Bộ Công ThươngTrường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TpHCM

Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

Giáo viên : Nguyễn Thị Thảo Minh

Đề Tài: Phòng kho

DANH SÁCH NHÓM1. Trần Thị Thúy Huyên2. Đỗ Thị Yến Nhi3. Lê Đông Thy4. Đinh Thảo Trang

Kế hoạch cho từng điều khoản.

Các yêu cầu trong điều khoản

Các điều khoản liên quan

NỘI DUNG

I. Các điều khoản liên quanĐiều 4 : Bối cảnh của tổ chức

Điều 6: Hoạch định

Điều 7.1.3 Cơ sở hạ tầng

Điều 7.4: Trao đổi thông tin

Điều 7.5 Thông tin được lập văn bản

Điều 8.5.4 Bảo toàn

Điều 8.5.3

Điều 8.5.5

8.5.6 Kiểm soát các thay đổi

9.2 Đánh giá nội bộ

Mục tiêu chất lượng• Giảm khiếu nại của khách hàng và bộ

phận liên quan xuống 10% so với 2015• Tỷ lệ hư hỏng do bảo quản lưu kho giảm

1% so với 2015• Đảm bảo hàng lưu kho không bị thay đổi

chất lượng• Hoạch định sự thay đổi để phù hợp với sự

thay đổi của sản phẩm

Chính sách chất lượng• Công ty áp dụng hệ thống QLCL theo TC ISO 9001-2015 và

đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng

• Hệ thống TC ISO 9001-2015 được huấn luyện được thấu hiểu và là trách nhiệm trong công việc của mỗi thành viên.

• Chất lượng sản phẩm không ngừng được nâng cao, đảm bảo độ đồng đều và ổn định.

• Tất cả sản phẩm do công ty sản xuất trong môi trường làm việc phù hợp với các yêu cầu về trách nhiệm XH và điều kiện lao động của pháp luật nước ta và công ước quốc tế.

1. Điều 4

Xác định vấn đề bên trong và bên ngoài có liên quan đến kho

Xác định đầu vào của kho là gì?

Xác định đầu ra của kho?

I. Các yêu cầu trong điều khoản

2. Điều 6 Xác định các rủi

ro gặp phải

Cơ sở hạ tầng

Hệ thống chiếu sáng

Máy móc bị hư hỏng

Sự xâm nhập của các loại côn trùng, động vật gây hại làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản

Kho bị bỏ trống gây lãng phí, dễ bị bụi bặm, là nơi ẩn náo của côn trùng

Đề xuất biện pháp khắc

phục

Xác định các cơ hội

Kho bãi còn trống

có thể cho thuê

3. Điều 7.1.3 Cơ sở hạ tầng

Duy trì cơ sở hạ tầng thiêt yếu như nhà kho,

trang thiết bị bảo quản, vận chuyển

Bảo trì thường xuyên, định kỳ

4. Điều 7.4: Trao đổi thông tin

Trao đổi thông tin nội bộ phòng ban

Trao đổi thông tin từ các phòng ban khác

Fax

Điện thoại

EmailTiếp nhận phản hồi từ bộ phận liên quan và

khách hàng.

Trao đổi thông tin khi có thay đổi về điều kiện

bảo quản

Lập thông tin dưới dạng văn bản theo

tiêu chuẩn quốc tế

Thông tin hàng hóa Sản phẩm Nguyên liệu

Tài sản công ty

hoặc khách hàng

5. Điều 7.5: Thông tin được lập văn bản

6. Điều 8.5.3 Tài sản của khách hàng hoặc của nhà cung cấp bên ngoài

- Bảo quản và giữ gìn tài sản của khách hàng hoặc của nhà cung cấp bên ngoài- Đảm bảo tài sản không hư hỏng trong lúc bảo quản

III. Kế hoạch cho từng điều khoản1. Điều 4: bối cảnh của tổ chức: Vấn đề bên ngoài liên quan đến kho Vấn đề bên trong liên quan đến kho Đầu vào của kho là đầu vào của sản xuất: sữa từ bộ

phận sản xuất sẽ nhập vào kho, sau đó sẽ được vận chuyển đến khách hàng, hoặc chưa giao thì sẽ được bảo quản tại đây.

Đầu ra của kho là đầu vào của sản xuất: nguyên liệu dùng để sản xuất sữa tiệt trùng sẽ được nhập vào kho, sau đó được chuyển đến bộ phận sản xuất, nếu nguyên liệu đó chưa cần dùng đến kho sẽ tiếp tục bảo quản.

Lưu giữ thông tin ở dạng văn khi có sự thay đổi.

2. Điều 6: Hoạch địnhXác định các rủi ro gặp phải

nhập kho:Sữa nhập từ

bộ phận sản xuất có thể gặp trục trặc như: hư hỏng do bao bì hở, trong khi vận chuyển bị va đập hoặc rơi rớt có thể làm bao bì bị thủng, bể.....

lưu kho: Hệ thống chiếu sáng bị hư hỏng, mất điện không đủ máy phát điện. Máy móc, thiết bị bảo quản bị hư hỏng, không hoạt động nếu không được bảo trì thường xuyên. Các loại côn trùng, động vật gây hại: gián, kiến, chuột,... có thể cắn phá làm hư hỏng sản phẩm. Kho bị bỏ trống lâu ngày, dễ bị bụi bặm bám vào sản phẩm.

+ xuất kho:Các xe đẩy có thể bị hư hỏng 1 vài bộ phận

như: bánh xe, giá đỡ.... từ đó làm sản phẩm đang vận chuyển bị đổ vỡ.

Các thùng xe container có thể bị gỉ sét, móp hoặc không chắc chắn từ đó sản phẩm có bị rơi rớt, hư hỏng.

Sản phẩm trước khi xuất kho không được kiểm tra kĩ về số lượng, loại hàng, từ đó dẫn đến việc giao nhầm sản phẩm cho khách hàng. Lưu giữ thông tin dạng văn bản liên quan đến

việc nhập kho, lưu kho, xuất kho.

3. Điều 7.1.3: Cơ sở hạ tầngCác trang thiết bị bảo quản, vận chuyển, xe

container cần được bảo trì thường xuyên để đảm bảo về chất lượng cũng như an toàn cho sản phẩm.

Khi có sự cố về máy móc, thiết bị , cần liên hệ ngay nhân viên bảo trì để khắc phục.

Các máy móc, thiết bị khi sử dụng quá lâu cần thay mới để đảm bảo an toàn.

Lưu giữ thông tin dạng văn bản khi có sự thay đổi hoặc sửa chửa đối với các phương tiện vận chuyển.

4. Điều 7.4 : trao đổi thông tin

Trao đổi thông tin nội bộ kho

Trao đổi thông tin ngoài phòng

ban

Tiếp nhận phản hồi từ các bên liên quan và khách hàng

5. Điều 7.5: Thông tin được lập văn bản

Văn bản lưu giữ thông tin hàng hóa nhập kho từ bộ phận sản xuất:

+ tên sản phẩm+ số lượng bao nhiêu?+ quy cách+ thời gian nhập+điều kiện bảo quản

Văn bản lưu giữ thông tin xuất kho:

+ tên sản phẩm+ số lượng bao nhiêu?+ quy cách+ thời gian xuất+điều kiện bảo quản+ đơn vị nhận

Văn bản lưu trữ thông tin về việc lấy mẫu:

+ tên mẫu+thời gian lấy mẫu+ lô hàng+lượng mẫu+ mục đích+ người lấy mẫu+yêu cầu, điều kiện lấy mẫu

6. Điều 8.5.3 tài sản của khách hàng hoặc nhà cung cấp bên ngoài.

Khách hàng đặt lô sản phẩm công ty nhưng chưa

lấy hàng, bên kho chịu trách nhiệm bảo quản, đảm bảo

sản phẩm không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.

Khi công ty không đủ điều kiện vận hành máy móc

1 công đoạn cần thuê mượn bên ngoài thì kho có trách

nhiệm bảo quản máy móc không bị hư hỏng.

Lưu giữ thông tin dạng văn bản về tài sản, thiết bị lưu kho

+ tên hàng hóa+ tài sản+ máy móc+ số lượng+ quy cách+ tài sản của đơn vị nào+ ngày nhập+ thời gian, điều kiện lưu

Văn bản lưu giữ về việc báo cáo cho khách hàng và nhà cung cấp bên ngoài khi có sự cố xảy ra

+ tên tài sản, thiết bị,... bị gặp sự cố.+ tài sản này của ai? Gặp sự số gì?+ thời gian xảy ra sự cố+ số lượng gặp sự cố?+ nguyên nhân? Cách khắc phục?

7. Điều 8.5.4: Bảo toàn

Xếp các sản phẩm hợp lý thuận tiện cho việc bốc dỡ hàng hóa khi vận

chuyển và xếp theo từng lô sản xuất.

Thường xuyên kiểm tra kho xưởng, đặt các dụng cụ thiết bị chống

chuột, côn trùng…

Kiểm tra máy móc, thiết bị, điều kiện bảo quản thường xuyên trong

suốt quá trình lưu kho

Bảo quản riêng các loại nguyên liệu và sản phẩm, tránh để nhiễm

chéo

Trong quá trình vận chuyển nên chất hàng hợp lý tránh gây hư hỏng

nguyên liệu/sản phẩm. Bảo quản theo đúng điều kiện của từng loại

nguyên liệu/sản phẩm.

8. Điều 8.5.5: Các hoạt động sau giao hàngKết hợp với bộ phận bán hàng và maketing vận chuyển các sản phẩm hàng hóa khuyến mãi đến khác hàng.

Khi sản phẩm xảy ra sự cố thì kho có trách nhiệm vận chuyển sản phẩm trở về và lưu giữ lại sản phẩm.

Truyền đạt cho khách hàng về điều kiện bảo quản của sản phẩm.

Thực hiện các yêu cầu của khách hàng khi có những yêu cầu khác cho việc bảo quản và vận chuyển ở các đợt giao hàng tiếp theo.

9. Điều 8.5.6: Kiểm soát các thay đổi• Khi có sự thay đổi về nguồn nguyên liệu, hoặc

công ty đưa ra sản phẩm mới dẫn đến việc thay đổi điều kiện bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng…) cần phải điều chỉnh máy móc trang thiết bị sao cho thích hơp.

• Thay đổi về điều kiện vận chuyển nguyên liệu sản phẩm sao cho phù hợp trong suốt quá trình vận chuyển để nguyên liệu sản phẩm vẫn giữ nguyên các tính chất ban đầu.

• Lập văn bản lưu giữ lại các thông tin của sự thay đổi + Tên nguyên liệu/sản phẩm+ Số lượng+ Tính chất nguyên liêu/sản phẩm+ Điều kiện lưu kho/ vận chuyển+ Kết quả của sự thay đổi+ Xem xét sự thay đổi đã hợp lý chưa+ Người cho phép thay đổi

10. Điều 9.2: Đánh giá nội bộ

1. Lập kế hoạch chương trình đánh giá

2. Chuẩn bị trước khi đánh giá

3. Tiến hành đánh giá

4. Kết luận sau khi đánh giá

5. Tập hợp hồ sơ đánh

giá

6. Họp và báo cáo kết

quả đánh gia

7. Thực hiện hành động cải

tiến

8. Kiểm tra hiệu lực của hành động cải tiến