kel. 8 sidat
TRANSCRIPT
MANAJEMEN AKUAKULTUR PAYAU
IKAN SIDAT (Anguilla Sp.)
Kelo
mpok
8
Anggota Kelompok
1. Surono Dwi Saputra 1411110032. M. Zafriannas 1411110063. Fithria Tsani Y. H. 1411110154. Pipin Suciati 1411110365. Purwitasari Yususf 1411110406. M. Ainun Naim 1411110447. Vega Chrisnawati 1411110658. Ronny Noor S 141111128 K
elo
mpok
8
Sidat
Kelo
mpok
8Apa itu Sidat
Budidaya Sidat
Panen dan Pasca Panen
Pemasaran
Analisa Usaha
Klasifikasi
Morfologi
Sifat Biologis
Siklus Hidup
Contoh Species
Kenapa Sidat
Apa itu Sidat
Kelo
mpok
8
Persiapan Kolam
Lokasi Budidaya
Air Budidaya
Sarana Prasarana
Tanah Budidaya
Budidaya Sidat
Kelo
mpok
8
Pembenihan
Pendederan Pembesaran
Hama & Penyakit
Pupuk & Obat”an
Pakan Tambahan
Klasifikasi Ikan SidatDjajadireja (1952) :
• Filum : Chordata• Sub Filum : Euchordata• Kelas : Osteichthyes• Subkelas : Actinoptrygii• Infrakelas : Teleostei• Superordo : Elomorpha• Ordo : Anguiliformes• Famili : Anguilidae• Genus : Anguilla• Species : Anguilla spp.
Kelo
mpok
8
Morfologi
• Hampir mirip dengan belut, tubuhnya bulat dan panjang, berwarna kuning, abu-abu, cokelat, dan terkadang hitam.• Memiliki sirip dada (pectoral fin) di belakang
kepalanya (beberapa jenis tidak ada), sirip punggung (dorsal fin), sirip dubur (anal fin) dan sirip ekor (caudal fin) menyatu.• Perbandingan antara panjang dan tinggi
tubuh 20 : 1.• Kepala berbentuk segitiga, memiliki mata,
hidung, mulut, dan tutup insang.
Kelo
mpok
8
Sifat Biologis
• Bersifat nocturnal (aktif dimalam hari) karena mata tidak tahan dengan sinar matahari.• Memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi
yaitu:• Vit. A untuk kesehatan mata 4.700 IU/100gr• DHA untuk perkembangan otak 1.337
mg/100gr• EPA untuk mencegah penyakit jantung dan
darah tinggi 742 mg/100 gr• Bersifat omnivora sewaktu kecil (memakan
invertebrata kecil) dan karnivora saat dewasa (memakan ikan-ikan kecil).• Bisa memakan sesamanya (kanibal).
Kelo
mpok
8
Siklus Hidup• Sidat termasuk ikan katadromus, yaitu jenis ikan yang
beruaya dari laut ke sungai pada stadia larva sampai dewasa dan dari sungai ke laut pada stadia dewasa untuk memijah di laut.
• Memijah di kedalaman laut hingga lebih dari 6.000 m, telur-telur naik ke permukaan dan menetas menjadi larva.
• Larva sidat yang terbawa arus, bermetamorfosa menjadi leptocephalus (berbentuk seperti daun), dan terus mengarungi samudera menuju ke pantai/perairan tawar. K
elo
mpok
8
Perairan Tawar
Perairan Laut
Perairan Pantai
Dewasa
Reproduksi
Larva
Perkembangan Stadia
Kelo
mpok
8
Leptochepalus Glass eels Juveniles
Yellow eel Silver eel
Contoh SpeciesDi Indonesia terdapat 7 species dari total 18 species yang ada di dunia, yaitu : Anguilla bicolor, Anguilla bicolor pasifica, Anguilla borneoensis, Anguilla marmorata, Anguilla celebesensis, Anguilla megastoma dan Anguilla interioris.
1. Anguilla bicolor• Terdapat di sekitar Samudera Hindia• Bentuk kepala tidak menggembung• Tidak memiliki garis putih di punggung
2. Anguilla marmurata• Terdapat di Sulawesi dan Kalimantan• Bentuk kepala menggembung• Memiliki garis putih di punggung
Kelo
mpok
8
Kenapa Sidat• Banyak penggemarnya (segar, hidup, mati, olahan)• Peluang pasar ekspor dengan negara tujuan Macau,
Taiwan, Jepang, China, Hongkong, Perancis, Spanyol, Denmark, Vietnam, Birma, Amerika, Eropa, Australia, Singapura, Jerman, Belgia, Belanda
• Harga yang relatif tinggi : • Elver : Rp. 250.000/kg. • Ukuran 10-20 gram Rp 20.000-Rp 40.000/kg• Ukuran konsumsi >500 gram untuk jenis Anguilla
bicolor pada pasar lokal rata-rata Rp 75.000/kg; jenis Anguilla marmorata Rp 125.000-Rp 175.000/kg.
Kelo
mpok
8
Persiapan Kolam
Konstruksi :• Kolam semen ukuran 5x1, 5x1, 1 m• Tinggi air 90 cm• Paralon, tempat persembunyian sidat• Paralon untuk pengeluaran air• Selang aerasi
Pengolahan :• Pembersihan debu• Pemberian Kaporit ( 100 – 200 ppm/ 100 mg per liter
air)• Larutan Kaporit dioleskan pada dinding kolam dengan
kuas• Membilasnya dengan air dan diamkan selama 3 hari• Kolam baru dapat diisi air
Kelo
mpok
8
Lokasi Budidaya
• Dekat dengan sumber air;• Kualitas airnya baik dan tidak tercemar oleh
limbah industri dan logam berat;• Air mengalir secara kontinyu sepanjang
tahun;• Jenis tanahnya baik dan tidak porous;• Lahan sesuai dengan skala usaha.• Luas lahan harus disediakan tergantung dari
tahapan/segmen kegiatan usaha yang dipilih dan skala produksinya.
Kelo
mpok
8
Kebutuhan Lahan
Kelo
mpok
8
Skala Usaha (ekor)
Luas ()
10.000 200
20.000 400
50.000 1.000
100.000 2.000
1.000.000 20.000
2.000.000 40.000
Skalausaha (kg)
Luas()
200 20
500 50
1.000 100
2.000 200
5.000 500
10.000 1.000
PENDEDERAN
PEMBESARAN
Air BudidayaSumber air yang baik :• Air sumur• Mata air• Air sungai
Kuantitas • Untuk pendederan,
setiap produksi 1000 ekor/bulan dibutuhkan air sekitar 5 liter/detik
• Untuk pembesaran, setiap skala produksi 10.000 ekor/bulan dibutuhkan air 5 liter/detik
Kualitas• Suhu 27-30 ºC
(pendederan), 25-30 ºC (pembesaran)
• Warna Hijau Kecoklatan• Kekeruhan 20-24 cm oleh
plankton• Oksigen minimal 4 mg/L• Karbon dioksida maksimal
25 mg/L• PH 7-7.5• Amoniak maksimal 0.1
mg/L• Alkalinitas 50-300 mg/L
Kelo
mpok
8
Tanah BudidayaFungsi Tanah :• Terciptanya lingkungan bagi hidup dan
berkembangnya ikan yang dibudidayakan dengan baik
• Berkembangnya pakan alami• Kuat menampung air di dalamnya serta beban
peralatan di atasnya. Jenis Tanah• Tanah terapan (clay loam) yaitu tanah dengan
kandungan liat, pasir dan debu kurang lebih berimbang
• Tanah liat berpasir atau lempung berpasir.
Kelo
mpok
8
Sarana PrasaranaUtama :• Tempat penampungan air (tandon)• Bak pendederan• Kolam pembesaran
Penunjang :• Sumber listrik• Peralatan pengudaraan atau aerasi (kincir, blower, dll.)• Peralatan pengukuran kualitas air• Peralatan bantu kerja (ember, gayung, serok, saringan air,
dll.)• Bangunan (mess karyawan, gudang. Laboratorium, pos jaga,
dsb.)• Kendaraan angkutan (mobil, motor)• Peralatan administrasi (computer, meubelair, lemari, cardek,
dll).
Kelo
mpok
8
Pakan Tambahan
• Pakan tambahan adalah pakan yang berasal dari luar media pemeliharaan yang bisa diberikan dan dimanfaatkan sebagai makanan ikan.• Beberapa jenis misalnya cacing sutra, ikan
rucah, cacing tanah, daging keong , bekicot, dll.
Kelo
mpok
8
Contoh Pakan
Pupuk dan Obat-obatan
• Pupuk yang dipergunakan bisa berupa pupuk kandang ataupun pupuk kimia seperti urea, TSP.• Obat-obatan ada berbagai macam, seperti
antibiotik, anti jamur, desinfekan, dll.
Kelo
mpok
8
Contoh Pupuk dan Obat
Pembenihan
Benih sidat ada dua macam, yaitu :• Glass eel ditandai dengan bentuk tubuh bulat
panjangseperti lidi berwarna agak bening, dan memiliki panjang rata-rata 5-6 cm.• Fingerling yaitu benih sidat ukuran 10-20 cm,
bisa diperoleh dari daerah lain.
Kelo
mpok
8
Gambar Benih
Penyediaan BenihBenih didapatkan dari alam karena masih belum dikembangkan cara pembenihan sidat. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan :• Tipe Daerah• Kondisi Alam• Musim• Cuaca• Arus Air Sungai• Kekeruhan• Waktu Penangkapan• Peralatan Penangkapan• Cara Penangkapan• Usaha Menjaga Kelestarian Benih
Kelo
mpok
8
Perawatan Glass Eel
• Kolam harus benar-benar bersih sebelum digunakan• Air sebaiknya dengan salinitas ± 5 ppt
dengan ketinggian air ± 20 cm• Padat tebar tidak boleh terlalu tinggi
maksimal adalah sebanyak 10 ekor/liter air• Jangan lupa diaerasi guna menambah oksigen• Bila lama penampungan lebih dari dua
hari, sebaiknya diberi pakan berupa cacing tubifex, dengan cara disebar merata• Secara rutin dilakukan pergantian air (untuk
sistim air diam) dengan cara disipon.
Kelo
mpok
8
Pendederan• Kegiatan memelihara benih sidat atau elver sampai
ukuran fingerling (panjang 10 cm).• Dimulai dari persiapan kolam, penebaran benih,
pemberian pakan tambahan, pengontrolan, pemanenan, dan seleksi, berlangsung selama tiga bulan dan dalam tiga tahap.
• Pengontrolan dilakukan dengan memeriksa kebocoran kolam, kualitas air, debit air, dan ancaman penyakit terhadap elver dan dilakukan minimal empat kali sehari.
• Seleksi dilakukan agar dapat memisahkan sidat berdasarkan ukuran untuk mencegah kanibalisme.
• Pendederan dengan sistem resirkulasi adalah bahwa air buangan ditreatment dan dipergunakan kembali sebagai media budidaya. Keunggulan sistem ini adalah produktivitas tinggi dengan lahan dan air terbatas, dan lebih terkontrol. Kelemahannya adalah biaya lebih tinggi.
Kelo
mpok
8
Pakan Pendederan
• Berupa cacing sutra yang masih hidup. • Diberikan empat kali sehari, yaitu pukul
09.00, pukul 12.00, pukul 15.00, dan pukul 19.00.• Dosisnya masing-masing 20% dari berat
total atau 20 g/5000 ekor elver pada minggu pertama, 40 g pada minggu kedua, 60 g pada minggu ketiga, dan 80 g pada minggu keempat K
elo
mpok
8
PendederanPendederan I (indoor) dengan kolam ukuran 50-100 m2 dan kedalaman 80 cm.
Pendederan II dengan kolam ukuran 100-300 m2 dan kedalaman 90-100 cm.
Kelo
mpok
8
Persiapan kolam
dan air
Penebara
n elver
Pemberia
n paka
n tambaha
n
Pengontrolan Pem
anenan
Seleksi
Kegiatan
Berat Benih (g)
Padat Tebar
(ekor/m3)
Dosis Pakan per 1000 ekor
(g)
Pendederan 2
0.6-0.8 200 100-200
Pendederan 3
1.5-1.75 100 200-400
PembesaranDilakukan untuk meningkatkan ukuran sidat konsumsi antara 120 – 200 g (5-8 ekor/kg) dan 500g ke atas.
Persiapan Kolam :• Pengeringan kolam selama 2-3 hari tergantung cuaca• Perbaikan pematang dengan menutup seluruh
permukaan pematang untuk mencegah kebocoran• Pengolahan tanah dasar dengan pembalikan agar
struktur tanah baik• Pengapuran secara merata ke seluruh tanah dasar dan
pematang• Pemupukan secara merata ke seluruh tanah dasar
untuk menumbuhkan pakan alami• Isi dengan air hingga ¾ bagian.
Kelo
mpok
8
Penebaran• Penebaran dilakukan pada pagi hari saat suhu
masih rendah, yaitu pukul 07.00 -09.00 agar benih tidak stress pada suhu tinggi.
• Benih yang ditebar berukuran 3-7 gram/ekor.• Besaran padat tebar untuk tahapan pembesaran
bergantung pada ukuran benih.• Pembesaran 1, padat tebarnya ± 50 ekor/m2• Pembesaran 2, padat tebar 30 ekor/m2• Pembesaran benih, ± 50 g/ekor adalah 10-15
ekor/m2.• Perawatan pemeliharaan meliputi pemberian
pakan, kontrol kualitas air, monitoring pertumbuhan dan kondisi sidat, grading, dan pemanenan.
Kelo
mpok
8
Pakan Pembesaran• Pakan untuk pembesaran adalah pasta, rucah, dan
pelet.• Kandungan protein harus cukup tinggi (45-50%)
dan sesuai untuk sidat.• Dosis pakan antara 2-6% dari berat biomas per
hari, dengan frekuensi 2-3 kali sehari• Untuk kontrol pakan bisa dipergunakan anco untuk
menurunkan resiko pemborosan dan menekan konversi pakan
• Pelet sangat baik, karena lebih efektif dibandingkan dengan pasta. Beberapa keunggulannya antara lain adalah yang terbuang relatif lebih sedikit, dan lebih mudah penanganannya.
Kelo
mpok
8
Hama dan PenyakitHama :• Larva cybister (ucrit); seperti ulat berwarna agak
kehijauan, panjang bisa mencapai 2 cm• Linsang; hewan mirip kucing dengan tubuh lebih
panjang• Ular sawah; binatang malam bisa makan 2-3 benih
sidatPenyakit :• Penyakit kapas; karena jamur Saprolegnia• Jangkar; parasit Lernea sp.• Fin-rot; tubuh yang terserang (ekor, sirip, dan kulit)
putih• Perut kembung (Dropsy); pakan tidak teratur dan
patogen• Penyakit mata putih; kualitas air buruk dan bakteri• Penyakit bercak merah; bakteri Aeromonas
hydrophylla dan Pseudomonas fluorescens
Kelo
mpok
8
Penanganan Hama & Penyakit
• Menerapkan biosekuriti, baik di pintu-pintu masuk maupun dalam proses budidaya
• Memastikan bahwa air pasok bebas dari organisme penyakit, termasuk yang dibawa oleh carriers
• Mengkarantina sidat yang masuk dari luar• Menjaga lingkungan budidaya agar selalu
dalam keadaan prima dan menangani limbah budidaya agar tidak mencemari lingungan sekitarnya
• Mengadministrasikan/mendokumentasikan proses produksi dan treatment-treatment yang dilakukan
• Bahan kimia dan obat-obatan yang direkomendasikan antara lain adalah oksitetrasiklin, furazolidon, tetrasiklin, formalin dan kaporit.
Kelo
mpok
8
Panen & Pasca PanenPanen sebagian (parsial) :• Ikan digiring ke suatu tempat dengan memberi
pakan• Siapkan jaring dari belakang gerombolan ikan
yang makan• Jaring ikan, pilih sesuai ukuran yang diinginkan
Kelo
mpok
8
Panen & Pasca Panen (lanjutan…)
Panen total :• Pasang saringan di depan pintu pengeluaran
(monik)• Cabut papan monik yang paling atas dan biarkan
airnya terbuang hingga mencapai ketinggian papan di bawahnya
• Cabut papan kedua biarkan air terbuang• Sambil menunggu air surut, tangkap sidat demi
sedikit dengan waring, lalu masukkan ke ember• Bila airnya sudah surut lagi, cabut papan ketiga
agar airnya lebih surut• Tangkap sidat sampai habis dan masukkan ke
dalam hapa
Kelo
mpok
8
Panen & Pasca Panen (lanjutan…)
Sortir dan Penghitungan :• Sortir dilakukan berdasarkan berat ikannya• Penghitungan dilakukan dengan sampling ikan sidat
sesuai dengan ukurannyaPemberokan :• Ikan di puasakan dan diambil sebanyak 100 kg.• Dipingsankan dengan diletakkan pada wadah yang
telah diberi es batu sampai suhu mencapai 7 – 10 OC
Kelo
mpok
8
Sortir dan penghitungan
Panen & Pasca Panen (lanjutan…)
Pengemasan :• Siapkan kantong plastik (rangkap) dan isi air
sampai 2/3 volume• Masukkan sidat dan tambahkan dengan oksigen• Ikat kuat dengan karet, atau jika dikirim dalam
keadaan hidup bisa ditambahkan methil blue untuk mencegah jamur
• Masukkan ke dalam box styrofoam, beri es batu, dan ditutup dengan lakban K
elo
mpok
8
Pengemasan
Pemasaran
Faktor Harga :• Fluktuatif Harus Tau Moment-nya• Harga pasaran berubah-ubah sehingga petani
harus tahu situasi harga yang menguntungkan• Harga jual Tetapkan Harga Dasar dulu• Harga dasar = harga pokok• Biaya : Jumlah Produk = modal /pc K
elo
mpok
8
Pemasaran (lanjutan…)
Faktor Lembaga Pemasaran :• badan-badan hukum atau perorangan yang
menggerakkan arus barang dari produsen ke konsumen
• Berkaitan dengan faktor harga jual dan efisiensi pemasaran
• Makin sedikit lembaga pemasaran maka margin pemasaran makin rendah
• Tengkulak, Pedagang pengumpul, pedagang besar, Pedagang pengecer (pasar umum, super market, rumah makan, warung, dll), industri pengolahan, dan eksportir.
Kelo
mpok
8
Petani Produsen
Pedagang Pengecer Konsumen
Analisa UsahaAsumsi1. Usaha pembesaran fase fingerling (diameter
jempol) hingga konsumsi2. Tidak memakai karyawan dan lahan sendiri3. Tingkat mortalitas (kematian) 10 % dari benih
awal tebar4. Benih fingerling size 50 gr/ekor (bisa diganti
elver atau fase lainnya)5. Harga benih Rp. 160.000/kg isi 20 ekor6. Target panen 50 Kg, waktu 3-4 bulan7. Harga jual Ikan Sidat (konsumsi) saat ini
Rp.100.000/kilo, dengan size/ekor : 250-350 gram per ekor
Kelo
mpok
8
Biaya Investasi1. 1 Bak Fiber Bulat Diameter 1.85 x 0.75 @Rp.
2.000.0002. 2 Buah Pompa Air 3000 L @Rp. 150.000 =
Rp. 300.0003. Paralon ½ inch satu batang Rp. 15.0004. Media Filter + Isi Rp. 1.500.0005. Tempat makan dan liter L Rp. 40.0006. Timbangan Kapasitas 40 Kg Rp. 300.000
Total Investasi Rp. 4.155.000
Analisa Usaha (lanjutan...)
Kelo
mpok
8
Biaya Operasional per Periode1. Biaya penyusutan peralatan 3 tahun, 1 tahun 4
Periode. Penyusutan investasi per siklus / periode = Rp. 346.250
2. Biaya Variable• Benih Fingerling 10 Kilo @Rp. 160.000 = Rp.
1.600.000• Pakan Cacing Darah Beku 90 Kilo @Rp. 15.000 =
Rp. 1.350.000• Biaya Listrik per bulan @Rp. 50.000 = Rp. 150.000• Media Filter Rp. 100.000• Biaya obat-obatan dan packing Rp. 100.000
Total Biaya Operasional per Periode Rp. 3.646.250
Analisa Usaha (lanjutan...)
Kelo
mpok
8
Hasil Produksi• Benih awal (ekor)-mortalitas (10%) =
200 - 20* = 180 ekor atau 45 kg• *) tingkat mortalitas
Pemasukan (Income)• Hasil Produksi (Kg) x harga jual Rp.
100.000 = 45 x Rp. 100.000 = Rp. 4.500.000
Analisa Usaha (lanjutan...)
Kelo
mpok
8
Analisis Biaya manfaat• Pendapatan Kotor = Pendapatan penjualan –
biaya operasional = Rp. 4.500.000 – Rp. 3.300.000 = Rp. 1.200.000
• Keuntungan Bersih = Penerimaan - total biaya operasional dan penyusutan = Rp. 4.500.000 – Rp. 3.646.250 = Rp. 853.750
• B/C ratio = (Total biaya investasi keseluruhan : keuntungan bersih) = Rp. 7.801.250 : Rp. 853.750 = 9.13
• BEP = Total Fixed Cost / Harga Jual per kilo – variable cost per kilo = 3.646.250/ (100.000 -73.333) = 136.65 atau 137 Kg
Analisa Usaha (lanjutan...)
Kelo
mpok
8
Total Dana yang harus disiapkan keseluruhan Rp. 7.801.250
• Artinya diperlukan penjualan 137 Kg agar terjadi break even point (balik modal). Pembudidaya membutuhkan biaya Rp. 73.333,- untuk satu kilo konsumsi dan dijual dengan harga Rp.100.000, jadi memperoleh keuntungan Rp. 26.667,-/Kg.• Pada panen ke 4 sudah memperoleh
keuntungan. Periode selanjutnya tinggal menunggu keuntungan bersih Rp. 853.750 pada periode-periode berikutnya.
Analisa Usaha (lanjutan...)
Kelo
mpok
8
Terima Kasih
Kelo
mpok
8
Fakultas Perikanan dan KelautanUniversitas Airlangga