KARBOHIDRAT

Materi semester 4

Oleh

Reni Novalia

1113023053

email :

Reninovalia8@gmail.com

Bahasan kita hari ini

• Apa itu karbohidrat ???• Mengapa Karbohidrat

penting bagi tubuh ???• Bagaimana mengetahui

makanan yang mengandung Karbohidrat ???

• Apa saja contoh makanan yang mengandung Karbohidrat ???

• Klasifikasi Karbohidrat

Karbohidrat ('hidrat dari karbon', hidrat arang) atau sakarida (dari bahasa

Yunani σάκχαρον, sákcharon, berarti "gula") adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi.

Apa itu Karbohidrat ???

Monosakarida, khususnya glukosa, merupakan nutrien utama sel. Misalnya, pada vertebrata, glukosa

mengalir dalam aliran darah sehingga tersedia bagi seluruh sel tubuh. Sel-sel tubuh tersebut menyerap glukosa dan

mengambil tenaga yang tersimpan di dalam molekul tersebut pada proses respirasi seluler untuk menjalankan sel-sel tubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga

berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak

.

Mengapa Karbohidrat penting bagi tubuh ???

Bagaimana mengetahui makanan yang mengandung

Karbohidrat ???a.       Susun dan beri nama bahan – bahan makanan yang akan

diuji di atas piring plastik

b.       Catat warna setiap bahan makanan sebelum ditetesi lugol

c.       Tetesi satu per satu bahan makanan dengan 2 – 3 tetes larutan yodium di dalam KL atau lugol. Perhatikan dan catat perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi larutan yodium.

d.      Catatlah bahan yang diuji manakah yang menunjukkan warna ungu atau biru  setelah ditetesi larutan yodium.

Apa saja contoh makanan yang mengandung Karbohidrat ???

• Beras merah • Kentang • Ubi jalar • Apel

• Sagu • Gandum• Singkong• Jagung, dll.

Klasifikasi Karbohidrat

Monosakarida

Oligosakarida

Polisakarida

Monosakarida

Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida dibedakan menjadi aldosa dan ketosa.

Contoh dari aldosa yaitu glukosa dan galaktosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa.

Glukosa Fruktosa

Back

C

HO H

H OH

CH2OH

H OH

O

CH2OH

Oligosakarida

Oligosakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua sampaidengan 8 molekul monosakarida yang berikatan melalui gugus -OH dengan melepaskan molekul air.

Contoh dari Oligosakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa.

glukosa

laktosa

1

2

4

1

2

OH

H OH

CH2OH

H

H

H

H

OH

O

OH

CH2OH

HH

H

H

OH

O

OH

O

galaktosa

/

4-O-(-D-galaktopiranosil)-D-glukopiranosa

Back

Polisakarida

Polisakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya. Rumus umum polisakarida yaitu C6(H10O5)n. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan amilum. Selulosa

EVALUASI

Soal iSprIng

Pro

Soal Macromedi

a Flash 9

TERIMAKASIH