kesrawan di rumah potong hewan 8/02/2018 - pertanian
TRANSCRIPT
Penerapan
KESEJAHTERAAN HEWAN
di RPH R Cibinong
DISAMPAIKAN DALAM KOORDINASI NASIONAL KESEJAHTERAAN HEWAN
TAHUN ANGGARAN 2018
2
RPH-RRumah Potong Hewan Ruminansia
Adalah suatu bangunan atau
kompleks bangunan dengan
desain dan syarat tertentu yang
digunakan sebagai tempat
memotong hewan ruminansia bagi
konsumsi masyarakat umum
(KEMENTAN 2010)
Dalam lingkup kerja UPT Dinas
Perikanan & Peternakan
Kabupaten Bogor
Sertifikat halal dan sertifikat NKV
20 – 30 ekor,
21.30 sampai pukul 02.00 WIB. 8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
3
Dasar hukum Kesrawan
UU 18 tahun 2009 UU 41 tahun 2014
Kesrawan adalah: Segala urusan yang berhubungan dengan
keadaan fisik dan mental hewan menurut ukuran perilaku
alami hewan yang perlu diterapkan dan ditegakkan untuk
melindungi hewan dari perlakuan setiap orang yang tidak
layak terhadap hewan yang dimanfaatkan manusia
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
4
Pasal 66
Untuk kepentingan Kesejahteraan Hewan, dilakukan
tindakan yang berkaitan dengan penangkapan dan
penanganan, penempatan dan pengandangan,
pemeliharaan dan perawatan, pengangkutan;
pemotongan dan pembunuhan;serta perlakuan dan
pengayoman yang wajar terhadap hewan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
5
Pasal 67:
Penyelenggara Kesejahteraan Hewan menjadi
Tanggung jawab bersama, Pemerintahan, Pemerintahan Daerah dan Masyarakat
Pelaksanaan Kesejahteraan hewan diutamakan
pada upaya peningkatan kesadaran dan
partisipasi masyarakat melalui pendidikan,
pelatihan dan penyuluhan (KIE)8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
6
Undang-undang Nomor 41 tahun 2014.Pasal 91B:
“Setiap Orang yang menganiaya dan/atau menyalahgunakan hewan
sehingga mengakibatkan cacat dan/atau tidak produktif dipidana
dengan pidana kurungan paling singkat 1 bulan dan paling lama 6
bulan dan denda paling sedikit 1 juta rupiah dan paling banyak 5 juta
rupiah”
“Setiap Orang yang mengetahui adanya perbuatan sebagaimana
dimaksud diatas dan tidak melaporkan kepada pihak yang
berwenang, dipidana dengan pidana kurungan paling singkat I bulan
dan paling lama 3 bulan dan denda paling sedikit 1 juta rupiah dan
paling banyak 3 juta rupiah.8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
7
PP 95 / 2012 Tentang Kesmavet dan Kesrawan
Manusia bertanggung jawab terhadap kesejahteraan hewan yang
berada dibawah tanggung jawabnya
Kesejahteraan hewan tersebut dengan menerapkan prinsip kebebasan
hewan (5 Freedom) yang diterapkan pada kegiatan: penangkapan
dan penanganan, penempatan dan pengandangan, pemeliharaan
dan perawatan, pengangkutan, penggunaan dan pemanfaatan,
perlakuan dan pengayoman yang wajar terhadap hewan, pemotongan
atau pembunuhan dan praktik kedokteran perbandingan.
Wajib dilakukan oleh orang yang memiliki kompetensi di bidang
Kesejahteraan Hewan
Pasal 83, 84 dan 85 tentang Kesrawan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
8
Titik Kritis Kesrawan di RPH
1
2
3
Penurunan Ternak dan Perlakuan di kandang
Penggiringan menuju kandang dan Restraining Box
4
Pengendalian dan atau pemingsanan
Penyembelihan dan penyelesaian
penyembelihan
1
2
3
Penurunan Ternak dan Perlakuan di kandang
Penggiringan menuju kandang dan Restraining Box
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
9
Sapi datang Kandang
Penampunganunloading
dock
Ruang Produksi
ruang
kotor
Restrain box
stunning
Restrain box
hydrolik
R.
ad
min
istr
asi
Loker pegawai
IPA
L
Genset
&toilet
Mess Karyaw
an
Rumah dinas
Kantor
UPT
RPH
Lab
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
10
SDM Kesrawan
Memposisikan kendaraan
Mencegah ternak cedera dan
lepas
Mengetahui memposisikan diri
saat penggiringan
Memperlakukan pengendalian
seminimal mungkin menimbulkan
cekaman
Fasilitas
Un loading ada bag rata , ± 3 m
jeda sapi beradaptasi
Sudut kemiringan un loading < 250
Alas penurunan tidak licin
Gang way tidak ada tikungan
tajam, sampiran kain
Tidak ada gradasi warna
Tidak ada genangan air
1 a. Penurunan Ternak
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
12
Kesrawan di un loading
1 Pemeriksaan dokumen
2 Alat Angkut
3 Cara penurunan hewan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
13
Perlakuan di kandang penampungan
Freedom from hunger and thirstFreedom from hunger and thirst
Freedom from thermal and physical discomfort
Freedom from injury, disease and pain
Freedom from fear and distress
Freedom to express most normal pattern of behavior 8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
14
1 b. Perlakuan di kandang
b Ketersediaan pakan dan air
c Ukuran kandang
a Melindungi dari panas dan hujan
d Kebersihan kandang
e Terhindar dari benda, perlakuan, konstruksi yang dapat mencederai
f Pencahayaan cukup8/02/2018 Kesrawan di Rumah Potong Hewan 15
Pengendalian seminimal mungkin
Stock man hanya berdiri di samping paha belakang sapi
Tidak ada pukulan, cambukan, tusukan
Tidak ada kerumunan orang, kegaduhan
Yang dilarang:
imobilisasi elektrik berlebihan, pemotongan tendon, pematahan kaki,
pematahan ekor, menggantung hewan yang masih sadar
2a. Cara Penggiringan menuju kandang dan
Restraining Box
2 Penggiringan menuju kandang dan Restraining Box
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
16
Lantai gangway tidak licin, berlubang, becek
Pagar pembatas kokoh, tidak mudah berkarat, tidak tajam
Bila ada belokan, tidak menyudut, tidak menyiku
Tinggi pagar pembatas, setinggi hewan, lebarnya disesuaikan lebar
rata-rata hewan
Pencahayaan cukup dan merata
Tidak ada kerumunan orang, kegaduhan, sampiran kain dll.
2b. Fasilitas Penggiringan menuju kandang dan
Restraining Box (Gangway)
2 Penggiringan menuju kandang dan Restraining Box
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
17
3 Pengendalian dan atau pemingsanan
d
Memudahkan leher supaya terekspose
Mengurangi resiko cedera (Hewan dan Pekerja)
a
b
c
Mengurangi pergerakan hewan
Mengurangi cekaman, RB seakan jalan buntu
3 Pengendalian dan atau pemingsanan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
18
3 Pengendalian dan atau pemingsanan
3 a. Pengendalian secara manual
3 b. Pengendalian dengan restraining box
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
19
Penggunaan Restraining Box/Killing Box
Berguna untuk:Mengurangi pergerakan hewan
Mengurangi cekaman, RB seakan jalan buntu (Beri pencahayaan)
Memudahkan leher supaya terekspose saat penyembelihan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
20
4Penyembelihan dan penyelesaian
penyembelihan
Penyembelihan dilakukan segera setelah hewan dirobohkan/dipingsankan
Penyembelihan menggunakan pisau tajam, bersih, berukuran 1,5 lebar leher
Memutus tiga saluran dengan cepat (<20 detik post stunning), di tempat
yang pas
C1-C3 atau 5 jari dari rahang bawah, tepat di bawah jakun
Memegang kepala dengan menahan rahang bawah.
Dilarang mengendalikan sapi dengan mencolok mata dan memelintir telinga
Saat Penyembelihan
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
21
4Penyembelihan dan penyelesaian
penyembelihan........ Lanjutan....
Saat Penyelesaian Penyembelihan
Pastikan hewan sudah mati otak
Tidak ada perlakuan lain sampai mati otak
Tidak boleh melakukan sticking
Menjauhkan bidang sayatan sembelihan
Melakukan koreksi apabila terjadi sumbatan pengeluaran darah.
Memastikan penyembelihan sudah sempurna, cek 3 saluran
8/02/2018Kesrawan di Rumah Potong Hewan
22