29

แผนการจดการเรยนร รายวชาเพมเตมวทยาศาสตร วทยาศาสตรกบความงาม

กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร ระดบมธยมศกษาตอนตนเรอง ความงามตามธรรมชาตทสมวย

เวลา 2 คาบ

ผลการเรยนร1. อภปราย วเคราะหและสรปลกษณะของความงามในวยรน2. อธบายลกษณะและการเปลยนแปลงความงามในแตละวย โดยใชความร

ทางวทยาศาสตร3. สบคนขอมล อธบายปจจยทมผลตอความงาม แนวทางปฏบตเพอบำารง

รกษาและเสรมสรางความงามทสมวย4. สะทอนความคดเกยวกบความงามตามธรรมชาตของตนเอง

จดประสงคการเรยนร1. อธบายลกษณะความงามในแตละวย และระบปจจยทเปนสาเหตของ

ความแตกตางของความงามในแตละวย2. ประเมนรปราง โดยใชเกณฑอางองนำ2าหนกตามเกณฑสวนสง3. เขยนความเรยงทแสดงความตระหนกถงคณคา และความภมใจตอ

ความงามตามธรรมชาตของตนเองสาระสำาคญ

บคคลแตละวยมลกษณะทเกยวของกบความงามแตกตางกนไป และวยรนเปนวยทมความงามตามธรรมชาตมากทสด เมออายมากข2นรางกายเกดการเปลยนแปลงตามธรรมชาต ทำาใหลกษณะความงามลดนอยลงความเขาใจทคลาดเคลอน

ลกษณะของผหญงทเปนทยอมรบกนวาสวยงาม ควรมรปรางผอมบาง (Wilcox and Laird, 2000)ความรพนฐาน

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

30

เซลลและองคประกอบของเซลล ระบบยอยอาหาร สารอาหาร ระบบหมนเวยนเลอด ระบบหายใจ การเตรยมลวงหนา

1. ครจดเตรยมแหลงคนควาขอมลเกยวกบลกษณะและการเปลยนแปลงของแตละวย เชน หนงสอเรยนสขศกษาช 2นมธยมศกษาปท 2 และ 3 หนงสอเรยนชววทยาช2นมธยมศกษาตอนปลาย และหนงสอชววทยาในหองสมด

2. มอบหมายลวงหนาใหนกเรยนสงเกตและจดบนทกลกษณะภายนอกทพบ เชน ลกษณะของผว ผม ฟน ของบคคลในครอบครว หรอบคคลทนกเรยนพบปะในชวตประจำาวนทมวยแตกตางกน เชน พอ แม พ นอง ป ยา ตา ยาย ลง ปา นา อา

3. สบคนขอมลลกษณะของผว ผม ฟนของบคคลแตละวยเพมเตมจากแหลงคนควาอนๆ เชน หนงสอเรยนสขศกษา หองสมด และอนเตอรเนต เพอนำามาอภปราย ระดมความคดรวมกนในช2นเรยน

กจกรรมการเรยนร1. ครใหนกเรยนทบทวนลกษณะทแสดงถงความงามของมนษยจาก

กจกรรม มนษยกบความงาม เพอใหนกเรยนสรปไดวาลกษณะภายนอกมผลตอความงามของแตละบคคล จากน2นทำากจกรรมในใบกจกรรม 1 ความงามในแตละวย เพอเปรยบเทยบลกษณะภายนอกทปรากฏในวยตาง ๆ ซงนกเรยนควรเปรยบเทยบไดดงตาราง

ตาราง ลกษณะภายนอกทปรากฏในวยตางๆวย ลกษณะภายนอกทปรากฏ

วยเดก(3-12

ป)

ผวพรรณสดใส เตงตง เสนผมเปนเงางามมสตามธรรมชาต

วยรน(13-19

ผวพรรณมความสดใสและเปลงปลง สวนใหญผวหนาม

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

31

วย ลกษณะภายนอกทปรากฏป) ความมนมาก เปนสว สวนสงและนำ2าหนกเพมอยางรวดเรว

เสนผมเปนเงางามมสตามธรรมชาตวยผใหญ(20-40

ป)

ในชวงตนของวยผใหญผวพรรณยงดสดใสเปลงปลง เมออายยางเขาสวย 30 ป ผวจะเรมหยาบ หมองคลำ2า ผวแหงมากข2น เปนสวนอยลง เรมปรากฏร2วรอยบนผวหนา เสนผมมสตามธรรมชาต

วยกลางคน

(41-60 ป)

มร2วรอยปรากฏชดเจนบนใบหนาและลำาคอ ผวหนงแหง ผมเรมเปลยนสและมสผวไมสมำาเสมอ รางกายเรมมไขมนสะสมใตผวหนง เมออายเขาสวย 50 ป ผวหนงเหยวยนและขาดความยดหยนอยางชดเจน บางคนอาจมจดดางหรอข2แมลงวนบนผวหนงมากข2น

วยสงอาย

(มากกวา60 ป)

รางกายมการเสอมถอยอยางชดเจน กลามเน2อลบ ผวหนงแหง เหยวยน และไวตอการตดเช2อ เสนผมเปลยนเปนสขาวมากข2น กระดกเสอมอาจทำาใหหลงเรมโคงงอ

2. หลงจากการทำากจกรรม ครใหนกเรยนตอบคำาถามทายใบกจกรรมท 1 นกเรยนควรสรปไดวาบคคลแตละวยมลกษณะทเกยวของกบความงามแตกตางกนไป และวยรนเปนวยทมความงามตามธรรมชาตมากทสด เมออายมากข2นรางกายเกดการเปลยนแปลงตามธรรมชาต ทำาใหลกษณะความงามลดนอยลง

3. ครนำาอภปรายเกยวกบลกษณะของมนษยในชวงวยตางๆ และใหนกเรยนอานใบความรท 1 เร อง ลกษณะของมนษยในชวงวยตางๆ และสบคนจากแหลงความรอนๆ เพมเตม เพอสรปเกยวกบปจจยทมผลตอการเปลยนแปลงลกษณะในแตละวย โดยใชค ำาถามดงตวอยาง

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

32

- ความงามของบคคลแตละวยเปลยนแปลงไป เนองมาจากปจจยใดบาง

แนวคำาตอบ ปจจยทมผลตอความงามของบคคลแตละวย ไดแก การเปลยนแปลงระดบฮอรโมน อายของเซลลและเน2อเยอ และการสะสมของอนมลอสระ

4. ครใหนกเรยนอานใบความรท 2 เรอง อนมลอสระ และสบคนขอมลจากแหลงเรยนรตางๆ เชน หนงสอในหองสมด เอกสารทางวชาการของหนวยงานทเกยวของ และอนเทอรเนต และใชคำาถามเพอนำาอภปรายเพอสรปเกยวกบอนมลอสระ ตวอยางคำาถามและแนวคำาตอบ อาจเปนดงน2- อนมลอสระ คออะไร

แนวคำาตอบ อนมลอสระ คออะตอมหรอโมเลกลทขาดสมดลของประจไฟฟาเนองจากมอเลกตรอนทไมมค จงมความไวตอการเกดปฏกรยามาก

- รางกายมนษยมโอกาสไดรบอนมลอสระ ไดอยางไรแนวคำาตอบ โดยปกตรางกายไดรบอนมลอสระทเกดจากกระบวนการหายใจในระดบเซลลตลอดเวลา นอกจากน2รางกายอาจไดรบอนมลอสระจากการรบสารเคมเขาสรางกาย เชน ควนบหร แกสจากทอไอเสยรถยนต หรอไดรบการกระตนจากรงส เชน รงสเอกซ ไดอกดวย

- อนมลอสระมผลตอสขภาพและความงามอยางไร แนวคำาตอบ เนองจากอนมลอสระมความไวตอการเกดปฏกรยา อนมลอสระทสะสมในรางกายจะทำาปฏกรยากบดเอนเอ โปรตน และไขมนในเซลล เปนผลใหเซลลเสยหายหรอตาย กอใหเกดการอกเสบ และโรคหลายอยาง เมอรางกายออนแอ สขภาพไมแขงแรงจงบนทอนความงาม นอกจากน2อนมลอสระยงเปนปจจยเรงการชราภาพของเซลล ทำาใหผวหนงเหยวยน

- แนวทางใดบางทชวยลดหรอปองกนอนตรายจากอนมลอสระวทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

33

แนวคำาตอบ แนวทางในการลดหรอปองกนอนตรายจากอนมลอสระ ทำาไดดงน2

1) การรบประทานอาหารทม สารตานอนมลอสระ เชน วตามนอ จากฟกทอง ถวเหลอง นำ2ามนตบปลา วตามนซ จากสม ฝรง ผกใบเขยว เปนตน

2) หลกเลยงการรบหรอปจจยเสยงทกอใหเกดอนมลอสระ เชน ไมสบบหร หลกเลยงการไดรบรงส เปนตน

- ลกษณะทเปลยนแปลงในแตละวยเกดจากอะไรแนวคำาตอบ ลกษณะทเปลยนแปลงในแตละวยเปนผลเนองมาจากระดบฮอรโมนทเปลยนแปลง ประสทธภาพในการทำางานของเซลลและระบบตางๆ ในรางกาย และการสะสมของอนมลอสระ

- ลกษณะผวเหยวยน แกกอนวย อาจมสาเหตมาจากอะไรแนวคำาตอบ ลกษณะผวเหยวยน แกกอนวย อาจมสาเหตมาจากการสมผสกบสารเคมทเปนมลพษหรอรงสในสงแวดลอม จงมอนมลอสระสะสมในรางกายมากเกนกวาความสามารถของรางกายทจะกำาจดไดหมด อนมลอสระทสะสมในรางกายจะทำาปฏกรยากบดเอนเอ โปรตน และไขมนในเซลล เปนผลใหเกดการชราภาพของเซลลเรวกวาปกต

5. ครใหความรเพมเตมวา รปรางทสมสวน เปนสงทบงบอกถงความงาม ครใหนกเรยนรวมกนแสดงความคดเหนวา รปรางทแสดงวามความงามควรมลกษณะอยางไร นกเรยนแตละคนมความกงวลเกยวกบรปรางของตนเองหรอไม อยางไร เพอนำาเขาสกจกรรมในใบกจกรรมท 2 การประเมนรปราง โดยใชเกณฑอางองนำาหนกตามเกณฑสวนสง โดยกอนทำากจกรรม ใหนกเรยนสงเกตและคาดคะเนวา ตนเองมรปรางอยในเกณฑใด และเพอนคนใดบางนาจะมรปรางอยในเกณฑสมสวน นอกจากน2 ครควรอภปรายทำาความเขาใจกบตวแปรตางๆ บนกราฟแสดงเกณฑอางอง นำ2าหนกตามเกณฑสวนสง และวธการประเมนรปราง ควรยำ2าใหนกเรยนทราบวา

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

34

เพศหญงกบเพศชายใชกราฟทแตกตางกน เนองจากธรรมชาตของรางกายทแตกตางกน

กจกรรมน2 ควรมอบหมายใหนกเรยนชงนำ2าหนก วดสวนสงของตวเอง และบนทกผล กอนเขาเรยน

6. ครนำาการอภปรายขยายความรเพอใหนกเรยนเขาใจถงความสมพนธระหวางนำ2าหนกกบสวนสง โดยใหนกเรยนศกษา วเคราะห แนวโนมการเปลยนแปลงของนำ2าหนกตวกบความสง ดงขอมลในตารางและอภปราย

ตาราง แสดงสวนสงและนำาหนกของนกเรยนชายชอสมมต สวนสง (เซนตเมตร) นำาหนก

(กโลกรม)รปราง

ด.ช. บอย

145 44 สมสวน

ด.ช. กณฑ

145 35 สมสวน

ด.ช. หวาย

150 48 สมสวน

ด.ช. โดม 152 50 สมสวนด.ช. หมาก

130 32 ทวม

ด.ช. แดน

173 50 คอนขางผอม

ตวอยางประเดนคำาถามและแนวการอภปรายอาจเปนดงน2- จากขอมลในตารางโดมมนำ2าหนกมากทสด 50 กโลกรม มรปราง

อวนหรอไม เพราะเหตใดแนวคำาตอบ โดมมรปรางสมสวน ไมอวน เนองจากมนำ2าหนกไดสดสวนพอเหมาะกบสวนสง

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

35

- จากขอมลในตาราง หมากทมนำ2าหนกนอยทสด 32 กโลกรม มรปรางผอมหรอไม เพราะเหตใดแนวคำาตอบ หมากมรปรางทวม ไมผอม เนองจากมสวนสงเพยง 130 เซนตเมตร พจารณาความสมพนธระหวางนำ2าหนกกบสวนสงในกราฟแลว สรปไดวามรปรางทวม

- โดมกบแดนมนำ2าหนกเทากน มรปรางเหมอนกนหรอไม เพราะเหตใดแนวคำาตอบ โดมกบแดนมนำ2าหนกเทากน แตมรปรางไมเหมอนกน โดมมรปรางสมสวน แตแดนมรปรางคอนขางผอม เนองจากมนำ2าหนกกบสวนสงของแดนไมไดสดสวนกน

- นกเรยนทมนำ2าหนกตวมากจะสรปวาอวน และนกเรยนทมนำ2าหนกตวนอยจะสรปวารปรางด ไดหรอไมเพราะเหตใดแนวคำาตอบ ไมสามารถสรปเชนน2นไดเสมอไป เพราะถานำ2าหนกตวมากแตมความสงมาก กมรปรางสมสวนได หรอถานำ2าหนกตวนอยแตมสวนสงนอย กอาจมรปรางอยในเกณฑอวนได

จากการวเคราะห อภปรายและตอบคำาถาม นกเรยนควรสรปไดวา การประเมนรปรางตองพจารณาจากนำ2าหนกและสวนสงวามสดสวนพอเหมาะตามเกณฑ ซงคนทมสวนสงมากกควรจะมนำ2าหนกมากเพอใหไดสดสวนพอเหมาะกน คนทมสวนสงนอยกควรจะมนำ2าหนกนอยเพอใหไดสดสวนพอเหมาะกน จงจะจดวาเปนผมรปรางสมสวน

7. ครและนกเรยนอภปรายเพมเตมเกยวกบปจจยทมผลตอนำ2าหนกและสวนสงโดยใหนกเรยนอานใบความร 3 เรอง ความสงและนำาหนกตว และรวมกนนำาเสนอรายการอาหารทรบประทานเปนประจำา กจวตรประจำาวน นำ2าหนกและสวนสงของคนในครอบครว จากน2นใหนกเรยนตอบคำาถามตอไปน2- การรบประทานอาหารมผลตอนำ2าหนกและสวนสงของคนในครอบครวอยางไร- กจวตรประจำาวนมผลตอนำ2าหนกและสวนสงของคนในครอบครวอยางไร

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

36

หลงจากอภปราย นกเรยนควรสรปไดวา อาหาร และการออกกำาลงกาย มผลตอนำ2าหนก และท2งนำ2าหนกและสวนสงของมนษยสามารถเปลยนแปลงได โดยเฉพาะในชวงวยรนหากรบประทานอาหารทมประโยชน และออกกำาลงกายอยางสมำาเสมอ จะชวยใหมนำ2าหนกและสวนสงทเหมาะสม ทำาใหมรปรางสมสวน และสขภาพแขงแรง นอกจากน2พนธกรรมยงมผลตอความสมสวนของรปรางของนกเรยน ซงสงเกตไดจากนำ2าหนกและสวนสงของคนในครอบครว เชน ถาพอแมสงลกกมแนวโนมจะสงเหมอนพอแม แตท 2งน2ข2นอยกบอาหารและการออกกำาลงกายดวย

8. ครนำาการอภปรายเกยวกบแนวทางในการรกษารปรางใหอยในเกณฑสมสวน โดยใชคำาถามดงตวอยางตอไปน2

- หากนกเรยนมรปรางผอมไปหรออวนไป นกเรยนจะทำาอยางไร เพอใหรปรางสมสวน แนวคำาตอบ นกเรยนอาจเสนอแนวทางการปรบเปลยนนำ2าหนกและสวนสง โดยการรบประทานอาหารและออกกำาลงกาย หรอในกรณทรปรางไมสมสวนเนองจากพนธกรรม นกเรยนอาจเสนอแนวทางการเสรมสรางความงาม ดวยการรกษาความสะอาดของรางกาย รบประทานอาหารอยางเหมาะสมและออกกำาลงกายอยางสมำาเสมอ เพอใหสขภาพแขงแรง รวมกบการสรางความงามจากภายในโดยการปฏบตตวทด

- ถาเพอนผหญงของนกเรยนสองคนมนำ2าหนก 45 กโลกรมเทากน แตเพอนคนหนงมสวนสง 155 เซนตเมตร และอกคนหนงมสวนสง 165 เซนตเมตร เพอนท2งสองคน มรปรางอยในเกณฑทเหมอนหรอตางกนอยางไรแนวคำาตอบ รปรางอยในเกณฑทแตกตางกน คนทมสวนสง 155 เซนตเมตร รปรางอยในเกณฑสมสวน และเพอนทมสวนสง 165 เซนตเมตร รปรางอยในเกณฑคอนขางผอม

- ความสมสวนของรางกายพจารณาจากสงใด

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

37

แนวคำาตอบ พจารณาจากท2งนำ2าหนกและสวนสง วานำ2าหนกตวกบสวนสงมสดสวนพอเหมาะตามเกณฑมาตรฐาน

- ปจจยใดบางทมผลตอสวนสงและนำ2าหนกตวแนวคำาตอบ พนธกรรม อาหาร และการออกกำาลงกาย

การวดและประเมนผล1. ประเมนองคความรโครงสรางรางกายทเกยวของกบความงาม โดย

ใหผรบการอบรมเขยนสรปตามความเขาใจ2. ประเมนจากการมสวนรวมในการทำากจกรรม การตอบคำาถาม และ

การอภปราย 3. ประเมนจากการบนทกผลการทำากจกรรมและการตอบคำาถามทาย

กจกรรมในใบกจกรรม4. ประเมนจากการการนำาเสนอผลงานในแบบตางๆ

เกณฑการประเมนการมสวนรวมในการทำากจกรรมรายการประเมน ระดบ

คณภาพไมใหความสนใจในคำาถามทครถาม แตสนใจกบสงอนทไมเกยวของกบการทำากจกรรมการเรยนร ไมมการตอบ หรอ ถามคำาถาม หรอ รวมแสดงความคดเหน เมอมการถามคำาถาม หรอ อภปรายเกยวกบประเดนตางๆ ระหวางการทำากจกรรมการเรยนร

ตองปรบปรง หรอ 1

ใหความสนใจในการทำากจกรรม แตไมมการตอบ หรอ ถามคำาถาม หรอ รวมแสดงความคดเหน เมอมการถามคำาถาม หรอ อภปรายเกยวกบประเดนตางๆ ระหวางการทำากจกรรมการเรยนร

พอใช หรอ 2

ใหความสนใจและมความกระตอรอรนในการถามและตอบ และรวมแสดงความคดเหนบาง เมอม

ด หรอ 3

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

38

เกณฑการประเมนการมสวนรวมในการทำากจกรรมรายการประเมน ระดบ

คณภาพการถามคำาถาม หรอ การอภปรายเกยวกบประเดนตางๆ ระหวางการทำากจกรรมใหความสนใจและมความกระตอรอรนในการถามและตอบ และรวมแสดงความคดเหนเกอบทกคร 2ง เมอมการถามคำาถาม หรอ การอภปรายเกยวกบประเดนตางๆ ระหวางการทำากจกรรม

ดมาก หรอ 4

เกณฑการประเมนการนำาเสนอรายการประเมน ระดบ

คณภาพมการใชขอมลในการนำาเสนอทไมถกตอง ไมมการอางองแหลงทมา การพดไมชดเจน ฟงแลวไมเขาใจ บคลกทนำาเสนอไมเหมาะสม และสอทใชในการนำาเสนอไมสอสารประเดนทตองการนำาเสนอ

ตองปรบปรง หรอ 1

การนำาเสนอมการพดทผฟงเขาใจไดบาง มขอมลทถกตองและสนบสนนประเดนทนำาเสนอบาง บคลกทนำาเสนอเหมาะสม สอทใชนำาเสนอสามารถสอสารเน2อหาตางๆ ได แตไมครบถวน สมบรณ

พอใช หรอ 2

มการพดชดถอยชดคำา เขาใจไดงาย เน2อหาทนำาเสนอหรอโตวาท มความเปนเหตเปนผลและเชอมโยงกนเปนสวนใหญ มการใชขอมลทถกตอง และมการอางองแหลงทมา และขอมลน2น สอดคลองกบหวขอทนำาเสนอ หรอ ในกรณการโตวาท ขอมลน2น สนบสนนประเดนทกลาวถง มบคลกทเหมาะสมในการนำาเสนอ และมการใชสอการนำาเสนอทม

ด หรอ 3

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

39

เกณฑการประเมนการนำาเสนอประสทธภาพ ผฟงสามารถเขาใจเน2อหาในสอทนำาเสนอมการพดชดถอยชดคำา ผฟงเขาใจไดสมบรณตลอดการนำาเสนอ เน2อหาทนำาเสนอหรอโตวาท มความเปนเหตเปนผลและเชอมโยงกนอยางด มการใชขอมลทถกตอง และมการอางองแหลงทมา และขอมลน2น สอดคลองกบหวขอทนำาเสนอ หรอ ในกรณการโตวาท ขอมลน2น สนบสนนประเดนทกลาวถง มบคลกทเหมาะสมในการนำาเสนอ และมการใชสอการนำาเสนอทมประสทธภาพ ผฟงสามารถเขาใจเน2อหาในสอทนำาเสนอไดท2งหมด

ดมาก หรอ 4

สอ วสด อปกรณ และสารเคม รายการ จำานวนตอหองเรยน

1. เครองชงนำ2าหนก2. อปกรณวดสวนสง3. กราฟแสดงเกณฑอางอง นำ2า

หนกตามเกณฑสวนสง สำาหรบเพศชาย และเพศหญง

1 เครอง1 ชด

อยางละ 1 แผน

แหลงขอมลอางองKathy Wilcox, James D. Laird. “The Impact of Media Images of Super-Slender Women on

Women's Self-Esteem: Identification, Social Comparison, and Self-Perception”.  Journal of Research in Personality . Vol. 34, No. 2, pp. 278-286, 2000.

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

40

Available at: ttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S009265669992281X

ความรเพมเตมสำาหรบคร 1. การผลดเซลลผว

โดยธรรมชาตของผวหนงมนษย เซลลผวหนงช 2นบนสดของช2นหนงกำาพราจะหลดลอกเปนข2ไคล และมเซลลช2นลางสดของช2นหนงกำาพราแบงเซลลและพฒนาข2นมาทดแทนจากดานลาง โดยเซลลช 2นบนของช2นหนงแทจะแบงตวแบบไมโทซสและถกดนข2นดานบน เมอเซลลเคลอนสช 2นบน เซลลจะตายเนองจากไมไดรบออกซเจนและสารอาหารจากเลอด ไซโทพลาสซมในเซลลสลายตวและมโปรตนเคราตนเขาไปแทรกแทนท โปรตนเคราตนมสมบตกนนำ2า ดงน2นเซลลช2นหนงกำาพราจงมสมบตกนนำ2าดวย กระบวนการนบจากการแบงเซลลจนกระทงเซลลหลดลอกเปนข2ไคลใชเวลาประมาณ 28 วน หากกระบวนการน2เกดข2นในอตราสมำาเสมอ ช2นเซลลผวเกาจะหลดลอกไปและมเซลลผวใหมมาแทนท ผวจงสดใส เปลงปลง แตเมออายมากข2นอตราการแบงเซลลผวใหมชาลงทำาใหผวหมองคลำ2า2. รอยยนบนผวหนง

โดยธรรมชาตผวหนงจะมโปรตนคอลลาเจนและโปรตนอลาสตนแทรกอย คอลลาเจนเปนโปรตนชนดหนงทมลกษณะเปนเสนใย เกดจากสายพอลเปปไทด 3 สายมาพนกนเปนเกลยว ชวยใหเน2อเยอแขงแรง คงรป ยดตดอยดวยกน และชวยเกบความชมช2น คอลลาเจนทผวหนงชวยใหผวหนงตง เรยบและชมช2น อลาสตนเปนโปรตนทมลกษณะเปนเสนใยเชนเดยวกน พบมากทหลอดเลอดแดง ปอด และผวหนง อลาสตนมความยดหยนสง ทำาใหเน2อเยอกลบคนรปรางเดมได โปรตนท2งสองชนดเปนโปรตนชนดชวยใหผวหนงตง เรยบ และมความยดหยน เมออายมากข2น โปรตนคอลลาเจนและโปรตนอลาสตนสลายตวและเสยสภาพ ผวหนงจะเสยรปทรงและความยดหยน จงเกดรอยยนบนผวหนง

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

41

รอยยนบนผวหนงอาจเกดจากสาเหตอน ยกตวอยางเชน แสงแดด การสบบหร ดมนำ2านอย การแสดงอารมณทางสหนา เปนตน3. ฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโต

ฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตเปนโปรตนทสรางจากตอมใตสมองสวนหนา มผลกระตนการแบงตวของเซลล การสงเคราะหโปรตน และการเจรญของกระดก เปนผลใหรางกายเจรญเตบโต ฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตมผลกระตนการนำากรดอะมโนเขาสเซลล และกระตนการทำางานของไรโบโซม ซงไรโบโซมเปนโครงสรางในเซลลทเกยวของกบการสงเคราะหโปรตน นอกจากน2ฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตยงกระตนการแบงตวของเซลลกระดกและการสะสมตวของแคลเซยมทกระดก จากการศกษาพบวาฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตจะถกสงเคราะหมากทสดในระหวางการนอน การพกผอนนอนหลบใหเพยงพอจงจำาเปนตอการเจรญเตบโตในวยเดก

ความผดปกตเกยวของกบฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตทพบไดบอย มดงน2

สภาวะรางยกษ (Gigantism) เปนสภาวะทมความสงมากกวาเกณฑปกตมาก สาเหตเกดเนองจากในวยเดกถงชวงวยรนมระดบฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตสงมาก ทำาใหกระดกยดยาวมากกวาปกต จงมความสงมากกวาปกต

สภาวะแคระ (Dwarfism) เปนสภาวะทรางกายมความสงตำากวาเกณฑมากแมจะไดรบสารอาหารอยางครบถวนและเหมาะสม สภาวะแคระเกดไดจากหลายสาเหต สาเหตทสำาคญ 2 ประการคอ ประการแรกเกดจากการกลายพนธ (mutation) ของยน FGFRT3 ซงสรางสารยบย2งการเจรญของกระดก ทำาใหผลตสารยบย 2งการเจรญของกระดกมากกวาปกต สาเหตประการทสองเกดจากภาวะพรองเอนไซมควบคมการเจรญเตบโต เปนเหตใหการเจรญเตบโตและความสงเพมข2นชากวาปกตชวคราวหรอตลอดไป การรกษาสภาวะแคระยงไมมวธการทมประสทธภาพไดผลแนนอน หากสาเหตเกดจากความบกพรองของฮอรโมนอาจแกไขไดโดยการใหฮอรโมนเพม4. ฮอรโมนเพศ

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

42

ฮอรโมนเพศ เปนสเตอรอยดฮอรโมน สรางจากอวยวะสบพนธ ไดแก รงไข และอณฑะ ฮอรโมนเพศหญงทสำาคญไดแก ฮอรโมนอสโทรเจนและโพรเจสเทอโรน ฮอรโมนเพศชายทสำาคญไดแก ฮอรโมนเทสโทสเทอโรน หนาทสำาคญของฮอรโมนเพศคอ กระตนการแสดงออกของลกษณะทางเพศข 2นทตยภม เชน เสยงเปลยน ขนข2นตามอวยวะบนรางกาย หนาอกขยาย

ฮอรโมนเพศเปนปจจยหนงทกระตนการหลงฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโต ดงน2นเมอเขาสวย รนรางกายเรมสรางฮอรโมนเพศและไปกระตนการหลงฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตมากข2น วยรนจงมการเปลยนแปลงทางรางกายและการเจรญเตบโตอยางรวดเรว นอกจากน2ฮอรโมนเพศยงกระตน การขยายตวและการหลงซบมของตอมไขมนทผวหนง ดงน2นวยรนจงมผวมนมาก

5. อนมลอสระและสารตานอนมลอสระอนมลอสระหมายถงสารหรอโมเลกลซงมอเลกตรอนทขาดคอยในวง

รอบของอะตอม เปนโมเลกลทไมเสถยรเนองจากขาดอเลกตรอน จงมความไวตอการเกดปฏกรยากบสารรอบๆ ตว เพอดงอเลกตรอนจากอะตอมขางเคยงมาทดแทนอเลกตรอนทสญเสยไป เพอใหตวเองกลบสภาวะสมดลของประจไฟฟาอกคร 2ง อะตอมทถกดงอเลกตรอนไปจะกลายเปนอนมลอสระใหม และดงอเลกตรอนจากอะตอมอนขางเคยง เกดปฏกรยาเชนน2ตอกนเปนลกโซ และกอใหเกดความเสยหายแกเซลลในรางกาย

รางกายไดรบอนมลอสระจาก 2 แหลง ไดแก1. อนมลอสระทเกดข2นภายในรางกาย เปนของเสยจากกระบวนการ

หายใจในระดบเซลล เชน ไอออนของออกซเจน 2. อนมลอสระทรบมาจากภายนอกรางกาย ยกตวอยางเชน มลพษใน

อากาศ โอโซน ไนตรสออกไซด ไนโตรเจนไดออกไซด ควนบหร แกสจากทอไอเสยรถยนต เชน เขมาจากเครองยนต ฝน สารทเกดจากกระบวนการประกอบอาหารเชน การยางเน2อสตวทมสวนประกอบ

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

43

ของไขมนสง การนำานำ2ามนทผานการทอดดวยอณหภมสงกลบมาใชใหม การทำาใหอาหารไหมเกรยมโดยการป2 ง ยาง ยาบางชนด เชน ดอกโซรบซน เพนนซลลามน พาราเซทามอล เปนตน

อนมลอสระทสะสมในเซลลและเน2อเยอของอวยวะตางๆ จะทำาปฏกรยากบสารองคประกอบในรางกาย เชน คอเลสเทอรอล โดยเฉพาะชนด LDL (Low Density Lipoprotein) โปรตน ดเอนเอ และคารโบไฮเดรต ทำาใหเซลลและเน2อเยอเสยหาย เพมความเสยงตอการเปนโรคตางๆ ยกตวอยางเชน เกดปฏกรยาออกซเดชนกบคอเลสเทอรอลชนด LDL เมอมการสะสมมากข2น จะอดตนหลอดเลอด กอใหเกดโรคหวใจหรอโรคหลอดเลอดได ทำาปฏกรยากบดเอนเอเปนสาเหตของการกลายของสารพนธกรรม ทำาใหเซลลปกตกลายเปนเซลลมะเรง

ปจจบนนกวทยาศาสตรเชอวา ลกษณะความชราเกดจากการสะสมอนมลอสระในรางกาย และอนมลอสระเกดปฏกรยาสรางความเสยหายใหกบเน2อเยอในรางกายอยางชาๆ มผลใหรางกายเสอมโทรมและแสดงลกษณะความชรา

สารตานอนมลอสระ คอ โมเลกลของสารทสามารถปองกนการเกดปฏกรยาออกซเดชน หรอกำาจดอนมลอสระได สารตานอนมลอสระสามารถจำาแนกเปน 2 กลม ไดแก

1. สารตานอนมลอสระทพบในอาหาร ยกตวอยางเชน วตามนอ จากฟกทอง ถวเหลอง นำ2ามนตบปลา วตามนซ จากสม ฝรง ผกใบเขยว และแคโรทนอยด จากใบกระเพราแดง ยหรา ผกหวาน เปนตน

2. สารตานอนมลอสระทรางกายสงเคราะหไดเอง ยกตวอยางเชน เอนไซมซเปอรออกไซดดสมวเทส (Superoxide Dismutase: SOD) เอนไซมคะทะเลส (Catalase: CAT) เอนไซมกลตาไธออนเพอรออกซเดส โปรตนกลตาไธโอน โปรตนอลบมน และ กรดยรก

นอกจากน2อาจสามารถจำาแนกสารตานอนมลอสระออกเปน กลมสารตานอนมลอสระทเปนเอนไซม เชน เอนไซมซเปอรออกไซดดสมวเทส เอนไซมคะทะเลส และเอนไซมกลตาไธออนเพอรออกซเดส และกลมสารตานอนมล

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

44

อสระทไมใชเอนไซม เชน โปรตนอลบมน กรดยรก วตามนอ วตามนซ และแคโรทนอยด6. ความอวนและการลดความอวน

ภาวะอวน หมายถง สภาวะทรางกายมไขมนสะสมตามสวนตางๆ ของรางกายมากเกนไป จงมนำ2าหนกมากกวาเกณฑมาตรฐาน เกดจากความไมสมดลของพลงงานทไดรบจากอาหารกบพลงงานทใชไปในการทำากจกรรมในแตละวน ทำาใหเกดการสะสมของไขมนตามสวนตาง ๆ ผทอวนมความเสยงตอการเปนโรคเร2อรงตาง ๆ เชน โรคเบาหวาน โรคความดนโลหตสง และโรคในกลมหวใจและหลอดเลอด

ภาวะอวนสามารถพบไดในทกเพศทกวน แตอาจแบงความอวนออกเปน 3 กลมตามวย ไดดงน2

1. ความอวนในวยเดก สาเหตหลกเกดจากการรบประทานอาหารเกนความตองการของรางกาย แมวาในวยเดกรางกายจะตองการพลงงานเปนจำานวนมาก เพอการเจรญเตบโต การวงเลนทำากจกรรม แตเนองจากพฤตกรรมและความนยมในการบรโภคอาหารทไมเหมาะสม เชน อาหารจานดวน ไกทอด ขนมขบเค2ยว นำ2าอดลม ขนมหวาน ซงเปนอาหารทใหพลงงานมาก พลงงานสวนเกนทไดรบจากอาหารจะถกเปลยนเปนไขมนสะสมในสวนตางๆ ของรางกาย และเกดภาวะอวนในทสด

2. ความอวนในวยทำางาน สาเหตหลกเกดจากการรบประทานอาหาร แตไมออกกำาลงกาย จงเกดไขมนสวนเกดสะสม อยางไรกตามจะพบคนอวนในวยน2ไมมากนก เนองจากอยในวยทำางาน มชวตทเรงรบ ทำางานหนก ตองเดนทาง และทำากจกรรมอนๆ ในชวตประจำาวน ซงตองใชพลงงานมาก

3. ความอวนในวยสงอาย อายต2งแต 50 ปข2นไป เปนวยทอวยวะตางๆ ของรางกายเสอมประสทธภาพลง ความฉบไว ความกระตอรอรนลดลง รางกายทำางานลดลง จงตองการพลงงานลดลง พลงงานทไดรบจากอาหารมากจนเกนความตองการ จงถกเปลยนเปนไขมนสะสม สาเหตของความอวน

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

45

1. การบรโภคอาหาร การบรโภคอาหารทใหพลงงานเกนความตองการของรางกายในแตละวน พลงงานสวนเกนจะถกเปลยนเปนไขมนสะสม เปนสาเหตหลกของความอวน การรบประทานอาหารปรมาณมากเปนประจำาจะทำาใหกระเพาะขยายใหญ และตองรบประทานอาหารมากข2นเรอยๆ เปนสาเหตใหนำ2าหนกเพมข2น

2. โรคหรอความผดปกตของรางกายบางประการ เชน โรคไฮโปไทรอยด ทำาใหรางกายเผาผลาญพลงงานนอยลง เหลอเปนพลงงานสวนเกนมาก

3. พนธกรรม บอยคร2งทพบวาสมาชกบางครอบครวจะอวนทกคน ปจจยสวนหนงเกดจากพนธกรรม เชน การกลายพนธของยนเลปทน (leptin) ซงสรางฮอรโมนเลปทน ทมความสำาคญตอการสงสญญาณประสาทททำาใหรสกอม เมอยนน2เกดการกลายพนธจงไมรสกอมเมอรบประทานอาหาร ทำาใหตองรบประทานอาหารเปนปรมาณมาก จนเปนสาเหตใหอวน

4. ผลขางเคยงจากการใชยาบางประเภท เชน สเตยรอยด ยารกษาเบาหวาน ยาคมกำาเนด เปนตน ยาเหลาน2ทำาใหมความรสกอยากอาหารมากข2น

5. สภาพแวดลอมและวฒนธรรม วฒนธรรม การดำารงชวต และการรบประทานอาหารบางประเภท อาจกระตนใหเกดความอวนไดงายข2น เชน สงคมทมวถชวตเรงรบนยมรบประทานอาหารจานดวน และอาหารขยะ ทมพลงงานและไขมนมาก

วธลดนำาหนกหลกพ2นฐานของการลดนำ2าหนกคอ การควบคมไมใหนำ2าหนกเพมข2น และ

เพมการเผลาผลาญไขมนสวนเกนในรางกาย ซงมแนวทางในการปฏบตดงน21. ควบคมปรมาณและประเภทของอาหารทรบประทาน รบประทาน

อาหารแตพออมทกม2อและดมนำ2าตาม เลอกรบประทานอาหารทมประโยชนใหครบทกหม งดรบประทานอาหารทใหพลงงานสง เชน อาหารไขมน อาหารทอด อาหารหวานจด รวมท2งอาหารวาง เชน ขนมขบเค2ยว นำ2าอดลม เปนตน

2. การออกกำาลงกาย ควรออกกำาลงกายอยางนอยวนละ 30 นาท เพอใหรางกายเผาผลาญพลงงานสวนเกน และเสรมสรางกลามเน2อ

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

46

3. การใชยา หากมความจำาเปนอาจใชยาทออกฤทธตอระบบประสาทสวนกลาง คอ สมองสวนไฮโปทาลามส ซงเปนศนยควบคมความอยากอาหาร ทำาใหไมอยากอาหาร แตการใชยาจะมผลตอหวใจและความดนเลอด คอ ใจสน มนงง หงดหงดงาย นอนไมหลบ คลนไสอาเจยน ทองเสย ทองผก อาการอาจรนแรงทำาใหหวใจเตนไมเปนจงหวะ เกดภาวะหวใจลมเหลวและเสยชวตได ยาบางชนด เชน ยาขบปสสาวะ ยาระบาย มผลทำาใหรางกายสญเสยนำ2าจำานวนมาก นำ2าหนกจงลด แตไมมผลตอไขมนทสะสมในรางกาย จงมผลใหนำ2าหนกลดลงแคชวคราวเทาน2น

4. การผาตด เชน การผาตดกระเพาะอาหารใหเลกลงเพอลดปรมาณอาหารทรบประทานและทำาใหอมเรวข2น การตดลำาไสเลกใหส 2นลงเพอลดการดดซมสารอาหาร หรอการใชเครองมอดดไขมนสวนเกน การผาตดมความเสยงสง จะทำาเมอความอวนเปนอปสรรคตอการดำารงชวต และตองอยในความดแลของแพทยผชำานาญ

บรรณานกรมปาลรฐ คงมาชพ, ชตมา ศรกลชยานนท. Nutrition Trend : การกลาย

พนธของยนเลปทนกบการเกดโรคอวน. โภชนาการ. 43 (4), 2551. (5 มถนายน 2555). Available URL: http://www.nutritionthailand.or.th/scripts/natmagazine_content.asp?nMAGID=29&nStoryID=267.

รชน คงคาฉยฉาย, รญ เจรญศร, อภชาต วรรณวจตร, ศรพฒน เรองพยคฆ. สารตานอนมลอสระ.

(25 พฤษภาคม 2555). Available URL: http://dna.kps.ku.ac.th/index.php/บทความของศนยวทยาศาสตรขาว/สารตานอนมลอสระ.html.

Sylvia S. Mader. Biology. 5th ed. Dubuque, IA : Wm. C. Brown Publishers, 1996.Antioxidant. (3 มถนายน 2555). Available URL:

http://en.wikipedia.org/wiki/Antioxidant.วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

47

Ageing. (3 พฤษภาคม 2555). Available URL: http://en.wikipedia.org/wiki/Ageing.

Keratin. (2 พฤษภาคม 2555). Available URL: http://en.wikipedia.org/wiki/Keratin. Wrinkle. (3 พฤษภาคม 2555). Available URL:

http://en.wikipedia.org/wiki/Wrinkle

ชอ-สกล .................................................................. เลขท ......... ชน ม. 1/.........

ใบกจกรรมท 1 เรอง ความงามในแตละวย เวลาทใช 1 คาจดประสงค อภปรายและเปรยบเทยบลกษณะทเกยวของกบความงามในแตละวย พรอมท2งสรปและนำาเสนอขอมลในรปแบบทเหมาะสม

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

48

วธทำากจกรรม 1. บรรยาย เพอเปรยบเทยบลกษณะทปรากฏของผชายและผหญงในวยตางๆ ดงตอไปน2

วย ลกษณะภายนอกทปรากฏวยเดก(3-12

ป)วยรน

(13-19 ป)วย

ผใหญ(20-40

ป)วยกลาง

คน(41-60

ป)วยสงอาย(

มากกวา60 ป)

2. นำาเสนอและอภปรายแลกเปลยนความคดเหนกบกลมอนๆ3. ตอบคำาถามทายกจกรรม ในแตละวยมลกษณะทปรากฏเหมอนกนหรอไม อยางไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…..วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

49

นกเรยนคดวาวยใดมความงามมากทสด เพราะเหตใด……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………สรปผลการทำากจกรรม

บคคลแตละวยมลกษณะทเกยวของกบความงามแตกตางกนไป และวยรนเปนวยทมความงามตามธรรมชาตมากทสด เมออายมากข2นรางกายเกดการเปลยนแปลงตามธรรมชาต ทำาใหลกษณะความงามลดนอยลง

ชอ-สกล .................................................................. เลขท ......... ชน ม. 1/.........

ใบกจกรรมท 2 เรอง การประเมนรปราง โดยใชเกณฑอางองนำาหนกตามเกณฑสวนสง เวลาทใช 1 คาบ

จดประสงค ตรวจสอบและประเมนรปราง โดยใชเกณฑอางองนำ2าหนกตามเกณฑสวนสงวธทำากจกรรม1. ชงนำ2าหนกและวดสวนสงของตนเอง และเพอน 2-3 คน2. ประเมนรปรางของตนเอง โดยใชกราฟแสดงเกณฑอางองนำ2าหนกตาม

เกณฑสวนสง สำาหรบเพศชาย และเพศหญง ผลการทำากจกรรม

ชอ-สกล นำ2าหนก (กโลกรม)

สวนสง (เซนตเมตร)

ผลการประเมนรปราง

คำาถามทายกจกรรม จากกจกรรม นกเรยนมรปรางอยในเกณฑใด

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

50

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

สรปผลการทำากจกรรมการประเมนรปรางตองพจารณาจากนำ2าหนกและสวนสงวามสดสวนพอ

เหมาะตามเกณฑ คนทมสวนสงมากควรมนำ2าหนกมากเพอใหไดสดสวนพอเหมาะกน คนทมสวนสงนอยกควรจะมนำ2าหนกนอยเพอใหไดสดสวนพอเหมาะกน จงจะจดวาเปนผมรปรางสมสวน

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

51

ทมา: http://www.factsforlifethai.cf.mahidol.ac.th/nutrition/support01.php กราฟแสดงเกณฑอางองนำ2าหนกตามเกณฑสวนสงของเพศชาย อาย 5-18

ป

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

52

ทมา: http://www.factsforlifethai.cf.mahidol.ac.th/nutrition/support01.php กราฟแสดงเกณฑอางองนำ2าหนกตามเกณฑสวนสงของเพศหญง อาย 5-18

ป

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

53

ใบความรท 1ลกษณะของมนษยในชวงวยตางๆ

วยเดก อยในชวงอายระหวาง 3-12 ป เปนวยทรางกายกำาลงเจรญเตบโต ผวพรรณในวยน2สดใส เตงตง เพราะเซลลผวมความยดหยน มอตราการแบงเซลลสมำาเสมอ สามารถสรางเซลลผวใหมทดแทนเซลลผวเกาทหลดลอกไดด เสนผมเปนเงางามมสตามธรรมชาต

วยรน อยในชวงอาย 13-19 ป ผหญงจะเรมเขาสวยรนเมออายประมาณ 10 ป สวนเพศชายจะเรมชากวาคอเมออายประมาณ 12 ป วยรนเปนวยทผวพรรณมความสดใสและเปลงปลง เนองจากเซลลผวมอตราการแบงเซลลทตอเนองสมำาเสมอตามวงรอบของเซลลผว ระบบตางๆ ในรางกายทำางานเตมท โดยเฉพาะระบบสบพนธ ตอมใตสมองกระตนใหระบบสบพนธหลงฮอรโมนเพศในปรมาณมาก จงมพฒนาการของรปรางและโครงสรางรางกายอยางชดเจน เกดลกษณะทางเพศข 2นทตยภม นอกจากน2ระดบฮอรโมนเพศทสงยงไปกระตนใหตอมไขมนในช 2นผวหนงหลงซบม (Sebum)

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

54

ออกมามาก ผวหนาของวยรนจงมความมนมาก แมวาซบมจะทำาหนาทชวยใหผวชมช2นแตกเปนปจจยหนงททำาใหเกดสว สวนสงในชวงวยรนเพมข2นอยางรวดเรวเนองจากถกกระตนดวยระดบฮอรโมนเพศและฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตทสงกวาวยอนๆ

วยผใหญ อยในชวงอาย 20-40 ป เปนวยทรางกายและอวยวะทกสวนเจรญเตมโตเตมท ในชวงตนของวยผใหญผวพรรณยงดสดใสเปลงปลง เมออายยางเขาสวย 30 ป ผวจะเรมหยาบ หมองคลำ2าเนองจากอตราการแบงเซลลเรมไมตอเนองสมำาเสมอเหมอนในชวงวยเดกและวยรน นอกจากน2ยงไดรบปจจยเสรมจากความเครยดและมลพษจากสงแวดลอมรวมดวย ความชมช2นและความมนของผวหนงลดลงเนองจากซบมนอยลง และเรมปรากฏร2วรอยบนผวหนาเนองจากความยดหยนของเซลลผวเรมลดลง

วยกลางคน อยในชวงอาย 41 - 60 ป เปนวยทระบบตางๆ ในรางกายทำางานลดลงอยางชดเจน สงเกตไดจากมร2วรอยปรากฏชดเจนบนใบหนาและลำาคอ ท2งน2เนองจากคอลลาเจน (collagen) และ อลาสตน (Elastin) ทผวหนงเรมเสอมคณภาพ ประสทธภาพการอมนำ2าลดลง ตอมไขมนใตผวหนงทำางานลดลง ทำาใหผวหนงแหง เซลลสรางเมดสเรมทำาหนาทลดลง ทำาใหผมเรมเปลยนสและมสผวไมสมำาเสมอ รางกายเรมมไขมนสะสมใตผวหนง ผชายเรมมพง สวนผหญงพบไขมนสวนเกนตามสวนตางๆ ของรางกาย เมออายเขาสวย 50 ป ผวหนงเหยวยนและขาดความยดหยนอยางชดเจน เนองจากคอลลาเจนและอลาสตนสลายตวและเสอมคณภาพมากข2น บางคนอาจมจดดางหรอข2แมลงวนบนผวหนงมากข2น เนองจากเซลลสรางเมดสทผวหนงสรางเมลานนไมสมำาเสมอ ประสทธภาพในการทำางานของอวยวะและระบบตางๆ ลดลง เปนผลใหรางกายเรมเสอมถอยและไมสดใส

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

55

วยสงอาย เรมเมอ อาย

มากกวา 60 ป ในวยน2รางกายมการเสอมถอยอยางชดเจน กลามเน2อลบ ฮอรโมนในรางกายลดลงไมอยในระดบสมดล ผวหนงจะแหงและไวตอการตดเช2อเนองจากตอมไขมนไมหลงซบม คอลาเจนและอลาสตนทเสอมสภาพทำาใหผวหนงเหยวยนและมร2วรอยมากข2นโดยเฉพาะบนใบหนา เสนผมเปลยนเปนสขาวมากข2นเนองจากเซลลสรางเมดสหยดสรางเมลานน กระดกบางลงและสญเสยความแขงแรง

ใบความรท 2อนมลอสระ

สาเหตสำาคญอกประการหนงทกระตนการเสอมสภาพของเซลลและเน2อเยอในรางกาย คอ อนมลอสระ (Free radical) อนมลอสระคออะตอมหรอโมเลกลทขาดสมดลของประจไฟฟาเนองจากมอเลกตรอนทไมมค จงมความไวตอการเกดปฏกรยากบสารอนรอบตว เพอดงอเลกตรอนจากอะตอมขางเคยงมาทดแทนอเลกตรอนทสญเสยไป เพอใหตวเองกลบสภาวะสมดล

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย ความงามทตางวย

56

ของประจไฟฟาอกคร 2ง อะตอมทถกดงอเลกตรอนไปจะกลายเปนอนมลอสระใหม และไปดงอเลกตรอนจากอะตอมขางเคยงอนๆ เกดปฏกรยาเชนน2ตอกนเปนลกโซ

โดยปกตรางกายไดรบอนมลอสระทเกดจากกระบวนการหายใจในระดบเซลลตลอดเวลา นอกจากน2รางกายอาจไดรบอนมลอสระจากการรบสารเคมเขาสรางกาย เชน ควนบหร แกสจากทอไอเสยรถยนต หรอไดรบการกระตนจากรงส เชน รงสเอกซ ไดอกดวย

อนมลอสระทสะสมในรางกายจะทำาปฏกรยากบดเอนเอ โปรตน และไขมนในเซลล เปนผลใหเซลลเสยหายหรอตาย กอใหเกดการอกเสบ การชราภาพของเซลล และโรคหลายอยาง ตวอยางเชน อนมลอสระจะทำาลายเยอหมเซลลทำาใหเซลลเสยสมดลและเกดการชราภาพของเซลล ทำาลายดเอนเอเปนสาเหตใหเซลลปกตกลายเปนเซลลเน2อราย

อยางไรกตามรางกายมสารตานอนมลอสระทสามารถกำาจดอนมลอสระหรอปองกนการเกดปฏกรยาออกซเดชนของอนมลอสระได สารตานอนมลอสระหลายชนดรางกายสรางไดเอง เชน เอนไซม โปรตนกลตาไธโอน* กรดยรก เปนตน สารตานอนมลอสระบางชนดรางกายอาจไดรบจากอาหารทรบประทาน เชน วตามนอ จากฟกทอง ถวเหลอง นำ2ามนตบปลา วตามนซ จากสม ฝรง ผกใบเขยว เปนตน

*กลตาไธโอน (Glutathione) เปนโปรตนชนดหนงทรางกายมนษยสามารถสงเคราะหไดเองโดยเซลลทกเซลลในรางกาย โดยตบเปนแหลงสงเคราะหกลตาไธโอนทสำาคญทสด กลตาไธโอนเปนตวใหอเลกตรอนทด จงจดเปนสารตานอนมลอสระ

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย

57

ใบความรท 3ความสงและนำาหนกตว

ความสง เปนความยาวของรางกายจากศรษะจรดปลายเทา ซงสวนใหญเปนความยาวของกระดกสวนขาและกระดกสนหลง เมอกระดกยาวข2นความสงจงเพมข2น กระดกจะยดยาวเมอมการแบงตวเพมข2นของเซลลกระดกและมสารองคประกอบของกระดก ไดแก โปรตนคอลลาเจนและแคลเซยมฟอสเฟต มาสะสมรอบๆ เซลลเพอสรางโครงสรางทแขงของกระดก ในระยะวยรนความสงเพมข2นอยางรวดเรว เนองจากฮอรโมนควบคมการเจรญเตบโตและฮอรโมนเพศมความเขมขนสง ไปกระตนการแบงตวของเซลลกระดกและการสะสมสารองคประกอบกระดกทบรเวณปลายกระดก

ความสงของบคคลจะเพมข2นไดเร อยๆ จนกวาจะเขาสวยผใหญเมอสวนปลายของกระดกขาและกระดกสนหลงไมสามารถยดยาวไดอก ดงน 2น ในวยรนยงสามารถกระตนความสงใหเพมข2นไดโดยการรบประทานอาหารทมแคลเซยมและโปรตนเพอเสรมสรางกระดก รวมกบการออกกำาลงกายเพอกระตนการยดตวของกระดก

นำ2าหนกตวข2นอยกบมวลท2งหมดของรางกาย ผทมสวนสงมากกวาจงควรมนำ2าหนกตวมากกวาคนเต2ย เนองจากมมวลของกระดกและกลามเน2อมากกวา ปจจยทมผลตอนำ2าหนกตวมหลายอยาง เชน อาหาร พนธกรรมรวมท2งโรคบางชนด เมอพจารณารปรางทอยในเกณฑเดยวกน ผทมความสงมากกวามแนวโนมทจะมนำ2าหนกตวมากกวาผทมนำ2าหนกตวนอยกวา ดงน 2นสงทควรใหความสำาคญคอสดสวนทเหมาะสมระหวางนำ2าหนกกบสวนสง มากกวาการกงวลเกยวกบนำ2าหนกตวเพยงอยางเดยว

การเปรยบเทยบนำ2าหนกตามเกณฑสวนสง สามารถบอกไดวารปรางสมสวนหรอไม อวนไปหรอผอมไปหรอไม รปรางทอยในเกณฑสมสวน บงบอก

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวย ความงามทสมวย

58

ถงสขภาพทแขงแรงและมความเสยงตอการเปนโรคบางชนดนอยกวา ดงน 2นจงควรรกษารปรางใหอยในเกณฑสมสวน

หากเรามรปรางสมสวน สขภาพแขงแรง กสามารถภมใจไดวาเปนผทมความงาม อยางไรกตาม หากพบวาตนเองมรปรางไมอยในเกณฑสมสวน เนองจากปจจยบางอยาง เชน พนธกรรม หรอโรคบางชนด แตถารกษาความสะอาดของรางกายและเส2อผา แตงกายไดเหมาะสม มอธยาศยไมตร กจะมความงามในตวเองและเปนทยอมรบของผอนได

วทยาศาสตรกบความงาม ความงามตามธรรมชาตทสมวยความงามทสมวย