ng Nguyn Cnh Bnh, Ch tch HQT, Gim c Cng ty Alpha Books: Ti cho rng lp k hoch kinh doanh hay m qun c ph... cng cn chun b rt k cng trc khi bt tay thc hin.Trc khi kinh doanh, bn cn trnh by trn giy nhng g bn nh lm, v d kin s pht trin ca bn. C bn gm cc mc chnh: nh hng kinh doanh (chin lc); Ti chnh (ngun vn u t, d tr thu chi tc l dng tin mt, d kin li/l); Nhn s (bn nh thu bao nhiu ngi, chi ph lng ra sao vai tr, chc danh, nhim v ca h); Bn hng (bn theo knh no, cch no); Hu cn (mua sm nhng g).i vi vic m qun c ph ca bn, bn cn xy dng k hoch kinh doanh gm cc phn:- nh hng (s khc bit ca qun ny l g, s hot ng theo kiu no, nhng quyn hay lp tn mi)- a im (y l vn rt quan trng) v cch trang tr/sp xp- Ngun vn u t- Dng tin mt (thu chi trong thng d kin s th no, c nhng khon no phi chi v d kin doanh thu l bao nhiu)- Marketing: bn nh qung b, qung co v li ko khch hng nh th no gm chnh sch gi c; sn phm (c n hay ch bn c ph)- Nhn sNu bn cha chc chn v k hoch kinh doanh, bn nn tm nhng ngi c kinh nghim hng dn, gp cho bn. Bn nn tm kim m hnh qun c ph no bn ng hoc ph hp nht vi nh hng ca bn tham kho.

Nhng iu lu khi m qun c phTi cng tng tham gia kinh doanh lnh vc ny v cng rt ra c mt s kinh nghim trong vic kinh doanh lnh vc ny: 1. Khu chun b u t:- Nghin cu th hiu ca cc tng lp khch hng (Hc sinh, gii thanh nin tr, gii vn phng - gii kinh doanh...) - Trn c s th hiu la chn mt i tng khch hng ch cht ln k hoch kinh doanh c th.- La chn a im kinh doanh. iu ny rt quan trng v nh hng ln ti vic thnh cng ca phng n kinh doanh. C mt a im kinh doanh tt l anh c c 40% thnh cng.- Trn c s a im kinh doanh la chn c, lp phng n ti chnh c th. Chi ph u t c nh, vn lu ng, phng n trin khai thi cng, thi gian thi cng d kin.- Tham kho trn mng v cc kiu qun c ph la chn cho mnh mt tng (gu) qun c ph m anh cho l hp l nht (To ci nhn mi, nng ng, sinh thi...) nhm ti ti a ha nhu cu ca khch hng ch cht nhng khng b qua nhu cu chung ca i a s khch hng.- Tm kim mt n v thit k chuyn nghip c t vn v thit k, thi cng. Phi hp vi n v thit k c c mt bn v thit k c th (Bn v thit k, bn v kin trc, bn v landscape).- Tm kim n v thi cng xy dng, landscape... 2. u t v trin khai kinh doanh:- Tin hnh k hp ng thu mt bng (bc ny c th thc hin trc).- Trin khai thi cng cng trnh.- Trn c s kiu kin trc ca qun la chn cc thit b trang tr v cc trang thit b kinh doanh (bn gh, quy bar, ly, tch....).- Ln k hoch tuyn dng nhn vin v phng n qun l kinh doanh chi tit (qun l nguyn vt liu u vo, qun l thu ngn, iu hnh nhn vin) phng n vn hnh b my kinh doanh c th t gi xe, l tn, phc v vin, phng thc thu ngn...- Trc khi c s kinh doanh hon thnh khong 1 thng hoc 2 thng, ty vo iu kin thc t tin hnh mua sm cc trang thit b cho c s kinh doanh v tin hnh tuyn dng nhn vin.- Ln phng n tip th (bng rn, t ri, qung co...).- Trin khai kinh doanh v iu chnh phng thc kinh doanh nu cn sao cho ti a ha li nhun. Trn y l kinh nghim ca c nhn ti. Chc anh c c phng n kinh doanh tt nht v thnh cng.Phm Ninh Sn Bn mun m qun c ph? Cm thy nhu cu thiu sn chi trm trng, cc bn tr c cht vn ua nhau kinh doanh qun c ph. Nhng nhiu qun khai trng honh trng, bn li ht hiu. V sao h tht bi? Di y l mt vi ghi nh nu bn ang c nh kinh doanh loi hnh ny.

Gii hn khch - sai lm!

"C ph Bo" -&nbspmt qun c ph rt nhiu bo, dnh ring cho dn bo ch gp g, c, tm t liu v bnh lun. Nghe mi th u rt hp dn, mi, nhng qun vng n... qun lng. V ng ch khng hiu mt iu n gin.

Thi i Internet, mun tm thng tin ch ln mng search vi giy l xong. Khng ai m t liu nh thi cc c. Phng vin ngi qun l chuyn phim, hng ht c g l sc i lm ngay ch u phi ... c bo c. Th l qun m ra, i tng tim nng ca qun thy khng c g "nng" , cn i tng khc cng chng tm c g hay ho trong ci qun khng dnh cho mnh. Vy l... i!

C bao nhiu loi qun?

Nu phn loi tm thi c th chia qun lm 4 loi: C ph c tnh: mang nhng nt tnh cch c o, khi bc vo l thot khi khng gian bn ngoi, khch phi ngc nhin v nh v mt khng gian l. C ph vn: khung cnh t nhin thong mt, ring t cho cc i tm s. C ph bnh dn: cho ngi lao ng, bn b thn thit v l ch m mi ngi n ri i rt nhanh. C ph thng thc: l ni ch dnh thng thc c ph, dnh cho nhng ngi "snh ming".Ngoi ra c th k n c ph ca nhc, c ph thi trang... nhng khng cn bn lm.

C ph "i chng" ln ngi

Nu chun b i tm a im m qun, bn ng nhc cng ngh n 2 loi qun: c ph vn v c ph thng thc. Chng vt ngoi kh nng ca bn. C ph vn tuy vn ban u khng ln: ch khong 10-20 triu dnh cho bn gh (thng l bng gh g, my), vi chu cy cnh l lo xo ... ngu trang, vi tm mnh ngn cch cc , cn li tin u t cho nguyn liu gii kht, m thanh khng nhiu. i tng vo qun khng phi l i tng thm nh cht lng nc ung v m thanh. H cn khng gian ring t, thong mt, th l ! Nhng khng gian y, nu khng phi l ti sn sn c th bn hy ngh n s tin khng l i thu mt bng.

C ph thng thc ch dnh cho ngi kinh doanh c ph chuyn bit. Th nht, vn ban u ln ti c trm triu hc c k xo pha ch c ph rang xay, mua my xay, rang, dng c pha ch, ly tch chuyn dng, pha ring cho nhng khch am hiu v c ph v ch ung c ph ngon n hon ho. Nh nhng hng c ph rang xay trn ph Triu Vit Vng hin nay, th mnh ca h l gia truyn, s dng ht c ph mi. Nhng im yu ca h li l khng gian c, cht v phc v u oi. Loi qun ny cn thi gian di kim mt thng hiu, tt nht nn b qua.

Vn t, a im khng c, m qun loi g?

Ch bn c ph khng th thu rt kh b chi. V th ngi ta thng kt hp c ph mua sm (v d nh qun c ph trn tng 3 siu th Fivimart), c ph kt hp thm m vin, thi trang, c ph kt hp n nh, n fastfood, c ph trong rp phim cho ngi ch n gi chiu, c ph trong ca hng sch bo khch mua sch v c lun... Mc d nhng quy c ph trong ca hng, siu th khng ln nhng doanh thu rt cao, v chnh nhn vin bn hng cng cn mt ch th gin sau khi ng cho hng c ngy.

iu tra cho thy nhng ngi dn lao ng bnh thng trong thnh ph ln n qun c ph mi tun trung bnh 3-4 ln. Ch vi khong 10 triu ng u t cho quy c ph nh, km thm kh nng thng thuyt vi ni bn mun t qun th c th c c mt qun c ph i chng vi lng khch hng tim nng rt ln.Theo SVVN C ph khng mua ch ngi

Khng phi ghin, nhng khng c tch c ph sm, vi anh Quang (qun 3, TP HCM), l thiu thiu ci g . Sng cui nm, cng vic nhiu, li s con mun gi, anh chn gii php gh qun c ph Passio mua v xch i. Trong khi ch n , anh tranh th nhm nhi c ph

"C ph Passio ra i p ng cho nhu cu ", ng on nh Hong, ch qun c ph dng mua-ri-i-ngay (take away) cho bit.

ngh v mt loi c ph tinh khit thng thc theo mt phong cch hin i c hnh thnh t nm 2004. Theo chn ngi Php, c ph du nhp vo Vit Nam v tr thnh th thc ung quen thuc, mt nt vn ho ca ngi Vit.

Tuy nhin, khong t thp nin 80 th k 20, khi cuc sng ca ngi Vit b bn kh khn ca nn kinh t bao cp, ci th tiu khin c ph sng tuy vn cn duy tr nhng c nh rang xay c ph v ngi tiu dng cng chp nhn mt loi c ph c pha trn nhiu loi nguyn liu v hng liu nh b, u nnh, nc mm... ch vi mc tiu l h gi thnh n mc thp nht v to cm gic m c nht cho ngi ung. S tho thun v tnh nh mt gi tr tinh khit ca c ph, mt loi thc ung c tn vinh l kim cng en ca nhn loi.

"Chng ti cho rng, khi nn kinh t Vit Nam hi nhp ngy cng su hn, nhanh hn, ton din hn vo nn kinh t th gii, th nhp sng cng nghip s l c hi cho c ph "i ngay" pht trin", ng Hong ni.

Su thnh vin, tui tc c phn chnh lch. Ngi tr nht mi qu 20, ngi ln nht xp x 40. Lch tui, khc ngnh ngh, nhng h cng chung mong c l cung cp cho th trng mt loi c ph ti ng ngha vi mt phong cch phc v khc bit hon ton.

Ngy 27/12/2006, trn ng Nguyn Th Minh Khai, qun 1, qun c ph u tin trong h thng Passio ra i.

Phong cch hin i

"Khc vi cc kiu n lin, c ph ny vn gi khu v nh c ph phin", anh Quang ni. cng l iu m ng Hong v cc thnh vin trong nhm t ra khi xy dng m hnh c ph "i ngay" ny.

"Ngon, v sinh, khu v gn gi nhng th hin di phong cch v hnh thc ca phng Ty", ng Hong cho bit.

Gi tr mang li cho khch hng nh nhm u t xc nh l gi ph hp v phc v chuyn nghip, nhanh, tin li. Thc n ca qun cng phong ph. Khch c th la chn c ph pha my theo kiu Passiopuccino (Cappuccino bng tuyt) hay c ph pha kiu truyn thng Vit Nam hay tr lnh kt hp kem. Mn n chnh l bnh panini, mt loi bnh m .

"Hnh thc tuy l vi ngi dng Vit Nam nhng nhn c ch bin ph hp, lun nng gin khi n", ng Hong cho bit.

"Khi x hi tin dn ti cng nghip, nhp sng s phi nhanh hn. Lc , Passio s pht trin", ng Hong ni. nhn rng m hnh c ph "i ngay", theo ng Hong, s p dng kinh doanh kiu nhng quyn. "Ch vi khong ngoi 200 triu, bt k ai c kht khao kinh doanh v cam kt cng pht trin vi Passio l c th tr thnh ch nhn ca mt ca hng trc thuc Passio", ng ni.

"Ngoi ra, Passio cng l ngi nh chung cho tt c ngi lao ng, k c l sinh vin lao ng thi v trong h thng u c th u t vo chnh ni mnh ang cng hin vi s tin quy m rt nh", ng Hong cho bit thm.

Kinh doanh qun caf cao cp: Lo "th trong gic ngoi"!

Trong lc cc ng ch lng caf VN ang tranh u vi nhau, tung ht cc chiu ht khch ra dng th ng kia, trong mn m i gia caf Starbucks - tp on s hu hng ngn chui ca hng caf ln khp th gii dm ng th trng VN, chun b k cng tin qun vo trong giai on VN hu WTO.

N r caf sao

Sau my ngy lang thang trong cc qun caf ti Si Gn mt ngi bn l Vit kiu c t v ngc nhin: Caf Si Gn sang hn c c, bn ti thy kh tm c qun ln nh y!.

Tht ra, tng caf cao cp ch mi xut hin ti Si Gn trong vng vi nm nay, ni theo cch ca gii kinh doanh caf: ang c s chuyn dch c cu trong vic u t. qua ri ci thi ch cn vi ci bn ci gh l ra mt qun caf, by gi mun c n qun phi c u t ln, thm ch phi t cc tiu ch c khch hng phong sao (cha c t chc thm nh sao nh khch sn, nh hng nn sao ny l do khch hng truyn ming).

Ni n caf sao hin nay dn snh c ph u thuc nm lng nhng a ch hot, c th p ng cc tiu ch nh a im (v tr) p, c phong cch ring v s am hiu khch hng Theo cc nh u t, p ng c tiu ch trn trong tay nh u t phi c t nht t 5 - 6 t ng. Thm ch con s u t thc lun cao hn mc ny. in hnh nh qun Zenta (Q.1) xut hin vo u nm 2006 khin ngi ta git mnh: c tng s vn u t hn 16 t ng (cha k tin thu t).

Tng t, ti TP.HCM cng mc ln hng lot qun caf a tin ch khc nh Planet, K&ampK, Ritar, Yesterday Trong , Yesterday c xem l thng hiu thc thi, ang t mt qun thuc hng trung lu ng Nguyn nh Chiu xut hin li trong mt t th v qui m mi: ln v cao cp hn trn ng Nguyn Thng (Q.3).

Khng ch dng li mc p ng nhu cu th trng, hin cc nh u t bt u ch tm vo vic u t chui h thng caf vi nhng phn khc ring ca mnh. Nh Highland ang nh vo cc cao c vn phng, Sao (MTV) th li ko dn chi, cn Yesterday nhm vo doanh nhn Caf khng cn l cuc chi ca nhng tay ngang.

Thng nh gii nh hi

Trong ln sng u t mi trn, phi k n cnh chim u n khuy ng phong tro caf bc t nh hin nay l Windows. Vo nhng nm 2000, khi th trng caf cn o ut vi nhng qun bnh dn, sang lm th cng c Trung Nguyn th Windows ra i. Phong cch trang tr l, v tr p v dch v tt Windows lm nn cn st caf sao.

Song mt lnh vc kinh doanh bo b khng bao gi c cc nh u t yn. Mt thi gian sau th thng phong li ri vo cc ni khc, nhng a im mi hn v tung ra nhiu chiu ht khch l hn C th, trong lng caf lun c nhng vng ua.

&nbspAnh Tm, mt doanh nhn thng xuyn phi dng n qun caf giao t v th gin cho rng, c ch ng ti TP.HCM qun caf phi lun t lm mi mnh, tuy nhin khng c mt phong cch ring. Ngoi ra, cn phi c bit ch trng n yu t am hiu tm l khch hng nh o to nhn vin nh r thi quen ca tng khch v bit khch hng nh lm g.

Cn ch mt qun caf sao ti Q.10 cng cho hay, phng n gi khch ca anh l tng cng cc tin ch xung quanh nh chng trnh m nhc c gu ring, phc v thm thc n nh, thay i thit k ni tht

c chiu hn, mt s ng ch khc cn dng c n chn di, ngi sao in nh, ca nhc ni ting lm nn cho qun nhm thu ht khch vo. Nhng cnh tng ny khng l g vi nhng ngi thng xuyn i qua cc qun ln xung quanh khu vc h con Ra (Q.1) vo bui chiu. Cc ngi sao ny ch n y ngi chi, ung caf v c hng lng.

c vo qun ung caf cng ng cp vi cc ngi sao th cn g 'och' bng - l l gii ca mt nh kinh doanh.

Th trong gic ngoi"

Theo mt ngun tin ring ca VietNamNet, Starbucks (M) thng hiu ang s hu gn 3.000 qun caf ti 37 quc gia ang ln k hach thm nhp th trng VN. y l chui ca hng caf hot ng theo kiu Mc Donald's, c mt trn th trng hn 35 nm.

Tuy khng c chn di nh ai nhng Starbucks ni ting vi sn phm caf c hng thm quyn r, cung cch phc v chuyn nghip v cht lng ng nht trn ton h thng.

Cng cn nhc thm, vo nm 2004 khi Trung Quc cho php cc cng ty 100% vn nc ngoi c gia nhp th trng bn l th n nay, sau 2 nm Starbucks c khong 200 ca hng ti y.

c bit, Starbucks m rng hot ng bng cch mua li mt cng ty Hng Kng - doanh nghip c trong tay 60 qun caf. Ngay ti Seattle (M) Starbucks cng mua li cng ty High Grown Investment Group Ltd. v thn tnh lun c H&ampQ Asia Pacific.

Chng ta hy cng ch xem i th nng k n t nc M ny s lm cho cc ch qun caf cao cp ti VN au u nh th no? (VietNamNet)

Ch tim c ph Internet

Cyber caf l qun c ph cung cp im truy cp mng Internet cng vi cc latte v mn c ph sa ca . Cyber caf u tin c m vng vnh San Francisco nm 1991, v t nhng nh hng nh th mc ln nh nm trong c nc.. Qun c ph cung cp nhng a CD-ROM a phng tin thng tin i chng hin i nht, khch hng c th dng th chng bng cch a chng vo mt ci my ngay cnh ch ngi.

Ngoi vic phc v c ph v mt h thng mng Internet, mt s qun c ph cn bn my tnh v phn mm. Hu ht nhng Cyber caf i hi mt s u t ti chnh ln hn mt ca hng bnh thng bi ngoi cc my m v quy thanh ton tin, bn phi lp t nhiu h thng my tnh thuc loi cao cp c kt ni vi mng Internet tc cao. M, vn u t cho mt ca hng loi ny vo khong 75 100.000 la. y l mt loi hnh kinh doanh mi nn i hi u t nhiu thi gian v chi ph cho vic qung co, khuyn mi.

Lng bngNh bt c nh hng no, n c th mt vi nm mi thu c li. Duy tr vic kinh doanh i hi phi c nhiu tin. Nhng mt th trng tt, cc Cyber caf c th mang li li nhun hn 100.000 la mi nm.

Nhn vo tng laiy c th l mt hnh thc gii tr tip tc gy n tng trong tng lai, nhng cg c th l mt s thch k quc nht thi. S lng Cyber caf ang pht trin nhanh nhiu thnh ph khc, cc ng ch ang kim c tin. Nhng tng lai liu mi ngi c tip tc tr tin thm him mng Internet mt qun c ph vn y nh th hay khng?

Yu cu v trnh Bn phi c mt kin thc su v my tnh v mng Internet. Ngoi ra bn phi gii v k thut, phi c kh nng iu hnh mt doanh nghip, t vic cn i s sch n vic qun l nhn vin.

Nhn xt chungy l mt d n thng mi c ri ro, v vy bn phi sn sng chp nhn tht bi. V gi gic: hu ht cc Cyber caf m ca sm v ng ca mun, c ngha l bn phi t nguyn gim bt thi gian ngh ngi ca mnh trong mt thi gian.

Cyber caf xut x t M ri nhanh chng lan ra cc nc khc. Kiu qun c ph ny nhanh chng b vo cc nc hu , trong c Vit nam. Ngi ta con l vn ha ca x hi tin hc ha. Loi qun c ph ny khng ch bn ung m cn kinh doanh mt phn dch v tin hc, ni ngi ta c th va n ung, va tr chuyn, li vn c ngi bn my tnh gi th, lt web hay chi game.

Ngoi ra, Cyber caf cn kim thm bng cch t vn, bn my tnh, marketing sch v tp ch lin quan n tin hc, ng thi cn c th c dch v thit k trang web.Trch t "100 ngh t gi trong th k XXI"

Kinh doanh qun c ph : u t mo him Vn u t cho mt qun c ph cc khu vc trung tm TPHCM hin nay c th n c chc t ng v cc ch qun thng d nh ly li vn ch sau 1-2 nm kinh doanh. Kinh doanh qun c ph tng l mt ngh nhn h v d ht bc, tuy nhin rt d khin ngi b vn phi au u vi bi ton li nhun nhiu n s.

Gn ba nm trc, gii tr Si Gn ho hc r nhau n mt a ch c ph hng c thnh ph lc by gi: Viets Top, qun 1. Qun ny ni ting v s tin u t vo y nghe u ln n 5-7 t ng v nht l li thit k theo m hnh nh cao tng lp rp ton knh mu trong sut. Viets Top xy dng m hnh qun c ph hin i, phc v cng lc nhiu i tng c s thch v nhu cu khc nhau, vi tng khng gian ring bit. Tng trt c dnh cho gii tr thch s no nhit, si ng vi nhng mn trnh din hip-hop ca cc tay chi nghip d. Cc tng trn c nhng khu vc dnh cho gii cng s, hoc ngi c s thch nhm nhi c ph v ngm ng ph

Nhng ch mt thi gian khng lu sau , Viets Top phi sang qun v kinh doanh thua l. Nguyn nhn, theo nhn nh ca gii kinh doanh c ph, l do Viets Top c phc v nhiu i tng c nhu cu v s thch khc nhau trong cng mt khng gian nn rt cuc, chng i tng no thc s hi lng hay tha mn trn vn. Chng hn, ngi thch m mng bn ly c ph cn khng kh lng ng, nhc m du nn d trong qun dnh mt khu vc ring bit vn khng trnh khi s chung ng vi nhng khu vc n o, no nhit khc. Trong khi nhng khch tr thch nhc si ng th khng gian tng trt li khng ln h tha sc vy vng. Ngoi ra, cu trc knh ca ta nh thot trng c v hin i, to cm gic c gii thot khi ng ph n o, nhim nhng vo ma nng n li khin ngi ta ngt ngt nh ang tm hi!

S tht bi ca Viets Top khng v th m lm chn bc gii kinh doanh c ph. Si Gn vn tip tc xut hin nhng qun c ph c bi tr l mt, dch v a dng v khng gian c thit k honh trng hn hn Viets Top phc v nhng khch hng tr ang ngy cng i hi cao hn. Cui nm ri, c ph MGM (gn ng t Nguyn nh Chiu-L Qu n, qun 3) vi nm tng lu c sc cha c ngn ngi theo tng khng gian ring, c khai trng. Trc l c ph Sao (ng Phm Ngc Thch) cng lng ly v kiu sa khng km, vi d nh pht trin thnh chui nm qun TPHCM.

Nhng qun c ph hin i v b th nh vy thng c vn u t 5, 10 thm ch 20 t ng hay hn na, kho ht khch th khong 1-2 nm l sc thu hi vn. Nhng lm c iu ny, cc ch qun trc phi cn nhc rt k nhiu yu t ri ro trong kinh doanh: thu mt bng, thit k v trang tr qun, chi ph nhn vin Ty theo quy m v a im, tin thu mt bng hng thng c th dao ng t 2.000-3.500 la M n gp 10 ln, 20.000-35.000 la M. Thm vo , tin u t cho xy dng, trang tr, mua sm trang thit b c th ln n c chc t ng nn cc hp ng thu nh thng ko di 5-10 nm thi gian khu hao chi ph u t. Ty vo thi hn hp ng m tin t cc mt bng c th dao ng t su thng n mt nm. Nhng hp ng ngn hn, 3-5 nm, thng cc ch qun khng xy dng kin c m ch s dng nhng vch ngn bng thch cao.

Trc y, khi Si Gn bt u xut hin mt vi qun c ph c u t vi quy m ln, gii ch cc qun ny phao tin hp ng thu mt bng qun ko di n vi chc nm. Tht ra y ch l cch cc qun t qung b mnh, bi nhng ai trong ngnh kinh doanh dch v u bit xu hng th trng thay i rt nhanh. l cha ni n nhng ri ro khng th lng trc. Mt thi, ng Nguyn Vn Tri ti no cng nhn nhp nhng qun c ph a sc mu. Th nhng khi on ng trn c nng cp sa cha, cc qun ny bng ri vo tnh trng kinh doanh m, c qun sang li mt bng, c qun phi thu nh quy m hot ng Chi ph trang tri cho mt qun c ph cng khng phi t, ngoi tin in nc, cn phi tnh n lng cho nhn vin phc v, m c khi ln n c 100 ngi. Mt ch qun cho bit lng trung bnh ca nhn vin phc v khong 2-2,5 triu ng/thng, lm vic theo ca. Ch mt qun c ph qun 1 cho bit vn c nhng nhn vin phc v c tr lng c bit v c ngoi hnh kh, c ngoi ng v kh nng giao tip. Lng ca h khng di 5 triu ng/thng. Vi chi ph nh th, gii bi ton doanh thu hng ngy nhanh chng t im ha vn xem ra khng d.

Tuy nhin, khi nhm phc v gii tr th cng phi chp nhn thch thc: sc hp dn ca qun c khi cng ch ko di n thi im ha vn, do tnh hay thay i ca gii tr v th trng n r cc m hnh kinh doanh mi. Sa sang, u t mi theo nh k; t tm cho mnh mt gu ring; thay i chng trnh, thc n l nhng cch thng thng m cc qun vn dng tn ti v c li nhun. C qun m ra khu vc c sn nhiu qun cng loi, tm cch ly khch c sn ca mt qun khc ang c du hiu i xung. C qun do c chng t ng cp b tin thu nhng chic xe tay ga cho phi nng c ngy trc qun; hoc mi nhiu ngi mu n ngi ung c ph min ph Tuy nhin khng phi bao gi nhng chiu ny cng thnh cng.

Cn b Nguyn Phi Vn, Gim c iu hnh Gloria Jeans Coffees Vietnam, cho bit s ch kinh doanh sn phm c ph, khng kinh doanh ch ngi v gii tr v s d tht bi. Vi vn u t ban u cho mt ca hng c ph Gloria Jeans khong 250.000 la M, b Vn cho rng s t im ha vn ch sau hai nm.

Cc n s v li nhun trong bi ton u t kinh doanh c ph l iu m khng phi ai cng c th gii mt cch d dng. (Ngun : Thi bo Kinh t SG)h nht bn cn phi lp mt bng tnh ton v chi ph. Chi ph c nh: Tin thu mt bng kinh doanh, tin mua sm trang thit b, ph ng k kinh doanh, tranh tr, bin bng, chi ph cho marketing, qung co, chi ph nguyn liu trong thi gian u, chi ph t xut

Th hai chi ph hng thng: tin thu nhn cng, in, nc, thu, cc khon phi ng gp khc, qung co, v.v...

Th ba: vn lu ng > chi ph hng thng Vn d phng ri ro: xc nh ca hng bn c th tn ti trong bao lu.

Th t: d kin doanh thu Xc nh lng khch trung bnh mt ngy, gi c trung bnh mt sn phm hay lng tin khch hng s tiu khi vo ca hng. C th lp bng d kin ring cho tun st thc bi lng khch cui tun thng ng hn, ngoi ra nh ch gi cao im bn hng. T xc nh c doanh thu theo thng ri tr i chi ph c nh tr tip tin ti u t cho nguyn liu bn cn li nhun.

th nm Lp tip bng cn i li nhun v vn lu ng xc nh c im ha vn, im thu li nhun ca ca hng. im ha vn ng ngha vi thi gian thu hi vn.

Nn nh y ch l d kin nn bn c th lp nhiu bng v so snh vi s vn c th huy ng xc nh quy m ca ca hng.

Huy ng vn th c nhiu phng thc khc nhau: nh vay, hp tc, mi phng thc c nhng u nhc im ring ty bn la cn v cn nhc phng thc no hp l v kh quan nht i vi bn thn.

Th 6 lp k hoch kinh doanh. Vic ny phc tp v nhiu vn tuy nhin nu m hnh ca bn nh th c th ch cn tp trung vo mt s vn chnh M qun cafe khng thnh vn nhng vn l m ra lm g, mi kh khn thun li khi m nh th no: cn kho st k cng s liu v i tng khch hng khu vc nh m, s lng cc i th cnh tranh cng ngnh l cc qun cafe v qun gii kht, nng lc ca cc qun v lu lng khch ca tng qun....nu c s liu s kt lun c tim nng lm hay khng, nu lm th u t vn mc no c th cnh tranh vi cc i th i trc. Cc k hoch marketing v chin lc kinh doanh, cui cng mi tnh n phong cch qun, iu ny tt yu l phi tt ri. C nhiu phong cch la chn tuy theo i tng khch hng: lch s, sang trng chuyn nghip hay m cng, dn d, phong cch l.... Sau khi lp bn k hoch kinh doanh gii quyt c tt c cc khu ra th bt u tin hnh.

Bc 7 trin khai k hoch.

Bc 1: T xc nh li mnhTrong bc ny, bn s phi xc nh r:- Chc chn nh kinh doanh ca bn l nghim tc. iu ny rt quan trng.- Bn c th u t mc ti a l bao nhiu? (v ti chnh, thi gian...)- Ai c th l ngi cung cp thm vn cho bn nu cnBc 2: Th trngTrong bc ny bn s phi xc nh:- Kiu (loi hnh cafe) m bn s kinh doanh? Ci ny chc l bn r: cafe sn vn, cafe hp, cafe...Quyt nh loi hnh ny s lin quan n a im kinh doanh, s vn u t...Theo ti y l quyt nh quan trng nht trong k hoch ca bn y v loi hnh cafe no cng c i tng khch nht nh, vn ch l h c bit n/ s n qun ca bn hay khng.- Hy xem th trong khu vc d nh kinh doanh ca bn c bao nhiu qun cafe loi tng t. i khi khng c qun no bn cnh cha hn l iu tt, nhiu qu cng cha chc hay. Bn TP HCM chc bit khu Bc Hi ri y: rt nhiu qun nh nhau song lm n cng khng t! Tuy nhin theo ti, nu bn chn loi hnh cafe sn vn hay dnh cho th h @ (copy ca ai :acute: ) th cng t qun trong khu vc cng tt.Bc 3: Nh cung ng?- Bn s mua cafe, bn gh, ly tch... u? Vi kiu dng, nhn hiu g, gi no, c ph hp vi loi hnh qun ca bn khng?. Bn nn suy ngh k cng trong bc ny v n nh hng n ti tin ca bn.- Nhn vin u? c cn o to c bit khng?Bc 4: Tng tng thnh cng v tin vo iu ! :acute:- Hi, trong bc ny cng vic ca bn l tnh ton thu chi, li l, thi gian thu hi vn, cn bao nhiu khch m bo c li nhun....Tt c phi c tnh ton. Theo ti, nn tnh ton theo hng lc quan v hy tin vo iu !!!

- Tn qun? ( thng hiu )- Ci "hn" - "bn sc" ca qun l g ?- Phong cch - trng phi no?- i tng khch hng, c im tnh cch, ti tin, li sng...?- Phn khc - nh v ca qun?- Qun ( thng hiu ca qun ) s i v u? ....T duy k my cu hi ny, sau chng ta trao i tip!V Th tc-Bn vn phi khai bo vi c quan thu ni bn m qun c ph, ngi ta s hng dn bn nhng yu cu c th-Ngoi ra bn cng phi ng k vi trung tm y t ni bn m bn c cam kt v v sinh an ton thc phmThc ra em th cha tng m qun hay t kinh doanh ci g nn kinh nghim ko c nhiu lm. Nhng ng trn phng din l mt khch hng thng xuyn ngi cafe (v l dn kinh doanh m) th em xin c kin th ny. Th nht cc bc c nh b tin ta lm ci g th cn nghin cu cho k nu ko l th mt tin ca mnh. Vy nn nu ch hc hi kinh nghim trn din n th ko n thua my u v n nh l thuyt y, thc t mun hnh mun v lm. Ti sao cc bc ko dnh thi gian i la c cc qun cafe nh, va hc hi kinh nghim ca ngi ta, va quan st xem h lm tt ch no, cha tt ch no rt kinh nghim cho mnh.Th hai cn iu tra th trng, th hiu khch hng ph hp vi a im nh m v phong cch phc v trang tr...Ch n cht lng dch v. iu ny quan trng lm nh. Cht lng y l c n ung v phc ph khch. Em ang HN, thy rng DV km lm. ung th tu qun thi, c quan trng honh trng lm nhng vo ung chng ra g. Thc ra ung ngon th i khi qan ko cn c mt bng tt lm nhng ngi ta vn n. Cn phc v ah, khch ch di c c, ma ng ngoi bc ny th nn mang ra mt cc nc m th tt hn l mt cc nc lnh ngt. Nu c th th mt loi nc g c bit nhng c v mi hoc v (ko cn t cc bc tn chi ph). Ngi ta s nh v thng u i hn. Mang ra th nc ung ko ph hp vi khch gi. iu ny ht sc nn trnh. Phc v nhit tnh, nh nhn v khun mt lun mn ci. i tri i, my a phc v m mt c nh m l y. Cha k gi mi ko thy phc v u... Cn nhiu lm.Em m i, qun no ung d ko quay li. Phc v d ko cng t mt lun. Cha k c m cn loan bo cho thin h bit qun d ko bao gi vo na,hehe. Qun tt th ng nhin cng loan bo ri l thin ca em thi nh

Em cng c tng ny nhng va ra trng ko c vn nn c t t

Chc bn thnh cng!

T cng nh m qun cafe y. Mun m qun cafe cho tht n tng trc ht phi c a im thun li, ph hp vi tng thit k ca mnh ci . Ch cc bn th no t khng bit, ch ch t (Vinh-Ngh An)tm c mt a im m qun cafe cho n phong cch mt t l cc k kh. V t ngh l cc thnh ph khc cng nh th c thi. a s cc qun ni ting thnh ph u l cc qun c khng gian rng ri thong mt, c cy ci, nhc nho..., c ngha l mun c mt qun c khng gian by t trang tr th phi c "t". Ban u t cng nh m qun mu m hoa l t. Nhng ri ngh tm c mt a im thoi mi l cc k kh, c tm c th gi cng "hn tri", th nn t quyt nh m qun cafe Wifi, khng i hi phi c a im rng lm, bn trong cng khng cn phi by bin mu m g, ch cn bn gh c cho n hin i, mang phong cch cng ngh thng tin mt cht l oc. Ci quan trng nht ca cafe Wifi l tc mng, v kho phn mm ca my ch phi phong ph v cp nht, v quan trng hn l ngi qun l qun cng nh phc v bn phi bit mt t kint hc v cng ngh thng tin lc cn c th t vn ci t cho khch nu oc yu cu. T c i cht kin nh th chia s vi cc bn

http://www.lamchame.com/forum/showthread.php/106207-H%E1%BB%8Fi-kinh-nghi%E1%BB%87m-m%E1%BB%9F-qu%C3%A1n-cafe?s=d52aa367ebb279dfd22d9a47608a18bb