karboxylové kyseliny - hajduchhajduch.eu/chemie/karbkys.pdf · 2012. 4. 9. · karboxylové...
TRANSCRIPT
Karboxylové kyseliny
Ing. Lubor HajduchZŠ Újezd Kyjov
Karboxylové kyseliny
Karboxylové kyseliny jsou deriváty uhlovodíků, které obsahují charakteristickou skupinu -COOH.
Karboxylové sloučeniny
Dělení:1) Podle počtu karboxylových skupin
A) jednosytné – obsahují pouze jednu karboxylovou skupinu
B) vícesytné – obsahují dvě nebo více karboxylových skupin
Karboxylové sloučeninyDělení:2) Podle povahy uhlovodíkového zbytku
A) Nasycené – obsahují pouze jednoduché vazby
B) Nenasycené – obsahují násobné vazby (dvojné a trojné)
C) Aromatické – obsahují aromatický kruh
Karboxylové kyseliny -názvosloví
Systematické•Název vytvoříme spojením názvu uhlovodíku a přípony –ová kyselina
Např.:methanová kyseliny
butanová kyselina
Karboxylové kyseliny -názvosloví
Triviální•Názvy byly vytvořeny v minulosti, např. podle výzkytu v přírodě, podle vlastností nebo podle materiálu, ze kterého byly izolovány.Např.:
kyselina mravenčí
kyselina máselná
Kyselina mravenčí
Strukturní vzorec
Racionální vzorec HCOOH
Methanová kyselina
Vlastnosti bezbarvá ostře páchnoucí kapalina, leptající
pokožku obsažena např. v tělech mravenců, v kopřivách,
ve včelím a vosím jedu Použití
v potravinářství jako konzervační prostředek v kožedělném průmyslu ke zpracování kůží
(odvápňování)
Methanová kyselina
Kyselina octová
Strukturní vzorec
Racionální vzorec CH3-COOH
Ethanová kyselina
Vlastnosti bezbarvá štiplavě páchnoucí kapalina, leptající
pokožku tuhne při 17°C (její krystaly připomínají
krystaly ledu, proto čistá kyselina má přívlastek ledová)
v přírodě vzniká tzv. octovým kvašením zředěných roztoků etanolu (kysání vína)
Ethanová kyselina
Použití její 8% vodný roztok se prodává jako ocet pro
potravinářské účely k výrobě léčiv, barviv, syntetických vláken ke konzervování potravin a při zpracování kůží její soli se užívají v lékařství proti otokům při
zhmožděninách (octan hlinitý) nebo při barvení tkanin (octan železitý, octan chromitý)
Ethanová kyselina
Kyselina máselná
Strukturní vzorec
Racionální vzorec CH3-CH2-CH2-COOH
Vlastnosti olejovitá kapalina nepříjemného zápachu Je obsažena v potu a ve žluklém másle
Butanová kyselina
Kyselina šťaveloví
Strukturní vzorec Racionální vzorec (COOH)2 Vlastnosti
jedovatá krystalická látka, má leptavé účinky její soli se vyskytují často v rostlinách (např.
šťovík, rebarbora) používá se v analytické chemii při titracích
Ethandiová kyselina
Benzenkarboxylová kyselina
Strukturní vzorec
Racionální vzorec
Benzoová kyselina
Vlastnosti bílá krystalická látka, vyrábí se oxidací
toluenu vyskytuje se v přírodě volně i ve formě esterů
(např. v balzámech) Použití
v potravinářství ke konzervaci potravin (Petol) v lékařství proti kožním infekcím výchozí látka mnoha organických syntéz
Benzoová kyselina
Nasycené kyseliny Kyselina palmitová
Racionální vzorec CH3-(CH2)14-COOH
Kyselina stearová
Racionální vzorec CH3-(CH2)16-COOH
Vyšší mastné kyseliny vázané v tucích a olejích
Vlastnosti bílé, pevné ve vodě nerozpustné látky jsou obsaženy v tucích a olejích ve formě
esterů s glycerolem Použití
k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past
jejich reakcí s hydroxidy (sodným a draselným) se vyrábějí mýdla
Kyselina palmitová a stearová
Nenasycená kyselina
Racionální vzorec
CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
Kyselina olejová
Vlastnosti nejrozšířenější nenasycená kyselina obsažená
v tucích a olejích ve formě esterů s glykolem bledě žlutá až hnědá kapalina
charakteristického zápachu, nerozpustná ve vodě
Použití potravinářství tvoří 50 – 80 % olivového oleje
Kyselina olejová
Otázky k procvičování Co to jsou karboxylové kyseliny? Jak dělíme karboxylové kyseliny? Co to jsou ketony? Co víš o formaldehydu? Co víš s acetaldehydu? Co víš o benzaldehydu? Co víš o acetonu?
Seznam bibliografických odkazů McMURRY, J.: Organická chemie. Vydání první. Brno: VUTIUM, 2007. ISBN 978-80-214-3291-8.