แผนธรกจ Doilo Health

ขาวพนธไรซเบอร ลำาไยสด และ มะละกอฮอลแลนด

นาย โกเมศ ยมถนอมมอถอ 086-186-0608

อเมล tanapongfarm@gmail.com

แผนธรกจ Doilo Healthนาย โกเมศ ยมถนอม

โทร. 086-186-0608 email : tanapongfarm@gmail.com

1. บทสรปผบรหารDoilo Health ตงอย หม 5 (บานดอยเงน) ตำาบลดอยหลอ

อำาเภอดอยหลอ จงหวดเชยงใหม ดำาเนนการโดย นาย โกเมศ ยมถนอม ผประกอบการมพนฐานการผลตสนคาเกษตร และมทดนของตนเอง สำาหรบปลกขาว และเปนทสวน สามารถผลตขาวและไมผลคณภาพดเพอจำาหนายได

แนวคดหลกในการทำาธรกจคอ การผลตขาวและไมผลคณภาพดเพอจำาหนายตลาดบน ปจจบนมพนทถอครองและทดนเชารวมกน 18 ไร 2 งาน เนองจากพนทสวนมเพยง 8 ไร พชทเลอกผลตจงเปนพชทใหผลตอบแทนตอพนทสง และทำาการปลกขาวพนธไรซเบอร และขาวพนธอนๆ ทมมลคาขายสง โดยแปรรปผลผลตทมเพอเพมมลคา และสงเสรมการผลตใหกบเกษตรกรอนอก 20 ราย ในพนท 50 ไร เพอผลตขาวปลอดสารเคม โดยจดหาพนธและและรบซอคนในราคาทสงกวาราคาขาวทเกษตรกรขายไดในปจจบน และประกนราคารบซอผลผลตจากกลมเกษตรกรทเขารวมผลต พรอมบรการรถดำานาและรถเกยวขาว เพอชวยลดตนทนการผลตใหกบเกษตรกร รวมกบการสรางรายไดเสรมจากการผลตตะไครหอมจำาหนายใหกบผแปรรปสมนไพร และใชเครองมอทางการเกษตรทมในการเพมรายไดจากการรบดำานา และเกยวขาว เพอสรางรายไดเสรม

ขาวเปลอกทไดจะนำามาแปรรป บรรจ และจดจำาหนาย โดยมกลมตลาดเปาหมายคอ โรงพยาบาล รานคาสงขาวสารในจงหวดเชยงใหม และลกคารายยอย ทขายผานระบบออนไลนโดยใชความรทางดานคอมพวเตอรในการทำาตลาดออนไลนสำาหรบลำาไยและมะละกอคณภาพด มเปาหมายในการผลต ผลตผลคณภาพดเปนทตองการของตลาดบน โดยใหความสำาคญกบการผลตและคดเกรด ผลผลตทตกเกรดในปจจบนสามารถจำาหนายผานชองทางตลาดปจจบนทมลกคาอยแลว

งบประมาณทใชลงทนคอ 840,000 บาท โดยเปนงบลงทนสนทรพย 694,500 บาท และงบหมนเวยนเพอซอปจจยการผลตใหกบเกษตรกร และรบซอผลผลตคน 145,500 บาท สามารถคนทนในสวนทเปนการลงทนเครองสขาวและโรงเรอนไดภายใน ภายใน ปท 2

2. ศกยภาพของธรกจ ทมอยแลวในปจจบน21. ศกยภาพของผประกอบการใหม

เปนครอบครวเกษตรกรทมประสบการณและประกอบอาชพเกษตร มานานกวา 30 ป

มทดนวางเปลาในเขตชลประทาน 8 ไรทสามารถใชปลก ขาวไรซเบอรรไดด

สามารถพยากรณการผลลตขาวไรซเบอรรได จากการทดลองปลกขาวพนธนดวยตนเอง โดยมผลผลตเฉลย 600 กโลกรมตอไร

ปจจบนมเครองดำานา และเครองเกยวขาวในสภาพดทสามารถดำาเนนกจการไดทนท

พนทเปนแหลงการผลตการเกษตร ทมแรงงานและระบบนำาชลประทานเพยงพอตอการผลต

ปจจบนมสวนผลไม ลำาไยจำานวน 120 ตน, มะละกอพนธฮอลแลนดจำานวน 100 ตน

ผประกอบการใหทำาหนาท อสม . จงมความรดานการดแลสขภาพ และมความสมพนธอนดกบโรงพยาบาล อำาเภอดอยหลอ และหวหนาโรงครวทสามารถจำาหนายขาวพนธ ขาวไรซเบอรรเพอใหบรการผปวยของโรงพยาบาลได จดขายของขาวพนธนใหกบโรงพยาบาลคอ มสารแกมมา โอไรซานอล ทมคณสมบตชวยลดอตราเสยงของโรคหวใจ ความดนโลหตสง และเบาหวาน (สารอาหารสำาคญอนๆ ดงตารางแนบทายท 1 )

ผประกอบการเรยนจบ ดานอเลกทรอนกส-เทคนคคอมพวเตอร มความรทางดานคอมพวเตอร นำามาใชสรางระบบการจำาหนายผลตผลทางออนไลนได

จากพนฐานทมดานการผลต และจำาหนายสนคาเกษตร และมอปกรณและเครองมอ เครองจกรทสำาคญในการผลตขาว ประกอบกบการมตลาดขาวขาวไรซเบอร จงมความประสงคทจะทำาธรกจโดยทำาการผลตและแปรรปขาวไรซเบอร และขาวพนธอนๆ เพอจำาหนายทงปลกและสง โดยการจำาหนายสง จะสงขายใหกบโรงพยาบาล ผคาสงอาหารสขภาพและรานจำาหนายขาวสารทเปนพนธมตรในปจจบน ในการจำาหนายปลกจะใชระบบฝากขายในรานอาหารสขภาพทมมากกวา 30

รานใน อำาเภอเมองเชยงใหม และจำาหนายผานระบบออนไลน ซงสามารถสรางระบบไดดวยตนเองและรายไดอกสวนหนงจะมาจากการจำาหนายลำาไยนอกฤดและมะละกอ คณภาพด รวมทงเปนผลตตะไครบนคนนาเพอจำาหนายใหกบโรงงานแปรรปสมนไพร

เพอจำาหนายใหกบโรงพยาบาลตางๆ,ขายสงใหกบ แมรม เรนโบวฟารม และขายปลกใหกบรานจำาหนายอาหารสขภาพในจงหวดเชยงใหม และลกคาทวไปผานระบบออนไลน โดยการสงเสรมการปลกขาวพนธไรซเบอรปลอดสารเคมใหกบเกษตรกร โดยทใชเมลดพนธทจดเตรยมไวให และรบซอคนในราคาทสงกวาราคาขาวทเกษตรกรขายไดเดม ดวยสญญาประกนรายไดคกบการปลกตะไคร พรอมบรการรถดำานาและเกยวขาว และขาวเปลอกทไดจะนำามาแปรรป บรรจ และจดจำาหนาย โดยมกลมตลาดเปาหมายคอ โรงพยาบาล รานคาสงขาวสารในจงหวดเชยงใหมและลกคารายยอยผานระบบออนไลนโดยใชความรทางดานคอมพวเตอรในการทำาตลาดออนไลน สำาหรบลำาไยและมะละกอนนจะทำาการผลตเพอใหไดผลผลตคณภาพเพอจำาหนายในตลาดบน และขยายตลาดไมผลทผลตไดไปเปนสนคาคณภาพด และปลอดสารเคม

22. ศกยภาพของตลาดตลาดขาว

ขาวไรซเบอร เปนขาวพนธใหมทมคารโบไฮเดรตตำากวาขาวพนธอนๆ และมคณสมบตในการลดคลอเรสเตอรอลและจบอนมลอสระในรางกาย การผลตจงทำาเปนขาวกลองทปลอดภยจากสารเคม การทำาการตลาดจงมชองทางทการขายใหกบผบรโภคกลมผทานขาวกลองเพอสขภาพ และกลมโรงอาหารของโรงพยาบาลทปรงอาหารใหกบผปวยโรคเบาหวาน ผปวยความดนสง และผปวยโรคหวใจ ซงกลมผบรโภคทเปนผรกสขภาพ และผปวยทง 2 โรคนมจำานวนเพมขน โดยไดทำาการตดตอเพอจำาหนายขาวใหกบโรงพยาบาลแลวดงนคอ โรงพยาบาล

o โรงพยาบาล อำาเภอ ดอยหลอ เดอนละ 250kg ตอเดอนo โรงพยาบาล อำาเภอ จอมทอง จะรบซอ 200kg ตอเดอน

เพอผสมกบขาวกลองเดมทโรงพยาบาลแปรรปเอง การชำาระเงนเครดต 30 วน

o โรงพยาบาล อำาเภอ สนปาตอง จะรบซอ 100kg ตอเดอน การชำาระเงนเครดต 15 วน

o ผรวบรวมขาวกลองใหกบโรงแรมในเครออนนตรา และสงออกในเครอธรกจโรงแรมอนนตรา ขนตำาเดอนละ 300 Kg สงออกไปยง LA ขนตำาเดอนละ 1,000Kg

ขายสง ใหกบ แมรม เรนโบวฟารม ขายปลกตลาดขาวกลองไรซเบอรรปลอดสารพษคอ ทงชายหญง

อาย 30-39 ปเนองจากเปนกลมทใชเงนมากทสดเกยวกบการดแลสขภาพซงซอขาวสารเฉลยเดอนละ 15 กโลกรม

ตลาดผลไม ลำาไย

ลำาไย จากเดมผลตตามฤดกาล และขายใหพอคาทเปดจดรบเพอนำาไปอบแหง เฉลย 12-18 บาทตอกโลกรม เนองจากผลผลตทไดมขนาดเลก ไมตรงกบความตองการของตลาด แผนการผลตในระยะตอไปคอการผลตนอกฤดตรงกบชวงเทศการ สามารถจำาหนายใหกบกลมวสาหกจชมชน หรอจดรบซอเพอสงออกในราคาเฉลย 25-35 บาทตอกโลกรม ทำาใหผประกอบการมรายไดมากขน

o ตลาดลำาไยสดคณภาพสงออก โดยสงใหกบผรวบรวมผลผลตเพอการสงออก

o ตลาดลำาไยสดตลาดในเชยงใหม โดยสงใหกบผคาสงและคาปลกในตลาดสด โดยผลตลำาไยสดนอกฤด

o ตลาดลำาไยอบแหงขายใหโรงรบซอในพนท มะละกอ

มะละกอ ผลตมะละกอคณภาพด เพอสงขายใหกบผคาปลกในตลาดใหญในเมองเชยงใหม และคณภาพรองนำาไปจำาหนายตามตลาดนดในชมชน

o ตลาดผคาปลกในตลาดใหญในเมองเชยงใหมo มะละกอคณภาพรองนำาไปจำาหนายตามตลาดนดในชมชนซม

สนคาปลอดสารพษ ในโรงพยาบาลสนปาตอง3. แนวคดทางธรกจหลก( Function, not Convention ฟง

กชนการทำางานใหม ไมใชแบบเดมๆ)การผลตขาว

ผลตสนคาเกษตรคณภาพสง 3 ชนดสงขายตลาดกลางถงตลาดบน โดยใชปจจยการผลตหมนเวยนภายในฟารมเพอลดตนทน รวมกบการสรางรายไดจากเครองจกรอปกรณทมโดยรบจางเกยวขาวและดำานาซงแนวโนมมความตองการคอนขางสง เนองจากชวยลดตนทนคาแรงงานซงหายากและสงขน ขาวไรซเบอรร และขาวพนธอนๆปลอดสารพษ ทำาการผลตครบวงจร

โดยสงเสรมการปลกใหกบคนในพนท อ.ดอยหลอ จ.เชยงใหมโดยมพนทปลกนำารองจำานวน 50 ไร โดยเปนระบบเกษตรพนธะสญญา(Contract Farming) ประกนราคารบซอผลผลตคนโดยมการตรวจสอบคณภาพ และจดทำาระบบตรวจสอบคณภาพยอนกลบเพอควบคมคณภาพและจดเกบฐานขอมลผผลต (เกษตรกร)ทกคน

ใหขอมลผลตผลขาวไรซนเบอร โดยใชQR-Code1แทนรหสประจำาตวเกษตรกร เพอบนทกรายละเอยดเกษตรกร เชน พกด GPS แปลงนาปลกทไหน, เกษตรกรชออะไร, ดำานาวนทเทาไหร, ปองกนกำาจดศตรพชอยางไร, เกบเกยวเมอไร สหรอแปรรปใสไวในถงวนทเทาใด

ขาวสารทไดจากแปรรป จะแบงจำาหนายใหกบสถานประกอบการโรงพยาบาลรฐ-เอกชน และทเหลอจดจำาหนายผานชองทางการตลาดออนไลน

จำาหนายเมลดพนธขาว รวมถงการปลก (ดวยรถดำานา) และการเกบเกยว (รถเกยวขาว) ใหกบเกษตรกร เพอควบคมคณภาพและเกษตรกรทไดรบการสงเสรมไมสามารถจดหาเมลดพนธจากทอนได

1 QR-Code เปนรหสบารโคดอยางหนง แตกตางจากเดมทมลกษณะเปนแทง โดยจะเปนลกษณะจดเรยงตอกนเปนแถว

และคอลมน 2 มต

การผลตไมผล เพมประสทธภาพการผลตผลไมเดม ใหไดคณภาพด รองรบตลาดบน

เพอเพมมลคา ดวยวธการทำาเกษตรประณต o ผลตลำาไยนอกฤด โดยใหความสำาคญกบการผลตลำาไยคณภาพ

ด มขนาดและนำาหนกเพมขนเพอจำาหนายลำาไยสดในชวงทมราคาสง

o มะละกอพนธฮอลแลนดทมความหวานสมำาเสมอทกผล ผวสวยมากขน มขนาดและนำาหนกตรงความตองการของตลาด

ลดคาใชจายโดยการนำาแกลบมาผสมกบมลสตว กลายเปนปยคอก

4. การออกแบบธรกจ (Recombining What Already Exists ประกอบใหมจากสงตางๆทมอยแลว)ขาว

ปจจบนผประกอบการมรถดำานาและรถเกยวขาว เปนของตนเองจงสามารถนำามาใชในการทำาธรกจขาวไรซเบอรรได โดยการรวบรวมผลผลตจากกลมเกษตรกร จำานวน 25 ราย รวมพนท 50 ไรโดยประมาณ นำามาสเปนขาวกลอง เพอสรางเปนกจกรรมทางธรกจใหมไมผล

ขยายตลาดผลผลตทมอยโดยปรบเปลยนการทำาเกษตรจากเดม โดยเนนทการเพมคณภาพของผลผลต เชนลำาไยเปลยนจากการปลกสงโรงงานอบแหงเปนการขายผลสดคณภาพด นอกฤดทมราคาสงกวาราคาสงโรงงานอบแหง โดยเพมประสทธภาพ โดยใชเทคโนโลยการการใหนำาแบบมนสปรงเกอร

เปลยนการใหปยจากเดมใชวธการหวาน มาเปนการใหปยรวมกบการใหนำา เปนการเพมประสทธภาพ และลดระยะเวลาทำางาน

ใชเทคนคและความรในการตดแตงทรงพม เพอเพมคณภาพและปรมาณผลต

ใชเทคโนโลยในการผลตเพอกำาหนดระยะเกบเกยว ในชวงเวลาทผลผลตมราคาสง

ลำาไยจดแบงพนทใหม โดยแบงเปน 3 โซน ผลดเปลยน หมนเวยน บงคบออกนอกฤด มะละกอปรบปรงคณภาพผลผลตโดยการเพมอนทรยวตถ ซงกคอ

ปยคอกทไดจากการผสมแกลบกบมลสตว

5. ธรกจเสรม ( FulfillingMoreThanOneFunction เตมเตมมากกวาฟงกชนการทำางานใหมแคหนงอยาง) จำาหนาย by product จากขาว เชน

o รำาขาว และปลายขาวทไดจากกระบวนการแปรรปเพอสงโรงงานแปรรปชาขาวปลอดสารเคม

o ขาวทอน ขาวหก นำามาแปรรปเปนแชมพขาวไรซเบอรร หรอขาวบดผงผสมธญพช

o จำาหนายปยอนทรยจากการนำาแกลบมาผลต รบผลตและจำาหนายตะไครหอมใหกบศนยจำาหนายสมนไพรแปรรปท

ไดตกลงการผลตและการซอขายลวงหนาโดยสงเสรมการปลก กบกลมเกษตรกรควบคกบการปลกขาว ซงชวยลดการระบาดของแมลงในนาขาวได

จางนกพฒนา Apps บนมอถอสมารทโฟน ใหลกคาโหลดฟร สำาหรบสงซอสนคาตรงจากผประกอบการ เพออำานวยความสะดวกใหกบลกคาซงสามารถขายพนทโฆษณาใหกบ Google Adsense ได

ตอยอดธรกจ นาขาวลองสเตย ในอนาคตสำาหรบชาวตางชาต เชนชาวญปนทเขามาเทยวในเชยงใหม และสนใจเชาพนททำานามาใชบรการเนองจากมพนทปลกไมไกลจากตวเมองมากนก

6. ปญหาในธรกจและความเสยง (Seeing Problems as Opportunities มองปญหาเปนโอกาส)

การทำาเกษตรแบบเดมทำาใหเกษตรกรไดรบผลตอบแทนตำา : จงตองปรบเปลยนรปแบบการทำาเพอใหไดผลผลตคณภาพสง และตรงกบความตองการของลกคา

ปญหาขาวปนเป อนสารพษตกคาง : ทำาใหผโบรโภคตระหนกถงความปลอดภยมากขนการผลตขาวปลอดสารพษทมระบบตรวจสอบยอนกลบได ชวยสรางความมนใจใหผซอ

ผประกอบการเสนอทางเลอกใหกบเกษตรกร เปลยนการปลกพชททำารายไดทมากกวา ชดเชยราคาขาวเปลอกทลดลงเนองจากการลดราคาจำานำาขาว

ใหขอมลสารอาหารทมมากกวาของขาวไรซเบอรร กบผบรโภคขาวกลอง : ลกคากลมนสามารถเปลยนมาซอสนคาของผประกอบการไดงายขน เมอไดรบทราบ

คแขงขนรายใหญตงราคาจำาหนายสง : จงเปนชองวางใหผประกอบการสามารถจำาหนายสนคาใหกบกลมลกคาทมรายไดปานกลาง

ลำาไยสดคณภาพสงออกทผลตในภาคเหนอ มกมการปลอมปนเกรด การขายในตลาดนจะใหความสำาคญกบการคดเกรดอยางเขมงวด

มะละกอทจำาหนาย มกมคณภาพไมสมำาเสมอ การผลตจะใหความสำาคญกบการใหธาตอาหารทสงผลกบคณภาพ และสสรร

7. สรางแรงจงในในการทำางาน ( Turning Work into Fun and Entertainment เปลยนงานใหเปนความสนกบนเทง)

การนำาสนคาออกไปแสดงเพอโปรโมทสนคาโดยตรงกบผบรโภค เชน ของดดอยหลอ, ศนยวจยขาวสนปาตอง หรองานเกษตรแฟร

ลองสเตยนาขาว ใหบรรยากาศพกผอนโดยทำาบานพกหลงเลกๆ อยตดแปลงนา มเครองอำานวยความสะดวกเทาทจำาเปน แลวตดตอกบบรษททองเทยวเพอหาลกคา เจรจาธรกจ ไดพบกบชาวตางชาตไดแลกเปลยนวฒนธรรม

ลกคาสามารถเดนทางไปทองเทยวยงแปลงนาขาวของเกษตรกรโดยตรง (ลกคาไดพกผอน ไดทองเทยว เศรษฐกจหมนเวยน)จากพกด GPS แปลงนาทพมพบนผลตภณฑ หรอบนเวบไซต

สรางศนยเรยนรการปลกขาวไรซเบอรร แบบเกษตรประณต โดยรวมมอกบศนยเรยนรชมชนพอเพยงหม 18 บานโทกเสอ อำาเภอ ดอยหลอ เพอถายทอดองคความรใหกบผสนใจ

8. การจดตงองคกร ( TurningVisionsintoReality เปลยนวสยทศนใหเปนความจรง)81. กฏหมาย การธนาคาร การเงน บญช

กฎหมายทเกยวของ คอประกาศคณะกรรมการกลางวาดวยราคาสนคาและบรการเรอง การควบคมการขนยายขาวเปลอก ขาวสาร แจงปรมาณ สถานทเกบและจดทำาบญชคมสนคาขาวเปลอก โดยจะตองแจงเมอมการขนยายขาวเปลอกเกน 5 ตนตอครง

การเงน ปรกษาและใชบรการธรกรรมการเงนกบธนาคารเพอการเกษตร ซงเหมาะสมกบธรกจ

จดทะเบยนพาณชยอเลกทรอนกสดวยตนเอง พรอมชอโดเมนเวบไซต เพอขนทะเบยนธรกจ เปนการรบรองจากกระทรวงพาณชยสรางความนาเชอถอเมอจำาหนายสนคาผานเวบ

82. การปฏบตการ ออกแบบพรอมยนคำาขออนญาตกอสรางอาคารบรรจ ขนาดกวาง

4 เมตร ยาว 8 เมตร ทอบต.ดอยหลอ สงซอเครองสขาวขนาดเลกระดบชมชน จากภาควชาเกษตรกล

วธาน คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร บางเขน สงเสรมชาวนาในลกษณะ Contract Farming โดยรบซอราคา

ประกน เพอปอนเขาสกระบวนการแปรรป เมอขาวมาถงโรงส ทางโรงสจะตรวจวดความชน หากความชนสงเกน 15%จะตองทำาการอบเพอลดความชน หลงจากนนทางโรงสจะทำาการบนทกขอมลลง

เวบเพจ เพอใหลกคาสามารถตรวจสอบได คนงานนำาขาวเปลอกปอนเขาเครองสขาวจะทำาความสะอาดโดยการแยกสงเจอปนจำาพวก หน กรวด ทราย วชพช ฯลฯ ออกจากขาวเปลอก

ใชเครองสขาวจะกะเทาะเปลอก โดยจะเปนการขดเอาเปลอกขาวหรอแกลบซงเปนผวชนนอกออกจากเมลดขาว ซงจะไดเปนขาวกลองหากมการขดเพม จะเปนการขดเอาเยอหมเมลดออกเพอใหไดขาวเมลดขาว หรอทเรยกวาขาวสาร ซงมขาวหกปนอยดวย สวนเยอหมเมลดทหลดออกมาคอรำาขาวและจมกขาว

คดแยกขาวเมลดเตม ขาวหก ออกจากกน และคนงานจะนำาขาวสารทไดไปบรรจสญญากาศเพอรกษาคณภาพใหเกบไวไดนาน 2 เดอนแตไมเกน 1 ป กอนจะเกบเขา Stock หรอสงใหลกคา พนกงานจะตดสตกเกอรทระบ QR-Code ของเกษตรกร ฝายรบ order และจดสง จะเขาอนเตอรเนตเพอเปดดรายชอลกคาทสงซอขาวสาร ออกรหสอางอง และจดสงใหลกคา

เมอลกคาไดรบสนคา ลกคาสามารถตรวจสอบคณภาพของสนคา กอนตดสนใจชำาระเงน หากไมพอใจ ลกคาสามารถสงสนคากลบ ลกคาสามารถชำาระเงนโดยการโอนเงนผานบญชธนาคารแลวแจงชำาระโดยใชรหสอางอง หากลกคาไมชำาระเงนภายใน 15 วนนบจากวนทไดจดสงสนคา ฝายการเงนจะออกหนงสอตดตามทวงถามจากสำานกงานบญชและกฏหมายทนท

วตถดบบางสวนทเหลอจากการแปรรปจะจดสงให Out Souce ดำาเนนการแปรรปตอไปเชนแกลบ สงใหกลมเกษตรกรบานโทกเสอ เพอนำามาทำาเปนปยอนทรย ในสวนผลไม เปนการลดคาใชจาย

ในสวนไมผล เชนมะละกอ และฝรง และลำาไย ปรบเปลยนรปแบบการใหนำา และเพมอปกรณใหปยทางนำา เพอเพมประสทธภาพการผลตในสวนของตนลำาไย จะตองบรการจดการใหโดยวางแผนการผลตใหตรงกบชวงเทศการ ลดขนาดทรงพม และจดแบงเปนแปลงยอยเพอทำาแบบหมนเวยน

8.3 บคลากร คนในครอบครว 3 คน โดยมคณพอ ดแลเครองสขาวและ

กระบวนการสขาว การเพาะขยายตนกลาผลไม คณแม ดแลความสะอาด การแตงกายของคนงาน ดแลบรเวณ

รอบๆ โรงสขาวใหสะอาดเรยบรอยและจายคาจางใหกบทกคน ภรรยา ดแลเรองการรบคำาสงซอผานระบบออนไลน และโทรศพท

และออกพบลกคา, การจดสง และการเงน นอกจากนยงจางคนในชมชนชวยงานเพม 4 ตำาแหนงทำาหนาท

ตางๆ กน เชน ผชวยสขาว 1 คน , บรรจและแพค 2 คน , จดเกบ 1 คน นอกจากนจะมการสงพนกงานเขารบการอบรมแปรรปสนคาเพม

เพอใหมความรความสามารถ และกลบมาดำาเนนการการพฒนาการแปรรปสนคาตวใหมตอไป

ทำาการดแลเกษตรกรลกไร , ระบบ IT และการตลาดทงหมด ดวยตนเอง

8.4 การตลาด ขาวกลองไรซเบอรรเนนทำาการตลาดออนไลน เพอเปนลกคาปลก

โดยเจาะกลมลกคาทใชสมารทโฟน หรอสามารถเขาถงบรการอนเตอรเนตได ครอบครวทมรายได 15,000-30,000 บาทตอเดอนขนไป

คาสง ขาวกลอง และทำากจกรรม CSR กบสถานประกอบการโรงพยาบาล (โรงครว) เพอประกอบอาหารใหผปวยใน (นอน) และคลนกสขภาพ (ผปวยโรคเบาหวานทตองมาเจาะเลอดตรวจในตอนเชา)

ผลไม มความตองการของตลาดทแตกตางกน ดงน ลำาไยจะเปนตลาดสงออกตางประเทศ ผานวสาหกจชมชนบานวงธารทอง มะละกอ สามารถจำาหนายในตลาดระดบทสงขน ซงเปนกลมทม

กำาลงซอสงโดยเพมสถานทจดจำาหนายเชน ฟารมเอาทเลท อ.สนปาตอง หรอซมสนคาปลอดสารพษ ในโรงพยาบาลสนปาตอง

นอกจากนจะมการตดตอเพอหาพนธมตรธรกจ เพอทำาธรกจรวมกนอกดวยเชน ผลตตะไครหอม (ปลกบนคนนา) โดยสงแปรรปใหกบศนยจำาหนายสมนไพรแปรรปผลตภณฑชาชงสมนไพรตะไครหอม Phaktila

9. แผนการตลาด9.1 ลกคา (Customer)

ลกคาเปนใครบาง ลกคาขาวพตายหวหนาโรงครว โรงพยาบาลดอยหลอรานคาของโรงพยาบาล และในระบบฝากขายลกคาปลก เพศหญง อาย 30 ปขนไป ทำางานประจำา มพฤตกรรมใชโซเชยลมเดยเปนประจำา พกอาศยในเขตชมชนเมอง ทกจงหวดในประเทศไทย และคณ ตะวน หางสงเนน แมรม เรนโบวฟารม รบฝากขายหนารานจำานวน 3 สาขาลกคาลำาไยสงผประกอบการวสาหกจชมชน บานวงธารทอง อ.ดอยหลอ เพอแปรรป และสงออกผลไมสดไปประเทศจนผานลงเจออย บานทาล อ.จอมทองลกคามะละกอขาราชการ , พนกงาน , ลกจางประจำา ทซอสนคาในรานฟารมเอาทเลท อ.สนปาตอง และซมสนคาปลอดสารพษ ในโรงพยาบาลสนปาตองลกคาตะไครศนยจำาหนายสมนไพรแปรรปผลตภณฑชาชงสมนไพรตะไครหอม Phaktila อ.แมทะ จ.ลำาปางลกคาจางเกยว ดำานา

เกษตรกรททำานา ในตำาบลสนตสข , สองแคว , ยางคราม อำาเภอดอยหลอ

9.2 ตลาด (Segments)จากการสำารวจราคาขายปลกตลาดขาวในรานคาปลกและรานอาหาร

สขภาพในเชยงใหม พบวา ราคาขาวกลอง ขาวอนทรย ขาวปลอดสาร เชนขาวกลองอนทรย ขาวหอมมะลแดงอนทรย ขาวหอมมะลแด มราคาประมาณกโลกรมละ 45 -110 บาท (ตามตารางแนบทาย)

โดยราคา ขนอยกบพนธและลกษณะการบรรจ ขาวลกษณะเดยวกน การบรรจในถงสญญากาศ จะขายในราคาทสงกวา

และเมอสำารวจความตองการของโรงพยาบาล พบวามความตองการขาวเพอสขภาพ สำาหรบผปวยโดยจดสงใหเดอนละครง นอกจากนปลายขาวยงสามารถนำาไปแปรรปเปนชาขาว จำาหนายในลกษณะของชาชงเพอสขภาพได สดสวนตลาดของขาวทแปรรปจำาหนายจงมรายละเอยดดงน1. ขาวกลองไรซเบอรร จำานวน 20 % บรรจถงสญญากาศถงละ 1 กก

(สงขายตลาดบน และรานคาปลก)2. ขาวกลองไรซเบอรร จำานวน 2 % บรรจถงสญญากาศถงละ 5 กก

(สงเครอโรงแรมอนนตรา)3. ขาวกลองไรซเบอรร จำานวน 15 % บรรจถงสญญากาศถงละ 5 กก

(สงออกผานโบรกเกอร ไป LA)4. ขาวกลองเพอสขภาพ จำานวน 21 % บรรจถงสญญากาศถงละ 1

กก (ขายปลกผานหนาเวบ)5. ขาวกลองไรซเบอรร จำานวน 10 % บรรจถงพลาสตกใส ถงละ 5 กก

(สงขายรานทมการหมนเวยนสนคาเรว เกบสนคาในสตอกสน เพอรกษาคณภาพขาว)

6. ขาวกลองไรซเบอรร (อนทรย) ขายสง จำานวน 25% บรรจถงพลาสตก ถงละ 25 กก

7. ขาวกลองไรซเบอรร สงตามคำาสงซอของโรงพยาบาล จำานวน 7 % บรรจถงพลาสตก ถงละ 20 กก

9.3 คแขง (Competitor)ขาวไรซเบอรร

ผประกอบการ

ลกษณะธรกจ

ขนาด

สถานทจำาหนาย

รปแบบ

ราคา(บาท/kg)

จำาหนายผานเวบไซต

หงษทองไลฟ ผประกอบ

การ

ใหญ หางสรรพสนคา

ปลก 150 ไม

Rice for Health

ผประกอบ

การ

กลาง

หางสรรพสนคา

ปลก 120 ประชาสมพนธ

sininrice.com

ผประกอบ

การ

Internet ปลก+ส

ง

100 e-commerc

e

นาย ชลวารล สงหบร

ครอบครว

กลาง

บาน ปลก 90 ไม

นาย หนทอง ลพบร

ศนยเรยนร

ใหญ หนาราน ปลก 70 ไม

ศนยเรยนร ชยนาท

ศนยเรยนร

ใหญ หนาราน+Internet

ปลก+ส

ง

120 ใช

Farmland_all

เปนเกษตรกร

เลก Internet ปลก 100 Web board

ชาวนาวยทอง เปน เลก Internet ปลก 50 Web

เกษตรกร

board

ผจดทำาแผน ผประกอบการ และกลมเกษตรกร

Internet โรงพยาบาลโรงแรม &สงออกหนารานขายสงรานอาหารสขภาพ

ปลก+ส

ง

50 e-commerc

e

ผลไม ลำาไย–ผผลตลำาไยในพนทอำาเภอดอยหลอ ทผลตนอกฤด อยเดม แตจาก

การวเคราะหความตองการตลาดประเทศจนมความตองการสงมาก แตยงมผผลตนอยรายทจะผลตใหไดคณภาพตรงความตองการตลาด(ขอมลโดยสำานกเศรษฐกจการเกษตร จ.เชยงใหม และเกษตรอำาเภอ อำาเภอดอยหลอ)ผลไม มะละกอ–

ผผลตสนคาเกรด A เปนคแขงในการผลตสงตลาดบน จากการเดนสำารวจตลาดดวยตนเองยงไมพบคแขง เนองจากเกษตรกรรายยอยนยมปลกขายสงตลาดเมองใหมมากกวา สวนเกษตรกรทมศกยภาพจะเกบผลผลตสงผประกอบการเพอสงออก (ขอมลจากการสอบถามผประกอบการเมลดพนธ)

9.4 ผประกอบการ (Company)- จดแขง

ครอบครวมประสบการณการผลตสนคาเกษตรมากกวา 30 ป สวนตวผประกอบการ มประสบการณ 14 ป

เปนเกษตรกรรนใหม ทมเครอขายเกษตรกรทมแนวคดทำาเกษตรปลอดสารพษ , เกษตรอนทรย และสนใจปลกขาวพนธใหมๆ ทมราคาสง

สามารถนำาเทคโนโลยใหมมาประยกตใชกบการเกษตร การทำาตลาด ทำาใหมจดเดนเหนอคแขง

การทำาตลาดออนไลน ทำาใหมคาใชจายทางการตลาดทตำากวาคแขง

สามารถสบคนขอมลการเกษตรผานระบบอนเตอรเนตได ทำาใหรบทราบขอมล และรผลกระทบทมไดอยางรวดเรว

อาจารยมาล บานวงก อ.ปาซาง และคณอา ชมพร วงษสวสด ใหการสนบสนน โดยพรอมรวมลงทนทำานา

สนคามขอมลชดเจน สามารถตรวจสอบคณภาพผลตภณฑ ไดทกขนตอน ผานระบบตรวจสอบยอนกลบ

สนคามความสดใหมอยเสมอ (แปรรปตามคำาสงซอ) การทำา contract farming กบเกษตรกร ทำาใหมผผลต

วตถดบทชดเจน ทำาใหทราบปรมาณขาวเปลอกทจะตองแปรรปลวงหนา สงผลใหมปจจยเสยงลดลง

- จดออน เปนผผลตรายยอยเงนทน และเงนหมนเวยน ทนอยกวาค

แขงขน ไมเคยทำาตลาดกลาง ถงตลาดบน แตมเครอขายดานการ

ตลาดสนคา และไดมคำาสงซอขาวของโรงพยาบาลดอยหลอ - แรงคกคาม

ภยธรรมชาตสงผลตอปจจยการผลต คาใชจายดานเชอเพลง ทำาใหมตนทนคาขนสงสงขน หนวยงานของรฐใหการสนบสนน (โดยเฉพาะเขตนาทางภาค

เหนอตอนลาง และภาคกลาง)ทำาใหเกดคแขงรายใหม

คแขงขนรายใหญทมเงนทนสงสามารถเขามาแยงปจจยการผลต (แยงซอขาวเปลอก )

หรอโรงสรายอนเปลยนสายพานการผลตเปนสนคาอยางเดยวกน (เดมสขาวหอมมะล เปลยน/เพมสายการผลตขาวไรซเบอรร)

- โอกาส นโยบายของรฐ เชนราคาจำานำา และคาแรงขนตำา ทำาใหผ

ประกอบการรายใหญมตนทนทสงขน นโยบายของรฐ เชนการปรบลดราคาจำานำา สงผลใหเกษตรกร

ไมมนใจในหลกประกนรายได จงหนมาสนใจผลต (ปลก ) พชทมสามารถจำาหนายไดราคาสงกวา

หนวยงานรฐ ทเกยวกบการเกษตร (ขาว ) ใหการสนบสนนทำาใหผบรโภครจกขาวไรซเบอรรมากขน

หนวยงานรฐ ทเกยวกบการเกษตร (ขาว ) ในทองถนทผประกอบการตงอยใหการสนบสนน สงเสรม

นกทองเทยวมาเทยวเชยงใหมมากขน มโอกาศทางการตลาดของผลไมเกรด premium มากขน

คนไทยสามารถเขาถงอนเตอรเนตมากขน โดยทอปกรณสมารทโฟน แทบแลตมราคาถกลง ทำาใหลกคาสามารถเขาถงสอประชาสมพนธของผประกอบการมากขน โอกาสรจก และตดสนใจซอมมากขนไปดวย

9.5 กลมเปาหมาย (Target Segment)กลมลกคารายยอย ลกคาทตระหนกถงความสำาคญของสขภาพ เพศหญง ชวงอาย

อาย 18-50 ป ทสามารถเขาถงเครอขายอนเตอรเนต ผานคอมพวเตอรหรอมอถอ คดเปนสดสวน 21 % ของกลมลกคาทงหมด โดยเปนเขตกรงเทพถอเปนสดสวน 60%ของกลมลกคา

ทงหมด และพกอาศยจงหวดอนๆ อก 40% เพราะมจำานวนประชากรมากมการเขาถงและใชบรการอนเตอรเนต มากทสดประชาชนบางสวนมาจากตางจงหวด จงใหความสำาคญกบลกคากลมน แบงตามชวงอายดงน

o ชวงอาย 18-24 ปเปนกลมทมความเชอวาคนสวยสขภาพดเนนจดเดน ขาวไรซเบอรรมสารอาหาร ธาตสงกะส , วตามนอ และเบตาแคโรทน จำานวนมาก ชวยสงเคราะหโปรตน สรางคอลลาเจน รกษาสว ปองกนผมรวง ชะลอความแก ผวพรรณสดใส เปนจดขาย

o ชวงอาย 25-39 ปเปนกลมผมรายไดตอครอบครวสง มอำานาจในการตดสนใจซออาหารเพอสขภาพและความงามเนนจดเดน ขาวไรซเบอรรมสารอาหาร โอเมกา -3, ธาต เหลก , วตามนบ 1 จำานวนมาก ชวยปรบโครงสรางการ ทำางานของสมอง ตบ ระบบประสาท ระบบยอย ลดระดบคอเลสเตอรอล สรางและจายพลงงานในรางกาย ปองกนโรคเหนบชา เปนจดขาย

o ชวงอาย 40-50 ป เปนกลมทไมสามารถเขาถงเครอขายอนเตอรเนต ประมาณ 10% แตมสายสมพนธกบลกคาในกลมทสามารถเขาถงบรการอนเตอรเนต (ซอเปนของฝาก ฝากซอ หรอจากการบอกปากตอปาก)

ลกคารายยอย ผานรานคาปลก (ตลาดบน) ,รานคาสง คดเปนรอยละ 55%

กลมลกคาสถานประกอบการ โรงพยาบาลดอยหลอ , จอมทอง , สนปาตองเปนสถานประกอบ

การทอยใกลผประกอบการมากทสด เพอบรการใหกบผปวย คดเปนรอยละ 7

โรงแรมอนนตรา และในเครอขาย คดเปนรอยละ 2

ผานผรวบรวมเพอสงออก คดเปนรอยละ 15o ตลาดลำาไยสดคณภาพสงออก โดยสงใหกบผรวบรวม

ผลผลตเพอการสงออก ลงเจออย ทาล , ลงบานเหลาเปาo ตลาดลำาไยสดตลาดในเชยงใหม โดยสงใหกบผคาสงและ

คาปลกในตลาดสด โดยผลตลำาไยสดนอกฤดรานสจนตผลไม ตลาดเมองใหม จ.เชยงใหม , รานทศพร-ตง ตลาดไท

o ตลาดลำาไยอบแหงขายใหโรงรบซอในพนทอำาเภอดอยหลอ

9.6 การวางตำาแหนงยทธศาสตร (Positioning)

สนคา

ราคา คณภาพ ความสะดวกผ

ประกอบการ

คแขงขน

ผประกอบการ

คแขงข

น

ผประกอบการ

คแขงขน

ขาวกลองไรซเบอรร

ตำากวา 30-50%

90-150 บาท ใกลเคยงกน

สะดวกกวา สงซอผานเวบไซต ตดตามสนคาได

ยงยากกวา โทรไมรบ ไมไดรบสนคา ตองโทรตาม

ลำาไย ใกลเคยงกน ขนาดและนำาหนกดกวา

ขนาดและนำาหนกดอยกวา

ใกลเคยงกน

มะละกอ สงกวา ตำากวา

สงกวา ตำากวา

ใกลเคยงกน

ผกขาดการผลตขาวไรซเบอรร และตะไครหอมในเขตอำาเภอดอยหลอ

9.7 กลยทธผลตภณฑ (Product)ขาวปลอดสารเคม (ระยะปรบเปลยนสการผลตขาวอนทรย) สนคามความสดใหมอยเสมอ (แปรรปตามคำาสงซอ ) เนองจาก

เปนผประกอบการขนาดเลก สามารถจดการการผลตหยดหยนไดตามความตองการของรานคา หรอลกคารายยอย หรอลกคาทตองการความสดใหมของขาว

เปนสนคาผลตตามรายการสงซอ บรรจไดหลากหลายลกษณะ เชนถง 20 กก ถงพลาสตกใส และบรรจแบบสญญากาศ เพอความสดใหมของสนคา และลดการเปลยนแปลงทางกายภาพ เชน ส กลน

ไมผล ผลตไมผลทมคณภาพสมำาเสมอตลอดทงป โดยสรางความนา

เชอถอของสนคาวามคณภาพด สมำาเสมอทกผล สนคาจำาหนายในลกษณะเพอสขภาพปลอดสารเคม การนำาเทคโนโลยตรวจสอบยอนกลบได ทำาใหลกคาเกดความ

มนใจในตวสนคามากขน ผลไมทผลตไดมความสดกวา เกบรกษาไดนานกวา เพราะการใช

ฮอรโมนทไดจากธรรมชาต9.8 กลยทธราคา (Price)

ขาวกลองไรซเบอรร มราคาใกลเคยงกบแตมความสดใหม และเมลดสวยงาม

ลำาไยนอกฤด ถงราคาใกลเคยงกบคแขง (แตเมอทำาใหไดคณภาพ ผประกอบการจะไดสวนตางจาก ขนาด และนำาหนกมากขน)

มะละกอมคณภาพดขน ตรงกบความตองการผบรโภคและมคแขงนอย จงสามารถตงราคาขายสงกวา คแขง (เกษตรกรทวไปทยงผลตไมไดคณภาพ)25-30%

9.9 กลยทธสถานทเขาถงลกคา (Place) ตดตอลกคาทสงซอสนคาผานหนาเวบ และจดจำาหนายสนคา

ดวยมนษยสมพนธทด และดวยเทคโนโลยการสงซอขาวกลองไรซเบอรรผาน Apps.

เปนการเพมความสะดวกตอการซอมากขน จากระบบออนไลน ผประกอบการสามารถสอสารไดโดยตรงกบ

ลกคา โดยไมตองผานคนกลางลกคาไดรบขอมลขาวสารอยางถกตอง รวดเรว

สรางความคมคาใหกบลกคา ในการสงซอแตละครง โดยการลดตนทนขนสง จากการสงแบบ EMS ทคดคาธรรมเนยมตามนำาหนกจรง เปนจดสงพสดธรรมดาแตลงทะเบยน สามารถตดตามได การคดธรรมเนยมคดแบบเหมาจายไมเกน 2 กโลกรม

มะละกอ ขายปลกใหกบขาราชการ , พนกงานหรอลกจางประจำา ทซอสนคาในฟารมเอาทเลท อ.สนปาตอง และซมสนคาปลอดสารพษ ในโรงพยาบาลสนปาตอง เปนการจำาหนายตรงระหวางผประกอบการกบลกคา เกดปฏสมพนธ เกดความไวเนอเชอใจซงกนและกน

จดสงสนคาใหลกคาตรงตามความตองการ ของลกคาและผบรโภคโดยปรบเปลยนขนาดบรรจใหเหมาะสม เชนลกคาทตองการทดลองทานจะบรรจ ขนาด 250 กรม , ลกคาวยทำางานอาจทานเปนบางมอจะบรรจ 250 กรมแตรวมจดสง 5-10 กโลกรม, ลกคาททานประจำาจะบรรจขนาด 5-10 กโลกรม

9.10 กลยทธสงเสรมการตลาด (Promotion)

ลกคาไดรบสนคาขาวกลองไรซเบอรร กอน หากไมพอใจในตวสนคาสามารถสงกลบโดยไมตองชำาระเงนคาสนคา(รบประกนความพงพอใจ)

เนนการสอสารโปรโมชนตางๆ ผานโซเชยลมเดย ลกคาไดรบขอมลโดยตรง และเปนการลดคาใชจาย

9.11 แรงกดดน 5 ประการตอธรกจการประเมนอำานาจตอรองของผขาย ผสงวตถดบ

ใช ไมใช

1 มผสงสนคา หรอวตถดบททานตองการทมศกยภาพ มากมายในตลาด ใชหรอไม?(จำานวนผสงสนคา หรอวตถดบทมมากมายในตลาด จะทำาใหทานมอำานาจในการตอรองมากกวา การมผสงมอบวตถดบทนอย)

2 สนคา หรอวตถดบททานตองการเปนสนคาทพบและหาไดทวไปหรอไม?(ทานจะมอำานาจตอรองกบผสงสนคามากกวาเมอทานซอวตถดบทหาซอไดทวไป ไมใชสนคาทมลกษณะเฉพาะ)

3 สนคา หรอวตถดบททานซอจากผสงมอบสนคา คดเปนสดสวนทคอนขางสง ใชหรอไม?(ถาทานมการซอวตถดบจากผสงมอบใหทานในสดสวนทสง ทานจะมอำานาจตอรองกบผสงมอบสนคามากกวา)

4 โอกาสทผสงมอบสนคาจะกลายมาเปนคแขงของทานมคอนขางยากใชหรอไม?(หากผสงมอบสนคามโอกาสเขามาคาขายแขงกบทานไดงาย จะทำาใหทานมคแขงทนากลว)

5 วตถดบ หรอสนคาททานซอ สามารถเปลยนไปใชสนคาจากผคา

รายอนไดงายใชหรอไม? (หากทานสามารถซอสนคาจากผอนแทนผสงสนคาททานมอยไดงาย จะทำาใหทานมอำานาจตอรองกบผสงสนคาปจจบนของทานไดมากกวา)

6 ทานไดรบขอมล หรอมขอมลเกยวกบผสงมอบสนคาหรอวตถดบ และรเรองตลาดเปนอยางดใช หรอไม?(หากตลาดมความสลบซบซอนและทานไมคอยเขาใจ และไมทราบทราบขอมลตางๆ จะทำาใหทานมอำานาจตอรองนอยกวา)

ประเมนเพมเตมอำานาจตอรองของผขาย ผสงวตถดบใชตารางดานลางนในการวเคราะหรายละเอยด เพอประเมนอำานาจตอรองของผสงมอบสนคาทจะสงผลตอธรกจของทาน

รายชอของสนคาหลกของทาน

รายชอของผสงมอบสนคาหลกทเปนไปไดของ

ทาน

ทานจะทำาธรกจ หรอเจรจาอยางไรกบสงมอบสนคา เพอใหทานมอำานาจตอรอง

มากกวา

พนธขาว

นาย A จ.นครราชสมา

เปนผผลตทมพนท 15 ไร ผลผลต 10 ตน ถอเปนผผลตรายใหญ แตอยไกล จงมตนทนคาขนสงทสงกวา และเสนอราคาสงมาก (40 บาทตอกโลกรม) ผประกอบการจงตดสนใจไมรบซอหากจำาเปนจะเจรจาตอรองราคาใหตำากวา รวมถงการจดหาผประกอบการขนสงทมราคาตำาสด หรอเปนนายหนาประสานงานหาผรบซอทสามารถรบซอไดแทน

และเรงสรางผสงมอบรายยอยทดแทน ใหไดผลผลตรวมกนเทากบผสงมอบรายใหญ หรอ ผลตเอง

ผลผลตขาว เกษตรกร รายยอยอ.สารภ และ อ.สนกำาแพง

ใชระบบ ContractFarming โดยการทำาสญญาซอขายลวงหนาระหวางเกษตรกร กบผรบซอในกรณนเปนเกษตรกรรายยอย (พนทปลกประมาณ 1 ไร) พนทเหมาะสมสำาหรบทำาแปลงขาวพนธ จงเจรจาใหเปนผผลตขาวพนธ (เสรม) ใหกบผประกอบการ และอาจเปนพนทขยายในอนาคต

ผลผลตขาว เกษตรกรในอำาเภอดอยหลอ

ใชระบบ ContractFarming ประกนราคารบซอผลผลต โดยจดกลมยอยคอยดแลกนเอง โดยผประกอบการคอยตรวจสอบคณภาพในเรองของระยะเวลาการปลก การควบคมระดบนำา การใชสารเคม ตลอดจนการเกบเกยว(วตถดบ) โดยมความชนตามทกำาหนดไวหากเกษตรกรจำาหนายผลผลตใหผอนจะตองชดใชตามทระบในสญญา

ผลผลตขาว แมครมาล อ.ปาซาง จ.ลำาพน

พนท 8 ไร สนใจรวมกจการ จงเจรจาตกลงเชาททำานา

อำานาจตอรองของผซอ:ผซอมอำานาจตอรองเหนอทานมากนอยแคไหนใช ไมใ

ช1 ทานมจำานวนลกคามากเพยงพอทจะไมเกดวกฤต เมอลกคารายใด

รายหนงหายไป ใชหรอไม?(จำานวนลกคายงนอยเทาใด จะทำาใหทานตองพงพงลกคามากเทานน)

2 ลกคาของทานซอสนคาจากทานดวยจำานวนเงน หรอสดสวนเงนทไมมากนกของเขา ใชหรอไม

(หากลกคาของทานใชเงนจำานวนมากของเขาซอของจากทาน เขาจะพยายามตอรองเพอซอสนคาจากทานในราคาทตำาทสดเทาทจะทำาได หรออาจขอตอรองขอซอสนคาคณภาพทสงกวาในราคาทตำา)

3 ลกคาของทานรเรอง หรอมขอมลตลาด และตวสนคาคอนขางด ใชหรอไม?(หากลกคาไมคอยมขอมลเรองสนคา หรอตลาด ลกคาจะมอำานาจตอรองนอยกวา)

4 สนคาททานขายมลกษณะเฉพาะทแตกตางจากสนคาทวไป ใชหรอไม?(ถาสนคาททานขายมลกษณะเฉพาะ และแตกตางจากสนคาของผอน ลกคาจะมอำานาจตอรองนอยกวา)

5 ลกคาของทานสามารถเขามาทำาธรกจนโดยการซอสนคาจากคแขงของทาน และเขามาขายสนคาแขงกบทานไดยาก ใชหรอไม? (การทลกคาจะเขามาเปนคแขงทางธรกจไดยากจะทำาใหทานมอำานาจตอรองมากกวา)

6 ลกคาของทานเปลยนใจไปซอสนคาจากคแขงไดยาก ใชหรอไม?(หากลกคาของทานสามารถเปลยนไปซอสนคาจากคแขงไดงาย ทานจะมอำานาจตอรองนอยกวา)

ประเมนเพมเตมอำานาจตอรองของผซอใชตารางดานลางนในการวเคราะหรายละเอยด เพอประเมนอำานาจตอรองของลกคาทจะสงผลตอธรกจของทานรายชอลกคาททานปจจบน และ ผททานคาดวาจะเปน

ลกคาของทาน

ทางเลอกของลกคาในการซอสนคา

มใครบาง

ทานจะสราง หรอทำาใหลกคามความจงรกภกดตอทานไดอยางไร

1 โรงพยาบาล เดมซอขาว ใหเครดต 7-15 วน และทำาโครงการรวม

ดอยหลอ ขาวป นทพยเปนเงนสด

กบ อบต.สนบสนนคาใชจาย(ในสวนทตองจายเพมจากการซอสนคาของผประกอบการ)

2 โรงพยาบาลจอมทอง

ซอขาวเปลอกมาสเปนขาวกลองเอง

ใหเครดต 7-15 วน

3 ลกคาผานเวบไซต

เวบไซตอนๆ เสนอราคาทเทากน แตไดปรมาณมากกวา คมคาตอการสงซอในแตละครง รวมถงการทำาโปรโมชน ซอตอเนอง 1 ป ทานฟร 5 กโล

4 ลกคาปลก ขาวสารทวไป ขายสนคาในตลาดใหม ทเปนตลาดสนคาเกษตรอนทรย หรอปลอดสารโดยตรง

5 ลกคาปลก รานผลไมทวไป

ขยายสนคาในตลาดใหม ทเปนตลาดสนคาเกษตรอนทรย หรอปลอดสารโดยตรง โดยเนนทรสชาต ขนาด สผว ตรงความตองการของลกคา

ปรบเปลยนเปนการผลตนอกฤด ใหตรงกบชวงทมราคาสง

ผลตไมผลทมคณภาพสมำาเสมอทงป

อำานาจตอรองของกลมผซอหรอลกคา ลกคามสทธซอสนคาทดแทน ทมราคาตำากวา ไดเสมอ และ

ลกคาตดสนใจซอสนคาทมราคาสงกวา ไดแตไมยงยน ตามกำาลงทรพยและสภาพเศรษฐกจโดยรวม

ไมผล-ลำาไย เนองจากผประกอบการผลตไดคณภาพสง ตรงกบความตองการ รวมถงการคดเกรดตรงตามมาตราฐาน ผรบซอจงใหความสนใจ (ผประกอบการมอำานาจสงกวา)

ไมผล-มะละกอ ดวยคแขงในจดจำาหนายมนอย ผประกอบการจงไมไดรบผลกระทบมากนก

อปสรรคของผมาใหมเพอเปนคแขงในธรกจใช ไมใ

ช1 ทานมกระบวนการหรอเงอนไขเฉพาะ ทไดรบการปกปองไว ใช

หรอไม (ตวอยางเชน ทานอาจมลขสทธ หรอเงอนไขทตกลงระหวางผสงมอบสนคา ททำาใหผอนผลตหรอผใหบรการรายอน เขามาทำาธรกจเหมอนทาน ไดยาก หรอทำาแบบทานไมได)

2 ลกคาของทานมความจงรกภกดตอสนคาหรอบรการของทาน ใชหรอไม ?(ถาลกคาของทานมความจงรกภกดตอสนคาของทาน ผลตภณฑใหม หรอการใหบรการใหม จะเขามาแขงกบทานไดยาก)

3 ธรกจของทานมตนทนในการเรมดำาเนนการสง ใชหรอไม ?(การลงทนทตองการเงนทนสงในตอนแรก ชวยใหมผเขามาใหมยากขน ทำาใหผเขามาใหมมอปสรรคในการเขามาเปนคแขงยากขน)

4 อปกรณเครองมอ เทคโนโลย หรอสงตางๆทใชในการทำาธรกจมลกษณะเฉพาะทสามารถใชในการปรบเปลยนไปในการผลตสนคา หรอใหบรการประเภทอนไดยาก ใชหรอไม?(ผเขามาใหมอาจจะลงเลในการเขามาเปนคแขง หากอปกรณ เครองมอ เทคโนโลย หรอสงตางๆทใชในการทำาธรกจมลกษณะเฉพาะทสามารถใชในการผลตสนคาอนไดยาก)

5 ในกระบวนการ หรอวธการในการผลตหรอดำาเนนธรกจมความยากในการดำาเนนการใชหรอไม ?(หากกระบวนการมความยาก จะชวยกดกนใหผเขามาใหม เขามา

ในธรกจไดยาก)6 ผเขามาใหม หรอคแขงรายใหมสามารถซอหาปจจยการผลตททาน

ใชไดยากใชหรอไม ?(อปสรรคบางอยาง เชนชองทางการกระจายสนคา การเขาถงหรอหาตวผขาย ททำาใหผทเขามาใหม หาซอวตถดบไดยาก ซงทำาใหเกดคแขงใหมยากขน ทำาใหธรกจของเรามคแขงนอยลง)

7 ผเขามาใหม หรอคแขงรายใหมสามารถตดตอ หรอเขาถง ลกคาไดยาก ใชหรอไม?(หากคแขงรายใหมตดตอ หรอ เขาถงลกคาไดยาก จะทำาใหธรกจของเราไดเปรยบมคแขงใหม มากกวา)

8 คแขงใหมสามารถสรรหาปจจยตางๆทใชในการผลต หรอสนบสนนการใหบรการไดยากใชหรอไมหรอคแขงใหมทเขามาในธรกจเสยเปรยบดานตนทนการผลต ใชหรอไม?

ประเมนเพมเตมดานอปสรรคของผทจะมาเปนคแขงรายใหมใชตารางดานลางนในการวเคราะหรายละเอยด และประเมนวาทานจะทำาอยางไร เมอมผทจะเขามาเปนคแขงของทาน1 คแขงทเขามาใหมจะสงผลตอธรกจทานในดานใดบาง

หากเปนเกษตรกรรายยอยดำาเนนธรกจเอง จะมผลกระทบดานราคาทสามารถตงราคาขายตำากวาได จงตองมการทำาพนธะสญญาซอ-ขายลวงหนา

หากเปนรายใหญมอำานาจตอรองสง สามารถจำาหนายในราคาสงกวาจงไมเปนอปสรรคในดานราคาขาย

ในดานการนำาเทคโนโลยเขามาใชสงเสรมการขาย คแขงทเปนเกษตรกรรายยอยไมสามารถทำาได

2 คแขงปจจบนของทานจะทำาอยางไร หากมคแขงรายใหมเกด

เนองจากยงมความตองการในตลาดสง ผลกระทบจากการแขงขนจงตำาแตอาจมการเสนอโปรโมชนลดราคาบาง หรอเพมชองทางจดจำาหนายทมากขน ตลอดจน

ขน อาจมการแปรรปใหมความหลากหลายมากขน

3 ทานจะทำาอยางไรเมอมคแขงรายใหมเขามาในธรกจ

หากเปนรายยอยเสนอราคาตำากวาจะเจรจาเปนพนธะมตรธรกจ โดยอาจรบซอทงหมด หรอรบทำาการตลาดให

รกษาฐานลกคาเดม โดยการเนนโปรโมชน คนกำาไรใหลกคาขาประจำา

พฒนาสนคาแปรรป (ตอยอด) จากสนคาตวเดมในกลมตลาดใหม

อปสรรคกดขวางการเขาสอตสาหกรรมของผมาใหม ตนทนวตถดบทสง เปนอปสรรคสำาหรบผประกอบการรายใหม การทำาเทคโนโลย IT เขามาเกยวของเปนรปแบบเฉพาะ การ

ลอกเลยนแบบตองมความรความสามารถ และไอเดยจงจะสามารถทำาไดเกษตรกรรายยอยไมสามารถกระทำาได

ระบบการตลาดออนไลน ผมาใหมไดรบความเชอถอนอยกวา ผประกอบการรายเดม

หากเปนเกษตรกรรายยอยเขามาดำาเนนธรกจเกดการแขงขนทางดานราคา ผประกอบการจงตองจดโปรโมชนเพอใหเกดคำาสงซออยางตอเนอง เปนการสรางความจงรกภกดตอสนคาของผประกอบการ

ผประกอบการผกขาดการผลตขาวเปลอกไรซเบอรร และตะไครหอม กบเกษตรกรในพนทดวยระบบ Contract farming เพอเปนอปสรรคกดขวางของผมาใหม

ไมผล-ลำาไย ผประกอบการรายใหม ไมมประสบการณ องคความร หรอมทศนคตลบ กบการผลตลำาไยนอกฤด จงเปนอปสรรคกดขวางของผมาใหม

ไมผล-มะละกอ ผประกอบการรายใหม ไมมประสบการณ ขาดองคความร ไมสามารถจดซอเมลดพนธดวยตนเองได จงเปนอปสรรคกดขวางของผมาใหม

อปสรรคของสนคาทดแทนใช ไมใ

ช1 สนคาหรอบรการของทาน เปนทชนชอบมากกวามสนคาหรอ

บรการอนใชหรอไม? (หากมสนคาหรอบรการอนทใชทดแทนไดและเมอสนคานนมการลดราคา หรอใหประโยชนตอลกคามากกวา ลกคาจะเลอกสนคาอนททดแทนสนคาของทานไดแทนการซอจากทาน)

2 การทลกคาเปลยนไปซอสนคาอนททดแทนกนได จะทำาใหลกคาตองจายในราคาทแพงกวา ใชหรอไม?

3 ลกคามความจงรกภกดตอสนคา หรอบรการทมอยในปจจบนใชหรอไม(แมวาลกคาจะสามรถซอสนคาหรอบรการทอนไดในราคาทถกกวา แตหากลกคามความจงรกภกดในยหอเดมหรอผขายรายเดม ลกคาจะยงคงซอสนคาหรอบรการจากทาน)

ประเมนเพมเตมดานอปสรรคของสนคาทดแทนใชตารางดานลางนในการวเคราะหรายละเอยด และประเมนวาทานจะทำาอยางไร เมอมสนคาทใชทดแทนสนคาของทานไดรายการสนคาทลกคาสามารถใชทดแทนสนคา

ของทานได

ลกคาสามารถ

เปลยนไปใชสนคา

ทดแทนนนได

ทานจะทำาอยางไรเพอสรางความแตกตางใหสนคาหรอบรการของทาน เพอปองกน

ไมใหลกคาไปใชสนคาทดแทนนน

งายเพยงใด1 ขาวหอมมะล งายมาก สงเสรมใหลกคาทานอาหารทเหมาะกบ

สขภาพของตนเองทานนอยไมอม ทานมากอวนงาย

2 ขาวกลอง ขาวซอมมอ

งาย ใหลกคาตระหนกถงคณคาทางโภชนาการทดกวา ในราคาทใกลเคยงกน

3 ขนมปงผสมธญพช

งาย ใหลกคาตระหนกถงคณคาทางโภชนาการทดกวา ทานแลวไมเปนแปง นำาตาล ไขมน สะสมในรางกาย

4 ขาวไรซเบอรรของคแขง

ยาก สรางความแตกตางในดานราคาทตำากวา หรอราคาเทากนแตไดปรมาณมากกวา

5 ผลไม-ลำาไย งาย ผลตใหไดขนาดผลใหญกวา ไมอมนำา เหมอนคแขง

6 ผลไม-มะละกอ

งาย ผลตใหมรสชาตหวานกวา สดกวา ไมเปนโรค แบงเกรดชดเจน

แรงผลกดนซงเกดจากสนคาอนๆ ซงสามารถใชทดแทนได ลกคามทางเลอกอนๆดงน กลมขาวสารบรรจถง ขาวสาร

กระสอบ และขาวกลอง ซงมราคาตำากวาสนคาของผประกอบการ (ประมาณ 10-20 บาทตอ 1 กโลกรม)แตเมอเปรยบเทยบกบคณคาทางโภชนาการแลวจะตำากวาขาวไรซเบอรรของผประกอบการมาก

ดงนนสนคาทเปนขาวพนธไรซเบอรร จงมจดเดนทคณคาทางโภชนาการเหนอคแขง

กรณ คแขงขนจำาหนายขาวพนธไรซเบอรร เหมอนกน แบงออกเปน 2 กรณ คอ คแขงขนทเนนทำาตลาดบน จะจดจำาหนายในราคาทสงกวามาก (100 บาท ตอ 1 กโลกรมขนไป) กรณทสอง คแขงขนทเนนทำาตลาดลางเชนเดยวกบผประกอบการ (50 – 90 บาท ตอ 1 กโลกรม) ซงเปนคแขงขนทมผลกระทบ

ตอผประกอบการโดยตรง ดงนน ผประกอบการจงใหความสำาคญกบการประชาสมพนธมากทสด เพอใหเปนทรจกมากทสด เรวทสด ผประกอบการจงเลอกใชการประชาสมพนธผานเวบไซต

ไมผลทง ลำาไย และ มะละกอ มอปสรรคจากสนคาทดแทนจำานวนมาก คอลกคาไมทานผลไมกได หรอซอผลไมอยางอนแทน ผประกอบการจงเนนการผลตใหไดคณภาพ เพอเปนจดดงดดความนาสนใจในตวสนคา และเสรมดวยโปรโมชน เพอใหลกคาตดสนใจซองายขน

สถานการณการแขงขนระหวางคแขงใช ไมใ

ช1 คแขงมจำานวนนอยราย ใชหรอไม?

(หากมคแขงขนในตลาดจำานวนมาก การแขงขนมกจะสง หรอบางครงถงแมวาจะมคแขงในตลาดจำานวนมากแตมผคารายใหญบางรายทครองสวนแบงในตลาดสวนใหญ อาจมการแขงขนในตลาดนอย)

2 มผนำาในตลาดของทาน ใชหรอไม? (การแขงขนในตลาดจะรนแรงเมอผคาแตละรายมสวนแบงในตลาดใกลเคยงกน เนองจากผคาแตละรายตองการเปนผนำาในตลาด)

3 3. Is your market growing? In a growingตลาดสนคาหรอบรการของทานกำาลงเตบโตใชหรอไม?(หากตลาด สนคาหรอบรการของทาน กำาลงเตบโต ธรกจของทานสามารถเตบโตได แตหากตลาด สนคาหรอบรการของทาน อยในชวงขาลง หรอไมเตบโต ธรกจของทานอาจเปนไปในทำานองเดยวกน)

4 ทานมตนทนการผลตคงทตอหนวยตำาใชหรอไม?(ธรกจทมตนทนคงทสงตองจำาหนายสนคาในปรมาณมากเพอใหรายไดมความคมทนตอตนทนทสง)

5 ทานสามารถเกบสนคาเพอรอเวลาใหขายไดในจงหวะเวลาทดทสดใชหรอไม?(สนคาทมตนทนการเกบสง หรอสนคาเนาเสยงาย ทำาใหผประกอบการตองเรงขาย สงผลตอการแขงขนทรนแรง)

6 คแขงของทานมกแขงขนดวยการใชกลยทธเตบโตอยางชาๆ ใชหรอไม?(การแขงขนจะรนแรง ถาคแขงในตลาดใชวธการแขงทตองการเอาชนะอยางรวดเรว ดวยวธการตางๆ ในทางตรงขามหากคแขงของทานตองการเตบโตอยางชาๆ ระดบความรนแรงของการแขงขนจะนอยกวา)

7 สนคาหรอบรการของทานมลกษณะพเศษเฉพาะทเลยนแบบไดยากใชหรอไม?(ธรกจทผลตสนคาหรอใหบรการ คลายคลงกน จะมการแขงขนกนดวยราคา ซงจะทำาใหการแขงขนกนสง)

8 คแขงสามารถเลกผลตสนคา หรอใหบรการ ไดงายใชหรอไม?(หากตนทนในการเลกผลตสนคา หรอใหบรการของธรกจปจจบนสง การเลกผลตสนคา หรอใหบรการจะเปนไปไดยาก บรษทจะยงคงผลตตอไปแมวาจะไมไดกำาไร)

9 ลกคาของทานเปลยนไปซอสนคาหรอบรการจากคแขง ไดงาย หรอลกคาของคแขงเปลยนมาซอสนคาหรอบรการจากทานไดงาย ใชหรอไม?(ถาลกคาเปลยนไปซอสนคาระหวางผประกอบการแตละคนไดงาย จะทำาใหการแขงขนในตลาดสง)

ประเมนเพมเตมการแขงขนระหวางคแขงใชตารางดานลางนในการวเคราะหรายละเอยด และประเมนวาทานจะทำาอยางไร เมอมการแขงขน

รายชอคแขง

กลยทธในการแขงขนทคแขงใช

คแขงรายนสงผลตอธรกจทาน

อยางไร

ทานจะมวธการอยางไรในการรบมอกบคแขง

รายน1 หงษทองไลฟ

เนนตลาดบน, ลกคาโมเดนเทรดมการจดโปรโมชนลดราคาบาง จาก 150 เหลอ 120 บาท/กก.

ดวยตนทนทสงกวา ราคาขายสงกวา กลมลกคาไมเหมอนกน จงไมสงผลมากนก

ตดตามความเคลอนไหวดานราคา และปรมาณทวางจำาหนายในหางคาปลก โมเดนเทรด

จำาหนายตรง ในราคาทถกกวา สดใหมกวา ลกคาทราบแหลงปลก ขนตอนการปลก

2 Rice for Health

เนนตลาดบน, ลกคาเฉพาะกลม, มสถานทจดจำาหนายเฉพาะ

ดวยตนทนทสงกวา ราคาขายสงกวา กลมลกคาไมเหมอนกน จงไมสงผลมากนก

ตดตามความเคลอนไหวดานราคา และปรมาณทวางจำาหนาย และศกษารปแบบการทำาบรรจภณฑ

จำาหนายตรง ในราคาทถกกวา สดใหมกวา ลกคาทราบแหลงปลก ขนตอน

การปลก3 sininrice.com

เนนตลาดบน, ลกคาเฉพาะกลม, จดจำาหนายผานเวบไซต ดวยระบบ e-commerce ลกคาซอ 10 กก. ราคา 1,050 บาท

สงผลกระทบปานกลาง เนองจากคแขงเนนการแปรรป และคาสง โดยราคาทจำาหนายยงสงกวาผประกอบการ

ตดตามความเคลอนไหวอยางใกลชด และศกษารปแบบการแปรรปการทำาบรรจภณฑ

นำาเสนอสนคาแปรรปอนทไมเหมอนกน หรอเปนสนคาทไดจากพนธะมตรธรกจ

4 นาย ชลวารล สงหบร

เปนเกษตรกรผลตเองในปรมาณมาก เปนผบกเบกจงอยในตลาดนานกวา คาปลกและสง มเครอขาย แตไมจำาหนายดวยระบบ e-commerce

เนองจากเปนเกษตรกรเองจงมตนทนตำากวา และมเครอขาย กลมลกคาเดมมากพอสมควร จงสงผลกระทบโดยตรง

จำาหนายในราคาทตำากวา และแสดงใหเหนวาเปนสนคาทชวยเหลอเกษตรกรโดยตรง และเนองจากคแขงทำาตลาดมากอนจงทำาใหสนคาเปนทรจก สนคาจงไมใชสงแปลกใหม

5 นาย หนทอง ลพบร

เปนกลมเกษตรกร มกำาลงการผลตสง แตไมจำาหนายสนคาดวยระบบ e-commerce

เปนกลมเกษตรอนทรย สนคาหลากหลาย แตมราคาสงกวาเลกนอยจงสงผลกระทบโดยตรง

เนนจำาหนายผานระบบ e-commerce และ m-commerce เพออำานวยความสะดวกใหกบลกคา

6 ศนย เปนกลมเกษตรกร ม เปนกลมเกษตร เนนจำาหนายผาน

เรยนร ชยนาท

กำาลงการผลตสง แตไมจำาหนายสนคาดวยระบบ e-commerce เพยงแตประชาสมพนธกจกรรมผานเวบเพจ facebook เปนกลมทไดรบการสนบสนนจากราชการในจงหวด

อนทรย สนคาหลากหลาย แตมราคาสงกวาเลกนอยอกทงยงไดรบการสงเสรมโดยตรงจงสงผลกระทบโดยตรงอยางรนแรง

ระบบ e-commerce และ m-commerce เพออำานวยความสะดวกใหกบลกคา

จำาหนายตรง ในราคาทถกกวา สดใหมกวา ลกคาทราบแหลงปลก ขนตอนการปลกชดเจนกวา

7 Farmland_all

เปนเกษตรกรผลตเองในปรมาณจำากดประชาสมพนธกจกรรมผานเวบบอรด

เนองจากเปนเกษตรกรเองจงมตนทนตำากวา กลมลกคาเดมพอสมควร จงสงผลกระทบโดยตรงอยางรนแรง

เนนจำาหนายผานระบบ e-commerce และ m-commerce เพออำานวยความสะดวกใหกบลกคา

จำาหนายตรง ในราคาทถกกวา สดใหมกวา ลกคาทราบแหลงปลก ขนตอนการปลกชดเจนกวา

รบการสนบสนนจากเกษตรอำาเภอ จงมความนาเชอถอสง

สนคาพอเพยงกบความตองการของลกคา

8 ชาวนา เปนเกษตรกรผลต เนองจากเปน เนนจำาหนายผาน

วยทอง เองในปรมาณจำากดประชาสมพนธกจกรรมผานเวบบอรด

เกษตรกรเองจงมตนทนตำากวา กลมลกคาเดมพอสมควร จงสงผลกระทบโดยตรงอยางรนแรง

ระบบ e-commerce และ m-commerce เพออำานวยความสะดวกใหกบลกคา

จำาหนายตรง ในราคาทถกกวา สดใหมกวา ลกคาทราบแหลงปลก ขนตอนการปลกชดเจนกวา

รบการสนบสนนจากเกษตรอำาเภอ จงมความนาเชอถอสง

สนคาพอเพยงกบความตองการของลกคา

ผลไม - ลำาไย(เกษตรกรทวไป)

ผลตจำานวนมาก เนนตนทนตำาจงผลตในฤดกาล

เมอผลตจำานวนมาก ราคาผลผลตโดยรวมจงตก

ปรบแผนการผลตใหมเปนนอกฤด

ปลกนอกฤดตรงกบชวงเทศการของประเทศลกคา (จน) จงขายไดราคาสงกวา

ผลตนอกฤด คแขงนอย ความตองการของตลาดสง จงมอำานาจตอรองสง

ลดการผลตลงจาก

120 ตน โดยแบงทำาครงละ 40 ตน เพอควบคมคณภาพ

ผลไม –มะละกอ(เกษตรกรทวไป)

ปลกแบบงายๆ ผลผลตไมไดคณภาพ แตตนทนตำา

ตนทนตำากวา จงขายในราคาถกกวา

เปลยนกลมลกคา เปนกลมขาราชการ ผทำางานประจำามรายไดปานกลาง-สง (ตลาดบน)

9.12 จะเรมตนขายอยางไรแบงออกเปน 3 กลมดงนขาวกลองไรซเบอรร

ตดตอกบสถานพยาบาลเปนอนดบแรก เพอสรางลกคาอางอง (ถงแมจะเปนเครดต แตมความเสยงตำากวา กำาลงซอสง) พรอมกนนเรงประชาสมพนธในโซเชยลมเดย, โซเชยลเนตเวรค, เวบไซต เพราะการประชาสมพนธในสอประเภทออนไลนตองใชระยะเวลา ประมาณ 2-4 เดอนจงเรมเหนผล

รวมถงการเพมชองทางการจดจำาหนายผานเวบ weloveshopping.com และ postemart.com (ไปรษณไทย)

อกชองทางหนงคอการสรางพนธมตรธรกจใหมากทสด อยางเชนผประกอบการชาชงสมนไพร ตรา Phaktila ตลอดจนการจำาหนายยอยใหกบลกคาเดมทเคยซอผลไมจากสวนของผประกอบการ

ไมผล-ลำาไยจำาหนายใหกบผรบซอลำาไยสดในพนท เชนวสาหกจชมชน บานวงธารทอง ม.22 ต.ดอยหลอ อ.ดอยหลอ สำาหรบแปรรป และจดรบซอลำาไยสดเพอสงออกโดยตรงทตงอยในพนทใกลเคยง เนองจากเปนการผลตนอกฤดตรงกบชวงเทศกาลตรษจน จงงายตอการนำามาจำาหนายและผขายมอำานาจตอรองสง หรอสามารถขายแบบเหมาสวนกบผซอเหมาไดเชนกน ซงลกคากลมนสวนมากเปนคนจนทเคยตดตอขายกนมาแลวเมอผลตสนคาไดคณภาพมากขน

ไมผล-มะละกอเพมจดจำาหนายจากเดม โดยแบงเกรดตามคณภาพชดเจน โดยผลผลตทยงไมไดคณภาพจะยงคงจำาหนายทจดเดม (ตลาดสด และตลาดนดชมชน) สวนผลผลตทมคณภาพสงจดจำาหนายทฟารมเอาทเลท อ.สนปาตอง และซมสนคาปลอดสารพษ ในโรงพยาบาลสนปาตอง

8. การวเคราะหความคมคาคมทน (Cost and Benefit) กเงนจากกองทนตงตวได และธนาคาร 840,000 บาท

สามารถขายขาวกลองไรซเบอรรไดกำาไร 9.31 บาทตอ 1 กโลกรมจงมจดคมทนท 74,617 กโลกรมขาวเปลอก (ประมาณ 2 ป

ครง)และสามารถคนเงนกไดในปท 2

9. แผนการเงน (Cash Flow)เอกสารแนบทาย

10. เงนทนทตองการ 12.1 เงนลงทน สนทรพยถาวร694,500 บาท

ลงทนถาวร  อาคารสถานทคากอสรางโรงส ขนาด 4x8 224,000 คาแบบกอสราง 3,000 คาเครอง สขาว 208,500 คาเครอง คดขาวสาร 34,000 คาเครอง ดำานา 30,000 คาเครอง เกยวขาว 60,000 เครอง แพคสญญากาศ (ขนาดเลก) 46,000 เครอง วดความชนขาวเปลอก (ญปน) 17,500

จกรเยบกระสอบ (ญปน) 10,500 เครองชง ดจตอล 10,000 ชด โตะเกาอ ทำางานแพคสนคา 5,000  อปกรณสำานกงานเครอง Scan ลายนวมอ บนทกเวลาทำางาน 5,000 GPS วดทนา eTrex® Series 9,000 คอมพวเตอร และซอฟตแวรบญช 12,000 เครอง Print เอกสาร Brother MFC-9120CN 20,000

12.2 เงนทนหมนเวยนเงนทนหมนเวยน สำาหรบซอขาวเปลอก145,500 บาท

รวมทงสน 840,000 บาท

ตารางแนบทายท 1 ราคาขายปลกตลาดขาวในรานคาปลกและรานอาหารสขภาพในเชยงใหม

ขาวพนธ ขนาดบรรจ (kg)

ราคา (บาท)

เฉลย

ขาวกลองหอมมะล 5 220 44ขาวมนป 5 240 48ขาวหอมมะลแดง 2 150 75ขาวกลองผสม 2 150 75ขาวแดงหอมมะล 2 99 49.5ขาวกลองหอมมะล 2 99 49.5ขาวหอมนล 2 120 60ขาวกลองภดอย 1 65 65ขาวกลองเหนยวกำา 0.8 65 81.25ขาวกลอง อนทรย 1 115 115ขาวหอมมะลแดง 1 110 110ขาวกลองเผาทอง 0.5 105 210ขาวกลองหอมมะลเชยงราย 2 120 60ขาวหอมนล อนทรย 1 107 107ขาวหอมมะลแดง อนทรย 1 100 100ขาวกลองหอมนล เชยงราย 1 89 89ขาวสนเหลก 1 120 120ขาวกลองมะลแดง 1 45 45ขาวกลอง อนทรย 1 45 45ขาวหอมมะลแดง อนทรย 1 45 45ขาวกำา (เหนยว) 1 65 65ขาวกำา (เจา) 1 100 100ขาวหอมนล 1 60 60ขาวกลอง อนทรย 1 159 159

ไมมขาวไรซเบอรร ในรานคาปลกขาวไรซเบอรร ปลอดสารฯ 1 50 50

ชนดขาวคลายขาว หอมนล

ตารางแนบทายท 2 สารอาหารสำาคญ ทอยในขาวกลองไรซเบอรรสารอาหาร ปรมาณ ประโยชนตอรางกาย

โอเมกา 3 25.51 mg / Kg

กรดไขมนจำาเปน มบทบาทสำาคญตอโครงสรางและการทำางานของสมอง ตบและระบบประสาท ลดระดบคลอเรสเตอรอล

ธาต สงกะส 31.9 mg / Kg

ชวยสงเคราะหโปรตน สรางคลอลาเจน รกษาสว ปองกนผมรวง กระตนรากผม

ธาต เหลก 13-18 mg / Kg

สรางและจายพลงงานในรางกาย เปนสวนประกอบทสำาคญของฮโมโกลบนในเมดเลอดแดง และเปนสวนประกอบของเอมไซม ซงเกยวของกบการใชออกซเจนในรางกาย และสมอง

วตามน E 678 g / 100g

ชะลอความแก ผวพรรณสดใส ลดอตราเสยงของโรคทเกยวกบหลอดเลอด สมอง และหวใจ ทำาใหปอดดขน

วตามน B-1 0.42 mg / 100g

จำาเปนตอการทำางานของสมอง ระบบประสาท ระบบยอย ปองกนโรคเหนบชา

เมตาแคโรทน (สารตงตนของวตามน A)

63 g / 100g

ชะลอความแก ลดความเสยงตอการเกดมะเรง บำารงสายตา

ลทน 84 g / 100g

ปองกนจอประสาทตาเสอม บำารงการไหลเวยนของเลอดในเสนเลอดฝอยทหลอเลยงตา

โพลฟนอล 113.5 mg / 100g

ทำาลายฤทธของอนมลอสระ ปองกนการเกด

โรคมะเรงไดแทนนน 89.33 mg

/ 100gแกทองรวง แกบด สมานแผล รกษาแผลเป อย

แกมมา โอไรซานอล

462 g / 100g

ลดระดบคอเลสเตอรอลและไตรกรเซอไรดในหลอดเลอด ทำาใหเลดหมนเวยนไปเลยงอวยวะตางๆ ของรางกายไดอยางเปนปกต ลดอตราเสยงของโรคหวใจ เบาหวาน ความดนโลหตสง สมองเสอม

เสนใยอาหาร มาก ชวยลดระดบไขมนและคอเลสเตอรอล ปองกนโรคหวใจ ชวยควบคมนำาหนก ชวยระบบขบถาย

สารตานอนมลอสระ (ละลายในนำา)

47.5 mg ascorbic acid equivalent / 100 g

สารตานอนมลอสระ (ละลายในนำามน)

33.4 mg ascorbic acid equivalent / 100 g

ขาวไรซเบอร เปนขาวหอมมะลสายพนธใหม ทเปนลกผสมระหวาง ขาวสนลกบขาวหอมมะล 105 จากการพฒนาพนธขาวพเศษ โดยศนยวทยาศาสตรขาวฯ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร เพอใหไดเมลดพนธทมคณภาพด และใหประโยชนสงสดแกผบรโภค เมลดพนธทไดจะถกแจกจายใหกบเกษตรกรทเขารวมโครงการ เปนผปลกและดแลรกษา ซงตองอยในพนทภมประเทศและภมอากาศท เหมาะสม โดยสวนมากจะอยในเขตภาคเหนอของประเทศไทย เพอใหไดขาวทมคณสมบตด ครบถวนตามลกษณะพนธขาวหอมมะลสนล หรอขาวไรซเบอร ขาวสายพนธใหมนจะมลกษณะ เมลดยาว สมวงเขม และมกลนหอมทเปนเอกลกษณ ซงเมอนำาไปหงแลวจะได ขาวสวยสมวงออน ทนมและหอมมาก คณสมบตเดนทางดานโภชนาการของขาว

ไรซเบอร คอ มโปรตนเปน 2 เทาของขาวหอมมะล 105 และมสารตานอนมลอสระสง ไดแก เบตาแคโรทน,แกมมาโอไรซานอล, วตามนอ, แทนนน, สงกะส, โฟเลตสง, มดชนนำาตาลตำา-ปานกลาง นอกจากนรำาขาวและนำามนรำาขาว ยงมคณสมบตตานอนมลอสระทดเหมาะสำาหรบใชทำาผลตภณฑอาหารเชง บำาบดอกดวย ในสารสมวงของขาวหอมมะลสนลมสารประกอบทสำาคญกคอ "แอนโทไซยานน" ซงมคณสมบตเปนสารตอตานอนมลอสระทพบมาก ในองนแดงและพรน โดยทขาวหอมมะลสนลกมสารนอยมากดวยเชนกน สารแอนโทไซยานนทมในขาวหอมมะลสนล ชวยในการลดการหลดรวง แตกหกของเสนผม และชวยใหเสนผมดำาเงางาม รากผมแขงแรง และชวยใหเลอดไหลเวยนดขน ปองกน คณไมใหเจบปวยงาย ชวยใหรางกายแขงแรง สขภาพดและดออนกวาวย จากรายงานการวจยของประเทศญปน ในการทดสอบกบสตวทดลองพบวา สารแอนโทไซยานนสามารถกระตนการเจรญของเสนผมไดเรวขนถง 2 เทาแอนโทไซยานนยงชวยลดการอกเสบของเนอเยอชวยลดการอดตนของไขมนในเสน เลอดชวยปองกนโรคเบาหวานเพมประสทธ ภาพการมอง เหน และบำารงสายตา ปองกนมะเรงทรวงอก มะเรงกระเพาะอาหาร และมะเรงเมดเลอดขาว นอกจากนยงพบสารอาหารทมประโยชนจำานวนมากทมในสในเมลดขาว ดงนนการบรโภคขาวหอมมะลสนลเปนทางเลอกทดเยยมสำาหรบการมสขภาพ ทด สารอาหารทมในเมลดขาวนมสวนชวย ในการปองกนการเกดมะเรงลำาไสใหญ และมะเรงกระเพาะอาหาร ปองกนการดดซมไขมนชนดไมอมตว รำาขาวสดำาคอแหลงของสารตานอนมลอสระ ขาวทมสดำามคณสมบตตานอนมลอสระทด เนองจากม สารจบอนมลอสระ ทง quinolone alkaloid, vitamin E, phytate, g-oryzonol, polyphenol และ anthocyanin อยสง ใน ขาวสดำาพนธไรซเบอร พบวา มปรมาณ polyphenolic ถง 752.1 mg/100g, anthocyanin 250.36 mg/100g และ beta carotene 63.3 ug/100g ซงพบอยมากในสวน pericarp สารทงสามชนดมความสมพนธกบความสามารถ ในการตานอนมลอสระโดยเฉพาะ polyphenolic ดงนนรำาขาวสดำาจงเปนแหลง

ของสารตานอนมลอสระ กลมโรคไมตดตอเรอรง ซงรวมถงโรคมะเรงเปนสาเหตการตายอนดบ 3 ของคนไทยในทกกลมอาย อวยวะ สำาคญทพบคอ มะเรงตบและทอนำาด มะเรงปอด เตานม และมะเรงทางเดนอาหารอตราตายดวยโรคมะเรงตอประชากร 100,000 คน เพมขนจาก 12.6 คน เปน 68.8 คน ในชวงป พ.ศ. 2510- 2544 (กระทรวงสาธารณสข) อนมลอสระของออกซเจน หรอ reactive oxygen species (ROS) เกดขนไดจากกระบวนการปกตของรางกายและเพมขนจากการอกเสบ การไดรบสารเคมจากมลพษ ยาบางชนด การสบบหรหรอการไดรบรงส ROS ทำาใหเกด ปฏกรยา lipid peroxidation ซงสงผลทำาใหสารพษสามารถเขาไปทำาใหเกดความเสยหายกบเยอหมเซลล, โครงสราง DNA และ RNA ตลอดจนชวโมเลกลในเซลล ซงเปนสาเหตทสำาคญของการเกดโรคไมตดตอเรอรงหลายชนดเชน โรคหวใจและหลอดเลอด, โรคไต, โรคขอ รวมทงโรคมะเรง การศกษาทางระบาดวทยา พบวา การรบประทานผก ผลไม รวมทงธญพช ซงมสารตานอนมลอสระสงสามารถลดอตราการเกดโรคเรอรงดงกลาวได นอก จากนการไดรบสารตานอนมลอสระจากอาหารหลายๆประเภทจะใหผลในการปองกน มากกวาการไดรบจากแหลงใดแหลงหนงเนองจากมฤทธสรางเสรมกน ธญพชใหสารตานอนมลอสระหลายชนดซงมประสทธภาพมากขนเมอไดรบ รวมกบสารกลมทมาจากผกและผลไม โดยฤทธตอตานอนมลอสระในขาวมาจากกลมสารประกอบฟนอล (Phenolic acid derivatives) พบไดมากในสวนของรำาขาว ประสทธภาพในการตานอนมลอสระ จากการศกษาพบวาขาวยงมสมวงเขมมากประสทธภาพในการตานอนมลอสระยงมมากขน โดยมคาอยระหวาง 35.3 ถง 214.7 µmole/g จากการศกษาดวยวธ ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) โดยเฉพาะในรำาขาวไรซเบอรมประสทธภาพในการตานอนมลอสระสง ถง 304.7 µmole/g และเมอนำาขาวสายพนธตาง ๆ มาเปรยบเทยบกบนำาผลไมพรอมดมหรอนำาชาเขยว พบวามประสทธภาพในการตาน อนมลอสระมาก กวา เกอบ 100 เทา สำาหรบกระบวนการหงตมขาวทมสมวงเขม ดวยหมอหงขาวไฟฟา พบวาม

ผลทำาให ประสทธภาพในการตานอนมลอสระลดลงประมาณรอยละ 50 หรอลดประสทธภาพลงประมาณครงหนงของขาวดบ แตอยางไรกตาม เมอพจารณาแลวขาวสมวง ยงมคณภาพและมประสทธสงกวานำาผลไมพรอมดม หรอนำาดมชาเขยวทขายตามทองตลาด ขงสเมลดขาวยงมความเขมเทาไรยงทำาใหมผลในการตานอนมลอสระไดสงขนเทานน จากงานวจยพบ วา ขาวกลองพนธไรซเบอรเมอหงสกแลว ยงมสารตานอนมลอสระเหลออย ไมไดถกความรอนทำาลายหมด จงเปนแหลงอาหาร ทใหสารตานอนมลอสระสง การทรางกายไดรบสารตานอนมลอสระพอเพยงตอความตองการในแตละวน จะชวยลดความเสยงตอการเกดโรคเบาหวาน โรคหวใจ โรคหลอดเลอด และ โรคมะเรงได