KOLESZTERIN- CSÖKKENTŐ DIÉTA 1./

Juhtúróval töltött póréhagyma (26.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 szál vastagabb póréhagyma, 20 dkg juhtúró, 10 dkg margarin, 2 gerezd fokhagyma, 3 erős paprika, 1 csokor petrezselyem, só, bors, kömény ízlés szerint Elkészítés: A póré fehér részeit 10-12 cm hosszúságúra elvágjuk, és mindegyiknek a közepét kinyomjuk a vastagabb fele felé. A túrót átpasszírozzuk, elkeverjük a margarinnal, hozzáadjuk az apróra összevagdosott petrezselyemzöldjét, az áttört fokhagymát, az apróra vágott erős paprikát, majd sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az őrölt köményt. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a póréhagymát, majd jól lehűtjük. Tálalás előtt ferdére szeleteljük, és rozskenyérrel tálaljuk.

Patisszonos-gombás tészta (78.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 személyre: negyed fej normál méretű lila hagyma olaj két maréknyi patisszon 10-15 dkg bármilyen gomba só, bors, majoránna víz kb. 1,5 deci 10%-os főzőtejszín füstölt sajt 20-25 dkg tetszés szerinti tészta Elkészítés: Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd rádobjuk a patisszont, öntünk rá egy kis vizet és kb. 10 percig pároljuk, majd hozzátesszük a gombát és további 10-15 percig tovább pároljuk, közben fűszerezzük. Ha megpuhultak a zöldségek hozzáadjuk a tejszínt és egyet forralunk rajta. Közben megfőzzük a tésztát a zacskón lévő utasítások szerint. Melegen reszelt füstölt sajttal tálaljuk. 

Kelkáposzta-tekercs bundában (90.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: póréhagyma gomba tojás kelkáposzta zsemlemorzsa liszt só, bors petrezselyem Elkészítés:  1. Az apróra vágott póréhagymát kevés olajon (v. margarinon) megdinszteljük, majd az apróra vágott gombával tovább pirítjuk. Tojást hozzáadva omlettet készítünk belőle, amit rendesen ellátunk sóval, borssal, és apróra vágott friss petrezselyemmel. 2. A kelkáposztát leveleire szedjük, és kevés forró olajon megfuttatjuk. 3. Az omlettet beletöltjük a kelkáposztába úgy, hogy ne legyenek nagyok. 4. Minden darabot külön kipanírozunk, és olajban kisütjük. 5. Majonézzel v. tartárral tálaljuk, köretnek ideális hozzá a krumplipüré. Megjegyzés: Mások tapasztalatai szerint ez egy jól laktató igen finom étel, amiből egy felnőtt egyszeri adagja kb. 3 db. töltelék. Az étel "titka" a megfelelő mennyiségű bors és só az omlettben. Érdemes egyszerre többet csinálni, és a töltött, de még nem panírozott káposztát le lehet fagyasztani, majd kiolvasztás után egy gyors panírban hamar finom étel kerülhet asztalkánkra. Jó étvágyat :) 

Zöldfűszeres-olajbogyós körözött (20.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  tehén- vagy/és juhtúró só köménymag pirospaprika egy kanál margarin egy kanál tejföl vagy joghurt fekete vagy zöld olajbogyó zöldpetrezselyem zellerlevél csalánlevél pritaminpaprika apróra vágott vöröshagyma Elkészítés:  A szokott módon körözöttet csinálunk. Juh- és tehéntúró keverékét vesszük alapul, de lehet lehetőségek és ízlés szerint vagy egyik vagy másik. Vágunk bele levétől lecsurgatott magozott fekete olajbogyót, rengeteg apróra vágott zöldpetrezselymet és friss zellerlevelet, kanál szárított csalánt, apróra vágott pritaminpaprikát. Kezdőknek a körözött elkészítése: 10 deka túrót egy üvegtálba teszünk, és villával összekeverjük egy kanál margarinnal, egy kanál tejföllel. Amikor már olyan szép selymesen kenhető, egy csipet sót, kiskanál pirospaprikát, csapott kiskanál őrölt vagy egész köménymagot keverünk bele. A hagyma fontos alkatrésze a hagyományos körözöttnek, de el is hagyható és akkor kicsit más íze lesz az egésznek, de úgy is nagyon finom. Juhtúróhoz kevesebb só kell, vagy egyáltalán nem. Ehhez az alaphoz lehet egyéni ízlés szerint a többi hozzávalót hozzákeverni. Ha van újhagyma, metélőhagyma vagy póréhagyma, bármelyik használható. Tipp gyomorproblémákkal küzdőknek, vagy akik nem bírják a nyers hagymát: a hagymát felvágva besózzuk, majd fél óra elteltével szűrőn hideg vízzel átmossuk és lecsöpögtetjük, hogy a gyomornak káros illóolajok eltávozzanak. 

Pórés rizstál (50.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 dundi póréhagyma vagy 2-3 csomó újhagyma 30 dkg lecsókolbász 4-5 evőkanál olaj 30 dkg rizs só Elkészítés: A pórét megtisztítjuk, hosszában félbehasítjuk, majd haragos zöldjével együtt vékonyan fölszeleteljük. A kolbászt fél kisujjnyi hasábokra vágjuk, és a hagymával együtt az olajon 3-4 percig pirítjuk. Beleszórjuk az átválogatott, megmosott rizst, majd további 2-3 percig melegítjük. Végül kb. 6 deci vízzel fölöntjük, megsózzuk, nagy lángon fölforraljuk, majd lefödve kis lángon puhára pároljuk. Díszítve tálaljuk.

2./

Sajtos-bogyós lepény (98.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg margarin só víz a töltelékhez: 15 dkg sajt 1 dl tej 2 tojás 5 dkg margarin 15 dkg olajbogyó bors Elkészítés: Dolgozzuk össze a tészta alapanyagait, és nyújtsuk ki fél centi vastagra és tegyük kivajazott formába. Reszeljük le a sajtot, a felét szórjuk a tésztára a kimagozott olajbogyóval együtt, és morzsoljuk rá a margarint. A tojásokat verjük fel villával, öntsük hozzá a tejet, borsozzuk, majd öntsük a keveréket a tésztára. A tetejét szórjuk meg a maradék sajttal, majd tegyük előmelegített sütőbe és közepes fokozaton süssük fél órát, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Salátával tálalva nagyszerű vacsoraétel.

Joghurtos erdeigyümölcs-saláta (6.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csomag erdei mix fagyasztott gyümölcs ( de lehet még beletenni fagyasztott áfonyát, szedret, epret stb. ízlés szerint) 2 dl joghurt ízlés szerint folyékony v. por édesítőszer, Elkészítés: A gyümölcsöt tálba tesszük várunk egy pár percet hogy, hogy szépen szétváljanak a szemek. Nem kell teljesen felengedni, mert egy kicsit fagyosan a legfinomabb. Ezután az édesítőszert elkeverjük a joghurttal és ráöntjük a gyümölcsre. Jól összeforgatjuk és tálaljuk. 

Sajtkoktél (52.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Trappista sajt 6 dkg Óvári sajt 6 dkg Füstölt sajt 6 dkg dióbél v. mandula 4 dkg alma 20 dkg narancs 1 db citrom 1 db kefir 2 dl késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt szerecsendió fejes saláta só Elkészítés:  A sajtot, a megtisztított almát és a narancsot apró kockákra daraboljuk és összekeverjük a durvára darált dióval vagy a leforrázva meghámozott és feldarabolt mandulával. A kefirt sóval, szűrt citromlével, fehér borssal, szerecsendióval turmixgépben kikeverjük és ráöntjük. Lehűtve, salátalevelekkel kibélelt kehelyben tálaljuk. 

Sonkás zöldborsó (25.90 mg koleszterin)

Hozzávalók:  500 gr zöldborsó 100 gr szeletelt főtt sonka 1 hagyma 2 fejes saláta 1 húsleveskocka 5 mentalevél 1 kanál olaj só, bors Elkészítés: A megtisztított zöldborsót egy kevés enyhén sós vízben félpuhára főzzük. A kockára vágott sonkát közepes lángon egy kanál olajon folytonosan kevergetve megpirítjuk. A salátát csíkokra a hagymát vékony szeletekre szeljük és a leszűrt borsóval együtt a sonkához öntjük. Belemorzsoljuk a hűsleveskockát meglocsoljuk 1 kanál vízzel, és erős tűzön 5 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, végül hozzáadjuk a mentaleveleket.

Szezámkrémes tönkölyszelet (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  20 dkg szezámmag 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj fél citrom leve víz só barna tönkölykenyér lucernacsíra Elkészítés: A szezámmagot kicsit megpirítjuk, majd kávédarálóban porrá őröljük, hozzáadunk egy kevés vizet, fokhagymát, citromlevet, majd jól elkeverjük, végül beletesszük az olajt és a sót. Csak annyi vizet adjunk hozzá, hogy krémszerű anyagot kapjunk. Pirított tönkölykenyérre kenjük, és a tetejére lucernacsírát szórunk.

Juharszirupos őszibarack (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  3 nektarin 6 érett, de kemény őszibarack 4 evőkanál juharszirup néhány szem dióbél Elkészítés:  3 nektarint és 6 érett, de kemény őszibarackot kimagozunk, a gyümölcsöt felszeleteljük, és összekeverjük. 4 desszertestálkába elosztjuk, és mindegyiket meglocsoljuk 4 evőkanál juharsziruppal. Nagyobb élelmiszeráruházakban a fagylalt- vagy palacsintaöntetek között találjuk, megfizethető áron. Minden adagot megszórunk néhány szem dióbéllel. Tálalásig hűtőben tartjuk. 

Böjtös szendvics (46.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  margarin citromlé fehérbor kapor tárkony ízesítésként Elkészítés:  Elkészítés: A margarint citromlével, fehérborral, felvágott kaporral és tárkonnyal simára keverjük, majd rákenjük a kenyérre. Ecetes uborkaszeletekkel díszítjük. 

3./

Ebédsaláta üvegtésztából (1.80 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 személyre Fél csomag üvegtészta 1 paradicsom 2 retek (piros) 1/4 kaliforniai paprika bazsalikom balzsamecet fél pohár joghurt 3 olajbogyó só, cukor Elkészítés: Az üvegtésztát leforrázom. amíg ázik, felcsíkozom a zöldségeket, leöntöm balzsamecettel és megszórom bazsalikommal, kicsit sózom, borsozom (a zöldfűszer ízlés szerint szabadon variálható, én pl. szoktam rá kakukkfüvet, sőt, petrezselymet is tenni). Az olajbogyókat apróra vagdalom. Ha a tészta kész, leszűröm, leöblítem hideg vízzel, lecsöpögtetem, zárható műanyagdobozba teszem, ráöntöm a zöldségeket, a fél joghurtot és egy csipet cukrot. Ínyencek kipróbálhatják, hogy ekkor egy kanál ecetes tormát is tesznek hozzá. A dobozt lerázom, összezárom, hűtőbe teszem, félóra múlva már fogyasztható, de meg lehet csinálni reggel vagy másnap este is. Kiadós és friss !! 

Lecsókrém (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 kis fej hagyma 2 TVpaprika 1 paradicsom 1 kk. olaj pici ételízesítő bors negyedekre vágott Hamlett, akinek engedi a diétája: barnakenyér vagy pirítós Elkészítés: A hagymát megfonnyasszuk az olajon. Addig kisebb kockára vágjuk a paradicsomot és a paprikákat, majd hozzáadjuk a hagymához. Kenhető állagúvá főzzük. Ennyi! Jó étvágyat minden fogyizónak!:-)

Trópusi turmixkrém (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: 2 db friss narancs, meghámozva, gerezdekre szedve 2 db érett banán, meghámozva 30 dkg zöld vagy piros magtalan szőlő 12 db jégkocka, összetörve (megdarálva) 2 teáskanál méz 8 dkg zöld vagy piros magtalan szőlő a díszítéshez Elkészítés:  Elkészítés: Tegyük az első három hozzávalót egy keverőgép vagy mixer edényébe, és addig keverjük, míg egynemű, lágy nem lesz. Adjuk hozzá az összetört jeget és a mézet, majd keverjük ismét szükség szerint. Töltsük egyenlően négy (kristály) pohárba, a tetejét kívánság szerint a további szőlőszemekkel díszíthetjük. 

Töltött gombakalapok (42.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  30 dkg gomba 1/4 fej hagyma 3 evőkanál zsemlemorzsa 3 evőkanál olaj 75 g tejföl fűszerezéshez petrezselyem, bazsalikom, só, bors, fokhagyma ízlés szerint Elkészítés:  A gombákat megmossuk, megtisztítjuk és a gomba "tövét" eltávolítjuk. A gombakalapokat (felfordítva) sütőlapra helyezzük, és 3 percig a sütőben grillezzük. A gomba töveket és a hagymát felaprítjuk és serpenyőben olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a tejfölt, valamint ízlés szerint fűszerezzük az elkészített tölteléket. A tölteléket a gombakalapokba töltjük. A megtöltött kalapokat 8-10 percig sütőben grillezzük. A töltött gombakalapok reszelt sajttal, virslikarikával tovább díszíthetők. 

Spenóttal töltött mozzarellás krumplifalatkák (candidásoknak is) (23.52 mg koleszterin)

Hozzávalók:  apró szemű burgonyák reszelt mozzarella sajt (nem füstölt, hanem natúr) spenót glukonon (vagy más édesítő), só, bors fokhagyma a rántáshoz Elkészítés: Az apró burgonyákat megpucoljuk és félbevágjuk. Elkészítjük a speciális spenót-mártást. A mirelit spenótot (ami nincsen előkészítve) felolvasztjuk, tűzhelyre tesszük. Takaréklángon a spenótba édesítőt teszünk (nem sokat, csak hogy ne legyen kesernyés), fokhagymás rántással besűrítjük, milli (!- ezt candidások is fogyaszthatják) tejföllel lágyítjuk, sóval, borssal ízesítjük. A mártással megtöltjük a burgonyát és a tetejére reszelt mozzarellát szórunk. Előmelegített sütőben, lassú lángon ropogós pirosra sütjük. Lehet hozzá natúr pulyka/csirke mellet grillezni, isteni finom!!

4./

Burgonyacsónakok (41.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 nagy szem krumpli 1/2 csésze tök 1/4 csésze olvasztott margarin 1/4 kávéskanál kömény 1 kávéskanál só édes piros paprika 2 kávéskanál olvasztott margarin Elkészítés: Előmelegített sütőben süssük puhára a krumplit, ez kb. 60 perc. Ezalatt hámozzuk meg a tököt, vágjuk apró kockákra, és forró víz fölött lefedve gőzöljük amíg jól meg nem puhul (kb. 15 perc). Kissé hűtsük le a krumplit, vágjuk félbe, amíg meleg, és kaparjuk ki a belsejét úgy, hogy a héja egyben maradjon. Keverjük össze a tököt a krumplival, a 1/4 csésze margarinnal, a köménnyel, a sóval és krumplinyomón törjük át, vagy mixerbe téve dolgozzuk össze, amíg sima pépet nem kapunk. A masszát töltsük bele az üres krumplihéjba. Kenjük meg a két kávéskanál olvasztott margarinnal és hintsük meg a pirospaprikával. Rakjuk 10 percre grillsütőbe, amíg világosbarna színt nem kap.

Zabpelyhes almás süti (11.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1/2 kg zabpehely 10 dkg margarin reszelt citromhéj 1 tk. vanília őrlemény (A tészta puhaságát zabpehely vagy tönkölybúzadara hozzáadásával szabályozhatjuk.) 1 kg reszelt alma édesítőszer fahéj Elkészítés: A zabpelyhet és margarint jól összedolgozzuk. Ízesítjük reszelt citrom héjával, 1 tk. vanília őrleménnyel. (A tészta puhaságát zabpehely vagy tönkölybúzadara hozzáadásával szabályozhatjuk.) Jól összekeverjük az 1 kg reszelt almával, édesítőszerrel, fahéjjal. Kiolajozott magas oldalú tepsibe nyomkodjuk a masszát, tetejét almaszeletekkel fedjük le. Kb. 20 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarnára sül. Esetleg szórhatunk a tetejére ízlés szerint fahéjas-édesítős keveréket.

Zöldséges túrókrém (13.70 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csomag tehéntúró (25 dkg) négy evőkanál joghurt 1 zöldpaprika egy negyed darab kígyóuborka két darab fokhagyma összezúzva egy csipetnyi szárított kapor egy csipetnyi só, bors Elkészítés:  A zöldségeket vágd nagyon apróra, amilyen picire csak tudod. A túrót egy nagy tálba nyomkodd össze egy villával. A fokhagymát zúzd össze. Ehhez használhatod a fokhagymanyomót. Az összezúzott fokhagymát keverd el jól a túróban, majd add hozzá a négy evőkanál joghurtot. Ezt is keverd jól össze, majd szórd bele az apróra vágott zöldségeket. Ezután pedig jöhetnek a fűszerek. Tegyél bele egy kis szárított kaprot, majd add hozzá a túrókrémhez a sót és a borsot. Ezt ízlés szerint adagold, úgy, ahogy te szereted. Így biztosan nem lesz sem túl sós, sem túl borsos. Ezzel meg is volnánk. Tedd be egy kicsit a kész túrókrémet a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. S amikor eljött a vacsora ideje, rákenheted ezt a finomságot Abonettre, pirítósra, barna kenyérre. Ja, és főzz mellé egy jó meleg teát, mert hidegben nincs is annál jobb. 

Görög parasztsaláta (35.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 darab hosszúkás paradicsom 2 fej lilahagyma 1 kígyóuborka 1-1 darab zöld és sárga húsú paprika 1/2 csokor oregáno 2 evőkanál citromlé 5 evőkanál olivaolaj 20 dkg feta(vagy juhsajt) 7-8 dkg fekete olajbogyó só bors kevés cukor Elkészítés: A megmosott paradicsomot felszeleteljük. Az uborkát héjastól hosszába négyfelé vágjuk, majd felkockázzuk. A megtisztított lilahagymát cikkekre vágjuk. A kicsumázott paprikákat csíkokra metéljük. Az oreganó leveleit lecsipkedjük. Az öntethez a citromlevet sóval, borssal, cukorral és oregánóval ízesítjük, majd beledolgozzuk az olajat. A saláta összetevőit összekeverjük, meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk olajbogyóval és a felkockázott fetával, oregánóval, hegyes erős paprikával, citromcikkekkel díszítjük.

5./

Töltött paradicsom (10.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  paradicsom túró fokhagyma (1-2 gerezd 250 g túróhoz) petrezselyemzöld (friss) só Elkészítés:  A paradicsom tetejét levágjuk, belsejét kiskanállal kikaparjuk. A töltelék elkészítése: Egy tálkába helyezzük a túrót, villával szétnyomkodjuk, sózzuk, majd a fokhagymát átnyomjuk ezt is hozzáadjuk. A petrezselyemzöldet apróra megvágjuk és az egészet összekeverjük. Ha egy kicsit még krémesebbé akarjuk tenni a tölteléket, akkor egyszerűen egy kis vizet adunk hozzá és úgy keverjük ki. Ha van időnk és hűtőben állni hagyjuk egy pár órát, hogy az ízek mégjobban összeérjenek, és még finomabb lesz az étel. A túrós krémmel megtöltjük a paradicsomokat. 

Velencei rakott palacsinta (65.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 evőkanál olaj 30 dkg darált hús vagy sonka 1 fej vöröshagyma 1 kis fej zeller 1 szál sárgarépa paradicsompüré só 1 gerezd fokhagyma rozmaring petrezselyem 20 dkg reszelt sajt tejföl esetleg gomba Elkészítés:  Evőkanálnyi olajban megpirítjuk a húst vagy a sonkát a reszelt vöröshagymával. Hozzáadjuk a reszelt zellert és a reszelt sárgarépát, és pár percig együtt pirítjuk. Hozzáadunk egy kis tubus paradicsompürét, kevés sót, egy pohár vizet és egy gerezd fokhagymával, ágacska rozmaringgal és petrezselyemmel ízesítve, lefedve pároljuk lassú tűzön. Közben a szokásos módon sós palacsintákat sütünk, és lereszeljük a sajtot. Lapos kerek tűzálló tálra alulra egy kisütött palacsintát rakunk, erre húsos mártást, és egy kis sajtot. Erre ismét palacsinta, mártás és sajt kerül. Ezt addig folytatjuk, míg szép magas tortát nem kapunk. Tetejére palacsinta kerüljön, amit tejföllel meglocsolunk, és egy kis sajttal meghintünk. A sütőben átsütjük, de ne pirosodjon meg. Úgy szeleteljük, akár a tortát. Megjegyzés: Ha gombát is teszünk bele, akkor a hússal együtt dinszteljük. Aki nem szereti a zellert, ki is lehet hagyni a mártásból! 

Zöldséges túrókrém (13.70 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csomag tehéntúró (25 dkg) négy evőkanál joghurt 1 zöldpaprika egy negyed darab kígyóuborka két darab fokhagyma összezúzva egy csipetnyi szárított kapor egy csipetnyi só, bors Elkészítés:  A zöldségeket vágd nagyon apróra, amilyen picire csak tudod. A túrót egy nagy tálba nyomkodd össze egy villával. A fokhagymát zúzd össze. Ehhez használhatod a fokhagymanyomót. Az összezúzott fokhagymát keverd el jól a túróban, majd add hozzá a négy evőkanál joghurtot. Ezt is keverd jól össze, majd szórd bele az apróra vágott zöldségeket. Ezután pedig jöhetnek a fűszerek. Tegyél bele egy kis szárított kaprot, majd add hozzá a túrókrémhez a sót és a borsot. Ezt ízlés szerint adagold, úgy, ahogy te szereted. Így biztosan nem lesz sem túl sós, sem túl borsos. Ezzel meg is volnánk. Tedd be egy kicsit a kész túrókrémet a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. S amikor eljött a vacsora ideje, rákenheted ezt a finomságot Abonettre, pirítósra, barna kenyérre. Ja, és főzz mellé egy jó meleg teát, mert hidegben nincs is annál jobb. 

Görög parasztsaláta (35.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 darab hosszúkás paradicsom 2 fej lilahagyma 1 kígyóuborka 1-1 darab zöld és sárga húsú paprika 1/2 csokor oregáno 2 evőkanál citromlé 5 evőkanál olivaolaj 20 dkg feta(vagy juhsajt) 7-8 dkg fekete olajbogyó só bors kevés cukor Elkészítés: A megmosott paradicsomot felszeleteljük. Az uborkát héjastól hosszába négyfelé vágjuk, majd felkockázzuk. A megtisztított lilahagymát cikkekre vágjuk. A kicsumázott paprikákat csíkokra metéljük. Az oreganó leveleit lecsipkedjük. Az öntethez a citromlevet sóval, borssal, cukorral és oregánóval ízesítjük, majd beledolgozzuk az olajat. A saláta összetevőit összekeverjük, meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk olajbogyóval és a felkockázott fetával, oregánóval, hegyes erős paprikával, citromcikkekkel díszítjük.

Töltött paradicsom (10.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  paradicsom túró fokhagyma (1-2 gerezd 250 g túróhoz) petrezselyemzöld (friss) só Elkészítés:  A paradicsom tetejét levágjuk, belsejét kiskanállal kikaparjuk. A töltelék elkészítése: Egy tálkába helyezzük a túrót, villával szétnyomkodjuk, sózzuk, majd a fokhagymát átnyomjuk ezt is hozzáadjuk. A petrezselyemzöldet apróra megvágjuk és az egészet összekeverjük. Ha egy kicsit még krémesebbé akarjuk tenni a tölteléket, akkor egyszerűen egy kis vizet adunk hozzá és úgy keverjük ki. Ha van időnk és hűtőben állni hagyjuk egy pár órát, hogy az ízek mégjobban összeérjenek, és még finomabb lesz az étel. A túrós krémmel megtöltjük a paradicsomokat. 

6./

Velencei rakott palacsinta (65.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 evőkanál olaj 30 dkg darált hús vagy sonka 1 fej vöröshagyma 1 kis fej zeller 1 szál sárgarépa paradicsompüré só 1 gerezd fokhagyma rozmaring petrezselyem 20 dkg reszelt sajt tejföl esetleg gomba Elkészítés:  Evőkanálnyi olajban megpirítjuk a húst vagy a sonkát a reszelt vöröshagymával. Hozzáadjuk a reszelt zellert és a reszelt sárgarépát, és pár percig együtt pirítjuk. Hozzáadunk egy kis tubus paradicsompürét, kevés sót, egy pohár vizet és egy gerezd fokhagymával, ágacska rozmaringgal és petrezselyemmel ízesítve, lefedve pároljuk lassú tűzön. Közben a szokásos módon sós palacsintákat sütünk, és lereszeljük a sajtot. Lapos kerek tűzálló tálra alulra egy kisütött palacsintát rakunk, erre húsos mártást, és egy kis sajtot. Erre ismét palacsinta, mártás és sajt kerül. Ezt addig folytatjuk, míg szép magas tortát nem kapunk. Tetejére palacsinta kerüljön, amit tejföllel meglocsolunk, és egy kis sajttal meghintünk. A sütőben átsütjük, de ne pirosodjon meg. Úgy szeleteljük, akár a tortát. Megjegyzés: Ha gombát is teszünk bele, akkor a hússal együtt dinszteljük. Aki nem szereti a zellert, ki is lehet hagyni a mártásból! 

Kakukkfüves kifli (23.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  friss kifli vagy baguette kevés margarin kakukkfű 1-2 gerezd fokhagyma Elkészítés:  A kiflit kb. 1 cm vastag szabályos szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét felét megkenjük foghagymával, majd nagyon vékonyan egy pici margarinnal, végül a szeletek közé kakukkfüvet szórunk. A szeleteket újra szorosan egymás mellé tesszük, és alufóliába csavarva rögzítjük az eredeti formában. Sütőben kb. 15 percig ropogósra sütjük. 

Brokkoli és sárgarépa joghurtos öntettel (1.34 mg koleszterin)

Hozzávalók:  300 g brokkoli (lehet mirelit is) 300 g sárgarépa (én bébirépából szoktam készíteni, úgy esztétikusabb) 1 pohár natúr joghurt néhány szál metélő hagyma 1 db zöldséges leveskocka Elkészítés:  Felforralok 1-1,5 l vizet és feloldom benne a leveskockát. A megtisztított, ízlés szerint feldarabolt zöldségeket a már forrásban lévő vízbe dobom és kb. 5 percig főzöm. (Semmiképp sem tovább, mert jobb, ha egy picit ropogósak maradnak.) Ezután leszűröm a vizet és az illatozó zöldségeket 2 tányérra szétosztom, hogy langyosodjanak. Egy kisebb keverőtálba átkanalazom a hűtőből kivett joghurtot, és hozzákeverem a kb. 0,5 cm-es darabkákra aprított metélőhagymát. Az egészet szép sima öntetszerűre keverem. (Ízlés szerint lehet sóval, fekete borssal fűszerezni) Az öntettel beborítom a párolt zöldségeket és máris kész, a finom és nagyon könnyű vacsora. 

Vinetta (padlizsán) (36.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  3-4 nagyobb padlizsán 1 fej hagyma 2 tojás só, cukor, ecet, olaj Elkészítés:  A padlizsánt égő tűzön meg kell sütni. (Ha alufóliát teszünk az égő köré akkor a padlizsánból kicsepegett lé nem piszkolja össze a tűzhelyet.) Ha már jól megpuhult a padlizsán, lehámozzuk, és fakéssel apróra vágjuk. (Lehet mixerrel is pépesre darálni, de ezzel veszít az eredeti ízéből, és ha vassal érintkezik, megbarnul). A tojásból és az olajból kis majonézt kell készíteni, majd bekeverni a padlizsánba, a reszelt hagymát hozzáadni, ízlés szerint sózni, egy kis cukor, és egy fél teáskanál ecet is kell hozzá. Kenyérre kenve szendvicsnek vagy egy kis tálkába előételnek tálalható. Nagyon finom és különleges étel. 

Ananászital (7.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 konzerv darabolt ananász 3 dl tej 2 ek. édesítőpor jég Elkészítés:  Az ananászt lecsepegtetjük, a levét felfogjuk. Az ananászt mixerben pépesre törjük, belekeverjük a tejet, a levet és az édesítőszert. A pohárba jégkockát teszünk és ráöntjük az italt. 

Petrezselymes - zelleres túrókrém paprikába töltve (7.30 mg koleszterin)

Hozzávalók: 2 darab zöldpaprika, 100 g túró, 3 gramm margarin, 1 dl kefir, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés vágott zellerzöld, sóElkészítés: A túrót a margarinnal, a kefirrel és a fűszerekkel krémszerűre kikeverjük, majd kiskanállal a paprikákba töltjük. Legjobb fogyasztás előtt egy órával készíteni, és hűtőszekrénybe tenni, mert akkor nagyon jól megkeményedik, és könnyen szeletelhető lesz. 

7./

Rakott tészta hús nélkül (2.80 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csomag durum spagetti tészta mélyhűtött kukorica ízlés szerint (minél több, annál jobb) 25 dkg zsírszegény margarin 6-8 gerezd fokhagyma só, bors, őrölt kömény, organo, piros arany Elkészítés:  A margarinba passzírozunk 6-8 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, őrölt köményt, egy kis oreganót, és egy kevés erős piros aranyat teszünk bele, majd jól összekeverjük, majd egy nagyobb jénai tálat jól kikenünk vele. (A többi fűszeres vajat hűtőben tárolhatjuk, melegszendvicsre, pirítósra kitűnő!) A tésztát kifőzzük sós, ételízesítős vízben, ha kész lecsepegtetjük. A kukoricát fűszerekkel megpároljuk. A kukoricát ki lehet egészíteni borsóval, vagy vegyes zöldséggel. A jénai aljára teszünk egy adag tésztát, enyhén megsózzuk, majd teszünk rá kukoricát /illetve zöldségeket/. Ezt addig rakosgatjuk felváltva, míg a tetejére csak tészta kerül. A tetején a tésztára még teszünk egy keveset a fűszeres vajból, és forró sütőbe betesszük sülni. A sütés ideje ízléstől függ. Én úgy szeretem, ha a tészta a tetején, és az alján jó ropogós lesz. Aki akar, tejfölt és reszelt sajtot tehet a tetejére, én ezek nélkül szoktam készíteni, mert testkontroll szerinti étkezést alkalmazok. Jó étvágyat! 

Sültpaprika saláta (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  húsos pirospaprika ecet só olaj fokhagyma Elkészítés: Az átlagosnál nagyobb piros húsos paprikákat (ajvárnak valót) megmosunk, megtöröljük, és sütőben rácson megsütjük (15-20 perc). Hideg vízbe tesszük, majd vékony héját leszedjük, magházát eltávolítjuk. Vékony csíkokra tépkedjük. Ecetből, olajból, sóból és 3-4 gerezd zúzott fokhagymából salátaöntetet csinálunk, és ebbe tesszük a paprikákat 1 órára, hogy az ízek összeérjenek. Tálaljuk.

Gaba kedvence (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  2 sárgarépa 2 alma 1 narancs 1 kivi Elkészítés: Megtisztítunk és összedarabolunk minden hozzávalót, majd gyümölcscentrifugán leturmixoljuk, azonnal fogyasztható, nem kell hígítani. Laktató!

Körtés-márványsajtos szendvics (37.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  8 szelet barna kenyér 4 dkg margarin 1 fej saláta 4 körte 16 dkg márványsajt Elkészítés:  A barna kenyeret margarinnal megkenjük, és salátalevéllel beborítjuk. A körtét cikkekre vágjuk, és elrendezzük a salátán. Ezután ráreszeljük a márványsajtot. Jó étvágyat! 

Vegyes-tonhalas saláta (50.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1/2 fej zödsaláta 6 paradicsom 1 zöldpaprika 1 doboz tonhal (185gr) 60 gr fekete és zöld olivabogyó Marinád; 1/2 csokor bazsalikom 2 gerezd fokhagyma 2 evk. balzsamecet 3 evk. olivaolaj só, bors Elkészítés: A salátaleveleket megmossuk, lecsepegtetjük csíkokra szeljük és 4 tányérra elosztjuk. A megmosott paradicsomot karikázzuk, a paprikát csíkokra szeleteljük magház nélkül. A tonhalat lecsepegtetjük az olajtól és kisebb darabkákra törjük, majd a paprikával és paradicsommal, olivabogyókkal együtt a tányérokra helyezzük. A bazsalikomot megmossuk, apróra vágjuk. A fokhagymát zúzzuk, majd az ecettel olajjal sóval, borssal elkeverjük és a salátákra öntjük. Karikára szeletelt lila hagymával díszítjük.

Narancsos hagymasaláta (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 nagy narancs 2 szép szál póréhagyma ízlés szerint őrölt bors (lehet fehér is) 1 púpos evőkanál mustár 1 citrom leve valamint currypor kevés cukor só Elkészítés: A hagymát hajszálvékony karikára vágjuk, sózzuk és negyed órát állni hagyjuk. Közben a narancsot meghámozzuk, körülbelül egy cm-es kockákra aprítjuk. (Természetesen a magokat eltávolítjuk.) Egy salátástálban elkészítjük az öntetet: a citrom levét néhány evőkanál vízzel felhígítjuk, mustárral, curryvel simára keverjük, ízesítjük frissen őrölt borssal, csipetnyi sóval és kevés cukorral (édesítővel). Ezután beleforgatjuk a hagymát, valamint a narancskockákat és összekeverjük. Hűtőszekrényben legalább két - három óráig hagyjuk érni, de jobb, ha tovább hagyjuk. Kínálhatjuk szárnyas (csirke-, pulykamell) mellé, de főtt (sovány) sonka mellé is adhatjuk. 

8./

Vitamindús gyümölcsnektár (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  fél-fél darab narancs és grapefruit valamint alma pár csepp méz kevés fahéj Elkészítés: A megtisztított gyümölcsöket vágjuk apró kockákra, majd tegyük a turmixgép kelyhébe. Adjunk hozzá kevés vizet, ízesítsük mézzel és szórjuk meg kevés fahéjjal. Pár percig magas fokozaton turmixoljuk össze.

Gazdag pirítós (23.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  kenyér, szeletelt mozzarella sajt 1 evőkanál olaj fokhagyma só őrölt bors petrezselyem paradicsom Elkészítés:  A kenyeret megpirítjuk. A paradicsomot és a mozzarellát felkarikázzuk, szépen elrendezzük egy lapos tányéron. Az olajban elkeverjük a sót, borsot, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet. Ezzel kenjük meg a meleg kenyereket, a maradékot pedig a paradicsomra tesszük. 

Padlizsánragus tészta (47.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 személyre: kb. 30 dkg padlizsán 30 cm poréhagyma 10-15 db apró gomba 20 dkg sovány sonka 2 db zöld csöves paprika 25 dkg durum spagetti 2 db canderel 1 doboz darabos paradicsom konzerv (400 gr) bazsalikom oregano szerecsendió őrölt bors 1 mokkáskanál ételízesítő jó minőségű teflon serpenyő (vok-fazonu) aki megengedheti magának, reszelt parmezán a tálaláshoz Elkészítés:  Feltesszük a tésztavizet forrni. Semmilyen zsiradékot nem használunk. Hámozatlanul 1cm szeletekre, majd hasábokra vágjuk a padlizsánt. Megpirítjuk, félrerakjuk. Most a mosás nélkül negyedbe, félbe vágott, ételízesítővel megszórt gombát pirítjuk, amikor elsülte a levét, a laskára vágott sonkával folytatjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott pórét, paprikát ízlés szerint kicsumázva, vagy azzal együtt, letakarva pároljuk 3-4 percig. Visszatesszük a padlizsánt, beleöntjük a paradicsomot, fűszerezzük, további 3-4 percig pároljuk. Eddig kifőtt a tészta, leszűrve öblítés nélkül forrón hozzáadjuk. Az alapétel kb. 350 Kcal/adag., aki megengedheti magának, szórhat rá frissen reszelt parmezánt. Sokkal kevesebb szükséges belőle, mint más sajtokból, soká eláll, így árban is, kalóriában is gazdaságosabb, mint egyéb, puhább sajtok. 

Káposztasaláta görög módra (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  100 g kelbimbó 300 g fejes káposzta 100 g sárgarépa 100 g zeller 1 csomó petrezselyem 1 csomó zellerzöld 1 citrom leve 1 dl olívaolaj só Elkészítés: A nyersanyagokat tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony metéltre, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük szét, a petrezselyem és a zeller zöldjét vágjuk finomra. Az összevágott anyagokat helyezzük egy tálba és sózzuk meg, hagyjuk állni, és közben többször keverjük meg, hogy a só egyenletesen átjárja. Kinyomkodjuk a levétől és zárt edénybe helyezve 2-3 napig a hűtőszekrényben tartjuk. Tálaláskor a tál közepére helyezzük az összeérett anyagokat, meglocsoljuk a citrom levével és az olívaolajjal.

Magos kenyérszelet (11.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 vékony szelet kenyér kicsi margarin búzakorpa lenmag, esetleg szezámmag kicsi sajt Elkészítés:  A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük margarinnal, jól megszórjuk korpával majd a magvakkal, végül sajtot reszelünk rá. Az így előkészített kenyérszeleteket grillsütőben megpirítjuk. Reggelire finom és laktató, segíti az emésztést is. Feltétlenül bő folyadékkal fogyasztandó! 

Rokforttekercs (23.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  10 dkg margarin 10 dkg rokfort 1 fej saláta Elkészítés:  A margarint simára keverjük az összetört rokforttal a megmosott majd leszárított salátalevelekre kenjük, melyek mindkét végét betűrjük és szorosan feltekerjük. Jól kifagyasztjuk majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 

9./

Tarka tésztasaláta (45.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  125 g lepke alakú tészta (farfalle) 200 g sárgarépa 200 g karfiol 200 g zöldborsó 100 g sovány főtt sonka Öntethez: 150g extra könnyű majonéz 2 evőkanál tej Elkészítés: A tésztát bő sós vízben megfőzzük. A sárgarépát letisztítjuk, megmossuk felszeleteljük. A karfiolt letisztítjuk, rózsákra szedjük, megmossuk. A sárgarépát, a karfiolt és a borsót megpároljuk. A sonkát kis kockákra vágjuk, a hozzávalókat elvegyítjük a tésztával. A majonézt a tejjel elkeverjük a salátába beleforgatjuk és állni hagyjuk, hogy jól átjárja.

Padlizsános kukoricasaláta (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4 személyre: 60 dkg morzsolt csemegekukorica 20 dkg padlizsán 10 dkg pritaminpaprika 1 póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek. olaj 1-2 ek. olívaolaj só, bors bazsalikom Elkészítés: A kukoricát leforrázzuk és jól lehűtjük. A padlizsánt kockákra vágjuk, és forró olajban pirosra sütjük, majd összekeverjük a kockákra vágott paprikával, a szeletelt póréhagymával és a zúzott fokhagymával. Ízesítjük, sóval, borssal, bazsalikommal és az olívaolajat ráöntve az egészet összekeverjük. Paradicsomot hozzákeverve még ízletesebb.

Sárgabarack-kefir turmix (21.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  3-4 db sárgabarack 1 ek. méz 1 tk. vaníliás cukor 3 ek. narancslé 1 doboz kefir Elkészítés: A sárgabarackokat keresztbe bevágjuk, forró vízzel leforrázzuk, hideg vizet folyatunk rá és lehúzzuk a héját. A magot eltávolítjuk és turmixgépben pürésítjük. Hozzáadjuk a mézet, vaníliás cukrot, narancslevet és a kefirt, és még egyszer kisebb fokozaton összeturmixoljuk. Poharakba öntjük és egy szelet naranccsal és citromfűvel díszíthetjük.

Könnyű körözött (11.60 mg koleszterin)

Hozzávalók:  50 dkg zsírszegény tehéntúró (108 kcal/100 g) 1 pohár 12%-os tejföl (lehet joghurt vagy kefír is) (112 kcal/100 g) 2 fej apróra vágott vöröshagyma (vagy lilahagyma) só (ízlés szerint) bors (ízlés szerint) pirospaprika (ízlés szerint) mustár (ízlés szerint) kömény (ízlés szerint) Elkészítés: Az összetevőket egy közepes méretű tálban alaposan összekeverjük. Hűtőben tároljuk. Önmagában zöldségekkel vagy pirítóssal is fogyasztható.

Gombás spárga (0.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  30-40 dkg spárga 2-3 nagyobb fej gomba 2 szál újhagyma vagy egy kisebb póré szójaszósz ízlés szerint 1 ek. margarin Elkészítés:  A hagymát felkarikázom, s a forró margarinban megpirítom. Hozzáadom a feldarabolt gombát és felöntöm szójaszósszal. A megtisztított, 2 cm-s darabokra vágott spárgát 10 percig sós vízben előfőzöm, majd a hagymás gombához adom s együtt pirítom még kicsit. 

Klaipeda saláta (10.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 kg káposzta 0,5 kg sárgarépa 2 doboz joghurt 1 tubus majonéz 1 csokor kapor 1 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál só Elkészítés:  Lereszelem a káposztát és a sárgarépát. Egy evőkanál sóval megszórom, kicsit állni hagyom. Később jól kinyomkodom a lereszelt zöldségeket és az előre elkészített mártásba forgatom. Mártás: Elkeverem a majonézt a joghurttal (esetleg kefirrel) és beleszórom az apróra vágott kaprot, petrezselyemzöldet. Frissen őrölt borssal tálaláskor szórom meg. 

Gyümölcszselé (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csomag (piros) zselatin eper kivi alma édesítőszer Elkészítés: A gyümölcsöket felaprítom. Hideg vízben kikeverem a zselatinport, majd felforralom, beleteszek édesítőt, és amikor még folyékony, ráöntöm a gyümölcsökre. Összerázom, hogy mindenhová befolyhasson, majd hűtőbe teszem. Amikor kihűlt, ki kell borítani tálra.

10./

Padlizsános pirítós (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Személyenként egy szelet barna kenyér 1 db padlizsán tengeri só fokhagyma bors olaj Elkészítés: A padlizsánt kis kockákra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük, majd egy fél pohár vizet aláöntve megpároljuk. Közben a sóval, esetleg színes borsokkal, és szétnyomott fokhagymával ízesítjük. Addig pároljuk, míg a leve elfő, és jó pépes. Közben kenyérszeleteket pirítunk, majd rárakunk egy-két kanál padlizsánt a kenyerünkre.

Mediterrán rakott hal (49.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1/2 kg tengeri hal 1 kg cukkini 20 dkg főtt barnarizs 4 db zöldpaprika 3 db paradicsom 1 db vöröshagyma kevés zabkorpa olívaolaj tengeri só Elkészítés: A cukkínit ujjnyi vastag korongokra szeletelem, kissé megsózom, megforgatom zabkorpában és kevés olivaolajban megsütöm. Hőálló tálba teszem a felét, rászórom a főtt barnarizst. A hagymából, paprikákból és a paradicsomból lecsót főzök, beleaprítom a halat. Ezt a keveréket ráterítem a rizsre, erre jön a többi cukkíni. A sütőben kb. fél óra alatt összesütöm.

Salátamix feta-mártásban (33.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: 1 közepes kígyóuborka 1 nagy kaliforniai pirospaprika 1 fehér paprika 2 nagy paradicsom 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma Mártás hozzávalók: 1 kis fej lila hagyma 1/2 uborka 15 dkg feta sajt só cukor 1/2 citrom leve 1 kanál olíva olaj őrölt zöldbors Elkészítés:  Elkészítés: A salátába kerülő zöldségeket vágja 1 cm-es kockára. A fokhagymát zúzza pépesre, sózza meg, hagyja állni, majd a levétől szűrje le. A mártáshoz a zöldségeket vágja apróra, sóval, cukorral citromlével, olíva olajjal locsolja meg, őrölt zöldborssal ízesítse. Mikor kevés levet engedett, az egészet turmixolja össze, belevegyítve a feta sajtot is. Keverje krémesre. A zöldségeket és a mártást vegyítse össze, majd jól behűtve kínálja. Önálló ételként vagy sültek mellé kitűnő. 

Fahéjas-joghurtos alma (2.70 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 alma 1 kis doboz sovány natúrjoghurt 1 teáskanál fahéj ízlés szerint édesítőszer/cukor Elkészítés: Az almát gerezdekre vágjuk, kimagozzuk. A többi alapanyagot összekeverjük egy kis tálkában. Az almákat belemártogathatjuk, vagy rá is önthetjük a szószt. Hidegen vagy akár melegen is fogyasztható.

Mozaik-szendvics (91.85 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 franciakenyér 5 dkg margarin 3-3 dkg kolbász, sonka, szalámi 1 savanyú uborka 1 kanál tejföl 1 kanál fehérbor 1 kanál szardellapaszta 1 kanál nagyon apróra vágott hagyma Elkészítés: A kenyér végeit levágjuk, a közepét hosszú késsel kivájjuk. Kis kockákra szeleteljük, mint a szalámit, a kolbászt és a sonkát. Az uborkát lereszeljük. A margarint, tejfölt, a bort és a szardellapasztát habosra kikeverjük. Hozzáadni a vöröshagymát, a felvágottakat és a kockázott kenyeret. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a francia kenyeret, fóliába csavarjuk, és a hűtőbe tesszük legkevesebb 6 órára. Fogyasztás előtt szeleteljük.

Csirke-falatok (15.90 mg koleszterin)

Hozzávalók:  20 dkg alma 10 dkg csirke melle fillézve 20 dkg joghurt, vagy kefirt só, illetve ételízesítő Elkészítés:  A csirke mellét ételízesítős vízben megpároljuk majd az almával együtt kockára vágva tálba helyezzük. A hozzávalókat ezután joghurttal, vagy kefirrel összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük sóval, illetve delikáttal. Jó étvágyat hozzá! 

Rizsgombócok narancsszósszal (39.20 mg koleszterin)

Hozzávalók:  60 g rizs zsemlemorzsa répa 2 narancs 1 db. mozarella só, bors, delikát, olaj Elkészítés: A rizst sós vízben megfőzzük. Tálba borsot szórunk, felkockázott mozarella sajtot teszünk bele, összekavarjuk. Hozzáöntjük a rizst, és jól összekeverjük. Ezután gombócokat formázunk belőle, vékonyan megforgatjuk zsemlemorzsában és olajban megsütjük. A répát megpároljuk. A narancsokat összeturmixoljuk, és a gombócokkal és répával tálaljuk.

11./

Narancsos eperkoktél (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  40 dkg eper 6 dl 100 %-os rostos narancslé 2 evőkanál szőlőcukor vagy méz Elkészítés: A megmosott, kicsumázott epret fölaprítjuk, azután turmixoljuk a narancslével és a cukorral. Jól behűtve töltjük poharakba.

Cukkinis szendvicskrém (0.20 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: 50 dkg cukkini 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 cső zöldpaprika (lehet csípős is) kevés olaj 10 dkg margarin 8 dkg szójapehely só, bors, paprika 1 evőkanál ételízesítő Elkészítés: Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával. A meghámozott, kimagvalt és 1x1 cm-es kockára vágott cukkinit hozzáadjuk a hagymához. A negyedelt paradicsomot és a kicsumázott, szeletelt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A szójapelyhet az ételízesítővel elkeverjük, majd annyi vízzel leforrázzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, jól kinyomkodjuk és a zúzott fokhagymával a lecsós cukkinihez adjuk, zsírjára pirítjuk (elforraljuk a felesleges nedvességet). Ha kihűlt, a margarinnal jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve kínáljuk.

Spenótos rizottó (16.45 mg koleszterin)

Hozzávalók:  35 dkg rizs 20 dkg leveles spenót 1 szál sárgarépa 1 cikk zeller 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 cukkíni 1 csokor snidling 5 dkg sajt 5 evőkanál olaj 1 dl száraz fehérbor 1,2 l húsleves (lehet kockából is) 1 csipet kakukkfű 1/2 mokkáskanál majoránna Elkészítés:  1. A spenótot megmossuk, leszárítjuk, laskára vágjuk. A sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk. A hagymát nagyobb kockákra vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A cukkínit megmossuk és héjastul felkockázzuk. A snidlinget nem túl kicsire aprítjuk. A sajtot lereszeljük. 2. 2 evőkanál olajon megfuttatjuk a rizst, hogy üveges legyen, hozzáadjuk a bort, a levét elpárologtatjuk. Felöntjük a húslevessel, kb. 18 percig letakarva főzzük. 3. Felmelegítjük a maradék olajat, beletesszük a fokhagymát, a hagymát, kicsit pirítjuk. Beleszórjuk a fűszereket, és együtt pirítjuk még egy percig. 4. A fűszeres hagymába beleforgatjuk a zöldségeket, és együtt pirítjuk 3 percig. Lefedjük, és 3 percig pároljuk. 5. A rizst 5 percig hagyjuk fedő alatt duzzadni. Ezután összekeverjük az illatos zöldségkeverékkel, pár percig együtt pároljuk az egészet. Megszórjuk reszelt sajttal és tálaljuk. 

Gyros (44.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Húshoz: 60 dkg színhús (bármilyen) görög fűszerkeverék 2-3 evőkanál olaj a sütéshez só Pitához: 40 dkg liszt 20 g élesztő 1 teáskanál cukor (2 g) 1 teáskanál só (3 g) 2 dl langyos víz Saláta: 1 nagy paradicsom 1 kígyóuborka 1 fej lilahagyma szóba jöhet még retek Mártás: 2 dl joghurt görög saláta fűszerkeverék chilikeverék Elkészítés:  Hús: A húst szeletekre, majd kb. 1 x 1 centis csíkokra vágom, sózom, és megszórom a görög fűszerkeverékkel. Kb. negyed órai érést követően egy nagy serpenyőben 2-3 evőkanálnyi olajat forrósítok és megpirítom rajta a húscsíkokat. Pita: Az élesztőt feloldjuk 2 dl meleg vízben, majd összegyúrjuk a liszttel, a cukorral és sóval. 20-30 percen át kelni hagyjuk. A tésztát átgyúrjuk, majd négy kis pita formát (kb. 20 cm-es) nyújtunk belőle. A lepényeket lisztezett tepsibe tesszük. A tésztát még kb. 20 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben (220 fok/ 4. fokozaton) 20-25 percig sütjük. Saláta: A hozzávalókat megmossuk, megpuccoljuk, majd kockákra, a hagymát szeletekre vágjuk. Mártás: A joghurthoz ízlés szerint kb. 1 teáskanál görög saláta fűszerkeveréket adunk, chilikeveréket kb. ugyanennyit, és elkavarjuk. A mártást tálaláskor a saláta tetejére öntjük ízlés szerinti mennyiségben. 

Provanszi zöldségital (11.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 kisebb cukkini 1 piros húsú paprika 1 gerezd fokhagyma 1 kisebb vöröshagyma 1-1 ágacska friss majoránna és kakukkfű fél csokor petrezselyem késhegynyi provanszi fűszerkeverék néhány csepp citromlé 2 dl natúr joghurt 2 dl tej só, őrölt fehérbors Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A cukkinit meghámozzuk, fölszeleteljük, turmixgépbe töltjük. A kicsumázott, ereitől megfosztott paprikát apró kockákra vágjuk, félretesszük. A fokhagymát, vöröshagymát fölaprítjuk és a cukkinihez adjuk. A majoránna, a kakukkfű és a petrezselyem levélkéit a szárról lecsipkedjük, ugyancsak a gépbe szórjuk. A fűszerkeveréket hozzáadjuk, majd simára turmixoljuk. Ezután kerül bele a citromlé, a joghurt és a tej, amikkel még egyszer átforgatjuk. Kissé megsózzuk, megborsozzuk, a paprikakockákat beledobjuk, majd a zöldséges italt kecses csészékbe töltjük, rövid időre behűtjük.

12./

Narancsos túróturmix (4.30 mg koleszterin)

Hozzávalók:  10 dkg tehéntúró (félzsíros) 2 db narancs 0,5 l tej 1 evőkanál porcukor fél citrom héja Elkészítés: A narancsot megtisztítjuk, a cikkeket kisebb darabokra vágjuk, majd a túróval, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejjel jól összeturmixoljuk. Szép alakú, hosszúkás poharakba töltve egy csipet reszelt narancshéjjal díszíthetjük. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Hamis túrógombóc (43.20 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 liter tej 1 bögre búzadara só cukor zsemlemorzsa 1 kanál margarin citromlé Elkészítés: A tejbe citromlevet csepegtetek, hogy kicsapódjon. (Ha van aludttej akkor az is nagyon jó, sőt... !)Felteszem forrni és hozzáadom a búzadarát, a csipet sót, a cukrot (aki szereti fahéjat is tehet hozzá)és keményre főzöm. A zsemlemorzsát megpirítom és a megfőtt darát vizes kézzel, vagy két kanállal gombócokká formálva a zsemlemorzsában meghengergetem. Porcukorral, tejföllel tálalom.

Rakott zöldbab spárga módon (28.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  60 dkg zsenge zöldbab nagy pohár tejföl, csökkentett zsírtartalmú 2 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál morzsa 3 dkg margarin só édesítő Elkészítés:  A zsenge zöldbabot megpucoljuk, de nem daraboljuk fel. Sós vízben puhára főzzük. Jénai edényt kikenjük a margarinnal, lerakjuk a zöldbabot egy sorban, majd tejföllel meglocsoljuk. Ha kell, kicsit sózzuk, egy csipet édesítő szerrel meghintjük és pirított morzsával szintén megszórjuk. Majd ismét a zöldbab és az előzők. Tetejére tejföl és morzsa kerül, a maradék margarint is rá lehet tördelni. Sütőben összemelegítjük. 

Rántott hagymakarikák (90.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  4-5 nagy fej hagyma liszt tojás zsemlemorzsa olaj a kisütéshez Elkészítés: A hagymákat 7-8 mm vastag szeletekre vágom és karikákra szedem. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatom. Forró olajban mindkét oldalát szép aranysárgára sütöm. Rizzsel és tartárral tálalom.

Vitaminszendvics (92.80 mg koleszterin)

Hozzávalók:  8 db Graham v. rozsos zsemle 6 dkg margarin 1 fej saláta 2-3 zöldpaprika 20 dkg tehéntúró 1 dl tejföl só petrezselyemzöld 2 banán Elkészítés:  A félbevágott zsemléket margarinnal megkenjük. Elosztjuk a zsemlék alsó felén a metéltre összevágott fejes salátát. Erre a vékonyan felkarikázott paprika, majd pedig a sóval és finomra vágott petrezselyemzölddel elkevert tejfölös túró kerül. A tetejére banánkarikákat teszünk, s ráhelyezzük a "zsemlekalapokat". Jó étvágyat! 

Egészséges kelkáposzta főzelék (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 kg kelkáposzta 25 - 30 dkg burgonya 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma köménymag pirospaprika majoránna fehér bors tengeri só Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon, majd a megmosott, meghámozott, kockákra vágott burgonyát is rádobjuk. Néhány percig együtt pirítjuk a hagymával és sós vízzel felöntjük. Miután megpuhult a burgonya, szűrőkanállal kiszedjük, felét összetörjük, másik felét félretesszük. A főzővízben körülbelül 15 - 20 perc alatt megfőzzük a csíkokra vágott kelkáposztát; a krumplipürével besűrítjük a főzeléket, megszórjuk a fűszerekkel és visszatesszük az egészben hagyott főtt krumplit. 

13./

Masnitészta gombával (48.40 mg koleszterin)

Hozzávalók:  300 g masnitészta 400 g gomba 4 paradicsom 1 kanál margarin 1 kisebb vöröshagyma 50 g füstölt sajt só köménymag petrezselyemzöld Elkészítés: A tésztát főzzük meg enyhén sós vízben. Lecsepegtetjük és elkeverjük a margarinnal. A serpenyőben forró olajon dinszteljük meg az apróra vagdalt hagymát. A gombát tisztítsuk meg, vagdossuk kisebb darabokra, fűszerezzük köménnyel és a többi fűszerrel, dinszteljük, míg zsírjára sül. Aztán adjuk hozzá a cikkekre vágott paradicsomot, és rövid ideig dinszteljük együtt. A kész mártást öntsük a tésztára és szórjuk meg petrezselyemzölddel és sajttal.

Pikáns almakrém (54.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 kg alma 2 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 dl víz 1 dl félédes fehér bor (hárslevelű vagy muskotályos fajta) 3 tojás 2 evőkanál keményítő mesterséges édesítőszer ízlés szerint Elkészítés:  A megpucolt és vékony szeletekre vágott almát a citromhéjjal, fahéjjal, mazsolával fedő alatt megpárolom a borral ízesített vízben. (kb. 10-15 perc) Ezalatt a tojássárgákat kikeverem a keményítővel, egy kevés vízzel és az édesítőszerrel, a tojásfehérjét kemény habbá verem. Ha az alma puhára főtt, belecsorgatom a kikevert tojássárgákat. Alaposan el kell keverni, nehogy csomós legyen. Ha besűrűsödött, lehúzom a tűzről és óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét. Jól lehűtve, desszertes poharakban tálalom. 

Körtés-márványsajtos szendvics (37.10 mg koleszterin)

Hozzávalók:  8 szelet barna kenyér 4 dkg margarin 1 fej saláta 4 körte 16 dkg márványsajt Elkészítés:  A barna kenyeret margarinnal megkenjük, és salátalevéllel beborítjuk. A körtét cikkekre vágjuk, és elrendezzük a salátán. Ezután ráreszeljük a márványsajtot. Jó étvágyat! 

Töltött csiperke (17.20 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók 24 darabhoz: 24 darab, kb. 5 cm átmérőjű csiperkegomba (kb. 500 g) 75 g feta -vagy gomolya sajt 50 g zsemlemorzsa 30 g margarin 2 evőkanál aprított petrezselyem 1 evőkanál olívaolaj 1 kis újhagyma 1 késhegynyi fehér bors 1 szál petrezselyemzöld Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, megmossuk. A tönkjét kiszedjük, és 60 grammot robotgépben finomra aprítunk. Tálba öntjük az olajat, és a gombakalapokat addig forgatjuk benne, míg mindenütt olajosak nem lesznek. Sütőlapra helyezzük domború felükkel lefelé egymás mellé, majd ezt is félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk; a margarint közepes hőfokon felolvasztjuk. Ebben a hagymát kb. 3-4 percig pároljuk, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a felaprított gombatönköt, és további 2 percig dinszteljük. Ekkor beletesszük a zsemlemorzsát, a borsot és az aprított petrezselymet, majd mindezt jól összekeverjük. Végül levesszük a serpenyőt a forró tűzhelyről. A sajtot felkockázzuk, és a masszába keverjük. Minden gomba kalapjára 1 teáskanállal teszünk belőle. A töltött gombákat kb. 10 percig sütjük, míg forrók és barnás színűek nem lesznek. Közben a petrezselyemszálat megmossuk, szárazra töröljük, és nagyobb darabokra vágjuk. Ezzel díszítve a kész gombát máris tálaljuk. Előételnek kiváló!

Rozmaringos párolt sütőtök (10.30 mg koleszterin)

Hozzávalók:  két kisebb körte alakú sütőtök néhány szál rozmaringág olaj margarin kockából készített hús- vagy zöldségleves só bors petrezselyem Elkészítés: A tököt meghámozzuk, a magjait kiemeljük és apró kockára vágjuk. Az olaj és a margarin keverékében kicsit átpirítjuk, hozzáadjuk a rozmaringot, a sót és a borsot. Alaposan összekeverjük és annyi levessel öntjük fel, ami körülbelül félig ellepi. Fedő alatt pároljuk puhára. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. 

14./

Rokfortkrém (56.70 mg koleszterin)

Hozzávalók:  legalább 4 személyre: 25 dkg márványsajt 1 csomó zöldhagyma 2 ek. sima natúr joghurt 2 ek. Sovány sajtkrém (tömlős is jó) Elkészítés:  A zöldhagymát 2 centis darabokra vágom és beledobom a robotgépbe (gépi keverő is jó). A szára nagyon fontos, hogy belekerüljön (így lesz szép színe és ezért nem jó vöröshagymával csinálni). Utána eltördelem a márványsajtot és hozzádobálom. Sokáig járatom, hogy a hagyma minél apróbb legyen. Hozzákeverem a joghurtot és a sajtkrémet, majd pár percig tovább keverem, hogy sima legyen és kész. Kétszersülttel, pirítóssal, rozskenyérrel és sok zöldséggel (paprika, paradicsom) a legjobb. 

Padlizsánpástétom (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  75 dkg padlizsán 2 dl olívaolaj 3-4 gerezd fokhagyma 2 citrom leve 2 közepes nagyságú főtt krumpli 1 közepes fej hagyma 1/2 tk. őrölt mustármag 1 tk. só 1 tk. borsikafű Elkészítés: A padlizsánokat megmossuk, majd megszurkáljuk, és tepsibe téve, jól megsütjük. Ha kihűlt, meghámozzuk, és a többi hozzávalóval alaposan elturmixoljuk. A hűtőben 4-5 napig is eláll. Pirított barna kenyérre kenve az igazi.

Sonkás-zöldséges egytálétel (34.70 mg koleszterin)

Hozzávalók:  rizs sárgarépa kukorica zöldborsó sonka 1 db tyúkhúsleves kocka Elkészítés: A rizst olajon megpirítom, hozzáadom a kockára vágott sárgarépát, kukoricát, zöldborsót, sonkát. Rövid ideig együtt párolom őket. Majd felöntöm a tyúkhúslevessel (ennek a mennyisége dupla annyi legyen, mint a rizs mennyisége volt).

Spenóttal töltött ravioli (28.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  30 dkg durumliszt 2 evőkanál olaj 30 dkg paraj 10 dkg sovány juhsajt (gomolya) 2 gerezd fokhagyma só, fehér bors reszelt szerecsendió Elkészítés: A lisztet kevés sóval, az olajjal és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Kevés olajjal megkenjük és letakarva 1 órát pihentetjük. A parajt megtisztítjuk és 2 percre forró vízbe dobjuk. Jól kinyomkodjuk, majd összevágjuk. Villával összetörjük a juhsajtot, majd összekeverjük a parajjal, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és a szerecsendióval. Kétfelé osztjuk a tésztát, majd lisztezett deszkán 2 mm vékonyra nyújtjuk. Kiskanálnyi töltelékhalmokat rakunk az egyik tésztára, a közöket vízzel beecseteljük, majd ráborítjuk a másik lapot, és a közöknél összenyomkodjuk. Derelyemetszővel kockákra vágjuk, és a töltött raviolit bő, forrásban lévő sós-olajos vízben kb. 5 percig főzzük. 

Mandulatej (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1/4 csésze nyers mandula 1 csésze hideg víz 2 kávéskanál juharszirup (elhagyható) Elkészítés: Egy serpenyőben forraljunk vizet, a már forrásban levő vízbe tegyük bele a mandulát 30 másodpercre. Szűrjük le, és hámozzuk meg őket. A leforrázott mandulát 1 csésze hideg vízzel, és a juharsziruppal helyezzük a turmixgépbe. Magas fokozaton, 2-3 percig turmixolva sűrű fehér tejet kapunk. Finom szűrőn szűrjük át. Ha ekkor sok kása marad, akkor nem turmixoltuk eleget.

Csicseriborsó-pástétom (0.00 mg koleszterin)

Hozzávalók:  1 csésze főtt csicseriborsó 1/2 csésze pirított szezám mag 1 ek. olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 ek. citromlé só ízlés szerint Elkészítés: Alaposan elturmixoljuk a hozzávalókat. Ha szükséges, egy kis folyadékkal lazíthatunk rajta. Hűtőben 3-4 napig eltartható.

15./

Olasz rakott tök (48.30 mg koleszterin)

Hozzávalók: 4 személyre: 1 nagy adag húsos spagetti mártás, 1 közepes tök (padlizsán, vagy cukkini), 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. olaj, 1 adag főtt nagycsiga-tészta (elhagyható), bazsalikomElkészítés: A tököt pucoljuk meg, vágjuk vastagabb szeletekre, majd a fokhagymás olajon futtassuk meg. Közben a tésztát főzzük ki. Kezdjük el rétegelni: tök, mártás, tészta, apróra vágott bazsalikom..., akinek belefér a kalóriáiba, szórja meg reszelt sajttal ....süljél, süljél, illatozzál...csak lennél már kész!! :-))))

Ropogósra sült tészta póréhagymával és zsályával (12.50 mg koleszterin)

Hozzávalók:  Hozzávalók: 11 dkg friss tönkölykenyérmorzsa 11 dkg apróra vágott dió 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kávéskanál bazsalikom 1 kávéskanál rozmaring 1 kávéskanál oregano 5 dkg margarin 11 dkg reszelt sajt Mártás: 5 dkg margarin 4 db póréhagyma megmosva és vékonyra szeletelve 2,5 dkg liszt 3 dl tej 2 paradicsom meghámozva és felvágva 2 evőkanál apróra vágott zsálya só, bors Elkészítés: Keverjük össze egy tálban a kenyérmorzsát, a diót, a fokhagymát és a fűszereket. Adjuk hozzá a margarint, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Az így kapott masszát nyomkodjuk bele egy 20 cm-es formába. Addig süssük, amíg aranysárga nem lesz (kb. 20 perc). A szószhoz olvasszuk meg a margarint egy serpenyőben, és süssük benne a póréhagymát, amíg megpuhul. Keverjük bele a lisztet, majd adjuk hozzá a tejet, és állandó kevergetés mellett főzzük még 5 percig. Tegyük bele a paradicsomot, a zsályát és sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Öntsük a szószt a tésztára és süssük 20 percig.

Majonézes túró (66.30 mg koleszterin)

Hozzávalók:  500 g tehéntúró 500 g zöldpaprika 1 tojássárgája 2 dl olaj egy diónyi hagyma só és fehér bors ízlés szerint Elkészítés:  Elkészítjük a majonézt, utána beletesszük a tehéntúrót és mixerrel jól eldolgozzuk, belereszeljük a hagymát, fűszerezzük és kész is van. A zöldpaprikákat megmossuk, kiszedjük a csutkáját, kettőbe vágjuk (ez függ a paprika méretétől is) és megtöltjük túróval, és díszítsük ízlés szerint. Jó étvágyat kívánok!!!