบแพะจากตางจงหวด

4.2 การวเคราะหตนทนการเลยงแพะและผลตอบแทน 4.2.1 การเกบขอมล เปนการรวบรวมขอมลของเกษตรกรทเลยงแพะในจงหวดสตล ดงน 1) การเลยงแพะเชงพาณชย 1 ฟารม 2) การเลยงแพะขนาดกลาง จาก 834 ฟารม ดวยวธการประเมนจ านวนตวอยางของกลมตวอยางของเกษตรกร ใชหลกการสมตวอยางแบบ อยางงาย (sample random sampling)

8 เดอน ผสมพนธ

พอคาคนกลาง

ลกคามารบ

ช าแหละทฟารม ลกคา

ฟารมจากตางจงหวด

ลกแพะอายประมาณ

3 เดอน – 2 ป

ลกคา ลกคามารบ

ตามระยะทาง

54

54

และไมเกบรวบรวมขอมลของฟารมขนาดเลก ซง ในการก าหนดกลมตวอยางของเกษตรกรจงท าการก าหนดกลมตวอยางของการเลยงแพะขนาดกลางซงมวธการดงตอไปน

1) ใชคาพารามเตอรเปนคาเฉลยของตนทนของการเลยงแพะของกลมเกษตรกรขนาดกลางแสดงดงตารางท 4.1

2) ใชขอมลจากกลมตวอยางทไดจากการส ารวจลวงหนา ( pilot survey) เพอมาใชในการประมาณคาพารามเตอรของประชากร

3) ก าหนดใหมคาขนาดความคลาดเคลอนสมบรณ (d) เทากบ 100 บาท โดยใชคา ระดบความเชอมนเรมตน (confidence level) ท 90%

ตารางท 4.1 ขอมลตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากการส ารวจลวงหนาในป พ.ศ. 2554

(บาท/เดอน)

รายการ เกษตรกร

1 2 3 4 คาอาหารส าเรจรป 3,000 2,700 3,500 3,100 คาแรงงาน 4,000 3,200 3,500 3,300 คายาบ ารงและวตามน 578 800 600 800 คาขนสง 1,000 1,200 800 1,000 คาซอมแซมบ ารงรกษา 500 970 503 670 รวมตนทนการเลยงแพะ (บาท/เดอน) (xi)

9,078 8,870 8,903 8,870

ทมา: จากการส ารวจฟารมของเกษตรกรขนาดกลางในเบองตน หมายเหต : เกษตรกรคนท 1 และ 3 อยในโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบ

อตสาหกรรมฮาลาล และเกษตรกรคนท 2 และ 4 อยในโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ขอก าหนด N =จ านวนประชากร = 834 (ส ารวจเบองตนในป พ.ศ. 2554) np=จ านวนตวอยางจากการส ารวจลวงหนา = 4 xi = ตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลาง วธการค านวณ

1) หาคาเฉลยตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากสตร x =

xi

np

ni=1

x =

𝑥1+𝑥2+𝑥3+𝑥4

4

55

55

x = 9,078+8,870+8,903+8,870

4

x = 8,930.25

ดงนน ไดคาเฉลยตนทนการเลยงแพะ = 8,930 บาท/เดอน 2) หาความแปรปรวนตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางจากสตร

s2= xi−x n

i=12

np−1

s2 = 9,078−8,930 2+ 8,870−8,930 2+ 8,903−8,930 2+ 8,870−8,930 2

4−1

s = 99.72

ดงนน ไดคาความแปรปรวนตนทนการเลยงแพะ (S) = 99.72 บาท 3) หาคาจ านวนตวอยาง n ทใชในการส ารวจจรงจากสตร

t∝/2,𝑛𝑝−1 ≤ x −μs n

=d

s n

n ≥ t∝/2,𝑛𝑝−1 ×S

d

n ≥ t∝/2,𝑛𝑝−1 × S

d

2

n ≥ t0.10

2

,(4−1)×99.72

100

2

n ≥ t0.05,3 ×99.72

100

2

n ≥ t0.05,3 ×99.72

100

2

n ≥

2.35×99.72

100

2

n ≥ 5.49

ดงนน จะไดวาจะตองใชจ านวนตวอยางเทากบ 6 ราย ในการส ารวจจรง จงจะไดคาประมาณคาเฉลยของตนทนการเลยงแพะของเกษตรกรขนาดกลางในแตละเดอนความคลาดเคลอนจากคาจรงไมเกน 100 บาท ทระดบความเชอมน 90%

56

56

เมอก าหนดความเชอมนและคาความคลาดเคลอน ณ ระดบตางๆ จ านวนตวอยางจะเปลยนแปลงไป โดย เมอระดบความเชอมนสงขนจะมจ านวนตวอยางเพมขนดงตารางท 4.2 ตารางท 4.2 คาขนาดตวอยาง ณ ความเชอมนระดบตางๆ (ทคาความคลาดเคลอนสมบรณ d = 100) ระดบความเชอมน 90% 95% 98%

จ านวนตวอยาง(n) 6 10 21

ทมา: จากการค านวณ จากการค านวณ จ านวน ตวอยางขางตน ผวจยจงเลอกใชทระดบความเชอมน 98% คาความคลาดเคลอนสมบรณ เทากบ 100 บาท จะไดจ านวนตวอยางเทากบ 21 จากนนลงพนทเกบขอมลเชงลกโดยการใชแบบสอบถามตามทฤษฎของการ เลอกตวอยางแบบลกโซ (snowball sampling) ซงเปนการเลอกกลมตวอยางโดยอาศยการแนะน าของหนวยตวอยางทไดเกบขอมลไปแลวในการส ารวจลวงหนา เนองจากเกษตรกรขนาดกลางเปนกลมเกษตรกรทไดรบการสนบสนนการเลยงแพะจากรฐบาลประกอบดวย 2 โครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จ านวน 6 ตวอยาง และ โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต จ านวน 15 ตวอยาง เนองจากทง 2 โครงการมลกษณะการเลยงแพะและไดรบปจจยการเลยงแพะทเหมอนกน นอกจากนจงหวดสตลเปนจงหวดทมพนทนอย ประกอบดวย 7 อ าเภอ โดยแตละอ าเภอมพฤตกรรมการเลยงแพะทไมแตกตางกน ท าใหผวจยลงพนทเกบขอมลเชงลกตามทฤษฎของการเลอกตวอยางแบบลกโซตามจ านวนตวอยางทค านวณไดดงกลาว นอกจากนในการเกบขอมลทง 21 ตวอยางครอบคลมทง 7 อ าเภอ ในจงหวดสตล ป พ.ศ. 2554 จงสามารถน าขอมลทไดจากการเกบขอมลไปวเคราะหตนทนการเลยงและผลตอบแทนในหวขอตอไป

4.2.2 การวเคราะหตนทนการเลยงแพะและผลตอบแทน น าเสนอโครงสรางตนทนของการเลยงแพะในรปแบบตางๆ ทง 3 ประเภท คอ การ

เลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลางภายใตการสนบสนนของรฐบาล 2 โครงการ ไดแก โครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลและโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต และการรบแพะจากตางจงหวด ดงรายละเอยดตอไปน

4.2.2.1 โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ไดรบการสนบสนนจากรฐบาลภายใต แผนการพฒนาพนทพเศษ 5 จงหวดชายแดนภาคใต (อชต.) มวตถประสงคเพอสงเสรมและพฒนาอาชพการเลยงแพะ เพอยกระดบรายไดประชาชน เปนการสรางศรทธาและความเชอมนกบประชาชนในหมบานยากจนในพนทจงหวดชายแดนภาคใตตอภาครฐอยางเรงดวน โดยสนบสนนการเลยงแพะเรมตน 8 ตว แบงออกเปน พอพนธ 1 ตว แมพนธ 7 ตว อกทงยงสนบสนนวสดกอสรางโรงเรอน การจดท าแปลงหญาเลยงแพะ อาหารขนเลยงแพะเพอปรบสภาพในชวงแรก การบรการผสมเทยม การดแลสขภาพสตว และใหบรการฝกอบรมศกษาดงาน มเกษตรกรในโครงการ 1,021 ราย (เกษตรกรรวมทงหมดในโครงการตงแตป พ.ศ. 2554-2555)

57

57

จากการส ารวจพบวาเกษตรกรเลยงแพะในโรงเรอนหลงคาจว บนพนดนในสวนยางพาราหรอสวนผลไม เปนการเลยงทไดรบการสนบสนนเงนทนจากรฐบาลในเรองพนธแพะและโรงเรอน สวนคาใชจายอนๆ เกษตรกรเสยคาใชจายดวยเงนทนสวนตว ส าหรบการศกษาครงนจะพจารณาการลงทนการเลยงแพะในฟารมของเกษตรกรทสมเกบขอมล จ านวน 15 ตวอยาง

ตนทนการผลตและคาใชจายในการลงทนเลยงแพะประกอบดวยเงนลงทน คาใชจายการด าเนนงานและคาใชจายในการบ ารงรกษาซงสามารถวเคราะหและน าเสนอรายละเอยดตาง ๆ ในหวขอตอไปน

ก. เงนลงทน (Investment Cost) เปนคาใชจายเกยวกบการซอเครองมออปกรณทใชในการด าเนนการ ซงมอายการใชงานตดตอกนหลายป เชน เครองสบหญา การไถทดนส าหรบแปลงหญา คาซอทดน เปนตน รวมทงคาใชจายในการกอสรางโรงเรอน

ข. คาใชจายในการด าเนนงาน (Operating Cost) คาใชจายทเกดขนทกๆ ป หรอเปนระยะ ๆ เพอใหการด าเนนการเลยงแพะเปนไปอยางตอเนอง เชน คาอาหาร คาน ามนเชอเพลง คาแรงงาน เปนตน

ในการศกษาการเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใตประกอบดวย 2 สวนหลก คอ การวเคราะหตนทนหรอคาใชจายในการเลยงแพะและการศกษาผลตอบแทนจากการเลยงแพะ ซงทง 2 สวนนจะน าเสนอรายละเอยดตาง ๆ ควบคกนไปในหวขอตอไปน

1) ตนทนในการเลยงแพะ ประกอบดวยเงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน และคาใชจายในการบ ารงรกษา ซงมรายละเอยดดงน

1.1) เงนลงทน ในการลงทนเลยงแพะประกอบดวยคาใชจายหลก 2 ดาน คอ คาใชจายในการกอสรางโรงเรอน คาใชจายในการเตรยมแปลงหญา ซงมรายละเอยดดงน

(1) คาใชจายในการซอทดน จากการศกษาพบวา เกษตรกรใช พนทในการเลยงแพะเฉลยจ านวน 0.14 ไร คดเปนมลคาทดน 74,215 บาท (ทมา: จากแบบสอบถาม)

(2) คาใชจายในการกอสรางโรงเรอน เกษตรกรเสยคาใชจายในการสรางโรงเรอน เฉลย 13,100 บาทตอโรงเรอน โดยโรงเรอนมอายการใชงาน เฉลย 10 ป จากการประเมนคาเสอมราคาดวยวธเสนตรงจะไดคาเสอมราคาโรงเรอนตอป 1,310 บาท

(3) คาพนธแพะ จากการศกษาพบวาเกษตรกรไดรบการสนบสนนพอพนธแมพนธจากรฐบาล ประกอบดวยแพะนาง คอแพะรนเพศเมยทไดรบการผสมพนธและก าลงตงทองประมาณ 60-90 วน เขามาเลยงโดยมปรมาณการเลยงแมพนธแพะเฉลย 7 ตว ราคาเฉลย 4,000 บาทตอตว คดเปนเงนลงทน 28,000 บาท และพอพนธแพะฟารมละ 1 ตว ราคาเฉลย 6,000 บาทตอตว คดเปนเงนลงทน 6,000 บาท ดงนน มลคาพนธแพะรวมตอฟารม 34,000 บาท อายการเปนแมพนธและพอพนธเฉลย 5 ป ซงปท 6 เกษตรกรจะคดเลอกลกแพะเพศเมยเปนแมพนธจ านวน 7 ตว และซอพอพนธจ านวน 1 ตว เพอเปนพอพนธ และแมพนธตอไป จากการประเมน คาเสอมดวยวธเสนตรงจะได คาเสอมราคาพนธแพะตอป 813 บาทตอป

58

58

(4) คาใชจายในการเตรยมแปลงหญา มคาใชจายในการไถทดนเพอปรบพนทในการเตรยมแปลงหญาส าหรบเปนอาหารในการเลยงแพะ จากการศกษาพบวา เกษตรกรมแปลงหญาเฉลย 1 ไรตอฟารม คดเปนคาใชจาย 613 บาทตอฟารม

1.2) คาใชจายในการด าเนนงาน เปนคาใชจายทเกดจากการเลยงแพะประกอบดวย คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง คาปย และคาบ ารงรกษา ซงมรายละเอยดดงน

(1) คาอาหารแพะ จากการศกษาพบวาอาหารแพะ สามารถแบงออกไดเปน 2 ประเภท คอ อาหารแพะประเภทหญาทวไป ซงเกษตรกรสามารถหาในทองถนและอาหารแพะประเภทอาหารส าเรจรปและอาหารเสรมตางๆ มคาใชจายเฉลยเดอนละ 650 บาท คดเปน 7,800 บาทตอป

(2) คายาบ ารงและวตามน จากการศกษาพบวา มคาใชจายยาบ ารงและวตามน เฉลยเดอนละ 443.56 บาท คดเปน 5,322.67 บาทตอป

(3) คาแรงงาน จากการศกษาพบวาเกษตรกรมแรงงานเฉลย 1.33 คนตอฟารม ชวโมงการท างานเฉลยวนละ 2 ชวโมง คาแรงวนละ 300 บาท (อตราคาแรงงานขนต า ) ซงคดเปนชวโมงละ 37.5 บาท มคาแรงงานเฉลย เดอนละ 2,992.50 บาท คดเปน 35,910 บาทตอป

(4) คาน ามนเชอเพลง ใชในการหาพชหรอหญาบรเวณสวนยางพาราหรอสวนผลไม และบรเวณหมบานของเกษตรกรเพอน ามาเปนอาหารในการเลยงแพะ จากการศกษาพบวา มคาน ามนเชอเพลงเฉลยเดอนละ 700 บาท คดเปน 8,400 บาทตอป

(5) คาปย ส าหรบบ ารงแปลงหญา จากการศกษาพบวา มคาปยเฉลยเดอนละ 50 บาท คดเปน 600 บาทตอป

(6) คาใชจายในการบ ารงรกษา เปนคาใชจายในการซอมแซม บ ารงรกษาโรงเรอน เครองมอและอปกรณตางๆ จากการวเคราะหขอมลพบวา คดเปนคาใชจาย 388 บาทตอป โดยคาใชจายในการบ ารงรกษาจะเกดขนครบการด าเนนงานทกๆ 2 ป คาใชจายในการด าเนนงาน ประกอบดวย คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง คาปย และคาบ ารงรกษา ซงเปนคาใชจายรายป แสดงดงตารางท 4.3 ตารางท 4.3 คาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ล าดบท รายการ คาใชจาย (บาท/ป)

1 คาอาหาร 7,800

2 คายาบ ารงและวตามน 5,323

3 คาแรงงาน 35,910

4 คาน ามนเชอเพลง 8,400 ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: *คาบ ารงรกษาเกดขนทกๆ 2 ป

59

59

ตารางท 4.3 คาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ล าดบท รายการ คาใชจาย (บาท/ป)

5 คาปย 600

6 คาบ ารงรกษา* 388

รวม 58,421 ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: *คาบ ารงรกษาเกดขนทกๆ 2 ป

คาใชจายทงหมดในการเลยงแพะประกอบดวย เงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน ในสวนของคาใชจายในการด าเนนงานมสมมตฐานในการค านวณคอ คาใชจายเพมขน 3% ทกป (อตราเงนเฟอทวไป 2.47%) ตลอดอายโครงการ 10 ป แสดงคาใชจายทงหมด ดงตารางท 4.4

60

ตารางท 4.4 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (บาท)

ทมา: จากการค านวณ

รายการตอป 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 คาใชจายในการลงทน 1. ทดน 74,215 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2. โรงเรอน 13,100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3. พอพนธแมพนธ 34,000 0 0 0 0 0 6,000 0 0 0 0 4. แปลงหญา 613 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 รวมคาใชจายในการลงทน 121,928 0 0 0 0 0 6,000 0 0 0 0 คาใชจายในการด าเนนงาน 1. คาอาหาร 0 7,800 8,034 8,275 8,523 8,779 9,042 9,314 9,593 9,881 10,177 2. คายาบ ารงและวตามน 0 5,323 5,482 5,647 5,816 5,991 6,170 6,356 6,546 6,743 6,945 3. คาแรงงาน 0 35,910 36,987 38,097 39,240 40,417 41,630 42,878 44,165 45,490 46,854 4. คาน ามนเชอเพลง 0 8,400 8,652 8,912 9,179 9,454 9,738 10,030 10,331 10,641 10,960 5. คาปย 0 600 618 637 656 675 696 716 738 760 783 6. คาบ ารงรกษา 0 0 0 388 0 0 400 0 0 412 0 รวมคาใชจายในการด าเนนงาน

0 58,033 59,773 61,956 63,414 65,316 67,676 69,294 71,373 73,927 75,719

รวมคาใชจายทงหมด 121,928 58,033 59,773 61,956 63,414 65,316 73,676 69,294 71,373 73,927 75,719

61

61

× 7 ตว

× 6 ตว × 6 ตว

1 รน

× 1 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

2) ผลตอบแทนการลงทนเลยงแพะ จากการศกษาฟารมของเกษตรกรผเลยงแพะ จะมรายไดโดยตรงจากการจ าหนายแพะมชวตและการจ าหนายมลแพะ โดยเรมมรายไดตงแตปท 1 ถงสนสดการลงทนปท 10 ดงน

2.1) รายไดจากการขายแพะมชวต จากการศกษาพบวาเกษตรกร มการเลยงแพะซงมแมพนธแพะ (แพะนาง) 7 ตว พอพนธ 1 ตวตอฟารม โดยทวไปแมแพะสามารถใหลกไดปละ 2 รน (แมพนธตงทองได 2 ครงตอป) ดงนนใน 1 รน จะมลกแพะจ านวน 14 ตว โดยก าหนดใหมอตราการเกดเพศผตอเพศเมยเฉลย 1 ตอ 1 อตราการเสยชวตรอยละ 12 จงมลกแพะจ านวน 12 ตวตอรน แพะมน าหนกเฉลย 19.43 กก.ตอตว ราคาเฉลยตวละ 3,525 บาทตอตว (ราคาเฉลยกโลกรมละ 181.44 บาท) จากการส ารวจเกษตรกรจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน รอยละ 77 และจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 2 ป รอยละ 23 โดยเกษตรกรจ าหนายลกแพะเมอมอายครบ 2 ป เฉลยตวละ 8,000 บาท (จ าหนายทงตวโดยไมชงน าหนกตว) โดยสมมตฐานในการเลยงแพะอายครบ 2 ป คอ เกษตรกรจะคดเลอกแพะเพอเลยงใหครบอาย 2 ป ซงเปนขอก าหนดทางพธกรรมทางศาสนาอสลาม จงสามารถจ าหนายได โดยเมอเกษตรกรจ าหนายแพะ ทมอาย 6 เดอน ในขณะเดยวกนตองมการคดเลอกแพะเพอเลยงตอไปใหครบอาย 2 ป จงจะจ าหนายในครงตอไปได ซงมรายละเอยดดงน

ปท 1 จ าหนายลกแพะได 1 รน เนองจากเมอพอพนธแมพนธผสมพนธจากนนแม แพะจะตงทองประมาณ 5 เดอน ดงนนจะไดลกแพะเฉลยครงละ 12 ตว เนองจากมอตราการรอดชวตประมาณ 88% สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 10 ตว และเลยงลกแพะ 2 ตว เพอไวจ าหนายเมอมอายเฉลย 2 ป คดเปนมลคา 35,254 บาท แสดงดงภาพประกอบท 4.10 ปท 1

ภาพประกอบท 4.10 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 โครงการสงเสรมและพฒนา

ศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

พอพนธ แมพนธ

เพศเมย เพศผ

จ าหนาย 6 เดอน

5 ตว 1 ตว

จ าหนาย 6 เดอน

5 ตว 1 ตว

62

62

ปท 2 จ าหนายแพะได 2 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 2 รน ใน 1 ป ดงนนจะไดลกแพะในปท 2 24 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 24 ตว คดเปนมลคา 84,609 บาท

ปท 3 จ าหนายแพะได 1 รน เนองจากแพะตงทองประมาณ 5 เดอน ดงนนจะไดลกแพะเฉลยครงละ 12 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน (โดยเลยงลกแพะ 2 ตว เพอไวจ าหนายอายเฉลย 2 ป) จ านวน 10 ตว คดเปนมลคา 35,254 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 1 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 2 ตว คดเปนมลคา 16,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) ดงนน จงมรายไดรวม 51,254 บาท

ปท 4 จ าหนายแพะได 2 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 2 รน ดงนนจะไดลกแพะเฉลยครงละ 24 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 24 ตว คดเปนมลคา 84,609 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 3 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 2 ตว คดเปนมลคา 16,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) จงมรายไดรวม 100,609 บาท

ปท 5 จ าหนายแพะได 2 รน โดยรนท 1 จ าหนายลกแพะเพศผ จ านวน 6 ตว คดเปนมลคา 21,152 บาท ลกแพะเพศเมย จ านวน 5 ตว คดเปนมลคา 17,627 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 1 ตว เลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป รนท 2 จ าหนายลกแพะเพศผเพยงอยางเดยว จ านวน 6 ตว คดเปนมลคา 21,152 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 6 ตว เลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และจ าหนายพอพนธแมพนธแพะทปลดระวาง จ านวน 8 ตว โดยพอพนธจ านวน 1 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 25 กโลกรม ราคา 181.44 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 4,536 บาท และแมพนธจ านวน 7 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 20 กโลกรม ราคา 181.44 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 25,402 บาท ดงนนรวมเปนมลคา 29,938 บาท จงมรายไดรวม 89,869 บาท

ปท 6 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 10 ตว(เลยงลกแพะ จ านวน 2 ตว เพอจ าหนายเมออายเฉลย 2 ป) คดเปนมลคา 35,254 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 12 ตว คดเปนมลคา 42,305 บาท

ปท 7 จ าหนายแพะได 1 รน จะไดลกแพะเฉลยครงละ 12 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 12 ตว คดเปนมลคา 42,305 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 6 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 2 ตว คดเปนมลคา 16,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) คดเปนมลคารวม 58,304 บาท

ปท 8 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 10 ตว (เลยงลกแพะ จ านวน 2 ตว เพอจ าหนายเมออายเฉลย 2 ป) คดเปนมลคา 35,254 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 12 ตว คดเปนมลคา 42,305 บาท คดเปนมลคารวม 77,559 บาท

ปท 9 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 12 ตว คดเปนมลคา 42,305 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 11 ตว แบงเปน ลกแพะเพศผ จ านวน 6 ตว คดเปนมลคา 21,152 บาท ลกแพะเพศเมย จ านวน 5 ตว คดเปนมลคา 17,627 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 1 ตวเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป คด

63

63

เปนมลคาทงหมดในรนท 2 38,779 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 8 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 2 ตว คดเปนมลคา 16,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) คดเปนมลคารวม 97,083 บาท

ปท 10 จ าหนายแพะได 1 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะ มอายเฉลย 6 เดอน เพศผ จ านวน 6 ตว คดเปนมลคา 21,152 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 6 ตว ไมจ าหนายแตเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และจ าหนายพอพนธแมพนธแพะทปลดระวาง จ านวน 8 ตว โดยพอพนธจ านวน 1 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 25 กโลกรม ราคา 181.44 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 4,536 บาท และแมพนธจ านวน 7 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 20 กโลกรม ราคา 181.44 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 25,401 บาท ดงนนรวมเปนมลคาพอพนธแมพนธ 29,938 บาท คดเปนมลคารวม 51,090บาท

ภาพประกอบการจ าหนายลกแพะของปท 2 ถงปท 10 และปรมาณแพะในแตละเดอนของการเลยงตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงในภาคผนวก ข สวนการค านวณรายไดจากการจ าหนายแพะขางตนแสดงการค านวณรายไดและปรมาณแพะในปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.5

2.2) รายไดจาก การจ าหนาย มลแพะ จากการส ารวจพบวาเปนรายไดทเกดจากการจ าหนายมลแพะ เกษตรกรจ าหนายมลแพะเฉลยเดอนละ 20 กระสอบ คดเปนรายไดเฉลยเดอนละ 1,000 บาท (กระสอบละ 50 บาท) คดเปนมลคา 12,000 บาทตอป

ผลตอบแทนทงหมดจากการเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.6

64

ตารางท 4.5 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 19.43 กก./ตว,

ราคาเฉลย 181.44 บาท/กก.

ปท จ านวน

ลกแพะ อาย 6 เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ

แมพนธ (ตว)

น าหนกเฉลย (กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธ

อาย 5 ป (บาท)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 2 ป (บาท)

รายไดทงหมด (บาท)

1 10 - - - - 10×19.43×181.44 = 35,253.79

- 35,253

2 24 - - - - 24×19.43×181.44 =84,609.10

- 84,609

3 10 2 8,000 - - 10×19.43×181.44 = 35,253.79

2 × 8,000 = 16,000 35,253 + 16,000 = 51,253

4 24 2 8,000 - - 24×19.43×181.44 =84,609.10

2 × 8,000 = 16,000 84,609+ 16,000 = 100,609

5 17 - - (1,7) (25,20)

17×19.43×181.44 =59,931.45 1×25×181.44 = 4,536 7×20×181.44 = 25,401

-

59,931+4,536+ 25,402 = 89,869

65

ตารางท 4.5 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (ตอ)

ปท

จ านวน ลกแพะ อาย

6 เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ แมพนธ

(ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธ

แมพนธอาย 5 ป (บาท)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 2 ป (บาท)

รายไดทงหมด (บาท)

6 22 - - - - 22×19.43×181.44 = 77,558.34

- 77,558

7 12 2 8,000 - - 12×19.43×181.44 = 42,304.55

2 × 8,000 = 16,000 42,304+16,000 = 58,305

8 22 - - - - 22×19.43×181.44 = 77,558.34

- 77,558

9 23 2 8,000 - - 23×19.43×181.44 = 81,083.72

2 × 8,000 = 16,000 81,084+ 16,000 = 97,084

10 6 - - (1,7) (25,20) 6×19.43×181.44 =21,152.28 1×25×181.44 = 4,536 7×20×181.44 = 25,402

- 21,152+4,536+ 25,402 = 51,090

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 19.43 กก./ตว

ราคาเฉลย 181.44 บาท/กก.

66

ตารางท 4.6 รายไดในการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

(บาท)

รายการ ปท

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1. ขายแพะมชวต อายครบ 6 เดอน 35,254 84,609 35,254 84,609 59,931 77,558 42,305 77,558 81,084 21,152 2. ขายแพะมชวต อายครบ 2 ป 0 0 16,000 16,000 0 0 16,000 0 16,000 0 3. ขายแพะพอ-แมพนธ(ปลดระวาง) 0 0 0 0 29,938 0 0 0 0 29,938 4. ขายมลแพะ 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 รายไดทงหมด 47,254 96,609 63,254 112,609 101,869 89,558 70,305 89,558 109,084 63,090

ทมา : จากการค านวณ

67

1.3) ตนทนการลงทนท าฟารมเลยงแพะ โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใตสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต เฉลยตอปตอตว ตนทนรวมของการท าฟารมเลยงแพะประกอบดวยตนทนคงทและตนทนแปรผน ซงตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอน และตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงาน คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาน ามนเชอเพลง คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ คาปย จากการศกษาพบวา

ตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอนซงมคา เฉลย 59.55 บาทตอตว คดเปนรอยละ 2.16 คาเสอมราคาพนธแพะเฉลย 36.95 บาทตอตว คดเปนรอยละ 1.34 รวมตนทนคงทเฉลย 96.50 บาทตอตว คดเปนรอยละ 3.50

ตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงานเฉลย 1,632.27 บาทตอตว คดเปนรอยละ 59.31 คาอาหารเฉลย 354.55 บาทตอตว คดเปนรอยละ 12.88 คายาบ ารงและวตามนเฉลย 241.95 บาทตอตว คดเปนรอยละ 8.79 คาน ามนเชอเพลง 381.82 บาทตอตว คดเปนรอยละ 13.87 คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณเฉลย 17.64 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.64 คาปยเฉลย 27.27 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.99 รวมตนทนแปรผนเฉลย 2,655.50 บาทตอตว คดเปนรอยละ 96.50

ตนทนการผลตทงหมดของการเลยงแพะฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใตเฉลย 2,752 บาทตอตว คดเปนตนทน 141.64 บาทตอกโลกรม โดยตนทนคงทเฉลย 4.97 บาทตอกโลกรม ตนทนแปรผนเฉลย 136.67บาทตอกโลกรม แสดงดงตารางท 4.7 ตารางท 4.7 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

รายการ การค านวณตนทน

(บาท/ตว) ตนทน

(บาท/ตว) %

ตนทนคงท

คาเสอมราคาโรงเรอน 1,310÷22 59.55 2.16

คาเสอมราคาพนธแพะ 812÷22 36.95 1.34

รวมตนทนคงท 2,122÷22 96.50 3.50

ตนทนแปรผน

คาแรงงาน 35,910÷22 1,632.27 59.31

คาอาหาร 7,800÷22 354.55 12.88

คายาบ ารงและวตามน 5,322.67÷22 241.95 8.79

คาน ามนเชอเพลง 8,400÷22 381.82 13.87 ทมา: จากการสมภาษณเกษตรกรผเลยงแพะ

68

ตารางท 4.7 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ป พ.ศ.2554 (ตอ)

รายการ ค านวณตนทน

(บาท/ตว) ตนทน

(บาท/ตว) %

คาบ ารงรกษา 388÷22 17.64 0.64

คาปย 600÷22 27.27 0.99

รวมตนทนแปรผน 58,421÷22 2,655.50 96.50

รวมตนทนการผลตทงหมด 60,543÷22 2,752 100

ค านวณตนทน

(บาท/กก.) ตนทน

(บาท/กก.) %

ตนทนทงหมด (บาท/กก.) 2,752÷19.43 141.64 100 ตนทนคงท (บาท/กก.) 96.50÷19.43 4.97 3.50 ตนทนแปรผน (บาท/กก.) 2,655.55÷19.43 136.67 96.50 ราคาทเกษตรกรขายได (บาท/กก.) 181.44

ก าไร (บาท/กก.) 181.44-141.64 56.31 ทมา: จากการสมภาษณเกษตรกรผเลยงแพะ

หมายเหต: น าหนกตอตวเฉลย 19.43 กก. ปรมาณแพะตอป 22 ตว คาบ ารงรกษาเกดขนทกๆ 2 ป จากการวเคราะหตนทนการผลตแพะตอตวแสดงสดสวนตนทน และโครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทน ดงภาพประกอบท 4.11 และภาพประกอบท 4.12

69

ภาพประกอบท 4.11 สดสวนตนทนคงทและตนทนแปรผนของฟารมการเลยงแพะขนาดกลาง

โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ป พ.ศ.2554

ภาพประกอบท 4.12 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ป พ.ศ.2554

4.2.2.2 โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

ไดรบการสนบสนนจากรฐบาลภายใตแผนปฏบตการไทยเขมแขง 2555 พ.ศ.2553 มวตถประสงคเพอสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลและเพอเพมปรมาณแพะเนอใหมปรมาณเพยงพอทจะรองรบอตสาหกรรมฮาลาล โดยสนบสนนการเลยงแพะเรมตน 53 ตว

96.49%

3.51%

ตนทนแปรผน

ตนทนคงท

1.34%

59.31%

12.88%

8.79%

13.87%

0.64%

2.16% 0.99%คาเสอมราคาพนธแพะ

แรงงาน

คาอาหาร

คายาบ ารงและวตามน

คาน ามนเชอเพลง

คาซอมแซมโรงเรอน

คาราคาเสอมโรงเรอน

คาปย

70

แบงออกเปน พอพนธ 3 ตว แมพนธ 50 ตว อกทงยงสนบสนนวสดกอสรางโรงเรอน เครองหนพชอาหารสตว วสดจดท าแปลงหญาเลยงแพะ อาหารขนเลยงแพะเพอปรบสภาพในชวงแรก การบรการผสมเทยม การดแลสขภาพสตว และใหบรการฝกอบรมศกษาดงาน โดยจงหวดสตลมเกษตรกรเขารวมโครงการ 84 ราย (เกษตรกรรวมทงหมดในโครงการตงแตป พ.ศ. 2554-2555)

จากการส ารวจพบวาเกษตรกร เลยงแพะในโรงเรอนหลงคาจว บนพนดนในสวนยางพาราหรอสวนผลไม เปนการเลยงทไดรบการสนบสนนเงนทนจากรฐบาลในเรองพนธแพะและโรงเรอน สวนคาใชจายอนๆ เกษตรกรเสยคาใชจายดวยเงนทนสวนตว ส าหรบการศกษาครงนจะพจารณาการลงทนการเลยงแพะในฟารมของเกษตรกรทสมเกบขอมลจ านวน 6 ตวอยาง ตนทนการผลตและคาใชจายในการลงทนเลยงแพะประกอบดวยเงนลงทน คาใชจายการด าเนนงานและคาใชจายในการบ ารงรกษาซงสามารถวเคราะหและ น าเสนอรายละเอยดตาง ๆ ในหวขอตอไปน

ก. เงนลงทน เปนคาใชจายเกยวกบการ ลงทนในชวงเรมตนของการเลยงแพะ ซงมอายการใชงานตดตอกนหลายป เชน เครองหนพชอาหารสตว การไถทดนส าหรบแปลงหญา คาทดน เปนตน รวมทงคาใชจายในการกอสรางโรงเรอน

ข. คาใชจายในการด าเนนงาน เพอใหการด าเนนการเลยงแพะเปนไปอยางตอเนอง คาใชจายทเกดขนทกๆ ป หรอเปนระยะๆ เชน คาอาหาร คาน ามนเชอเพลง คาแรงงาน เปนตน

ในการศกษาการเลยงแพะโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ประกอบดวย 2 สวนหลก คอ การวเคราะหตนทนหรอคาใชจายในการเลยงแพะและการศกษาผลตอบแทนจากการเลยงแพะ ซงทง 2 สวนนจะน าเสนอรายละเอยดตาง ๆ ควบคกนไปในหวขอตอไปน

1) ตนทนในการเลยงแพะ ประกอบดวยเงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน และคาใชจายในการบ ารงรกษา ซงมรายละเอยดดงน

1.1) เงนลงทน ในการลงทนเลยงแพะประกอบดวยคาใชจายหลก 4 ดาน คอ คาใชจายในการซอทดน คาใชจายในการกอสรางโรงเรอน คาพนธแพะ คาใชจายการจดหาอปกรณเครองมอ และคาใชจายในการเตรยมแปลงหญา ซงมรายละเอยดดงน

(1) คาใชจายในการซอทดน จากการศกษาพบวา เกษตรกรใชทดนในการเลยงแพะเฉลยจ านวน 3.35 ไรตอฟารม คดเปนมลคาซอทดน 1,301,224 บาท

(2) คาใชจายในการกอสรางโรงเรอน จากการศกษาพบวา เกษตรกรลงทนในการสรางโรงเรอน เฉลย 122,500 บาทตอโรงเรอน มอายโรงเรอนเฉลย 10 ป คดเปนคาเสอมราคาโรงเรอนตอป 12,250 บาท

(3) คาพนธแพะ จากการศกษาพบวาเกษตรกรไดรบการสนบสนนพอพนธและแมพนธจากรฐบาล ประกอบดวยแพะนาง คอแพะรนเพศเมยทไดรบการผสมพนธและก าลงตงทองประมาณ 60-90 วน เขามาเลยงโดยมปรมาณการเลยงแมพนธแพะ 50 ตว ราคาเฉลย 4,000 บาทตอตว คดเปนเงนลงทน 200,000 บาท และพอพนธแพะฟารมละ 3 ตว ราคาเฉลย 6,000 บาทตอตว คดเปนเงนลงทน 18,000 บาท คดเปนมลคาพนธแพะตอฟารม 218,000 บาท อายการเปนแมพนธและพอพนธเฉลย 5 ป ซงปท 6 เกษตรกรจะคดเลอกลกแพะเพศเมยเปนแมพนธจ านวน 50 ตว และซอพอ

71

พนธจ านวน 3 ตว (ในกรณไมมการขยายฟารม) เพอเปนพอพนธแมพนธตอไป คดเปนคาเสอมราคาพนธแพะตอป 14,147 บาท

(4) คาใชจายการจดหาอปกรณเครองมอ เปนการจดการเครองมอพนฐานทมความจ าเปนส าหรบการเลยงแพะ คอ เครองหนพชอาหารสตว ซงมไวส าหรบหนพชหรอหญาทเกษตรกรหามาเพอเปนอาหารในการเลยงแพะจากการส ารวจพบวา มอปกรณเครองหนพชอาหารสตวเฉลย 1 เครองตอฟารม คดเปนคาใชจาย 50,000 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป โดยมมลคาซาก 10% คดเปน คาเสอมราคาอปกรณเครองสบหญาตอป 4,500 บาท

(5) คาใชจายในการเตรยมแปลงหญา เปนคาใชจายในการไถทดนเพอปรบพนทในการเตรยมแปลงหญาส าหรบเปนอาหารในการเลยงแพะ จากการศกษาพบวา เกษตรกรมแปลงหญาเฉลย 1 ไรตอฟารม คดเปนคาใชจาย 1,800 บาทตอฟารม 1.2) คาใชจายในการด าเนนงาน เปนคาใชจายทเกดจากกจกรรมการเลยงแพะประกอบดวย คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง และคาปย ซงมรายละเอยดดงน

(1) คาอาหารแพะ จากการส ารวจพบวาอาหารแพะทเกษตรกร ใชสามารถแบงออกไดเปน 2 ประเภท คอ หญาทวไป ซงเกษตรกรสามารถหาไดในทองถนและอาหารส าเรจรปและอาหารเสรมตางๆ มคาใชจายเฉลยเดอนละ 1,077 บาท คดเปน 12,924 บาทตอป

(2) คายาบ ารงและวตามน จากขอมลพบวา มคาใชจายยาบ ารงและวตามน เฉลยเดอนละ 744 บาท คดเปน 8,928 บาทตอป

(3) คาแรงงาน จากการส ารวจพบวาเกษตรกรมแรงงาน 4 คน โดยมชวโมงการท างานวนละ 6 ชวโมง คาแรงเฉลยวนละ 300 บาท (ชวโมงละ 37.5 บาท) หรอคาแรงงาน เดอนละ 27,000 บาท คดเปน 324,000 บาทตอป

(4) คาน ามนเชอเพลง ใชในการหาพชหรอหญาบรเวณสวนยางพาราหรอสวนผลไม และบรเวณหมบานของเกษตรกรเพอน ามาเปนอาหารในการเลยงแพะ จากการส ารวจพบวา มคาน ามนเชอเพลงเฉลยเดอนละ 1,240 บาท คดเปน 14,880 บาทตอป

(5) คาปย ส าหรบบ ารงแปลงหญา จากการส ารวจพบวา มคาปยเฉลยเดอนละ 200 บาท คดเปน 2,400 บาทตอป

(6) คาบ ารงรกษา เปนคาใชจายในการซอมแซม บ ารงรกษาโรงเรอน เครองมอและอปกรณตางๆ จากการวเคราะหขอมลพบวา คดเปนคาใชจาย 7,250 บาทตอครง โดยคาใชจายในการบ ารงรกษาจะเกดขนทกๆ 2 ป คาใชจายในการด าเนนงาน ประกอบดวย คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง คาปย และคาบ ารงรกษา ซงเปนคาใชจายรายป แสดงดงตารางท 4.8

72

ตารางท 4.8 คาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ล าดบท รายการ คาใชจาย(บาท/ป)

1 คาอาหาร 12,924

2 คายาบ ารงและวตามน 8,928

3 คาแรงงาน 324,000

4 คาน ามนเชอเพลง 14,880

5 คาปย 2,400

6 คาบ ารงรกษา* 7,250

รวม 370,382

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: *คาบ ารงรกษาเกดขนทกๆ 2 ป

คาใชจายทงหมดในการเลยงแพะประกอบดวย เงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน และคาใชจายในการบ ารงรกษา ในสวนของคาใชจายในการด าเนนงานและคาใชจายในการบ ารงรกษามสมมตฐานในการค านวณคอ คาใชจายเพมขน 3% ทกป (อตราเงนเฟอทวไป 2.47%) ตลอดอายโครงการ 10 ป แสดงคาใชจายทงหมดดงตารางท 4.9

73 ตารางท 4.9 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

บาท

ทมา: จากการค านวณ

รายการตอป 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 คาใชจายในการลงทน 1. ทดน 1,301,224 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2. โรงเรอน 122,500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3. คาพอพนธและแมพนธ 218,000 0 0 0 0 0 18,000 0 0 0 0 4. อปกรณเครองสบหญา 50,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5. แปลงหญา 1,800 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 รวมคาใชจายในการลงทน 1,693,524 0 0 0 0 0 18,000 0 0 0 0 คาใชจายในการด าเนนงาน 1. คาอาหาร 12,924 13,312 13,711 14,122 14,546 14,982 15,432 15,895 16,372 16,863 17,369 2. คายาบ ารงและวตามน 8,928 9,196 9,472 9,756 10,049 10,350 10,660 10,980 11,310 11,649 11,998 3. คาแรงงาน 324,000 333,720 343,732 354,044 364,665 375,605 386,873 398,479 410,434 422,747 435,429 4. คาน ามนเชอเพลง 14,880 15,326 15,786 16,260 16,748 17,250 17,767 18,301 18,850 19,415 19,997 5. คาปย 2,400 2,472 2,546 2,623 2,701 2,782 2,866 2,952 3,040 3,131 3,225 6. คาบ ารงรกษา 0 0 0 7,250 0 0 7,468 0 0 7,692 0 รวมคาใชจายในการด าเนนงาน 363,132 374,026 385,247 404,054 408,708 420,970 441,066 446,607 460,005 481,496 488,019 รวมคาใชจายทงหมด 2,056,656 374,026 385,247 404,054 408,708 420,970 459,066 446,607 460,005 481,496 488,019

74

× 3 ตว × 50 ตว

× 43 ตว × 43 ตว

1 รน

จ าหนาย จ าหนาย

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

2) ผลตอบแทนการลงทนเลยงแพะ จากการศกษาฟารมของเกษตรกรผเลยงแพะ จะมรายไดโดยตรงจากการจ าหนายแพะมชวตและการจ าหนายมลแพะ โดยเรมมรายไดตงแตปท 1 ถงสนสดการลงทนปท 10 ดงน

2.1) รายไดจากการขายแพะมชวต จากการศกษาพบวาเกษตรกร มการเลยงแพะซงมแมพนธแพะ (แพะนาง) 50 ตว พอพนธ 3 ตว ตอฟารม โดยทวไปแมแพะสามารถใหลกไดปละ 2 รน(แมพนธตงทองได 2 ครงตอป) ดงนนใน 1 รน จะมลกแพะจ านวน 100 ตว โดยก าหนดใหมอตราการเกดเพศผตอเพศเมยเฉลย 1 ตอ 1 อตราการสญเสยรอยละ 13.21 แพะมน าหนกเฉลย 20 กก.ตอตว ราคาเฉลย 3,683 บาทตอตว (ราคาเฉลยกโลกรมละ 184.17 บาท) จากการส ารวจเกษตรกรจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน รอยละ 77 และจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 2 ป รอยละ 23 โดยเกษตรกรจ าหนายลกแพะเมอมอายครบ 2 ป เฉลยตวละ 8,000 บาท (จ าหนายทงตวโดยไมชงน าหนกตว) ซงมรายละเอยดดงน

ปท 1 จ าหนายลกแพะได 1 รน เนองจากแพะตงทองประมาณ 5 เดอน ดงนนจะไดลกแพะเฉลยครงละ 86 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 66 ตว และเลยงลกแพะ 20 ตว เพอไวจ าหนายเมอมอายเฉลย 2 ป คดเปนมลคา 243,104 บาท แสดงดงภาพประกอบท 4.13

ปท 1

ภาพประกอบท 4.13 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 โครงการพฒนาศกยภาพ การเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

พอพนธ แมพนธ

เพศเมย เพศผ

6 เดอน

33 ตว 10 ตว

6 เดอน

33 ตว 10 ตว

10 ตว

75

ปท 2 จ าหนายลกแพะได 2 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 2 รน ดงนนจะไดลกแพะในปท 2 172 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 172 ตว คดเปนมลคา 624,153 บาท

ปท 3 จ าหนายแพะได 1 รน เนองจากแพะตงทองได 1 รน ดงนนจะไดลกแพะเฉลยครงละ 86 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน (โดยเลยงลกแพะ 20 ตว เพอไวจ าหนายอายเฉลย 2 ป) จ านวน 66 ตว คดเปนมลคา 243,104 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 1 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 20 ตว คดเปนมลคา 160,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) ดงนนจงมรายไดรวม 403,104 บาท

ปท 4 จ าหนายแพะได 2 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 2 รน ดงนนจะไดลกแพะ 172 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 172 ตว คดเปนมลคา 624,153 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 2 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 20 ตว คดเปนมลคา 160,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) ดงนนจงมรายไดรวม 793,545 บาท

ปท 5 จ าหนายแพะได 2 รน โดยรนท 1 จ าหนายลกแพะเพศผ จ านวน 43 ตว คดเปนมลคา 158,386 บาท ลกแพะเพศเมย จ านวน 36 ตว คดเปนมลคา 132,602 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 7 ตวเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป รนท 2 จ าหนายลกแพะเพศผเพยงอยางเดยว จ านวน 43 ตว คดเปนมลคา 158,386 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 43 ตวเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และจ าหนายพอพนธแมพนธแพะทปลดระวาง จ านวน 53 ตว โดยพอพนธจ านวน 3 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 25 กโลกรม ราคา 184.17 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 13,813 บาท และแมพนธจ านวน 50 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 20 กโลกรม ราคา 184.17 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 184,170 บาท ดงนนรวมเปนมลคาพอพนธแมพนธ 197,893 บาท รวมรายไดทงหมด 647,358 บาท

ปท 6 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 66 ตว (เลยงลกแพะ จ านวน 20 ตว เพอจ าหนายเมออายเฉลย 2 ป) คดเปนมลคา 243,104 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 86 ตว คดเปนมลคา 316,772 บาท รวมรายไดทงหมด 559,876 บาท

ปท 7 จ าหนายแพะได 1 รน จะไดลกแพะเฉลยครงละ 86 ตว สามารถจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 86 ตว คดเปนมลคา 316,772 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 6 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 20 ตว คดเปนมลคา 160,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 636,772 บาท

ปท 8 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 66 ตว (เลยงลกแพะ จ านวน 20 ตว เพอจ าหนายเมออายเฉลย 2 ป) คดเปนมลคา 243,104 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 86 ตว คดเปนมลคา 316,772 บาท รวมรายไดทงหมด 559,876 บาท

ปท 9 จ าหนายลกแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 86 ตว คดเปนมลคา 316,772 บาท และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 79 ตว แบงเปน ลกแพะเพศผ จ านวน 43 ตว คดเปนมลคา 158,386 บาท ลกแพะเพศเมย จ านวน 36 ตว คดเปนมลคา 132,602 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 7 ตวเลยงไวเพอเปนแม

76

พนธตอไป คดเปนมลคาทงหมดในรนท 2 290,988 บาท และจ าหนายลกแพะทเลยงไวตงแตปท 8 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 20 ตว คดเปนมลคา 160,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 767,761 บาท

ปท 10 จ าหนายลกแพะได 1 รน โดยสามารถจ าหนายลกแพะ มอายเฉลย 6 เดอน เพศผ จ านวน 43 ตว คดเปนมลคา 158,386 บาท สวนลกแพะเพศเมย จ านวน 43 ตว ไมจ าหนายแตเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และจ าหนายพอพนธแมพนธแพะทปลดระวาง จ านวน 53 ตว โดยพอพนธมน าหนกเฉลยตวละ 25 กโลกรม ราคา 184.17 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 13,813 บาท และแมพนธมน าหนกเฉลยตวละ 20 กโลกรม ราคา 184.17 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 184,170 บาท ดงนนรวมเปนมลคาพอพนธแมพนธ 197,893 บาท รวมรายไดทงหมด 356,369 บาท

ภาพประกอบการจ าหนายลกแพะของปท 2 ถงปท 10 และและปรมาณแพะในแตละเดอนของการเลยงตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงในภาคผนวก ข สวนการค านวณรายไดจากการจ าหนายแพะขางตนแสดงการค านวณรายไดและปรมาณแพะในปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.10

2.2) รายไดจากการจ าหนายมลแพะ จากการส ารวจพบวาเปนรายไดทเกดจากการจ าหนายมลแพะเกษตรกรจ าหนายมลแพะเฉลยเดอนละ 33 กระสอบ คดเปนรายไดเฉลยเดอนละ 1,650 บาท (กระสอบละ 50 บาท) คดเปนมลคา 19,800 บาทตอป

ผลตอบแทนทงหมดจากการเลยงแพะโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.11

77 ตารางท 4.10 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 20 กก./ตว

ราคาเฉลย 184.17 บาท/กก.

ปท

จ านวน ลกแพะ อาย 6

เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ แมพนธ

(ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธอาย 5 ป

(บาท)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 2 ป (บาท)

รายไดทงหมด (บาท)

1 66 - - - - 66×20×184.17 = 243,104.40

- 243,104

2 172 - - - - 172×20×184.17 = 633,544.80

- 633,545

3 66 20 8,000 - - 66×20×184.17 = 243,104.40

20 × 8,000 = 160,000

243,104 + 160,000 = 403,104.40

4 172 20 8,000 - - 172×20×184.17 = 633,544.80

20 × 8,000 = 160,000

633,645 + 160,000 = 793,544.80

78 ตารางท 4.10 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 20 กก./ตว

ราคาเฉลย 184.17 บาท/กก.

ปท

จ านวน ลกแพะ อาย 6

เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ

แมพนธ(ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธอาย 5 ป

(บาท/ป)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 2 ป

(บาท/ป)

รายไดทงหมด (บาท/ป)

5 122 - - 53 (25, 20)

122×20×184.17 = 449,374.80 3×25×184.17 = 13,813 50×20×184.17 = 184,170

-

449,375+13,813+ 184,170 = 647,358

6 152 - - - - 152×20×184.17 = 559,876.80

- 559,877

7 86 20 8,000 - - 86×20×184.17 = 316,772.40

20 × 8,000 = 160,000

316,772+160,000 = 636,772

8 152 - - - - 152×20×184.17 = 559,876.80

- 559,877

79 ตารางท 4.10 แสดงตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล(ตอ)

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 20 กก./ตว

ราคาเฉลย 184.17 บาท/กก.

ปท

จ านวน ลกแพะ อาย 6

เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ แมพนธ

(ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธอาย 5 ป

(บาท/ป)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 2 ป(บาท/

ป)

รายไดทงหมด (บาท/ป)

9 165 20 8,000 - - 165×20×184.17 = 607,761

20 × 8,000 = 160,000

607,761 + 160,000 = 767,761

10 43 - - 50,3 25,20

43×20×184.17 = 158,386.20 3×25×184.17 = 13,813 50×20×184.17 = 184,170

-

158,386+13,813+ 184,170 = 356,369

80 ตารางท 4.11 ผลตอบแทนในการเลยงแพะของฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

(บาท)

ทมา: จากการค านวณ

รายการ ปท

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1. ขายแพะมชวต อาย 6 เดอน

243,104 633,545 243,104 633,545 449,374.80 559,877 316,772 574,610 607,761 158,386

2. ขายแพะมชวตอาย 2 ป 0 0 160,000 160,000 0 0 160,000 0 160,000 0 3. ขายแพะพอพนธแมพนธ (ปลดระวาง)

0 0 0 0 197,983 0 0 0 0 197,983

3. ขายมลแพะ 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 รายไดทงหมด 262,904 653,345 422,904 813,345 667,158 579,677 496,572 594,410 787,561 376,169

81

2.3) ตนทนการลงทนท าฟารมเลยงแพะขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เฉลยตอปตอตว ตนทนรวมของการท าฟารมเลยงแพะประกอบดวยตนทนคงทและตนทนแปรผน ซงตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอน คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว สวนตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงาน คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาน ามนเชอเพลง คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ และคาปย จากการศกษาพบวา

ตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอน เฉลย 77.04 บาทตอตว คดเปนรอยละ 3.05 คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว เฉลย 28.30 บาทตอตว คดเปนรอยละ 1.12 คาเสอมราคาพนธแพะเฉลย 88.97 บาทตอตว คดเปนรอยละ 3.53 รวมตนทนคงทเฉลย 194.32 บาทตอตว คดเปนรอยละ 7.70

ตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงานเฉลย 2,037.74 บาทตอตว คดเปนรอยละ 80.74คาอาหารเฉลย 81.26 บาทตอตว คดเปนรอยละ 3.22 คายาบ ารงและวตามนเฉลย 56.13 บาทตอตว คดเปนรอยละ 2.22 คาน ามนเชอเพลง 93.58 บาทตอตว คดเปนรอยละ 3.71 คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณเฉลย 45.60 บาทตอตว คดเปนรอยละ 1.81 คาปยเฉลย 15.09 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.60 รวมตนทนแปรผนเฉลย 2,526.87 บาทตอตว คดเปนรอยละ 92.30

ตนทนการผลตทงหมดของเลยงแพะฟารมขนาดกลางส าหรบโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เฉลย 2,523.77 บาทตอตว คดเปนตนทน 126.19 บาทตอกโลกรมโดยตนทนคงทเฉลย 9.72 บาทตอกโลกรม ตนทนแปรผนเฉลย 116.47บาทตอกโลกรม เกษตรกรจ าหนายราคาประมาณ 184.17 บาทตอกโลกรม ซงไดก าไร 67.87 บาทตอกโลกรม แสดงดงตารางท 4.12 ตารางท 4.12 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

รายการ การค านวณตนทน ตนทน

(บาท/ตว) %

ตนทนคงท

คาเสอมราคาโรงเรอน 12,250÷159 77.04 3.05 คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว

4,500÷159 28.30 1.12

คาเสอมราคาพนธแพะ 14,147÷159 88.97 3.53

รวมตนทนคงท 30,897÷159 194.32 7.70

ตนทนแปรผน

คาแรงงาน 324,000÷159 2,037.74 80.74 ทมา: จากการค านวณ

82

ตารางท 4.12 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมตวอยางขนาดกลางโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

รายการ การค านวณตนทน ตนทน

(บาท/ตว) %

คาอาหาร 12,924÷159 81.26 3.22

คายาบ ารงและวตามน 8,928÷159 56.13 2.22

คาน ามนเชอเพลง 14,880÷159 93.58 3.71 คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ

7,250÷159 45.60 1.81

คาปย 2,400÷159 15.09 0.60

รวมตนทนแปรผน 370,382÷159 2,329.40 92.30

รวมตนทนการผลตทงหมด 401,279÷159 2,523.77 100.00

การค านวณตนทน

ตนทน (บาท/กก.)

%

ตนทนทงหมด 2,523.77÷20 126.19 100.00

ตนทนคงท 194.32÷20 9.72 7.70

ตนทนแปรผน 2,329.40÷20 116.47 92.30

ราคาทเกษตรกรขายได (บาท/กก.) 184.17

ก าไร 184.17-126.19 67.87

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกตอตวเฉลย 20 กโลกรม จ านวนแพะตอป 159 ตว

จากการวเคราะหตนทนการผลตแพะตอตวแสดงสดสวนตนทน และโครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทน ดงภาพประกอบท 4.14 และภาพประกอบท 4.15

83

ภาพประกอบท 4.14 สดสวนตนทนแปรผนและตนทนคงทของฟารมเลยงแพะขนาดกลางโครงการ

พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ป พ.ศ.2554

ภาพประกอบท 4.15 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมขนาดกลางโครงการ

พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ป พ.ศ.2554

4.2.2.3 การวเคราะหตนทนการเลยงแพะเชงพาณชย เปนการเลยงในเชงธรกจขนาดใหญมจ านวน 1 ฟารม มการลงทนสงตงแตการสรางโรงเรอน คอกคด แปลงหญา โรงผสมอาหารสตว รวมทงมการจดการดานอาหารและสขภาพสตวทด โดยเลยงแพะในโรงเรอนหลงคาจว บนพนทในสวนปาลมน ามน ส าหรบการศกษานพจารณาการลงทนการเลยงแพะในฟารมเชงพาณชย

92.30%

7.70%

ตนทนแปรผน

ตนทนคงท

5.63%

80.74%

3.22%2.22%

3.71%1.81% 3.05% 1.12% 0.60% คาเสอมราคาพนธแพะ

แรงงาน

คาอาหาร

คายาบ ารงและวตามน

คาน ามนเชอเพลง

คาซอมแซมโรงเรอน

คาเสอมราคาโรงเรอน

คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว

84

ตนทนการเลยงละคาใชจายในการลงทนเลยงแพะ สามารถวเคราะหและ น าเสนอรายละเอยดตาง ๆ ในหวขอตอไปน

ก. คาใชจายในการลงทน เปนคาใชจายเกยวกบการซอเครองมออปกรณทใชในการเลยง ซงมอายการใชงานหลายป เชน คาทดน อปกรณเครองสบหญา การเตรยมทดนส าหรบแปลงหญา เครองตดหญาตดรถไถ เครองผสมอาหาร เปนตน รวมทงคาใชจายในการกอสรางโรงเรอน

ข. คาใชจายในการด าเนนงาน คอ คาใชจายทเกดขนเพอใหการด าเนนการเลยงแพะเปนไปอยางตอเนอง เชน คาอาหารส าเรจรป คาน ามนเชอเพลง คาแรงงาน เปนตน

1) คาใชจายในการลงทน ประกอบดวยคาใชจายในการลงทนและคาใชจายในการด าเนนงานในการเลยงแพะ แสดงรายละเอยดดงน

1.1) คาใชจายในการลงทนเลยงแพะมดงน (1) คาทดน จากการส ารวจพบวาฟารมเลยงแพะเชงพาณชยใชทดนทงหมด 52 ไร

ราคาไรละ 400,000 บาท คดเปนเงนลงทน 20,800,000 บาท โดยแบงออกเปน 2 สวน คอ พนทฟารมเลยงแพะจ านวน 2 ไร และพนทแปลงหญา 50 ไร

(2) เงนลงทนในการกอสรางโรงเรอน จากการส ารวจพบวา มโรงเรอนทใชเลยงแพะ 28 โรง มพนทโรงเรอนละ 189 ตารางเมตร โดยในการสราง มคาลงทนโรงเรอนละ 359,100 บาท คดเปนคาใชจายทงหมด 10,054,800 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป คดเปนคาเสอมราคาโรงเรอนตอป 1,005,480 บาท

(3) คาพนธแพะ จากการส ารวจพบวาฟารมเลยงแพะเชงพาณชย ไดซอพอพนธแมพนธมาจากตางจงหวด เชน พทลง สงขลา และเพชรบร เขามาเลยงโดยมปรมาณการเลยงแมพนธแพะประมาณ 1,000 ตว ราคาเฉลย 5,000 บาทตอตว คดเปนคาใชจาย 5,000,000 บาท และพอพนธแพะ 50 ตว ราคาเฉลย 6,000 บาทตอตว คดเปนคาใชจาย 300,000 บาท คดเปนคาใชจายพนธแพะตอฟารม 5,300,000 บาท อายการเปนพอพนธและแมพนธเฉลย 5 ป ซงในปท 6 ผประกอบการจะคดเลอกลกแพะเพศเมยเปนแมพนธจ านวน 1,000 ตว และซอพอพนธจ านวน 50 ตว เพอเปนพอพนธแมพนธตอไป คดเปนคาเสอมราคาพนธแพะตอป 16,750 บาท

(4) การลงทนในการเตรยมเครองจกรและอปกรณ ดงน (4.1) เครองหนอาหารสตว พบวา ฟารมเลยงแพะเชงพาณชยมเครองหน อาหารสตว

1 เครอง คดเปนเงนลงทน 120,000 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป โดยมมลคาซาก 10% คดเปนคาเสอมราคาเครองหนอาหารสตวตอป 10,800 บาท

(4.2) เครองผสมอาหาร พบวา ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มเครองผสมอาหาร 1 เครอง คดเปนเงนลงทน 45,000 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป โดยมมลคาซาก 10% คดเปน คาเสอมราคาเครองผสมอาหารตอป 4,050 บาท

(4.3) เครองตดหญาแบบสะพาย พบวา ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มเครองตดหญาแบบสะพาย 2 เครอง คดเปนเงนลงทน 11,000 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป โดยมมลคาซาก 10% คดเปนคาเสอมราคาตดหญาแบบสะพายตอป 990 บาท

85

(4.4) เครองตดหญาแบบตดรถไถ ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มเครองตดหญาแบบตดรถไถ 2 คน คดเปนเงนลงทน 380,000 บาท อายการใชงานเฉลย 10 ป โดยมมลคาซาก 10% คดเปนคาเสอมราคาเครองตดหญาแบบตดรถไถตอป 34,200 บาท

(5) คาใชจายในการปรบทดน ส าหรบการท าแปลงหญาเพอเปนอาหารในการเลยงแพะของฟารมเลยงแพะเชงพาณชยมแปลงหญา 50 ไร คดเปนคาใชจายในการไถทดน 750 บาทตอไร คดเปนคาใชจาย 37,500 บาท 2) คาใชจายในการด าเนนงาน คาใชจายในการด าเนนงานเปนคาใชจายทเกดจากการเลยงแพะมรายการดงน (1) คาอาหารแพะ จากการส ารวจพบวาอาหารแพะทฟารมเลยงแพะเชงพาณชย ใชสามารถแบงออกไดเปน 2 ประเภท คอ อาหารแพะประเภทใบปาลมน ามนโดยน ามาหนใหละเอยดโดยใชเครองสบใบปาลมน ามน และอาหารแพะประเภทอาหารส าเรจรปและอาหารเสรมตางๆโดยใชเครองผสมอาหาร นอกจากนในชวงฤดฝนจะใชหญาหมกในการเลยงแพะ มคาใชจายอาหารแพะเฉลยเดอนละ 56,000 บาท คดเปน 672,000 บาทตอป (2) คายาบ ารงและวตามน ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มคาใชจายเฉลยเดอนละ 5,000 บาท คดเปน 60,000 บาทตอป (3) คาแรงงาน ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มแรงงานทงหมด 16 คน ชวโมงการท างานวนละ 6 ชวโมง คาแรงวนละ 300 บาทตอคน มคาใชจายเดอนละ 144,000 บาท (เดอนละ 30 วน) คดเปน 1,728,000 บาทตอป (4) คาน ามนเชอเพลง ใชส าหรบเครองตดหญาแบบสะพายและแบบตดรถไถ จากการส ารวจพบวา ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มคาใชจายเฉลยเดอนละ 15,000 บาท คดเปน 180,000 บาทตอป (5) คาปย ส าหรบบ ารงแปลงหญา จากการส ารวจพบวา ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มคาใชจายเฉลยเดอนละ 78,000 บาท คดเปน 936,000 บาทตอป (6) คาใชจายในการบ ารงรกษา เปนคาใชจายในการซอมแซมบ ารงรกษาโรงเรอน เครองมอและอปกรณตางๆ ฟารมเลยงแพะเชงพาณชย มคาใชจาย ในการซอมแซมบ ารงรกษาโรงเรอน เครองมอ และอปกรณตางๆ ทใชในฟารมเลยงแพะ 3,150 บาทตอครง โดยคาใชจายใน การบ ารงรกษาจะเกดขนทกๆ 6 ป คาใชจายในการด าเนนงาน ประกอบดวย คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง คาปย และคาใชจายในการบ ารงรกษา ซงเปนคาใชจายรายป แสดงดงตารางท 4.13

86

ตารางท 4.13 คาใชจายในการด าเนนงานการเลยงแพะเชงพาณชย ล าดบท รายการ คาใชจาย(บาท/ป)

1 คาอาหาร 672,000

2 คายาบ ารงและวตามน 60,000

3 คาแรงงาน 1,728,000

4 คาน ามนเชอเพลง 180,000

5 คาปย 936,000

6 คาบ ารงรกษา* 3,150

รวม 4,439,150

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: คาบ ารงรกษาเกดขนทก 6 ป

คาใชจายทงหมดในการเลยงแพะประกอบดวย เงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน ในสวนของคาใชจายในการด าเนนงานมสมมตฐานในการค านวณคอ คาใชจายเพมขน 3% ทกป (อตราเงนเฟอทวไป 2.47%) ตลอดอายโครงการ 10 ป แสดงคาใชจายทงหมดดงตารางท 4.14

87

ตารางท 4.14 คาใชจายในการลงทนและการเลยงแพะของฟารมเชงพาณชย

(บาท)

ทมา: จากการค านวณ

รายการตอป 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 คาใชจายในการลงทน 1. ทดน 20,080,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2. โรงเรอน 10,054,800 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3. พอพนธและแมพนธ 5,300,000 0 0 0 0 0 300,000 0 0 0 0 4. เครองสบทางปาลมน ามน 120,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5. เครองผสมอาหาร 45,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6. เครองตดหญาแบบสะพาย 11,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7. เครองตดหญาแบบตดรถไถ 380,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8. แปลงหญา 37,500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 รวมคาใชจายในการลงทน 36,028,300 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 คาใชจายในการด าเนนงาน 1. คาอาหารแพะ 672,000 688,598 705,607 723,035 740,894 759,194 777,946 797,162 816,852 837,028 857,702 2. คายาบ ารงและวตามน 60,000 61,482 63,001 64,557 66,151 67,785 69,460 71,175 72,933 74,735 76,581 3. คาแรงงาน 1,728,000 1,779,840 1,833,235 1,888,232 1,944,879 2,003,226 2,063,322 2,125,222 2,188,979 2,254,648 2,322,288 4. คาน ามนเชอเพลง 180,000 184,446 189,002 193,670 198,454 203,356 208,379 213,525 218,800 224,204 229,742 5. คาปย 936,000 959,119 982,809 1,007,085 1,031,960 1,057,449 1,083,568 1,110,332 1,137,758 1,165,860 1,194,657

88

ตารางท 4.14 คาใชจายในการเลยงแพะของฟารมเชงพาณชย (ตอ) (บาท)

ทมา: จากการค านวณ

รายการตอป ปท

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

6.คาใชจายในการดแลรกษา 0 0 0 0 0 0 3,150 0 0 0 0

รวมคาใชจายในการด าเนนงาน 3,576,000 3,683,280 3,793,778 3,907,592 4,024,820 4,145,564 4,273,081 4,398,029 4,529,970 4,665,869 4,805,845

รวมคาใชจายทงหมด 39,604,300 3,683,280 3,793,778 3,907,592 4,024,820 4,145,564 4,273,081 4,398,029 4,529,970 4,665,869 4,805,845

89

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 900 ตว × 900 ตว

1 รน

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

3) องคประกอบของผลตอบแทนจากการลงทนเลยงแพะ จากการศกษาฟารมเลยงแพะเชงพาณชย จะมรายไดโดยตรงจากการจ าหนายแพะมชวต โดยเรมมรายไดตงแตปท 1 ถงสนสดการลงทนปท 10 และการจ าหนายมลแพะ ดงน

3.1) รายไดจากการขายแพะมชวต จากการศกษาพบวาฟารมเลยงแพะเชงพาณชย ซงมแมพนธแพะ 1,000 ตว พอพนธ 50 ตว ตอฟารม สามารถใหลกไดฟารมละ 2 รน(แมพนธตงทองได 2 ครงตอป) เฉลยรนละ 2,000 ตว โดยมอตราการเกดเพศผตอเพศเมยเฉลย 1 ตอ 1 อตราการเสยชวตรอยละ 10 แพะมน าหนกเฉลย 20 กก.ตอตว ราคาเฉลยตวละ 4,200 บาทตอตว (ราคาเฉลยกโลกรมละ 210 บาท) พบวา ผประกอบการจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน รอยละ 77 และจ าหนายลกแพะเมอมอายเฉลย 2 ป รอยละ 23 ดงนนฟารมจ าหนายแพะไดดงน

ปท 1 จ าหนายแพะได 1 รน เนองจากแพะตงทองประมาณ 5 เดอน ดงนน จะไดแพะ 1,800 ตว สามารถจ าหนายแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,386 ตว คดเปนมลคา 5,821,200 บาท และเลยงแพะจ านวน 414 ตว เพอไวจ าหนายเมอมอายเฉลย 2 ป แสดงดงภาพประกอบท 4.16 ปท 1

ภาพประกอบท 4.16 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 1 ของฟารมเลยงแพะ เชงพาณชย

พอพนธ แมพนธ

เพศเมย เพศผ

จ าหนาย

6 เดอน

693 ตว 207 ตว

จ าหนาย

6 เดอน

693 ตว 207 ตว

90

ปท 2 จ าหนายแพะได 1 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 1 รน ดงนนสามารถจ าหนายแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,800 ตว คดเปนมลคา 7,560,000 บาท

ปท 3 จ าหนายแพะได 2 รน เนองจากแพะตงทองประมาณ 5 เดอน ดงนนจะไดแพะ 3,600 ตว รนท 1 สามารถจ าหนายแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,800 ตว คดเปนมลคา 7,560,000 บาท รนท 2 สามารถจ าหนายแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,386 ตว คดเปนมลคา 5,821,200 บาท และจ าหนายแพะทเลยงไวตงแตปท 1 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 414 ตว คดเปนมลคา 3,312,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 16,693,200 บาท

ปท 4 จ าหนายแพะได 2 รน เนองจากแพะสามารถตงทองได 2 รน ดงนนจะไดแพะเฉลยครงละ 3,600 ตว สามารถจ าหนายแพะเมอมอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 3,600 ตว คดเปนมลคา 15,120,000 บาท รวมรายไดทงหมด 15,120,000 บาท

ปท 5 จ าหนายแพะได 1 รน สามารถจ าหนายแพะเพศผ จ านวน 900 ตว คดเปนมลคา 3,780,000 บาท แพะเพศเมย จ านวน 800 ตว คดเปนมลคา 3,360,000 บาท สวนแพะเพศเมย จ านวน 100 ตวเลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และจ าหนายแพะทเลยงไวตงแตปท 3 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 414 ตว คดเปนมลคา 3,312,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 10,452,000 บาท

ปท 6 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน โดยจ าหนายแพะเพศผเพยงอยางเดยว จ านวน 900 ตว คดเปนมลคา 3,780,000 บาท สวนแพะ เพศเมย จ านวน 900 ตว เลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป และสามารถจ าหนายลกแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,386 ตว คดเปนมลคา 5,821,200 บาท และจ าหนายพอพนธแมพนธแพะทปลดระวาง จ านวน 1,050 ตว โดยพอพนธจ านวน 50 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 25 กโลกรม ราคา 210 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 262,500 บาท และแมพนธจ านวน 1,000 ตว มน าหนกเฉลยตวละ 20 กโลกรม ราคา 210 บาท/กโลกรม คดเปนมลคา 4,200,000 บาท ดงนนรวมเปนมลคาพอพนธแมพนธ 4,462,500 บาท รวมรายไดทงหมด 14,063,700 บาท

ปท 7 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายแพะรนละ 1,800 ตว ทงหมด 3,600 ตว คดเปนมลคา 15,120,000 บาท

ปท 8 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายแพะรนท 1 มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,386 ตว คดเปนมลคา 5,821,200 บาท โดยเลยงแพะไว จ านวน 414 ตว เพอจ าหนายเมออายเฉลย 2 ป และสามารถจ าหนายแพะรนท 2 มอายเฉลย 6 เดอนจ านวน 1,800 ตว คดเปนมลคา 7,560,000 บาท และจ าหนายแพะทเลยงไวตงแตปท 6 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 414 ตว คดเปนมลคา 3,312,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 16,693,200 บาท

ปท 9 จ าหนายแพะได 1 รน โดยสามารถจ าหนายแพะ มอายเฉลย 6 เดอน จ านวน 1,800 ตว คดเปนมลคา 7,560,000 บาท และจ าหนายแพะทเลยงไวตงแตปท 8 มอายเฉลย 2 ป จ านวน 414 ตว คดเปนมลคา 3,312,000 บาท (ราคาเฉลยตวละ 8,000 บาท) รวมรายไดทงหมด 10,872,000 บาท

ปท 10 จ าหนายแพะได 2 รน โดยสามารถจ าหนายแพะ มอายเฉลย 6 เดอน รนท 1 จ านวน 1,386 ตว คดเปนมลคา 5,821,200 บาท สวนรนท 2 แพะเพศผ จ านวน 900 ตว คดเปนมลคา

91

3,780,000 บาท และแพะเพศเมย จ านวน 800 คดเปนมลคา 3,360,000 บาท ลกแพะเพศเมย จ านวน 100 ตว เลยงไวเพอเปนแมพนธตอไป รวมรายไดทงหมด 12,961,200 บาท

ภาพประกอบการจ าหนายแพะของปท 2 ถงปท 10 และและปรมาณแพะในแตละเดอนของการเลยงตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงในภาคผนวก ข สวนการค านวณรายไดจากการจ าหนายแพะขางตนแสดงการค านวณรายไดและปรมาณแพะในปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.15

3.2) รายไดจากมลคาจากมลแพะ จากการส ารวจพบวาเปนรายไดทเกดจากการจ าหนายมลแพะ เกษตรกรจ าหนายมลแพะเฉลยเดอนละ 33 กระสอบ คดเปนรายไดเฉลยเดอนละ 1,650 บาท (กระสอบละ 50 บาท) คดเปนมลคา 19,800 บาทตอป

ผลตอบแทนทงหมดจากการเลยงแพะเชงพาณชย ตงแตปท 1 ถงปท 10 แสดงดงตารางท 4.16

92 ตารางท 4.15 การค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 ของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย

ปท จ านวน

ลกแพะ อาย 6 เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ

แมพนธ (ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธ

อาย 5 ป (บาท)

รายไดจากการจ าหนาย

ลกแพะอาย 2 ป(บาท)

รายไดทงหมด (บาท)

1 1,386 - - - - 1,386×20×210 = 5,821,200

- 5,821,200

2 1,800 - - - - 1,800×20×210 = 7,560,000

- 7,560,000

3 3,186 414 8,000 - - 3,186×20×210 = 13,381,200

414×8,000 = 3,312,000

13,381,200+3,312,000 = 16,693,200

4 3,600 - - - - 3,600×20×210 = 15,120,000

15,120,000

5 1,700 414 - - - 1,700×20×210 =7,140,000

414×8,000 = 3,312,000

7,140,000+3,312,000 = 10,452,000

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 20 กก./ตว ราคาเฉลย 210 บาท/กก.

93 ตารางท 4.15 การค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในปท 1 ถงปท 10 ของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย (ตอ)

ปท จ านวน

ลกแพะ อาย 6 เดอน (ตว)

จ านวน ลกแพะ อาย 2 ป

(ตว)

ราคาเฉลยตอตว

(บาท/ตว)

จ านวน พอพนธ

แมพนธ (ตว)

น าหนกเฉลย

(กก./ตว)

รายไดจากการจ าหนาย ลกแพะอาย 6 เดอนหรอพอพนธแมพนธ

อาย 5 ป (บาท)

รายไดจากการจ าหนาย

ลกแพะอาย 2 ป(บาท)

รายไดทงหมด (บาท)

6 2,286 - - (50, 1,000) (25,20)

2,286×20×210 = 9,601,200 50×25×210 = 262,500 1,000×20×210 = 4,200,000

-

9,601,200 +262,500 +4,200,000 =14,063,700

7 3,600 - - - - 3,600×20×210 = 15,120,000

- 15,120,000

8 3,186 414 8,000 - - 3,186×20×210 = 13,381,200

414 × 8,000 = 3,312,000

13,381,200+3,312,000 =16,693,200

9 1,800 414 8,000 - - 1,800×20×210 = 7,560,000

414 × 8,000 = 3,312,000

7,560,000+ 3,312,000 = 10,872,000

10 3,086 - - - - 3,086×20×210 = 12,961,200

- 12,961,200

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกเฉลย 20 กก./ตว ราคาเฉลย 210 บาท/กก.

94 ตารางท 4.16 รายไดในการเลยงแพะของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย

(บาท)

รายการ ปท

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1. ขายแพะมชวต อายครบ 6 เดอน

5,821,200 7,560,000 13,381,200 15,120,000 7,140,000 9,601,200 15,120,000 13,381,200 7,560,000 12,961,200

2. ขายแพะมชวต อายครบ 2 ป

0 0 3,312,000 0 0 0 0 3,312,000 3,312,000 0

3.ขายแพะพอ-แมพนธ( ไมสามารถเปนพอพนธ-แมพนธได)

0 0 0 0 0 4,462,500 0 0 0 0

3. ขายมลแพะ 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 รายไดทงหมด 6,421,200 8,160,000 17,293,200 15,720,000 7,740,000 14,663,700 15,720,000 17,293,200 11,472,000 13,561,200

ทมา: จากการค านวณ

95

3.3) ตนทนการลงทนท าฟารมเลยงแพะเชงพาณชยเฉลยตอปตอตว ตนทนรวมของการท าฟารมเลยงแพะประกอบดวยตนทนคงทและตนทนแปรผน ซงตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอน คาเสอมราคาพนธแพะ คาเสอมราคาเครองหนใบปาลมน ามน คาเสอมราคาเครองผสมอาหาร คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบสะพาย คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบตดรถไถ สวนตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงาน คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาน ามนเชอเพลง คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ คาปย จากการศกษาพบวา

ตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาโรงเรอน พนธแพะ เครองหนพชอาหารสตว เครองผสมอาหาร เครองตดหญาแบบสะพาย และเครองตดหญาแบบตดรถไถ เฉลย 308.05 บาทตอตว (20.91%) 51.32 บาทตอตว (3.48%) 3.31 บาทตอตว (0.22%) 1.24 บาทตอตว (0.08%) 0.30 บาทตอตว (0.02%) และ 10.48 บาทตอตว (0.71%) ตามล าดบ รวมตนทนคงทของฟารมเชงพาณชย เฉลย 374.70 บาทตอตว คดเปนรอยละ 25.47

ตนทนแปรผนประกอบดวย คาแรงงาน คาอาหาร คายาบ ารงและวตามน คาน ามนเชอเพลงคาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ และคาปยบ ารงแปลงหญา เฉลย 529.41 บาทตอตว (35.98%) 205.88 บาทตอตว (13.99%) 18.38 บาทตอตว (1.25%) 55.15 บาทตอตว (3.75%) 0.97 บาทตอตว (0.07%) และ 286.76 บาทตอตว (19.49%) ตามล าดบ รวมตนทนแปรผน 1,096.55 บาทตอตว คดเปนรอยละ 74.53

ตนทนการผลตรวมของการเลยงแพะฟารมเชงพาณชย เฉลย 1,471.25 บาทตอตว คดเปนตนทนการผลตเฉลย 73.56 บาทตอกโลกรม เปนตนทนแปรผน 54.83 บาทตอกโลกรม และ ตนทนคงท 18.73 บาทตอกโลกรม ราคาทผประกอบการขายไดเฉลย 210 บาทตอกโลกรม ก าไรทงหมด เฉลย 136.35 บาทตอกโลกรม แสดงดงตารางท 4.17

สดสวนตนทนคงทและตนทนแปรผนขางตน โดยแยกตามกจกรรมของตนทนแสดงดงภาพประกอบท 4.17 และภาพประกอบท 4.18 ตามล าดบ

ตารางท 4.17 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมเชงพาณชยป พ.ศ.2554

รายการ

การค านวณตนทน

ตนทน (บาท/ตว)

%

ตนทนคงท

คาเสอมราคาโรงเรอน 1,005,480÷3,264 308.05 20.91

คาเสอมราคาพนธแพะ 16,750÷3,264 51.32 3.48

คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว 12,000÷3,264 3.68 0.25

คาเสอมราคาเครองผสมอาหาร 4,500÷3,264 1.38 0.09 ทมา: จากการค านวณ

96

ตารางท 4.17 ตนทนการผลตแพะเฉลยของฟารมเชงพาณชยป พ.ศ.2554 (ตอ)

รายการ การค านวณตนทน ตนทน

(บาท/ตว)

%

คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบสายสะพาย

1,100÷3,264 0.34 0.02

คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบตดรถไถ

38,000÷3,264 11.64 0.79

รวมตนทนคงท 1,077,830÷3,264 376.40 25.55

ตนทนแปรผน

แรงงาน 1,728,000÷3,264 529.41 35.94

คาอาหาร 672,000÷3,264 205.88 13.98

คายาบ ารงและวตามน 60,000÷3,264 18.38 1.25

คาน ามนเชอเพลง 180,000÷3,264 55.15 3.74

คาซอมแซมโรงเรอน 3,150÷3,264 0.97 0.07

คาปย 936,000÷3,264 286.76 19.47

รวมตนทนแปรผน 4,266,350÷3,264 1,096.55 74.45

รวมตนทนการผลตทงหมด 5,344,180÷3,264 1,472.96 100.00

การค านวณตนทน

ตนทน (บาท/กก.)

ตนทนทงหมด 1,472.96÷20 73.65 100.00

ตนทนคงท 376.40÷20 18.82 25.55

ตนทนแปรผน 1,096.55÷20 54.83 74.45

ราคาทขาย 210

ก าไร 210-73.65 136.35

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกตอตวเฉลย 20 กโลกรม ปรมาณแพะตอป 3,264 ตว

97

ภาพประกอบท 4.17 สดสวนตนทนแปรผนและตนทนคงทของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย

ภาพประกอบท 4.18 โครงสรางตนทนการผลตแยกตามรายการตนทนของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย 4.2.2.4 การวเคราะหตนทนการรบแพะจากตางจงหวด จงหวดสตลมพอคาคนกลางทรบแพะจากตางจงหวดเพอมาจ าหนายจ านวน 3 ราย โดยสวนใหญรบมาจากจงหวดพทลงและจงหวดสงขลา แพะมชวตทพอคาคนกลางรบซอมอายประมาณ 3-6 เดอนมน าหนกเฉลย 20 กโลกรมตอตว (ชงน าหนกทหนาฟารมตางจงหวด) ราคาทรบซอเฉลย 175 บาทตอกโลกรม ปรมาณทสงซอโดยเฉลย 40 ตวตอครง ทงนจะสงซอเฉลยเดอนละ 2 ครง หรอ ปละ 24 ครง ดงนนการวเคราะห

74.53%

25.47%

ตนทนแปรผน

ตนทนคงท

35.98%

13.99%

1.25%3.75%

0.07%20.94%

0.22%3.49%

0.08%

0.02%

0.71%19.49% แรงงาน

คาอาหาร

คายาบ ารงและวตามน

คาน ามนเชอเพลง

คาซอมแซมโรงเรอน

คาเสอมราคาโรงเรอน

คาเสอมราคาเครองหนใบปาลมน ามน

คาเสยโอกาสพนธแพะ

คาเสอมราคาเครองผสมอาหาร

คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบสะพาย

คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบตดรถไถ

คาปย

98

ตนทนการรบแพะจากตางจงหวดจะพจารณาถงการวเคราะหตนทนหรอคาใชจายและการศกษาผลตอบแทนจากการรบแพะจากตางจงหวด ซงทง 2 สวนนจะน าเสนอรายละเอยดตางๆ ควบคกนไปในหวขอตอไปน 1) ตนทนในการรบแพะจากตางจงหวด ตนทนในการรบแพะจางตางจงหวดประกอบดวย เงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน ซงมรายละเอยดดงน

1.1) เงนลงทน ในการลงทนการรบแพะจากตางจงหวดประกอบดวยคาใชจายในการกอสรางคอกพกแพะ จากการส ารวจพบวา คาใชจายในการสรางคอกพกแพะ เฉลย 13,100 บาทตอโรงเรอน มอายโรงเรอนเฉลย 10 ป คดเปนคาเสอมราคาคอกพกแพะตอป 1,310 บาท

1.2) คาใชจายในการด าเนนงาน คาใชจายในการด าเนนงานเปนคาใชจายทเกดจากการเลยงแพะระหวางพกคอกกอนจ าหนายประกอบดวย คาแพะ คาอาหาร คายาฆาเชอ คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง และคาบ ารงรกษา ซงมรายละเอยดดงน

(1) คาแพะ จากการส ารวจพบวาเกษตรกรรบแพะจากตางจงหวดเฉลยเดอนละ 2 ครง ราคาเฉลย 175 บาทตอกโลกรม จ านวน 80 ตวตอเดอน มคาใชจายเฉลยเดอนละ 280,000 บาท หรอ ปละ 3,360,000 บาท

(2) คาอาหารแพะ อาหารแพะทเกษตรกร ใชแบงออกไดเปน 2 ประเภท คอ อาหารแพะประเภทหญาทวไป ซงเกษตรกรสามารถหาไดในทองถนและอาหารแพะประเภทอาหารส าเรจรป มคาใชจายเฉลยเดอนละ 3,500 บาท คดเปน 42,000 บาทตอป

(3) คายาฆาเชอ จากการขอมลพบวา มคาใชจาย เฉลยเดอนละ 300 บาท คดเปน 3,600 บาทตอป

(4) คาแรงงาน จากการวเคราะหพบวาเกษตรกรมแรงงานเฉลย 1 คน มคาแรงงานเฉลย เดอนละ 9,000 บาท คดเปน 108,000 บาทตอป

(5) คาน ามนเชอเพลง ใชในการหาพชหรอหญาบรเวณสวนยางพาราหรอสวนผลไม และบรเวณหมบานเพอน ามาเปนอาหารในการเลยงแพะระหวางพกคอกกอนจ าหนาย จากการส ารวจพบวา มคาน ามนเชอเพลงเฉลยเดอนละ 4,500 บาท คดเปน 54,000 บาทตอป

(6) คาใชจายในการบ ารงรกษา เปนคาใชจายในการซอมแซมบ ารงรกษาคอกพกแพะ จากการส ารวจพบวา มคาใชจายในการบ ารงรกษา 360 บาทตอครง คาใชจายในการบ ารงรกษาเกดขนทกๆ 3 ป

(7) คาขนสง เปนคาขนสงจากฟารมตางจงหวด ไดแก จงหวดสงขลา พทลง จากการวเคราะหพบวา มคาขนสงเฉลยเดอนละ 6,000 บาท คดเปน 72,000 บาทตอป

คาใชจายในการด าเนนงาน ประกอบดวย คาแพะ คาอาหาร คายาฆาเชอ คาแรงงาน คาน ามนเชอเพลง และคาบ ารงรกษา ซงเปนคาใชจายรายป แสดงดงตารางท 4.18

99

ตารางท 4.18 คาใชจายในการด าเนนงานการน าแพะจากตางจงหวด ล าดบท รายการ คาใชจาย (บาท/ป)

1 คาแพะ 3,360,000

2 คาอาหาร 42,000

3 คายาฆาเชอ 3,600

4 แรงงาน 108,000

5 น ามนเชอเพลง 54,000

6 คาบ ารงรกษา 360

7 คาขนสง 72,000

รวม 3,567,600

ทมา: จากการค านวณ

คาใชจายทงหมดในการรบซอแพะจากตางจงหวดประกอบดวย เงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน ในสวนของคาใชจายในการด าเนนงานและคาใชจายในการบ ารงรกษามสมมตฐานในการค านวณคอ คาใชจายเพมขน 3% ทกป (อตราเงนเฟอทวไป 2.47%) ตลอดอายโครงการ 10 ป และคาใชจายในการบ ารงรกษาจะเกดขนทกๆ 3 ป แสดงคาใชจายและผลตอบแทนทงหมดดงตารางท 4.19 และตารางท 4.20 ตามล าดบ

100

ตารางท 4.19 คาใชจายในการรบแพะจากตางจงหวด

ทมา: จากการค านวณ

รายการ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 คาใชจายในการลงทน คอกพกแพะ 13,100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 รวมคาใชจายในการลงทน 13,100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1. คาแพะ 3,360,000 3,442,992 3,528,034 3,615,176 3,704,471 3,795,972 3,889,732 3,985,809 4,084,258 4,185,139 4,288,512 2. คาอาหาร 42,000 43,037 44,100 45,190 46,306 47,450 48,622 49,823 51,053 52,314 53,606 3. คายาฆาเชอ 3,600 3,689 3,780 3,873 3,969 4,067 4,168 4,271 4,376 4,484 4,595 4. คาแรงงาน 108,000 111,240 114,577 118,015 121,555 125,202 128,958 132,826 136,811 140,916 145,143 5. คาน ามนเชอเพลง 54,000 55,334 56,701 58,101 59,536 61,007 62,514 64,058 65,640 67,261 68,923 6. คาบ ารงรกษา 0 0 0 360 0 0 371 0 0 382 0 7. คาขนสง 72000 74,160 76,385 78,676 81,037 83,468 85,972 88,551 91,207 93,944 96,762 รวมคาใชจายในการด าเนนงาน 3,639,600 3,748,788 3,861,252 3,977,449 4,096,402 4,219,294 4,346,244 4,476,249 4,610,536 4,749,234 4,891,318 รวมคาใชจายทงหมด 3,652,700 3,748,788 3,861,252 3,977,449 4,096,402 4,219,294 4,346,244 4,476,249 4,610,536 4,749,234 4,891,318

101

ตารางท 4.20 ผลตอบแทนในการรบแพะจากตางจงหวด (บาท)

ทมา: จากการค านวณ

รายได ปท

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1. ขายแพะมชวต 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 6,720,000 2. ขายมลแพะ 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 รายไดทงหมด 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000 6,726,000

102

102

2) องคประกอบของผลตอบแทนจากการลงทนรบแพะมาจากตางจงหวด จากการศกษาฟารมของเกษตรกรผรบแพะจากตางจงหวด จะมรายไดโดยตรงจากการจ าหนายแพะมชวตและการจ าหนายมลแพะ โดยเรมมรายไดตงแตปท 1 ถงสนสดการลงทนปท 10 ดงน

2.1) รายไดจากการขายแพะมชวต จากการวเคราะหพบวา มการรบแพะมชวตจากตางจงหวด มาจ าหนายครงละ 40 ตว เดอนละ 2 ครง (เดอนละ 80 ตว) โดยมอตราเพศผตอเพศเมยเฉลย 1 ตอ 1 โดยพอคาคนกลางจะขนใหแพะมน าหนกเพมขนโดยเฉลย 35 กก.ตอตว ราคาเฉลยตวละ 7,000 บาทตอตว (ราคาเฉลยกโลกรมละ 200 บาท) สามารถขายแพะไดในปท 1 ถง ปท 10 ไดปละ 960 ตว คดเปนมลคา 6,720,000 บาท/ป แสดงตวอยางการค านวณรายไดและปรมาณแพะในแตละป แสดงดงตารางท 4.21

ตารางท 4.21 ตวอยางการค านวณรายไดจากการขายแพะมชวตในแตละปของการรบแพะจากตางจงหวด

จ านวนแพะ (ตว)

น าหนกเฉลยตอตว(กโลกรม/ตว)

ราคาเฉลย (บาท/กโลกรม)

รายไดทงหมด (บาท/ป)

960 35 200 960×35×200 = 6,720,000 ทมา: จากการค านวณ

2.2) รายไดจากมลคาจากมลแพะ จากการส ารวจพบวาเปนรายไดทเกดจากการจ าหนายมลแพะ เกษตรกรจ าหนายมลแพะเฉลยเดอนละ 10 กระสอบ คดเปนรายไดเฉลยเดอนละ 500 บาท (กระสอบละ 50 บาท) คดเปนมลคา 6,000 บาทตอป

3) ตนทนการลงทนการรบแพะจากตางจงหวดเฉลยตอปตอตว ตนทนรวมของการ การรบแพะจากตางจงหวด ประกอบดวยตนทนคงทและตนทนแปรผน ซงตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาคอกพกแพะ และตนทนแปรผนประกอบดวย คาแพะ คาแรงงาน คาอาหาร คายาฆาเชอ คาน ามนเชอเพลง คาบ ารงรกษา และคาขนสง จากการวเคราะหพบวา

ตนทนคงทประกอบดวย คาเสอมราคาคอกพกแพะ เฉลย 1.36 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.04 รวมตนทนคงทเฉลย 1.36 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.04

ตนทนแปรผนประกอบดวย คาแพะมชวตเฉลย 3,500 บาทตอตว คดเปนรอยละ 94.41 คาแรงงานเฉลย 53.13 บาทตอตว คดเปนรอยละ 1.44 คาอาหารเฉลย 4.38 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.12 คายาฆาเชอเฉลย 3.75 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.10 คาน ามนเชอเพลงเฉลย 56.25 บาทตอตว คดเปนรอยละ 1.52 คาบ ารงรกษาเฉลย 0.38 บาทตอตว คดเปนรอยละ 0.01 คาขนสงเฉลย 75 บาทตอตว คดเปนรอยละ 2.03 รวมตนทนแปรผนเฉลย 3,692.88 บาทตอตว คดเปนรอยละ 99.96

ตนทนการผลตทงหมดของการศกษาการรบแพะจากตางจงหวดเฉลย 3,694.24 บาทตอตว คดเปนตนทนตอกโลกรม 105.55 บาทตอกโลกรม โดยตนทนคงทเฉลย 0.04 บาทตอกโลกรม คดเปนรอยละ 0.04 ตนทนแปรผนเฉลย 105.51 บาทตอกโลกรม คดเปนรอยละ 99.96 แสดงดงตารางท 4.22

103

103

ตารางท 4.22 ตนทนการผลตแพะเฉลยของการรบแพะจากตางจงหวด ป พ.ศ.2554

รายการ วธการค านวณตนทน

ตนทน

(บาท/ตว) %

ตนทนคงท

คาเสอมราคาคอกพกแพะ 1,310÷960 1.36 0.04

รวมตนทนคงท 1,310÷960 1.36 0.04

ตนทนแปรผน

คาแพะ 3,360,000÷960 3,500 93.24

คาแรงงาน 108,000÷960 112.50 3.00

คาอาหาร 42,000÷960 4.38 0.12

คายาฆาเชอ 3,600÷960 3.75 0.10

คาน ามนเชอเพลง 54,000÷960 56.25 1.50

คาบ ารงรกษา 360÷960 0.38 0.01

คาขนสง 72,000÷960 75 2.00

รวมตนทนแปรผน 3,567,600 3,692.88 99.96

รวมตนทนการผลตทงหมด 3,567,600÷960 3,694.24 100.00

วธการค านวณตนทน

ตนทน (บาท/กก.)

ตนทนทงหมด 3,694.24÷35 105.55 100.00

ตนทนคงท 1.36÷35 0.04 0.04

ตนทนแปรผน 3,692.88÷35 107.25 99.96

ราคาทขายได 200

ก าไร 200-107.25 92.75

ทมา: จากการค านวณ หมายเหต: น าหนกตอตวเฉลย 35 กโลกรม ปรมาณแพะตอป 960 ตว

104

104

สดสวนตนทนทงหมดประกอบดวย ตนทนคงทและตนทนแปรผนโดยแยกตามกจกรรมคาใชจาย แสดงดงภาพประกอบท 4.19 และภาพประกอบท 4.20

ภาพประกอบท 4.19 สดสวนตนทนคงทและตนทนแปรผนของการรบแพะจากตางจงหวด

ภาพประกอบท 4.20 โครงสรางตนทนการรบแพะจากตางจงหวดแยกตามกจกรรม

4.2.2.5 เปรยบเทยบตนทนการเลยงแพะ ผลการศกษาตนทนการผลตแพะขนาดกลาง แสดงใหเหนวา ตนทนการ เลยงตอกโลกรมของฟารมเลยงแพะฟารมโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เทากบ 126.34 บาท ต ากวาตนทนการ เลยงตอกโลกรมของฟารมโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ซงเทากบ 141.64 บาท ในสวนของก าไรจากการจ าหนายแพะพบวา ก าไรของฟารมเลยงแพะโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เทากบ 57.83 บาทตอกโลกรม มคามากกวาก าไรของฟารมเลยงแพะขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต ซงเทากบ 39.80 บาทตอกโลกรม แสดงดงตารางท 4.23

99.96%

0.04%

ตนทนแปรผนตนทนคงท

3.00%0.12%0.10% 1.50%0.01%

0.04%2.00%

93.24%

แรงงาน

คาอาหาร

คายาฆาเชอ

คาน ามนเชอเพลง

คาบ ารงรกษา

คาเสอมราคาคอกพกแพะ

คาขนสง

คาแพะ

105

105

ตารางท 4.23 เปรยบเทยบตนทนการผลตแพะเฉลยทง 2 โครงการในการเลยงแพะขนาดกลาง

รายการ ฟารมขนาดกลาง

ความแตกตาง ฮาลาล ชายแดนใต

ตนทนคงท (บาท/ตว)

คาเสอมราคาโรงเรอน 77.04 59.55 17.50

คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว 28.30 - -

คาเสอมราคาพนธแพะ 88.97 36.95 52.02

รวมตนทนคงท 194.32 96.50 100.97

ตนทนแปรผน (บาท/ตว)

คาแรงงาน 2,037.74 1,632.27 405.47

คาอาหาร 81.26 354.55 -273.29

คายาบ ารงและวตามน 56.13 241.95 -185.82

คาน ามนเชอเพลง 93.58 381.82 -288.24

คาซอมแซมโรงเรอนและอปกรณ 45.6 17.64 27.96

คาปย 15.09 27.27 -12.18

รวมตนทนแปรผน 2,329.40 2,655.50 -326.1

รวมตนทนการผลตทงหมด (บาท/ตว) 2,523.77 2,752.00 -225.13

ตนทนทงหมด (บาท/กก.) 126.19 141.64 -15.29

ตนทนคงท (บาท/กก.) 9.72 4.97 4.9

ตนทนแปรผน (บาท/กก.) 116.47 136.67 -20.20

ราคาทเกษตรกรขายได (บาท/กก.) 184.17 181.44 2.73

ก าไรทงหมด (บาท/กก.) 67.87 39.80 18.02

น าหนกตอตวเฉลย (กก.) 20 19.43 0.57

ปรมาณแพะตอป (ตว) 159 22 137 ทมา: จากการค านวณ

106

106

4.2.2.6 การเปรยบเทยบการเลยงแพะทง 3 ประเภท จากผลการศกษาตนทนการเลยงแพะ แสดงใหเหนวา ตนทนการ เลยงตอกโลกรมของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย เทากบ 73.65 บาท ต ากวาตนทนการ เลยงตอกโลกรมของฟารมขนาดกลางทง 2 โครงการ ไดแก ฟารมเลยงแพะโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลและโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต เทากบ 126.34 บาท และ 141.64 ตามล าดบ ในสวนของก าไรจากการจ าหนายแพะพบวา ก าไรของฟารมเลยงแพะเชงพาณชย เทากบ 136.35 บาทตอกโลกรม มคามากกวาก าไรทงหมดของฟารมเลยงแพะขนาดกลางทง 2 โครงการ ซงเทากบ 57.83 บาทตอกโลกรม และ 39.80 บาทตอกโลกรม โดยสดสวนตนทนของการเลยงแพะทง 3 ประเภท แบงเปน ตนทนคงท 9.93% และตนทนแปรผน 90.07% แสดงดงตารางท 4.24

ตารางท 4.24 เปรยบเทยบตนทนการผลตแพะทง 3 ประเภท

รายการ เชงพาณชย ฮาลาล ชายแดนใต ตนทนคงท (บาท/ตว)

คาเสอมราคาโรงเรอน 308.05 77.04 59.55 คาเสอมราคาพนธแพะ 51.32 88.97 36.95 คาเสอมราคาเครองหนพชอาหารสตว 3.68 31.45 - คาเสอมราคาเครองผสมอาหาร 1.38 - - คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบสะพาย 0.34 - - คาเสอมราคาเครองตดหญาแบบตดรถไถ 11.64 - - รวมตนทนคงท (บาท/ตว) 376.41 197.47 96.5 ตนทนแปรผน (บาท/ตว)

คาแรงงาน 529.41 2,037.74 1,632.27 คาอาหาร 205.88 81.26 354.55 คายาบ ารงและวตามน 18.38 56.13 241.95 คาน ามนเชอเพลง 55.15 93.58 381.82 คาซอมแซมโรงเรอน 0.97 45.6 17.64 คาปย 286.76 15.09 27.27 รวมตนทนแปรผน (บาท/ตว) 1,096.55 2,329.40 2,655.50 รวมตนทนการผลตทงหมด (บาท/ตว) 1,472.96 2,526.87 2,752.00 ตนทนทงหมด (บาท/กก.) 73.65 126.34 141.64 ตนทนคงท (บาท/กก.) 18.82 9.87 4.97

ทมา: จากการค านวณ

107

107

ตารางท 4.24 เปรยบเทยบตนทนการผลตแพะทง 3 ประเภท (ตอ) รายการ เชงพาณชย ฮาลาล ชายแดนใต

ตนทนแปรผน (บาท/กก.) 54.83 116.47 136.67 ราคาทเกษตรกรขายได (บาท/กก.)

210 184.17 181.44

ก าไรทงหมด (บาท/กก.) 136.35 57.83 39.80

น าหนกตอตวเฉลย (กก.) 20 20 19.43

ปรมาณแพะตอป (ตว) 3,264 159 22 ทมา: จากการค านวณ 4.3 การวเคราะหตนทนโลจสตกสของโซอปทาน

การวเคราะหตนทน โลจสตกสของโซอปทานจะน าเสนอ รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตล 2 รปแบบ คอ รปแบบ โซอปทานของอตสาหกรรมแพะในปจจบน ทมการช าแหละแพะทฟารมของเกษตรกร และรปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน แสดงรายละเอยดดงตอไปน

5.3.1 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในปจจบน ทมการช าแหละแพะทฟารมของเกษตรกร ประกอบดวย 3 ระบบการเลยง ไดแก การเลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลาง และการรบแพะมาจากตางจงหวด โดยการเลยงแพะขนาดกลางแบงเปน 2 โครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต การซอขายแพะในปจจบนเปนการตลาดทไมมคนกลาง คอ ลกคามาซอแพะทฟารมโดยตรง มการช าแหละแพะทฟารมของเกษตรกรหรอทบานของลกคา โครงสรางในปจจบนแสดงดงภาพประกอบท 4.21

108

108

ภาพประกอบท 4.21 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลในปจจบน ทมการช าแหละทฟารมของเกษตรกร

การวเคราะหตนทนโลจสตกสของโซอปทาน วธการศกษาตนทนรวมในโซอปทานเปน

การศกษาจากกลมตวอยางของผประกอบการในแตละรปแบบการเลยง คอ ระบบการเลยงเชงพาณชยจ านวน 1 ฟารม การเลยงขนาดกลางจ านวน 1,105 ฟารม (จ านวนฟารมทงหมดทอยภายใตการสนบสนนของรฐบาลในป พ.ศ. 2554-2555) ประกอบดวยโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จ านวน 84 ฟารม และโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต จ านวน 1,021 ฟารม และการน าเขาแพะจากตางจงหวดจ านวน 3 ฟารม โดยใชวธการสมภาษณ โครงสรางตนทนในการเลยงแพะเพอน ามาวเคราะหถงโครงสรางตนทนในปจจบนของระบบโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยน าเสนอแนวคดในการประมาณตนทนทงระบบทเกดขนจากการเลยงแพะทง 3 ระบบ คอการเลยงแพะเชงพาณชย และการเลยงแพะขนาดกลาง 2 โครงการ และการรบแพะจากตางจงหวด คดเปนตนทนทงระบบในโซอปทานตอป แสดงดงตารางท 4.25

ลกคา

พาณชย (3,264 ตว/ป/ฟารม)

1 ฟารม

รบแพะจากตางจงหวด (960 ตว/ป/ฟารม) 3 แหง

โครงการชายแดนใตฯ (22 ตว/ป/ฟารม)

1,021 ฟารม

โครงการฮาลาลฯ (159 ตว/ป/ฟารม)

84 ฟารม

109

109

ตารางท 4.25 ปรมาณการเลยงแพะตอปของการเลยงแพะในจงหวดสตล ป พ.ศ.2555

ทมา: จากการส ารวจ หมายเหต: ปรมาณแพะตอปของแตละระบบการเลยง ประเมนจากปรมาณแพะสงสดของป

จากตารางท 4.25 มปรมาณแพะรวมทงหมดของ 3 ประเภทการเลยงในจงหวดสตล จ านวน

41,962 ตวตอป โดยแบงเปนการเลยงแพะเชงพาณชย จ านวน 3,264 ตว การเลยงแพะ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จ านวน 13,356 ตว การเลยงแพะโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต จ านวน 22,462 ตว และการรบแพะจากตางจงหวด จ านวน 2,880 ตว

การค านวณตนทนรวมในโซอปทาน ประกอบดวยตนทนรวมการเลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลางทง 2 โครงการ และตนทนการรบแพะจากตางจงหวด หลกการค านวณตนทนเปนดงน

ตนทนรวมทงระบบ = ตนทนรวมการเลยงแพะเชงพาณชย + ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล + ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต + ตนทนการรบแพะจากตางจงหวด โดยก าหนดให TC = ตนทนรวมในระบบโซอปทาน TCi = ตนทนรวมการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) Xi = จ านวนฟารมของการเลยงประเภท i (ฟารม)

Vli = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป Vfi = คาอาหารในการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) Vmi = คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป)

Vfui = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) Vri = คาซอมแซมโรงเรอนหรออปกรณทใชในการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) Vci = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป)

ระบบการเลยงแพะ จ านวน(ตว/ป)

1. การเลยงแพะเชงพาณชย (จ านวน 1 ฟารมๆ ละ 3,264 ตว/ป) 3,264

2. การเลยงแพะขนาดกลางโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (จ านวน 84 ฟารมๆ ละ 159 ตว/ป)

13,356

3. การเลยงแพะขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (จ านวน 1,021 ฟารมๆ ละ 22 ตว/ป)

22,462

4. การรบแพะจากตางจงหวด(จ านวน 3 ฟารมๆ ละ 960 ตว/ป) 2,880

รวม 41,962

110

110

VGi = คาแพะมชวต(กรณรบแพะจากตางจงหวด) (บาท/ป) Tri = ตนทนการขนสงส าหรบการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) di = ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคาส าหรบการเลยงแพะประเภท i (เมตร) Gi = จ านวนแพะทจ าหนายส าหรบการเลยงแพะประเภท i (ตว/ป) gi = จ านวนการขนสงแพะส าหรบการเลยงแพะประเภท i (ตว/เทยว) Si = คาขนสงจาก supplier ถงฟารม(กรณรบแพะจากตางจงหวด) (บาท/ป) Cai = คาช าแหละแพะส าหรบการเลยงแพะประเภท i (บาท/ป) 1 = การเลยงแพะเชงพาณชย

2 = การเลยงแพะ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

i 3 = การเลยงแพะขนาดกลางโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

4 = การรบแพะจากตางจงหวด คาน ามนเชอเพลงตอ 1 กโลเมตร = 3 บาท/กโลเมตร คาแรงงานในการช าแหละแพะตอตว = 400 บาท/ตว โครงสรางตนทนรวมของโซอปทานของแตระบบการเลยงแสดงดงตารางท 4.26

ตารางท 4.26 โครงสรางตนทนของโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

ประเภท โครงสรางตนทน เชงพาณชย ตนทนรวม = ตนทนการเลยง + ตนทนการขนสง + ตนทนการช าแหละ

TC1 = V1 + Tr1+ Ca1 ตนทนการเลยง = คาแรงงาน+ คาอาหาร + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย V1 = Vl1 + Vf1 + Vm1 + Vfu1 + Vr1 + Vc1 ตนทนการขนสง = คาน ามนเชอเพลงตอ 1 กโลเมตร × ระยะทางจากฟารมถงลกคา × จ านวนแพะทจ าหนาย Tr1 = 3 × d1 × G1 ตนทนการช าแหละแพะ = คาแรงงานในการช าแหละแพะ ตอตว ×จ านวนแพะทจ าหนาย Ca1 = 400 × G1

โครงการฮาลาลฯ ตนทนรวม = ตนทนการเลยง + ตนทนการขนสง + ตนทนการช าแหละ TC2 = V2 + Tr2+ Ca2

ตนทนการเลยง = คาแรงงาน+ คาอาหารส าเรจรป + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย

V2 = Vl2 + Vf2 + Vm2 + Vfu2 + Vr2 + Vc2

ทมา: จากการค านวณ

111

111

ตารางท 4.26 โครงสรางตนทนของโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล (ตอ) ประเภท โครงสรางตนทน

ตนทนการขนสง = คาน ามนเชอเพลง ตอ 1 กโลเมตร × ระยะทางจากฟารมถงลกคา × จ านวนแพะทจ าหนาย

Tr2 = 3 × d2 × G2 ตนทนการช าแหละแพะ = คาแรงงานในการช าแหละแพะ ตอตว ×จ านวนแพะทจ าหนาย

Ca2 = 400 × G2 โครงการชายแดนใตฯ ตนทนรวม = ตนทนการเลยง + ตนทนการขนสง + ตนทนการ

ช าแหละ TC-3 = V3 + Tr3+ Ca3 ตนทนการเลยง = คาแรงงาน+ คาอาหาร + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย V3 = Vl3 + Vf3 + Vm3 + Vfu3 + Vr3 + Vc3 ตนทนการขนสง = คาน ามนเชอเพลงตอ 1 กโลเมตร × ระยะทางจากฟารมถงลกคา × จ านวนแพะทจ าหนาย Tr3 = 3 × d3 × G3 ตนทนการช าแหละแพะ = คาแรงงานในการช าแหละแพะ ตอตว ×จ านวนแพะทจ าหนาย Ca3 = 400 × G3

รบแพะจากตางจงหวด ตนทนรวม =ตนทนการเลยง + ตนทนการขนสง + ตนทนการช าแหละ TC-4 = V4 + Tr4+ Ca4 ตนทนการเลยง = คาแรงงาน+ คาแพะ+คาอาหาร + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม

V4 = Vl4 + VG4 + Vf4 + Vm4 + Vfu4 + Vr4 ตนทนการขนสง = (คาน ามนเชอเพลง(บาท/ลตร) × ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคา(กโลเมตร) × จ านวนแพะทจ าหนาย) + คาขนสงจาก supplier ถงฟารม

Tr4 = (3 × d4 × G4)+ S4 ตนทนการช าแหละแพะ = คาแรงงานในการช าแหละแพะ ตอตว ×จ านวนแพะทจ าหนาย

Ca4 = 400 × G4 ทมา: จากการค านวณ

112

112

จะได 𝑇𝐶 = 𝑇𝐶1 + 𝑇𝐶2 + 𝑇𝐶3 + 𝑇𝐶4

TC1 = X1 (V1 + Tr1+ Ca1) = X1[ (Vl1 + Vf1 + Vm1 + Vfu1 + Vr1 + Vc1) + (3 × d1 × G1)+ (400 × G1)] TC1 = X2 (V2 + Tr2+ Ca2) = X2[ (Vl2 + Vf2 + Vm2 + Vfu2 + Vr1 + Vc2) + (3 × d2 × G2)+ (400 × G2)] TC3 = X3 (V3 + Tr3+ Ca3) = X4[ (Vl3 + Vf3 + Vm3 + Vfu3 + Vr3 + Vc3) + (3 × d3 × G1)+ (400 × G3)]

TC4 = X4 (V4 + Tr4+ C43) = X4[ (Vl4 + VG4 + Vf4 + Vm4 + Vfu4 + Vr4) + (3 × d4 × G1) + S4+ (400 × G4)] ดงนน ตนทนรวมทงระบบในปจจบนแสดงดงสมการไดดงน

(1) การเลยงแพะเชงพาณชย จ านวน 1 ฟารม X1 = 1 ฟารม

Vl1 = คาแรงงาน = 1,728,000 บาทตอป Vf1 = คาอาหาร = 672,000 บาทตอป Vm1 = คายาบ ารงและวตามน = 60,000 บาทตอป Vfu1 = คาน ามนเชอเพลง = 180,000 บาทตอป Vr1 = คาซอมแซมโรงเรอน = 3,150 บาทตอป Vc1 = คาปยทใชในแปลงหญา = 936,000 บาทตอป d1 = ระยะทางเฉลยจากฟารมถงศนยกระจายสนคา(3 กโลเมตร/ครง) +ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคา (30 กโลเมตร/เดอน)

= (3+30) = 33 กโลเมตร/เดอน

G1 = จ านวนแพะทจ าหนาย = 3,264 ตว/ป g1 = จ านวนรอบในการขนสงตอป

โดยจ านวนแพะทจ าหนาย = 272 ตว/เดอน โดยขนสงครงละประมาณ 20 ตว

ดงนนจะไดจ านวนการขนสงตอเดอน = 272

20 = 13.6 ครง

ประมาณ 14 ครง/เดอน = 14 × 12 = 168 ครง/ป Ca1 = คาช าแหละแพะตอตว(400 บาท/ตว) × จ านวนแพะทจ าหนาย = 400 × 3,264 = 1,305,600 บาท/ป ดงนน TC1 = X1 (V1 + Tr1+ Ca1) = X1[ (Vl1 + Vf1 + Vm1 + Vfu1 + Vr1 + Vc1) + (3 × d1 × G1)+ (400 × G1)] = 1[(1,728,000+672,000+60,000+180,000+3,150+936,000)+(3×33×168)

113

113

+1,305,600] = 4,901,382 บาท/ป/1 ฟารม = 1,502 บาท/ตว = 75 บาท/กโลกรม

(2) การเลยงแพะขนาดกลาง โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จ านวน 84 ฟารม

X2 = 84 ฟารม Vl2 = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 324,000 บาท/ป/ฟารม Vf2 = คาอาหารในการเลยงแพะ = 12,920 บาท/ป/ฟารม Vm2 = คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะ = 8,925 บาท/ป/ฟารม

Vfu2 = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 14,880 บาท/ป/ฟารม Vr2 = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 7,250 บาท/ป/ฟารม Vc2 = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะ = 2,400 บาท/ป/ฟารม d2 = ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคา = 2 กโลเมตร

G2 = จ านวนแพะทจ าหนาย = 159 ตว/ป Ca2 = คาช าแหละแพะ = 400 บาท/ตว = 159×400 = 63,600 บาท/ป/ฟารม

ดงนน TC2 = X2(VC2 + TC2+ CC2)

= X2[ (Vl2 + Vf2 + Vm2 + Vfu2 + Vr2 + Vc2) + (3 × d2 × G2)+ (400 × G2)] = 84[(324,000 + 12,920 + 8,925 + 14,880 + 7,250 + 2,400) +(3×2×159)

+63,600] = 36,532,524 บาท/ป/84 ฟารม = 2,735 บาท/ตว = 137 บาท/กโลกรม

(3) ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต จ านวน 1,021 ฟารม

X3 = 1,021 ฟารม Vl3 = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 35,910 บาท/ป/ฟารม Vf3 = คาอาหารในการเลยงแพะ = 7,800 บาท/ป/ฟารม Vm3 = คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะ = 5,323 บาท/ป/ฟารม Vfu3 = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 8,400 บาท/ป/ฟารม Vr3 = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 388 บาท/ป/ฟารม V3c = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะ = 600 บาท/ป/ฟารม

114

114

f3ue = คาน ามนเชอเพลง = 3 บาท/กโลเมตร d3 = ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคา = 2 กโลเมตร/เดอน = 24 กโลเมตร/ ป/ฟารม

G3 = จ านวนแพะทจ าหนาย = 22 ตว/ป Ca3 = คาช าแหละแพะ = 400 บาท/ตว = 22×400 = 8,800 บาท/ป/ฟารม

ดงนน TC3 = X3 (V3 + Tr3+ Ca3) = X4[ (Vl3 + Vf3 + Vm3 + Vfu3 + Vr3 + Vc3) + (3 × d3 × G3)+ (400 × G3)] = 1,021[(35,910 + 7,800 + 5,323 + 8,400 + 388 + 600)+(3×24×22)+ 8,800 ] = 68,779,665 บาท/ป/1,021 ฟารม = 3,062 บาท/ตว = 158 บาท/กโลกรม

(4) ตนทนรวมการรบแพะจากตางจงหวด จ านวน 3 ฟารม X4 = 3 ฟารม Vl4 = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 108,000 บาท/ป/ฟารม VG4 = คาแพะทรบซอจากตางจงหวด = 280,000บาท/เดอน =

3,360,000 บาท/ป/ฟารม Vf4 = คาอาหารในการเลยงแพะ = 42,000 บาท/ป/ฟารม Vm4 = คายาฆาเชอทใชในระหวางการพกแพะในโรงเรอน = 3,600 บาท/ป/ฟารม Vfu4 = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 54,000 บาท/ป/ฟารม Vr4 = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 360 บาท/ป/ฟารม fue4 = คาน ามนเชอเพลง = 3 บาท/กโลเมตร d4 = ระยะทางเฉลยจากฟารมถงลกคา = 2 กโลเมตร/เดอน = 24

กโลเมตร/ป/ฟารม G4 = จ านวนแพะทจ าหนาย = 80 ตว/เดอน = 960 ตว/ป S4 = คาขนสงแพะจาก supplier ตางจงหวดเขามาทฟารมของพอคา

คนกลางเฉลย = 3,000 บาท/เดอน = 36,000 บาท/ป/ฟารม

C4a = คาช าแหละแพะ = 400 บาท/ตว = 960×400 = 384,000 บาท/ป/ฟารม ดงนน

TC4 = X4 (V4 + Tr4+ C43) = X4[ (Vl4 + VG4 + Vf4 + Vm4 + Vfu4 + Vr4) + (3 × d4 × G1) + S4+ (400 × G4)] = 3[(108,000+3,360,000+42,000+3,600+54,000+360)+((3×24×960)+36,000)

+384,000] = 12,171,240 บาท/ป/3 ฟารม

115

115

= 4,226 บาท/ตว = 121 บาท/กโลกรม จะไดตนทนรวมทงระบบ

𝑇𝐶 = 𝑇𝐶1 + 𝑇𝐶2 + 𝑇𝐶3+𝑇𝐶4

= 4,901,382 + 36,532,524+ 68,779,665+ 12,171,240 = 122,384,811 บาท/ป = 2,917 บาท/ตว = 121 บาท/กโลกรม จากการค านวณตนทนรวมทงระบบในโซอปทานแพะของจงหวดสตลในปจจบนพบวา มการบรโภค 41,962 ตว มตนทน 122,384,811 บาท/ป หรอ 2,917 บาท/ตว คดเปน 121 บาท/กโลกรม จากตนทนรวมทงระบบในอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลสามารถแบงเปนสดสวนของตนทนของการเลยงแพะทง 4 ระบบการเลยง โดยการเลยงแพะชายแดนใตฯ มสดสวนตนทนมากทสดคดเปนรอยละ 56.20 รองลงมาเปนการรบแพะจากตางจงหวด ฮาลาล และเชงพาณชย คดเปนรอยละ 26.54 รอยละ 11.72 และรอยละ 5.96 แสดงดงภาพประกอบท 4.22

ภาพประกอบท 4.22 สดสวนของตนทนของการเลยงแพะทง 4 ระบบการเลยง

4.3.2 รปแบบ โซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละแพะผานระบบโรง

ฆามาตรฐาน การวเคราะหในกรณนเปนการรวมโรงฆามาตรฐานในโซอปทานซงตงอยท อ าเภอทาแพ จงหวดสตลโดยโครงสรางโซอปทานรปแบบนสามารถแสดงไดดงภาพประกอบท 4.23

เชงพาณชย 4%โครงการ

ฮาลาล 29.85%

โครงการชายแดนใต 56.20%

รบแพะจากตางจงหวด

9.95%

116

116

ภาพประกอบท 4.23 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบ โรงฆามาตรฐาน

จงหวดสตลมโรงฆามาตรฐานทอ าเภอทาแพ รปแบบของโซอปทานในสถานการณนใหมสมมตฐาน คอ โรงฆามาตรฐานรบแพะจากระบบการเลยงแพะในจงหวดสตลทง 3 ระบบ คอ การเลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลาง และการรบแพะจากตางจงหวด ในสภาพปจจบนจะมแพะเขามายงโรงฆาเดอนละ 3,497 ตว หรอปละประมาณ 41,962 ตว ดงนน การวเคราะหตนทนของโรงฆามาตรฐานจะพจารณาถงเงนลงทน คาใชจายในการด าเนนงาน แสดงดงรายละเอยดดงน

1. เงนลงทน ในการลงทนโรงฆามาตรฐานประกอบดวยการลงทนดงตอไปน 1.1 คาใชจายในการกอสรางโรงผลตเนอแพะโรงพกแพะ จากการส ารวจขอมลของโรง

ฆามาตรฐาน คดเปนมลคา 3,800,000 บาท มอาย โรงผลตเนอแพะ โรงพกแพะ อายการใชงาน เฉลย 20 ป คดเปนคาเสอมราคาตอป 190,000 บาท

1.2 ระบบบ าบดน าเสยคดเปนมลคา 850,000 บาท บาท มอายเฉลย 20 ป คดเปนคาเสอมราคาตอป 38,250 บาท

1.3 รถยนตขนาด 4 ลอ ควบคมอณหภม 1 คน คดเปนมลคา 1,000,000 บาท มอายรถยนตเฉลย 20 ป คดเปนมลคาซาก 10% ดงนนเปนคาเสอมราคาตอป 45,000 บาท

1.4 วสดอปกรณประจ าโรงฆาแพะมาตรฐานแบบฮาลาล คดเปนมลคา 8,900,000 บาท มอายเฉลย 20 ป คดเปนมลคาซาก 10% ดงนนคดเปนคาเสอมราคาตอป 400,500 บาท

1.5 ตกระจกควบคมอณหภม จ านวน 3 ใบ คดเปนมลคา 450,000 บาท มอายเฉลย 20 ป คดเปนมลคาซาก 10% ดงนน คดเปนคาเสอมราคาตอป 20,250 บาท

1.6 คาฝกอบรมใหความร/ประชาสมพนธโครงการ 150,000 บาท

ลกคา

พาณชย (3,264 ตว/ป/ฟารม)

1 ฟารม

รบแพะจากตางจงหวด (960 ตว/ป/ฟารม) 3 ฟารม

ชายแดนใต (22 ตว/ป/ฟารม)

1,021 ฟารม

ฮาลาล(159 ตว/ป/ฟารม) 84 ฟารม

โรงฆามาตรฐาน

117

117

คาใชจายในการลงทนโรงฆามาตรฐาน ไดแก คาใชจายในการ กอสรางโรงผลตเนอแพะโรงพกแพะ ระบบบ าบดน าเสย รถยนต วสดอปกรณประจ าโรงฆาแพะมาตรฐานแบบฮาลาล ตกระจกควบคมอณหภม และคาฝกอบรมใหความร/ประชาสมพนธ แสดงรายละเอยดเงนลงทนดงตารางท 4.27 ตารางท 4.27 คาใชจายในการจดตงโรงฆามาตรฐาน ล าดบท รายการ คาใชจาย(บาท)

1 กอสรางโรงผลตเนอแพะโรงพกแพะ 3,800,000

2 ระบบบ าบดน าเสย 850,000

3 รถยนตขนาด 4 ลอ ควบคมอณหภม 1 คน 1,000,000

4 วสดอปกรณประจ าโรงฆาแพะมาตรฐานแบบฮาลาล 8,900,000

5 ตกระจกควบคมอณหภม จ านวน 3 ใบ 450,000

6 ฝกอบรมใหความร/ประชาสมพนธโครงการ 150,000

รวม 15,150,000 ทมา: ส านกงานปศสตวจงหวดสตล (2555)

2. คาใชจายในการด าเนนงาน เปนคาใชจายทเกดจากการด าเนนงานการช าแหละแพะ

ซงมรายละเอยดดงน 2.1 คาธรรมเนยมโรงพกสตว จากการประเมนพบวา มคาใชจายเฉลยเดอนละ 10,490

บาท คดเปน 125,886 บาทตอป 2.2 คาธรรมเนยม โรงฆา สตว จากการประเมนพบวา มคาใชจาย เฉลยเดอนละ

13,987 บาท คดเปน 167,848 บาทตอป 2.3 คาแรงงาน ในการด าเนนการโรงฆามาตรฐานใชแรงงาน 16 คน ไดแก ผจดการ

โรงงาน 1 คน อตราเงนเดอน 40,000 บาท พนกงานระดบหวหนา 1 คน อตราเงนเดอน 15,000 บาท พนกงานทวไป 10 คน อตราเงนเดอน 7,230 บาท คดเปนมลคา 72,300 บาท/เดอน ชางเทคนค 2 คน อตราเงนเดอน 7,230 บาท คดเปนมลคา 14,460 บาท/เดอน ฝายวจยหองปฏบตการ 2 คน อตราเงนเดอน 15,000 บาท คดเปนมลคา 30,000 บาท คาแรงงานทงหมดเดอนละ 322,910 บาท คดเปน 3,874,920 บาทตอป

2.4 คาอากรการฆาสตว จากการประเมนพบวามคาใชจายเดอนละ 52,452.50 บาท คดเปน 629,430 บาทตอป

2.4 คาสาธารณปโภค จากการประเมนพบวามคาใชจายเดอนละ 9,000 บาท คดเปน 108,000 บาทตอป

118

118

2.5 คาบรรจภณฑ เปนคาใชจายในการจดหาบรรจภณฑเนอแพะจากการช าแหละโดยใชถงพลาสตกในการบรรจเพอการขนสงไปยงลกคา จากการส ารวจพบวามคาใชจายเดอนละ 18,883 บาท คดเปน 226,595 บาทตอป

2.6 คาขนสง เปนคาใชจายในการขนสง แพะจากฟารมของเกษตรกรในแตละต าบลมายงโรงฆามาตรฐาน และการขนสงเนอแพะไปจ าหนาย โดยขนสงจากโรงฆามาตรฐานทอ าเภอทาแพ จงหวดสตลกระจายไปแตละอ าเภอของจงหวดสตล จากการประเมนพบวามคาใชจายเดอนละ 6,162 บาท คดเปน 73,949 บาทตอป

2.7 คาใชจายในการบ ารงรกษา เปนคาใชจายในการซอมแซมบ ารงรกษาโรงผลตเนอแพะ โรงพกแพะ และอปกรณตางๆในโรงฆามาตรฐาน จากการประเมนพบวา มคาใชจายในการบ ารงรกษา คดเปน 10,000 บาทตอป

คาใชจายในการด าเนนงาน ประกอบดวย คาธรรมเนยมของโรงฆาสตว คาแรงงาน คาขนสง คาใชจายในการบ ารงรกษา ซงเปนคาใชจายรายป แสดงดงตารางท 4.28 ตารางท 4.28 คาใชจายในการด าเนนงาน (operating cost) ของโรงฆามาตรฐาน

ล าดบท รายการ คาใชจาย(บาท/ป) 1 คาธรรมเนยมโรงพกสตว 125,886

2 คาธรรมเนยมโรงฆาสตว 167,848

3 คาอากรการฆาสตว 167,848

4 คาแรงงาน 3,874,920

5 คาสาธารณปโภค 108,000

6 คาบรรจภณฑ 226,595

7 คาขนสง 73,949

8 คาบ ารงรกษา 10,000

รวม 4,755,046 ทมา: จากการค านวณ

การค านวณตนทนรวมในโซอปทาน ประกอบดวยตนทนรวมการเลยงแพะเชงพาณชย

การเลยงแพะขนาดกลางทง 2 โครงการ และตนทนการรบแพะจากตางจงหวด หลกการค านวณตนทนเปนดงน

ตนทนรวมของโซอปทานแพะทงระบบ = ตนทนรวมการเลยงแพะเชงพาณชย + ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล + ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต + ตนทนการรบแพะจากตางจงหวด + ตนทนการด าเนนงานของโรงฆามาตรฐาน

119

119

โครงสรางตนทนรวมของโซอปทานของแตระบบการเลยงแสดงดงตารางท 4.29 ตารางท 4.29 โครงสรางตนทนของ รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละผานระบบ โรงฆามาตรฐาน

ประเภท โครงสรางตนทน เชงพาณชย ตนทนรวม = คาแรงงาน+ คาอาหาร + คายาบ ารงและวตามน

+ คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย TC1 = V1l + V1f + V1m + V1fu + V1r + V1c

โครงการฮาลาลฯ ตนทนรวม= คาแรงงาน+ คาอาหารส าเรจรป + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย

TC2 = V2l + V2f + V2m + V2fu + V2r + V2c โครงการชายแดนใตฯ

ตนทนรวม = คาแรงงาน+ คาอาหารส าเรจรป + คายาบ ารงและวตามน + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม + คาปย

TC3 = V3l + V3f + V3m + V3fu + V3r + V3c รบแพะจากตางจงหวด

ตนทนรวม = คาแรงงาน+ คาแพะ+คาอาหารส าเรจรป + คายาฆาเชอ + คาน ามนเชอเพลง + คาซอมแซม

TC4 = V4l + V4G + V4f + V4m + V4fu + V4r ตนทนการขนสง = คาขนสงจาก supplier ถงคอกพกแพะ

TC4 = S4 โรงฆามาตรฐาน ตนทนรวม = คาแรงงาน + คาธรรมเนยมโรงพกสตว + คาธรรมเนยมโรงฆา

สตว + คาอากรการฆาสตว + คาสาธารณปโภค + คาบรรจภณฑ + คาบ ารงรกษา TC5 = V5st + V5mo + V5l + V5id +V5tax + V5ut + V5pag + V5r ตนทนการขนสง = TrC5

ทมา: จากการค านวณ

จะได 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 𝑇𝐶1 + 𝑇𝐶2 + 𝑇𝐶3 + 𝑇𝐶4 + 𝑇𝐶5

TC1 = X1(VC1) = X1(V1l + V1f + V1m + V1fu + V1r + V1c ) TC2 = X2(VC2)

= X2(V2l + V2f + V2m + V2fu + V2r + V2c ) TC3 = X3(VC3)

= X3(V3l + V3f + V3m + V3fu + V3r + V3c) TC4 = X4(VC4) = X4[ (V4l + V4G+ V4f + V4m + V4fu + V4r )

TC5 = VC5 + TrC5

120

120

= (V5st + V5mo + V5l + V5id +V5tax + V5ut + V5pag + V5r ) + TrC5 ดงนน ตนทนรวมทงระบบในปจจบนแสดงดงสมการไดดงน

(1) การเลยงแพะเชงพาณชย จ านวน 1 ฟารม X1 = 1 ฟารม V1l = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 1,728,000 บาทตอป V1f = คาอาหารในการเลยงแพะ = 672,000 บาทตอป V1m = คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะ = 60,000 บาทตอป V1fu = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 180,000 บาทตอป V1r = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 3,150 บาทตอป V1c = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะ = 936,000 บาทตอป

ดงนน TC1 = X1(VC1) = X1(V1l + V1f + V1m + V1fu + V1r + V1c)

=1(1,728,000+672,000+60,000+180,000+3,150+936,000) = 3,579,150 บาท/ป/1 ฟารม

(2) การเลยงแพะขนาดกลาง โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จ านวน 84 ฟารม

X2 = 84 ฟารม V2l = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 324,000 บาท/ป/ฟารม V2f = คาอาหารในการเลยงแพะ = 12,920 บาท/ป/ฟารม V2m = คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะ = 8,925 บาท/ป/ฟารม V2fu = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 14,880 บาท/ป/ฟารม V2r = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 7,250 บาท/ป/ฟารม V2c = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะ = 2,400 บาท/ป/ฟารม

ดงนน TC2 = X2(VC2)

= X2(V2l + V2f + V2m + V2fu + V2r + V2c ) = 84(324,000 + 12,920 + 8,925 + 14,880 + 7,250 + 2,400)

= 31,111,500 บาท/ป/84 ฟารม

(3) ตนทนรวมการเลยงแพะขนาดกลางโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต จ านวน 1,021 ฟารม

X3 = 1,021 ฟารม V3l = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 35,910 บาท/ป/ฟารม V3f = คาอาหารในการเลยงแพะ = 7,800 บาท/ป/ฟารม V3m= คายาบ ารงและวตามนทใชในการเลยงแพะ = 5,323 บาท/ป/ฟารม

121

121

V3fu= คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 8,400 บาท/ป/ฟารม V3r = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 388 บาท/ป/ฟารม V3c = คาปยทใชในแปลงหญาส าหรบการเลยงแพะ = 600 บาท/ป/ฟารม

ดงนน TC3= X3( V3)

= X3(V3l + V3f + V3m + V3fu + V3r + V3c) = 1,021(35,910 + 7,800 + 5,323 + 8,400 + 388 + 600)

= 59,647,841 บาท/ป/1,021 ฟารม

(4) ตนทนรวมการรบแพะจากตางจงหวด จ านวน 3 ฟารม X4 = 3 ฟารม V4l = คาแรงงานทใชในการเลยงแพะ = 108,000 บาท/ป/ฟารม V4G= คาแพะทรบซอจากตางจงหวด = 280,000บาท/เดอน = 3,360,000 บาท/ป/

ฟารม V4f = คาอาหารในการเลยงแพะ = 42,000 บาท/ป/ฟารม V4m= คายาฆาเชอทใชในระหวางการพกแพะในโรงเรอน = 3,600 บาท/ปฟารม V4fu = คาน ามนเชอเพลงทใชในการเลยงแพะ = 54,000 บาท/ป/ฟารม V4r = คาซอมแซมโรงเรอนทใชในการเลยงแพะ = 360 บาท/ป/ฟารม

ดงนน TC4 = X4(V4)

= X4[(V4l + V4G+ V4f + V4m + V4fu + V4r )] = 3(108,000+3,360,000+42,000+3,600+54,000+360)

= 10,703,880 บาท/ป/3 ฟารม

(5) ตนทนรวมของโรงฆามาตรฐาน V5l = คาแรงงาน = 3,874,920 บาท/ป

V5s= คาธรรมเนยมโรงพกสตว = 125,886 บาท/ป V5h= คาธรรมเนยมโรงฆาสตว = 167,848 บาท/ป

V5fe= คาอากรการฆาสตว = 167,848 บาท/ป V5in= คาสาธารณปโภค = 108,000 บาท/ป V5r = คาบ ารงรกษาโรงฆามาตรฐาน = 10,000 บาท/ป Vp = คาบรรจภณฑ = 226,595 บาท/ป TrC5 = คาขนสงขาเขา + คาขนสงขาออก = 134,504 + 73,949 บาท = 208,452 บาท

122

122

ดงนน TC5 = VC5 + TrC5

= (V5l + V5s + V5h + V5fe + V5in + V5r + Vp ) + TrC5 =(3,874,920+125,886+167,848+167,848+108,000+10,000+226,595+208,452) = 4,889,549 บาท/ป

จะไดตนทนรวมทงระบบ 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 𝑇𝐶1 + 𝑇𝐶2 + 𝑇𝐶3+𝑇𝐶4+𝑇𝐶5

= 3,579,150+31,111,500+59,647,841+10,703,880+4,889,549 = 109,931,920 บาท/ป จากการค านวณตนทนรวมทงระบบใน รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน พบวา มการบรโภค 41,962 ตว มตนทน 109,797,417 บาท/ป หรอ 2,617 บาท/ตว คดเปน 109 บาท/กโลกรม จากตนทนรวมทงระบบในอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลสามารถแบงเปนสดสวนของตนทนของฟารมทง 4 รปแบบการเลยง โดยการเลยงแพะชายแดนใตฯ มสดสวนตนทนมากทสดคดเปนรอยละ 54.33 รองลงมาเปนโครงการฮาลาลฯ การรบแพะจากตางจงหวด ตนทนการด าเนนงานของโรงฆามาตรฐาน คดเปนรอยละ 28.34 รอยละ 9.75 และรอยละ 4.33 ตามล าดบ และการเลยงแพะเชงพาณชย คดเปนรอยละ 3.26 แสดงดงภาพประกอบท 4.24

ภาพประกอบท 4.24 สดสวนของตนทนในรปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน

4.3.3 รปแบบ โซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน

โดยใชการขนสงแบบ Milk Run เปนการจดกลมลกคา มากกวาหนงรายในหนงรอบของการขนสง เพอประหยดตนทนในการขนสง พจารณาการจดกลมของลกคาตามแผนททางภมศาสตรของจงหวด

3.26%

28.34%

54.33%

9.75%4.33%

เชงพาณชย

โครงการฮาลาลฯ

โครงการชายแดนใตฯ

รบแพะจากตางจงหวด

โรงฆามาตรฐาน

123

123

สตลแสดงดงภาพประกอบท 4.25 และระยะทางจากโรงฆามาตรฐานไปยงต าแหนงของลกคาในแตละต าบลของจงหวดสตลซงแบงเปน 5 กลมลกคา มสมมตฐานในการขนสงคอ ใชรถกระบะแบบควบคมอณหภมจ านวน 1 คน ในการขนสงซงใชการวนสงเนอแพะในแตละกลมลกคาทไดจดกลมไวตามแผนททางภมศาสตรและระยะทางจากโรงฆามาตรฐานไปยงต าบลตางๆ ในจงหวดสตล โดยใชปรมาณความตองการเนอแพะตามความตองการในปจจบน แสดงดงตารางท 4.30

ภาพประกอบท 4.25 แผนททางภมศาสตรของจงหวดสตล

1

2

3 4

5

5

124

ตารางท 4.30 การจดกลมของลกคาตามแผนททางภมศาสตรโดยใชการขนสงแบบ Milk Run ของรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน

กลมท ต าบล ปรมาณความตองการแพะ(ตว) ระยะทาง(กโลเมตร) คาน ามนเชอเพลง (บาท/กโลเมตร)

คาขนสง (บาท/ตว)

คาขนสง (บาท/ป)

1

ควนโพธ 651 9.7 3 0.29 189.46

ฉลง 1,621 7.5 3 0.23 364.67

เจะบลง 1,109 18 3 0.54 598.98

บานควน 1,167 20.2 3 0.61 707.06

เกตร 783 10.6 3 0.32 249.06

เกาะสาหราย 634 39.7 3 1.19 754.59

2

พมาน 4,234 28.3 3 0.85 3,594.51

คลองขด 3,435 11.9 3 0.36 1,226.27

ควนขน 962 14.5 3 0.44 418.42

ตนหยงโป 320 9.7 3 0.29 92.99

ปย 319 22.1 3 0.66 211.25

ต ามะลง 591 42.3 3 1.27 750.25

125

ตารางท 4.30 การจดกลมของลกคาตามแผนททางภมศาสตรโดยใชการขนสงแบบ Milk Run ของรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ตอ)

กลมท ต าบล ปรมาณความตองการแพะ(ตว) ระยะทาง(กโลเมตร) คาน ามนเชอเพลง (บาท/กโลเมตร)

คาขนสง (บาท/ตว)

คาขนสง (บาท/ป)

3

ละง 2,639 21.2 3 0.64 1,678.58

เขาขาว 797 14.76 3 0.44 352.93

น าผด 1,210 13.6 3 0.41 493.51

ก าแพง 2,893 22.56 3 0.68 1,957.66

ปากน า 1,280 15.2 3 0.46 583.49

แหลมสน 460 92.64 3 2.78 1,279.67

4

ควนโดน 1,174 23.6 3 0.71 831.29

ยานซอ 590 7.95 3 0.24 140.78

ควนสตอ 966 6.45 3 0.19 186.84

วงประจน 322 16.75 3 0.50 161.96

ทงนย 1,400 24.5 3 0.74 1,028.82

ควนกาหลง 2,176 37.1 3 1.11 2,421.46

อไดเจรญ 1,158 48.23 3 1.45 1,674.88

126

ตารางท 4.30 การจดกลมของลกคาตามแผนททางภมศาสตรโดยใชการขนสงแบบ Milk Run ของรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ตอ)

กลมท ต าบล ปรมาณความตองการแพะ(ตว) ระยะทาง(กโลเมตร) คาน ามนเชอเพลง (บาท/กโลเมตร)

คาขนสง (บาท/ตว)

คาขนสง(บาท/ป)

5

ทาแพ 1,207 20 3 0.6 724.38

แป-ระ 750 7.7 3 0.23 173.27

ทาเรอ 619 9.7 3 0.29 180.08

สาคร 913 24.10 3 0.72 659.81

นคมพฒนา 1,004 33.53 3 1.01 1009.70

ปาลมพฒนา 1,451 14.83 3 0.44 645.70

ปาแกบอหน 629 17.85 3 0.54 337.06

ทงหวา 1,026 21.8 3 0.65 671.22

นาทอน 921 35.2 3 1.06 972.95

ทงบหลง 255 13.4 3 0.40 102.55

ขอนคลาน 297 52.5 3 1.58 468.48

127

127

จากการ วเคราะหรปแบบ โซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละแพะผานระบบ โรงฆามาตรฐาน ในหวขอ 4.3.2 พบวา จงหวดสตลมโรงฆามาตรฐานทอ าเภอทาแพ รปแบบของโซอปทานในสถานการณนใหมสมมตฐานดงน คอ โรงฆามาตรฐานรบแพะจากระบบการเลยงแพะในจงหวดสตลทง 3 ระบบ คอ การเลยงแพะเชงพาณชย การเลยงแพะขนาดกลาง และการรบแพะจากตางจงหวด ในสภาพปจจบนจะมแพะเขามายงโรงฆาเดอนละ 3,497 ตว หรอปละประมาณ 41,962 ตว ดงนน รปแบบ โซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐานใชการขนสงแบบ Milk Run แสดงดงภาพประกอบท 4.26

ภาพประกอบท 4.26 รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะโดยช าแหละผานระบบ โรงฆามาตรฐานใชการขนสงแบบ Milk Run

จากการค านวณตนทนรวมในระบบโซอปทานรปแบบการช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน ใชการขนสงแบบ Milk Run เทากบ 109,886,897 บาท โดยสามารถลดตนทนรวมทงระบบได 45,023 บาท (4.10%) หรอสามารถลดตนทนการขนสงขาออกจากโรงฆามาตรฐานทสงเนอแพะกระจายไปยงลกคาในแตละต าบลไดประมาณ 60.88% แสดงดงตารางท 4.31

ลกคา กลมท 1

พาณชย (3,264 ตว/ป/ฟารม)

1 ฟารม

รบแพะจากตางจงหวด (960 ตว/ป/ฟารม) 3 ฟารม

ชายแดนใต (22 ตว/ป/ฟารม)

1,021 ฟารม

ฮาลาล(159 ตว/ป/ฟารม) 84 ฟารม

โรงฆามาตรฐาน

ลกคา กลมท 2

ลกคา กลมท 3

ลกคา กลมท 4

ลกคา กลมท 5

128

128

ตารางท 4.31 เปรยบเทยบรปแบบโซอปทานโดยช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐานการขนสงปกตกบการขนสงโดยใช Milk Run

รปแบบ/ตนทน รปแบบโซอปทานโดยช าแหละผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน รปแบบโซอปทานโดยช าแหละผานระบบโรง

ฆามาตรฐานใชการขนสงแบบ Milk Run ผลตาง (บาท)

%

ตนทนรวมในระบบโซอปทาน(บาท)

109,931,920 109,886,897 45,023 4.10

ตนทนการขนสงขาออกของโรงฆามาตรฐาน(บาท)

73,949 28,925 45,023 60.88

129

129

4.4 การก าหนดกลยทธส าหรบกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

4.4.1 การวเคราะห SWOT สภาพปจจบนของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลนนสามารถวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค ไดดงน จดแขง (S: strengths)

S1: แพะเปนสตวทเลยงงายและ เปนสตวเลยงขนาดเลกใชเนอทนอย ในการเลยงแพะเกษตรกรสามารถใชพนทบรเวณครวเรอนทมอยแมมพนทไมมากนก ซงอาจเลยงเปนอาชพเสร มได แพะเปนสตวกระเพาะรวมทกนอาหารไดหลายชนด หากนเกง ไมเลอกอาหาร จงสามารถจะใชวสดเศษเหลอใชตางๆ เปนอาหารไดด

S2: การเลยงแพะสามารถด าเนนการผสมผสานกบการปลกพชไดด เปนการชวยก าจดวชพชและเปนการใชทรพยากรอยางมประสทธภาพ เชน การเลยงแพะในสวนผลไม เลยงแพะในสวนยางพารา และสวนปาลมน ามน เปนตน

S3: อาชพการเลยงแพะสอดคลองกบวถชวต ศาสนา และประเพณของประชากรสวนใหญของจงหวดสตลทนบถอศาสนาอสลามประมาณ 74%

S4: การเลยงแพะใชเงนลงทนต าเมอเปรยบเทยบกบการเลยงสตวบรโภคชนดอนๆ เชน สกร วว โค เปนตน มความเสยงในการลงทนนอยและใหผลตอบแทนสง เนองจากแพะเปนสตวทขยายพนธไดเรวโดย แมแพะใหลกปละประมาณ 2 ครอก ลกแพะโตเรวและใชระยะเวลาการเลยงสนสามารถสงจ าหนายไดแลวจงเหมาะทจะท าเปนธรกจการคา อกทงไดผลพลอยไดอนๆ หลายอยาง เชน มลแพะใชท าปย ขนและหนงท าเครองนงหมและของใชตางๆ กระดกท าเปนอาหารสตว

S5: เกษตรกรมความพรอมทจะเลยงแพะเพมเตม แมจะเปนเกษตรกรรายยอยแตมความพรอมและมความตงใจจรงในการเลยงแพะเพมเมอมโอกาส จดออน (W: weaknesses)

W1: ปรมาณการเลยงไมเพยงพอกบปรมาณความตองการเนอแพะ โดยสวนใหญผบรโภคเปนประชากรทนบถอศาสนาอสลาม ซงมการใชแพะในการท าพธกรรมทางศาสนาเปนประจ าทกป

W2: เกษตรกรทเลยงแพะขนาดกลางยงมการเลยงแพะตามวถชวตแบบดงเดมโดยไมยอมรบเทคโนโลยใหมๆ และไมนยมปลกหญาเสรมส าหรบการเลยงแพะท าใหอาหารสตวไมเพยงพอและมคณภาพต าสงผลตอคณภาพแพะทเลยง

W3: ปญหาการผลตทส าคญ คอ ปญหาแพะทเลยงขาดความสมบรณท าใหอตราการผสมตดต า อตราการใหลกแพะต า และอตราการตายสง

W4: ลกษณะภมอากาศในพนทภาคใตตอนลางไมเหมาะสมกบการเลยงแพะเนองจากมความชนสงท าใหมปญหาดานสขภาพของแพะ เชน โรคหวด ปอดบวม พยาธภายใน เปนตน

W5: ปญหาดานการตลาดไดแก ไมมระบบตลาดทชดเจน แหลงขอมลดานการตลาดไมมการสอสารในระบบอตสาหกรรมและคณภาพของแพะไมแนนอนท าใหนกธรกจไมกลาทจะลงทนทงดานการเลยงและการแปรรปสนคาอาหารจากแพะ รวมถงเนอแพะยงไมมการบรโภคทแพรหลาย สวนมากจะนยมบรโภคในกลมประชากรทนบถอศาสนาอสลามและคนทมเชอสายจนบางสวน ซงคน

130

130

ทวไปจ านวนมากมกจะมทศนคตทไมคอยดตอตวแพะ โดยมความเชอวาตวแพะเนอและนมแพะมกลนเหมนสาบไมนารบประทาน

W6: ระบบการเลยงยงไมไดมาตรฐาน ไมมโรงฆามาตรฐานทสามารถด าเนนการได อกทงขาดตลาดจ าหนายเนอแพะทถกสขลกษณะท าใหผบรโภคขาดความมนใจ โอกาส (O: opportunities)

O1: มนโยบายการสนบสนนและสงเสรมการเลยงแพะของรฐบาล อกทงมความพรอมของหนวยงานราชการตางๆ ทเกยวของ เชน กระทรวงเกษตรและสหกรณ กรมปศสตว ศอ .บต. เปนตน ทชวยผลกดนอาชพการเลยงแพะส าหรบอตสาหกรรมอาหารฮาลาล

O2: ประเทศมาเลเซยและกลมประเทศแถบตะวนออกกลางมความตองการบรโภคแพะจ านวนมาก โดยประเทศมาเลเซยยงมความตองการซอแพะจากประเทศไทยจ านวนมากเพอการบรโภคและการน าไปเปนวตถดบในอตสาหกรรมอาหารฮาลาล

O3: นโยบายสงเสรมการปลกปาลมน ามนเพอผลตพลงงานทดแทน ท าใหมวตถดบอาหารสตวเพมมากขนจากใบปาลมน ามนทเกษตรกรตองตดทงและกากปาลมจากการสกดน ามน ซงจะสงผลดตอการสงเสรมการเลยงแพะในรปแบบเพอการคา

O4: กรมปศสตวมการจดตงศนย/สถานบ ารงพนธสตวในพนทจงหวดชายแดนใต ไดแก จงหวดสงขลา ยะลาและปตตาน ซงเปนแหลงผลตแพะพนธดและเปนแหลงวจยพฒนาการเลยงแพะ รวมถงในสวนของสถาบนการศกษา คอ มหาวทยาลยสงขลานครนทร ทสนบสนนขอมลทางวชาการดานแพะ การถายทอดความร ทปรกษาดานทเกยวของ ศกษาวจยเกยวกบการเพมประสทธภาพ อกทงมโครงการในพระราชด าร คอ โครงการฟารมตวอยางของสมเดจพระนางเจาพระบรมราชนนาถดวย

O5: ผลผลตแพะในจงหวดสตลไมเพยงพอตอความตองการบรโภคภายในจงหวดจงมการน าเขาแพะจากตางจงหวด เชน จงหวดสงขลา จงหวดพทลง และจงหวดประจวบครขนธ เปนตน ท าใหราคาแพะในปจจบนสงกวาภมภาคอนในประเทศจงเปนแรงจงใจใหมการเลยงแพะ

O6: การเขาถงความรงายขน เนองจากมหาวทยาลยสงขลานครนทรมโครงการจดตงคณะ สตวแพทยซงเปนการเพมองคความรใหแกเกษตรกรไดในเรองการจดการดแลแพะ การปรบปรงพนธ เปนตน อปสรรค (T: threats)

T1: ทศนคตทไมดของผบรโภคสวนใหญทมตอแพะและผลตภณฑจากแพะ T2: ประเทศมาเลเซยอาจจะกลายเปนคแขงทางการตลาดในอนาคตทงดานการเลยง และ

การแปรรปผลตภณฑอาหารจากแพะ โดยเฉพาะสนคาอาหารฮาลาล จากมาเลเซยไดรบการยอมรบในประเทศคคามากกวาไทย

T3: การน าแพะจากตอนบนของประเทศเขาสจงหวดสตลจ านวนมากในแตละป ท าใหมโอกาสน าโรคระบาดทกระทบตอการเลยงแพะเขาสพนทและสงผลกระทบตอราคาแพะดวย

T4: สถานการณความไมสงบในบรเวณชายแดนใต เปนผลตอการตดสนใจลงทนท าธรกจ 4.4.2 การก าหนดกลยทธ จากการวเคราะหตามตวแบบ SWOT เพอเปนการวเคราะหสภาพอตสาหกรรมแพะ

ในจงหวดสตล เพอคนหาจดแขง จดออน หรอสงทอาจเปนปญหาส าคญในการด าเนนงานสสภาพทตองการ

131

131

ในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยสามารถก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง แสดงดงตารางท 4.32

ตารางท 4.32 การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง

ปจจยภายใน /ปจจยภายนอก

S จดแขงภายในองคกร W จดออนภายในองคกร

O โอกาสภายนอก

S1 แพะเปนสตวทเลยงงาย O1 มนโยบายการสนบสนนและสงเสรมการเลยงแพะ

W1 ปรมาณการเลยงไมเพยงพอกบปรมาณความตองการเนอแพะ O1 มนโยบายการสนบสนนและสงเสรมการเลยงแพะ

S2 การเลยงแพะสามารถผสมผสานกบการปลกพชไดด O3 นโยบายสงเสรมการปลกปาลมน ามนเพอผลตพลงงานทดแทน

W2 มการเลยงแพะตามวถชวตแบบดงเดม O1 มนโยบายการสนบสนนและสงเสรมการเลยงแพะ

S3 อาชพการเลยงแพะสอดคลองกบวถชวตของประชากรสวนใหญ O2 ประเทศมาเลเซยและกลมประเทศแถบตะวนออกกลางมความตองการบรโภคแพะจ านวนมาก

W3 ปญหาการผลต O4 กรมปศสตวมการจดตงศนย/สถานบ ารงพนธสตวในพนทจงหวดชายแดนใต

S4 การเลยงแพะใชเงนลงทนต าเมอเปรยบเทยบกบการเลยงสตวบรโภคชนดอนๆ O4 กรมปศสตวมการจดตงศนย/สถานบ ารงพนธสตวในพนทจงหวดชายแดนใต

W4 ลกษณะภมอากาศในพนทภาคใตตอนลางไมเหมาะสม O4 กรมปศสตวมการจดตงศนย/สถานบ ารงพนธสตวในพนทจงหวดชายแดนใต

S5 เกษตรกรมความพรอมทจะเลยงแพะเพมเตม O6 การเขาถงความรงายขน

W5 ปญหาดานการตลาด O2 ประเทศมาเลเซยและกลมประเทศแถบตะวนออกกลางมความตองการบรโภคแพะจ านวนมาก W6 ระบบการเลยงยงไมไดมาตรฐาน O6 การเขาถงความรงายขน

132

132

ตารางท 4.32 การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง (ตอ) ปจจยภายใน

/ปจจยภายนอก S จดแขงภายในองคกร W จดออนภายในองคกร

T อปสรรคภายนอก S1 แพะเปนสตวทเลยงงาย T1 ทศนคตทไมดของผบรโภค

W1 ปรมาณการเลยงไมเพยงพอกบปรมาณความตองการเนอแพะ T2 ประเทศมาเลเซยอาจจะกลายเปนคแขงทางการตลาด

S2 การเลยงแพะสามารถผสมผสานกบการปลกพชไดด T1 ทศนคตทไมดของผบรโภค

W3 ปญหาการผลต T2 ประเทศมาเลเซยอาจจะกลายเปนคแขงทางการตลาด

S3 อาชพการเลยงแพะสอดคลองกบวถชวตของประชากรสวนใหญ T4 สถานการณความไมสงบในบรเวณชายแดนใต

W4 ลกษณะภมอากาศในพนทภาคใตตอนลางไมเหมาะสม T3 การน าแพะจากตอนบนของประเทศมโอกาสน าโรคระบาดเขามาได

S4 การเลยงแพะใชเงนลงทนต าเมอเปรยบเทยบกบการเลยงสตวบรโภคชนดอนๆ T2 ประเทศมาเลเซยอาจจะกลายเปนคแขงทางการตลาด

W5 ปญหาดานการตลาด T2 ประเทศมาเลเซยอาจจะกลายเปนคแขงทางการตลาด

S5 เกษตรกรมความพรอมทจะเลยงแพะเพมเตม T4 สถานการณความไมสงบในบรเวณชายแดนใต

W6 ระบบการเลยงยงไมไดมาตรฐาน T1 ทศนคตทไมดของผบรโภค

4.4.2 การก าหนดกลยทธ อตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลเปนอตสาหกรรมหนงทสรางรายไดแกจงหวด มการพฒนาและเตบโตอยางตอเนอง ซงในปจจบนหนวยงานภาครฐและเอกชนใหการสนบสนนเพอใหอตสาหกรรมแพะของจงหวด สตลพฒนาเปนศนยกลางอตสาหกรรมแพะของภาคใต เพอใหสอดคลองกบความตองการบรโภคแพะทเพมขนในทกๆ ป จากตารางท 4.32 เปนการวเคราะหการก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง ขางตน เพอ ก าหนดยทธศาสตรส าหรบการพฒนาอตสาหกรรม แพะในอนาคต :ซงสามารถน าไปก าหนดเปนยทธศาสตร ผานกลยทธตางๆ เพอใหสอดคลองและตอบสนองตอจดออน จดแขง โอกาส และอปสรรค ของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล แสดงดงตารางท 4.33 ทงนนประกอบดวย 3 ยทธศาสตร คอ ยทธศาสตรท 1 การเสรมสรางความเขมแขงใหกบเกษตรกรและองคกรเกษตรกรเพอการพฒนาทยงยน ประกอบดวย 2 กลยทธ ไดแก กลยทธการเสรมสรางความเขมแขงใหเกษตรกรและองคกรเกษตรกร และกลยทธ

133

133

การพฒนาเครอขายการผลตและการตลาด ยทธศาสตรท 2 การพฒนาการผลตและผลตภณฑใหไดมาตรฐานและปลอดภย ประกอบดวย 2 กลยทธ ไดแก กลยทธการเพมผลผลตและลดตนทนการเลยงแพะ และ กลยทธการเรงรดพฒนาเพอเพมปรมาณอาหารแพะ และยทธศาสตรท 3 การสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด ประกอบดวย 1 กลยทธ ไดแก กลยทธการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด โดยกลยทธแสดงรายละเอยดผานโครงการตางๆ แสดงดงภาพประกอบท 4.27

ตารางท 4.33 การก าหนดยทธศาสตรใหสอดคลองกบการก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง

ยทธศาสตร กลยทธ โครงการ 1. การเสรมสราง

ความเขมแขงใหกบเกษตรกรและองคกรเกษตรกรเพอการ

พฒนาทยงยน (W1O1, S5T4,

W6T1)

1. กลยทธการเสรมสรางความเขมแขงใหเกษตรกรและองคกร

เกษตรกร (W4T3)

1. โครงการเสรมสรางและพฒนาศกยภาพกลมผเลยงแพะแบบมสวนรวม (W2O1) 2. โครงการศกษาและรวบรวมองคความรทเกยวกบการเลยงแพะ (W6O6) 3. โครงการจดตงและพฒนาศนยเรยนรการเลยงแพะ (S5O6, W3O4, S5T4) 4. โครงการจดการเรยนรแบบมสวนรวมเพอพฒนาความพรอมเกษตรกรผเลยงแพะ (S4T2) 5. โครงการสงเสรมการรวมกลมและจดตงวสาหกจชมชนผเลยงแพะ (S1O1) 6. โครงการเสรมสรางโอกาสเขาถงแหลงเงนทนของเกษตรกร (S4O4)

2. การพฒนาเครอขายการผลตและการตลาด

(W3T2) -

2. การพฒนาการผลตและผลตภณฑใหได

มาตรฐานและปลอดภย

(W1O1, S1T1, W1T2)

1. กลยทธการเพมผลผลตและลดตนทนการเลยงแพะ

(W1O1)

1. โครงการสงเสรมการเลยงแพะเชงธรกจเพอรองรบอตสาหกรรมแปรรปและสงออก (S4T2) 2. โครงการสงเสรมการจดตงศนยกระจายพนธแพะในความรบรองของรฐ 3. โครงการพฒนาการผลตแพะเนอเชงพาณชย (W1O1)

134

134

ตารางท 4.33 การก าหนด ยทธศาสตรใหสอดคลองกบ การก าหนดปจจยในการวเคราะหจดออน จดแขง (ตอ)

ยทธศาสตร กลยทธ โครงการ 4. โครงการเลยงแพะในสวนยางพารา

สวนปาลมน ามน และสวนผลไมตางๆ (S2O3, S2T1)

กลยทธการเรงรดพฒนาเพอเพมปรมาณอาหารแพะ

(W4T3)

5. โครงการพฒนาพชอาหารสตวสนบสนนการเลยงแพะ (W4T3)

3 การสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด (W5T2, W1T2)

กลยทธการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด

(W6T1)

1. โครงการงานแพะแหงชาต (W5T2) 2. โครงการสงเสรมการตลาดแพะในจงหวด (S1T1)

135

135

ภาพประกอบท 4.27 ยทธศาสตรและกลยทธส าหรบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

การพฒนาอตสาหกรรมแพะ

จงหวดสตล

ยทธศาสตรท 3 การสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบ

การตลาด

ยทธศาสตรท 2 การพฒนาการผลตและผลตภณฑใหไดมาตรฐานและปลอดภย

2. โครงการศกษาและรวบรวมองคความรทเกยวกบการเลยงแพะ

3. โครงการจดตงและพฒนาศนยเรยนรการเลยงแพะ

4. โครงการจดการเรยนรแบบมสวนรวมเพอพฒนาความพรอมเกษตรกรผเลยงแพะ

5. โครงการสงเสรมการรวมกลมและจดตงวสาหกจชมชนผเลยงแพะ

6. โครงการเสรมสรางโอกาสเขาถงแหลงเงนทนของเกษตรกร

กลยทธการเพมผลผลตและลดตนทนการเลยงแพะ

กลยทธการเรงรดพฒนาเพอเพมปรมาณอาหารแพะ

1. โครงการสงเสรมการเลยงแพะเชงธรกจเพอรองรบอตสาหกรรมแปรรปและสงออก

2. โครงการสงเสรมการจดตงศนยกระจายพนธแพะในความรบรองของรฐ

3. โครงการพฒนาการผลตแพะเนอเชงพาณชย

1. โครงการพฒนาพชอาหารสตวสนบสนนการเลยงแพะ

กลยทธการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบ

การตลาด

1. โครงการงานแพะแหงชาต

2. โครงการสงเสรมการตลาดแพะในจงหวด

ยทธศาสตรท 1 การเสรมสรางความเขมแขงใหกบเกษตรกรและองคกร

เกษตรกรเพอการพฒนาทยงยน

กลยทธการพฒนาเครอขายกรผลตและการตลาด

กลยทธการเสรมสรางความเขมแขงใหเกษตรกรและ

องคกรเกษตรกร

1. โครงการเสรมสรางและพฒนาศกยภาพกลมผเลยงแพะแบบมสวนรวม

136

136

ยทธศาสตรท 1 การเสรมสรางความเขมแขงใหกบเกษตรกรและองคกรเกษตรกรเพอการพฒนาทยงยน ยทธศาสตร นมวตถประสงคเพอเพมขดความสามารถทางการแขงขนของอตสาหกรรม แพะ โดยพจารณาตลอด โซอปทาน ซงประกอบดวย ฟารม การช าแหละ และ การตลาด ซงเปนการสนบสนนการเตรยมพรอมดานการผลต แพะทครบวงจร ในอดต อตสาหกรรม แพะโดยสวนใหญ จะจ ากดอยแตเฉพาะ กลมผบรโภคทนบถอศาสนาอสลาม แตในปจจบนน ผบรโภคกลมอนๆ มความตองการ บรโภคแพะเพมมากขนและมความตองการ ทหลากหลายขน โดยความจ าเพาะของกลมบรโภคสวนใหญทนบถอศาสนาอสลามจง มการก าหนดมาตรฐานตางๆขนมามากมาย โดยเฉพาะมาตรฐานฮาลาล ซงเปนมาตรฐาน ทส าคญทชวยใหอตสาหกรรมแพะสามารถสงออกไดในอนาคต ในขณะทอตสาหกรรม แพะโดยรวมมจดออนคอ การสนบสนน ขององคกรตางๆ ทงภาครฐและภาคเอกชน ยงไมมการประสานสอดคลอง กน เชน ขาดการสนบสนนและการพฒนาดานตลาดจากภาครฐ เจาหนาทในพนทขาดทกษะในการใหบรการเกษตรกร เปนตน จดออนดงกลาวตองไดรบ การปรบปรงและพฒนาอยางตอเนองซง จะท าใหอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลม ศกยภาพการแขงขนในประเทศและตางชาต ดงนนผวจยวจยจงขอเสนอแนะแนวทางสการปฏบต ดงน กลยทธการเสรมสรางความเขมแขงใหเกษตรกรและองคกรเกษตรกร ภาครฐ ไดแก คณะกรรมการพฒนาแพะและผลตภณฑ เปนองคกรกลางในการประสานจดท านโยบายแผนงานโครงการ รวมกบหนวยงานและบคคลอนทเกยวของ โดยม กรมปศสตวรบผดชอบและประสานดานงบประมาณ และดานการบรหารนโยบายแผนปฏบตงานและการด าเนนงานในแตละปใหเปนระบบ โดยจดท าโครงการตางๆ ดงน 1) โครงการเสรมสรางและพฒนาศกยภาพกลมผเลยงแพะแบบมสวนรวม เพอพฒนาอาชพการเลยงแพะในระดบพนทใหสอดคลองกบศกยภาพของเกษตรกร ภายใตความหลากหลายทางสงคม โดยกระบวนการมสวนรวมของเกษตรกร เสรมสรางความเขมแขงใหแกกลมเกษตรกรผเลยงแพะ 2) โครงการศกษาและรวบรวมองคความรทเกยวกบการเลยงแพะ เพอพฒนาคณภาพของแหลงเรยนร และใหบรการถายทอดความร และเทคโนโลยทเหมาะสมใหแกเกษตรกรผเลยงแพะ สงเสรมใหเกษตรกรใชองคความรและเทคโนโลยทไดรบการถายทอดมาประยกตใชในการเลยงแพะเพอเพมคณภาพในการผลตแพะ เชน ความรเรองการปรบปรงพนธ แพะโดยใชเทคโนโลยชวภาพ ทงดานการผสมเทยมและการยายฝากตวออน การผลตดานพชอาหารสตว เปนตน 3) โครงการจดตงและพฒนาศนยเรยนรการเลยงแพะ เพอเปนศนยรวมของแหลงองคความรและเทคโนโลยตางๆ ทเหมาะสม ทใชในการเลยงแพะโดยเกษตรกรสามารถศกษาเรยนรเพอน าไปใชในการเลยงแพะ อกทงมการอบรมหรอถายทอดความรจากผเชยวชาญในการเลยงแพะใหแกเกษตรกรท าใหเกดประโยชนสงสดแกเกษตรกรผเลยงแพะ เชน การอบรมเรองการผสมเทยม การผลตพชอาหารสตวหมก การจดการโรค เปนตน 4) โครงการจดการเรยนรแบบมสวนรวมเพอพฒนาความพรอมเกษตรกรผเลยงแพะ เปนโครงการเตรยมความพรอมของเกษตรกรผเลยงแพะในทกๆ ดาน ทงดานการบรหารจดการการ

137

137

เลยงแพะ การตลาด เพอรองรบการขยายการเลยงแพะในอนาคตชวยใหเกษตรกรมความพรอมในทกๆ ดาน สงผลใหการเลยงแพะมศกยภาพเพมมากขน 5) โครงการสงเสรมการรวมกลมและจดตงวสาหกจชมชนผเลยงแพะ เพอสงเสรมใหเกดการรวมกลมของเกษตรกรผเลยงแพะทมลกษณะเปนเครอขายทงในระดบหมบานจนถงระดบจงหวด อกทงชวยผลกดนการจดตงวสาหกจชมชนผเลยงแพะโดยความรวมมอของเกษตรกรในชมชนนนๆ ใหเกดขนเพอการพฒนาศกยภาพของชมชน ทงในดานของการเลยงแพะและการตลาด ถงแมวาการเลยงแพะขนาดกลางของเกษตรกรจะมตนทนการเลยงทสงกวาการเลยงแพะเชงพาณชยแตหากรฐบาลและหนวยงานทเกยวของไดสงเสรมใหเกดการรวมกลมของเกษตรกร จะชวยท าใหสามารถเพมปรมาณการเลยงอกทงชวยลดตนทนการเลยงแพะได เนองจากการรวมกลมของเกษตรกรมการใชโรงเรอน และแปลงหญาส าหรบเปนอาหารแพะรวมกน เปนตน 6) โครงการเสรมสรางโอกาสเขาถงแหลงเงนทนของเกษตรกร โดยการหาแหลงทนทเกษตรกรสามารถน ามาใชในการเลยงแพะไดจรง สนบสนนการกยมเงนระยะยาวเพอน ามาลงทนในอนาคตเมอมก าลงการเลยงแพะเพมขน ดวยดอกเบยทเกษตรกรสามารถช าระไดในระยะยาว ภาคเอกชน ทเกยวของกบอตสาหกรรมแพะ เชน โรงฆามาตรฐาน ตลาด ผจ าหนายอปกรณการเลยงสตว เปนตน ควรมการพฒนาเทคโนโลยทเกยวของกบการเลยงแพะใหทนสมย มการเชอมโยงกบเกษตรกรทกระดบ มการรวมมอระหวางภาครฐเพอสงเสรมและสนบสนนอตสาหกรรมแพะเพมมากขน กลยทธการพฒนาเครอขายการผลตและการตลาด ภาครฐ ไดแก คณะกรรมการพฒนาแพะและผลตภณฑ เปนองคกรกลางในการประสานจดท านโยบายแผนงานโครงการ รวมกบหนวยงานและบคคลอนทเกยวของ โดยม กรมปศสตวรบผดชอบและประสานดานงบประมาณ และดานการบรหารนโยบายแผนปฏบตงานและการด าเนนงานในแตละปใหเปนระบบ โดยการพฒนาเครอขายการผลตแพะเนนทกลมเครอขายผเลยงแพะใหมมาตรฐานของการผลต ในสวนการตลาดมการผลกดนและสนบสนนใหเกดตลาดทมนคง ไดมาตรฐานตามขอก าหนดตางๆ เชน โครงการจดสรางและพฒนาเครอขายเกษตรกรผเลยงแพะ โดยสรางมาตรฐานในการผลตของเครอขายเกษตรกรผเลยงแพะเพอใหเปนทยอมรบจากกลมผบรโภค ภาคเอกชน ทเกยวของกบอตสาหกรรมแพะ เชน โรงฆามาตรฐาน ตลาด ผจ าหนายอปกรณการเลยงสตว เปนตน สนบสนนและสงเสรมอปกรณและเทคโนโลยทเกยวของกบการเลยงแพะแกเครอขายกลมเกษตรกรเพอสรางความรวมมอระหวางภาคเอกชนและเกษตรกร อกทงสรางความรวมมอกบภาครฐผลกดนใหเกดโครงการตางๆ ทเกยวกบการสรางความเขมแขงของเครอขายการผลตและการตลาดใหเกดขน ยทธศาสตรท 2 การพฒนาการผลตและผลตภณฑใหไดมาตรฐานและปลอดภย ยทธศาสตรนมวตถประสงคเพอ เพมปรมาณแพะ เนอ ใหเพยงพอตอการบรโภคและความตองการ ของตลาดในจงหวดสตลและตางจงหวด พรอมทงเพมประสทธภาพการเลยงแพะโดยการปรบปรงพนธ และสรางความมนคง ยกระดบฐานะใหกบเกษตรกร โดยมเปาหมายใหเกษตรกรมรายไดและความมนคงในอาชพการเลยงแพะ และเพมมลคาทางเศรษฐกจดานปศสตวในพนท จงหวดสตล โดยภาพรวมอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลมจดออนในดานการผลตและการพฒนาผลตภณฑ ดงนน หนวยงานภาครฐและเอกชนควรมบทบาทในการสนบสนนใหกบเกษตรกรเพอใหการผลตและ

138

138

ผลตภณฑแพะใหไดมาตรฐานและปลอดภยเพอใหทดเทยมกบการเลยงแพะในภาคอนๆ ในประเทศไทย ดงนน ผวจยจงขอเสนอแนะแนวทางสการปฏบต ดงน กลยทธการเพมผลผลต ภาครฐ ควรมการผลกดนใหเกดมาตรฐานของเนอแพะของไทยเกดขน เพอใหเปนมาตรฐานเดยวกน ซงเนนการควบคมคณภาพของเนอแพะจากแหลงตนน าไดแก แหลงพอพนธแมพนธ และฟารมเลยงแพะทกขนาด โดยกรมปศสตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ เปนผรบผดชอบ โดยจดท าโครงการตางๆ ดงน 1) โครงการสงเสรมการเลยงแพะเชงธรกจเพอรองรบอตสาหกรรมแปรรปและสงออก มวตถประสงคเพอ สงเสรมใหเกดฟารมมาตรฐานแพะเนอ เชงธรกจ ตนแบบในจงหวด อนเปนแหลงเรยนรและถายทอดเทคโนโลยส าหรบเกษตรกรผเลยงแพะเนอ สนบสนนใหมจดตงกลมเกษตรกรผลตแพะเนอเพอผลตอาหารฮาลาล เพอพฒนารปแบบการเลยงแพะเนอและยกระดบการผลตแพะเนอใหไดทงคณภาพและปรมาณ อกทงใหความรแกผประกอบการผลตแพะเนอใหมความรความเขาใจในการผลตสขศาสตรและสขอนามยสนคาอาหารฮาลาลเพอสรางความเชอมนในผลตภณฑสนคาอาหารฮาลาลของจงหวดเพอการสงออกในอนาคตตอไป 2) โครงการสงเสรมการจดตงศนยกระจายพนธแพะในความรบรองของรฐ มวตถประสงคเพอผลตและปรบปรงพนธแ พะทมคณภาพตามความตองการ ของผบรโภคและตลาดอาหารฮาลาลในอนาคต จดใหเปนแหลงเรยนรและศกษาดงานมาตรฐานการเลยงแพะทสามารถตรวจสอบยอนกลบได เปาหมายทส าคญเพอการ กระจายแ พะพอพนธแม พนธดทปรบปรงพนธแลวสเกษตรกร สงผลใหไดมาตรฐานตามสนคาฮาลาล 3) โครงการพฒนาการผลตแพะเนอเชงพาณชย มวตถประสงคเพอ สงเสรมและเพมประสทธภาพการเลยงแพะ เนอเชงพาณชย ของเกษตรกรรายยอยโดยการเพมผลผลตและเพมรายไดใหแกเกษตรกร โดยมการสนบสนนในเรองเงนลงทนและการถายทอดความร เทคโนโลยตางๆ ในการเลยงแพะเนอเชงพาณชยโดยพจารณาผลตอบแทนในการลงทน ขอจ ากดตางๆ ในการขนแพะ รวมถงความพรอมของเกษตรกรรายยอยในจงหวดในการเปลยนวธการเลยงแพะแบบธรรมดาเปนการเลยงแพะขน เปาหมายของโครงการเพอใหเกษตรกรเลยงแพะขนในเชงธรกจมากขนและ ยกระดบเกษตรกรรายยอยไปสเชงพาณชย ใหมรายไดมนคง และมความยงยนในอาชพการ เลยงแพะ ทงนควบคไปกบการพฒนาแปรรปผลตภณฑเนอแพะ เพอพฒนาและถายทอดองคความรและเทคโนโลยการแปรรปผลตภณฑแพะสเกษตรกรและผประกอบการ และเพอสงเสรมการแปรรปผลตภณฑ จากแพะเนอโดยจดตงเปนศนยบมเพาะการแปรรป เนอแพะในจงหวด เชน ขาวหมกแพะ สเตกเนอแพะ แพะยาง เปนตน โดยมเปาหมายสรางรายไดและความมนคงในอาชพการเลยงแพะเนอใหแกเกษตรกรในจงหวดอกทงผลตภณฑเนอแพะไดรบมาตรฐานอาหารฮาลาลเพอการสงออกในอนาคต ภาคเอกชน ควรใหความสนใจในการผลตแพะเชงพาณชย โดย การท าวจยดานการตลาด แพะมากขน โดยความรวมมอกบ ภาครฐเปนแหลงรวบรวมขอมล การผลตและแปรรปผลตภณฑจากเนอแพะ นอกจากนเอกชนยงควรเปดตลาด ผลตภณฑจากเนอแพะภายในจงหวด โดยผลตสนคาตามมาตรฐานฮาลาล เปนการสรางความเชอมนแกผบรโภค โดยเนนการสรางผลตภณฑ จากเนอแพะใหมความแตกตางจากผลตภณฑเนอสตวชนดอนๆ และ พฒนาใหอยในรปแบบทเกบไวไดนานทเหมาะกบ

139

139

ผบรโภคตางประเทศ ซงจะเปนชองทางในการสงออกสนคาได เชน ประเทศมาเลเซย กลมประเทศตะวนออกกลาง เปนตน สถาบนการศกษา มการศกษาวจยและพฒนาเกยวกบการผลตและแปรรปแพะเนอ โดยถายทอดองคความรและเทคโนโลยสเกษตรกรในการแปรรปเพอเพมมลคา เนอแพะ โดยสถาบนศกษารวมมอกบภาครฐและภาคเอกชนสงเสรมและสนบสนนโครงตางๆ ใหเกดขนในจงหวดเพอใหอตสาหกรรมแพะเนอสามารถแขงขนไดในตลาดเนอสตว กลยทธการเรงรดพฒนาเพอเพมปรมาณอาหารแพะ ภาครฐ สนบสนนใหเกษตรกรใชพชอาหารเลยงแพะทมคณภาพเพอใหการผลตแพะไดมาตรฐาน โดยสนบสนนทงเงนลงทนและอปกรณตางๆ มหนวยงานทรบผดชอบไดแก กรมปศสตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ โดยจดท าโครงการตางๆ ดงน 1) โครงการพฒนาพชอาหารสตวสนบสนนการเลยงแพะ มวตถประสงคเพอใหเกษตรกรใชพชอาหารสตวทมคณภาพในการเลยงแพะ โดยสนบสนนเงนลงทนการท าแปลงหญาอาหารสตวและอปกรณในการหนพชอาหารสตว อกทงใหความรเกยวกบพชอาหารสตวทมคณภาพเพอชวยใหการเลยงแพะของเกษตรกรไดผลมากขนทงในเรองปรมาณและคณภาพ 2) โครงการจดตงคลงเสบยงสตวและศนยผลตอาหารสตวชมชนโดยความรวมมอกบทองถน มวตถประสงคเพอจดตงคลงเสบยงอาหารสตวและศนยผลตอาหารสตวชมชนชวยในการส ารองอาหารสตวในภาวะขาดแคลน โดยสนบสนนเงนลงทนและบคลากรทเกยวของในการจดตงอกทงใหเกษตรกรในเครอขายมสวนรวม ภาคเอกชน สนบสนนอปกรณและเทคโนโลยทเกยวของกบอาหารสตว เชน อปกรณตางๆ ทชวยสบพชอาหารสตว อปกรณการท าแปลงหญาอาหารสตว เปนตน อกทงรวมมอกบหนวยงานภาครฐในการสนบสนนใหเกษตรกรใชพชอาหารสตวทมคณภาพเพมมากขน สถาบนการศกษา ศกษาและวจยเกยวกบพชอาหารสตวทมคณภาพตอการผลตแพะ อกทงชวยใหการผลตแพะมคณภาพเพมมากขนทงปรมาณและคณภาพ โดยการถายทอดความรเกยวกบพชอาหารสตวทมคณภาพใหแกเกษตรกร เพอใหเกษตรกรน าความรไปใชในการเลยงแพะสงผลใหเกษตรกรมการใชพชอาหารสตวทมคณภาพมากขน ดงนน ท าใหปรมาณอาหารแพะเพมมากขนดวย ยทธศาสตรท 3 การสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด ยทธศาสตรนมวตถประสงคเพอ ศกษาวถการตลาดแพะและผลตภณฑแพะใน จงหวด และสงเสรมการบรโภคแกกลมผบรโภคเดมรวมถงผบรโภครายใหม โดย น าผลการศกษามาพฒนาระบบการการตลาด และสงเสรมการบรโภคผลตภณฑจากแพะเนอเพมมากขนดวย โดยใหเกษตรกรมสวนรวมในการพฒนาระบบตลาดดวย ดงนน หนวยงานภาครฐและเอกชนควรมบทบาทในการสนบสนนและสงเสรมการบรโภคผลตภณฑจากแพะเนอ ดงนน ผวจยจงเสนอแนะแนวทางสการปฏบต ดงน กลยทธการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด ภาครฐ ควรสงเสรมและสนบสนนการบรโภคและพฒนาระบบตลาดโดยมเปาหมายเพอ ทราบถงวถการตลาดแพะและผลตภณฑในจงหวด ประเทศมาเลเซยและประเทศตะวนออกกลาง โดย ศกษาขอมลทตยภมถงปรมาณการเคลอนยายแพะทเขามาสจงหวดสตล ส ารวจปรมาณการบรโภคแพะของประชาชนในจงหวด และส ารวจปรมาณการเคลอนยายและการบรโภคแพะในประเทศมาเลเซย

140

140

จากนนน าขอมลทไดมาวเคราะหเพอจะไดทราบถงวถการตลาดและปรมาณการบรโภคแพะพรอมราคา โดยน าผลทไดมา ประยกตใชเพอก าหนดแผนการผลตและการตลาดทงภายใน จงหวด ตางจงหวด และประเทศมาเลเซย มหนวยงานทรบผดชอบไดแก กรมปศสตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ กรมสงเสรมการสงออก กระทรวงพาณชย โดยจดท าโครงการตางๆ ดงน 1) โครงการงานแพะแหงชาต มวตถประสงคเพอประชาสมพนธการเลยงและผลตภณฑจากแพะเนอใหกบผบรโภคและเกษตรกรรายใหม มการแลกเปลยนความรและเทคโนโลยระหวางเกษตรกรผเลยงแพะ อกทงภาครฐรวมมอกบภาคเอกชนและสถาบนการศกษาเพอเชอมโยงขอมลและความรใหกบเกษตรกร เชน ใหเกษตรกรมสวนในการน าแพะมาประกวดอกทงเปนการประชาสมพนธเชญชวนผบรโภครายใหมทยงไมเคยบรโภคเนอแพะและรกษาผบรโภคเดมไว เปนตน 2) โครงการสงเสรมการตลาดแพะในจงหวด มวตถประสงคเพอใหตลาดแพะในจงหวดมมาตรฐานและความมนคง หนวยงานภาครฐควรรวมมอกบภาคเอกชนสงเสรมใหมตลาดทจ าหนายเนอแพะโดยตรงหรอเปนตลาดเดมทมอยในจงหวดเพยงแตสนบสนนใหเกดการจ าหนายเนอแพะหรอผลตภณฑจากเนอแพะเพอเปนการเพมชองทางจ าหนายใหกบเกษตรกร รวมถงการประชาสมพนธใหกบเกษตรกรผทสนใจเลยงแพะเพอเปนอาชพเสรม ภาครฐควรสนบสนนปจจยดานเงนลงทนและปจจยการเลยงแพะใหแกเกษตรกรรายใหม อกทงเชญชวนใหเกษตรกรรายใหมทราบถงผลตอบแทนในการเลยงแพะเนอ ภาคเอกชน ควรใหความรวมมอกบภาครฐ ในการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบตลาดแพะในจงหวดใหไดมาตรฐานและเกดความมนคง สถาบนการศกษา มการศกษาและวจยตลาดแพะในจงหวดเพอเปนแนวทางใหกบทางภาครฐในการก าหนดแนวทางในการสงเสรมเกษตรกรผเลยงแพะ มการจดอบรมเกษตรกรโดยผเชยวชาญดานตางๆ ทงดานการเลยงแพะ และดานการแปรรปผลตภณฑ 4.5 การวเคราะหและอภปรายผลการวจยทไดจากตวแบบคณตศาสตรและรปแบบการด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

การสรางตวแบบคณตศาสตร ส าหรบรปแบบทมโรงฆามาตรฐานในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลเพอศกษาต าแหนงทตงและจ านวนฟารมทขยายเพมขนของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เพอใหปรมาณแพะมเพยงพอกบความตองการในปจจบน โดยจ านวนและต าแหนงทตงของฟารมแตละรปแบบดงกลาวท าใหเกดตนทนรวมทงระบบในเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลนอยทสด การก าหนดสมมตฐานของตวแบบคณตศาสตร 1) การวจยนมการพจารณาวตถดบหลกทใชในการผลตเนอแพะเฉพาะแพะเนอมชวตเทานนไมรวมถงวตถดบทเปนแพะนม 2) ขอมลความตองการแพะมชวตตอป ประเมนจากจ านวนประชากรชองจงหวดสตลซงไดมาจากส านกบรหารการทะเบยน กรมการปกครอง ป พ.ศ.2555

141

141

ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป 255 5 ค านวณไดจากจ านวนครวเรอนของประชากรทนบถอศาสนาอสลาม (ครวเรอน/ป) คณดวยจ านวนแพะทตองการบรโภคตอป (ตว/ป) จะค านวณไดดงน ความตองการเนอแพะตอป = จ านวนประชากรทนบถอศาสนาอสลาม (ครวเรอน) ×จ านวนแพะทตองการบรโภคตอป (3 ตวตอป ขอมลจากแบบสอบถามผบรโภคในจงหวดสตลป พ .ศ.2555) แสดงดงตารางท 4.34 ตารางท 4.34 ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป พ.ศ.2555

อ าเภอ ต าบล จ านวนครวเรอน จ านวนความตองการ

แพะ(ตว/ป)

เมอง

พมาน 6,813 20,440

คลองขด 5,528 16,584

ควนขน 1,548 4,644

บานควน 1,878 5633

ฉลง 2,608 7,825

เกาะสาหราย 1,020 3,059

ตนหยงโป 514 1,543

เจะบลง 1,785 5,355

ต ามะลง 951 2,854

ปย 513 1,538

ควนโพธ 1,048 3,143

เกตร 1,260 3,781

รวม 25,467 76,400

ละง

ก าแพง 4,655 13,965

ละง 4,247 12,742

เขาขาว 1,283 3,848

ปากน า 2,059 6,178

น าผด 1,947 5,840

142

142

ตารางท 4.34 ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป พ .ศ.2555 (ตอ)

อ าเภอ ต าบล จ านวนครวเรอน จ านวนความตองการ

แพะ(ตว/ป)

แหลมสน 741 2,223

รวม 14,932 44,796

ทงหวา

ทงหวา 1,652 4,955

นาทอน 1,483 4,448

ขอนคลาน 479 1,436

ทงบหลง 411 1,232

ปาแกบอหน 1,013 3,039

รวม 5,037 15,110

ควนโดน

ควนโดน 1,890 5,669

ควนสตอ 1,554 4,662

ยานซอ 950 2,850

วงประจน 519 1,556

รวม 4,912 14,736

ควนกาหลง

ทงนย 2,253 6,758

ควนกาหลง 3,501 10,504

อไดเจรญ 1,863 5,589

รวม 7,617 22,850

ทาแพ

ทาแพ 1,943 5,829

แป-ระ 1,207 3,621

สาคร 1,469 4,406

ทาเรอ 996 2988

รวม 5,615 16,844

143

143

ตารางท 4.34 ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป พ .ศ.2555 (ตอ)

อ าเภอ ต าบล จ านวนครวเรอน จ านวนความตองการ

แพะ(ตว/ป)

มะนง

ปาลมพฒนา 2,336 7,007

นคมพฒนา 1,615 4,846

รวม 3,951 11,853

3) การพจารณาขอมลน าเขาเปนขอมลตอป 4) การพจารณาหนวยในการค านวณส าหรบตวแบบคณตศาสตรก าหนดเปนตวแพะตลอดทงเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 5) โรงฆามาตรฐานก าหนดใหตงอยทต าบลทาแพ อ าเภอทาแพ จงหวดสตล และมก าลงการผลต 600 ตว/วน ท างาน 340 วน/ป 6) ก าหนดใหตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล แตละต าบลมคาเทากน คอ 2,527 บาทตอตว (จากการวเคราะหตนทนการเลยงแพะในหวขอ 4.2) 7) ก าหนดใหปรมาณการเลยงแพะตอปของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล มคา 159 ตวตอป และมปรมาณความสามารถ ในการเลยงแพะ ณ ต าบล ในจงหวดสตล แสดงดงตารางท 4.35 ตารางท 4.35 ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล ในจงหวดสตล

ต าบล จ านวนเกษตรกร(ราย) ปรมาณแพะ(ตว/ป)

พมาน 8 1,272

คลองขด 12 1,908

ควนขน 53 8,427

บานควน 18 2,862

ฉลง 87 13,833

เกาะสาหราย 56 8,904

ตนหยงโป 41 6,519

เจะบลง 51 8,109 ทมา: ส านกงานปศสตวจงหวดสตล (2555)

144

144

ตารางท 4.35 ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล ในจงหวดสตล (ตอ) ต าบล จ านวนเกษตรกร(ราย) ปรมาณแพะ(ตว/ป)

ต ามะลง 52 8,268

ปย 1 159

ควนโพธ 105 16,695

เกตร 120 19,080

ก าแพง 229 36,411

ละง 440 69,960

เขาขาว 208 33,072

ปากน า 113 17,967

น าผด 102 16,218

แหลมสน 118 18,762

ทงหวา 74 11,766

นาทอน 166 26,394

ขอนคลาน 87 13,833

ทงบหลง 131 20,829

ปาแกบอหน 9 1,431

ควนโดน 165 26,235

ควนสตอ 160 25,440

ยานซอ 68 10,812

วงประจน 49 7,791

ทงนย 184 29,256

ควนกาหลง 65 10,335

อไดเจรญ 19 3,021

ทาแพ 176 27,984

แป-ระ 153 24,327

สาคร 83 13,197 ทมา: ส านกงานปศสตวจงหวดสตล (2555)

145

145

ตารางท 4.35 ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล ในจงหวดสตล (ตอ) ต าบล จ านวนเกษตรกร(ราย) ปรมาณแพะ(ตว/ป)

ทาเรอ 89 14,151

ปาลมพฒนา 85 13,515

นคมพฒนา 50 7,950

รวม 3,627 576,693 ทมา: ส านกงานปศสตวจงหวดสตล (2555)

8) การพจารณาตนทนคาขนสงส าหรบงานวจยน อยภายใตเงอนไขราคาน ามนดเซล 30 บาทตอลตร (ป พ.ศ.2555) 9) ก าหนดใหต าบลทมการเลยงแพะของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลอยแลวในปจจบนตองเปดฟารมทมอยเดม 10) ต าบลในจงหวดสตลม 36 แหง (Node เปนต าบล) 11) พาหนะทใชในการขนสงใชรถยนตประเภทรถกระบะ การสรางตวแบบคณตศาสตร ใชหลกการการแกปญหาของ Mixed Integer Programming (MIP) ประกอบดวยตวแปร (Variables) ฟงกชนเปาหมาย (Objective Function) และขอจ ากดของปญหา (Constrains) ดงตอไปน

1) ตวแปรของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายดงตอไปน

Z หมายถง ตนทนรวมในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล (บาท) ดชน : i หมายถง ต าบลของจงหวดสตลทมฟารมเลยงแพะ i ( i=1,2,...,36) j หมายถง โรงฆามาตรฐาน j (j=1) k หมายถง ลกคาในจงหวดสตล k (k=1,2,...,36) ตวแปรตดสนใจ : Xij หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะ ต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (ตว) Xjk หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากโรงฆามาตรฐาน j (ตว) สลกคาในแตละต าบล j (ตว)

Yi หมายถง จ านวนฟารมทเปดด าเนนการภายใต โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (ฟารม) คาสมประสทธ : Fi หมายถง เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงในต าบล i (บาท/ฟารม) vi หมายถง ตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (บาท/ตว) เทากบ 2,527 บาทตอตว

cij หมายถง ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมในต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว)

146

146

Sj หมายถง ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว) เทากบ 112 บาทตอตว kj หมายถง ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว) เทากบ 204,000 ตวตอป Dk หมายถง ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว) Gi หมายถง ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล i (ตว/ป) 2) ฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนเพอศกษาตนทนรวมทงระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายไดดงตอไปน ตนทนรวมทงระบบ = {เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงแพะ + ตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ + ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมสโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการขนสงแพะจากโรงฆามาตรฐานสลกคา} โซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลและตวแปรตดสนใจทก าหนดขนส าหรบ ตวแบบคณตศาสตร สามารถอธบายระบบการท างานของตวแบบคณตศาสตรไดในทกๆ ฝายทเกยวของ โดยเรมการพจารณาตงแตแหลงวตถดบหรอฝายตนน า คอ ฟารมเลยงแพะ จนถงขนตอนสดทายหรอฝายปลายน าของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล คอ ลกคา สามารถอธบายถงการก าหนดคาตวแปรตางๆ ควบคกบการพจารณาตนทนทเกดขนในแตละขนตอนของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดดงแสดงในภาพประกอบท 4.28

147

147

ภาพประกอบท 4.28 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร

จากภาพประกอบท 4.28 ใชประกอบการอธบายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมพจารณาตงแตแหลงวตถดบ หมายถง ฟารมเลยงแพะ ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ทท าหนาทในการเลยงและจดสงแพะมชวต ซงเปนวตถดบหลกในการแปรสภาพเนอแพะ จากตวแบบคณตศาสตรก าหนดให i เปนต าแหนงของฟารมเลยงแพะ ส าหรบขนตอนนจะพจารณาตนทนทเกยวของไดแก เงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะและตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ ก าหนดให Fi เปนเงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะส าหรบต าบล i หลงจากมการเลยงแพะ ของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จะมการเคลอนยายแพะมชวตจากต าแหนงของฟารมเลยงแพะ i เขาสต าแหนงของโรงฆามาตรฐาน j ซงเปนต าแหนงทมการแปรสภาพจากแพะมชวตเปนเนอแพะ ส าหรบขนตอนนพจารณาตนทนทเกยวชองไดแก ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน ตนทนการขนสงแพะมชวตสโรงฆามาตรฐาน ก าหนดให cij เปนตนทนตอหนวยในการขนสงแพะมชวตจากต าบล i ไปสโรงฆามาตรฐาน j หลงจากทแพะมชวตไดถกสงมาแปรสภาพเปนเนอแพะทโรงฆามาตรฐาน j เรยบรอยแลวจะถกจดสงเพอท าการเคลอนยายตอไปยงต าแหนงตางๆของลกคาทกระจายอยทวไปในจงหวดสตล ก าหนดเปนต าแหนง k โดยก าหนดให cjk เปนตนทนตอหนวยในการขนสงแพะจากโรงฆามาตรฐาน j ไปสลกคา k ส าหรบตวแบบคณตศาสตรของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล รปแบบของฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตรสามารถแสดงไดดงฟงกชน (1)

Raw material i

Slaughterhouse j

Customer k

i=1 Y1 =1

j=1

k=1

k=2

k=36

xij xjk

X21

X36,1

x12

x1, 36

i=2 Y2 =1

i=36 Y36 =1

148

148

ฟงกชนเปาหมาย :

𝑀𝑖𝑛 𝑍 = 𝑦𝑖 𝐹𝑖 + 𝑥𝑖𝑗 𝑣𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑥𝑖𝑗 𝑐𝑖𝑗𝑦𝑖

1

𝑗=1

+

36

𝑖=1

𝑠𝑗 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑐𝑗𝑘 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

1

𝑗=1

(1)

ขอจ ากดของปญหาของตวแบบคณตศาสตร เปนการก าหนดเงอนไขตางๆ ใหกบตวแบบคณตศาสตรทพฒนาขน เพอใหสอดคลองกบสถานการณทเกดขนจรงของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เชน ความสามารถในการจดสงแพะมชวตของแหลงวตถดบ ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน ความสมดลระหวางปรมาณเขาและปรมาณออกของแพะ เปนตน ขอจ ากดของปญหาตวแบบคณตศาสตรในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถแสดงไดดงฟงกชน (2)-(6) ขอจ ากดของปญหา : 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐺𝑖 for i = 1,2,3,… ,36 (2)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะทต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว) ตองไมเกนความสามารถในการเลยงแพะทต าบล i (ตว)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐾𝑗

36

𝑖=1

for j = 1 (3)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะทต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว) ตองไมเกนก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว/ป)

𝑥𝑗𝑘 = 𝐷𝑘

1

𝑗=1

for k = 1,2,3… ,36 (4)

ปรมาณการขนสงของแพะจากโรงฆามาตรฐาน j เทากบ ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 − 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

= 0

1

𝑗=1

(5)

36

𝑖=1

ปรมาณของแพะทเขาโรงฆามาตรฐาน j ไปสลกคา k เทากบปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว)

149

149

Y3 ≥ 1 Y8 ≥ 3 Y10 ≥ 1 Y11 ≥ 9 Y12 ≥ 3 Y13 ≥ 9 Y14 ≥ 5 Y15 ≥ 1 Y16 ≥ 1 Y17 ≥ 1 Y19 ≥ 1 Y20 ≥ 4 Y21 ≥ 3 Y22 ≥ 2 Y24 ≥ 3 Y25 ≥ 3 Y26 ≥ 2 Y27 ≥ 2 Y28 ≥ 6 Y30 ≥ 4 Y31 ≥ 5 Y32 ≥ 1 Y33 ≥ 1 Y34 ≥ 6 Y35 ≥ 3 Y36 ≥ 4 จ านวนฟารมทขยายในต าบล i จะตองเปดฟารมทมอยเดม Yi,xjk ≥ 0 (7) ตวแปรตดสนใจทงหมดไมมคาเปนลบ

ผลจากตวแบบคณตศาสตรทไดน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel ในฟงกชน Solver แสดงดงภาพประกอบท 4.29 จะไดค าตอบเปนจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลในแตละต าบล แสดงดงตารางท 4.36

(6)

150

150

ภาพประกอบท 4.29 ตวแบบคณตศาสตรทไดน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel ในฟงกชน Solver

ตารางท 4.36 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล

อ าเภอ ต าบล ตวแปร จ านวนฟารมกอน

การขยายการเลยงแพะ (ฟารม)

จ านวนฟารมหลง การขยายการเลยงแพะ

(ฟารม)

เมอง

พมาน Y1 - 0 คลองขด Y2 - 12 ควนขน Y3 1 1 บานควน Y4 - 18

ฉลง Y5 - 0 เกาะสาหราย Y6 - 56 ตนหยงโป Y7 - 41 เจะบลง Y8 3 3 ต ามะลง Y9 - 0

ปย Y10 1 1 ควนโพธ Y11 9 9

เกตร Y12 3 3 รวม 17 143

151

151

ตารางท 4.36 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล (ตอ)

อ าเภอ ต าบล ตวแปร ฟารมกอนการขยาย การเลยงแพะ (ฟารม)

ฟารมหลงการขยาย การเลยงแพะ (ฟารม)

ละง

ก าแพง Y13 9 9 ละง Y14 5 5

เขาขาว Y15 1 1 ปากน า Y16 1 1 น าผด Y17 1 102

แหลมสน Y18 - 118 รวม 17 236

ทงหวา

ทงหวา Y19 1 74 นาทอน Y20 4 4

ขอนคลาน Y21 3 87 ทงบหลง Y22 2 131

ปาแกบอหน Y23 - 9 รวม 10 305

ควนโดน

ควนโดน Y24 3 3 ควนสตอ Y25 3 160 ยานซอ Y26 2 2

วงประจน Y27 2 49 รวม 10 214

ควนกาหลง

ทงนย Y28 6 144 ควนกาหลง Y29 - 65 อไดเจรญ Y30 4 19

รวม 10 228

ทาแพ

ทาแพ Y31 5 5 แป-ระ Y32 1 1 สาคร Y33 1 1 ทาเรอ Y34 6 6

รวม 13 13

มะนง ปาลมพฒนา Y35 3 85 นคมพฒนา Y36 4 50

รวม 7 135 รวม 1,274

152

152

ตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 889,807,414 บาท/ป โดยแสดงสดสวนตนทน ดงภาพประกอบท 4.30

ภาพประกอบท 4.30 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

รปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลในอนาคต เปนการวเคราะห

สถานการณจ าลองของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ภายใตเงอนไขทสอดคลองกบยทธศาสตรทวางไว คอ การเพมปรมาณการเลยงแพะเพอใหเพยงพอกบปรมาณความตองการบรโภคเนอแพะในจงหวดสตล จากตวแบบคณตศาสตรขางตนเพอหาต าแหนงในการขยายการเลยงแพะของโครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จากนนน ามาวเคราะหรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในอนาคต โดยในงานวจยนน าเสนอการวเคราะหสถานการณจ าลองใน 3 สถานการณ คอ ขยายการเลยงโดยมการช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน ขยายการเลยงแพะโดยการช าแหละไมผานโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) และขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด ซงมรายละเอยดดงน

1) ขยายการเลยงโดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน โดยใหโรงฆามาตรฐานทอ าเภอ ทาแพ จงหวดสตลใหด าเนนการช าแหละแพะ ไดผลจากตวแบบคณตศาสตรในหวขอขางตน โดยมการขยายการเลยงทงหมด จ านวน 1,274 ฟารม แสดงดงตารางท 4.37

ตารางท 4.37 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะทไดจากตวแบบคณตศาสตร

อ าเภอ จ านวนฟารม

กอนการขยายการเลยง (ฟารม)

จ านวนฟารม กอนการขยายการเลยง

(ฟารม)

เมอง 17 143

ละง 17 236

ทงหวา 10 305

65.80%

31.51%

2.55% 0.14%

ตนทนคงท

ตนทนแปรผน

ตนทนการช าแหละ

ตนทนการขนสง

153

153

ตารางท 4.37 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะทไดจากตวแบบคณตศาสตร (ตอ)

อ าเภอ จ านวนฟารม

กอนการขยายการเลยง (ฟารม)

จ านวนฟารม กอนการขยายการเลยง

(ฟารม)

ควนโดน 10 214

ควนกาหลง 10 228

ทาแพ 13 13

มะนง 7 135

รวม 84 1,274 จากจ านวนฟารมทมการขยายการเลยงจะไดตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 889,807,414 บาท/ป โดยมสดสวนตนทนคงท คดเปนรอยละ 65.80 ตนทนแปรผน รอยละ 31.51 ตนทนการด าเนนของโรงฆามาตรฐาน รอยละ 2.55 และตนทนการขนสง รอยละ 0.14 แสดงดงภาพประกอบท 4.31

ภาพประกอบท 4.31 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานรปแบบขยายการเลยงผานระบบ

โรงฆามาตรฐาน

2) ขยายการเลยงโดยการช าแหละไมผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) โดยเปนการขยายการเลยงในสวนของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ซงการขยายการเลยงเพอใหเพยงพอกบความตองการแพะในปจจบน ในสวนการซอขายแพะท าไดโดยลกคามาซอแพะทฟารมโดยตรง และช าแหละทฟารมของเกษตรกร แสดงรายละเอยดผานตวแบบคณตศาสตรดงตอไปน

ตนทนคงท 65.80%

ตนทนแปรผน 31.51%

ตนทนการด าเนนงานของโรงฆามาตรฐาน2.55%

ตนทนการขนสง0.14%

154

154

การก าหนดสมมตฐานของตวแบบคณตศาสตร การวจยนมการพจารณาวตถดบหลกทใชในการผลตเนอแพะเฉพาะแพะเนอมชวต

เทานนไมรวมถงวตถดบทเปนแพะนม ขอมลความตองการแพะมชวตตอป ประเมนจากจ านวนประชากรของจงหวดสตลซง

ไดมาจากส านกบรหารการทะเบยน กรมการปกครอง ป พ.ศ.2555 ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป 2555 ค านวณไดจากจ านวน

ครวเรอนของประชากรทนบถอศาสนาอสลาม(ครวเรอน/ป) คณดวยจ านวนแพะทตองการบรโภคตอป(ตว/ป) จะค านวณไดดงน ความตองการเนอแพะตอป = จ านวนประชากรทนบถอศาสนาอสลาม (ครวเรอน) ×จ านวนแพะทตองการบรโภคตอป (3 ตวตอป ขอมลจากแบบสอบถามผบรโภคในจงหวดสตลป พ .ศ.2555) แสดงในตารางท 4.31 ในหวขอขางตน

การพจารณาขอมลน าเขาเปนขอมลตอป การพจารณาหนวยในการค านวณส าหรบตวแบบคณตศาสตรก าหนดเปนตวแพะตลอด

ทงเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ก าหนดใหช าแหละทฟารมของเกษตรกร ก าหนดใหตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยง

แพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล แตละต าบลมคาเทากน คอ 2,527 บาทตอตว (จากการวเคราะหตนทนในหวขอ 4.2 )

ก าหนดใหปรมาณการเลยงแพะตอปของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล มคา 159 ตวตอป และมปรมาณการเลยงในแตละต าบลในจงหวดสตลแสดงในตารางท 4.35

การพจารณาตนทนคาขนสงส าหรบงานวจยน อยภายใตเงอนไขราคาน ามนดเซล 30 บาทตอลตร (ป พ.ศ.2555)

ก าหนดใหต าบลทมการเลยงแพะของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลอยแลวในปจจบนตองเปดฟารมทมอยเดม

ต าบลม 36 แหง (Node เปนต าบล) พาหนะทใชในการขนสงใชรถยนตประเภทรถกระบะ การสรางตวแบบคณตศาสตร ใชหลกการการแกปญหาของ Mixed Integer

Programming (MIP) ประกอบดวยตวแปร (Variables) ฟงกชนเปาหมาย (Objective Function) และขอจ ากดของปญหา (Constrains) ดงตอไปน ตวแปรของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายดงตอไปน Z หมายถง ตนทนรวมในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล (บาท) ดชน : i หมายถง ต าบลของจงหวดสตลทมฟารมเลยงแพะ i (i=1,2,...,36) j หมายถง จ านวนลกคาในจงหวดสตล j (j=1,2,...,36)

155

155

ตวแปรตดสนใจ : Xij หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะ ต าบล i สลกคาในแตละต าบล j (ตว) Yi หมายถง จ านวนฟารมทเปดด าเนนการภายใต โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (ฟารม) คาสมประสทธ : Fi หมายถง เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงในต าบล i (บาท/ฟารม) vi หมายถง ตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (บาท/ตว) cij หมายถง ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมในต าบล i สลกคาในต าบล j (บาท/ตว) cv หมายถง ตนทนการช าแหละทฟารมของเกษตรกร (บาท/ตว) Dj หมายถง ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล j (ตว) Gi หมายถง ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล i (ตว/ป) ฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนเพอศกษาตนทนรวมทงโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายไดดงตอไปน ตนทนรวมทงระบบ = {เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงแพะ + ตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ + ตนทนการช าแหละแพะ + ตนทนการขนสงแพะจากฟารมสลกคา}

รปแบบขยายการเลยงโดยการช าแหละไมผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) เปนรปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลในอนาคตอกรปแบบหนงซงประกอบดวยตวแปรตดสนใจทก าหนดขนส าหรบตวแบบคณตศาสตร สามารถอธบายระบบการท างานของตวแบบคณตศาสตรไดในทกๆ ฝายทเกยวของ ดงแสดงในภาพประกอบท 4.32

3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14)

ภาพประกอบท 4.32 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร

Raw material i

Customer j

i=1 Y1 =1

k=1

k=2

k=36

X11

X22

X36,36

i=2 Y2 =1

i=36 Y36 =1

156

156

จากภาพประกอบท 4.32 ใชประกอบการอธบายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมพจารณาตงแตแหลงวตถดบ หมายถง ฟารมเลยงแพะ ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ทท าหนาทในการเลยงและจดสงแพะมชวต ซงเปนวตถดบหลกในการแปรสภาพเนอแพะ จากตวแบบคณตศาสตรก าหนดให i เปนต าแหนงของฟารมเลยงแพะ ส าหรบขนตอนนจะพจารณาตนทนทเกยวของไดแก เงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะและตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ ก าหนดให Fi เปนเงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะส าหรบต าบล i

หลงจากมการเลยงแพะ ของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จะมการเคลอนยายแพะมชวตจากต าแหนงของฟารมเลยงแพะ i เขาสต าแหนงของลกคา j ซงเปนต าแหนงทมการแปรสภาพจากแพะมชวตเปนเนอแพะ ส าหรบขนตอนนพจารณาตนทนทเกยวชองไดแก ตนทนการแหละแพะมชวต ตนทนการขนสงจากฟารมของเกษตรกรต าบล iไปยงลกคา j ก าหนดให cv เปนตนทนตอหนวยในช าแหละแพะมชวต และ cij เปนตนทนตอหนวยในการขนสงแพะไปสลกคา ส าหรบตวแบบคณตศาสตรของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล รปแบบของฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตรสามารถแสดงไดดงฟงกชน (1) ฟงกชนเปาหมาย :

𝑀𝑖𝑛 𝑍 = 𝑦𝑖 𝐹𝑖 + 𝑥𝑖𝑗 𝑣𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑐𝑣 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖

36

𝑖=1

+ 𝑐𝑖𝑗 𝑥𝑖𝑗

36

𝑗=1

1

𝑖=1

(1)

ขอจ ากดของปญหาของตวแบบคณตศาสตร เปนการก าหนดเงอนไขตางๆ ใหกบตวแบบคณตศาสตรทพฒนาขน เพอใหสอดคลองกบสถานการณทเกดขนจรงของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เชน ความสามารถในการจดสงแพะมชวตของแหลงวตถดบ ความสมดลระหวางปรมาณเขาและปรมาณออกของแพะ เปนตน ขอจ ากดของปญหาตวแบบคณตศาสตรในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถแสดงไดดงฟงกชน (2)-(4) ขอจ ากดของปญหา : 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐺𝑖 for i = 1,2,3,… ,36 (2)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะทต าบล i ไปลกคาทต าบล j (ตว) ตองไมเกนความสามารถในการเลยงแพะทต าบล i (ตว)

𝑥𝑖𝑗 = 𝐷𝑘

1

𝑗=1

for k = 1,2,3… ,36 (3)

ปรมาณการขนสงของแพะจากฟารม i เทากบ ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล j (ตว)

157

157

Y3 ≥ 1 Y8 ≥ 3 Y10 ≥ 1 Y11 ≥ 9 Y12 ≥ 3 Y13 ≥ 9 Y14 ≥ 5 Y15 ≥ 1 Y16 ≥ 1 Y17 ≥ 1 Y19 ≥ 1 Y20 ≥ 4 Y21 ≥ 3 Y22 ≥ 2 Y24 ≥ 3 Y25 ≥ 3 Y26 ≥ 2 Y27 ≥ 2 Y28 ≥ 6 Y30 ≥ 4 Y31 ≥ 5 Y32 ≥ 1 Y33 ≥ 1 Y34 ≥ 6 Y35 ≥ 3 Y36 ≥ 4 จ านวนฟารมทขยายในแตละต าบล i จะตองเปดฟารมทมอยเดมหรอมากกวา Yi,xij ≥ 0 (5) ตวแปรตดสนใจทงหมดไมมคาเปนลบ

ผลจากตวแบบคณตศาสตรทไดน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel ในฟงกชน Solver จะไดค าตอบเปนจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลในแตละต าบล แสดงดงตารางท 4.38

(4)

158

158

ตารางท 4.38 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ในรปแบบขยายการเลยงโดยไมผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร)

อ าเภอ ต าบล ตวแปร ฟารมกอนการขยาย

การเลยงแพะ (ฟารม)

ฟารมหลงการขยาย การเลยงแพะ

(ฟารม)

เมอง

พมาน Y1 - 0 คลองขด Y2 - 0 ควนขน Y3 1 1 บานควน Y4 - 0

ฉลง Y5 - 0 เกาะสาหราย Y6 - 0 ตนหยงโป Y7 - 41 เจะบลง Y8 3 3 ต ามะลง Y9 - 0

ปย Y10 1 1 ควนโพธ Y11 9 9

เกตร Y12 3 3 รวม 17 58

ละง

ก าแพง Y13 9 9 ละง Y14 5 5

เขาขาว Y15 1 27 ปากน า Y16 1 20 น าผด Y17 1 102

แหลมสน Y18 - 118 รวม 17 281

ทงหวา

ทงหวา Y19 1 74 นาทอน Y20 4 4

ขอนคลาน Y21 3 87 ทงบหลง Y22 2 131

ปาแกบอหน Y23 - 9 รวม 10 305

ควนโดน ควนโดน Y24 3 3 ควนสตอ Y25 3 160 ยานซอ Y26 2 2

159

159

ตารางท 4.38 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ในรปแบบขยายการเลยงโดยไมผานระบบโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) (ตอ)

อ าเภอ ต าบล ฟารมกอนการขยาย

การเลยงแพะ (ฟารม)

ฟารมหลงการขยาย การเลยงแพะ

(ฟารม)

วงประจน Y27 2 49

รวม 10 214

ควนกาหลง

ทงนย Y28 6 184 ควนกาหลง Y29 - 65 อไดเจรญ Y30 4 19

รวม 10 268

ทาแพ

ทาแพ Y31 5 5 แป-ระ Y32 1 1 สาคร Y33 1 1 ทาเรอ Y34 6 6

รวม 13 13

มะนง ปาลมพฒนา Y35 3 85 นคมพฒนา Y36 4 50

รวม 7 135 รวม 84 1,274

i ตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 950,737,986 บาทตอป ประกอบดวยตนทนคงทรอยละ

61.23 ตนทนการเลยงแพะรอยละ 29.49 ตนทนการช าแหละแพะรอยละ 8.52 และตนทนการขนสง 0.75% โดยแสดงสดสวนตนทนดงภาพประกอบท 4.33

ภาพประกอบท 4.33 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานรปแบบขยายการเลยงผานโดยไมผานระบบ โรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร)

61.23%

29.49%

8.52% 0.75%

ตนทนคงท

ตนทนการเลยงแพะ

ตนทนการช าแหละ

ตนทนการขนสง

160

160

3) ขยายการเลยงและการน าเขาแพะจากตางจงหวด การน าเขาแพะจากตางจงหวด สวนใหญมาจากจงหวดสงขลา และจงหวดประจวบครขนธ เนองจากจงหวดสงขลาและจงหวดประจวบครขนธมปรมาณการเลยงแพะเนอมากในล าดบตนๆ ของประเทศ ในป พ .ศ.2555 โดยรองจากจงหวดยะลา ปตตาน และนราธวาส ตามล าดบ นอกจากนมระยะทางไมหางจากจงหวดสตลมากเกนไป จงเลอกจงหวดสงขลาและจงหวดประจวบครขนธเปนจงหวดในการน าเขาแพะเพอใหเพยงพอกบความตองการการบรโภคในขณะทการเลยงแพะในจงหวดมปรมาณเทาเดม ซงใหโรงฆามาตรฐานทอ าเภอทาแพ ใหด าเนนการช าแหละแพะโดยมปรมาณแพะเขาโรงฆามาตรฐานเทากบความตองการแพะในจงหวดสตล แสดงรายละเอยดตวแบบคณตศาสตรดงตอไปน การก าหนดสมมตฐานของตวแบบคณตศาสตร 1) การวจยนมการพจารณาวตถดบหลกทใชในการผลตเนอแพะเฉพาะแพะเนอมชวตเทานนไมรวมถงวตถดบทเปนแพะนม 2) ขอมลความตองการแพะมชวตตอป ประเมนจากจ านวนประชากรของจงหวดสตล ส านกบรหารการทะเบยน กรมการปกครอง ป พ.ศ.2555 ซงหาไดจาก ปรมาณความตองการแพะของประชากรในจงหวดสตลในป 255 5 ค านวณไดจากจ านวนครวเรอนของประชากรทนบถอศาสนาอสลาม (ครวเรอน/ป) คณดวยจ านวนแพะทตองการบรโภค ตอป (ตว/ป) จะค านวณไดดงน ความตองการเนอแพะตอป = จ านวนประชากรทนบถอศาสนาอสลาม(ครวเรอน) ×จ านวนแพะทตองการบรโภคตอป (3 ตวตอป จากการส ารวจขอมลผบรโภคในจงหวดสตล) แสดงดงตารางท 4.34 (หนา 141-143) 3) การพจารณาขอมลน าเขาเปนขอมลตอป 4) การพจารณาหนวยในการค านวณส าหรบตวแบบคณตศาสตรก าหนดเปนตวแพะตลอดทงเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล 5) โรงฆามาตรฐานก าหนดใหตงอยทต าบลทาแพ อ าเภอทาแพ จงหวดสตล และมก าลงการผลต 600 ตว/วน ท างาน 340 วน/ป 6) ก าหนดใหตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล แตละต าบลมคาเทากน คอ 2,524 บาทตอตว (จากการวเคราะหตนทนการเลยงในหวขอ 4.2) 7) ก าหนดใหปรมาณการเลยงแพะตอปของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลมคา 159 ตวตอป และมปรมาณการเลยงแพะในแตละต าบลในจงหวดสตลแสดงดงตารางท 4.35 8) การพจารณาตนทนคาขนสงส าหรบงานวจยน อยภายใตเงอนไขราคาน ามนดเซล 30 บาทตอลตร (ป พ.ศ.2555) 9) ก าหนดใหต าบลทมการเลยงแพะของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลอยแลวในปจจบนตองเปดฟารมทมอยเดม

161

161

การสรางตวแบบคณตศาสตร ใชหลกการการแกปญหาของ Mixed Integer Programming (MIP) ประกอบดวยตวแปร (Variables) ฟงกชนเปาหมาย (Objective Function) และขอจ ากดของปญหา (Constrains) ดงตอไปน

ตวแปรของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายดงตอไปน

Z หมายถง ตนทนรวมในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล (บาท) ดชน : i หมายถง ต าบลของจงหวดสตลทมฟารมเลยงแพะและรวมถงจงหวดสงขลา และจงหวดประจวบครขนธ i ( i=1,2,...,38) j หมายถง โรงฆามาตรฐาน j ( j=1) k หมายถง ลกคาในจงหวดสตล k (k=1,2,...,36) ตวแปรตดสนใจ : Xij หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะ ต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (ตว) Xjk หมายถง ปรมาณการขนสงแพะมชวตจากโรงฆามาตรฐาน j (ตว) สลกคาในแตละต าบล j (ตว)

Yi หมายถง จ านวนฟารมทเปดด าเนนการภายใต โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (ฟารม) คาสมประสทธ : Fi หมายถง เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงในต าบล i (บาท/ฟารม) vi หมายถง ตนทนการเลยงตอตวของการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ต าบล i (บาท/ตว)

cij หมายถง ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมในต าบล i สโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว) Sj หมายถง ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน j (บาท/ตว) kj หมายถง ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว) Dk หมายถง ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว) Gi หมายถง ปรมาณความสามารถในการเลยงแพะ ณ ต าบล i (ตว/ป) ฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตร ทพฒนาขนเพอศกษาตนทนรวมทงระบบของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถอธบายไดดงตอไปน ตนทนรวมทงระบบ = {เงนลงทนของการเปดฟารมเลยงแพะ + ตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ + ตนทนการขนสงแพะมชวตจากฟารมสโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน + ตนทนการขนสงแพะจากโรงฆามาตรฐานสลกคา} รปแบบขยายการเลยงและการน าเขาแพะจากตางจงหวดของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทก าหนดขนของตวแบบคณตศาสตร สามารถอธบายระบบการท างานของตวแบบคณตศาสตรไดในทกๆ ฝายทเกยวของสามารถอธบายถงการก าหนดคาตวแปรตางๆ ควบคกบการพจารณาตนทนทเกดขนในแตละขนตอนของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดดงแสดงในภาพประกอบท 4.34

162

162

ภาพประกอบท 4.34 เครอขายโซอปทานและตวแปรตดสนใจของตวแบบคณตศาสตร

จากภาพประกอบท 4.34 ใชประกอบการอธบายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดยเรมพจารณาตงแตแหลงวตถดบ หมายถง ฟารมเลยงแพะ ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล ทท าหนาทในการเลยงและจดสงแพะมชวต ซงเปนวตถดบหลกในการแปรสภาพเนอแพะ จากตวแบบคณตศาสตรก าหนดให i เปนต าแหนงของฟารมเลยงแพะ ส าหรบขนตอนนจะพจารณาตนทนทเกยวของไดแก เงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะและตนทนการเลยงของฟารมเลยงแพะ ก าหนดให Fi เปนเงนลงทนในการเปดฟารมเลยงแพะท ต าบล i หลงจากมการเลยงแพะ ของ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จะมการเคลอนยายแพะมชวตจากต าแหนงของฟารมเลยงแพะ i เขาสต าแหนงของโรงฆามาตรฐาน j ซงเปนต าแหนงทมการแปรสภาพจากแพะมชวตเปนเนอแพะ ส าหรบขนตอนนพจารณาตนทนทเกยวชองไดแก ตนทนการด าเนนการของโรงฆามาตรฐาน ตนทนการขนสงแพะมชวตสโรงฆามาตรฐาน ก าหนดให cij เปนตนทนตอหนวยในการขนสงแพะมชวตจากต าบล i ไปสโรงฆามาตรฐาน j หลงจากทแพะมชวตไดถกสงมาแปรสภาพเปนเนอแพะทโรงฆามาตรฐาน j เรยบรอยแลวจะถกจดสงเพอท าการเคลอนยายตอไปยงต าแหนงตางๆของลกคาทกระจายในจงหวดสตล ก าหนดเปนต าแหนง k โดยก าหนดให cjk เปนตนทนตอหนวยในการขนสงแพะไปสลกคา k ส าหรบตวแบบคณตศาสตรของโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล รปแบบของฟงกชนเปาหมายของตวแบบคณตศาสตรสามารถแสดงไดดงฟงกชน (1)

Raw material i

Slaughterhouse j

Customer k

i=1 Y1 =1

j=1

k=1

k=2

k=36

X11 x11

X21

X38,1

x12

x1, 36

i=2 Y2 =1

i=38 Y38 =1

163

163

ฟงกชนเปาหมาย :

𝑀𝑖𝑛 𝑍 = 𝑦𝑖 𝐹𝑖 + 𝑥𝑖𝑗 𝑣𝑖

38

𝑖=1

+ 𝑥𝑖𝑗 𝑐𝑖𝑗𝑦𝑖

1

𝑗=1

+

38

𝑖=1

𝑠𝑗 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖

38

𝑖=1

+ 𝑐𝑗𝑘 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

1

𝑗=1

(1)

3) ขอจ ากดของปญหาของตวแบบคณตศาสตร เปนการก าหนดเงอนไขตางๆ ใหกบตวแบบคณตศาสตรทพฒนาขน เพอใหสอดคลองกบสถานการณทเกดขนจรงของระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เชน ความสามารถในการจดสงแพะมชวตของแหลงวตถดบ ก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน ความสมดลระหวางปรมาณเขาและปรมาณออกของแพะ เปนตน ขอจ ากดของปญหาตวแบบคณตศาสตรในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถแสดงไดดงฟงกชน (2)-(6) ขอจ ากดของปญหา : 𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐺𝑖 for i = 1,2,3,… ,38 (2)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะทต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว) ตองไมเกนความสามารถในการเลยงแพะ i (ตว)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 ≤ 𝐾𝑗

38

𝑖=1

for j = 1 (3)

ปรมาณการขนสงของแพะมชวตจากฟารมเลยงแพะทต าบล i ไปยงโรงฆามาตรฐาน j (ตว) ตองไมเกนก าลงการผลตของโรงฆามาตรฐาน j (ตว/ป)

𝑥𝑗𝑘 = 𝐷𝑘

1

𝑗=1

for k = 1,2,3… ,36 (4)

ปรมาณการขนสงของแพะจากโรงฆามาตรฐาน j เทากบ ปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว/ป)

𝑥𝑖𝑗 𝑦𝑖 − 𝑥𝑗𝑘

36

𝑘=1

= 0

1

𝑗=1

(5)

38

𝑖=1

ปรมาณของแพะทเขาโรงฆามาตรฐาน j ไปสลกคา k เทากบปรมาณความตองการเนอแพะ ณ ต าบล k (ตว) Yi,xjk ≥ 0 (6) ตวแปรตดสนใจทงหมดไมมคาเปนลบ

ผลจากตวแบบคณตศาสตรทไดน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel ในฟงกชน Solver จะไดค าตอบเปนจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาลในแตละต าบล แสดงดงตารางท 4.39

164

164

ตารางท 4.39 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ของรปแบบขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด

อ าเภอ ต าบล ตวแปร ฟารมกอนการขยาย

การเลยงแพะ (ฟารม)

ฟารมหลงการขยาย การเลยงแพะ

(ฟารม)

เมอง

พมาน Y1 - 4 คลองขด Y2 - 6 ควนขน Y3 1 27 บานควน Y4 - 9

ฉลง Y5 - 41 เกาะสาหราย Y6 - 28 ตนหยงโป Y7 - 21 เจะบลง Y8 3 26 ต ามะลง Y9 - 26

ปย Y10 1 1 ควนโพธ Y11 9 50

เกตร Y12 3 44 รวม 17 281

ละง

ก าแพง Y13 9 50 ละง Y14 5 46

เขาขาว Y15 1 41 ปากน า Y16 1 42 น าผด Y17 1 42

แหลมสน Y18 - 41 รวม 17 262

ทงหวา

ทงหวา Y19 1 37 นาทอน Y20 4 45

ขอนคลาน Y21 3 44 ทงบหลง Y22 2 43

ปาแกบอหน Y23 - 5 รวม 10 173

ควนโดน ควนโดน Y24 3 44 ควนสตอ Y25 3 44 ยานซอ Y26 2 34

165

165

ตารางท 4.39 จ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะในจงหวดสตล ของรปแบบขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด(ตอ)

อ าเภอ ต าบล ฟารมกอนการขยาย

การเลยงแพะ (ฟารม)

ฟารมหลงการขยาย การเลยงแพะ

(ฟารม)

วงประจน Y27 2 25

รวม 10 146

ควนกาหลง

ทงนย Y28 6 47 ควนกาหลง Y29 - 33 อไดเจรญ Y30 4 10

รวม 10 90

ทาแพ

ทาแพ Y31 5 46 แป-ระ Y32 1 42 สาคร Y33 1 42 ทาเรอ Y34 6 45

รวม 13 175

มะนง ปาลมพฒนา Y35 3 43 นคมพฒนา Y36 4 25

รวม 7 68 รวม 84 1,274

ตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 942,224,481 บาทตอป โดยแสดงสดสวนตนทน

ดงภาพประกอบท 4.35

ภาพประกอบท 4.35 สดสวนตนทนรวมในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

ของรปแบบขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด

69.27%

29.76% 0.86% 0.12%ตนทนคงท

ตนทนการเลยงแพะ

ตนทนการช าแหละ

ตนทนการขนสง

166

166

สรปจากการจ าลองรปแบบการด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทง 3 รปแบบ ไดแก รปแบบขยายการเลยงแพะโดย ช าแหละแพะผานโรงฆามาตรฐาน รปแบบขยายการเลยงแพะโดยไมผานโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร ) และรปแบบขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด มตนทนรวมในระบบ เทากบ เทากบ 889,807,414 บาท 950,737,986 บาท และ 942,224,481 บาท ตามล าดบ แสดงดงตารางท 4.40

ตารางท 4.40 ตนทนรวมในโซอปทานในแตละรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล

รปแบบ ตนทนรวมในโซอปทาน (บาท/ป)

ขยายการเลยงแพะโดยช าแหละผานโรงฆามาตรฐาน 889,807,414 ขยายการเลยงโดยช าแหละ แพะ ทฟารมของเกษตรกร

950,737,986

ขยายการเลยงแพะและน าเขาแพะจากตางจงหวด 942,224,481

จากตารางท 4.39 พบวา รปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเหมาะสมทสดโดยพจารณาจากตนทนรวมในโซอปทานต าทสด คอ รปแบบขยายการเลยงแพะโดยช าแหละแพะผานโรงฆามาตรฐาน มตนทนรวม 889,807,414 บาท/ป ดงนน จงน าไปวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตร เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทาน ของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเปลยนแปลงไปโดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไมแนนอน 2 สถานการณขางตน โดยวเคราะหใหตนทนการขนสง ตนทนการผลตคงท และวเคราะหการเปลยนแปลงทงตนทนการขนสงและตนทนการผลต เพอดการเปลยนแปลงของตนทนรวมในโซอปทาน

4.6 การวเคราะหและอภปรายผลการวจยทไดจากการวเคราะหความไวจากตวแบบคณตศาสตร

การวเคราะหความไว (sensitivity analysis) เปนการพจารณาเมอมการเปลยนแปลงของผลการวจยจากตวแบบคณตศาสตรทอาจจะเกดขนไดในอนาคตหรอขอมลน าเขาตวแบบมการเปลยนแปลงไปจากเดมเนองจากตวแบบคณตศาสตรมการพจารณาภายใตขอจ ากดตางๆ ดงนน เพอชวยใหผทเกยวของในโซอปทานอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลมความมนใจในการตดสนใจเกยวกบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลไดมากยงขน การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรจงมความจ าเปนในการวเคราะหการเปลยนแปลงของค าตอบทดทสด เมอคาคงท ตวแปรและขอจ ากดตางๆ ของตวแบบคณตศาสตรเปลยนไป งานวจยนใชการวเคราะหความไวเพอศกษาตนทนรวมทงระบบทเกดขนภายใตสถานการณทแตกตางออกไป โดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไมแนนอน 2 สถานการณ ดงตอไปน 1) การวเคราะหความไวของตนทนการเลยงแพะ (vi) เนองจากการเลยงแพะจะมตนทนในการเลยงซงประกอบดวย คาอาหาร คาแรงงาน คาบ ารงรกษาโรงเรอนและอปกรณตางๆ เปนตน ซง

167

167

ตนทนจะมการเปลยนในอนาคตทงเพมขนหรอลดลง ดงนน เพอการศกษาถงการเปลยนแปลงทเกดขนภายใตสถานการณของตนทนการเลยงแพะทไมแนนอนจงมการก าหนดเปอรเซนตตนทนการเลยงแพะทแตกตางกน เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเปลยนแปลงไป 2) การวเคราะหความไวของตนทนการขนสง (cij, cjk) เนองจากตนทนการขนสงในระบบเครอขายโซอปทานอาจจะมการเปลยนในอนาคตทงเพมขนและลดลง ดงนน เพอการศกษาถงการเปลยนแปลงทเกดขนภายใตสถานการณของตนทนการขนสงทไมแนนอนจงมการก าหนดเปอรเซนตตนทนการขนสงทแตกตางกน เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเปลยนแปลงไป

ในการวเคราะหความไวใชสดสวนการเพมขนและลดลง 2 กรณ คอ 1. ลดลง 5% และ 10% 2. เพมขน 5% 10% 15% 20% 25% และ 30% ตามล าดบ ซงใชการวเคราะหความไวจากตวแบบโซอปทานทเหมาะสมภายใตเงอนไขของตนทนรวมในโซอปทานนอยทสด คอ ขยายการเลยงแพะโดยช าแหละแพะผานโรงฆามาตรฐาน มตนทนรวม 889,807,414 บาท/ป ดงนน จงน าไปวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตร เพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทาน ของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเปลยนแปลงไปโดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไมแนนอน 2 สถานการณขางตน โดยวเคราะหใหตนทนการขนสง ตนทนการผลตคงท และวเคราะหการเปลยนแปลงทงตนทนการขนสงและตนทนการผลต เพอดการเปลยนแปลงของตนทนรวมในโซอปทานแสดงผลการวเคราะหดงตารางท 4.41 ตารางท 4.42 และตารางท 4.43 ตารางท 4.41 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยงผานโรงฆามาตรฐานโดยใหตนทนการขนสงคงท

% ตนทนการเลยงแพะทเปลยนแปลง ตนทนรวมในโซอปทาน (บาท/ป)

-10% 861,768,958

-5% 875,788,186 0% 889,807,414 5% 903,826,642 10% 917,845,870 15% 931,865,098 20% 945,884,326 25% 959,903,554 30% 973,922,782

168

168

ตารางท 4.42 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยงผานโรงฆามาตรฐานโดยใหตนทนการผลตคงท

% ตนทนการขนสงทเปลยนแปลง ตนทนรวมในโซอปทาน (บาท/ป)

889,680,652

-5% 889,744,033 0% 889,807,414 5% 889,870,792 10% 889,934,177 15% 889,997,559 20% 890,060,940 25% 890,124,321 30% 890,187,703

169

169 ตารางท 4.43 การวเคราะหความไวของตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานขยายการเลยงผานโรงฆามาตรฐานโดยมการเปลยนแปลงของตนทนการผลตและตนทนการขนสง

ตนทนรวมใน โซอปทาน (บาท/ป)

สดสวนตนทนการขนสง

-10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

สดสว

นตนท

นการ

ผลต

-10% 861,642,196 861,705,577 861,768,958 861,832,340 861,895,721 861,959,103 862,022,484 862,085,865 862,149,247

-5% 875,661,424 875,724,805 875,788,186 875,851,568 875,914,949 875,978,331 876,041,712 876,105,093 876,168,475

0% 889,680,652 889,744,033 889,807,414 889,870,792 889,934,177 889,997,559 890,060,940 890,124,321 890,187,703

5% 903,699,880 903,763,261 903,826,642 903,890,024 903,953,405 904,016,787 904,080,168 904,143,549 904,206,931

10% 917,719,108 917,782,489 917,845,870 917,909,252 917,972,633 918,036,015 918,099,396 918,162,777 918,226,159

15% 931,801,717 931,801,717 931,865,098 931,928,480 931,991,861 932,055,243 932,118,724 932,182,005 932,245,387

20% 945,757,564 945,820,945 945,884,326 945,947,708 946,011,089 946,074,471 946,137,852 946,201,233 946,264,615

25% 959,776,792 959,840,173 959,903,554 959,966,936 960,030,317 960,093,699 960,157,080 960,220,461 960,283,843

30% 973,796,020 973,859,401 903,826,642 973,986,164 974,049,545 974,112,927 974,176,308 974,239,689 974,303,071

170

170

ผลการวเคราะหความออนไหวของตวแบบโซอปทานในการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ดงน

(1) ตนทนการผลต หรอตนทนการเลยงแพะมการเปลยนแปลงตงแตรอยละ -10 ถง 30 พบวา หากตนทนการผลตลดลงท าใหตนทนรวมในโซอปทานลดลงตามไปดวย ทงนหากเกษตรกรสามารถลดตนทนในการเลยงแพะโดยวธการรวมกลมของเกษตรกรเพอใชโรงเรอน แปลงหญาส าหรบเปนอาหารแพะ รวมกนจะท าใหสามารถลดตนทนในสวนของตนทนการเลยงแพะได และหากตนทนการผลตเพมขนท าใหตนทนรวมในโซอปทานเพมขนตามไปดวย ดงนน ผทเกยวของในโซอปทานไมวาจะเปนส านกงานปศสตวจงหวด เกษตรกร ควรมการวางแผนและการจดการเพอรองรบการเพมขนของตนทนการเลยง เชน คาแรงงาน คาอาหาร เปนตน ตนทนรวมในโซอปทานมการเปลยนแปลงแปรผนตรงตามการเปลยนแปลงของตนทนการผลตแสดงดงภาพประกอบท 4.36

(2) ตนทนการขนสง เปนราคาน ามนเชอเพลงทมการเปลยนแปลงตงแตรอยละ -10 ถง 30 พบวา หากตนทนการขนสงลดลงท าใหตนทนรวมในโซอปทานลดลงตามไปดวย ทงนหากการรวมกลมของเกษตรกรเพอลดตนทนการขนสงผานโครงการตางๆ ไดแก โครงการแปลงหญาประจ าอ าเภอ เปนการรวมมอระหวางส านกงานปศสตวและสถานพฒนาอาหารสตว จดตงแปลงหญาประจ าอ าเภอ เพอใหเกษตรกรสามารถรวมกลมในการขนสงหญาส าหรบเลยงแพะจะชวยใหลดตนทนในการขนสงของเกษตรกรแตละฟารมได และหากตนทนการขนสงเพมขนท าใหตนทนรวมในโซอปทานเพมขนดวยเชนกน ตนทนรวมในโซอปทานมการเปลยนแปลงแปรผนตรงตามการเปลยนแปลงของตนทนการขนสงแสดงดงภาพประกอบท 4.37

(3) ตนทนการผลต และตนทนการขนสง มการเปลยนแปลงทงสองปจจย ตงแตรอยละ -10 ถง 30 พบวา หากตนทนการผลตและตนทนการขนสงลดลงท าใหตนทนรวมในโซอปทานลดลง และในขณะเดยวกนหากมการเพมขนของตนทนการผลตและตนทนการขนสงจะท าใหตนทนรวมในโซอปทานเพมขนตามไปดวย หรอตนทนรวมในโซอปทานแปรผนตรงกบปจจยทงสอง แสดงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในโซอปทานดงภาพประกอบท 4.38

171

171

ภาพประกอบท 4.36 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลงตนทนการ

ผลตตงแต -10%-30%

ภาพประกอบท 4.37 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลงตนทน การขนสงตงแต -10%-30%

850 860 870 880 890 900 910 920 930 940 950 960 970 980 990

-15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

ตนทน

รวมใ

นโซอ

ปทาน

(บาท

)

ลาน

ตนทนการเลยง

8,896

8,897

8,898

8,899

8,900

8,901

8,902

8,903

-15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

ตนทน

รวมใ

นโซอ

ปทาน

(บาท

)

x 1

00

,00

0

ตนทนการขนสง

172

172

ภาพประกอบท 4.38 ความออนไหวของตนทนรวมในโซอปทานในกรณมการเปลยนแปลงตนทน

การผลตและตนทนการขนสงตงแต -10%-30%

i

800820840860880900920940960980

1,000

-10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

ตนทน

รวมใ

นโซอ

ปทาน

(บาท

)ลา

น

% ตนทนการขนสง

0%

-5%

-10%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

% ตนทน การผลต

173

บทท 5

สรปผลและขอเสนอแนะ

การศกษานมวตถประสงค เพอน าเสนอตวแบบโซอปทานทเหมาะสม โดยพจารณาถงตนทนรวมต าสดทงระบบในโซอปทาน ของอตสาหกรรมแพะ เนอของจงหวดสตล เพอท าใหทราบถงการจดการโซอปทาน ของอตสาหกรรมแพะ เนอของ จงหวดสตล โดยใชกรอบแนวคดการจดการโซอปทานเพอใหเกดตนทนทงระบบต าทสด ซงประกอบดวย โครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ ตนทนการเลยงแพะ และผลตอบแทน ตนทน โลจสตกสของโซอปทาน ก าหนดกลยทธ ตวแบบโซอปทานทเหมาะสมกบอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตลโดยน าเสนอผานตวแบบคณตศาสตรรปแบบการด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล และวเคราะหความออนไหวของตวแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตล ซงสามารถสรปผลการวจยและขอเสนอแนะดงน 5.1 สรปผลการวจย จากผลการศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สามารถสรปผลการวจยไดดงน โครงสรางโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ ประกอบดวยการเลยง 2 ระบบ ไดแก การเลยงแพะเชงพาณชย คดเปนสดสวนรอยละ 8 และการเลยงแพะขนาดกลางซงเปนโครงการทไดรบการสนบสนนจากรฐบาล 2 โครงการ คอ โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล และโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต คดเปนสดสวนรอยละ 85 ของการเลยงทงหมด และการรบแพะมาจากตางจงหวดของพอคาคนกลาง คดเปนสดสวนรอยละ 7 โดยการเลยงแพะเชงพาณชยเปน การเลยงในเชงธรกจเปนการเลยงแพะเนอตามหลกวชาการ มการลงทนสง มวางแผนการผลตอยางเปนระบบเพอใหไดผลตอบแทนคมคากบการลงทน มการปรบปรงพนธแพะในฟารม โดยรอยละ 10 จ าหนายใหฟารมขนาดกลางและฟารมขนาดเลกโดยลกคามารบทฟารมโดยตรง และรอยละ 90 เลยงเปนแพะขนจนมอายประมาณ 6 เดอน จะขนสงแพะดวยรถกระบะไปยงศนยจ าหนายของฟารมใชเวลาประมาณ 1 ชวโมง โดยใชเวลา 2 วนในการจ าหนายแพะในแตละครงโดยลกคามาซอทศนยจ าหนายโดยตรง และผประกอบการรบช าแหละ หรอลกคามาเลอกซอทฟารมโดยตรง การเลยงแพะขนาดกลางทง 2 โครงการ ไดรบการสนบสนนครอบคลมทกดานประกอบดวยการสงเสรมและพฒนาอาชพการเลยงแพะ เกษตรกรเรมเลยงแพะจนสามารถผสมพนธไดประมาณ 8 เดอน จากนนแมแพะตงครรภประมาณ 5 เดอน จงไดคลอดลกแพะ เมอลกแพะมอาย 3 เดอน ขนไปจงสามารถจ าหนายไดโดยลกคาจะมาเลอกซอแพะทฟารมของเกษตรกรโดยตรงและช าแหละทฟารมของเกษตรกร หรอน าไปสงใหลกคา และการรบแพะจากตางจงหวด มพอคาคนกลางทรบแพะจากตางจงหวดเพอมาจ าหนายจ านวน 3 ราย โดยในการรบแพะ

174 จากตางจงหวดสวนใหญรบมาจากจงหวดพทลงและจงหวดสงขลา เมอฟารมทตางจงหวดเลยงแพะจนสามารถผสมพนธและมลกได พอคาคนกลางจะตดตอเพอตกลงในเรองราคาซอ-ขาย โดยคดเลอกแพะทมอาย 3 เดอน จนถงประมาณ 2 ป จากนนฟารมทตางจงหวดจะขนสงแพะมาใหทคอกพกแพะของพอคาคนกลางประมาณ 2 ครงตอเดอน การจ าหนายโดยลกคาจะมาซอทคอกพกแพะของพอคาคนกลางโดยตรงพรอมทงบรการช าแหละใหกบลกคาทตองการช าแหละเนอแพะ ตนทนการเลยงแพะ และผลตอบแทน เปนการศกษาตนทนและผลตอบแทนของการเลยงแพะทง 3 ระบบ ไดแก โครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต มตนทนการผลตเฉลย 2,752 บาทตอตว คดเปนตนทน 141.64 บาทตอกโลกรม โครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล มตนทนการผลตเฉลย 2,523.77 บาทตอตว คดเปนตนทน 126.19 บาทตอกโลกรม การเลยงแพะเชงพาณชย มตนทนการผลตเฉลย 1,471.25 บาทตอตว คดเปนตนทนการ 73.56 บาทตอกโลกรม สวนการรบแพะจากตางจงหวด มตนทนการผลตทงหมดเฉลย 3,694.24 บาทตอตว คดเปนตนทน 105.55 บาทตอกโลกรม

การศกษาตนทนโลจสตกสของโซอปทานจะน าเสนอ รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตล 2 รปแบบ ไดแก 1) รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในปจจบน ทมการช าแหละทฟารมของเกษตรกร มการบรโภค 41,962 ตวตอป มตนทน 122,384,811 บาท/ป หรอ 2,917 บาท/ตว คดเปน 121 บาท/กโลกรม 2) รปแบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะ โดยช าแหละผานระบบโรงฆามาตรฐาน เปนการรวมโรงฆามาตรฐานในโซอปทานซงตงอยท อ าเภอทาแพ จงหวดสตลเขามาในระบบโซอปทาน มการบรโภค 41,962 ตว มตนทน 109,797,417 บาท/ป หรอ 2,617 บาท/ตว คดเปน 109 บาท/กก.

การก าหนดกลยทธใหกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล โดย การวเคราะห SWOT สภาพปจจบนของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ประกอบดวย จดแขง จดออน โอกาส และอปสรรคจากนนสามารถน ามาก าหนดยทธศาสตรส าหรบการพฒนาอตสาหกรรม แพะในอนาคตประกอบดวย 3 ยทธศาสตร คอ ยทธศาสตรท 1 การเสรมสรางความเขมแขงใหกบเกษตรกรและองคกรเกษตรกรเพอการพฒนาทยงยน ประกอบดวย 2 กลยทธ ไดแก กลยทธการเสรมสรางความเขมแขงใหเกษตรกรและองคกรเกษตรกร และกลยทธการพฒนาเครอขายการผลตและการตลาด ยทธศาสตร ท 2 การพฒนาการผลตและผลตภณฑใหไดมาตรฐานและปลอดภย ประกอบดวย 2 กลยทธ ไดแก กลยทธการเพมผลผลตและลดตนทนการเลยงแพะ และ กลยทธการเรงรดพฒนาเพอเพมปรมาณอาหารแพะ และยทธศาสตรท 3 การสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด ประกอบดวย 1 กลยทธ ไดแก กลยทธการสงเสรมการบรโภคและพฒนาระบบการตลาด โดยกลยทธแสดงรายละเอยดผานโครงการตางๆ

การสรางตวแบบคณตศาสตร ส าหรบรปแบบมโรงฆามาตรฐานในระบบโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล เพอศกษาการหาต าแหนงทตงและจ านวนฟารมทขยายเพมขนของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล เพอใหเพยงพอกบความตองการในปจจบนโดยน าไปแกปญหาใน Microsoft Excel ในฟงกชน Solver ไดผล คอ มการขยายการเลยงทงหมด จ านวน 1,274 ฟารม ครอบคลมทง 7 อ าเภอ ไดแก อ าเภอเมอง 143 ฟารม อ าเภอละง 236 ฟารม อ าเภอทงหวา 305 ฟารม อ าเภอควนโดน 214 ฟารม อ าเภอควนกาหลง 228 ฟารม

175 อ าเภอทาแพ 13 ฟารม และอ าเภอมะนง 135 ฟารม มตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 889,807,414 บาท/ป โดยมสดสวนตนทนคงท คดเปนรอยละ 65.80 ตนทนแปรผน คดเปนรอยละ 31.51 ตนทนการด าเนนของโรงฆามาตรฐาน คดเปนรอยละ 2.55 และตนทนการขนสง คดเปนรอยละ 0.14 ซงรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะของจงหวดสตลในอนาคต เปนการวเคราะหสถานการณจ าลองโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ภายใตเงอนไขใหสอดคลองกบยทธศาสตรทวางไว คอ การเพมปรมาณการเลยงแพะเพอใหเพยงพอกบปรมาณความตองการบรโภคเนอแพะในจงหวดสตล จากการสรางตวแบบคณตศาสตรในขางตนเพอหาต าแหนงในการขยายการเลยงแพะของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล จากนนน ามาวเคราะหรปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในอนาคต โดยในงานวจยนน าเสนอการวเคราะหสถานการณจ าลองใน 3 สถานการณ คอ 1) ขยายการเลยงโดยการช าแหละแพะผานระบบโรงฆามาตรฐาน มตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 889,807,414 บาท/ป โดยมสดสวนตนทนคงท คดเปนรอยละ 65.80 ตนทนแปรผน คดเปนรอยละ 31.51 ตนทนการด าเนนของโรงฆามาตรฐาน คดเปนรอยละ 2.55 และตนทนการขนสง คดเปนรอยละ 0.14 มการขยายการเลยงทงหมด จ านวน 1,274 ฟารม ครอบคลมทง 7 อ าเภอ ไดแก อ าเภอเมอง 143 ฟารม อ าเภอละง 236 ฟารม อ าเภอทงหวา 305 ฟารม อ าเภอควนโดน 214 ฟารม อ าเภอควนกาหลง 228 ฟารม อ าเภอทาแพ 13 ฟารม และอ าเภอมะนง 135 ฟารม 2) ขยายการเลยงแพะโดยการช าแหละไมผานโรงฆามาตรฐาน (ช าแหละทฟารมของเกษตรกร) มตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 950,737,986 บาท/ป โดยมสดสวนตนทนคงท คดเปนรอยละ 8.52 และตนทนการขนสง คดเปนรอยละ 0.75 มการขยายการเลยงทงหมด จ านวน 1,274 ฟารม ครอบคลมทง 7 อ าเภอ ไดแก อ าเภอเมอง 58 ฟารม อ าเภอละง 281 ฟารม อ าเภอทงหวา 305 ฟารม อ าเภอควนโดน 214 ฟารม อ าเภอควนกาหลง 268 ฟารม อ าเภอทาแพ 13 ฟารม และอ าเภอมะนง 135 ฟารม 3) ขยายการเลยงและน าเขาแพะจากตางจงหวด เปนรปแบบการน าเขาจากตางจงหวด ไดแก จงหวดสงขลา และจงหวดประจวบครขนธ เนองจากจงหวดสงขลาและจงหวดประจวบครขนธมปรมาณการเลยงแพะเนอมากในล าดบตนๆ ของประเทศ มตนทนรวมในโซอปทาน เทากบ 942,224,481 บาท/ป โดยมสดสวนตนทนคงท คดเปนรอยละ 69.27 ตนทนการเลยง คดเปนรอยละ 29.76 ตนทนการช าแหละ คดเปนรอยละ 0.86 และตนทนการขนสง คดเปนรอยละ 0.12 มการขยายการเลยงทงหมด จ านวน 1,274 ฟารม ครอบคลมทง 7 อ าเภอ ไดแก อ าเภอเมอง 281 ฟารม อ าเภอละง 262 ฟารม อ าเภอทงหวา 173 ฟารม อ าเภอควนโดน 146 ฟารม อ าเภอควนกาหลง 90 ฟารม อ าเภอทาแพ 175 ฟารม และอ าเภอมะนง 68 ฟารม ดงนน จากรปแบบการด าเนนงานในอนาคตของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลพบวา รปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเหมาะสมทสดโดยพจารณาจากตนทนรวมในโซอปทานต าทสด คอ รปแบบขยายการเลยงแพะโดยช าแหละแพะผานโรงฆามาตรฐาน มตนทนรวม 889,807,414 บาท/ป

การวเคราะหความออนไหวของตวแบบโซอปทานทเหมาะสมของอตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตลเพอศกษาถงการเปลยนแปลงของตนทนรวมในระบบเครอขายโซอปทาน ของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตลทเปลยนแปลงไปโดยแบงการศกษาภายใตสถานการณทมความไม แนนอน 2 สถานการณขางตน โดยวเคราะหใหตนทนการขนสง ตนทนการผลตคงท และวเคราะหการ

176 เปลยนแปลงทงตนทนการขนสงและตนทนการผลต สดสวนการเพมขนและลดลง 2 กรณ คอ 1) ลดลง 5% และ 10% 2) เพมขน 5% 10% 15% 20% 25% และ 30% ตามล าดบ พบวาเมอเปลยนแปลงปจจยตนทนการขนสงและตนทนการผลต จะสงผลกระทบตอความออนไหวของตนทนรวมในระบบโซอปทานซงท าตนทนรวมเพมขนและลดลงตามการเปลยนแปลงของปจจยตนทนทง 2 รายการ ในการตดสนในการลงทนในอตสาหกรรมแพะควรพจารณาปจจยเหลานในชวงเวลาทใกลเคยงกบการลงทน เพอพจารณาความเหมาะสมในการลงทนในธรกจแพะเนอ ณ ชวงเวลาใดเวลาหนง

จากการศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล พบวา อตสาหกรรมแพะเนอในจงหวดสตลเปนธรกจทมความเปนไปไดในการลงทน ควรมการสนบสนนทงทางภาครฐและเอกชน รวมถงหนวยงานอนๆ ทเกยวของเพอพฒนาใหจงหวดสตลเปนศนยกลางของอตสาหกรรมแพะในภมภาคใตตอนลาง

5.2 ขอเสนอแนะ 5.2.1 ขอเสนอแนะส าหรบการท าวจย 5.2.1.1 การเกบรวบรวมขอมล เนองจากขอมลทใชในการวจยมาจากการสมภาษณซงขอมลบางสวนอาจจะไมครบถวนสมบรณจงตองมวธในการเชอมโยงกบขอมลอนๆ อกทงขอมลบางสวนใชขอมลทตยภมจงตองมการทวนสอบความนาเชอถอของขอมล ในการลงพนทตองมการประสานงานกบหนวยงานทางภาครฐเพอชวยเหลอในการลงพนทเกบขอมล 5.2.1.2 ขอมลตางๆ ทน ามาใชในการวเคราะหตนทนของโซอปทาน เปนขอมลทไดจากแบบสอบถามซงใชการสมภาษณ อาจจะมความคลาดเคลอนของตวเลขไดเนองจากการสมภาษณเกษตรกร และผทเกยวของในโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล สวนใหญผใหสมภาษณใชการประมาณในการตอบค าถาม ขอมลทไดจากการวเคราะหจงตองมการทวนสอบจากผทเชยวชาญเพอความถกตองของขอมลมากขน 5.2.1.3 การเกบรวบรวมขอมล ควรมการวางแผนการด าเนนงานทมความชดเจน โดยคาดการณถงปญหาตางๆ ทอาจจะเกดขนไดในระหวางการด าเนนงาน และวางแผนส ารองเพอรองรบปญหาเฉพาะหนาทจะเกดขนไดเพอความสะดวกและรวดเรวใน การด าเนนงาน สวนขอมลดานตนทนทใชในการวเคราะหตวแบบโซอปทานหากมการเกบขอมลใหมความละเอยดจะท าใหผลการวจยทไดมความถกตองสมบรณมากยงขน 5.2.2 ขอเสนอแนะการด าเนนงาน 5.2.2.1 รปแบบการด าเนนงานของอตสาหกรรมแพะส าหรบอนาคตในกรณทมโรงฆามาตรฐานในโซอปทาน การวเคราะหในอนาคตควรมการน าเสนอรปแบบการกระจายการขนสงเนอแพะจากโรงฆามาตรฐานไปยงลกคาเพอลดตนทนการขนสงอกทงยงท าใหตนทนรวมทงระบบในโซอปทานต าทสด 5.2.2.2 การรวมกลมของเกษตรกรขนาดกลางของสองโครงการจากการสนบสนนการเลยงแพะของรฐบาล โดยน าเสนอการรวมกลมของการท าแปลงหญาส าหรบเลยงแพะรวมกน

177 และการรวมกลมเพอใชโรงเรอนรวมกน ทงนในการรวมกลมของเกษตรกรจะชวยใหตนทนการเลยงลดลงและเปนการแลกเปลยนความร ขาวสาร เทคโนโลยตางๆ ในการเลยงของเกษตรกรอกดวย

179

บรรณานกรม [1] Food and Agriculture Organization of the united nations, “สถตปรมาณการเลยงแพะในโลกสถตปรมาณการเลยงแพะในโลก. ” [Online]. Available: http://faostat.fao.org/. [Accessed: 02-Jun-2011]. [2] กลมสารสนเทศและขอมลสถต ศนยสารสนเทศกรมปศสตว ."สถตแพะ ." [Online]. Available: http://www.dld.go.th/ict/th/images/stories/stat_web/yearly/2553/reportgoat/goat_province_53.pdf. [Accessed: 05-Jun-2011]. [3] กรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย , “รายงานสถตจ านวนประชากร และบาน ทวประเทศ และรายจงหวด ณ เดอน ธนวาคม พ.ศ. 2552.” [Online]. Available: http://www.dopa.go.th/stat/y_stat.html. [Accessed: 06-Jun-2011]. [4] ศนยสารสนเทศการเกษตร . "ขอมลพนฐานเศรษฐกจการเกษตร ป 2553." [Online]. Available: http://www.oae.go.th/download/download_journal/fundamation-2553.PDF, [Accessed: 30-Jun-2011]. [5] “การบรหารหวงโซอปทาน( Supply Chain Management).” [Online]. Available: http://www.pimtraining.com/wizContent.asp?wizConID=125. [Accessed: 07-Jun-2011]. [6] สกลยา ศรสรยฉน , “เอกสารประกอบการสอนการสรางตวแบบเชงคณตศาสตร. ” [Online]. Available: http://www.nsru.ac.th/e-learning/math_model/introduction.html. [Accessed: 08-Jun-2011]. [7] รธร พนมยงค , “การวเคราะหตนทนตามระบตนทน-ฐานกจกรรม. ” [Online]. Available: http://logisticscorner.com/index.php?option=com_content&view=article&id=795:activity-based-costing&catid=40:logistics&Itemid=8. [Accessed: 10-Jun-2011]. [8] กลมเผยแพรและประชาสมพนธ ส านกพฒนาการปศสตวและการถายทอดเทคโนโลย กรมปศสตว ."เอกสารค าแนะน าการเลยงแพะ ." [Online]. http://www.dld.go.th/research-AHD/Document/small/goat_book/goat_doc.pdf. [Accessed: 2-Jun-2011]. [9] T. Kocho, G. Abebe, A. Tegegne, and B. Gebremedhin, “Marketing value-chain of smallholder sheep and goats in crop-livestock mixed farming system of Alaba, Southern Ethiopia,” Small Ruminant Research, vol. 96, no. 2-3, pp. 101-105, Apr. 2011. [10] M. S. Madruga and M. C. Bressan, “Goat meats: Description, rational use, certification, processing and technological developments,” Small Ruminant Research, vol. 98, no. 1-3, pp. 39-45, Jun. 2011. [11] J. Buurma and J. Saranark, “Supply chain development for fresh fruits and vegetables in Thailand,” Agro-Food Chains and Networks for Development, vol. 14, pp. 119-127, Jun. 2006.

180

[12] V. Manthou, A. Matopoulos, and M. Vlachopoulou, “Internet-based applications in the agri-food supply chain: a survey on the Greek canning sector,” Journal of Food Engineering, vol. 70, no. 3, pp. 447-454, 2005. [13] B.-W. Huang and C. Sheu, “Devising An Efficient Beef Supply Chain: Alignment of Product and Functions,” in Proceedings of Asia Pacific Decision Science Institute Conference,, The Grand Hotel Taipei, Taiwan, 2005. [14] ธ ารง เมฆโหรา , ปญญา หมนเกบ , ปรเมศร อศวเรองภภพ , และ วลยลกษณ อตธรวงศ , การศกษาระบบโลจสตกสและการจดการโซอปทานของโคเนอในประเทศไทย . สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง, 2551. [15] บญช บตรฉว , สพร คงเกต , บนเทง ทพยมณเฑยร , ไมตร ชวธารณากร , สวรรณ ศรนาค , และ ภมรนทร โชคสทนสกล, การพฒนาระบบการเลยงและการตลาดแพะโดยเกษตรกรมสวนรวม ในพนทภาคใตตอนบน. ส านกสขศาสตรสตวและสขอนามยท 8: , 2552. [16] วโรจน เรอนแปน , “การศกษาผลตอบแทนทางการเงนในการเลยงแพะของสมาชกกลมเกษตรกรเลยงสตวทงคร กรงเทพมหานคร ,” วารสารมหาวทยาลยราชภฏธนบร , vol. 1, pp. 73-86, 2549. [17] ปรศนา จตตปรารพ , “ตนทนและผลตอบแทนจากการเลยงแพะนมในฟารมขนาดใหญ: กรณศกษา บรษท สยามแผนดนทอง จ ากด ,” วทยานพนธวทยาการจดการมหาบณฑต , มหาวทยาลยเชยงใหม, 2549. [18] ศภกานต หอมค าพด, “การบรหารจดการโลจสตกสอาหารสตวส าหรบหวงโซอปทานสกร ,” วทยานพนธปรญญาวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาวศวกรรมอตสาหการ , มหาวทยาลยขอนแกน, 2553.

181

ภาคผนวก

182

ภาคผนวก ก แบบสอบถาม

183

แบบสอบถาม โครงการวจยเรอง “การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล”

เลขทแบบสอบถาม........................................ วนทสมภาษณ................................................

ค าชแจง แบบสอบถามน เปนสวนหนงของการรวบรวมขอมลในโครงการวจย เพอวทยานพนธ (Thesis) ส าหรบหลกสตรวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวศวกรรมอตสาหการและระบบ คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยสงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ เพอความสมบรณของงานวจยและเพอประกอบการตดสนใจส าหรบเกษตรกรผเลยงและผทเกยวของกบอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล ผวจย ขอความอนเคราะหทาน ในการตอบแบบสอบถามตามความเปนจรงและโดยอสระ ขอมลทงหมดทได ผวจยจะเกบเปนความลบเนองจากตองการน าไปใชเพอประโยชนทางการศกษาเทานน และขอขอบพระคณในความอนเคราะหมา ณ โอกาสน ชอ-สกลของเจาของฟารม....................................................................................................................... ชอผใหสมภาษณ................................................................................................................. .................... บานเลขท....................หมท........ต าบล............................อ าเภอ.............................จงหวด.................... หมายเลขโทรศพท................................................................................. ................................................. ปจจบนอยในโครงการ…….…………………………………………………………………………………………………….....

แบบสอบถามประกอบดวย 4 สวน ดงน 1) ขอมลทวไปทางดานสงคมและเศรษฐกจของเกษตรกรทเลยงแพะ 2) การจดการเลยงแพะ 3) ตนทนและผลตอบแทนของการเลยงแพะในรนทผานมา 4) สภาพปญหา อปสรรค และขอเสนอแนะในการเลยงแพะ

184

ตอนท 1 ขอมลทวไปดานสงคมและเศรษฐกจของเกษตรกรเลยงแพะ ก. ลกษณะทางสงคม 1. อาย..............................ป 2. เพศ

( ) 1. ชาย ( ) 2. หญง 3. ระดบการศกษา

( ) 1. ประถมศกษา ( ) 2. มธยมศกษาตอนตน ( ) 3. มธยมศกษาตอนปลาย/ปวช. ( ) 4. ปวส./อนปรญญา ( ) 5. ปรญญาตร ( ) 6. ปรญาโท ( ) 7. อนๆ (ระบ)

4. ศาสนา ( ) 1. พทธ ( ) 2. อสลาม ( ) 3. ครสต ( ) 4. อนๆ (ระบ)............................................................

5. จ านวนสมาชกในครอบครว.........................................คน สามารถชวยงานได.............................คน 6. จ านวนแพะทใชประกอบพธกรรมทางศาสนา..........................ตว/ป ข. ลกษณะทางเศรษฐกจ 1. อาชพหลก (ตอบเพยงขอขอเดยว)

( ) 1. ท าสวนยางพารา ( ) 2. คาขาย ( ) 3. ท าฟารมเลยงแพะ ( ) 4. รบขาราชการ ( ) 5. พนกงานบรษทหรอเอกชน ( ) 6. อนๆ (ระบ)......................................................................................................... ...........

2. อาชพรอง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) ( ) 1. ท าสวนยางพารา ( ) 2. คาขาย ( ) 3. ท าฟารมเลยงแพะ ( ) 4. อนๆ (ระบ)....................................................................................................................

3. กอนเรมด าเนนการเลยงแพะทานประกอบอาชพใด (ระบ)............................................................................................................................. ............ รายได...........................................................บาท/เดอน

4. การถอครองทดนเพอการเลยงแพะ ( ) 1. ของตนเอง จ านวน (ระบ).........................................................(ตารางเมตร/ไร) ( ) 3. เชา จ านวน (ระบ).........................................................(ตารางเมตร/ไร)

อตราคาเชา................................บาทตอ.................(เดอน/ป)

185

5. รายไดของครอบครว ( ) จากอาชพหลก.................................บาท/เดอน ( ) จากอาชพรอง...................................บาท/เดอน ( ) อนๆ (ระบ)........................................................................................................................

(1) ..............................................บาท/เดอน รวม.....................................บาท/ป (2) ..............................................บาท/เดอน รวม.....................................บาท/ป

6. ทานไดกเงนเพอใชเปนเงนทนส าหรบการเลยงแพะเรมแรกหรอไม ( ) ไมก ( ) ก จ านวน ........................................................ บาท จากแหลงเงนกใด (ระบ)...................................อตราดอกเบยรอยละ.................................

7. ทานไดกเงนเพอใชเปนตนทนส าหรบการซอปจจยการผลต ในการเลยงแพะในรนทผานมาหรอไม ( ) ไมก ( ) ก จ านวน ........................................................ บาท จากแหลงเงนกใด (ระบ)..................................................................................................... อตราดอกเบยรอยละ.............................................................................................. ............

8. วตถประสงคในการกยม 8.1 ใชส าหรบการเลยงแพะ

( ) 1. ซอทดนเพอการเลยงแพะ ( ) 2. เชาทดนเพอการเลยงแพะ ( ) 3. เชาโรงเรอนเพอการเลยงแพะ ( ) 4. สรางโรงเรอนเพอการเลยงแพะ ( ) 5. ซออปกรณส าหรบการเลยงแพะ เชน เครองสบหญา ถาดอาหาร ถงน า ฯลฯ ( ) 6. ซอเครองมอเครองจกร เชน Ear tag ฯลฯ ( ) 7. ซอปจจยการผลต เชน อาหาร เวชภณฑ ฯลฯ

8.2 อนๆ ( ) 1. เพอใชจายอปโภคบรโภคในครวเรอน ( ) 2. เพอการรกษาบตร ( ) 3. เพอการรกษาพยาบาล ( ) 4. ซอรถยนต/จกรยานยนต ( ) 5. อนๆ (ระบ)........................................................................................ ..................

186

ตอนท 2 การจดการการเลยงแพะ ก. ขอมลทวไปของการผลต

1. ปทเรมด าเนนการเลยงแพะคอ................................................. 2. ประสบการณในการเลยงแพะทงหมด.......................ป (จ านวนรน).................................................. 3. วตถประสงคในการเลยงแพะ(เรยงล าดบความส าคญ)

( ) เพอจ าหนาย ( ) เพอบรโภคในครวเรอน ( ) เพอประกอบพธกรรมทางศาสนา ( ) เพอตองการมลแพะเปนปย ( ) อนๆ ระบ……………………………………………………………………………………………………………………………

4. ฟารมของทาน ผลตแพะประเภทใดเปนสวนใหญ ( ) เลยงพอแมพนธเพอผลตลกแพะจ าหนาย ( ) เลยงแพะขน ( ) ผสมผสานควบคกนไป

5. แหลงจ าหนายแพะของเกษตรกรคอ………………………………………………….จ านวน………………………….ตว

6. ผก าหนดราคา ( ) เกษตรกร ( ) ผซอ/ผขาย ตกลงราคารวมกน ( ) พอคา/ผซอ ( ) อนๆ ระบ…………………………………………………………………………..

7. วธจ าหนายแพะ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) ( ) ขายเปนตว ( ) เหมายกฝง ( ) ชงน าหนก ( ) อนๆ ระบ………………………………………………………………………….

8. ราคาแพะทจ าหนายตอกโลกรม (กรณจ าหนายโดยชงน าหนก)………………………....บาทตอกโลกรม 9. พาหนะทใชในการขนสง

9.1 ผด าเนนการขนสง คอ………………………………………………………….. 9.2 ประเภทของพาหนะ…………………………………………………………….. 9.3 คาใชจายในการขนสง………………………………………………………….บาท/ครง

ข. ขอมลดานการจดการ

1. ระยะเวลาทใชในการเลยงแพะเฉลยตอ 1 รนการเลยง.................................................เดอน

187

2. ระยะเวลาในการพกคอก...............................................................................................เดอน 3. ทานทราบพนธแพะทไดรบจากส านกงานปศสตวหรอไม

( ) 1. ทราบ (ระบ)......................................................................... ......................................... ( ) 2. ไมทราบ

4. ทานมน าเพยงพอส าหรบการเลยงแพะหรอไม ( ) 1. ด (น าเพยงพอตลอดป) ( ) 2. ปานกลาง (มน าใชแตใชอยางประหยดหรอฤดแลงไมมน า) ( ) 3. ไมด (ไมคอยมน าใช)

5. ลกษณะแหลงน าในการเลยงแพะ ( ) 1. น าบาดาล ( ) 2. น าประปา ( ) 3. อนๆ (ระบ)...............................................................................................

6. ทานไดมการกกเกบน าไวใชเพอการเลยงแพะหรอไม ( ) 1. ม ( ) สระน า/บอน า ( ) บอบาดาล ( ) โอง

( ) อนๆ (ระบ)............................................................................................ ( ) 2. ไมม

7. ทานมหญาเพยงพอส าหรบการเลยงแพะหรอไม ( ) 1. ด (หญาเพยงพอตลอดป) ( ) 2. ปานกลาง (มหญาใชแตใชอยางประหยดหรอฤดแลงไมมหญา) ( ) 3. ไมด (ไมคอยมหญาใช)

8. ลกษณะแหลงหญาในการเลยงแพะ ( ) 1. ปลกหญาในฟารมเลยง ( ) 2. ออกไปหาหญาบรเวณใกลเคยง ( ) 3. อนๆ (ระบ)............................................................................................................. .......

9. แรงงานในการเลยงแพะ ( ) 1. แรงงานของตนเองหรอคนในครอบครว ( ) 2. จางแรงงาน จ านวน............................คน คาจาง.....................................บาท/คน/รน

188

ตอนท 3 ตนทนและผลตอบแทนของการเลยงแพะในรนทผานมา ก. การจดการดานการผลต

1. การจดการดานการผลตในรนทผานมา 1.1 จ านวนแพะทตาย..........................................................ตว/รน 1.2 จ านวนแพะทรอด..........................................................ตว/รน 1.3 จ านวนแพะทพการ........................................................ตว/รน 1.4 อตราการแลกเนอ.......................................................... 1.5 น าหนกแพะเฉลย..............................................................กโลกรมตอตว

2. ผลตอบแทนจากการเลยงแพะตอรนการเลยง (จากรนทผานมา)

รายการ จ านวน ราคาขาย

เฉลย จ านวนเงน

(บาท) หมายเหต ตว กก.

1. ผลตอบแทนจากแพะ 1) แพะทจ าหนายได 2) เนอแพะทจ าหนายได 3) แพะทบรโภคในครวเรอน 4) แพะทแจกจายเพอนบาน 5) แพะทใชแทนคาจาง 6) การจ าหนายแพะพการ

2. ผลตอบแทนจากผลพลอยได 1) มลแพะ 2) การจ าหนายกระสอบอาหาร

3. อนๆ (ระบ)...........................................

1) ....................................................... 2) .......................................................

189

ข. ตนทนและผลตอบแทนของการเลยงแพะ 1. คาใชจายในการท าฟารมเลยงแพะ (ตอรน)

รายการ จ านวน หนวย ขนาด ราคา

(บาท/หนวย) จ านวนเงน

(บาท) คาใชจายในการด าเนนงาน 1. คาพนธแพะ:

เพศผ เพศเมย

2. คาอาหารแพะ: ระยะท 1 ชวงอาย.....................วน ระยะท 2 ชวงอาย.....................สปดาห ระยะท 3 ชวงอาย.....................เดอน 3. คาวคซนปองกนโรค

โรคปากและเทาเปอย อนๆ (ระบ)................................................

4. คายาและวตามน (ระบ) (ระบ)....................................................... (ระบ)....................................................... (ระบ).......................................................

5. คาเวชภณฑ: ยาฆาเชอ ปนขาว อนๆ (ระบ)..............................................

6. คาแรงงาน แรงงานในการเลยงแพะ แรงงานในการจบแพะ แรงงานในการโกยมลสตว

7. คาไฟฟา (ตอเดอน) 8. คาน า (ตอเดอน) 9. คาน ามนเชอเพลงและหลอลน 10. คาดอกเบยเงนกปจจยการผลต (กรณกเงน)

11. คาซอมแซมอปกรณและโรงเรอน

190

รายการ จ านวน หนวย ขนาด ราคา

(บาท/หนวย) จ านวนเงน

(บาท) คาใชจายในการด าเนนงาน

12. อนๆ (ระบ) 13. อนๆ (ระบ) คาใชจายคงท

1. คาภาษทดน 2. คาเชาทดน (กรณเชาทดน) 3. คาเชาโรงเรอน (กรณเชาโรงเรอน) 4. คาประกนภย 5. คาภาษโรงเรอน 6. ดอกเบยเงนทนเรมแรก

2. เงนทนเรมแรกในการเลยงแพะ

รายการ จ านวน หนวย ราคา

(บาท/หนวย) อายการใชงาน

(ป) หมายเหต

1. คาปรบปรงทดนส าหรบกอสรางโรงเรอน 2. คากอสรางโรงเรอนและคาแรงงานใน

การกอสราง

3. คารวลวดหนามและประตเขา-ออกฟารม

4. บานพกคนงาน 5. คาอปกรณเครองสบหญา 6. คาอปกรณส าหรบเลยงแพะ 7. เครองปนไฟ 8. คาตดตงระบบไฟฟาภายในฟารม 9. คาตดตงหมอแปลงไฟฟา 10. คาท าถนนทางเขาฟารม 11. อนๆ

(ระบ).............................................

191

ตอนท 4 สภาพปญหา อปสรรคและขอเสนอแนะในการเลยงแพะ

1. ทานมปญหาในดานการเลยงการจดการแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ................................................................................................................ ...................

2. ทานมปญหาในเรองของพนธแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................ ...........................

3. ทานมปญหาในเรองของคณภาพอาหารของแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ...................................................................................................................................

4. ทานมปญหาในเรองของราคาลกแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ..................................................................................................... ..............................

5. ทานมปญหาในเรองของคณภาพลกแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ............................................................................................................ .......................

6. ทานมปญหาในเรองของเงนลงทนในการเลยงแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................... ........................

7. ทานมปญหาในเรองของชองทางในการจ าหนายแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................ ...........................

8. ทานมปญหาในเรองของคณภาพวคซนและเวชภณฑหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................ ...........................

9. ทานมปญหาในเรองของโรงเรอนและอปกรณการเลยงแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................ ...........................

10. ทานมปญหาในเรองของการสขาภบาลและการปองกนโรคหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ...................................................................................................................................

11. ทานมปญหาในเรองของแรงงานส าหรบงานฟารมหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ............................................................................................. .....................................

192

12. ทานมปญหาเกยวกบระยะเวลาในการจ าหนายแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ..................................................................................................... ..............................

13. ทานมปญหาในเรองของกลนมลแพะไปรบกวนชมชนทอยใกลฟารมหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ........................................................................................................ ......................

14. ปญหาและอปสรรคอนๆ (โปรดระบ) ............................................................................................................................. ......................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................... ..................................................................................... ............................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................... ..

15. ขอเสนอแนะ 15.1 ขอเสนอแนะตอส านกงานปศสตวระดบจงหวดและระดบอ าเภอ ....................................................................... ........................................................................................................................................................................................................ .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................. ..................................... ............................................................................................................................. ............................................................................................. ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................... 15.2 ขอเสนอแนะอนๆ ............................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................. .............................................................................. ...................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................ ............................... ............................................................................................................................. ..................... ............................................................................................................................. ..................... ............................................................................................ ......................................................

193

แบบสอบถาม โครงการวจยเรอง “การศกษาระบบการจดการโซอปทานของอตสาหกรรมแพะในจงหวดสตล”

เลขทแบบสอบถาม................................ วนทสมภาษณ........................................

ค าชแจง แบบสอบถามน เปนสวนหนงของการรวบรวมขอมลในโครงการวจย เพอวทยานพนธ (Thesis) ส าหรบหลกสตรวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวศวกรรมอตสาหการและระบบ คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยสงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ เพอส ารวจตลาดความตองการแพะในอนาคตของผบรโภคในจงหวดสตล ผวจย ขอความอนเคราะหทาน ในการตอบแบบสอบถามตามความเปนจรงและโดยอสระ ขอมลทงหมดทได ผวจยจะเกบเปนความลบเนองจากตองการน าไปใชเพอประโยชนทางการศกษาเทานน และขอขอบพระคณในความอนเคราะหมา ณ โอกาสน

แบบสอบถามประกอบดวย 4 สวน ดงน 1) สถานภาพสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม 2) พฤตกรรมการบรโภคเนอแพะ 3) ปจจยในการซอเนอแพะ 4) ปญหาและขอเสนอแนะอนๆ เกยวกบสวนผสมทางการตลาดของอตสาหกรรมแพะเนอ

194

ตอนท 1 สถานภาพสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย ลงใน � หนาตวเลอกทตองการ แตละขอใหเลอกไดเพยงตวเลอกเดยว 1. อาย

� 1. 15 - 25 ป � 2. มากกวา 25 - 35 ป � 3. มากกวา 35 - 45 ป � 4. มากกวา 45 ป

2. เพศ � 1. ชาย � 2. หญง

3. ระดบการศกษา � 1. ประถมศกษา � 2. มธยมศกษาตอนตน � 3. มธยมศกษาตอนปลาย/ปวช. � 4. ปวส./อนปรญญา � 5. ปรญญาตร � 6. ปรญญาโท � 7. อนๆ (โปรดระบ) ...........................................................

4. ศาสนา � 1. พทธ � 2. อสลาม � 3. ครสต � 4. อนๆ (โปรดระบ).......................................

5. อาชพ � 1. ธรกจสวนตว � 2. พนกงานบรษทเอกชน � 3. ขาราชการ/รฐวสาหกจ � 4. ไมไดประกอบอาชพ/นกเรยน/นกศกษา � 5. ภาคการเกษตร (โปรดระบ)............................................................................................ � 6. อนๆ (โปรดระบ)................................................................................................... ..........

6. รายไดตอเดอนของทาน � 1. นอยกวา 10,000 บาท � 2. 10,001 - 20,000 บาท � 3. 20,001 - 30,000 บาท � 4. 30,000 บาทขนไป

7. มสมาชกในครอบครว.....................................คน

195

ตอนท 2 พฤตกรรมการบรโภคเนอแพะ ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย ลงใน � หนาตวเลอกทตรงกบพฤตกรรมการบรโภคเนอแพะของทานมากทสดเพยงขอเดยว และในกรณททานเลอกขอ อนๆ(โปรดระบ ) กรณากรอกรายละเอยดในชองวางทก าหนด 8. ทานเคยบรโภคเนอแพะหรอไม

� 1. เคยบรโภค � 2. ไมเคยบรโภค 9. กรณททานเคยบรโภคเนอแพะ ในปจจบนนทานยงบรโภคอยหรอไม

� 1. บรโภค � 2. ไมบรโภคแลวเพราะ...................

� เหมนคาว � รสชาตไมอรอย � ราคาแพง � หาซอไดยาก � อนๆ(โปรดระบ)................................................

10. ระยะเวลาในการบรโภคเนอแพะทผานมาของทาน � 1. นอยกวา 1 ป � 2. 1-2 ป � 3. 2-3 ป � 4. มากกวา 3 ป ขนไป

11. ความถในการบรโภคเนอแพะของทาน � 1. ทกวน � 2. สปดาหละครง � 3. สปดาหละ 2-3 ครง � 4. เดอนละครง � 5. ปละครง � 6. อนๆ (โปรดระบ) ............................................

12. ปรมาณทบรโภคตอครง � 1. 0.5-1 กก. � 2. 1-3 กก. � 3. 3 กก. ขนไป � 4. อนๆ (โปรดระบ) ....................

13. ทานบรโภคในชวงใด � 1. ม.ค.- ม.ค. � 2. เม.ย.- ม.ย. � 3. ก.ค.- ก.ย. � 4. ต.ค.- ธ.ค. � 6. อนๆ (โปรดระบ) ............................................

14. วตถประสงคในการซอเนอแพะของทาน � 1. เพอบรโภคในครอบครว � 2. เพอประกอบพธกรรมทางศาสนา � 3. เพอน าไปแจกจายญาตหรอเพอนบาน � 4. เพอเปนของฝากในเทศกาลตางๆ � 5. อนๆ (โปรดระบ)..........................................

15. ปรมาณแพะทบรโภคตอครวเรอนตอป......................ตว 16. ทานนยมซอเนอแพะประเภทใด มากทสด

� 1. เนอแพะทงตว ss � 2. เนอแพะเฉพาะสวน(โปรดระบ)............................................. � 3. เครองใน � 4. อนๆ(โปรดระบ).......................

196

17. ทานซอเนอแพะจากสถานทใดมากทสด � 1. ตลาดสดใกลบานทาน � 2. ฟารม/บานของเกษตรกร � 3. รานคาปลก � 4. หางสรรพสนคา � 5. อนๆ (โปรดระบ)....................................................

18. ราคาทซอเนอแพะ ราคาทซอ(ประเมนทงตว)...........................................บาท/กโลกรม

ราคาทซอ(เฉพาะสวน) เนอ ...............................................บาท/กโลกรม เครองใน .......................................บาท/กโลกรม หนง ..............................................บาท/กโลกรม หวและหาง ...................................บาท/กโลกรม อนๆ(โปรดระบ).............................บาท/กโลกรม

ตอนท 3 ปจจยในการซอเนอแพะ ค าชแจง ขอใหทานพจารณาขอความเกยวกบปจจยทมตอการซอเนอแพะตอไปน 19. ดานลกษณะแพะและผลตภณฑ ดงตอไปน

พนธแพะ � พจารณา

� 1. พนธพนเมอง � 2. พนธบอร � 3. พนธแองโกลนเบยน � 4. พนธผสม � 5. อนๆ(โปรดระบ)...................................................

� ไมพจารณา อายแพะ � พจารณา

� 1. 0.5-2 ป � 2. 2 ปขนไป � 3. อนๆ(โปรดระบ)...................................................

� ไมพจารณา เพศแพะ � พจารณา

� 1. เพศผ � 2. เพศเมย � ไมพจารณา บรรจภณฑ � พจารณา

� 1. ถงพลาสตก � 2. ถาดโฟมหมดวยพลาสตก

197

� 3. อนๆ(โปรดระบ)...................................................................... � ไมพจารณา

20. ดานราคา ราคาทสามารถซอได(ชงทงตว)...........................................บาท/กโลกรม ราคาทสามารถซอได(เฉพาะสวน)

เนอ ...............................................บาท/กโลกรม เครองใน .......................................บาท/กโลกรม หนง ..............................................บาท/กโลกรม หวและหาง ...................................บาท/กโลกรม อนๆ(โปรดระบ).............................บาท/กโลกรม

21. สถานททหรอแหลงจ าหนายททานตองการซอแพะในอนาคต คอ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) � 1. ตลาดสดใกลบานทาน � 2. ฟารม/บานของเกษตรกร � 3. รานคาปลก � 4. หางสรรพสนคา � 5. อนๆ (โปรดระบ)............................................... .....

22. ดานคณภาพของเนอแพะ มาตรฐานทไดรบรองคณภาพ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) � 1. อย. � 2. GMP(หลกเกณฑวธการทดในการผลตอาหาร) & HACCP(ระบบ

วเคราะหอนตรายและควบคมจดวกฤต) � 3. Halal � 4. อนๆ (โปรดระบ)................................

23. การบรการ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) � 1. บรการสงถงบาน � 2. บรการช าแหละ � 3. อนๆ (โปรดระบ)................................

24. ถาหากมการช าแหละแพะจากโรงงานช าแหละมาตรฐานทานจะซอหรอไม � ซอ เพราะ................................................................................................ � ไมซอ เพราะ................................................................................................

ตอนท 4 ปญหาและขอเสนอแนะอนๆ เกยวกบสวนผสมทางการตลาดของอตสาหกรรมแพะเนอ ค าชแจง โปรดแสดงความคดเหนหรอขอเสนอแนะเพมเตมเกยวกบสวนผสมทางการตลาดของอตสาหกรรมแพะเนอ

25. ทานมปญหาในการบรโภคเนอแพะหรอไม

( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ................................................................................................................................................

26. ทานมปญหาในเรองของราคาเนอแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม

โปรดระบ............................................................................................................................. ................... 27. ทานมปญหาในเรองของคณภาพของเนอแพะหรอไม

198

( ) 1. ไมม ( ) 2. ม โปรดระบ............................................................................................................................. ...................

28. ทานมปญหาในเรองของชองทางในการจดจ าหนายหรอตลาดเนอแพะหรอไม ( ) 1. ไมม ( ) 2. ม

โปรดระบ............................................................................................................................. ................... 29. ปญหาและอปสรรคอนๆ (โปรดระบ)

............................................................................................................................. .....................

..................................................................................................... .............................................

............................................................................................................................. .....................

................................................................. .................................................................................

............................................................................................................................. ..................... 6. ขอเสนอแนะ

6.1 ดานผลตภณฑ ............................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................... ............................................................................................. .......................................................................... 6.2 ดานราคา ............................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................. ..................... ............................................................................................... ................................................... 6.3 ดานชองทางการจ าหนายหรอตลาด ............................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................. ....................................................................................................................... ................................................ 6.4 ขอเสนอแนะอนๆ ............................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ................. ................................................................................................................. .................................

199

ภาคผนวก ข ปรมาณแพะและการจ าหนายแพะในปท 2 ถง ปท 10

200

× 7 ตว

1 รน

× 2 ตว × 12 ตว

จ าหนาย

จ าหนายอายครบ 2 ป

6 เดอน

× 1 ตว × 1 ตว × 5 ตว × 5 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ภาพประกอบแสดงจ านวนแพะและการจ าหนายแพะตงแตปท 2 ถงปท 10 ของโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ปท 2

ภาพภาคผนวก ข.1 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 2

ปท 3

ภาพภาคผนวก ข.2 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 3

แมพนธ พอพนธ

เลยงตอตอจากปท 1 1 รน

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย เพศผ

× 1 ตว

เพศเมย × 1 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

พอพนธ แมพนธ × 7 ตว

รนท 1 รนท 2 × 12 ตว × 12 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

เพศเมย × 6 ตว

เพศผ × 6 ตว

เพศผ × 6 ตว

เพศเมย × 6 ตว

× 1 ตว

× 1 ตว

201

× 12 ตว

× 6 ตว × 6 ตว × 1 ตว × 1 ตว × 6 ตว × 6 ตว

× 1 ตว × 7 ตว

× 1 ตว × 7 ตว

จ าหนายเมอครบ 5 ปของการเปนพอพนธแมพนธ

× 6 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

6 ตว

(เลยงตอ)

× 12 ตว

× 12 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 7 ตว

× 12 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 2 ตว

จ าหนายอายครบ 2 ป

× 1 ตว

× 12 ตว

6 ตว

ปท 4

ภาพภาคผนวก ข.3 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 4

ปท 5

ภาพภาคผนวก ข.4 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ พอพนธแมพนธในปท 5

พอพนธ แมพนธ

พอพนธ แมพนธ รนท 1 รนท 2

เพศผ เพศเมย เพศผ เพศเมย

จ าหนาย เลยงตอ

จ าหนาย จ าหนายลกแพะ

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2 เลยงตอจากปท 3

เพศเมย × 10 ตว

เพศผ × 10 ตว

เพศผ × 10 ตว

เพศเมย × 10 ตว

เพศผ × 10 ตว

เพศเมย × 10 ตว

202

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 7 ตว

× 12 ตว × 12 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 5 ตว × 5 ตว × 1 ตว × 1 ตว

× 6 ตว × 6 ตว

× 1 ตว × 7 ตว

× 12 ตว × 2 ตว

จ าหนาย

จ าหนาย 6 เดอน

× 6 ตว × 6 ตว × 1 ตว × 1 ตว

จ าหนายอาย 2 ป

× 1 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ปท 6

ภาพภาคผนวก ข.5 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 6

ปท 7

ภาพภาคผนวก ข.6 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 7

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

พอพนธ แมพนธ

รน 1 เลยงตอตอจากปท 6

เพศเมย

เพศผ

เพศผ เพศเมย

203

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 1 ตว × 7 ตว

× 12 ตว × 12 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 5 ตว × 5 ตว × 1 ตว × 1 ตว

× 6 ตว × 6 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 1 ตว × 7 ตว

× 12 ตว × 12 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 2 ตว

จ าหนายอายครบ 2 ป

× 6 ตว × 6 ตว × 1 ตว × 1 ตว × 6 ตว

× 5 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ปท 8

ภาพภาคผนวก ข.7 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 8

ปท 9 ภาพภาคผนวก ข. 8แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 9

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศผ

เพศเมย

เลยงตอตอจากปท 8

เพศผ

เพศเมย

จ าหนาย เลยงตอ

เพศเมย

เพศผ

204

× 1 ตว × 7 ตว

× 1 ตว × 7 ตว

จ าหนายเมอครบ 5 ปของการเปนพอพนธแมพนธ

× 6 ตว 6 ตว

เลยงตอเพอเปนแมพนธ จ าหนายลกแพะอาย 6 เดอน

ปท 10

ภาพภาคผนวก ข.9 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ พอพนธแมพนธในปท 10

พอพนธ แมพนธ

พอพนธ แมพนธ เพศผ เพศเมย

จ าหนาย

205

ตารางภาคผนวก ข.1 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต

ปท 1

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

ลกแพะเพศผ (ตว) 0 0 6 6 6 6 6 6 1 7 7 7

ลกแพะเพศเมย (ตว) 0 0 6 6 6 6 6 6 1 7 7 7

จ านวนแพะ (ตว) 8 8 20 20 20 20 20 20 10 22 22 22

ปท 2 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

ลกแพะเพศผ (ตว) 7 7 7 1 7 7 7 7 7 7 1 7 ลกแพะเพศเมย (ตว) 7 7 7 1 7 7 7 7 7 7 1 7

จ านวนแพะ (ตว) 22 22 22 10 22 22 22 22 22 22 10 22 ทมา: จากการส ารวจ

206

ตารางภาคผนวก ข.1 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลางส าหรบส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (ตอ)

ปท 3 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

ลกแพะเพศผ (ตว) 7 7 6 6 6 1 7 7 7 7 7 7 ลกแพะเพศเมย (ตว) 7 7 6 6 6 1 7 7 7 7 7 7

จ านวนแพะ (ตว) 22 22 20 20 20 10 22 22 22 22 22 22

ปท 4 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

ลกแพะเพศผ (ตว) 1 7 7 7 7 7 7 1 7 7 6 6 ลกแพะเพศเมย (ตว) 1 7 7 7 7 7 7 1 7 7 6 6

จ านวนแพะ (ตว) 10 22 22 22 22 22 22 10 22 22 20 20 ทมา: จากการส ารวจ

207

ตารางภาคผนวก ข.1 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลางส าหรบส าหรบโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (ตอ)

ปท 5 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 0 ลกแพะเพศผ (ตว) 6 6 0 6 6 6 6 6 6 0 6 6 ลกแพะเพศเมย (ตว) 6 6 1 7 7 7 7 7 7 7 13 13 จ านวนแพะ (ตว) 20 20 9 21 21 21 21 21 21 15 27 19

ปท 6

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 ลกแพะเพศผ (ตว) 6 6 6 6 1 7 7 7 7 7 7 1 ลกแพะเพศเมย (ตว) 6 6 6 6 1 7 7 7 7 7 7 1 จ านวนแพะ (ตว) 20 20 20 20 10 22 22 22 22 22 22 10

ทมา: จากการส ารวจ

208

ตารางภาคผนวก ข.1 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบส าหรบโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (ตอ)

ปท 7 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 ลกแพะเพศผ (ตว) 7 7 7 7 7 7 1 7 7 7 6 6 ลกแพะเพศเมย (ตว) 7 7 7 7 7 7 1 7 7 7 6 6 จ านวนแพะ (ตว) 22 22 22 22 22 22 10 22 22 22 20 20

ปท 8

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 ลกแพะเพศผ (ตว) 6 1 7 7 7 7 7 7 1 7 7 7 ลกแพะเพศเมย (ตว) 6 1 7 7 7 7 7 7 1 7 7 7 จ านวนแพะ (ตว) 20 10 22 22 22 22 22 22 10 22 22 22

ทมา: จากการส ารวจ

209

ตารางภาคผนวก ข.1 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบส าหรบโครงการ สงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะในพนทชายแดนภาคใต (ตอ)

ปท 9 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 ลกแพะเพศผ (ตว) 7 7 7 1 7 7 7 6 6 6 0 6 ลกแพะเพศเมย (ตว) 7 7 7 1 7 7 7 6 6 6 1 6+1 จ านวนแพะ (ตว) 22 22 22 10 22 22 22 20 20 20 10 21

ปท 10

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 แมพนธ (ตว) 7 7 7 7 7 7 7 0 7 7 7 7 ลกแพะเพศผ (ตว) 6 6 6 6 6 0 6 6 6 6 6 6 ลกแพะเพศเมย (ตว) 6+1 6+1 6+1 6+1 6+1 7 13 13 6 6 6 6

จ านวนแพะ (ตว) 21 21 21 21 21 5 27 19 20 20 20 20 ทมา: จากการส ารวจ

210

210

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 20 ตว

1 รน

จ าหนาย จ าหนายอายครบ 2 ป

6 เดอน

× 33 ตว

× 33 ตว

× 10 ตว

× 10 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ภาพประกอบแสดงจ านวนแพะและการจ าหนายแพะตงแตปท 2 ถงปท 10 ของโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

ปท 2

ภาพภาคผนวก ข.10 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 2 ปท 3

ภาพภาคผนวก ข.11 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 3

พอพนธ แมพนธ

1 รน เลยงตอจากปท 1

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย × 10 ตว

เพศผ × 10 ตว

พอพนธ แมพนธ × 3 ตว × 50 ตว

รนท 1 รนท 2 × 86 ตว × 86 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

เพศเมย × 43 ตว

เพศผ × 43 ตว

เพศผ × 43 ตว

เพศเมย × 43 ตว

211

211

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 86 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 20 ตว

จ าหนายอายครบ 2 ป

× 3 ตว × 50 ตว

× 3 ตว × 50 ตว

จ าหนายเมอครบ 5 ปของการเปนพอพนธแมพนธ

× 43 ตว

จ าหนายเมออาย 6 เดอน

× 36 ตว × 43 ตว 43 ตว

× 7 ตว

เลยงตอเพอเปนแมพนธพนธ

× 86 ตว × 86 ตว

ปท 4

ภาพภาคผนวก ข.12 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 4 ปท 5

ภาพภาคผนวก ข.13 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ พอพนธแมพนธในปท 5

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2 เลยงตอตอจากปท 3

เพศเมย × 10 ตว

เพศผ × 10 ตว

พอพนธ แมพนธ

พอพนธ แมพนธ รนท 1 รนท 2

เพศผ เพศเมย เพศผ เพศเมย

จ าหนาย เลยงตอ

จ าหนาย

จ าหนายลกแพะ

เพศผ เพศเมย

เพศผ × 10 ตว

เพศเมย × 10 ตว

212

212

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 86 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 33 ตว × 33 ตว × 10 ตว × 10 ตว × 43 ตว × 43 ตว

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 20 ตว

จ าหนาย

จ าหนาย 6 เดอน

× 43 ตว ตว

× 43 ตว ตว

× 10 ตวตว

× 10 ตว ตว

จ าหนายอาย 2 ป

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ปท 6

ภาพภาคผนวก ข.14 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 6

ปท 7

ภาพภาคผนวก ข.15 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 7

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

พอพนธ แมพนธ

รน 1 เลยงตอตอจากปท 6

เพศเมย

เพศผ

เพศผ

เพศเมย

213

213

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 86 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 33 ตว × 33 ตว × 10 ตว × 10 ตว × 43 ตว × 43 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 3 ตว × 50 ตว

× 86 ตว × 86 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 20 ตว

จ าหนายอายครบ 2 ป

× 43 ตวตว

× 43 ตว ตว

× 10 ตว × 10 ตว × 43 ตว

× 36 ตว × 7 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ปท 8

ภาพภาคผนวก ข.16 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 8 ปท 9

ภาพภาคผนวก ข.17 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 9

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2 เลยงตอตอจากปท 8

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

จ าหนาย เลยงตอ

เพศเมย

เพศผ

214

214

× 3 ตว × 50 ตว

× 3 ตว × 50 ตว

จ าหนายเมอครบ 5 ปของการเปนพอพนธแมพนธ

× 43 ตว

43 ตว

เลยงตอเพอเปนแมพนธ

จ าหนายลกแพะอาย 6 เดอน

ปท 10

ภาพภาคผนวก ข.18 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ พอพนธแมพนธในปท 10

พอพนธ แมพนธ

พอพนธ แมพนธ เพศผ เพศเมย

จ าหนาย

215

ตารางภาคผนวก ข.2 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล

ปท 1 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 0 0 43 43 43 43 43 43 10 53 53 53

ลกแพะเพศเมย (ตว) 0 0 43 43 43 43 43 43 10 53 53 53

จ านวนแพะ (ตว) 53 53 139 139 139 139 139 139 73 159 159 159

ปท 2

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 53 53 53 10 53 53 53 53 53 53 10 53

ลกแพะเพศเมย (ตว) 53 53 53 10 53 53 53 53 53 53 10 53

จ านวนแพะ (ตว) 159 159 159 73 159 159 159 159 159 159 73 159 ทมา: จากการส ารวจ

216

ตารางภาคผนวก ข.2 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

ปท 3 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 53 53 53-10 43 43 10 53 53 53 53 53 53

ลกแพะเพศเมย (ตว) 53 53 53-10 43 43 10 53 53 53 53 53 53

จ านวนแพะ (ตว) 159 159 139 139 139 73 159 159 159 159 159 159

ปท 4 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 10 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53 53-10

ลกแพะเพศเมย (ตว) 10 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53 53-10

จ านวนแพะ (ตว) 73 159 159 159 159 159 159 73 159 159 159 139 ทมา: จากการส ารวจ

217

ตารางภาคผนวก ข.2 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

ปท 5

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 0

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 0

ลกแพะเพศผ (ตว) 43 43 0 43 43 43 43 43 43 0 43 43

ลกแพะเพศเมย (ตว) 43 43 7 43+7 43+7 43+7 43+7 43+7 43+7 50 93 93

จ านวนแพะ (ตว) 139 139 60 146 146 146 146 146 146 103 189 136

ปท 6

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 ลกแพะเพศผ (ตว) 43 43 43 43 10 53 53 53 53 53 53 10 ลกแพะเพศเมย (ตว) 43 43 43 43 10 53 53 53 53 53 53 10 จ านวนแพะ (ตว) 139 139 139 139 73 159 159 159 159 159 159 73

ทมา: จากการส ารวจ

218

ตารางภาคผนวก ข.2 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบโครงการพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

ปท 7 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53 53-10 43

ลกแพะเพศเมย (ตว) 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53 53-10 43

จ านวนแพะ (ตว) 159 159 159 159 159 159 73 159 159 159 139 139

ปท 8

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 ลกแพะเพศผ (ตว) 43 10 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53

ลกแพะเพศเมย (ตว) 43 10 53 53 53 53 53 53 10 53 53 53

จ านวนแพะ (ตว) 139 73 159 159 159 159 159 159 73 159 159 159

ทมา: จากการส ารวจ

219 ตารางภาคผนวก ข .2 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมขนาดกลาง ส าหรบ โครงการ พฒนาศกยภาพการเลยงแพะเนอเพอรองรบอตสาหกรรมฮาลาล (ตอ)

ปท 9 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

ลกแพะเพศผ (ตว) 53 53 53 10 53 53 53 53-10 43 43 0 43

ลกแพะเพศเมย (ตว) 53 53 53 10 53 53 53 53-10 43 43 7 43+7

จ านวนแพะ (ตว) 159 159 159 73 159 159 159 139 139 139 60 146

ปท 10

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 3 3 3 3 3 3 3 0 3 3 3 3 แมพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 0 50 50 50 50 ลกแพะเพศผ (ตว) 43 43 43 43 43 0 43 43 43 43 43 43

ลกแพะเพศเมย (ตว) 43+7 43+7 43+7 43+7 43+7 50 93 93 43 43 43 43

จ านวนแพะ (ตว) 146 146 146 146 146 103 189 136 139 139 139 139

ทมา: จากการส ารวจ

220

220

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 100 ตว

× 1800 ตว × 1800 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 414 ตว

จ าหนายอายครบ 2 ป

× 900 ตว × 900 ตว × 207 ตว × 207 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 693 ตว × 693 ตว × 207 ตว × 207 ตว

เลยงตอเพอใหมอายครบ 2 ป

ภาพประกอบแสดงจ านวนแพะและการจ าหนายแพะตงแตปท 2 ถงปท 10 ของโครงการสงเสรมและพฒนาศกยภาพการเลยงแพะเชงพาณชย

ปท 2

ภาพภาคผนวก ข.19 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 2

ปท 3

ภาพภาคผนวก ข.20 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 3

พอพนธ แมพนธ × 50 ตว × 1,000 ตว

เพศเมย เพศผ

× 900 ตว × 900 ตว

1 รน จ าหนายอาย 6 เดอน

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2 เลยงตอจากปท 1

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย เพศผ

เพศเมย

221

221

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 1,800 ตว × 1,800 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 900 ตว × 900 ตว × 900 ตว × 900 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 800 ตว × 100 ตว

× 900 ตว × 900 ตว

ปท 4

ภาพภาคผนวก ข.21 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 4

ปท 5

ภาพภาคผนวก ข.22 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ ในปท 5

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

พอพนธ แมพนธ

เพศผ

เพศเมย

เพศผ

เพศเมย

เพศผ เพศเมย

จ าหนาย เลยงตอ

1 รน

222

222

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 1,800 ตว × 1,800 ตว

2 รน

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 50 ตว × 1,000 ตว

จ าหนายเมอครบ 5 ปของการเปนพอพนธแมพนธ

× 900 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 693 ตว

× 900 ตว

× 900 ตว × 900 ตว

× 207 ตว × 207 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

ปท 6

ภาพภาคผนวก ข.23 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะ พอพนธแมพนธในปท 6

ปท 7

ภาพภาคผนวก ข.24 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 7

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

พอพนธ แมพนธ

พอพนธ แมพนธ รนท 1 รนท 2

เพศผ เพศเมย เพศผ เพศเมย

เลยงตอ

จ าหนาย

จ าหนายลกแพะ

เลยงตอ เลยงตอ

223

223

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 1,800 ตว × 414 ตว

จ าหนาย

จ าหนาย 6 เดอน

× 693 ตว × 693 ตว

× 207 ตว × 207 ตว

จ าหนายอาย 2 ป × 1,800 ตว

จ าหนาย 6 เดอน

× 900 ตว × 900 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 1,000 ตว

× 900 ตว × 900 ตว

1 รน จ าหนายอาย 6 เดอน

× 207 ตว

× 207 ตว

× 414 ตว × 10 ตว

× 207 ตว × 207 ตว

ปท 8

ภาพภาคผนวก ข.25 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 8

ปท 9

ภาพภาคผนวก ข.26 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 9

พอพนธ แมพนธ

รน 1 เลยงตอตอจากปท 6

เพศเมย

เพศผ

เพศผ

เพศเมย

รน 2

เพศเมย

เพศผ

พอพนธ แมพนธ

เพศผ

เพศเมย

เลยงตอ เลยงตอ

เลยงตอตอจากปท 8

เพศเมย

เพศผ

224

224

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 50 ตว × 1,000 ตว

×1,800 ตว

×1,800 ตว

2 รน

จ าหนายอาย 6 เดอน

× 693 ตว × 693 ตว × 900 ตว

× 800 ตว × 100 ตว × 207 ตว × 207 ตว

จ าหนายอาย 6 เดอน

ปท 10

ภาพภาคผนวก ข.27 แสดงจ านวนแพะและการจ าหนายลกแพะในปท 10

พอพนธ แมพนธ

รนท 1 รนท 2

เพศผ × 10 ตว

เพศเมย × 10 ตว

เพศผ × 10

เพศเมย × 10

จ าหนาย เลยงตอ เลยงตอ เลยงตอ

225

ตารางภาคผนวก ข.3 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมเชงพาณชย ปท 1

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 0 0 0 0 0 900 900 900 900 900 900 207

ลกแพะเพศเมย (ตว) 0 0 0 0 0 900 900 900 900 900 900 207

จ านวนแพะ (ตว) 1,050 1,050 1,050 1,050 1,050 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 1,464

ปท 2

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 ทมา: จากการส ารวจ

226

ตารางภาคผนวก ข.3 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมเชงพาณชย (ตอ) ปท 3

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107-207 900 900 207 1,107 1,107 1,107 ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107-207 900 900 207 1,107 1,107 1,107 จ านวนแพะ (ตว) 2,850 1,050 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 1,050 2,850 2,850 2,850

ปท 4 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 3,264 3,264 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,464 3,264 ทมา: จากการส ารวจ

227

ตารางภาคผนวก ข.3 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมเชงพาณชย (ตอ) ปท 5

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107 1,107-207 900 900 0 900 900 900 900 900 900

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107 1,107-207 900 900 100 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 3,264 2,850 2,850 2,850 1,150 2,950 2,950 2,950 2,950 2,950 2,950

ปท 6

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 0 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 0 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 0 900 900 900 900 900 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,900 1,900 900 900 900 900 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107

จ านวนแพะ (ตว) 2,950 2,800 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 ทมา: จากการส ารวจ

228

ตารางภาคผนวก ข.3 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมเชงพาณชย (ตอ) ปท 7

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 3,264 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,464 3,264 3,264

ปท 8 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107-207 900 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107-207 900 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 2,850 2,850 2,850 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,464 ทมา: จากการส ารวจ

229

ตารางภาคผนวก ข.3 ปรมาณแพะจ าแนกตามเพศและอายในรอบ 12 เดอนของแตละปของฟารมเชงพาณชย (ตอ) ปท 9

เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107-207 900

ลกแพะเพศเมย (ตว) 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1,107 1,107 1,107 1,107-207 900

จ านวนแพะ (ตว) 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,464 3,264 3,264 3,264 1,050 2,850

ปท 10 เดอน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

พอพนธ (ตว) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

แมพนธ (ตว) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

ลกแพะเพศผ (ตว) 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 207 1107 1,107 1,107

ลกแพะเพศเมย (ตว) 900 207 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 1,107 307 1,207 1,207 1,207

จ านวนแพะ (ตว) 2,850 1,464 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 3,264 1,564 3,364 3,364 3,364 ทมา: จากการส ารวจ

230

230

ภาคผนวก ค การใชแบบจ าลองค านวณหาจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะ

231

ภาพภาคผนวก ค.1 การใชแบบจ าลองค านวณหาจ านวนฟารมทขยายการเลยงแพะ

232

232

ประวตผเขยน

ชอ สกล นางสาวกนกวรรณ บวคร รหสประจ าตวนกศกษา 5410120001 วฒการศกษา

วฒ ชอสถาบน ปทส าเรจการศกษา

วศวกรรมศาสตรบณฑต (สาขาวศวกรรมอตสาหการ)

มหาวทยาลยสงขลานครนทร 2553

ทนการศกษา (ทไดรบในระหวางการศกษา) ทนบณฑตศกษา คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยสงขลานครนทรประจ าป การศกษา 2554 ทนอดหนนการท าวจยเพอวทยานพนธ ประจ าปการศกษา 2554 ไดรบจากคณะบณฑตวทยาลย มหาวทยาลยสงขลานครนทร

การตพมพเผยแพรผลงาน Kanokwan Buakeeree, Sakesun Suthummanon, and Nikorn Sirivongpaisal. 2013.

IEEE Symposium on Business, Engineering and Industrial Application . September 22-25, 2013. Kuching, Sarawak, Malaysia.