KLASIFIKASI LINGKUNGAN INTERNAL

Tujuan pemasaran, strategi dan kinerja

- Pada tahun 1937 Restoran MCdonald’s hanya merupakan restoran Drive in yang

pada waktu itu didirikan oleh Richard & Maurice McDonald’s karena tren drive in

sedang berkembang pesat

- Awal mulanya bangunan restoran berbentuk persegi delapan, dengan

mengekspose ruangan dapurnya dan tidak memiliki tempat duduk di bagian dalam

restorannya

- Focus pengembangannya adalah pada kecepatan pelayanan yang diharapkan akan

meningkatkan volume pembelian konsumen

- Konsep utama yang diterapkan adalah kecepatan, harga terjangkau dan volume

- Restoran ini juga telah memiliki logo sendiri yaitu The Golden Arch yang

memiliki warna kuning terang dan berbentuk simple, mudah diingat dan juga

secara tidak langsung mencerminkan huruf “M” dari McDonald”

- Ray kroc membantu McDonald’s bersaudara untuk mengembangkan usaha

restoran tersebut melalui konsep fast food

- Pada sekitar tahun 1955 Ray Krock mulai menjual waralaba McDonald’s dan

untuk pertama kalinya perusahaan fast food (siap saji) di San Bernandino,

California menggunakan system franchise (waralaba)

- Selama tahun 1950an – 1960an, produk-produk fast food, didistribusikan dengan

cara penjualan langsung

- Pada tahun tersebut bisnis waralaba McDonald mulai menyebar ke berbagai

daerah dan Negara bagian

- Krock menerapkan prosedur operasi standar untuk pembuatan Hamburger dengan

spesifikasi yang diduga sangat ketat, yaitu lemak di bawah 19% berat 1,6 ounce,

diameter 3,873 inch, dan onion 0,23 ounce

- Krock memberikan suatu system operasi pada partner-partner barunya yang

memberikan kepastian bahwa semua produk yang disajikan adalah sama

- Hingga tahun 1960 Ray kroc telah membuka 200 restoran di seluruh Amerika

Serkat.

- Pada tahun 1961, Ray Kroc telah membeli saham perusahaan dari McDonald’s

bersaudara dengan hampir senilai US$ 3.000.000,00

- Perusahaan fast food McDonald’s ini terus mengembangkan jaringan waralabanya

di lebih dari 60 negara

- Saat ini McDonald’s Corporation bersama dengan franchise dan cabang-

cabangnya telah berjumlah lebih dari 14.000 restoran, dan melayani lebih dari 22

juta orang setiap harinya atau sekitar 14.000 tamu setiap menitnya

- McDonald menjadi organisasi bergerak di bidang makanan yang terbesar di dunia

- Sampai saat ini restoran McDonald’s di Indonesia telah berjumlah 109 restoran

dengan jumlah karyawan seluruhnya mencapai sekitar 8000 orang yang sebagian

besar lulusan SLTA

- Visi dari McDonald’s baik McDonald’s internasional maupun McDonald’s

Indonesia adalah to be the world’s best quick service restaurant experience

(menjadi restoran cepat saji yang paling berpengalaman, paling cepat melayani

dan terbaik di seluruh dunia)

- Misi dari McDonald’s baik McDonald’s internasional maupun McDonald’s

Indonesia adalah “Memahami tentang misi kami dan bagaimana menjadikannya

menjadi kenyataan pada restoran McDonald’s”

- Tujuan dari McDonald’s baik McDonald’s internasional maupun McDonald’s

Indonesia adalah:

a. Membuat suatu system yang mampu menyediakan jasa makanan di dunia

dengan lebih dari 50.000 restoran

b. Brand McDonald’s menyentuh siapa saja, kapan saja, dan dimana saja saat

kita melakukan bisnis

c. McDonalds sebagai tempat bekerja yang terbaik untuk setiap orang yang ada

di seluruh dunia

d. Restoran dimana setiap pelanggan tersenyum dan merasa special

e. Makanan yang paling baik di kelasnya dengan penyajian yang istimewa dan

menu makanan yang beragam

f. Organisasi yang memiliki hubungan kerja yang baik dan kuat antara pemilik,

pemasok barang, dan perusahaan

g. Brand yang sukses dan memberikan kontribusi pada pemilik, pemasok barang

dan perusahaan

- Pendapatan terkait dengan total penjualan pada tahun 2008 mengalami penurunan

yang tidak terlalu signifikan dibandingkan tahun 2007 tetapi dar segi pendapatan

di bidang waralaba mengalami peningkatan dari tahun ke tahun

- Secara keseluruhan kondisi McDonald’s meskipun sudah berada dalam keadaan

matang tetapi terus melakukan ekspansi untuk memperluas pangsa pasar dan

meningkatkan penjualan produk

- Terjadi peningkatan angka aktivitas investasi yang dilakukan dari tahun ke tahun,

tingkat perputaran modal kerja juga sangat cepat menandakan internal perusahaan

berkembang dan tidak ada dana menganggur

- Dari segi pengendalian internal pun tentunya semakin meningkat dimana

perusahaan dapat menarik investor dengan mudah, dapat dilihat dari

meningkatnya uang pada aktivitas pembiayaan

Sumberdaya organisasi

- Pada saat awal berdiri, McDonald’s besaudara mengalami kesulitan dalam

berorganisasi dan menggerakkan yang dibutuhkan untuk mengembangkan usaha

mereka

- Pada tahun 1961, Kroc meluncurkan program pelatihan yang kemudian

dinamakan sebagai Hamburger University, yang mana pada pelatihan tersebut

para pewaralaba dan operator dididik dalam cara-cara ilmiah dalam menjalankan

restoran yang sukses dan dilatih dalam aspek-aspek operasi McDonald’s berupa

mutu, pelayanan, kebersihan dan nilai (Quality, Service, Cleanliness, and Value)

- Sebelum membuka restoran pertamanya di Sarinah-Jakarta, H Bambang rahmadi

(pemegang hak master franchise di Indonesia) diwajibkan mengikuti training

selama 1 tahun di Australia, Amerika Serikat, Malaysia dan Singapura untuk

melakukan semua pekerjaan di restoran McDonald mulai yang paling sederhana

termasuk membersihkan toilet sampai ke tingkat manajerial untuk diterapkan di

Indonesia

- Restoran McDonald’s di Indonesia memiliki jumlah karyawan seluruhnya

mencapai sekitar 8000 orang yang sebagian besar lulusan SLTA

- Struktur organisasi yang digunakan oleh McDonald’s adalah struktur organisasi

lini/garis

- Dengan menggunakan tipe organisasi ini, maka perintah dalam perusahaan

mengalir dari Store manager turun ke 1st Assistant Manager turun ke 2nd Assistant

Manager turun ke Junior Manager turun ke Trainee Manager turun ke Crew

Leader dan lini paling bawah adalah crew

- Di luar lini tersebut juga terdapat STAR,C/S dan VIP yang bertanggungjawab

kepada Operation Consultant. Operation Consultant bertanggungjawab kepada

Operation Manager dan Operation Manager akan bertanggungjawab kepada Head

office Jakarta

Masalah stuktural dan budaya

KLASIFIKASI LINGKUNGAN EKSTERNAL

Kompetisi

- Burger King Corporation adalah rangkaian rumah makan siap saji internasional

yang menjual burger, kentang goring dan minuman ringan

- Mereka juga mengelola sekitar 200 rumah makan di Australia dengan nama

Hungry Jack;s

- Di Indonesia, burger king sempat ditutup pada tahun 1980-an dan dibuka kembali

pada april 2007 degan gerai terbesarnya di Asia Tenggara

- KFC adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc, yang bermarkas

di Lousiville, Kentucky, AS.

- KFC dikenal karena ayam gorengnya yang biasa disajikan dalam bucket

- Sanders menjual seluruh waralaba KFC pada tahun 1964 senilai 2 juta USD, yang

sejak itu telah dijual kembali sebanyak tiga kali

Stabilitas dan perkembangan ekonomi

- Beberapa bulan terakhir telah yang sulit bagi industri restoran sebagai resesi

sekarang selama setahun semakin dalam.. Restoran telah melihat lalu lintas lalu

lintas menurun karena konsumen mengekang pengeluaran mereka, dan telah

menghadapi biaya bahan tinggi yang telah menyusutkan margin.

- McDonald's sebagian besar telah mampu mempertahankan keuntungan yang utuh

meskipun biaya yang lebih tinggi. Namun rantai telah melakukan perubahan ke

menu untuk melindungi margin, termasuk menaikkan harga populer Double

Cheeseburger dan mengganti sandwich di Menu Dollar dengan burger dobel baru

yang memiliki satu potong keju bukan dua.

Trend politik

Masalah peraturan dan legal

- McDonald's telah terlibat dalam sejumlah tuntutan hukum dan kasus hukum lainnya,

sebagian besar yang melibatkan merek dagang perselisihan. Perusahaan ini telah

mengancam banyak perusahaan dengan tindakan hukum kecuali mereka mengganti

Mc atau Mac dari nama mereka

- McDonald's telah membela dirinya dalam beberapa kasus yang melibatkan hak-hak

pekerja . Pada tahun 2001 perusahaan ini didenda £ 12.400 oleh hakim Inggris untuk

ilegal mempekerjakan dan lebih-kerja pekerja anak di salah satu restoran London

Kemajuan Teknologi

- Pada tahun 2001 McDonald's mulai standardisasi teknologi dengan

mengintegrasikan titik yang ada-of-sale dan sistem back-office di lebih dari

11.000 restoran di Amerika Serikat.

Trend Sosial budaya

- Dengan ekspansi agresifnya ke seluruh penjuru dunia, McDonald's dijadikan

sebagai simbol globalisasi dan penyebar gaya hidup orang Amerika.

KLASIFIKASI LINGKUNGAN PELANGGAN

Pelanggan potensial

- Segmen potensial pembeli produk McDonald’s adalah sebagai berikut, mayoritas

konsumen McD adalah wanita. Konsumen yang datang didominasi oleh

konsumen berusia 21-30 tahun.

- Konsumen McD didominasi oleh konsumen yang berpendidikan S1 atau yang

sedang kuliah S1. Konsumen McD didominasi oleh konsumen yang berstatus

mahasiswa. Mayoritas konsumen McD mempunyai pendapatan sendiri atau

pendapatan keluarga berkisar antara Rp. 1.500.000 – Rp.3.000.000.

Hal yang dilakukan konsumen terhadap produk

- Jill mengakui kebanyakan konsumen masih mengunjungi McDonald's untuk

membeli burger dan kentang goreng tapi karena skala usaha sekitar 30 juta

kantong telah terjual. As one of the biggest providers of cut fruit and carrot sticks

in Britain, it's made a significant impact on the nation's health. Sebagai salah satu

penyedia terbesar buah wortel dipotong dan di Inggris, itu membuat dampak yang

signifikan pada kesehatan bangsa. “It's all about offering a choice and delivering a

balance,” she added. "Ini semua tentang menawarkan sebuah pilihan dan

memberikan keseimbangan," tambahnya.

Tempat pembelian produk

- The Oak Brook, Illinois berbasis rantai mengatakan, peningkatan berasal dari

penjualan yang tinggi item sarapan,. Mereka (pelanggan McDonald’s) datang

bahkan sebagai konsumen AS semakin memilih untuk makan di rumah untuk

menghemat uang (delivery)

- McDonald's beroperasi di lebih dari 119 negara di enam benua.

Waktu pembelian produk

- McDonald's telah berfokus pada tetap terbuka lagi untuk mendapatkan pelanggan

pada malam-an dan pagi hari

Mengapa dan bagaimana pelanggan memilih produk

- Lokasi Nyaman, jam diperpanjang dan kualitas makanan pada nilai yang luar

biasa adalah alasan mengapa orang memilih McDonald's," kata Chief Executive

Jim Skinner.

Mengapa pelanggan potensial tidak membeli produk

- preferensi konsumen yang tertarik terhadap makanan bergizi lebih (lihat Alam &

Konsumsi Makanan Organik dan Kesehatan & Kebugaran ) penurunan banding

makan di McDonald's.S eperti tren konsumen terus bergeser ke arah mainstream,

persepsi publik McDonald's menjadi semakin negatif. Perubahan ini dapat

klimaks dalam gugatan hukum atau publikasi media seperti Super Size Me, yang

mengritik produk-produk McDonald untuk menyebabkan obesitas, dan Fast Food

Nation, yang mengutuk praktek bisnis McDonald

- Mengutip McDonald's Corp 's "penggunaan berbahaya dari mainan untuk

memasarkan produk-produknya ke anak-anak," sekelompok konsumen

mengancam akan menggugat raksasa makanan cepat saji kecuali berhenti menjual

Makanan Happy.