Karya Ilmiah Singkong

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Singkong adalah bahan makanan yang bisa dibuat menjadi keripik kulit singkong kaya akan serat pangan dan zat besi, berbagai macam kandungan dalam singkong mempunyai khasiat bagi kesehatan singkong juga dikenal sebagai umbi yang memiliki khasiat sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan dapat meningklatkan napsu makan singkong juga mampu menyembuhkan beragam penyakit rematik .

1.2. Rumusan masalah Bertitik tolak pada subbab sebelumnya dapat dirumuskan masalah sebagai berikut :1. Bagaimana cara mengolah kulit singkong menjadi keripik kulit singkong ?2. Apa saja manfaat dari keripik kulit singkong ?

1.3. TujuanAdapun tujuan penulisan karya ilmiah ini adalah sebagai berikut :a. Mendeskripsikan cara pemanfaatan kulit sinkong menjadi keripik kulit singkong.b. Mendeskripsikan cara pengolahan kulit singkong menjadi keripik kulit singkong .

1.4. Asumsi dan batasan masalah 1.4.1. Asumsi Dalam penelitian ini penulis berasumsi bahwa singkong mempunyai banyak kegunaan dan manfaat .

1.4.2. Batasan masalah Pengolahan singkong menjadi keripik kulit singkong ternyata bukanlah sesuatu hal yang sulit , melainkan sangat mudah untuk membuatnya .

1.5. Metode pengamatan Metode pengamatan yang di gunakan dalam penulisan karya ilmiah ini adalah dengan menggunakan percobaan dan mencari informasi di situs internet.

1.6. ManfaatAdapun manfaatnya yaitu untuk menmbah kandungan nutrisidapat diperkarya dengan vitamin supaya keripik kulit singkong ini dikenal oleh masyarakat luas .Memiliki sifat anti oksidan, antikanker, dan anti tumor juga sebagai penambah napsu makan .

BAB IIKAJIAN TEORI

2.1. Asal Usul SingkongAsal usul singkong kian hari kian banyak di kembangkan di seluruh nusantara di karenakan tehnik budidaya singkong di anggap paling mudah dan juga singkong merupakan salah satu umbi yang sangat mudah di aplikasikan ke berbagai olahan makananSelain umbinya yang sangat bermanfaat ternyata ada khasiat kulit singkong yang sangat berguna untuk kesehatan bahkan bisa juga kulit singkong ini di jadikan makanan untuk cemilan kita dengan rasa yang sangat lezat.Dengan adanya khasiat kulit singkong dan umbi yang bisa di manfaatkan ke berbagai olahan makanan inilah maka singkong sangat di galakakkan,Bukan hanya sngkong biasa yang banyak di tanaam oleh petani melainkan kini tehnik budidaya singkong sudah mengalami kemajuan dengan di temukannya bibit singkong unggul atau yang biasa di sebut dengan nama singkong gajah atau singkong mukibat yang ukuran umbi singkongnya bisa mencapai 50kg per pohon dengan kata lain bisa 10 kali lipat dari hasil singkong biasa .

2.2. Manfaat Kulit Singkong Menjadi Kripik Singkong memiliki banyak manfaat dan khasiatnya bagi kesehatan manfaat singkong juga dikenal sebagai umbi yang memiliki khasiat antioksidan, antikanker, antitumor, dan dapat meningkatkan nafsu makan.tak hanya itu singkong juga mampu menyembuhkan beragam penyakit.

2.3. Variasi olahan kulit singkong menjadi kripik kulit singkongCara atau variasi olahan kripik kulit singkong, pertama adalah dengan memilih kulit singkong yang bagus dan potong tipis lebar.Cara membuat keripik kulit singkong : Carilah kulit singkong yang bagus untuk di olah menjadi keripik kulit singkong

Adapun cara caranya sebagai berikut :1. Kupas dan pisahkan kulit singkong dengan dagingnya 2. Cuci kulit singkong sampai bersih 3. Iris dengan potongan yang sedang 4. Rebus kulit sinngkong dan beri bumbu penyedap rasa secukupnya 5. Aduk hingga rata dan rebus dengan api sedang6. Setelah bumbunya meresap lalu angkat dan tiriskan 7. Jemur sampai kering

BAB IIIMETODELOGI PENELITIAN

3.1. Tempat dan WaktuPembuatan kulit kerpik singkong di rumah Nisa Herawati, Pasir Karag pada tanggal 20 februari 2013 .

3.2. Alat dan Bahan Adapun alat alat yang di perlukan dalam pembuatan keripik kulit singkong yaitu :- Wajan- Cutik - Panci- Pisau- KomporBahan-Bahannya yaitu :- Singokong- Air- Minyak goreng - Garam- Bawang putih- Penyedap rasa- 3.3. Prosedur Kerja atau Cara KerjaCara pengolahannya pertama membeli singkong secukupnya dan pisahkan kulit singkong dengan dagingnya iris-iris kulit singkong lalu masukkan kulit singkong kedalam panci dan rebus dengan air dan bumbu lalu tiriskan dan jemur hingga 2-3 hari lalu setelah kering goreng kulit singkong dengan minyak panas hingga matang .

3.4. Rancangan percobaan Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode percobaan yang dilakukan dirumah Nisa Herawati digunakan sebagai bahan makanan (keripik kulit singkong)3.5. Teknik Pengumpulan Data Data dalam penelitian ini dikumpulkan dengan mencari informasi di internet.Percobaan membuat keripik kulit singkong ini dilakukan dalam tahap, yaitu pada tanggal 20 februari saat pertama kalin membuat kerpik kulit siingkong hasilnya sudah bagus .Dan penulis akhirnya berhasil menulis karya ilmiah ini .

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Penelitian Hasil uji coba tentang pembuatan keripik kulit singkong ini bisa di manfaatkan oleh masyarakat yang sederhana karena bahan dan cara pembuatannya sangat sederhana selaian itu keripik kkulit singkong bisa di jadikan sebagai cemilan .

4.2. Pembahasan Siapapun pasti kenal singkong, makanan ekonomis yang ada di setiap musim tertentu namun tak banyak orang tau khasiat dibalik makanan olahan dari singkong ini .Ternyata singkong mempunyai banyak khasiat bagi kesehatan yaitu sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan dapat meningkatkan napsu makan tak hanya itu singkong juga mampu menyembuhkan beragam penyakit seperti mengobati rematik .

BAB VPENUTUP

5.1. Kesimpulan Dari hasil percobaan yang kami buat :1. Singokong mempunyai banyak manfaat, singkong bukan hanya dijadikan sebagai bahan pangan biasa tetapi makanan sederhana ini mempunyai kaya akan khasiat dan manfaat .Diantaranya seperti yang dijelaskan didalam khasiat dan manfaat singkong yaitu, :- Protein yang sangat tinggi dan mudah dicerna - Sebagai antioksidan, antikanker, antitumor dan dapat meningkatkan napsu makan - Dapat menyembuhkan beragam penyakit seperti rematik .- 5.2. Saran Setelah melakukan metode penelitian dan percobaan ada baiknya kami menyarankan untuk para pembaca yaitu sebagai berikut :- Jangan melihat singkong sebagai makanan yang sederhana. Karena kesederhanaan singkong itulah yang kaya akan gizi .- Mulailah mencari makanan yang sederhana namun banyak manfaat dan khasiat - Kurangilah makanan yang mewah yang mengandung banyak lemak .- Beralihlah pada makanan yang sederhana yang bisa membuat tubuh lebih sehat