karton nauČnog radnika osnovni podaci - … ljiljana - karton.pdf · za higijenu i tehnologija...

KARTON NAUČNOG RADNIKA

OSNOVNI PODACI

STRUČNA BIOGRAFIJA

STRUČNA BIOGRAFIJA – ZVANJA

Ime Ljiljana Prezime Petrović Matični broj 1507947805046Godina rođenja 1947 Mesto rođenja Ledinci Država Srbija Zvanje Redovni profesorTitula Doktor naukae-mail [email protected] telefoni 485 3706Telefoni lokali 3706

Organizaciona jedinica Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet u Novom Sadu, Katedra za tehnologije konzervisane hrane

Oblast i uža specijalnost (ključne reči)

, Tehnologija, Prehrambeno inženjerstvo Tehnologija proizvodnje mesa Tehnologija prerade mesa

Kratka stručna biografija

Rođena 15.07.1947. godine u Ledincima, Opština Novi Sad. Udata, ima jedno dete i stanuje u Novom Sadu, Ulica Cara Drušana br. 56. Zaposlena na Tehnološkom fakultetu u Novom Sadu, neprekidno od 1972. godine. Osnovnu školu završila u Sr. Kamenici, a srednju Hemijsko-tehnološku u Novom Sadu. 1965. godine upisala, a 1970. godine završila Tehnološki fakultet u Novom Sadu sa prosečnom ocenom 9,12. 1978. godine završila poslediplomske studije sa prosečnom ocenom 10, a 1982. godine doktorsku disertaciju na matičnom fakultetu. 1972. godine je izabrana za asistenta, 1983. godine za docenta, 1989. za vanrednog profesora, a 1997. godine za redovnog profesora na predmetu Tehnologija proizvodnje i prerade mesa. Autor je više od 300 naučnih i stručnih radova, od koji je 6 publikovano u vodećim svetskim časopisima ranga R51 i R52, 28 radova saopštenih i publikovanih u celosti na međunarodnim kongresima ranga R54 (20 na ICoMST-u - internacionalni kongres nauke i tehnologije mesa) i 22 pregledna članaka ili poglavlja u monografijama. Autor je jednog udžbenika i monografije, 12 novih metoda, prototipova uređaja i novih tehnologija, preko 190 studija evaluacije projekata novih pogona industrije mesa i preko 30 projekata analiza uticaja rada objekta za proizvodnju i preradu mesa na životnu sredinu. Bila je nosilac preko 30 naučnih projekata MNTR Republike Srbije, mentor preko 50 diplomskih radova, 5 magistarske i 3 doktorske disertacije. U više navrata je u kraćem vremenu bila na studijskim boravcima u Brnu, Budimpešti i Pragu (zajednički projekti). Član je uređivačkog odbora naučnog časopisa Tehnologija mesa, govori i čita engleski i ruski jezik.

of 22KARTON NAUČNOG RADNIKA

28.10.2008http://knr.ns.ac.yu/report.php?NRID=1002003

STRUČNA BIOGRAFIJA – DIPLOME

PRODUKCIJA – CITIRANOST NAUČNIH RADOVA (bez autocitata)

NAPOMENA: Spisak će biti preuzet od Biblioteke Matice srpske. PRODUKCIJA – REZULTATI

R.br. Godina izbora (reizbora)

NASTAVNO-NAUČNA ZVANJA:Asistent-pripravnik, Asistent, Docent, Vanredni profesor, Redovni profesor; Istraživač-pripravnik, Istraživač-saradnik, Naučni-saradnik,Viši naučni-saradnik, Naučni savetnik

1. 1972 Asistent2. 1983 Docent3. 1989 Vanredni profesor4. 1997 Redovni profesor

DIPLOMA Godina 1970 Mesto Novi SadInstitucija Tehnološki fakultet

Naslov diplomskog rada Uticaj postmortalnih promena svinjskog mesa na tok salamurenja

Oblast Prehrambeno inženjerstvoMAGISTARSKA TEZA Godina 1978 Mesto Novi SadInstitucija Tehnološki fakultet

Naslov teze Biohemijske i fizičke promene u mišićima goveda smrznutim različitim postupcima, pa uskladištenim različito dugo vreme

Oblast Magistar tehničkih nauka, prehrambeno inženjerstvo DOKTORSKA DISERTACIJA Godina 1982 Mesto Novi SadInstitucija Tehnološki fakultet

Naslov disertacije Ispitivanje uticaja različitih postupaka smrzavanja na miofibrilarne belančevine M. longissimus dorsi goveda

Oblast Magistar tehnički nauka, prehrambeno inženjerstvo

Spisak citata Broj

Spisak rezultata R11 Istaknuta naučna knjiga i monografija međunarodnog značaja – naučna dela recenzovana od strane poznatih inostranih naučnih radnika, objavljena od strane izdavača međunarodnog renomea, štampana na jednom od svetskih jezika.

Broj

Spisak rezultata R12 Naučna knjiga i monografija međunarodnog značaja – naučna dela koja su recenzovana u međunarodnim razmenama, štampana na jednom od svetskih jezika i izdata od strane renomiranog izdavača.

Broj



NAPOMENA: Pregledni članak je štampani rad koji obrađuje jedan naučni problem sa kritičkim osvrtom i ličnim doprinosom autora tom problemu.

Spisak rezultata R13 Naučna knjiga i monografija nacionalnog značaja – naučna dela koja su javno pozitivno ocenjena od strane priznatih naučnih radnika jedne zemlje.

Broj 1

1. Petrović, Lj.: SMRZAVANJE MESA, Novi Sad, Tehnološki fakultet, Institit za tehnologiju mesa, mleka, ulja i masti i voća i povrća, 1989. 145str.,

Udžbenici Broj

Spisak rezultata R21 Poglavlje u knjizi; Pregledni članak u vodećem časopisu, u tematskom zborniku radova, u monografiji, ili u ediciji posvećenoj određenim naučnim oblastima (kategorije R51 - Rad u vodećem časopisu međunarodnog značaja).

Broj

Spisak rezultata R22 Poglavlje u knjizi, Pregledni članak u časopisu, u tematskom zborniku radova, u monografiji, ili u ediciji posvećenoj određenoj naučnoj oblasti. (kategorije R52 - Rad u časopisu međunarodnog značaja).

Broj 3

1. Petrović Lj., Petrović M., Sekulić I.,: Some posibilities of energy saving in the meat production and processing industry, Novi Sad, FTN, 1985, str. 1- 13, 2. Petrović Lj., Petrović M., Sekulić I.,: Rationalization in energy consumption in meat industry, Novi Sad, FTN, 1987, str. 1- 17, 3. Petrović Lj., Petrović M., Sekulić.,: Effect of cooling rate on energy savig weight loss and meat quality of pig carcasses, Proc.fifth subnetwork group meeting of food processing, Budapest, 1987, str. 1- 16,

Spisak rezultata R23 Poglavlje u knjizi, Pregledni članak u časopisu, u tematskom zborniku radova, u monografiji, ili u ediciji posvećenoj određenoj naučnoj oblasti. (kategorije R61 - Rad u vodećem časopisu nacionalnog značaja).

Broj 19

1. Joksimović J., Jovanović Lj.,: Uticaj salamurenja ubrizgavanjem i potapanjem na tok nekih osmotsko-difuzionih procesa i kvalitet mesa, Novi Sad, Tehnološki fakultet, 1974, str. 71- 86, 2. Rahelić S., Jovanović Lj., Skenderić B.: Uticaj vremena salamurenja post mortem na difuziju salamure, Novi Sad, Tehnološki fakultet, 1974, str. 87- 95, 3. Petrović Lj. Petrović M. Sekulić I.: Novi Sad, FTN, 1985, 4. Petrović Lj., Sekulić I., Vitković J.: Štednja energije u proizvodnji svinjskog mesa, Novi Sad, Tehnološki fakultet, 1987, str. 148- 164, 5. Petrović Lj.,: Fizičke osnove smrzavanja mesa, Pretinja, P. I. " Gavrilović, 1987, str. 350- 366, 6. Petrović Lj., Petrović M., Sekulić I., Vitković J.: Racionalizacija potrošnje energije u industriji mesa, Novi Sad, FTN, 1988, str. 76- 92, 7. Petrović Lj., Petrović M.: Elektrostimulacija i hlađenje goveđeg mesa, Novi Sad, Tehnološki fakultet, 1989, str. 101- 116, 8. Petrović Lj., Petrović M.: Kriogeno smrzavanje - optimalan postupak smrzavanja porcionisanog i usitnjenog oblikovanog mesa, Beograd, Institut za higijenu i tehnologija mesa, 1994, str. 141- 151, 9. Okanović Đ., Petrović Lj., Popov-Raljić J., Beara M.: Uticaj dodataka krvne plazme na svojstva salamurenih mišića buta svinja slabijeg kvaliteta, Zemun, Poljoprivredni fakultet, 1995, str. 333- 348, 10. Petrović Lj., Rede R., Džinić N.: Uticaj nativne krvne plazme na svojstva i održivost barenih kobasica, Zemun, Poljoprivredni fakultet, 1995, str. 318- 332,



Obavezno navesti: autore rešenja, naziv tehničkog rešenja, za koga je rešenje rađeno, ko rešenje koristi, godina kada je rešenje urađeno i ko ga je prihvatio – primenjuje.

11. Petrović Lj., Petrović M., Okanović Đ., Zagorac S.: Brzina hlađenja i kvalitet svinjskog mesa, Beograd, Institut za higijenu i tehnologija mesa, 1996, str. 185- 191, 12. Manojlović D., Petrović Lj., Džinić N., Kurjakov N.: Kvalitet trupa i mesa svinja – osnova kvaliteta proizvoda, U: Petrović Lj.: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, monografija, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 1999, ISBN 637.05(082). str. 66- 90. 13. Petrović Lj.: Specifičnosti u kontroli namirnica životinjskog porekla, U: Grujić R.: Kontrola kvaliteta i bezbjednost namirnica, Banja Luka: Univerzitet u Banjoj Luci, 1999, UDK: 614.31(082), str. 19- 36. 14. Petrović Lj., Manojlović D.: Ocena kvaliteta trupova i mesa na liniji klanja, Beograd, Institut za higijenu i tehnologija mesa, 1999, str. 145- 158, 15. Petrović Lj.: Hlađenje goveđeg mesa, U: R. Radovanović, V. Perić: Proizvodnja i prerada mesa od goveda, Zemun: Poljoprivredni fakultet, 2000, ISBN 59466252. UDK: 637.562(082), str. 49- 65. 16. Popov-Raljić J., Tojagić S., Petrović Lj.: Toplotna obrada i senzorna svojstva goveđeg mesa, U: Radovanović R., Perić V.,: Proizvodnja i prerada mesa od goveda, Zemun: Poljoprivredni fakultet, 2000, ISBN 637.562(082). str. 103- 120. 17. Okanović, Đ., Petrović Lj.: Influence of Meat Quality on Production Technology of Cooked Ham, U: Petrović Lj.: Technology of Production and Quality of Cooked Ham, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 2000, UDK: 637.05(082), str. 143- 164. 18. Okanović, Đ., Petrović Lj.: New Achievements in Technology of the Cooked Ham Production, U: Petrović Lj.: Technology of Production and Quality of Cooked Ham, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 2000, UDK: 637.05(082), str. 165- 198. 19. Petrović Lj.: Parametri kvaliteta, principi proizvodnje i greške u proizvodnji barenih i polutrajnih kobasica, U: Tešanović D., Popov-Raljić J., Babović M.: Kvalitet mesa i proizvoda od mesa, Novi Sad, Zemun: Novosadski sajam,Tehnološki fakultet,Poljoprivredni fakultet,, 2000, UDK: 637.5:006.83 664.9:006.83, str. 75- 96.

Spisak rezultata R31 – Tehnička rešenjaNovi proizvod ili tehnologija uvedeni u proizvodnju, priznati programski sistem, nove genske probe na međunarodnom nivou (uz dokaz), Novo rešenje makroekonomskog problema, recenzovano i prihvaćeno na međunarodnom nivou (uz dokaz).

Broj

Spisak rezultata R32 – Tehnička rešenjaBitno poboljšani postojeći proizvod i tehnologije (uz dokaz), dostignuće u tehničkim naukama u zemlji (uz dokaz), Novo rešenje mikroekonomskog problema, recenzovano i prihvaćeno na nacionalnom nivou (uz dokaz).

Broj 12

1. Z.Božić,Ljiljana Petrović, Đurđica Kelemen-Mašić: Investicioni program za izgradnju hladnjače u Baru, 1980. 2. Petrović M.,Ljiljana Petrović, M.Popović: Glavni tehnološki projekat rekonstrukcije klanice TMI "Košaki", rađeno za: TMI "Košaki", Maribor, korisnik: TMI "Košaki", Maribor, 1982. 3. Petrović M, Ljiljana Petrović: Studija tehnološko tehničkih rešenja klanice za goveda i svinje, rađeno za: MI "Križevčanka", Križevci, korisnik: MI "Križevčanka", Križevci, 1985. 4. Petrović, Lj., Petrović M., Mašić-Kelemen Đ.: Razvoj tunela za smrzavanje namirnica tečnim CO2 sa iznalaženjem optimalnog postupka smrzavanja porcionisanog mesa, rađeno za: SIZ NR SAP Vojvodine, korisnik: RO " Carbo Dioxid " iz Bečeja, 1986. 5. Petrović, Lj.: Predlog tehnologije hlađenja pilećih trupova u OOUR "Živinostok" iz Bačke Topole, rađeno za: OOUR "Živinostok" iz Bačke Topole, korisnik: OOUR "Živinostok" iz Bačke Topole, 1986. 6. Petrović M., Ljiljana Petrović: Glavni tehnološki projekat stočnog depoa i dela tehnoloških hladnjača, rađeno za: Investitor: MI "Križevčanka", Križevci, korisnik: Investitor: MI "Križevčanka", Križevci, 1986.



7. Petrović Lj., Petrović M.: Razvoj tehnologije smrzavanja oblikovanog usitnjenog mesa, rađeno za: "Biloroga" iz Bjelovara, korisnik: "Biloroga" iz Bjelovara, 1987. 8. Petrović, Lj., Petrović M.: Razvoj uređaja i tehnologije elektrostimulacije goveđeg mesa radi povećanja izvoza i smanjenja specifičnog utroška energije, rađeno za: Izvršno veće SAPV, Novi Sad, korisnik: Izvršno veće SAPV, Novi Sad, 1989. 9. Petrović, Lj., Petrović M.: Razvoj tehnologije elektrostimulacije goveđeg mesa, rađeno za: Industrija mesa "Srem" iz Šida, korisnik: Industrija mesa "Srem" iz Šida, 1989. 10. Petrović, Lj., Petrović M.: Uvođenje tehnologije toplog otkoštavanja, rađeno za: Industrija mesa "Srem" iz Šida, korisnik: Industrija mesa "Srem" iz Šida, 1989. 11. Petrović, Lj., Petrović M.: Tehnologija proizvodnje hamburgera, i definisanje i provera matematičkog modela za proračun vremena smrzavanja, II Tehnološki projekat tehnologije proizvodnje hamburgera, rađeno za: DP "Agroindustrija", Novi Sad, korisnik: DP "Agroindustrija", Novi Sad, 1990. 12. Petrović, Lj., Petrović M.: Razvoj tehnologije hlađenja barenih kobasica tečnim ugljendioksidom kao i nekih drugih vidova primene CO2, rađeno za: RO "Carbo Dioxid", Bečej, korisnik: RO "Carbo Dioxid", Bečej, 1990.

Spisak rezultata R33 – Tehnička rešenjaPrototip; nova metoda; softver, instrument, nova genska proba, mikroorganizmi (uz dokaz), izrada nove karte, specijalizovani atlas sa tumačenjima.

Broj 19

1. Petrović, L., Petrović M.: Smanjenje gubitka mase (kala) kao i utrošak energije pri hlađenju svinjskih polutki, rađeno za: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, korisnik: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, 1983. 2. Petrović, Lj.: Unapređenje proizvodnje goveđeg mesa, rađeno za: I.M. "Bilogora" , Bjelovar, korisnik: I.M. "Bilogora" , Bjelovar, 1988. 3. Petrović, Lj., Petrović M., Manojlović D.: Analiza tehnološkog postupka proizvodnje svinjskog mesa sa predlogom za korekciju, rađeno za: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, korisnik: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, 1988. 4. Petrović, Lj., Petrović M., Manojlović D.: Analiza utroška energije i vode u proizvodnji svinjskog mesa sa predlogom za korekciju, rađeno za: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, korisnik: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, 1988. 5. Petrović, Lj., Petrović M.: Utvrđivanje kvaliteta mesa goveda i predlog mera koje treba preduzeti da bi se poboljšao kvalitet mesa, rađeno za: I.M. "Srem", Šid, korisnik: I.M. "Srem", Šid, 1988. 6. Petrović, Lj., Petrović M.: Predlog za unapređenje tehnologije proizvodnje goveđeg mesa, rađeno za: I.M. "Srem", Šid, korisnik: I.M. "Srem", Šid, 1988. 7. Petrović, Lj., Petrović M.,: Predlog za unapređenje tehnologije proizvodnje mesa svinja, rađeno za: I.M. "Srem", Šid, korisnik: I.M. "Srem", Šid, 1989. 8. Petrović, Lj., Petrović M., Manojlović D.: Analiza utroška energije za hlađenje mesa sa predlogom za korekciju, rađeno za: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, korisnik: I.M. ''Topola'' , Bačka Topola, 1989. 9. Petrović, Lj.: Matematički model za softver uređaja FOM za utvrđivanje kvaliteta trupa na liniji klanja, rađeno za: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, 2000. 10. Petrović, Lj.: Matematički model za softver uređaja FOM za utvrđivanje kvaliteta trupa na liniji klanja, rađeno za: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, 2000. 11. Petrović, Lj.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' VJxŠL '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, 2003. 12. Petrović, Lj.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' ŠLxVJ '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, 2003. 13. Petrović, L.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (ŠLxVJ)xVJ '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', Novi Sad, 2003. 14. Petrović, Lj.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (VJxŠL)xD '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003.



15. Petrović, L.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (ŠLxVJ)xD '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003. 16. Petrović, Lj.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (ŠLxVJ)xH '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003. 17. Petrović, L.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (ŠLxVJ)x(PxD) '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003. 18. Petrović, L.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (VJxŠL)x(PxH) '', rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003. 19. Petrović, Lj.: Razvoj novih linija hibrida svinja '' (ŠLxVJ)x(PxH) '',, rađeno za: MNZŽS Republike Srbije, korisnik: I.M. ''Neoplanta'', 2003.

Spisak rezultata R34 – Tehnička rešenjaUređivanje kolektivne monografije, autorska izložba muzeja i arhiva (uz dokaze).

Broj

Spisak rezultata R41 – Patent Realizovani patent, soj, sorta i rasa na međunarodnom nivou. Broj

Spisak rezultata R42 – Patent Realizovani patent, soj, sorta i rasa. Broj 1

1. Petrović, Lj., Džinić, N., Tomović, V., Ikonić, P., Tasić, T.: ''PETROVSKA KLOBASA'' (PETROVAČKA KOBASICA) - Geografska oznaka, IME POREKLA, boj patenta: 44; Rešenje broj: 9652/06 Г-03/06, 21. 05. 2007. godine, Zavod za intelektualnu svojinu Republike Srbije, Beograd, 2007.

Spisak rezultata R51a – Rad u vodećem časopisu međunarodnog značaja. (I) Vodeći međunarodni časopis I jeste časopis koji se nalazi u prvih 30% časopisa sa Liste SCI po kategorijama nauka/naučnih oblasti, odnosno disciplina

Broj

Spisak rezultata R51b – Rad u vodećem časopisu međunarodnog značaja.(II) Vodeći međunarodni časopis II jeste časopis koji se nalazi u sledećih 20% časopisa sa Liste SCI po kategorijama nauka/naučnih oblasti, odnosno disciplina.

Broj 2

1. Grujić R., Petrović Lj., Pikula B., Amidžić Lj.: Definition of the Optimum Freezing Rate-1. Investigation of Structure and Ultrastructure of Beef M. Longissimus dorsi Frozen at Differente Freezing Rates, Meat Sci, 1993, Vol. 33, No. 3, str. 301- 318, 2. Petrović, L.: Definition of tehe Optimum Freezing Rate-2. Investigation of the Psysicochemical Properties of Beef M. Longissimus dorsi Frozen at Differente Freezing Rates,, Meat Sci, 1993, Vol. 33, No. 3, str. 319- 331,

Spisak rezultata R52 – Rad u časopisu međunarodnog značaja.Međunarodne časopise i druge navode rangirati (koeficijent R) (prema Science Citation *Index-u (Journal Citation Report) odnosno prema kategorizaciji radova, verifikovanih od strane odbora Ministarstva.

Broj 6

1. Petrović Lj.,Okanović Đ., Rede R.: UNTERSUCHUNGEN DER ANWENDUNG DES PSE-FLEISCHES ZUR HERSTELLUNG VON KOCH-SCHINKEN IN FOLIE, Mitteilung I: Eigenschaften von normalen und PSE-anfälligen Muskeln, 1995, Vol. 4, str. 480- 481, 2. Petrović Lj., Okanović Đ., Rede R.: UNTERSUCHUNGEN DER ANWENDUNG DES PSE-FLEISCHES ZUR HERSTELLUNG VON KOCH-SCHINKEN IN FOLIE, Mitteilung II: Eigenschaften von fertigen Produkten, Die Fleischwirtschaft, 1995, Vol. 5, str. 712- 718,



NAPOMENA: Međunarodni naučni skup je onaj koji organizuje registrovano naučno udruženje ili registrovana naučna institucija, ima međunarodnu selekciju i recenziju odabranih radova i jedan odsvetskih jezika za saopštavanje i publikovanje radova. Ovo važi kako za skupove u zemlji, tako i za skupove van zemlje.

3. Petrović Lj.,Okanović Đ., Rede R.: Möglichkeit der Herstellung von Kochshinken aus früh post mortem entbeinten Keulenmuskeln 1. Einfluss der Kühlgeschwindigkeit auf die Eigenschaften von Muskeln, die zu verschiedenen Zeiten post mortem entbeint wurden,, Die Fleischwirtschaft, 1996, Vol. 12, str. 1343- 1347, 4. Petrović Lj.,Okanović Đ., Rede R.: Possibility of cooked ham production from ham deboned early post mortem, 1. Influence of chilling rate on the properties of muscles deboned different time post mortem, International Fieischwirtschaft, 1996, Vol. 3, str. 27- 32, 5. Okanović Đ., Petrović Lj., Popov-Raljić J., Manojlović D., Rede R.: Kochschinkenherstellung aus fruh post mortem entbeinten Schinken, 2. Eigenschaften der End- produkte, Die Fieischwirtschaft, 1997, Vol. 9, str. 784- 790, 6. Okanović Đ., Petrović Lj., Popov-Raljić J., Manojlović D., Rede R.: Possibility of cooked ham production from ham deboned early post mortem, 2. Properties of finished products, International Fieischwirtschaft, 1998, Vol. 1/2, str. 20- 25,

Spisak rezultata R53 – Plenarno predavanje po pozivu na skupu međunarodnog značaja štampano u celini (dokaz – originalni poziv). Broj 2

1. Stepanov Lj., Carić M., Petrović Lj., Karlović Đ., Dokmanović N.: Energy saving in the meat industry, Regional co-operation in the field on industrial energy conservation, Proc. ECE Symposium,Budapest, Budapest: 1987, str. 1- 10, 2. Džinić N., Petrović Lj., Tomović V., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D., Kurjakov N.: Quality of halves and pork of F1 descendents of tested Large Yorkshire rase boars, ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'', Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007, Novi Sad, Serbia: Institut za prehrambene tehnologije FINS, 2007, str. 9- 16, UDK: 637.5 64(082), ISBN 978-86-7994-009-4.

Spisak rezultata R54 – Rad saopšten na skupu međunarodnog značaja štampan u celini. Broj 28

1. Rahelić S., Jovanović Lj., Crkvenjakov V., Stefanović M.: The Influence of Time of Curing Post mortem on the Diffusion of brine Ingrdiece and on Corresponding Changes in M. Long. Dorsi, Proc. 17th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Bristol, 1971, str. 204- 212, 2. Rahelić S., Jovanović Lj., Pribiš V.: The Influence of Freezing Time Post Mortem and Storage Time of Frozen Porcine M. Long. Dorsi on Brine and the Characteristics of the Muscles, Ia. Study of the Influence on NaCl Diffusion and pH, WHC and Plasticity, Proc. 19th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Paris,, 1973, str. 1101- 1117, 3. Rahelić S., Jovanović Lj., Pribiš V.: The Influence of FreezingnTime Post Mortem and Storage Time of Frozen Porcine M. Long. Dorsi on Brine and the Characteristics of the Muscles, Ib. Study of the Influence on NaNO2 Diffusion, T. P. Content and Formation of NOMb, , Proc. 19th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Paris, 1973, str. 1118- 1134, 4. Joksimović J., Rede R., Jovanović Lj., Čavoški D.,: Priloženie k issledovaniju metodov po opredenii cveta i nežnosti mjasa,, Proc. IInd Europ. Seminar of Quality Control of Food Products, Plovdiv,, 1974, str. 1- 18, 5. Rede R., Jovanović Lj., Joksimović J., Pečer S., Azanjac N.: Untersuchung der Vererbung einiger quantitativen Merkmale und der Fleischbeschaffenheit bei Rindern, Proc. 21th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Bern, 1975, str. 89- 92, 6. Rahelić S., Jovanović Lj., Krstić N., Pribiš V.: The Influence of Sex on the Characteristics of Muscles in Pigs, Proc. 21th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Bern,, 1975, str. 93- 95, 7. 7. Petrović Ljiljana, Gordana Svrzić, Đurđica Kelemen-Mašić, D. Ibročoć: Einfluss des Gefrierens und der Gefrierlagerunng auf die Qualitat von aufgetautem Rindfleisch, Proc. 24th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Kulmbach, 1978, str. D 6:1- D 6:6, 8. Petrović, Lj., Rahelić S.: Influence of different freezing temperatures on some characteristics of



fibrillar proteins of bovine longissimus dorsi muscle, Proc. 27th Eur. Meeting of Meat Res. Workers, Wien, 1981, str. 108- 112, 9. Petrović Lj., Petrović M., Vitković J., Sekulić I.: Rationalization of energy consumption by optimalization of pork cooling technology, Proc. International Symposium „Energy, Technology Today and Tomorrow“ – ETTT 88, Zagreb, 1988, str. 236- 239, 10. Petrović M., Zlender B., Petrović Lj. , Milin J.: Structural and biochemical chages during aging of hot deboned and electrucally stimulated bovine mscles, Proc. 37th Congress Meat Science and Technology, Kulmbach, 1991, str. 285- 288, 11. Petrović Lj., Petrović M., Rede R., Medić D., Stamenković T.: Influence of crossing the simuntal breed with some fleshy type breeds on carcass value and meat quality, Proc. 39th Congress Meat Science and Technology, Calgary, 1993, str. 1- 13, 12. Škrinjar M., Danev M., Petrović Lj., Okanović M. Ač, Đ.: Influence of cooked ham technology on the presence of some unwholesome residues, Proc. 39th Congress Meat Science and Technology, Calgary, 1993, str. 1- 37, 13. Petrović Lj., Rede R., Džinić N., Uzelac B.: Investigation of blood plasma concretation by ultrafiltration, 40h Congress Meat Science and Technology, Hague,, 1994, str. 1- 14, 14. Petrović Lj., Manojlović D., Džinić N., Latkovski E., Velemir J., Adamović J.: Evaluation of car cass and meat quality on the slaughterline of pigs with FOM device, Proc. 42h Congress Meat Science and Technology, Lillehammer, 1996, str. 246- 248, 15. Petrović, Lj., Okanović, Đ.: Assesment of frequency occurrence and the possibility for lower quality pork hams curing, First meeting of meat production and meat product of Balkan countries, Vrnjačka Banja: 2000, str. 14- 18, 16. Džinić N., Petrović Lj., Tomović V., Manojlović D., Timanović S., Trišić-Ilić S., Kurjakov N.: Influence of seasons on incidence of different M. semimembranosus quality of pig halves of three-race hybrids, Proc. 50th ICoMST ''1st ... 50th'', Helsinki, Finland,, 2000, str. 146- 149, 17. Petrović, Lj., Tomović, V., Manojlović D., Džinić N., Timanović S., Mrđanov J., Vidarić D.: Some parameters of nutritive value of pork of purebred and four-race hybrids, Proc. 47th ICoMST ''Future of Meat'', Krakow, Poland, 2001, str. 222- 223, 18. Džinić N., Petrović Lj, Manojlović D., Tomović V., Timanović S., Trišić-Ilić S., Kurjakov N.,: Carcass and pork quality of purebred and four-race hybrids, Proc. 47th ICoMST ''Future of Meat'', Krakow, Poland, 2001, str. 146- 147, 19. Tomović, V., Petrović Lj., Džinić N., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D.,: Effect of lairage time on incidence of different quality of M. semimembranosus from pig halves of multi-race hybrids, Proc. 50th ICoMST ''1st ... 50th'', Helsinki, Finland, 2004, str. 285- 288, 20. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Perić L., Žikić D.: The influence of source and level of se in chicken feed on breast meat quality, Proc. 52nd ICoMST ''Harnessing and Exploiting Global Opportunities'', Dublin, Ireland: Wageningen Academic Publishers, 13-18 August, 2006, str. 95- 96, UDK: 90-8686-010-9, ISBN 978-90-8686-010-4. 21. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N.,Tasić T., Ikonić P.: The effect of accelerated chilling of carcasses on pork semimembranosus muscle colour, Proc. 52nd ICoMST ''Harnessing and Exploiting Global Opportunities'', Dublin, Ireland,: Wageningen Academic Publishers, 13-18 Avgust, 2006, str. 597- 598, UDK: 90-8686-010-9, ISBN 978-90-8686-010-4. 22. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Timanović S., Ikonić P., Tasić T.,: Quality of halves and meat of pigs obtained in different models of crossbreeding with large yorkshire,, Proc. 52nd ICoMST ''Harnessing and Exploiting Global Opportunities'', Dublin, Ireland: Wageningen Academic Publishers,, 13-18 Avgust, 2006, str. 425- 426, UDK: 90-8686-010-9, ISBN 978-90-8686-010-4. 23. Petrović, Lj., Janković V., Škrinjar M., Vukojević J., Radmili M.,: Myocological and myotoxicological analisys of sage used in meat industry, 52nd INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TEHNOLOGY, Dublin: Wageningen Academic Publishers, 13 - 18 Avgust, 2006, str. 359- 360, UDK: 90-8686-010-9, ISBN 978-90-8686-010-4. 24. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Gvozdenović J,, Tasić T., Ikonić P.: Packaging materials and conditions for packing of fresh meat, Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007 ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'', Novi Sad,Serbia: 13-15 Novembar, 2007, str. 58- 65,



25. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Lazić V., Jokanović M., Tasić T.,, Ikonić P., Glumac M.,: Effects of time and temperature of storaging on sensory properties of pork packed in modified atmosphere (MAP), Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007 ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'', Novi Sad, Serbia: 13-15 Novembra, 2007, str. 66- 72, 26. Mandić A., Tasić T.,Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Ikonić P.,: The effect of freezing and of storage time on oxidative changes of fats in pork meat classified into categories for processing, , Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007 ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'', Novi Sad, Serbia: 13-15 Novembra, 2007, str. 73- 78, 27. Ikonić, P., Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Tasić T.,: Changes of physicochemical properties of Petrovská klobasá (Petrovac saussage) during its manufacture,, Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007 ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'',, Novi Sad, Serbia: 13-15 Novembar, 2007, str. 142- 158, 28. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N. Tasić T., Filipović S., Stanaćev V.,: Quality of chicken Mm. pectoralis fed with different quantities of extruded crushed rape, Proc. I International congress: Food technology, quality and safety – XI Symposium NODA 2007 ''Technology, quality and safety in pork production and meat processing'', Novi Sad, Serbia: 13-15 Novembar, 2007, str. 217- 223,

Spisak rezultata R61 – Rad u vodećem časopisu nacionalnog značaja.Izdaje ga nacionalno naučno udruženje ili institucija. Redakcija je sastavljena od poznatih naučnih radnika, redovno izlazi, ima razmenu sa 10 zemalja u svetu, ima recenziju od 2 (dva) eminentna recenzenta i ispunjava standarde propisane uslovima Narodne biblioteke Srbije (izvod i ključne reči na jednom od svetskih jezika, rezime na jednom od svetskih jezika ISBN i UDC broj, kategoriju rada). Svaka oblast nauke definiše 1 (jedan), eventualno 2 (dva) časopisa kategorije »vodeći nacionalni časopis«.

Broj 3

1. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Danica Manojlović, Timanović S., Vidarić D., i Kurjakov N.,: Ocena kvaliteta polutki i mesa svinja rasa Veliki Jorkšir i Švedski Landras, , Biotehnologija u stočarstvu,, 2004, Vol. 20, No. 1-2, str. 67- 73, 2. Vinokić, N.,Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Lazić V.,: Mechanical and barrier characteristics of colored edible collagen casings, , Acta Periodica Technologica,, 2006, Vol. 37, No. 1, str. 59- 68, UDK: 54: 66: 664: 615, ISSN 1450-7188. 3. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Tasić T., Filipović S.,: Effect of partial substitution of standard meal in chicken feed by rape seed on carcass and meat quality, Biotechnology in animal husbandry, 2007, Vol. 23, No. 5-6, str. 323- 329,

Spisak rezultata R62 – Rad u časopisu nacionalnog značaja Broj 431. Pečar S., Azanjac N., Rede R., Jovanović Lj.: Prinos i kvalitet mesa muške tovne junadi crno-bele rase, Nauka u praksi, 1975, Vol. 5, No. 4, str. 389- 400, 2. Rahelić S., Vičević Z., Manojlović D., Petrović Lj., Kuzmanović G.: Učestalost pojave BMV i TČS i neka svojstva mišića svinja zaklanih u jednoj klanici, Tehnologija mesa, 1978, Vol. XIX, No. 9, str. 242- 247, ISSN 0494-9846. 3. Rahelić S., Petrović Lj., Manojlović D., Vičević Z.: Uporedno ispitivanje nekih svojstava sirovog i kuhanog mišića svinja, Tehnologija mesa, 1978, Vol. XIX, No. 9, str. 247- 250, ISSN 0494-9846. 4. Petrović Lj., Adamović J., Stevović M., Marić Lj., Petrović M., Popović M.,: Ispitivanje dva postupka odvajanja mišića od goveđih polutki u razno vreme post mortem, kao i stepena kontaminacija dobijenog mesa, Tehnologija mesa, 1984, Vol. XXV, No. 10, str. 286- 289, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 5. Petrović Lj., Petrović M., Ristić M., Lazor M.: Brašno izmeta kokoši nosilja kao stočno hranivo, i Ispitivanje kvaliteta polutki i svojstva mišića goveda hranjenih brašnom od živinskog



izmeta, Tehnologija mesa, 1985, Vol. XXVI, No. 10, str. 305- 308, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 6. Petrović Lj., Petrović M.,: Uticaj odmaranja junadi pred klanje na kvalitet mesa, , Tehnologija mesa, 1986, Vol. XXVII, No. 12, str. 375- 380, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 7. 7. Petrović Lj., Petrović M., Tubić M., Kelemen-Mašić Đ., Sekulić T., Terek A.,: Ispitivanje mogućnosti zamrzavanja goveđeg mesa rano post mortem, Tehnologija mesa, 1986, Vol. XXVII, No. 10, str. 284- 289, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 8. Delić I., Petrović Lj., Ćurčić R., Zdravković R., Vukić M., Kovačić J., Lević J., Rac R.,: Rezultati ispitivanja hranljive vrednosti, hemijskog sastava i tehnoloških svojstava biljnih ostataka suncokreta, Krmiva, 1987, Vol. 29, No. 11-12, str. 241- 251, 9. Petrović, Lj., Janjić J., Grujić R.,: Određivanje sadržaja metala u proteinskim preparatima soje i pivskog kvasca,, Zbornik radova, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1987, Vol. 18, str. 19- 25, 10. Petrović, Lj., Grujić R.,: Ispitivanje uticaja dodatnih proteinskih preparata soje i pivskog kvasca na stabilnost disperznih sistema mast-voda,, Glasnik hemičara i tehnologa BiH,, 1987, Vol. 34/35, str. 125- 138, 11. Petrović, Lj., Petrović M., Vitković J., Sekulić I.,: Optimizacija tehnologije hlađenja svinjskog mesa, Tehnologija mesa, 1988, Vol. XXIX, No. 1, str. 7- 12, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 12. Petrović, Lj., Petrović M., Manojlović D., Sekulić I., Vitković J.: Uticaj brzine hlađenja svinjskih polutki na potrošnju energije i gubitak mase, Tehnologija mesa, 1989, Vol. XXX, No. 2, str. 43- 49, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 13. Grujić R., Petrović Lj., Đaković Z.,: Promjene toplotno-fizičkih svojstava u toku smrzavanja goveđeg mesa,, Tehnologija mesa, 1989, Vol. XXX, No. 4, str. 130- 134, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846.. 14. Grujić R., Petrović Lj., Đaković Z.,: Metode, Tehnologija mesa, 1990, Vol. XXXI, No. 3, str. 93- 100, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 15. Petrović, Lj., Manojlović D., Petrović M., Sekulić I., Gvozdenac D., Petrović J.: Uticaj brzine hlađenja na kvalitet svinjskog mesa, Tehnologija mesa, 1990, Vol. XXXI, No. 4, str. 128- 136, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 16. Petrović, Lj., Grujić R.,: Uticaj dodataka soje i pivskog kvasca na promenu reoloških svojstava polutrajnih kobasica, , Tehnologija mesa, 1990, Vol. XXXI, No. 5, str. 172- 176, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 17. Grujić R., Mulalić N., Petrović Lj.,: Utijac dodataka proteinskih preparata soje i pivsog kvasca na promenu boje polutrajnih kobasica,, Tehnologija mesa, 1990, Vol. XXXI, No. 6, str. 208- 212, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 18. Petrović M., Žlender B., Petrović Lj., Tubić M., Dupalo Đ.,: Ispitivanje mogućnosti proizvodnje mikrokonfekcioniranog junećeg mesa odvojenog od trupa rano post.mortem,, Tehnologija mesa, 1991, Vol. XXXII, No. 1, str. 17- 22, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 19. Petrović, Lj., Petrović M.,: Uticaj temperature smrzavanja na trajanje uskladištenja na sadržaj slobodnih aminokiselina u M. longissimus dorsi junadi, Tehnologija mesa, 1991, Vol. XXXII, No. 2, str. 43- 48, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 20. Petrović, Lj., Petrović M.,: Fizičko-hemijska i tehnološka svojstva disperznih sistema izrađenih od M.triceps brachii junadi u razno vreme post mortem, Nauka u praksi 21,3,247-247-258, 1991., 1991, Vol. 21, No. 3, str. 247- 258, 21. Petrović, Lj., Milovanović S., Petrović M., Manojlović D., Tubić M., Žarkov M.,: Ispitivanje mogućnosti smanjenja količine BMV mesa buta svinja povećanjem brzine hlađenja, Tehnologija mesa, 1992, Vol. XXXIII, No. 2, str. 72- 78, UDK: 664.9:614.31:637.5(05), ISSN 0494-9846. 22. Petrović, Lj., Milovanović S., Holo M., Petrović M., Đaković B.,: Ispitivanje uticaja brzine hlađenja svinjskog mesa na kvalitet polutrajnih konzervi – šunki za SAD., Tehnologija mesa,, 1992, Vol. XXXIII, No. 4, str. 122- 126, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 23. Petrović, Lj., Okanović Đ., Beara M.,: Učestalost pojavljivanja BMV mišića buta svinja u industriji mesa "Mitros" i neka svojstva tih mišića, , Tehnologija mesa,, 1992, Vol. XXXIII, No. 5, str. 211- 216, 24. Petrović, Lj., Okanović Đ., Beara M., Popov-Raljić J., Mihajlović B.,: Ispitivanje mogućnosti



salamurenja mišića buta svinja slabijeg kvaliteta, Tehnologija mesa,, 1992, Vol. XXXIII, No. 5, str. 217- 223, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 25. Petrović Lj.,Petrović M., Žlender B., Tubić M., Dupalo Đ.,: Uticaj elektrostimulacije na brzinu promena senzornih svojstava toplo otkoštenog junećeg mesa tokom zrenja, , Tehnologija mesa,, 1992, Vol. XXXIII, No. 6, str. 273- 277, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 26. Petrović, Lj., Natalija Dž,, Rede R., Uzelac B.,: Izučavanje parametara ultrafiltracije pri koncentrisanju krvne plazme,, 1993, Vol. XXXIV, No. 2-3, str. 78- 81, 27. Petrović, Lj., Okanović Đ., M. Beara, M. Petrović, J. Milin: Uticaj dodatka hidrolizata kožica i krvne plazme na kvalitet polutrajnih konzervi izrađenih od mišića različitih svojstava, Tehnologija mesa,, 1993, Vol. XXXIV, No. 4-6, str. 141- 146, ISSN 0494 – 9846. 28. Petrović, Lj., Okanović Đ., Beara M., Petrović M., Milin J.: Uticaj dodatka hidrolizata kožica i krvne plazme na kvalitet polutrajnih konzervi izrađenih od mišića različitih svojstava,, Tehnologija mesa,, 1993, Vol. XXXIV, No. 4-6, str. 141- 146, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 29. Petrović, Lj., Okanović Đ., Popov-Raljić J., Fimić D.,: Izgled i boja kuvane šunke u foliji izrađene od mišića BMV svojstava uz dodatak hidrolizata kožica i krvne plazme, , Tehnologija mesa,, 1993, Vol. XXXIV, No. 4-6, str. 146- 149, UDK: 664.9:614.31:637.5, ISSN 0494-9846. 30. Petrović, Lj., Petrović M., Mitrović-Nonković S., Dupalo Đ.,: Uticaj postupka omamljivanja i iskrvarenja svinja na kvalitet mesa, , Tehnologija mesa,, 1994, Vol. XXXV, No. 1-2, str. 32- 35, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 31. Petrović, Lj., Okanović Đ., Beara M., Popov-Raljić J., Džinić N.,: Uticaj mehaničke obrade na teksturu polutrajnih konzervi izrađenih od mišića otkoštenih u različito vreme post mortem, Tehnologija mesa,, 1994, Vol. XXXV, No. 4-5, str. 177- 181, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 32. Petrović, Lj., Petrović M., Francišković D., Dupalo Đ., Tubić M.: Strukturne promene tokom zrenja različito proizvedenog junećeg mesa,, Tehnologija mesa,, 1995, Vol. XXXVI, No. 4, str. 275- 282, UDK: 664.9:614.31:637.5, ISSN 0494-9846. 33. Petrović, Lj., Okanović Đ., Maričić Đ., Subašić Lj.,: Uticaj svojstva mišića buta svinja otkoštenih u različito vreme post mortem,, Tehnologija mesa,, 1995, Vol. XXXVI, No. 5, str. 297- 301, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 34. Petrović, Lj., Grujić R.,: Uticaj brzine smrzavanja na fizičko-hemijska svojstva goveđih M. long, dorsi,, Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske, 1995, Vol. 37, str. 45- 48, 35. Lazić, V., Curaković, M., Gvozdenović, J., Petrović, Lj., Đorđević, P.: Karakteristike poliamidnih omotača, Tehnologija mesa, 2002, Vol. 43, No. 1-2, str. 69- 73, UDK: 664.9:614.31:637.5(05), ISSN 0494-9846. 36. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić N., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D.,Kurjakov N.,: Kvalitet polutki i mesa svinja trorasnih hibrida, , Savremena poljoprivreda, 2003, Vol. 52, No. 3-4, str. 369- 371, 37. Petrović, Lj., Natalija Dž., Tomović V., Manojlović D., Timanović S., Trišić-Ilić S., Mrđanov J.,: Uticaj višerasnog ukrštanja i godišnjeg doba na kvalitet polutki i mesa svinja, , Savremena poljoprivreda, Vol. 52, 3-4, 335-337., 2003, Vol. 52, No. 3-4, str. 335- 337, 38. Petrović, Lj., Tomović V., Džinić N., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D., Kurjakov N., Trišić-Ilić S.: Kvalitet i učestalost pojavljivanja izmenjenog tehnološkog kvaliteta M. semimembranosus sa polutki svinja četvorasnih hibrida, Veterinarski glasnik, Vol. 59, Dodatak 1-2, 229-235., 2005, Vol. 59, No. 1-2, str. 229- 235, 39. Petrović, Lj., Džinić N., Tomović V., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D.: Uticaj dužine odmaranja u depou klanice na kvalitet M. semimembranosus sa polutki svinja dvorasnih hibrida, Tehnologija mesa, 2006, Vol. 47, No. 1-2, str. 20- 26, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 40. Petrović, Lj., Džinić N., Tomović V., Manojlović D., Timanović S., Vidarić D.: Kvalitet polutki i M. semimembranosus dvorasnih i četvororasnih hibrida svinja, Tehnologija mesa, 47, 5-6, 175-182, 2006, Vol. 47, No. 5-6, str. 175- 182, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 41. Petrović, Lj., Džinić N., Tomović V., Petrović Lj., Perić L.,: Uticaj dodatka Se različtog porekla u hrani za piliće na kvalitet Mm. pectoralis, Tehnologija mesa,, 2006, Vol. 47, No. 5-6,



NAPOMENA: Nacionalni naučni skup je onaj koji organizuje nacionalno udruženje. Organizacioni i programski odbor skupa mora imati u sastavu eminentne naučne radnike iz tematike skupa, zbornik rezimea radova i/ili zbornik radova.

str. 199- 203, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 42. Petrović, Lj., Okanović Đ., Zekić V., Tomović V., Džinić N.: Ekonomičnost proizvodnje svinjskog mesa u polutkama, Tehnologija mesa,, 2006, Vol. 47, No. 5-6, str. 237- 241, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846. 43. Petrović, Lj., Natalija Dž., Tomović V., Petrović Lj., Tasić T., Ikonić P., Filipović S.: Uticaj supstitucije dela standardnog obroka u ishrani pilića sačmom uljane repice na kvalitet mesa, Uljarstvo,, 2008, Vol. 38, No. 1-2, str. 9- 14, UDK: 664.9:614.31:637.5 (05), ISSN 0494-9846.

Spisak rezultata R63 – Naučna kritika i polemika Broj

Spisak rezultata R64 – Uvodno predavanje na skupu nacionalnog značaja štampano u celini. Broj 7

1. Petrović, Lj.: Tehnološka oprema za hlađenje, smrzavanje i klimatizaciju, NODA `86, "Tehnološka oprema, instalacije i građevinski materijali za industriju mesa",, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 1986, str. 59- 67, 2. Petrović, Lj.: Stečena iskustva pri razvoju tehnologije smrzavanja obliiovanog mesa u tunelu na tečni CO2, III Sastanak prehrambenih tehnologa Hrvatske, Bjelovar: 1989, str. 1- 17, 3. Petrović, Lj., Rede R.,: ZDRAVSTVENO BEZBEDNA HRANA, Stanje i tendence u odnosu na kvalitet mesa i proizvoda od mesa,, Zbornik radova stručno-naučne tribine: "Kvalitet i zdravstvena bezbednost hrane", Novi Sad: 1992, str. 28- 35, 4. Petrović, Lj., R. Rede, R. Radovanović, Đ. Mišković, Đ. Okanović, V. Aničić: Stanje i perspektive prerade svinjskog, goveđeg i ovčijeg mesa, Zbornik radova IV Kongresa o hrani, Knjiga III, Beograd: 1995, str. 103- 112, 5. Petrović, Lj., Petrović M.,: Uslovi za gradnju klanica i prerade mesa papkara na zanatski način, VIII Naučno-stručni skup: "Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi", Revija agronomska saznanja, 1996, str. 37- 39, 6. Petrović, Lj., M. Petrović: Mini proizvodnja suvomesnatih proizvoda, IX Naučno-stručni skup "Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi", PTEP 1997, 1997, str. 59- 61, 7. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić, N., Manojlović, D.: Proizvodnja svinjskog mesa sa sertifikatom u Srbiji – stanje i perspektive, VII Savetovanje hemičara i tehnologa Republike Srpske, Banja Luka, Republika Srpska: Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske, 6-7 Novembar, 2003, str. 39- 55, ISBN 0354-7450.

Spisak rezultata R65 – Rad saopšten na skupu nacionalnog značaja štampan u celini. Broj 16

1. Petrović, Lj., S.Pečar, N.Azanjac, R.Rede: Prinos i kvalitet mesa u muške tovne junadi, crno-bele rase, Zbornik radova IV Jugoslovenskog savetovanja o problemima kvaliteta mesa, Zagreb, Zagreb: 1975, str. 169- 178, 2. Petrović, Lj., S.Tojagić, Jovanka Popov-Raljić, Danica Manojlović, M.Petrović, S.Rahelić: Komparativna ispitivanja senzornih svojstava barenog, prženog i pečenog M. longissimus dorsi junadi smrznotog i uskladištenog različito dugo vreme, Zbornik radova XXX I savetovanja jugoslovenske industrije mesa, Koprivnica: 1981, str. 172- 175, 3. Petrović, L., S.Rahelić, M.Petrović, Z.Vičević, Danica Manojlović, I.Delić: Uticaj ishrane dehidriranim hranivima od glave i lišća šećerne repe i kukuruzovine na kvalitet trupa i mesa goveda, Zbornik radova VII jugoslovenskog savetovanja o problemima i kvalitetu mesa i standardizacije, Bled: 1983, str. 189- 204, 4. Petrović Ljiljana, Adamović Jasmina, Stevović, M.,Marić,Lj., Petrović, M., Popović M.: Ispitivanje dva postupka odvajanja mišića od goveđih polutki u razno vreme post mortem, kao i stepena kontaminacije dobijenog mesa, XXXIV Savetovanje jugoslovenske industrije mesa, Požarevac: 1984, str. 292- 299, 5. Petrović, L., M.Ristić,M.Lazor, Š.Kormanjoš, D.Peković: Brašno izmeta kokoši nosilja kao



stočno hranivo, 1. Neke hemijske i bakteriološke karakteristike brašna od živinskog izmeta kao stočnog hraniva, 12. Simpozijuma iz dezinfekcije, dezinsekcije, deratizacije,neškodljivog uklanjanja i utilizacije otpadne animalne tvari, Crikvenica: 1985, str. 207- 211, 6. Petrović, Lj., M.Petrović, Spomenka Zagorac, M.Lalić, M.Popović: Uticaj odvajanja mišića od trupa u razno vreme post mortem na tehnološka svojstva goveđeg mesa, XXXVI savetovanja jugoslovenske industrije mesa, Donji Milanovac: 1986, str. 367- 374, 7. Petrović, Lj., M.Petrović, J.Vitković, I.Sekulić: Racionalizacija potrošnje energije u tehnologiji hlađenja mesa, Kongresa o grejanju, hlađenju i klimatizaciji, Beograd: 1987, str. 121- 133, 8. Petrović, Lj., M.Petrović, D.Ristić, Ljubica Jagodar, I.Pjanić: Razvoj tehnologije smrzavanja oblikovanog mesa u prvom domaćem tunelu na tečni CO2, II naučno-stručnog skupa: "Industrijski sistemi u agrokompleksu, Dubrovnik: 1988, str. 187- 193, 9. Petrović, Lj. M.Petrović, M.Tubić, Đ.Dupalo: Uticaj elektro-stimulacije na učestalost pojave TČS mišića i kvalitet ohlađenog junećeg mesa, XXXVIII savetovanja jugoslovenske industrije mesa, Sarajevo: 1988, str. 1- 3, 10. Petrović, Lj., M.Petrović, I.Pjanić, Ljubica Jagodar: Uticaj brezine smrzavanja i uskladištenja na kvalitet proizvoda od usitnjenog oblikovanog mesa, XXXVIII savetovanja jugoslovenske industrije mesa, Sarajevo: 1988, str. 1- 8, 11. Petrović, L., M.Petrović, M.Tubić,Đ.Dupalo: Uticaj elektro-stimulacije i tehnologije proizvodnje na mekoću goveđeg mesa, XXXIX savetovanje jugoslovenske industrije mesa, Vrbovec,: 1989, str. 135- 146, 12. Petrović, Lj. R.Grujić: Svojstva polutrajnih kobasica izrađenih uz dodatak proteinskih preparata domaćeg porekla, XXXIX savetovanje jugoslovenske industrije mesa, Vrbovec,: 1989, str. 220- 229, 13. Petrović, Lj., M.Petrović, B.Žlender, M.Tubić, Đ.Dupalo,: Ispitivanje mogućnosti proizvodnje mikrokonfekcioniranog junećeg mesa odvojenog od trupa rano post mortem, XL savetovanje jugoslovenske industrije mesa, Beograd: 1990, str. 63- 73, 14. Petrović, Lj., Jovanka Popov-Raljić, Natalija Džinić, Danica Manojlović, Merima Jovanov, Marta Bodo: Uticaj krvne plazme na stepen hidriranja pri salamurenju mesa u komadima, Monografija: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 1999, str. 259- 276, ISBN 637.05(082). 15. Petrović, L.: Kvalitet mesa grudi brojlera hranjenih oplemenjenim i ekstrudiranim oplemenjenim kukuruznim stočnim brašnom, 2000, 16. Džinić, N., Tomović, V., Petrović, Lj., Tasić, T., Ikonić, P., Filipović, S.: Uticaj ishrane brojlera sa sačmom uljane repice na prinos i kvalitet mesa grudi, 48. Savetovanje industrije ulja, Production and processing of oilseeds, Herceg Novi: 11-16 Jun, 2007, str. 99- 105,

Spisak rezultata R66 – Autorski tabak leksikografske obrade rečnika SANU i Matice srpske. Broj

Spisak rezultata R71 – Plenarno predavanje na skupu međunarodnog značaja štampano u izvodu. Broj

Spisak rezultata R72 – Rad saopšten na skupu međunarodnog značaja štampan u izvodu. Broj 17

1. Petrović Lj., Danica Manojlović, Natalija Džinić, Nada Kurjakov, S. Timanović: Uticaj bio-Cr u ishrani svinja na kvalitet trupa i mesa, VI Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike Srpske, Banja Luka, Republika Srpska: 19-20 novembar, 1998, str. 137- 2. Lazić, V., Gvozdenović, J., Curaković, M., Petrović, Lj., Đorđević, P.: Polyamid Casings for Meat Products, , 3rd International Conference of the Chemical Societies of thr South-Eastern European Countries on Chemistry in the New Millennium- an Endless Frontier, Book of Abstracts Volume II, Bucharest, Romania: 22-25 09, 2002, str. 24- 3. Petrović, Lj., Džinić Natalija, V. Tomović, Danica Manojlović, S. Timanović, Dragica Vidarić, Nada Kurjakov: Quality of carcass and meat of Large White and Swedish Landrace pigs, 7th



International symposium ''Modern trends in livestock production'', Beograd-Zemun: 2003, str. 5-6, 4. Petrović, Lj., Tomović, V., Natalija Džinić, Danica Manojlović, S. Timanović, Svetlana Trišić-Ilić and Jelena Mrđanov: Quality of carcass and meat of reciprocal hybrids obtained by breeding pigs races Large White and Swedish Landrace, Biotechnology in animal husbandry, 7th International symposium ''Modern trends in livestock production'', Beograd-Zemun: 2003, str. 5- 6, 5. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Manojlović, D., Timanović S., Vidarić, D.: Effect of lairage time on the quality of M. semimembranosus from sides of two-breed crossed pigs, Interanional 53rd meat industry conference, New integral aproach to meat and products safety, Vrnjačka Banja: 13-15 June, 2005, str. 13- 13, 6. Petrović, Lj., Tomović, V., Kevrešan, Ž., Džinić, N., Ikonić, P., Tasić, T., Kurjakov, N.: The influence of the quality of M. semimembranosus from sides of multi-breed crossed pigs on properties of myofibrillar proteins determined by SDS PAG electrophoresis, Interanional 53rd meat industry conference, New integral aproach to meat and products safety, Vrnjačka Banja: 13-15 June, 2005, str. 29- 31, 7. Tomović, V., Petrović, Lj., Džinić, N., Manojlović, D., Timanović, S., Trišić-Ilić, S.: Meat yield in primal cuts and sides of pigs determined by partial dissection, Interanional 53rd meat industry conference, New integral aproach to meat and products safety, Vrnjačka Banja: 13-15 June, 2005, str. 15- 15, 8. Tomović V., Petrović, Lj., Džinić, N.: Determination of lean meat in pig carcasses in-vivo with Piglog 105 device, 7th international conference of food physicist, Senta: 30 June - 1 July 2006, str. 11- 11, 9. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Jokanović, M.: Texture - quality factor of finely ground cooked sausages, 7th international conference of food physicist, Senta: 30 June - 1 July 2006, str. 4- 4, 10. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić, N., Pešović, B., Salitrežić, P., Šojić, B., Jokanović, M.: Nutritional and sensorial quality of cooked sausages made with addition of dietary fibers, Interanional 54rd meat industry conference ''Current trends in meat production and processing'', Vrnjačka Banja: 18/20 jun, 2007, str. 77- 78, 11. Tasić, T., Petrović, Lj., Ikonić, P., Tomović, V., Džinić, N., Jokanović, M.: Effect of storage time and temperature on colour characteristics of pork packaged in MAP, 2nd International congress on food and nutrition, Istanbul, Turkey: 24/26 oktobar, 2007, str. 66- 66, 12. Džinić, N., Petrović, Lj., Jokanović, M., Tomović, V., Ikonić, P., Tasić, T.: Physico-chemical and sensory properties of broiler meat (Mm. Pectoralis) fed diets containing corn products, 2nd International congress on food and nutrition, Istanbul, Turkey: 24/26 oktobar, 2007, str. 242- 242, 13. Petrović, Lj., Tasić, T., Tomović, V., Džinić, N., Ikonić, P., Adamović, J., Petrović, N.: Influence of carcass quality on meat yield classified by categories for processing and defining of criteria for standardization, Interanional 54rd meat industry conference, Current trends in meat production and processing, Vrnjačka banja: 18-20 June, 2007, str. 36- 37, 14. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić, N., Ikonić, P., Tasić, T., Vidarić, D., Vukić-Vranješ, M., Kusturin, J: Influence of different origin Se in pig nutrition on technological and nutritive properties of M. semimembranosus, Interanional 54rd meat industry conference, Current trends in meat production and processing, Vrnjačka banja: 18-20 June, 2007, str. 17- 18, 15. Okanović, Đ., Petrović, Lj., Džinić, N., Tomović, V., Zekić; V., Kurjakov, N.: The influence of pork carcass side quality on meat market economy, Interanional 54rd meat industry conference, Current trends in meat production and processing, Vrnjačka Banja: 18-20 June, 2007, str. 38- 39, 16. Lazić, V., Gvozdenović, J., Petrović, Lj., Džinić, N., Tomović, V.: Characteristics of packaging materials for meat packaging in modified atmosphere, 2nd International Congress on Food and Nutrition, Food for future, Istanbul, Turkey: 24-26 October, 2007, str. 227- 227, 17. Lazić V., Gvozdenović J., Petrović, Lj., Džinić N., Tomović V.,: Characteristics of packaking materials for packing of meat in modified atmosphere, 2nd International congress on food and nutrition ''Food for future'', Istanbul: 24 - 26 Oktobar, 2007,



Spisak rezultata R73 – Rad saopšten na skupu nacionalnog značaja štampan u izvodu. Broj 66

1. Petrović, Lj., S.Rahelić, Danica Manojlović, Z.Vičević,: Učestalost pojave BMV i TČS mišića kod svinja zaklanih u našim klanicama,, Savetovanje "NODA `76" KVALITET SVINJSKOG MESA, Novi Sad: 1976, 2. Petrović, Lj., S.Rahelić: Hemijske promene M. long. dorsi za smrzavanje na - 35oC i - 175oC i uskladištenje tri meseca, II sastanku prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: 1979, str. 61- 62, 3. Petrović, Lj., S.Tojagić, Jovanka Popov-Raljić, Danica Manojlović, M.Petrović: Komparativno ispitivanje jestivih svojstava kuvanog, barenogi pirjanog mesa grudi pilića smrznutog i uskladištenog različito dugo vreme, II sastanak hemičara Vojvodine, Novi Sad: 1980, 4. Petrović, Lj., S.Rahelić: Promene strukture i nekih svojstava bjelančevina M longissimus dorsi goveda smrznutih na različitim temperaturama, III sastanku prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: 1982, str. 20- 21, 5. Petrović, Lj., S.Tojagić, Danica Manojlović, Jovanka Popov-Raljić, M.Petrović: Komparativno ispitivanje jestivih svojstava prženog i pečenog mesa grudi pilića smrznutog i uskladištenog različito dugo vreme, VI kongres o ishrani naroda Jugoslavije, Novi Sad: 1982, str. 104- 105, 6. Petrović, Lj.: Biohemijske promene i tehnološke svojstva DFD mesa, I jugoslovenski naučni skup: "Nauka u industriji mesa" – NIM `84, Subotica: 1984, 7. Petrović, Lj.: Postmortalne promene elektrostimulisanog mesa,, I jugoslovenski naučni skup: "Nauka o industriji mesa"- NIM `84, Subotica: 1984, 8. Petrović, Lj., Danica Manojlović, S.Rahelić: Svojstva miofibrilarnih belančevina normalnih, BMV i TČS mišića svinja, IV sastanku prehrambenih tehnologa , biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: 1984, str. 20- 21, 9. Petrović, Lj., M.Petrović: Uticaj odmaranja junadi pred klanje na kvalitet mesa, V sastanak prehrambenih tehnologa,biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija, 1986, 10. Petrović, Lj., Đ.Mošorinac, I.Petrović, Đurđica Kelemen,D.Kipčić: Ispitivanje mogućnosti nastajanja nitrozamina u trajnim konzervama od usitnjenog mesa, V sastanku prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija, 1986, ISBN 24,1,56. 11. Petrović, L., M.Petrović: Uticaj temperature smrzavanja na tehnološki kvalitet i senzorna svojstva goveđeg mesa, VII jugoslovenskom kongresu o ishrani, Sinopsisi regerata, 1986, str. 83- 84, 12. Petrović, Lj., R.Grujić: Poboljšanje svojstva polutrajnih kobasica dodatkom proteinskih preparata soje i pivskog kvasca, III savetovanju hemičara i tehnologa BiH, Banja Luka: 1988, 13. Petrović, Lj., R.Grujić, N.Mulalić, Slavica Grujić, Janja Bakić: Promjena hemijskih i fizičko-hemijskih svojstava polutrajnih kobasica izrađenih uz dodatak proteinskih preparata domaćeg porijekla u toku desetodnevnog skladištenja, III savjetovanje hemičara i tehnologa BiH, Banja Luka: 1988, str. 162- 163, 14. Petrović, Lj., R.Grujić, Z.Đaković: Proračun vremena smrzavanja goveđeg mesa, "Ružičkini dani", Osijek: 1989, str. 20- 21, 15. Petrović, Lj., R.Grujić, Z.Đaković: Promjene toplotno-fizičkih svojstava u toku smrzavanja goveđeg mesa, Referisano na I Kongresu prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Prehrambano-tehnološka i biotehnološka revija, Zagreb: 1989, 16. Petrović, Lj., R.Grujić: Uticaj brzine smrzavanja na fizičko-hemijska svojstva goveđih M. longissimus dorsi, V smotra mladih naučnih radnika Jugoslavije iz oblasti biotehnologije, Osijek: 1989, str. 40- 41, 17. Petrović, Lj., M.Petrović: Uticaj temperature smrzavanja i trajanja uskladištenja na sadržaj slobodnih aminokiselina u M. longissimus dorsi junadi, VIII jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd: 1990, str. 83- 84, 18. Petrović, Lj., M.Petrović, .Tubić, Đ.Dupalo: Uticaj elektrostimu lacije na brzinu glikolize i tehnološka svojstva mišića junadi odvojenih od trupa rano post mortem, I kongres prehrambenih tehnolologa biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb: 1991,



19. Petrović, Lj., M.Petrović, Svetlana Mitrović-Novaković, Đ.Dupalo, M.Tubić: Uticaj postupka omamljivanja i iskrvarenja svinja na kvalitet mesa,, I savetovanje prehrambenih tehnologa Srbije, Beograd – Zemun: 1991, str. 3- 4, 20. Petrović, Lj., M.Petrović, Spomenka Milovanović, M.Tubić, M.Žarkov, Đ.Dupalo: Uticaj bezine hlađenja na učestalost pojave BMV mišića buta svinja, I savetovanju, Beograd – Zemun: 1991, str. 54- 55, 21. Petrović, Lj., M.Petrović, Đ.Dupalo, Svetlana Mitrović-Novaković, M.Žarkov: Uticaj jačine struje pri omamljivanju i način iskrvarenja na kvalitet mišića buta svinja, 41. savetovanju industrije mesa, Sremska Mitrovica: 1992, 22. Petrović, Lj., M.Petrović, B.Žlender, M.Tubić, J.Milin: Uticaj elektrostimulacije na brzinu promena senzornih svojstava toplo otkoštenog junećeg mesa tokom zrenja, 41. savetovanje industrije mesa, Sremska Mitrovica: 1992, 23. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Marija Meara: Učestalost pojavljivanja BMV mišića buta svinja u industriji mesa "Mitros" i neka svojstva tih mišića, 41. savetov anju industrije mesa, Sremska Mitrovica: Tehnologija mesa, 1992, 24. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Marija Beara, Jovanka Popov-Raljić,B.Mihajlović: Ispitivanje mogućnosti salamurenja mišića buta svinja slabijeg kvaliteta, 41. savetovanju industrije mesa, Sremska Mitrovica: Tehnologija mesa, 1992, 25. Petrović, Lj., R.Rede, Natalija Džinić, Biserka Uzelac: Ispitivanje mogućnosti koncentrisanja krvne plazne ultrafiltracijom,, II simpozijum: "Hemija i zaštita životne sredine",, Vrnjačka Banja: 1993, str. 543- 545, 26. Petrović, Lj., Natalija Džinić,R.Rede, Biserka Uzelac: Ispitivanje mogućnosti zaštite okoline i smanjenja potrošnje energije primenom ultrafiltracije za koncentrisanje krvne plazne, IX simpozijumu YUTERM `93: "Racionalna potrošnja energije i ekologije",, Beograd,: 1993, str. 101- 103, 27. Petrović, Lj., Škrinjar Marija, M.Danev, Đ.Okanović, D.Maričić: "Zdravstvena" ispravnost šunki za SAD izrađena po novom tehnološkompostupku,, VI savetovanju veterinara Srbije, Zlatibor: 1993, str. 98- 99, 28. Petrović, Lj., Natalija Džinić, R.Rede, Biserka Uzelac,: Izračunavanje parametara ultrafiltracije pri koncentrisanju krvne plazne,, 42. savetovanju industrije mesa, Kikinda: Tehnologija mesa, 1993, str. 2- 3, 29. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Marija Beara, M.Petrović, J.Milin,: Uticaj dodatka hidrolizata kožica i krvne plazme na kvalitet polutrajnih konzervi izrađenih od mišića različitih svojstava,, 42. savetovanju industrije mesa, Kikinda: Tehnologija mesa,, 1993, str. 2- 3, 30. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Jovanka Popov-Raljić, D.Fimić,: Izgled i boja kuvane šunke u foliji izrašene od mišića BMV svojstava uz dodatak hidrolizata kožica i krvne plazme,, 42. savetovanju industrije mesa, Kikinda: Tehnologija mesa, 1993, str. 2- 3, 31. Petrović, Lj., Natalija Džinić, R.Rede, Biserka Uzelac: Razvoj tehnologije prerade i valorizacije nuzproizvoda industrije mesa u funkciji zaštite čovekove okoline, II naučni skup: Metodika hemije, Novi Sad: 1994, 32. Petrović, Lj., M.Petrović: Kriogeno smrzavanje – optimalan postusmrzavanja porcionisanog i usitnjenog oblikovanog mesa, 43. savetovanju industrije mesa, Leskovac: Tehnologija mesa, 1994, str. 4- 5, 33. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Marija Beara, Jovanka Popov-Raljić, Natalija Džinić,: Uticaj mehaničke obrade na teksturu polutrajnih konzervi izrađenih od mišića otkoštenih u različito vreme post mortem, , 43. savetovanju industrije mesa, Leskovac: Tehnologija mesa,, 1994, str. 4- 5, 34. Petrović, Lj., M.Petrović, Đ.Dupalo, D.Tubić, J.Milin: Influence of electrical stimulation on the structural changes of hot deboned beef during aging, I Kongresa elektronske mikroskopije, Novi Sad,: 1994, str. 151- 152, 35. Petrović, Lj., Đ.Okanović, Marija Beara, Jovanka Popov-Raljić,: Uticaj dodatka krvne plazne na svojstva salamurenih mišića buta svinja slabijeg kvaliteta, II jugoslovenskom simpozijumu prehrambenih tehnologija, Zemun,: Zbornik izvoda, 1995, str. 116- 117, 36. Petrović, Lj., Natalija Džinić, R.Rede, Svetlana Mirić, A.Bilicki: Ispitivanje uticaja krvne plazme na stepen hidriranja pri salamurenju mesa u komadima, II jugoslovenskom simpozijumu



prehrambenih tehnologija, Zemun: Zbornik izvoda, 1995, str. 117- 118, 37. Petrović, Lj., R.Rede, Džinović, Božana Marić, Ljiljana Radovanov-Pelagić, Zlatica Pekanović: Iznalaženje optimalnog postupka konzervisanja krvne plazme, II jugoslovenskom simpozijumu prehrambene tehnologije, Zemun: Zbornik izvoda, 1995, str. 115- 116, 38. Petrović, Lj., Džinić Natalija , R.Rede, Nevenka Dragojević, Kosovka Bjelajić, Viktorija Litvai: Ispitivanje emulgujućih svojstava krvne plazme u izradi proizvoda u tipu barenih kobasica,, II jugoslovenskom simpozijumu prehrambenih tehnologija, Zemun,: Zbornik izvoda, 1995, str. 119- 120, 39. Petrović, Lj., M.Petrović, Daniela Francišković, Đ.Dupalo, M.Tubić,: Strukturne promene tokom zrenja različito proizvedenog junećeg mesa, , 44. savetovanju industrije mesa, Tara: Tehnologija mesa,, 1995, str. 2- 3, 40. Petrović, Lj., Đ.Okanović, D.Maričić, Lj.Subašić,: Uticaj brzine hlađenja na ekonomičnost postupka i tehnološka svojstva mišića buta svinja otkoštenih u različito vreme post mortem, 44. savetovanju industrije mesa, Tara,: Tehnologija mesa, 1995, str. 2- 3, 41. Petrović, Lj., Natalija Džinić, R.Rede, Ana Kovač, Merima Jovanov, Marta Bodo: Uticaj dodatka nativne krvne plazne na boju i održivost boje proizvoda u tipu barene kobasice, , 44. savetovanju industrije mesa,, Tara: Tehnologija mesa, 1995, str. 2- 3, 42. Petrović, Lj.: ocenjivanja kvaliteta trupova i mesa na liniji klanja, Međunarodni simpozijum: "Selekcija i ocenjivanje svinja na liniji klanja", Donji Milanovac: jun, 1996, 43. Petrović, Lj., M.Petrović, Đ.Okanović, Spomenka Zagorac: Brzina hlađenja i kvalitet svinjskog mesa,, 45. Savetovanje sa međunarodnim učešćem industrije mesa Jugoslavije, Tara: maj, 1996, 44. Petrović, Lj.,: Sakupljanje i prerada krvi u klaničnoj industriji, Stručni skup o "Postupanju sa otpadnim materijama u klaničnoj industriji i preradi mesa", Novi Sad: Ministarstvo zaštite životne sredine, septembar, 1996, 45. Petrović, Lj.: Značaj ocenjivanja kvaliteta trupova i mase na liniji klanja, Međunarodni simpozijum "Selekcija i ocenjivanje svinja na liniji klanja",, Donji Milanovac: 1996, 46. Petrović, Lj., M. Petrović, Đ. Okanović, Spomenka Zagorac: Brzina hlađenja i kvalitet svinjskog mesa, 45. Savetovanje industrije mesa Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Tara: 1996, 47. Petrović, Lj.: Sakupljanje i prerada krvi u klaničnoj industriji, Stručni skup o "Postupanju sa otpadnim materijama u klaničnoj industriji i preradi mesa",, Novi Sad: Ministarstvo zaštite životne sredine, 1996, 48. Petrović, Lj., Elena Latkovska, Danica Manojlović, Natalija Džinić, N. Šolaja: Utvrđivanje prinosa i kvaliteta mesa uređajem FOM na liniji klanja svinja, 46. Savetovanje industrije mesa Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Vrnjačka Banja: 1997, 49. Petrović, Lj., D. Pajkić, Danica Manojlović, Natalija Džinić, S. Timanović, Gorica Jovanović: Kvalitet trupova i mesa svinja dva genotipa, 46. Savetovanje industrije mesa Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Vrnjačka Banja: 1997, 50. Manojlović Danica, Lj. Petrović, Natalija Džinić, Nada Kurjakov: Kvalitet trupa i mesa svinja–osnova kvaliteta proizvoda, Savetovanje NODA 1997: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad: 1997, 51. Okanović, Đ., Lj. Petrović: Uticaj kvaliteta mesa na tehnologiju proizvodnje konzervi od mesa u komadima, Savetovanje NODA 1997: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad,: 1997, 52. Petrović, Lj., Đ. Okanović: Novija dostignuća u tehnologiji proizvodnje konzervi od mesa u komadima, Savetovanje NODA 1997: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad: 1997, 53. Petrović, Lj., Đ. Okanović: Novija dostignuća u tehnologiji proizvodnje konzervi od mesa u komadima, Savetovanje NODA 1997: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad: 1997, 54. Petrović, Lj., Đ. Okanović: Novija dostignuća u tehnologiji proizvodnje konzervi od mesa u komadima,, Savetovanje NODA 1997: Tehnologija proizvodnje i kvalitet konzervi od mesa u komadima, Novi Sad: 1997, 55. Petrović, Lj., Danica Manojlović: Ocena kvaliteta trupa i mesa na liniji klanja svinja, 48.



PRODUKCIJA – UČEŠĆE NA PROJEKTIMA

Savetovanje industrije mesa Jugoslavije sa međunarodnim učešćem,, Niška Banja: 1999, 56. Petrović, Lj.: Smrzavanje porcionisanog i usitnjenog oblikovanog mesa, Jugoslovenski kongres prehrambenog, farmaceutskog i hemijskog inženjerstva sa međunarodnim učešćem, Novi Sad: 1999, 57. Tomović, V., Petrović, Lj., Džinić, N., Manojlović, D., Mrđanov, J., Timanović, S., Trišić-Ilić, S. Panić, M.: Kvalitet trupa i mesa recipročno ukrštenih svinja rasa Veliki Jorkšir i Švedski Landras, 50. Jubilarno savetovanje industrije mesa sa međunarodnim učešćem, Kvalitet mesa i proizvoda od mesa, Aranđelovac-Bukovička Banja: 24-26 Oktobar, 2001, str. 11- 11, 58. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Manojlović, D., Timanović, S., Kurjakov, N., Vidarić, D., Stanojević, S.: Kvalitet trupova i mesa svinja rasa Veliki Jorkšir i Švedski Landras, 50. Jubilarno savetovanje industrije mesa sa međunarodnim učešćem, Kvalitet mesa i proizvoda od mesa, Aranđelovac-Bukovička Banja: 24-26 Oktobar, 2001, str. 10- 10, 59. Tomović, V., Petrović, Lj., Džinić, N., Manojlović, D., Timanović, S., Kurjakov, N. Trišić-Ilić, S.: Kvalitet trupa i mesa četvororasnih hibrida svinja, 52. Savetovanje industrije mesa sa međunarodnim učešćem, Postupci i metode u proizvodnji i kontroli mesa i proizvoda od mesa, Sokobanja: 15-17 Oktobar, 2003, str. 15- 15, 60. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Manojlović, D.: Kvalitet trupa i mesa dvorasnih i četvororasnih hibrida svinja, VII Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike Srpske, Banja Luka, Republika Srpska: 6-7 Novembar, 2003, str. 15- 15, 61. Tomović, V., Petrović, Lj., Džinić, N., Manojlović, D., Timanović, S., Vidarić, D., Kurjakov, N., Trišić-Ilić, S.: Učestalost pojavljivanja različitog kvaliteta M. Semimembranosus sa polutki svinja četvororasnih hibrida, Simpozijum, Veterinarstvo i stočarstvo u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane, Herceg Novi: 21-25 Juni, 2004, str. 23- 23, 62. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić, N., Manojlović, D.: Ocena kvaliteta polutki različitim metodama, Simpozijum, Veterinarstvo i stočarstvo u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane, Herceg Novi: 21-25 Juni, 2004, str. 25- 25, 63. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Manojlović, D.: Definisanje matematičkog modela za utvrđivanje prinosa mesa u polutkama svinja metodom dve tačke, Simpozijum, Veterinarstvo i stočarstvo u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane, Herceg Novi: 21-25 Juni, 2004, str. 28- 28, 64. Džinić Natalija, Lj. Petrović, V. Tomović i Danica Manojlović: Definisanje matematičkog modela za utvrđivanje prinosa mesa u polutkama svinja metodom dve tačke, Simpozijum: ''Veterinarstvo i stočarstvo u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane'', Herceg Novi: 2004, 65. Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Tasić, T., Filipović, S., Stanaćev, V.: Prinos i kvalitet mesa grudi pilića hranjenih sa različitim nivoima ekstrudirane sačme uljane repice, Simpozijum, Stočarstvo, veterinarstvo i agroekonomija u tranzicionim procesima, Herceg Novi: 18-25 Juni, 2006, str. 124- 124, 66. Petrović, Lj., Tomović, V., Džinić, N., Ikonić, P., Tasić, T., Timanović, S., Vukić-Vranješ, M., Pavlović, B.: Uticaj Se različitog porekla u ishrani svinja na kvalitet polutki i tehnološki kvalitet proizvedenog mesa, Simpozijum, Veterinarska medicina, stočarstvo i ekonomika u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane, Herceg Novi: 24. Juni - 1. Jul 2007, str. 178- 178,

Spisak rezultata R81 – Odbranjena doktorska disertacija. Broj 11. Ispitivanje uticaja različitih postupaka smrzavanja na miofibrilarne belančevine M. longissimus dorsi goveda, Doktorska disertacija, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1982,

Spisak rezultata R82 – Odbranjena magistarska teza. Broj 11. Biohemijske i fizičke promene u mišićima goveda smrznutim različitim postupcima, pa uskladištenim različito dugo vreme, Magistarska teza, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1978,

Prevodi Broj



Spisak projekata Broj 491. Ispitivanje dinamike promena svojstava svinjskog mesa salamurenog pod različitim uslovima, sa ciljem iznalaženja najboljeg postupka - U uslovima pre nastupa rigora mortis, u periodu razvitka i nakon razvitka punog rigora, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0011/11, 1971. 2. Ispitivanje dinamike promena svojstava svinjskog mesa salamurenog različitim uslovima,sa ciljem iznalaženja najboljeg postupka - Na odmrznutom mesu koje je smrzavano pre nastupa rigora mortis i nakon razvitka punog rogira, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0012/12, 1971. 3. Ispitivanje kvaliteta mesa svinja i goveda najznačajnijih rasa koje se uzgajaju kod nas u skladu sa ekonomskom vrednošću životinja, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0013/13, 1974. 4. Tehnologija polugotovih i gotovih jela, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0014/14, 1974 - 1975. 5. Mogućnost prerade smrznutog goveđeg mesa u cilju iznalaženja optimalnog asortimana proizvoda, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0015/15, 1976 - 1981. 6. Toplotna priprema mesa kao komponente smrznutih gotovih jela, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0016/16, 1979 - 1980. 7. Kvalitet belih mesnatih svinja klanih u SAP Vojvodini kao i učestalost i stepen promene kvaliteta, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0017/17, 1979 - 1980. 8. Istraživanje kvaliteta polutki i svojstva mišića goveda hranjenih nekonvencionalnim hranivima, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0018/18, 1981 - 1982. 9. Ispitivanje mogućnosti poboljšanja kvaliteta i rentabilnosti proizvodnje polutrajnih konzeri od normalnih, BMV i TČS mišića svinja, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0019/19, 1981 - 1982. 10. Unapređenje prerade goveđeg mesa i mleka - Unaprešenje tehnologije smrzavanja goveđeg mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0020/20, 1981 - 1982. 11. Unapređenje prerade goveđeg mesa i mleka , Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0023/23, 1981 - 1985. 12. Ispitivanje mogućnosti poboljšanja kvaliteta i rentabilnosti proizvodnje polutrajnih konzervi od normalnih, BMV i TČS mišića svinja, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0021/21, 1983 - 1985. 13. Ispitivanje kvaliteta polutki i svojstva mišića goveda hranjenih nekonvencionalnim , Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0022/22, 1983 - 1985. 14. Unapređenje tehnologije smrzavanja goveđeg mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0024/24, 1983 - 1985. 15. Ispitavanje uticaja odvajanja mišića sa kostiju u razno vreme post mortem na tehnološka svojstva mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0025/25, 1983 - 1985. 16. M. Petrović, Đurđica Mašić-Kelemen: “Razvoj tunela za smrzavanje namirnica tečnim CO2 sa iznalaženjem optimalnog postupka smrzavanja porcionisanog mesa", Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 232/84-2, 1984 - 1986. 17. Unapređenje tehnologije hlađenja i smrzavanja mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0027/27, 1985 - 1989. 18. Petrović Lj., Petrović M., Sekulić I.: Regional co-operation in the field on industrial energy conservation - Energy saving in the meat industry, Ostalo, br. projekta: UNIDO/UNDPDR/RER/83/00, 1985 - 1989. 19. Ispitivanje faktora koji uslovljavaju pojavu tamnog goveđeg mesa i mogućnost preveniranja te pojave, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0026/26,



1986. 20. Izučavanje tehnologije toplog otkoštavanja goveđeg mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0028/28, 1986 - 1989. 21. Predlog tehnologije hlađenja pilećih trupova u OOUR "Živinostok" iz Bačke Topole, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 1711-2/85, 1986. 22. Izučavanje miofibrilarnih proteina, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0001/01, 1987. 23. M. Petrović: Razvoj tehnologije smrzavanja oblikovanog usitnjenog mesa, Saradnja sa privrednim i drugim organizacijama, br. projekta: 021-705, 1987. 24. Đurđica Keleman-Mašić: Fizičke osnove smrzavanja mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0002/02, 1988. 25. Izučavanje mogućnosti smanjenja specifičnog utroška energije u proizvodnji polutrajnih konzervi, Ostalo, br. projekta: 08-82/90, 1988 - 1990. 26. Đurđica Keleman-Mašić: Definisanje i provera matematičkog modela za izračunavanje količine smrznute vode u procesu smrzavanja mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0003/03, 1989. 27. M. Petrović: Razvoj tehnologije elektrostimulacije goveđeg mesa, Saradnja sa privrednim i drugim organizacijama, br. projekta: 021-343, 1989. 28. M. Petrović: Razvoj uređaja i tehnologije elektrostimulacije goveđeg mesa radi povećanja izvoza i smanjenja specifičnog utroška energije, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 421-52/88, 1989. 29. Đurđica Keleman-Mašić: Izučavanje uticaja endogenih enzima na tok postmortalnih procesa u mesu, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0004/04, 1990. 30. M. Petrović: Razvoj tehnologije hlađenja barenih kobasica tečnim ugljendioksidom kao i nekih drugih vidova primene CO2, Saradnja sa privrednim i drugim organizacijama, br. projekta: 021-380, 1990. 31. M. Petrović: Tehnologija proizvodnje hamburgera, i definisanje i provera matematičkog modela za proračun vremena smrzavanja, II Tehnološki projekat tehnologije proizvodnje hamburgera, Saradnja sa privrednim i drugim organizacijama, br. projekta: 23/90, 1990. 32. Proizvodnja, kvaliteta in tehnologija mesa in mesnih proizvodov - Proučavanje fizikalno kemičnih tehnoloških in senzoričnih lastnosti mesa in mesnih proizvodov, Bilateralni projekat, br. projekta: PR-313/4, 1990. 33. Uticaj temperature smrzavanja i trajanja uskladištenja na sadržaj slobodnih aminokiselina u M. longissimus dorsi junadi, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0005/05, 1991. 34. Unapređenje proizvodnje i prerade mesa, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 0006/06, 1992. 35. Rede R., Natalija Dž., Uzelac B.: Unapređenje proizvodnje i prerade mesa, Republički program, Tehnološki razvoj, br. projekta: 07-520/1, 1992. 36. Rede R., Manojlović D., Kelemen Đ., Petrović M., Bulatović V., Sušić M., Svrzić G.,: Unapređenje proizvodnje i prerade mesa, Republički program, Tehnološki razvoj, br. projekta: 07-520/2, 1993. 37. Istraživanje fenomena i procesa u tehnologiji proizvodnje i prerade - Istraživanja sirovina, procesa i kontrole kvaliteta u prehrambenoj tehnologiji, Republički program, Ostalo, br. projekta: 0009/09, 1996 - 2001. 38. Razvoj tehnologije ugradnje krvne plazme u proizvode od mesa, Republički program, Energetska efikasnost, br. projekta: 0010/10, 1997. 39. Razvoj tehnologije ugradnje krvne plazme u proizvode od mesa - Tehnologija ugradnje krvne plazme u proizvode od usitnjenog mesa u svojstvu emulgatora, Republički program, Inovacioni projekat u okviru transfera znanja i tehnologija u funkciji inovacionog i reginalnog razvoja, br. projekta: 1.4.1532/97, 1998. 40. Tehnologija ugradnje krvne plazme u proizvode od usitnjenog mesa u svojstvu emulgatora, Republički program, Energetska efikasnost, br. projekta: 1532/97, 1998. 41. 28. Razvoj sistema za ocenu kvaliteta trupova na liniji klanja svinja prema zahtevima



PRODUKCIJA – VOĐENJE MAGISTARSKIH TEZA

PRODUKCIJA – VOĐENJE DOKTORSKIH DISERTACIJA

standarda serije ISO i JUS 9000(EN29000) i EN 45000 - Sopstveni sistem za ocenu kvaliteta mesa, Republički program, Ostalo, br. projekta: 4.28.50.0037, 1999. 42. BIOTEHNOLOGIJA I AGROINDUSTRIJA, razvojni program: UNAPREĐENJE STOČARSTVA I PROIZVODA ANIMALNOG POREKLA - PROIZVODNJA SVINJSKE ŠUNKE U KONZERVI, Republički program, Energetska efikasnost, br. projekta: 5.2.1.7101.B, 2002 - 2005. 43. MASTER PROGRAMU ''FOOD SAFETY AND QUALITY'', TEMPUS, br. projekta: 17065�, 2004 - 2005. 44. NAJBOLJE IZ VOJVODINE, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 103-17-00004/2004, 2005 - 2010. 45. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE HRANE ZA ŽIVOTINJE, BEZBEDNE ZA ŽIVOTINJE, LJUDE I OKOLINU, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 114-451-00568/2005-1, 2005 - 2006. 46. Definisanje kvaliteta bačkopetrovačkog kulena radi zaštite geografske oznake porekla , Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 114-451-03010/2005, 2005 - 2006. 47. Nacionalni program: BIOTEHNOLOGIJA I AGROINDUSTRIJA - PROIZVODNJA I PRIPREMA SVINJSKOG MESA ZA VELEPRODAJU, MALOPRODAJU, INDUSTRIJU GOTOVE HRANE I PRERADU, Republički program, Tehnološki razvoj, br. projekta: BTN-351008.B, 2005 - 2008. 48. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE HRANE ZA ŽIVOTINJE, BEZBEDNE ZA ŽIVOTINJE, LJUDE I OKOLINU, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 114-451-01425/2006-03, 2006 - 2007. 49. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE HRANE ZA ŽIVOTINJE, BEZBEDNE ZA ŽIVOTINJE, LJUDE I OKOLINU, Program od značaja za nauku i tehnološki razvoj AP Vojvodine, br. projekta: 114-451-00549/2007-02, 2007 - 2008.

Spisak magistarskih teza Broj 51. Grujić, Radoslav: "Uticaj vrste i količine emulgatora na stabiulnost disperzionih sistema i svojstva polutrajnih kobasica", magistarska teza, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 1987. 2. Okanović, Đorđe: "Ispitivanje mogućnosti proizvodnje polutrajnih konzervi u foliji od svinjskog mesa različitog kvaliteta'', magistarska teza, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 1991. 3. Zagorac, Spomenka: "Ispitivanje uticaja brzine hlađenja na kvalitet svinjskog mesa i polutrajnih konzervi", magistarska teza, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 1994. 4. Tomović, Vladimir: " Uticaj selekcije i višerasnog ukrštanja svinja na kvalitet polutki i tehnološki, nutritivni i senzorni kvalitet mesa ", magistarska teza, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 2002. 5. Vinokić, Nebojša: '' Uticaj koncentracije ugrađene boje na kvalitet jestivih kolagenih omotača i tehnološka i senzorna svojstva barenih kobasica '', magistarska teza, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 2006.

Spisak doktorskih disertacija Broj 31. Grujić, Radoslav: "Utvrđivanje optimalnog toka kristalizacije pri smrzavanju M.longissimus dorsi junadi", doktorska disertacija, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 1989. 2. Okanović, Đorđe: "Izučavanje promena u mišićima buta svinja u procesu proizvodnje polutrajnih konzervi rano post mortem", doktorska disertacija, Tehnološki Fakultet, Novi Sad, 1993. 3. Džinić, Natalija: '' Uticaj endogenih i egzogenih faktora na kvalitet mesa svinja '', doktorska



PRODUKCIJA – UČEŠĆE U MEĐUNARODNOJ SARADNJI

PRODUKCIJA – RECENZIJA RADOVA U MEĐUNARODNIM ČASOPISIMA

PRODUKCIJA – UREĐIVANJE ČASOPISA

NAPOMENA: Naziv časopisa, Uloga (urednik, kourednik, član uređivačkog odbora, recenzent), Godine od-do, Klasa časopisa (međunarodni ili domaći).

disertacija, Tehnološki Fakultet, Banja Luka, 2005.

Spisak učešća u međunarodnoj saradnji Broj Zajednička istraživanja sa:

Spisak recenzija Broj

Spisak uređivanja časopisa Broj



karton nauČnog radnika osnovni podaci - … ljiljana - karton.pdf · za higijenu i tehnologija...

Documents