kata pengantar - repository.uph.edurepository.uph.edu/2249/2/toc.pdfresort di pulau kotok tengah...
TRANSCRIPT
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah
diberikan-Nya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
Tugas akhir dengan judul STUDI KELAYAKAN BISNIS KITE ECO
RESORT DI PULAU KOTOK TENGAH KEPULAUAN SERIBU DKI
JAKARTA ini ditujukan unutk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna
memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par) Jurusan
Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan – Tangerang,
Banten.
Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak,
Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena
itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada semua
pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu
kepada:
1. Ibu Dr. Diena Mutiara Lemy, A.Par., M.M., selaku Pembimbing
sekaligus Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.
2. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Jurusan
Manajemen Perhotelan.
3. Tim Penguji yang terdiri dari: Ibu Wulanmeiaya Wowor, S.E., M.M.
sebagai Ketua, Bapak Vasco Adato H. Goeltom, S.ST.Par., MM
sebagai Anggota, dan Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M sebagai
Anggota.
4. Bapak Vasco Adato H. Goeltom, S.S.T.Par, M.M., selaku Penasehat
Akademik.
5. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.
vi
6. Staf Karyawan STPPH yang telah membantu penulis dalam kegiatan
administratif.
7. Staf Karyawan perpustakaan UPH Johannes Oentoro yang telah
membantu penulis hingga lulus kuliah.
8. Orang tua, kakak, serta adik yang telah memberikan dukungan moril,
doa, dan kasih sayang.
9. Manajemen The Park Lane Hotel Jakarta yang telah memberikan
dukungan dan perhatian.
10. Juga kepada teman-teman akrab Albert, Bayu, Windy, Wilson, Livia,
Theresia, Cassendra, Devina, Lisiana, Eriks, yang telah memberikan
dukungan dan semangat.
11. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu.
Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam
Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat
bermanfaat. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membacanya.
Karawaci, 4 Maret 2015
Novita Sari
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR ......................................... ii
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR .................. iii
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR ................................. iv
KATA PENGANTAR .................................................................................. v
DAFTAR ISI ................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... x
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Gagasan Awal ......................................................................... 1
B. Tujuan Studi Kelayakan ......................................................... 10
C. Metodologi ............................................................................. 11
D. Tinjauan Konseptual Mengenai Bisnis Terkait ...................... 16
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A. Analisis Permintaan ................................................................ 31
B. Analisis Penawaran ................................................................ 44
C. Segmentasi, Target dan Posisi Bisnis dalam Pasar ................ 70
D. Baur Pemasaran ...................................................................... 73
E. Aspek Ekonomi, Sosial, Politik, Lingkungan Hidup
dan Teknologi ......................................................................... 91
BAB III ASPEK TEKNIS
A. Aspek Jenis Aktivitas dan Fasilitas ........................................ 96
B. Analisis Hubungan Fungsional Antara Aktivitas dan
Fasilitas ................................................................................... 106
C. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas .............................. 109
viii
D. Pemilihan Lokasi .................................................................... 110
E. Teknologi yang Digunakan .................................................... 114
BAB IV ASPEK MANAJEMEN
A. Pengorganisasian .................................................................... 119
B. Sumber Daya Manusia ........................................................... 143
C. Aspek Yuridis ......................................................................... 157
BAB V ASPEK FINANSIAL
A. Kebutuhan dan Sumber Dana ................................................. 167
B. Perkiraan Biaya Operasional .................................................. 168
C. Perkiraan Pendapatan Usaha .................................................. 170
D. Proyeksi Neraca ..................................................................... 170
E. Proyeksi Rugi Laba ................................................................ 171
F. Proyeksi Arus Kas .................................................................. 172
G. Analisis Titik Impas ............................................................... 173
H. Penilaian Investasi .................................................................. 173
I. Manajemen Risiko ....................................................................... 180
BAB VI SIMPULAN .......................................................................... 183
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
DAFTAR GAMBAR
No. Keterangan Halaman
1. Five Forces Porter Analysis ............................................................... 46 2. The Guest Cycle .................................................................................. 98 3. Service Blueprint ................................................................................ 100 4. Flow Proses Pengolahan Air Siap Minum (Arsinum) ........................ 116 5. Instalasi Pengolahan Air Limbah ....................................................... 117 6. Algae Photobioreactor ....................................................................... 118 7. Perspektif Analisa Pekerjaan .............................................................. 120 8. Struktur Organisasi Kite Eco Resort (1) ............................................. 135 9. Struktur Organisasi Kite Eco Resort (2) ............................................. 136 10. Struktur Organisasi Kite Eco Resort (3) ............................................. 137 11. Struktur Organisasi Kite Eco Resort (4) ............................................. 138 12. Komponen Total Rewards .................................................................. 148
x
DAFTAR TABEL
No. Keterangan Halaman
1. Jumlah Penduduk Provinsi DKI Jakarta Tahun 2010 ......................... 4 2. Data Kunjungan Wisatawan Nusantara dan Mancanegara Kabupaten
Kepulauan Seribu Tahun 2009 – 2013 .............................................. 6 3. Profil Responden ................................................................................ 34 4. Kondisi Pasar ...................................................................................... 35 5. Atribut Pemasaran (8P) ...................................................................... 36 6. SWOT Matrix Analysis ....................................................................... 66 7. Analisis Hubungan Fungsional antara Aktivitas dan Fasilitas ........... 106 8. Analisis Aktivitas dan Fasilitas Penunjang Guest Cycle .................... 108 9. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas .......................................... 110 10. Analisis Pemilihan Lokasi .................................................................. 111 11. Analisis Pekerjaan dan Spesifikasi Kite Eco Resort ........................... 125 12. Tingkat Hunian Hotel Non Bintang DKI Jakarta Tahun 2004-2013... 140 13. Penghitungan Kebutuhan Staf Housekeeping Department ................. 141 14. Jumlah Staf FB Service ....................................................................... 141 15. Jumlah Staf FB Production ................................................................ 142 16. Rincian Jumlah Staf Kite Eco Resort ................................................. 143 17. Rincian Prakiraan Gaji per Bulan Karyawan Kite Eco Resort ........... 149 18. Rincian Pelatihan dan Biaya pada Tahun Pertama ............................. 156 19. Rincian Prakiraan Biaya Investasi Awal ............................................ 167 20. Rincian Sumber Dana Investasi .......................................................... 167 21. Prakiraan Biaya Operasional .............................................................. 168 22. Perhitungan Payback Period .............................................................. 174
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Keterangan Halaman
1. Transkrip Wawancara ........................................................................ 1 2. Kuesioner ............................................................................................ 2 3. Denah dan Brosur Kite Eco Resort ............................................................... 3 4. Laporan Keuangan ........................................................................................ 4