HoReBa d.o.o.Monte Magno 29A

HR-52100 Pula

Web: https://www.horeba.hr/E-mail: horeba.pu@gmail.comTel.: +385 (0)99 591 6101

KATALOG

Udžbenici za srednje strukovne škole,stručna literatura i priručnici

Pula, rujan 2020.

Udžbenici za srednje strukovne škole

Autor Naslov Str.

Ivan Marošević Organizacija poslovanja poduzećau ugostiteljstvu 1

3

Ivan Marošević Organizacija poslovanja poduzećau ugostiteljstvu 2

3

Ivan Zubović i Ivan Marošević

Vođenje i organizacija restauracija 4

Ivan Marošević Ugostiteljsko posluživanje 1 5

Ivan Marošević Ugostiteljsko posluživanje 3 5

Vesna Josipović Gospodarska matematika 1 6

Vesna Josipović Gospodarska matematika 2 6

Vesna Josipović Gospodarska matematika 3 7

Stručna literatura i priručnici

Autor Naslov Str.

Đurđica Šandro i Marija Sinčić

Suvremeno hotelsko domaćinstvo 8

Ivan Marošević Prodaja ugostiteljskih usluga 8

Nevenka Blažević Peterojezično poslovno dopisivanjeu hotelijerstvu i turizmu

9

Nevenka Blažević Deutsche Gesc hae ftkorespondenz in Hotelierie und Tourismus

9

Dolores Miškulin-Čubrić Corrispondenza commercialeturistico-alberghiera italiana

10

Brigita Bosnar-Valković English business letters in the hoteland tourism industry

10

Nevenka Blažević Njemački u restoranu - Deutsch im Restaurant 11

Dolores Miškulin-Čubrić Talijanski u restoranu - L'italiano al ristorante 11

Brigita Bosnar-Valković Engleski u restoranu - English in restaurant 12

Autor MAROŠEVIĆ, IvanČetvrto izdanjeISBN 9789539758286149 str, 24 cm, meki uvezCijena 72,00 kn

Organizacija poslovanja poduzeća uugostiteljstvu 1

Udžbenik za prvi razred ugostiteljske škole, zanimanje turističko hotelijerski komercijalist

Ovaj je udžbenik namijenjen učenicima 1. razredasrednjih ugostiteljsko-turističkih škola, smjer turističkohotelski komercijalist, za predmet Organizacija poslovanjapoduzeća 1.

Njegova je svrha da učenike upozna s gospodarskimdjelatnostima, vrstama ugostiteljskih objekata,najvažnijim ugostiteljskim uslugama, zvanjima djelatnikate osnovnim elementima organizacije rada i poslovanja uugostiteljstvu.

U udžbeniku su prikazane osnove ekonomskih znanja saspekta upoznavanja organizacijske strukture poslovanjaugostiteljskog poduzeća kao temelja za sutrašnjepoduzetničke pothvate.

Autor MAROŠEVIĆ, IvanTreće izdanjeISBN 9789537024062 182 str, 24 cm, meki uvezCijena 81,00 kn

Organizacija poslovanja poduzeća uugostiteljstvu 2

Udžbenik za drugi razred ugostiteljske škole, zanimanje turističko hotelijerski komercijalist

Organizacija poslovanja poduzeća u ugostiteljstvuobuhvaća široko područje rada koje zadire u sve dijeloveugostiteljskog poduzeća, odnosno njegovih poslovnihjedinica.

Građa udžbenika razvrstana je prema nastavnom planunastavnih cjelina koje su prema opsegu i važnosti gradivapodijeljene u odgovarajuća poglavlja i u cijelosti pratinastavni program.

Autor ZUBOVIĆ, Ivan i MAROŠEVIĆ, IvanDrugo izdanjeISBN 9789537024161 228 str, 24 cm, meki uvezCijena 81,00 kn

Vođenje i organizacija restauracija

Udžbenik je namijenjen učenicima trećih razreda ugostiteljskih škola - konobarima, kuharima i slastičarima

Udžbenik je pisan po jedinstvenom planu i programu zatreći, završni razred školovanja za konobare, a premapotrebi za kuhare i slastičare.

Autor MAROŠEVIĆ, IvanOsmo dopunjeno izdanjeISBN 9789539758293219 str, 24 cm, meki uvezCijena 81,00 kn

Ugostiteljsko posluživanje 1

Udžbenik za prvi razred srednjih ugostiteljsko - hotelijersko - turističkih škola

Gradivo ovog udžbenika namijenjeno je prvim razredimasrednjih škola ugostiteljsko-turističkog područja rada(konobari, kuhari, slastičari hotelsko-turistički tehničari iturističko-hotelijerski komercijalist).

Autor MAROŠEVIĆ, IvanDrugo izdanjeISBN 9789537024086216 str, 24 cm, meki uvezCijena 81,00 kn

Ugostiteljsko posluživanje 3

Udžbenik za 3. razred ugostiteljske škole zanimanje konobar smjer ugostiteljstvo

Ovim udžbenikom učenici zaokružuju svoje znanjetrogodišnjeg školovanja iz predmeta ugostiteljskoposluživanje, iza čega ih čeka samostalan rad usuvremenim ugostiteljskim objektima. Oni koji suuspješno savladali gradivo iz dvaju ranijih udžbenika izugostiteljskog posluživanja s ovime će okruniti ranijestečena znanja i vještine. O količini ukupno usvojenihstručnih i općih znanja u mnogome će ovisiti njihovaefikasnost, daljnji uspjeh na radnom mjestu.

U pružanju usluga hrane i pića u ugostiteljstvu preddjelatnike se neprestano postavljaju novi zahtjevi zapovećanjem kvalitete pa tko ne prati ta zbivanja, zaostajeza vremenom. Zato smo nastojali udžbenik osuvremenitinovim gradivom koje se primjenjuje u ugostiteljskimobjektima zemalja Zapadne Europe, odakle nam dolazinajviše gostiju, kako bi dobili uslugu na kakvu sunaviknuli u svojoj zemlji ili još bolju.

Autor ERCEG, VesnaŠesto izdanjeISBN 9789537024008163 str, 24 cm, meki uvezCijena 90,00 kn

Gospodarska matematika 1

Udžbenik i zbirka zadataka za 1. razred srednje ugostiteljske škole

Ovaj udžbenik i zbirka zadataka napisani su premanastavnom programu za 1. razred srednje ugostiteljskeškole (za kuhare, konobare i slastičare), a može sekoristiti i u drugim strukovnim školama.

Programski sadržaji izloženi su kroz četiri poglavlja kojasu podijeljena u manje cjeline. U svakoj cjelini uz osnovnedefinicije i objašnjenja riješeno je nekoliko primjera, azatim slijede zadaci za vježbu.

Autor ERCEG, VesnaPrvo izdanjeISBN 9789537024017127 str, 24 cm, meki uvezCijena 85,00 kn

Gospodarska matematika 2

Udžbenik i zbirka zadataka za 2. razred srednje ugostiteljske škole

Ovaj udžbenik i zbirka zadataka napisani su premanastavnom programu za 2. razred srednje ugostiteljskeškole (za kuhare, konobare i slastičare), a može sekoristiti i u drugim strukovnim školama.

Programski sadržaji izloženi su kroz šest poglavlja koja supodijeljena u manje cjeline. U svakoj cjelini, uz osnovneteoretske upute, riješeno je nekoliko primjera, a zatimslijede zadaci za vježbu. Rješenja zadataka su na krajuknjige.

Autor ERCEG, VesnaDrugo izdanjeISBN 9789537024079179 str, 24 cm, meki uvezCijena 90,00 kn

Gospodarska matematika 3

Udžbenik i zbirka zadataka za 3. razred srednje ugostiteljske škole

Ovaj udžbenik i zbirka zadataka napisani su premanastavnom programu za 3. razred srednje ugostiteljskeškole (za kuhare, konobare i slastičare), a može sekoristiti i u drugim strukovnim školama.

Programski sadržaji izloženi su kroz sedam poglavlja kojasu podijeljena u manje cjeline. U svakoj cjelini, uzosnovne teoretske upute, riješeno je nekoliko primjera, azatim slijede zadaci za vježbu. Rješenja zadataka nalazese na kraju knjige.

Autori ŠANDRO. Đurđica i SINČIĆ, MarijaPrvo izdanjeISBN 9789537024185301 str, 30 cm, meki uvezCijena 95,00 kn

Suvremeno hotelsko domaćinstvo

Sve veći zahtjevi suvremenog hotelijerstva ostavljaju predodjel domaćinstva sve veće izazove i vrijemeimprovizacije i pogrešaka definitivna je prošlost.Imperativ postaje stručnost i cjeloživotno učenje.

Ova knjiga je namijenjena prvenstveno domaćicamahotela i nadzornicama, ali i sobaricama za njihovousavršavanje. Nadamo se da će korisno poslužiti i svevećem broju mladih menadžera u hotelijerstvu kao iučenicima hotelijerskih škola te svima onima koji se bavepružanjem usluga smještaja.

Autor MAROŠEVIČ, IvanPrvo izdanjeISBN 9789537024178319 str, 24 cm, meki uvezCijena 95,00 kn

Prodaja ugostiteljskih usluga

Prodaja kao aktivnost u ugostiteljstvu stara je koliko ikomercijalno ugostiteljstvo; datira od pojave prvihugostiteljskih radnji u Grčkoj, koje su se nazivale leshe, au Rimu cauponae. To je bilo prije više od 3000 godina.

Ova je knjiga namijenjena širokom krugu ugostitelja kojise praktično ili teoretski bave problematikom prodaje sgledišta marketinškog sustava. Svrha je knjige dapomogne različitim zanimanjima u ugostiteljstvu, koja suvezana za prodaju, da što prije i lakše svladaju umijeće ivještinu prodavanja usluga, kako bi na svom radnommjestu bili što uspješniji i više koristili sebi i vlasnikuobjekta.

Uspješnost u prodaji postaje sve značajnijim faktorom zaocjenu ukupne efikasnosti konobara, someljea, barmena,voditelja posluživanja i kuhinje, vlasnika ili rukovoditeljaugostiteljskog objekta, djelatnika u službi prodaje i sl.

Urednik BLAŽEVIĆ, NevenkaPrvo izdanjeISBN 9789537024116297 str, 24 cm, meki uvezCijena 95,00 kn

Peterojezično poslovno dopisivanje uhotelijerstvu i turizmu

Hrvatski Deutsch English Italiano Francais

Ovaj priručnik za poslovno dopisivanje u hotelijerstvu iturizmu nudi pisma istog sadržaja na hrvatskom,njemačkom, engleskom, talijanskom i francuskom jeziku.Osim pisama priručnik sadrži najčešće izraze koji sepojavljuju u poslovnom dopisivanju, te terminološkerječnike. Budući da je polazište hrvatski jezik, uz pomoćovog priručnika kvalitetno poslovno pismo mogu sastaviti ikorisnici koji poznaju samo osnove određenog jezika.

Pisma su sastavljena sukladno suvremenim trendovima uposlovnom dopisivanju. Budući da se svako pismopojavljuje u pet jezičnih varijanti, težište je isključivo natekstu pisma. Iz istog razloga u ovom se priručniku negovori o formi poslovnog pisma. Sve informacije o tomemogu se naći u bilo kojem općem priručniku za poslovnodopisivanje.

Autor BLAŽEVIĆ, NevenkaPrvo izdanjeISBN 9789539758217181 str, 30 cm, meki uvezCijena 70,00 kn

Deutsche Geschaeftkorespondenz in Hotelierieund Tourismus

Njemačko poslovno dopisivanje u hotelijerstvu i turizmu

Ova knjiga namijenjena je s jedne strane individualnimkorisnicima koji se zbog potreba na radnom mjestu želeosposobiti za pismeno komuniciranje s gostima iposlovnim partnerima, a s druge strane može se koristitikao priručnik u srednjim, višim i visokim školamahotelijersko-turističke struke u kojima je poslovnakomunikacija sastavni dio programa stranog jezika.

Knjiga se sastoji od deset tematskih cjelina koje sukoncipirane tako da osposobe korisnika za samostalnosastavljanje poslovnih pisama, čemu u velikoj mjeridoprinosi niz autentičnih poslovnih pisama, popisnajčešćih izraza koji se koriste u poslovnom dopisivanju,priložena rješenja vježbi, prijevod stručnih izraza, teopširni rječnik stručne terminologije.

Autor ČUBRIĆ-MIŠKULIN, DoloresPrvo izdanjeISBN 9539758297191 str, 30 cm, meki uvezCijena 70,00 kn

Corrispondenza commerciale turistico-alberghiera italiana

Talijansko poslovno dopisivanje u hotelijerstvu i turizmu

Knjiga je namijenjena širokoj skupini korisnika:individualnim korisnicima, djelatnicima u turističkimagencijama, hotelima, privatnim iznajmljivačima - ukratkosvima koji se žele osposobiti za poslovno dopisivanje natalijanskom jeziku. Može se koristiti kao priručnik na razinisrednjega, višega ili visokoga obrazovanja hotelijerskoturističke struke pri izučavanju poslovnoga komuniciranjakao sastavnoga dijela programa nastave talijanskogjezika.

Sastoji se od deset tematskih cjelina kroz koje sesustavnom razradom jezične građe autentičnih poslovnihpisama, popisom najčešće korištenih izraza i fraza uposlovnom dopisivanju i njihovim prijevodom, te bogatimrječnikom stručne terminologije, omogućavaosposobljavanje korisnika za samostalno sastavljanjeposlovnih pisama na talijanskome jeziku.

Autor BOSNAR-VALKOVIĆ, BrigitaPrvo izdanjeISBN 953974342X171 str, 30 cm, meki uvezCijena 70,00 kn

English business letters in the hotel andtourism industry

Engleska poslovna pisma u hotelijerstvu i turizmu

Ova knjiga je namijenjena individualnim korisnicima,djelatnicima u turističkim agencijama, hotelima iprivatnim iznajmljivačima koji se žele osposobiti zapismeno komuniciranje s gostima i poslovnim partnerima.Može se koristiti kao priručnik u srednjim školama, te naveleučilišnom i sveučilišnom studiju.

Knjiga se sastoji od 11 cjelina koje prate kronologijuposlovnog dopisivanja od okružnice, upita preko ponude,rezervacije, otkazivanja, obračuna, reklamacije i poslovnihpisama osobne naravi i povodom društvenih događanja,koncipiranih tako da korisnika osposobe za samostalnosastavljanje poslovnih pisama. U tome će mu pomoćiautentična poslovna pisma, popis najčešćih izraza koji sekoriste u pojedinim tipovima poslovnog dopisivanja,rješenja vježbi na kraju knjige, prijevod stručnih izraza iiscrpan popis riječi iz područja stručne terminologije.

Autor BLAŽEVIĆ, NevenkaPrvo izdanjeISBN 978953975824887 str, 19 cm, meki uvezCijena 30,00 kn

Njemački u restoranu - Deutsch im Restaurant

Razgovor između gosta i konobara

Priručnik je namijenjen prije svega konobarima, kojima jena radnom mjestu potrebno znanje njemačkog jezika, amože se koristiti i u obrazovnim institucijama ugostiteljskestruke. Podijeljen je na pet cjelina koje slijede tijekkomunikacije između konobara i gosta. Svaka cjelinasastoji se od nekoliko tipičnih razgovora na hrvatskom injemačkom jeziku, te najčešćih izraza koji se koriste uodređenoj situaciji.

U uvodnom dijelu priručnika navedena su osnovna pravilaza čitanje, odnosno izgovor u njemačkom jeziku.

U prilogu je na hrvatskom i njemačkom naveden inventarkoji se koristi u procesu posluživanja, te mali razlikovnirječnik gastronomske terminologije koja u pojedinimzemljama njemačkog govornog područja nije identična.

Autor MIŠKULIN-ČUBRIĆ, DoloresPrvo izdanjeISBN 978953975825585 str, 19 cm, meki uvezCijena 30,00 kn

Talijanski u restoranu - L'italiano al ristorante

Razgovor između gosta i konobara

Priručnik je namijenjen prije svega konobarima, kojima jena radnom mjestu potrebno znanje talijanskog jezika, amože se koristiti i u obrazovnim institucijama ugostiteljskestruke. Podijeljen je na pet cjelina koje slijede tijekkomunikacije između konobara i gosta. Svaka cjelinasastoji se od nekoliko tipičnih razgovora na hrvatskom italijanskom jeziku, te najčešćih izraza koji se koriste uodređenoj situaciji.

Da bi ga bez poteškoća mogli koristiti i početnici, uuvodnom dijelu priručnika navedena su osnovna pravila začitanje, odnosno izgovor u talijanskom jeziku.

U prilogu je na hrvatskom i talijanskom naveden inventarkoji se koristi u procesu posluživanja, te mali rječnikgastronomske terminologije.

Autor BOSNAR-VALKOVIĆ, BrigitaPrvo izdanjeISBN 978953975826285 str, 19 cm, meki uvezCijena 30,00 kn

Engleski u restoranu - English in restaurant

Razgovor između gosta i konobara

Priručnik je prvenstveno namijenjen konobarima, kojimaje na radnom mjestu neophodno znanje engleskog jezika.U obrazovnim ustanovama ugostiteljske struke Engleski urestoranu će doprinijeti komunikacijskoj komponenti unastavi. Podjela na pet cjelina koja slijedi tijekkomunikacije između konobara i gosta obuhvaća tipičnekomunikacijske situacije. Svaka cjelina se, naime, sastojiod nekoliko tipičnih razgovora na hrvatskom i engleskomjeziku, te najčešćih izraza koji se koriste u određenojsituaciji.

Da bi priručnik mogli koristiti i početnici i oni koji su gaučili i s vremenom zaboravili, navedena su u uvodnomdijelu priručnika osnovna pravila izgovora i kratki pregledosnova gramatike.

Pri kraju priručnika u prilogu je na hrvatskom i engleskomnaveden inventar koji se koristi u procesu posluživanja.