Valenvi-síRussafa, 8 de febrer del 2014

1771 2011 DO València (Clariano)

100% monastrellCriança: 12 mesos en bóta de roure francésGraduació (vol): 14,5 %Bodegas Los Frailes. Fontanars dels AlforinsEnòlegs: Diego Fernandez Pons, Miguel Velázquez CerdáPreu: 19,48 €Etiqueta: g2Disseny

1771 es la última novedad de Los Frailes, y proviene de viejos monastrells de 65 años. Con la colaboración del gran enólogo francés Dominique Roujou de Boubée*, la bodega ha elaborado un monastrell fino y elegante y que nos demustra que es posible obtener vinos frescos en climas cálidos y mediterráneos.

*Dominique Roujou de Boubée es un enólogo francés instalado en España, primero en Barcelona y actualmente en Galicia, que dirige o asesora una serie variada de bodegas en Cataluña, Valencia, Extremadura y la propia Galicia. (06/02/2013)1771 2011 de Bodegas Los Frailes, Valencia. MonastrellEda 2010 de Epicure Wines –la pequeña empresa productora en varias zonas y exportadora de su amigo Franck Massard-. Cariñena Porto de Lobos 2011 de Ponte da Boga, Ribeira Sacra, BrancellaoAfter 3 2009, Los Frailes. Dulce monastrellMoma 2009. Marselanblancos de godello y albariño; tintos de merenzao en Galicia. Con 19 vinos calificados por encima de los 15 puntos, la categoría de la labor de este apasionado productor queda de manifiesto.

Elaboración y Crianza Vendimia manual, tras separación del raspón y suave estrujado. Posteriormente pulpa, hollejo y mosto fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC. Después de una maceración media durante 25 días dividida en dos etapas: una etapa extractiva por maceración del sombrero y otra extractiva por trabajo de lías con continuos batonage. Crianza en tinas de 700 litros de roble de origen francés de grano fino y tostado medio.

Año fundación: 1771Situación: Valencia, Vall dels AlforinsAltura: 650 m. sobre el nivel del marProducción: 175.000 botellas aprox.Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marselan, Shiraz, Tempranillo,

Garnacha tintorera, Sauvignon blanc, Viognier, Verdil, Muscat, MouvedreHectáreas: 130Enólogo: Diego Fernandez Pons, Miguel Velázquez CerdáPropietario: Carlos Velázquez Luján

Bodegas los frailes toma su nombre del pago vitivinicola donde se encuentra, Casa los frailes (Cals Frares) que perteneció a la Orden religiosa de los jesuitas, la cual a raíz de su expulsión de España por parte del Rey Carlos III en 1767, y en pública subasta un antepasado nuestro adquirió finca, viñedos y bodega, ya constaba en escritura que obra en nuestro poder que se elaboraban vinos a partir de variedades autóctonas como Monastrell, Forcayat, Verdil.

Desde 1771, la bodega ha pertenecido sin interrupción a la familia Velázquez.

Excelente monastrell Paco Higón 5/1/14Cata 236 Penya La Verema. El tercer clasificado en la cata, pero para mi el mejor... Lo había probado hacía muy poquito pero no lo descubrí a ciegas... Lo cierto es que no es una monastrell al uso, rubí de media capa. Nariz atractiva y expresiva, con cierto bouquet(??) -si, ya se que es un 2011- con un toquecito de cueros finos, bastante paté de aceitunas negras, fruta negra en sazón y algún matiz tostado. En boca tiene buen ataque, resultando fresco y ligero, tanino muy fino, largo y atractivo. Excelente vino!

Excelente expresión atlántica sin perder el aire mediterráneo Josep_Gallego 21/12/13 Color cereza con ribete granatoso de capa media-alta. La nariz tras aireación es de buena intensidad y complejidad, fruta roja y negra algo maduras, maderas finas, ahumados, café, notas licorosas, sensaciones balsámicas y minerales. Interesante nariz en la que la fruta y la crianza van de la mano. En boca tiene buena entrada, sorprende por su frescura, buena acidez, balsámico, la fruta y las sensaciones propias de su variedad están presentes pero resultan ligeras y gana un aire más atlántico, casi borgoñón, licoroso, vertical en su paso, con una unas originales sensaciones de crianza que llevan a un final amargoso de muy buena longitud. Grata sorpresa en un vino de esta tierra y variedad, fresco y original vino, de los que me gustan, no cansa. El único pero es el exceso de sensación alcohólica que el tiempo redondeará.

Grato, rico y sincero. Dará que hablar. Arrutzi_Najera 09/12/13 Intensidad aromática, es fresco, grato y franco, gusta. Aparece la fruta roja madura, es suave y delicado, surgen notas tostadas, un grato licor de café, unido entre hierbas de monte, todo ello envuelto en un traje de frescura, de notas balsámicas, grato mentol.En boca, la entrada es amable, con cierto carácter, es frutoso, con dulzor, fresco y puro bálsamo,salen los finos tostados. Me gusta, aunque esperaba un vino con más cuerpo, estructurado y potente, sin embargo basa sus armas, en una expresión fina y algo delicada, es como un recuerdo. No defrauda, porque hay armonía e intensidad, llevadas de otra manera, es singular y distinto al resto de sus hermanos. Le seguiré la pista, sin duda es todavía un chavalin...

Bueno aunque algo elevado de precio Abreunvinito 06/12/13 Color cereza oscuro, menisco marronáceo, capa alta, limpio, brillante, buena lágrima. en nariz intensos aromas de fruta negra y roja muy madura, cereza en licor, maderas nobles, buenas especias: vainilla, algo de acfé, mentolados y cierta mineralidad. En boca es intenso, buen cuerpo, goloso, mucha fruta, taninos bien integrado, buena estructura, complejo. Buena persistencia.Buen vino aunque sale un poco alto de precio.

En primicia!! nacho74 12/02/13 rojo cereza de capa baja muy agradable en nariz,mentoles,licorosidad,parecido a casa castillo. boca suave,ligera y con fruta,muy equilibrado.

La Toscana valenciana. Recientemente varias bodegas se han unido y creado la marca Terra dels Alforins, agrupando bodegas de Moixent, la Font de la Figuera y Fontanars. Otras bodegas de la zona que producen vinos de calidad y ayudan a conservar el territorio: Bodega Rafael Cambra, Bodega Daniel Belda, Celler de Rourer de Moixent o la Cooperativa de la Font de la Figuera.

Bobos Finca la Borracha 2011 D.O. Utiel-RequenaBovalGraduació (vol): 13,5%Mínim de 10 mesos en bóta nova de roure francés AllierBodega: Hispano-Suizas. El Pontón de RequenaEnòleg: Pablo Ossorio24,55 €

Color y matices: Rojo intenso rojo, con ribetes amoratados, de capa alta, limpio, brillante muy glicérico.Aroma:  resaltar los aromas a frutas rojas y negras maduras, fresas, cerezas y arándanos. Agitando la copa encontramos arómas más balsámicos como mentolados, tomillo y algo ahumado.Sabor del vino:  En boca se presenta amplio, muy sedoso al paladar, transmitiendo de forma inmediata una sensación de calidez. La acidez está equilibrada, dando la sensación de frescura en la parte alta interior de la lengua. Buena persistencia en el postgusto.Impresión general: Un gran vino de la variedad bobal, muy recomendado para disfrutar de esta variedad en cualquier momento, al abrir la botella el vino está listo para consumir a pesar del tiempo de crianza del mismo. Recomendado para consumir con carnes rojas y estofados y perfecto para embutidos a la brasa

Bobos Finca Casa La Borracha (retoma el nombre del paraje y antigua venta que se restauró para albergar la bodega actual) es el resultado de aunar el retorno a los orígenes de la variedad que domina en la comarca de Requena y el saber hacer de Hispano+Suizas, obteniendo un vino muy moderno que guarda toda “la alegría del Bobal auténtico, pero puesto al día”, según señalan desde la bodega.

Hispano+Suizas lleva elaborando bobales para sus vinos desde su creación en el 2006, y forma parte del coupage de tintos tan celebrados como el Quod Superius, o en el propio Bassus Premium. En ambos casos aporta su carácter a variedades foráneas. El otro Bobal que elabora la bodega es más exótico, ya que se trata de un vino dulce.

Su enólogo, Pablo Ossorio, advierte de que en sus cabezas “siempre estuvo la idea de tener un monovarietal de Bobal”, pero quería  uno “acorde con los parámetros del resto de nuestros vinos”. “Como esta es la variedad reina de la zona, teníamos que estar seguros al cien por cien de que el resultado iba a ser espléndido, no podíamos hacer un Bobal solo bueno, tenía que convencernos a nosotros mismos de su excelencia, de ahí nuestra tardanza”, relata.Tras varios ensayos, con la cosecha de 2011, Rafa Navarro, el viticultor, y el propio enólogo decidieron que había llegado la hora de hacer “algo grande” con la Bobal. Tras una vendimia “exquisita”, se seleccionó la mejor Bobal de la finca y se metió en barricas de roble americano nuevo de 400 litros. A éstas, previamente se les elimina un fondo para poder hacer la refrigeración con una placa de acero inoxidable y así, dentro de la barrica, poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se realiza el hundimiento del sombrero barrica por barrica de forma manual y una vez iniciada la fermentación se deja de refrigerar y tras 15 días se pasa la uva a la prensa neumática, para que, con un ligero prensado, pase a envejecer un mínimo de diez meses en barricas de roble francés Allier nuevo, antes de su espera en botella para su afinado.El resultado es un vino singular, que llamará la atención a los que ya conocen la variedad pero también será una buena bienvenida a los que se acerquen por primera vez, y sin prejuicios, a la Bobal. El diseño de la botella, como siempre en la imagen de Hispano+Suizas, ha sido también muy cuidado, eligiendo un modelo de hombros anchos y rechoncho que nos transporta a los tiempos de las primeras botellas de vidrio soplado. En los suelos de la Finca Casa la Borracha, pobres en materia orgánica y de composición caliza arcillosa, el Bobal da una calidad sensacional, ya que se hace sufrir a la planta con un estrés hídrico controlado y en densidades de 1.600 plantas por hectárea y con unas podas que reducen la producción al mínimo para obtener un bobal en todo su esplendor.

Otro proceso curioso: para elaborar el vino Bobos, congeláis la uva nada más vendimiarla. Se hace a veces con los vinos de hielo, los ice wine, pero por circunstancias meteorológicas. En esos casos se congela para extraer más azúcar de la uva. Nosotros buscamos algo distinto. Queremos recoger la uva en su mejor momento y luego procesarla al ritmo que la bodega nos permite. Pero tenemos otra ventaja: al descongelar de forma brusca, eliminamos la oxidación y rompemos la pared celular, consiguiendo que la extracción sea mucho más rápida.

Nota de cataColor: intenso rojo con ribetes amoratados y fondo ligeramente teja.Aroma: complejo, combinado el aroma del roble con la fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.Sabor: vino lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino

elegante, con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.El ganador de la cata Paco Higón 05/01/14 (19/12/13)Cata 236 Penya La Verema. El ganador de la cata, con 80,86 puntos y el segundo vino que más me gustó. Picota cubierto con ribete púrpura es un vino intenso, goloso, con volumen, con ligeros tostados, mucha fruta negra y suaves balsámicos. En boca tiene buen ataque, con cuerpo, el paso es cremoso, el tanino vivo, con alguna arista por pulir pero dulce y carnoso. Tiene buena acidez que le dota de cierta frescura y le quita algo de peso, largo y estructurado.

Utiel- Requena José Gabaldón 27/12/13 Vino color picota madura con ribete rubí e irisaciones violeta, capa alta, limpio, brillante y lágrima fina. En nariz con buena intensidad, notas de moras y frutas rojas, cerezas y frambuesas, con un fondo ahumado, para evolucionar, hacia notas especiadas, café, regaliz y mas y mas fruta, expresivo, perfumado y bien definido. El paso por boca, con cuerpo, potente, con volumen, bien extructurado, muy afrutado, sobre todo fruta roja un poco cítrica, largo recorrido, especiado, buena acidez, equilibrado y un tanino pulido. Retronasal, afrutada. Posgusto, largo y bueno.

http://www.cadenaser.com/gastro/articulo/vino-pelo-tonto/csrcsrpor/20130923csrcsrgst_1/Tes

Mas de Sella 2011

Bodega: Mas de la Real de Sella. Sella / La Vila Joiosa, AlacantD.O./Zona: Sin D.O. - Com. Valenciana Graduación (vol): 14,5% Varietales: Cabernet Franc, Shiraz, Marselan, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera Preu: 16,50 €

Buena evolución en botella y sin signos de 'cansancio'. Paco Higón 06/01/14 (19/12/13) Cata 236 Penya La Verema. El segundo clasificado en la cata y el menos "nuevo" de los catados... Color picota de buena capa con destellos violáceos. La nariz es intensa, con carácter maduro, densa, con recuerdos a moras y ciruelas rojas en sazón, algunos tostados y un toque de barniz de mueble viejo. En boca tiene peso de fruta, cuerpo medio, entra intenso, tiene bueno amargos, tanino firme y vivo, buena acidez y bastante longitud. Buena evolución en botella y sin signos de 'cansancio'.

Maduro, concentrado.... Mucha fruta Paco Higón 06/05/13

Picota violáceo de buena capa. Nariz intensa, madura y concentrada, con una amplia expresión frutal en la que destacan las notas de ciruela negra sobre al de regaliz negra y sensaciones tostadas. En

boca ataca con intensidad, con cuerpo medio, suaves amargos, tanino firme aunque bastnte pulido, mucha fruta, bien de acidez, largo y estructurado. Con notable peso de fruta ....

Delicioso, especiado y frutal Jorgeoli 04/12/13 (03/12/13) Excelente presentación, botella con buenas explicacionesColor rojo picota, con ribete moradoEn nariz es espectacular, ligeros mentolados, dan paso a notas de tomillo, pino fresco, tabacos, fruta negra madura, mermelada de moras. En boca resulta fresco, especiado, notas de mentolados y tomillo. Tiene mucha intensidad y longitud, está redondo en boca. Los tostados omnipresentes, dan un gran equilibrio muy frutal a todo el conjunto. El final es largo y postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiadoUn vino que se disfruta bebiendo y que sus registros van cambiando poco a poco.Un gran vino

Un vino claro y profundo, para reflexionar. Arrutzi_Najera 21/10/13 (07/10/13)

Desde el primer momento se muestra claro, diría que se muestra tal y como es. Es intenso con una gran carga aromática. Tenemos la fruta madura, con concentración y frescura. Hay un acento especiado (pimentón)agradable, me gusta. La fruta va desde la roja de hueso madura a la fruta negra en mermelada, hay un fino toque a ciruela negra, violetas, notas finas de crianza, especias, cedro, roble cremoso, apuntes de cascara de naranja macerada, clavo y macis.Es un vino de grandes contenidos, que sabe evolucionar en la copa. Al tiempo se torna más floral y delicado, no se olvida nunca de su esencia, la fruta, que esta finamente trabada con el roble. Es de larga evolución, me ha cautivado en nariz y eso me gusta.En la boca el vino se comporta de forma parecida a lo apreciado en nariz. Es potente, con una gran carga tanica, pero amable, con cuerpo, mucha frescura.Una acidez digna de cualquier gran vino atlántico, fina y larga, que se conjunta, con un suave dulzor que se contrapunta con un agradable amargo. Lo tiene todo para agradar, un suave rasgo cálido, que se torna en fresco y frutal, una fruta tanto negra como roja, ambas carnosas, con musculo, maduras, todo ello con longitud, con intensidad, con textura y con el sabio acierto de querer volver a beberlo, invita a seguir, no cansa, llena sin rudeza, se hace amable.Al día siguiente lo recato y solo puedo decir que el tiempo le sienta de maravilla, no va a notas licorosas o de evolución, prosigue el recital de fruta fresca y madera equilibrada y bien medida, un vino con un gran potencial.Vino catado junto a su creador durante una visita a sus viñedos y larga charla en la comida. Como sera el encuentro con este vino en la intimidad? Sin duda os lo contare.

Un vino de altura Jose Contreras 12/09/13 (11/09/13)

Un vino de altura no únicamente porque los viñedos se encuentren a 900 metros sobre el nivel del mar a tan sólo 14 Km de la playa de La Vila Joiosa, sino también porque muestra resultados muy prometedores de un proyecto joven pero muy bien diseñado, trabajado e ilusionante.

El vino se presenta con un atractivo color rojo picota con bastante capa, limpio y brillante. Nariz bastante expresiva con muy buenas notas de frutas rojas y negras maduras, aromas de sotobosque, hierbas medicinales, tomillo, especias,..En boca tiene cuerpo, es amplio y carnoso, con un final fresco y muy largo. Buena integración de los taninos de la madura y la fruta y una magnífica acidez que le da un toque diferencial a un vino de origen Mediterráneo pero con connotaciones atlánticas.

Vino Parotet 2011 D.O. Valencia

Mandó (75%) i Monastrell (25%)14 mesos en tines de fang soterrades Graduació (vol): 14,5% Celler del Roure Pablo CalatayudPreu: 10,90

Elaboración: Viñedo de suelo franco-arenoso de unas 6 ha. a una altitud aproximadamente de 600 m. sobre el nivel del mar. Plantación en lira y 2.500 cepas/ha., con una producción media de 20 hl./ha. Vendimia manual en cajas de 15 kg. con mesa de selección tras el despalillado. Fermentación con levadura autóctona. Maceración de 20 días. Fermentación maloláctica en tinaja de barro con trabajo de lías. Crianza de 14 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas.

Parotet Dani C. 26/01/14 (18/01/14) Reconozco que tengo un cariño especial por esta bodega y una buena amistad con Pablo Calatayud, enólogo y alma mater de este proyecto y su pasión por la mandó, así que no es de extrañar que ya me predisponga a disfrutar de este vino. Pero la verdad es que me ha sorprendido todavía más. Al margen de la apuesta arriesgada de esta variedad de uva endémica, este vino de color picota granatoso y capa media, tiene una nariz sugerente donde la fruta roja fresca se mezcla con la fruta negra algo más madura. Notas de monte bajo, de bosque umbrío, fondo balsámico que refresca el conjunto, un punto especiado que le da profundidad y un equilibrio que lo hace elegante. En boca tiene una buena acidez, con buen peso de fruta y amplio cuerpo. El tanino está bastante integrado y ya va dando textura, dejando un fondo largo con unas notas de brea que se mezclan con los tostados y las fruta. Me alegro de que este Parotet haya visto la luz y esté así de bueno en estos momentos. Mención especial para la etiqueta, algo a lo que ya nos tiene acostumbrado el Celler del Roure. Verema 26/01/14 (07/01/14) Picota con ribete granate de capa media. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta negra, notas de brea, de monte bajo, especias y un fondo balsámico. En boca tiene una buena acidez, con buen cuerpo y largo recorrido.

Ahora me gusta por su frescura, por su evolución... Arrutzi_Najera 09/01/14 Se abre pronto y muestra su lado balsámico, un ligero toque herbáceo y una fruta roja madura, sin llegar a mermeladas o confituras, hay especias, pimienta roja y negra. Recuerda al hollejo, hoja de

viña. Con el paso del tiempo el vino se afianza y gana en complejidad e intensidad, hay notas concentradas de fruta negra y terruño.En la boca es muy fresco, para mi difiere de mi cata anterior, ahora parece un vino atlántico. Hay una fruta roja carnosa y un grato regusto a violetas, ahora surge un cálido alcohol y unas gratas notas licorosas, en equilibrio, final dulce. Al tiempo el vino en la boca se redondea, es terciopelo, gana en entidad, la llena, sale el fondo cálido, como reivindicando su tierra, frente a esa gran y franca frescura. Final sedoso y grato. Le gusta y le conviene el tiempo, un vino poliédrico.

Que qué es "terroir"...? Y tú me lo preguntas... terroir.. eres tú! Paco Higón 05/01/14 (19/12/13)Cata 236 Penya La Verema. El cuarto clasificado en la cata, y seguramente el más damnificado por ser una cata a ciegas.... No es un vino al uso, y su paso por tinajas le dota de una personalidad y un carácter difícil de comparar con vinos convencionales. De color pico granatoso de media capa. Tiene una nariz original, auténtica, con un apunte de brea, notas de bosque umbrío, suaves balsámicos y una atractiva fruta negra es sazón. En boca tieen buen ataque, el paso es ligero pero con materia, fresco, con buenos amargos, largo y con profundidad...

Uva y elaboración compleja con buen resultado Abreunvinito 06/12/13 (03/12/13) Color picota, menisco violáceo, capa media, limpio, brillante, lágrima poco tintada. En nariz hay ciruelas negras pasificadas, tambien frutos rojos más intensos y licorosos, presencia de herbáceos, flores secas, tierra mojada, barro. En boca tiene buen cuerpo es fresco, frutal, buena acidez, bien estructurado, notas especiadas y minerales. Persistencia media.

Mediterráneo, frutal y muy franco Jose Contreras 23/11/13 Lleva Pablo Calatayud mucho tiempo experimentando con la variedad Mandó y pienso sinceramente que en este vino consigue extraer lo mejor de esta escasa y complicada variedad autóctona. Es un vino Mediterráneo, en todo el sentido de la palabra, franco, frutal y muy vivo. Destacan tanto en nariz como en el postgusto las notas de fruta roja fresca y negra en cierto punto de licor, las notas balsámicas, a sotobosque, ligeros especiados y sobre todo, mucha viveza debido a su buena acidez que aporta frescura a un vino de zona cálida. En boca es carnoso, se mastica la fruta y el final invita a seguir bebiendo. Me ha gustado mucho.

Es un vino sincero. Arrutzi_Najera 30/09/13 (29/09/13) Es un vino sincero, se muestra franco, natural, revela su identidad, lo cual me gusta. No se tapa dentro de bellos trajes de frescura, es tal y como es, mediterráneo. Surge la fruta madura, sabrosa, nada pesada, equilibrio de valores entre las frutas rojas y negras. Sale la ciruela negra, sobre un suave fondo balsámico y de fruta pasa. Con chispa, con profundidad. Hay aromas de tierra mojada, monte bajo, flores secas y licor de guindas.En la boca se muestra vivo, largo, llena, es potente, sale la fruta roja carnosa, se muestra muy fresco, elegante toque ceruelo, buena acidez, muy grato, textura y peso de la fruta, ahora un tanto especiada y con leves notas licorosas. Le seguiré la pista.

4 Llunes Tintorera 2012 DO València (Clariano)

Garnatxa Tintera14,5 %4 Llunes. Fontanars dels Alforins12,00 €

Uva procedente de viñedo  de garnacha tintorera  .  El viñedo esta conducido en vaso , está en secano y tiene mas de 40 años , con una producción media de menos de 1.5 kg./cepa .

La vendimia se realiza a primera hora de la mañana , de forma manual, con una selección de racimos en campo . Utilizando para su transporte  palots de 250 kilos de uva cada uno que respetan perfectamente la uva. la uva llega a bodega antes de las 12 del mediodía , por lo que se conseguimos que entre bodega a una temperatura adecuada.

En bodega , la uva permanece 24 horas en cámara frigorífica , posteriormente se realiza un despalillado y se fermenta en un pequeño depósito con batonage manual . La maceración , dura 8 días por lo que se hace una extracción media.

La crianza se realiza en barricas  de roble francés de 500 litros , nuevas y de primer año , realizando la fermentación maloláctica en las mismas. 

Se cría el 100% del vino en barrica durante 12 meses .

Se embotella a primeros de Septiembre de 2013 . No se hace ningún tipo de clarificado ni filtrado.

CURII 2012 Alacant

100 % giró (garnatxa)14,5 %Curii Uvas & Vinos. Xàbia18,50 €

Curii es el proyecto personal de Alberto Redrado (Sumiller del Restaurante L'Escaleta y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller de 2009) y Violeta Gutierrez de La Vega (hija del bodeguero Gutierrez de la Vega). Se trata de un proyecto familiar con el que se pretende recuperar la viticultura en los bancales de la Marina Alta, desde el mar hasta los viñedos de montaña y recuperar viejas parcelas olvidadas, como es el caso de la Giró.

“Las nuevas ideas también cuentan” juanjus 25/03/13

Proyecto de pequeña envergadura entre Violeta, hija de Gutierrez de la Vega y Alberto Redrado, su pareja, ligado a la tradición y la historia, pretensión de recuperar viñedo autóctono de viejas parcelas de garnacha, como se hacía antaño en la comarca y en las laderas de Bernia- Alicante.

El vino presenta un color rojo rubí de capa media, y según violeta, esta añada sobrepasa los 14º y un PH 3,4 indices de relativa madurez fenolica y correcta acidez.

Sabor leñoso, de extracción debido probablemente al no despalillar, muy buena acidez en boca, lo hace apetecible, atractivo, fresco, sabor secante, sabroso y de textura granulada o densa.

Es un buen vino, diferente, "manual"·

Curii. Vino tinto, sin más. Ahí radica parte de la gracia de este vino. En la etiqueta no aparece ningún dato, ni origen, ni añada. Sólo pone que es vino, y que es de España, y los grados. Pero sí se nos presenta con un distinguido lacre protegiendo el corcho.Todo desconcierta. Una vez uno pone todo perdido quitando el innecesario lacre, se encuentra con un corcho natural bastante bueno.- ¿De dónde viene el nombre Curii?Era una alquería del siglo XIII situada el actual término municipal de Jalón, la Marina Alta, provincia de Alicante. Fundus Curii es un topónimo que proviene del latín: Curii es el genitivo del nombre propio Curius. Como caso gramatical, el genitivo expresa la pertenencia de un objeto a un sujeto. Como Curii es un topónimo de carácter rural, su significado debe hacer referencia a una propiedad o explotación agrícola: un fundus Curii, es decir, la finca de Curius.Sobre el predio de la época de los romanos se establecería posteriormente la alquería musulmana homónima, de la que se tiene noticia a través del “Llibre del Repartiment” (Libro del Reparto). Este nombre ha desaparecido de la toponimia local, y hoy es únicamente una denominación histórica.-Sobre el vino y su elaboración.Los elaboradores son Alberto y Violeta Gutiérrez de la Vega, hija del elaborador de los Casta Diva. “Curii Uvas y Vinos nace a lo largo de 2010 con la idea de profundizar y al tiempo desarrollar la hasta cierto punto perdida tipicidad de los vinos tintos de la Marina Alta, trabajando prácticamente desde un concepto de vino casero o como preferimos pensar, de familia, ya que el vino responde mas que a cualquier otra cosa a los vinos que históricamente han producido los agricultores para si mismos y con los que a su vez se comerciaba en pequeña escala en el ámbito de la mas pura artesanía.Desde el nombre, Curii, hasta la presentación, se ha pretendido dotar al vino de cierto carácter tradicional/atemporal. Fueron los romanos los que desarrollaron la viticultura en las marinas, y fueron los primeros en cultivar las laderas de Bernia, las mismas laderas en las que nacen hoy nuestras uvas. A su vez, se optó por huir voluntariamente de la certificación de la DO Alicante, nadie será más exigente con nosotros que nosotros mismos y nuestros clientes y amigos.La base del proyecto ha sido y siempre será la agricultura con tres pilares fundamentales, el cultivo en las zonas históricamente dedicadas a la viña (hay que tener en cuenta que la expansión de la viticultura en la marina propiciada por la exportación de pasas a través del puerto de Denia desdibujó en cierta medida la comarca al priorizar el cultivo de moscatel sobre las variedades tintas), la recuperación y la preservación de algunas viejísimas parcelas de Giró en proceso de abandono, y por último, intentar comprender y desarrollar las diferencias entre cada una de las zonas de cultivo, desde los viñedos que miran al mar en Teulada hasta los viñedos de montaña de Tárbena y Castell de Castells.

En Septiembre de 2010 mientras todavía se estaban buscando las parcelas sobre las que asentar el proyecto y ante la calidad y la sanidad de la cosecha se decidió comprar a un agricultor de confianza los frutos de una pequeña parcela de Syrah cultivada en la solana de Xaló de donde nació Curii 2010. Fiel al espíritu del proyecto, la uva se pisó a pie y sin despalillar pasó a unos pequeños depósitos abiertos en los que a modo de pequeños cups fermentó lentamente con sus propias levaduras sin ningún control térmico a lo largo de mas o menos un mes, nuestra intervención se limitó a ligeros y periódicos bastoneos para sumergir y remojar el sombrero. Tras la fermentación, los vinos se descubaron a tres barricas de dos y tres vinos de roble francés en donde hicieron la maloláctica y permanecieron 16 meses, hasta el 29 de febrero de 2012, fecha en la que se embotelló. A lo largo de la crianza, se dejó al vino crecer sin interferir más que lo absolutamente necesario, las malolácticas no se forzaron y pese a que el vino se crió con lías no hubo bastoneo. Somos conscientes de que si hubiéramos trabajado más el vino probablemente estaría mas accesible y más redondo, pero a la hora de elaborarlo se pensó en el potencial de guarda y del mismo modo que en todos los trabajos se ha huido conscientemente del apoyo tecnológico, nuestra única herramienta en la bodega ha sido una pequeña bomba, era nuestra intención mantener intacta la rústica belleza de los vinos que emergió tras las fermentaciones. En febrero de 2011 reiniciamos en cierta medida Curii con nuestras parcelas recién alquiladas, ya en primer trabajo, la poda, se vieron algunas de las deficiencias de la viticultura de la zona, tras la posguerra con la aparición de las cooperativas, se priorizó la cantidad sobre la cantidad cosa que desembocó en el arranque masivo en los 70 y 80 de viñedos viejos por otros nuevos en busca de un mayor rendimiento, con un matiz vital, se sustituyó la garnacha local hoy llamada Gironet por el pequeño tamaño de los frutos, por otra de mayor rendimiento proveniente de diferentes viveros y de origen incierto, ¿Aragón? quien sabe ... Al tiempo, la aparición del turismo, la implantación sistemática de la química en el trabajo en los viñedos y posteriormente el boom de la construcción dio al traste con la agricultura en el levante. Gran parte de los agricultores vieron un futuro mas provechoso en los nuevos sectores y los que no lo abandonaron del todo se convirtieron en cierto modo en agricultores de fin de semana, la química les permitía dedicar muy poco tiempo al laboreo y con el tiempo y el cambio de generaciones, el conocimiento sobre las labores del campo es ciertamente superficial, porque para eso ya están los avisos de las cooperativas …  Nuestro trabajo en el campo se puede definir como tradicional, tenemos la suerte de contar con la asesoría y la ayuda de un amigo biólogo que nos ayuda a racionalizar todos los trabajos desde la poda hasta los tratamientos para que todo vaya encaminado principalmente a equilibrar las plantas, para mas tarde, a través de vinificaciones respetuosas permitir que se expresen con claridad y así Curii sea un fiel reflejo de lo que ha sido el año climático en la Marina Alta, nada más y nada menos.

La elaboración de Curii 2011 fue exactamente igual que en 2010, con los mismos depósitos abiertos, la fermentación natural con la totalidad del raspón y la nula intervención a parte de los ligeros bastoneos para sumergir diariamente los sombreros. Lo que sí cambió fue el origen de los vinos, toda la uva fue producida por nosotros en nuestros viñedos, cada viñedo fue vinificado por separado y tras las fermentaciones cada uno de los vinos de cada viñedo pasó a barrica también por separado. En total, las cuatro parcelas trabajadas pasaron a 3 barricas de 225 litros y a una de 600 litros, a su vez, ciertos lotes de cada vino pasaron a cristal para poder rellenar las barricas y así mantener intactas las características de cada viñedo a lo largo de la crianza. Al tiempo, se compraron pequeños lotes que se vinificaron exactamente igual a diferentes agricultores a lo largo de toda la marina alta para poder comenzar a aprender poco a poco las diferencias existentes entre las diferentes zonas de cultivo.

Forcallà 2012 D.O. Valencia

100% forcallat14 ºBodegas Rafael Cambra. Fontanars dels Alforins

Hay dos tipos de uva "forcallat", la tinta, y la blanca o "Airén", "forcallada" y/o "forcallà". Es una uva de origen manchego, parece ser, y es allí donde toma el nombre de "Airén". La blanca se utiliza en la D.O. Alicante y la variedad tinta, poco extendida, se usa en la D.O. Valencia. El grano es grande, compacto y de color dorado en la variedad blanca. La cepa es muy resistente a la sequía. Los cultivos son de baja densidad, ocupando mucha superficie de terreno.

Dice la wikipedia - vamos a ponerlo en cuarentena - que la uva forcallat da un vino de baja graduación alcohólica, poco ácido, de color rojo pálido, con un fuerte aroma frutal y con poco carácter, por lo que se usa para destilar brandy o en "coupages" con uvas tintoreras para suavizar el color del vino. Pero también señala que en los últimos tiempos se han desarrollado nuevas técnicas (especialmente desfangados y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable) que permiten mejorar los resultados de tal manera que se ha convertido en la principal uva de la que se consigue a nivel mundial vino monovarietal.

Según el enólogo, el vino, que a veces denomina "Forcaya", otras "Forcalla" y otras "Forcallà", uva autóctona "practicamente extinguida" (sic.) y procedente de una partida de viñas viejas, de más de medio siglo de antigüedad. En fin, si él lo dice no seré yo quien lo ponga en entredicho.

Bueno, pues, todo lo contrario. Los que hemos probado hoy este vino de las bodegas de Rafael Cambra, "Forcallà, 2012" coincidimos en que tiene un sabor intenso, oscuro color granate y con un contenido alcohólico más que suficiente. En la boca a todos nos ha parecido un vino ácido, con mucho cuerpo (denso) y levemente frutal. La definición técnica de "vino cabezón" resulta apropiada en este caso, amén de divertida a la segunda copa.