kelompok 1z
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
1/9
ASAM AMINO
HAL. 58 – 59
FITRIA RAHMA – 1111015001
YN TANZILAL CHANIAGO –
1511011001
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
2/9
FUNGSI
• Asam amino termasuk komponenpeptida, protein dan lipid.
• Berun!si se"a!ai neurotransmitter,
prekursor neurotransmitter, mediator,dan #ormon.
• Be"erapa as. amino non proteino!enik
se"a!ai intermediet pada sintesis danpen!uraian asam amino proteino!enikdan pada siklus urea.
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
3/9
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
4/9
$%I&I%AS '(%I$AL
•
$e"an)akan asam amino alami adala# * asamamino , ke"an)akan pun)a + su"stituen )!"er"eda pada - / *0.
• Atom * melam"an!kan pusat kiral, terdapat
enansiomer )! "er"eda, L – asam amino dan 1 –asam amino0.
• 1i alam san!at 2aran! ditemukan L – asamamino.
• 1 – asam amino ditemukan pada "akteri dananti"iotik peptida.
• (ro)eksi Fis3#er di!unakan utk menun2ukkanormula pada pusat kiral di "iomolekul.
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
5/9
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
6/9
• Semua asam aminomemiliki minimaldua !u!usterionisasi, dankeadaan muatann)ater!antun! padanilai pH.
• $elompok-kelompokkar"oksil pada asam
amino memiliki nilaip$a antara 4,8 dan,8 dan le"i# asamdari asammonokar"oksilat
seder#ana.• $e"asaan dari asam
amino 2u!a"erariasi, den!annilai p$a antara 8,8
dan 46,7,ter!antun! pada
$ura disosiasi#istidin
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
7/9
• #istidin 2u!a memiliki residuimidaol di rantai sampin!den!an nilai p$a 7,6.
• 1en!an menin!katn)a pH,muatan "ersi# /2umla# darimuatan positi dan ne!ati0karena itu "eru"a# dari ke -4.a(ada pH :,7, muatan"ersi# adala# nol, nilai pHini dise"ut titik isoelektrik.
• (ada titik isoelektrik )an!,#istidin dikatakan;iterionik, karena memiliki
kedua siat anionik dankationik. $e"an)akan asamamino lainn)a 2u!a;iterionik pada pH netral.
• (eptida dan protein 2u!a
memiliki titik isoelektrik,)an! dapat "erariasi
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
8/9
• p$a ''H4,8 pH 6,5<
• p$a NH9. pH :,7<6
• p$aimidaole7,6 pH 5< 4
•pH 44< -4
-
8/19/2019 KELOMPOK 1z
9/9