Kineska kuhinja

Recepti

 • Kineski puding od pirinča • Palačinke na kineski način • Čorba sa von-ton valjušcima • Pileća čorba s rezancima • Oslić u soja sosu • Zečetina sa sojinim klicama • Šaran na kineski način • Piletina s prokeljom • Govedina na kineski način • Škampi na kineski način • Račići u grašku • Prženi špageti • Supa s rakovima i šećercem • Mešano povrće s bademima • Kineska rebra • Ravioli na kineski način • Škampi u ljutom sosu • Pržene školjke • Kineski uštipci • Kuvani kineski kupus • Dinstana patka • Pijane breskve • Kineska pogača od ribe, pirinča i jaja • Liker od čokolade • Pileća krilca sa susamom • Supa od pilećih iznutrica • Začinjena suva svinjska rebra • Koktel Singapur • Kineska čorba • Kineska salata • Mošutna patka s jasminom • Karamelizovano voće • Svinjetina s kineskim začinima • Govedina s pečurkama

 • Pečeni pirinač s kestenjem • Povrće iz voka s pirinčem • Boranija • Kineski krokant slatkiši • Lignje u vermutu • Zubatac s brokulama • Kineska "kajgana" s račićima • Pileća krilca u sosu • Pastrmka u limunovom sosu • Piletina s medom i ananasom • Kanapei s repovima škampa • Govedina s paprikama • Bataci u soja sosu • Pikantni patlidžan • Punjene rolnice • Svinjetina sa kikirikijem • Junetina sa cvetovima karfiola • Supa od kukuruza sa piletinom • Punč s kineskim čajem • Sos od jaja • Kupus u ljutom sosu • Pohovani sladoled • Zeleniš sa sosom od soje • Svinjski kotleti sa kineskim začinima • Pekinška patka • Pohovane jabuke • Kineska supa • Piletina s kikirikijem • Svinjetina sa slatko-kiselim umakom • Pržene banane sa sladoledom • Govedina s karijem • Pile (ili patka) na kineski način • Patka sa ananasom • O kineskoj kuhinji

Pohovane jabuke

SASTOJCI

1 kg jabuka 2 jajeta 10 kašika brašna 2 kašike šećera

2 kašike ulja 2 dl mleka 100 grama eurokrema so

NAČIN PRIPREME

Jabuke oljuštiti i iseći na kolutove. Zamesiti testo malo gušće nego za palačinke. Svako parče jabuke umočiti u testo, pa propržiti na ulju dok ne porumeni sa obe strane. Izvaditi na papirni salvet da se ocedi, a zatim servirati premazano eurokremom ili posuto šećerom u prahu

Kineski puding od pirinča

SASTOJCI 150 grama pirinča 200 grama šećera 100 grama suvog grožđa 2 kašike gustina

NAČIN PRIPREME

Pirinač skuvajte i procedite. Pospite ga sa polovinom pripremljenog šećera i promešajte kako bi se šećer rastopio. Podmažite kalup za puding puterom i pospite ga suvim grožđem, a preko njega prespite pirinač koji ćete kašikom blago zbiti. Kalup stavite u posudu za kuvanje na pari i kuvajte pola sata. Za to vreme prokuvajte malo vode sa preostalim šećerom i dodajte mu gustin, mešajući dok se sirup ne zgusne. Skuvani pirinač preručite iz kalupa na tanjir i prelijte priremljenim gustinom.

Pekinška patkaSASTOJCI (za 4 osobe)

patka 6 kašika crnog vina 2 čena belog luka 125 ml soja sosa 2 kašike kineskog ribljeg sosa

1/2 kašičice đumbira 1 kašika smeđeg šećera 1/2 kašičice čilija u prahu 1 kašika biozačina

biber

NAČIN PRIPREME

Patku oprati i osušiti. Beli luk očistiti i sitno ga iseckati. Pomešati luk, đumbir, vino, soja sos, riblji sos, šećer, čili, biozačin i biber. Ovom mešavinom premazati patku, uviti je u providnu foliju i ostaviti u frižideru preko noći. Skinuti foliju, patku staviti u rernu na rešetku, a ispod rešetke nauljeni tiganj napunjen vodom. Patku peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni. Posle 20-tak minuta, temperaturu smanjiti na 160 stepeni, pa patku peći još sat vremena. Sos u tiganju koji se sakupi prilikom pečenja kratko prokuvati. Patku premazati ovom tečnošću i peći je 10 minuta, tako da korica postane hrskava.

Kolač od višanjaSASTOJCI (za 20 parčića)

Testo

200 ml mleka 1/2 paketića kvasca 375 grama brašna 2 kašike šećera so 50 grama putera

Fil i preliv limun 1,7 kg višanja 140 grama šećera 3 jaja 375 grama kisele pavlake

NAČIN PRIPREME

Zagrejati mleko, pa u njega dodati kvasac, 150 grama brašna i kašičicu šećera. Sve dobro promešati da bi se kvasac ravnomerno rastopio. Dobijenu masu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20 minuta na toplom mestu. Otopiti puter u lončiću na blagoj vatri, pa ostaviti da se ohladi. U razmućen kvasac dodati preostalu količinu brašna i šećera i malo soli. Sve dobro promešati drvenom varjačom. U ovu smesu sipati puter, a zatim pomoću miksera, spiralnim žicama, umutiti glatko testo. Testo ponovo prekriti krpom i ostaviti oko 40 minuta da bi naraslo. Dobro podmazati pleh i testo raspodeliti u tankom sloju po plehu tako da svuda bude iste debljine. Oko ivice pleha testo malo podići. Sačekati još oko 10 minuta da bi testo naraslo. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Limun oprati pod mlazom tople vode, obrisati ga krpom, koru izrendati, a zatim iscediti sok. Odstraniti koštice iz višanja (ako su višnje iz kompota, ocediti sok), pa im dodati 100 grama šećera, rendanu koru od limuna i limunov sok. Voće rasporediti preko testa, pa kolač peći oko 20 minuta. Umutiti jaja sa kiselom pavlakom i preostalim šećerom, a zatim preliti kolač ovom smesom. Peći ga još 30 minuta, sačekati da se ohladi i posuti šećerom u prahu

Palačinke na kineski način

SASTOJCI

450 grama brašna 3 dl vode 1 kašičica ulja

NAČIN PRIPREME

U posudu sa brašnom polako dodavati ključalu vodu, uz neprestano mešanje. Dodati i ulje i nastaviti sa mešanjem dok se ne dobije čvrsto testo, a zatim ga odložiti da odstoji oko pola sata. Odstajalo testo premesiti još jednom, a zatim ga podeliti na tri dela, pa svaki razvaljati kao dugačku kobasicu. Zatim svaku od njih iseći na desetak komada, a svakim komad razvaljati oklagijom u krug prečnika nešto manjeg od tiganja u kojem ćete ih peći. Palačinke peći na laganoj vatri sve dok se na njima ne pojave mehurići.

Škampi na kineski način

SASTOJCI

1/2 kg repova škampa 100 grama slanine 1 šargarepa 1 zelena paprika 1 krastavac 4 kašike prošeka 3 kašike gustina

1 belance 1 šoljica pileće supe 2 kašike soja sosa 1 kašika jabukovog sirćeta 1 kašika šećera 1 mladi luk malo đumbira

NAČIN PRIPREME

Škampe prelijte sa 2 kašike prošeka i pospite sa 2 kašike gustina. Belanca umutite i prelijte preko škampa. Sve promešajte i ostavite da odstoji na hladnom. Slaninu, papriku, krastavac i šargarepu isecite na trake. Šargarepu kratko prokuvajte u slanoj vodi. Pomešajte supu, preostali prošek, kašiku gustina, šećer i sirće. U dubokom ulju ispržite škampe, ocedite ih i ostavite na toplom. Kratko ispržite luk, đumbir, papriku, šargarepu i slaninu, zatim dodajte krastavac i škampe, dolijte supu i prokuvajte još jednom neprestano mešajući.