Školski kurikulum 2015./2016. - ss-ugostiteljska-opatija ... · tečaju oposobljenosti za...
TRANSCRIPT
UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA
ŠKOLSKI KURIKULUM
2015./2016.
Opatija, rujan 2015.
2
UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA
Kumičićeva 14, 51410 Opatija
Klasa: 003-05/15-01/7
Ur. broj: 2156-23/UG-01-15-4
Opatija, 28. rujna 2015.
Nastavničko vijeće Ugostiteljske škole Opatija dana 23. rujna 2015., uz prethodnu suglasnost Vijeća roditelja od 23. rujna 2015., prihvatilo je
prijedlog Školskog kurikuluma za školsku godinu 2015./2016. i proslijedilo je Školskom odboru na usvajanje.
Temeljem članka 28. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i Statuta Ugostiteljske škole Opatija, Školski odbor na sjednici
održanoj 28. rujna 2015., na prijedlog ravnateljice Ugostiteljske škole Opatija donosi:
ODLUKU
I.
Usvaja se Školski kurikulum Ugostiteljske škole Opatija za školsku godinu 2015./2016.
II.
Ova odluka stupa na snagu danom donošenja
Predsjednica Školskog odbora:
Klara Batarelo, prof.
Ravnateljica:
Sibila Roth, mag.cin.
3
SADRŽAJ
1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA 4
2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE 4
3. OSNOVNI PODACI ŠKOLE 10
3.1. Registracija 12
3.2. Djelatnost škole 12
3.3. Podaci na početku školske godine 2015./2016. 13
4. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2015./2016. 14
5. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2015./2016. 21
6. DODATNA NASTAVA 23
7. DOPUNSKA NASTAVA 39
8. IZBORNA NASTAVA 50
9. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA 77
9.1. Školski projekti 85
9.2. Terenska nastava 105
9.3. Školski izleti i ekskurzije 107
9.4. ERASMUS+ 110
4
1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA
Školski kurikulum odnosi se na načine na koje škole implementiraju Nacionalni okvirni kurikulum uzimajući u obzir odgojno-obrazovne
potrebe i prioritete učenika i škole te sredine u kojoj škola djeluje. Nacionalni okvirni kurikulum predstavlja osnovne sastavnice predškolskog,
općeg osnovnog i srednjoškolskog odgoja i obrazovanja, uključujući odgoj i obrazovanje za djecu s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama.
Školski kurikulum se odnosi na ponudu fakultativnih nastavnih predmeta i/ili modula i drugih odgojno-obrazovnih programa, realizaciju
dodatne i/ili dopunske nastave, projekata škole, razrednoga odjela ili skupine učenika, realizaciju ekskurzija, izleta, izvannastavnih i
izvanškolskih aktivnosti. Programi školskoga kurikuluma nisu obvezni. Školski kurikulum se odnosi i na stjecanje određenih kompetencija u
vidu fakultativnoga predmeta. Fakultativni predmet može biti svaki nastavni predmet koji programski čini produbljeniji i prošireniji sadržaj od
dijela koji se nalazi u jezgrovnomu i diferenciranomu kurikulumu.Pod pojmom školski kurikulum podrazumijevaju se i svi sadržaji, procesi,
aktivnosti koji su usmjereni na ostvarivanje ciljeva i zadataka obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, društveni i fizički razvoj
učenika.Osim službenih obuhvaća i neformalne programe te obilježja koja stvaraju školski imidž.
Glavna zadaća školskog kurikuluma je izgradnja jedinstvenog profila Škole.
2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE
Temeljni smisao sveukupnog djelovanja Ugostiteljske škole je kvalitetan i kreativan odgoj i obrazovanje budućih radnika i studenata koji će
se uspješno uključiti na tržište rada ili će upisati željenu visokoškolsku instituciju.
Ugostiteljska škola pruža drugačije viđenje nastave, usmjerenost na individualne potrebe svakoga učenika, poticajno učenje i obostranu
motivaciju – učenici uče od nastavnika, nastavnici uče od učenika. Zato je Ugostiteljska škola najbolji izbor upravo za one koji žele u području
ugostiteljstva i turizma biti najbolji. Učenici nastavljaju razvijati svoju kreativnost, otvorenost i inicijativu. Imaju slobodu izbora i odlučivanja,
samostalno biraju izborne sadržaje, osmišljavaju različite izvannastavne aktivnosti i projekte, u radu provode dio svog slobodnog vremena i tako
stvaraju školu za sretne učenike. U tome se ogleda posebnost Ugostiteljske škole Opatija.
Područja kroz koja promičemo vrijednosti i ostvarujemo ciljeve su:
5
PODRUČJE CILJEVI NOSITELJI
PROGRAMA
ŽIVOTNO
OKRUŽENJE
ŠKOLE
školakaonositeljbrojnihaktivnostinagradskoji županijskojrazini
lokalna zajednica koja pruža potporu školi u navedenim aktivnostima (materijalna i
organizacijska potpora u organizaciji)
suradnja s kulturnim institucijama
suradnja sa Zavodom za zapošljavanje – profesionalno usmjeravanje i savjetovanje
međuškolska suradnja (zajedničke akcije, razmjena iskustava i ideja preko županijskih aktiva,
vijeća učenika)
međužupanijska školska suradnja (povezivanje sa školama sličnog profila)
izdavačka djelatnost
suradnja s medijima
Ravnateljica
Nastavnici
RAZREDNO I
ŠKOLSKO
OZRAČJE
Razredno ozračje:
poticajnoizdravoradnookruženje
suradništvo, uzajamnost, solidarnost, vršnjačko učenje
Međurazredniodnosi:
povezivanje razreda zajedničkim akcijama
razvijanje zdrave međurazredne konkurencije
Školskoozračje:
specifičan školski život koji oblikuje osobe koje u njemu sudjeluju
interakcija unutar škole
škola koja pruža obiteljsku atmosferu, povjerenje, ljubav i poštovanje, ali istovremeno ne gubi
svoju ozbiljnost i prvotnu zadaću odgoja i obrazovanja.
Ravnateljica
Pedagoginja
Nastavnici
razvijanje učeničkih kompetencija: komunikacijskih, matematičkih, prirodoznanstvenih,
6
NASTAVA
društveno-humanističkih, informatičko-komunikacijskih, tehničko-tehnoloških, socijalnih.
razvijanje spoznaje o potrebi cjeloživotnog učenja
motivirajuća nastava – razviti želju za učenjem, učiti kako učiti
praćenje i vrednovanje cjelokupnog napretka učenika
nastavni sat planiran prema individualnim sposobnostima učenika
timski rad nastavnika i učenika
razvijanje kulture dogovora i sporazuma
različitim sadržajima proširivati etičke i moralne vrijednosti
uvažavanje učenikovog predznanja i neposrednog iskustva
Ravnateljica
Pedagoginja
Nastavnici
Roditelji
Učenici
ŠKOLSKO
VODSTVO
komunikacijanaraznimrazinamaizmeđu ravnatelja, stručnih suradnika, razrednika i nastavnika
kroz partnerski odnos
školsko vodstvo promovira rad škole i njezinih kvalitetnih nastavnika i učenika u užoj i široj
zajednici
u suradnji s nastavnicima i stručnim suradnicima istražuje pravce razvoja odgoja i obrazovanja
osigurava uvjete napredovanja svakog učenika (natjecanja, stipendije i sl.) i nastavnika
(stručna usavršavanja, materijalna potpora)
Ravnateljica
Pedagoginja
Nastavnici
Roditelji
Čelnici lokalne
uprave i
samouprave te
gospodarstva
NASTAVNICI I
STRUČNI
SURADNICI
stručnousavršavanje iprenošenje stečenih kompetencija
primjenjivanje novih metoda u obrazovnom procesu i u izvannastavnim aktivnostima
motiviranost
međusobnoprihvaćanjeiuvažavanje – poštovanje, ljubaznost, komunikativnost i solidarnost
Ravnateljica
Pedagoginja
Nastavnici
Učenici
ODGOJ I
povezanost sadržaja predviđenih planom i programom s temeljnim ljudskim vrijednostima –
istinoljubivost, poštenje, pravednost, sloboda, ljudskaprava, domoljublje, zaštitaokoliša,
brigaozdravlju, tradicijskabaština, kulturniidentitet, multikulturalnost
Ravnateljica
7
OBRAZOVANJE konkretiziranjeopćihznanjaipovezivanjesastvarnim životom
poticanje kritičkog mišljenja, tolerancije i empatije
razvijanje samopouzdanja, samopoštovanja i svijesti o vlastitim potencijalima i granicama
Pedagoginja
Nastavnici
RODITELJI I
ŠKOLA
suradnjaroditeljai škole – obostrana, aktivna, odgovorna
uključenostroditeljau školski život - radu školskimtijelima
aktivno sudjelovanje na roditeljskim sastancima i individualnim satovima informacija
sudjelovanje u dobrotvornim i drugim školskim akcijama
izgradnja dobre komunikacije razmjenom iskustava i podrškom u odgoju
Ravnateljica
Pedagoginja
Nastavnici
Roditelji
VREDNOVANJE
praćenje i vrednovanje
smisao vrednovanja – praćenje razvoja, uočavanje i razumijevanje kvalitete rada s ciljem
daljnjega razvoja
Ravnateljica
Povjerenstvo za
kvalitetu
8
U budućnosti je potrebno sa socijalnim partnerima izraditi jasnu viziju potreba za ugostiteljskim kadrovima na opatijskoj rivijeri kako bismo
stvarali radnu snagu koja se neće dulje zadržati na zavodu za zapošljavanje već se odmah zaposliti u nekom od gospodarskih objekata. Na taj
ćemo način, s jedne strane udovoljiti potrebama poslodavaca, a s druge strane obrazovati stručni kadar koji nedostaje na tržištu rada. U suradnji s
Hrvatskom udrugom poslodavaca, Hrvatskom obrtničkom komorom te svim drugim zainteresiranim gospodarskim subjektima, pokrenut ćemo
niz marketinških akcija kako bi se povećao interes učenika za upis u ugostiteljska zanimanja. Između ostalog nastojat ćemo osigurati što veći broj
stipendija za učenike u deficitarnim zanimanjima. Na kraju svake nastavne godine nastojat će se organizirati susreti s predstavnicima
gospodarstva i sindikata kako bi učenike koji se upućuju na tržište rada upoznali s njihovim obvezama i pravima te načinom i mogućnošću
zapošljavanja.Bit će potrebno i sudjelovati na sajmovima kojima će se promovirati ugostiteljsko-turistička zanimanja Škole i mogućnosti
zapošljavanja nakon završenog srednjoškolskog obrazovanja.
U Školi će se nastojati prikazati učenicima neposredan rad u struci zajedno s vrhunskim stručnjacima iz domene kuharstva, slastičarstva,
barmenstva i sommelierstva. U suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, Udrugom barmena Hrvatske, Hrvatskim sommelier klubom i drugim
srodnim udrugama organizirat ćemo radionice u osnovnim školama kako bismo osnovnoškolcima na licu mjesta približili ugostiteljska
zanimanja. Također, poraditi će se na uvođenju novih strukovnih sadržaja i zanimanja za koja se na tržištu rada javlja sve veći interes. Stoga je
potrebno osmisliti nove nastavne programe, prezentirati ih Agenciji za strukovno obrazovanje, Ministarstvu znanosti, obrazovanja i športa te
nastojati ishodovati sve potrebite dozvole za uvođenje novih zanimanja. U skladu s tim tražit ćemo podršku lokanih i regionalnih vlasti, ali i
ugostiteljsko turističkog gospodarstva, Ministarstva turizma te Hrvatske turističke zajednice.
Programi bi bili:
hotelijersko turistički savjetnik
gastro promotor
agroturistički tehničar
nutricionist u ugostiteljstvu i sl.
U svrhu cjeloživotnog učenja i usavršavanja nastavnog osoblja škola će sve svoje uposlenike redovito slati na razna stručna i druga
usavršavanja na svim razinama čime će se osigurati viša kvaliteta nastavnog procesa i modernizacija nastave. Treba napomenuti da je škola
članica međunarodne udruge ugostiteljsko turističkih škola Europe (AEHT) koja neprestano radi na edukaciji i stručnom usavršavanju nastavnog
i drugog osoblja europskih škola. U svrhu dodatnog educiranja stručnog nastavnog osoblja u školu ćemo pozvati stručnjake iz gospodarstva da
nam prezentiraju najnovija dostignuća pogotovo u domeni gastronomije. Želja nam je gospodarstvenike uključiti što više u rad škole. Na taj
ćemo način s gospodarstvom uspostaviti užu suradnju koja će nam u budućnosti biti od uzajamne pomoći i koristi.
9
Optimalno je da škola provodi rad u jednoj smjeni s mogućnošću cjelodnevnog odgojno-obrazovnog rada u školi u sklopu dodatne i dopunske
nastave i izvannastavnih aktivnosti za učenike te organiziranja aktivnosti cjeloživotnog obrazovanja za cjelokupnu lokalnu zajednicu. Zbog toga
ćemo u budućem radu u svim prigodama isticati potrebu za izgradnjom novog srednjoškolskog centra u Opatiji. Učenici bi time dobili vrhunske
uvjete da svoje srednjoškolsko obrazovanje provedu prema najvišim mjerilima i standardima Državnog pedagoškog standarda.Uz pomoć
sponzora i donatora obogatit ćemo inventarom prostore za ugostiteljsko posluživanje, kuharstvo i slastičarstvo.
Također, Škola će se posvetiti ponudi komercijalizacije školstva kroz razna stručna usavršavanja ugostiteljsko turističkih djelatnika, a s ciljem
cjeloživotnog učenja. Gospodarstvu bi se ponudili programi osposobljavanja i usavršavanja već izučenih konobara u segmentu: sommelierstvo,
barmenstvo, enologija, strani jezici, priprema kave i drugih napitaka i slično. Za zanimanja kuhar i slastičar ponudila bi se usavršavanja u
segmentu vegetarijanstvo, dijetalna prehrana, makrobiotika, nacionalne kuhinje, ali i novi gastro trendovi u gastronomiji-dizajnirani zalogaji,
fingerfood i sl. Poslije usavršavanja osobe koje prođu određene sadržaje dobili bi potvrdnicu o užoj stručnoj osposobljenosti. Razmišljamo i o
tečaju oposobljenosti za pizzaiola i pekara kao i o održavanju radionica za zainteresirani na temu Bonton za stolom.
Osim toga, u pogledu mreže strukovnih programa, smatra se da postoji previše škola koje nude istovrsne programe, a pri čemu neke škole nemaju
ni potrebna sredstva ni ljudske resurse za održavanje kvalitetne nastave. Stoga bi bilo poželjno na svim razinama čvrsto zagovarati
racionalizaciju mreža srednjih škola u Republici Hrvatskoj, osobito u sektoru turizma i ugostiteljstva. Ugostiteljske škole bi trebale djelovati u
najvećim i najjačim turističkim sredinama kako bi se teoretsko i praktično znanje sustavno nadopunjavalo praktičnom nastavom u
najeminentnijim hotelskim kućama i ugostiteljskim objektima. Time bi Ugostiteljska škola Opatija, koja već ima dugogodišnju tradiciju, mogla
ostati moderni centar izvrsnosti za izobrazbu kadrova potrebitih u ovom sektoru i u ovom dijelu Republike Hrvatske.
10
3. OSNOVNI PODACI ŠKOLE
Naziv ustanove: UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA
Oznaka djelatnosti: Odgoj i obrazovanje mladeži i odraslih za stjecanje srednje stručne spreme i nastavak školovanja
Oznaka NKD: 80.220
Adresa: Opatija, Kumičićeva 14
Primorsko-goranska županija
51 410 O P A T I J A
E-mail: [email protected]
Web adresa škole: www.ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr
Predsjednica Školskog odbora: Klara Batarelo, prof.
Ravnateljica: Sibila Roth,mag.cin.
Brojevi telefona:
Školska zgrada " Gorovo "
051 718 520 - tajnik
051 718 521 - administracija
051 561 260 - računovodstvo
051 561 398 - voditeljica praktične nastave
11
051 561 399 - zbornica
051 603 140 - ravnateljica
Školska zgrada " Kumičićeva "
051 561 393 - pedagoginja
051 561 392 - zbornica
051 561 390 - voditeljica smjene
051 561 391 - školska knjižnica
Broj telefaxa: 051 711 154
Radno vrijeme:
Ravnateljica i administrativno osoblje: 7,00-15,00 sati
Prijem stranaka: 12,00-14,00 sati
12
3.1. REGISTRACIJA
Upis u sudski registar:
Temeljem rješenja Trgovačkog suda u Rijeci Tt-02/2047-3 od 25. srpnja 2002. godine, Škola je upisana u sudski registar (registarski uložak s
matičnim brojem subjekta upisa MBS: 040065112). Državni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je
razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje", brojčana oznaka podrazreda: 80.220, matični broj poslovnog subjekta je:
3839770, a osobni identifikacijski broj 82328508097.
3.2. DJELATNOST ŠKOLE
Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo:
1. u trogodišnjem trajanju za redovne učenike PRVIH, DRUGIH I TREĆIH RAZREDA, a prema verifikaciji Ministarstva kulture i
prosvjete Republike Hrvatske (kl. ozn: 602-03/92-01-335; ur. br: 532-02-6/3-93-01 od 25. veljače 1993.) i Odluke o izmjenama i dopunama
zajedničkog općeobrazovnog i posebnog stručnog dijela Nastavnog plana za zanimanja Konobar, Kuhar i Slastičar u obrazovnom sektoru
Turizam i ugostiteljstvo (kl. ozn: 602-03/11-07/00385; ur. br: 533-09-11-0002):
konobar –šifra 071333
kuhar – šifra 071233
slastičar – šifra 092533
2.u četverogodišnjem trajanju za redovne učenike, a prema verifikaciji Ministarstva prosvjete i športa Republike Hrvatske (klasa: UP/I-602-
03/98-01/169., ur. br: 532-02-02/6-98-1 od 10. studenog 1998. godine za zanimanje:
turističko-hotelijerski komercijalist – šifra 070204
13
Osim odgoja i obrazovanja redovnih učenika za stjecanje srednje stručne spreme, djelatnost škole je i obrazovanje odraslih za stjecanje niže i
srednje stručne spreme, kao i prekvalifikacija te osposobljavanje i usavršavanje odraslih.Srednjoškolsko obrazovanje odraslih odobreno je prema
riješenju: klasa: UP/I-602-07/01-01/215, ur. br: 532-02-02/6 od 24. travnja 2001. godine.Važno je napomenuti da se od školske godine
2012./2013., a sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi, učenicima nakon završenog trečeg razreda omogućava
nastavak školovanja u četvrtom razredu u statusu redovnog učenika.
3.3. PODACI NA POČETKU ŠKOLSKE GODINE 2015./2016.:
Broj razrednih odjela: 16
Broj učenika: 395
Broj nastavnika: 38
Ravnatelj i stručni suradnici: 3
Administrativno – tehničko osoblje: 9
Asistent u nastavi (2.C): 1
14
4. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2015./2016.
1. Razred
Modul - Živjeti zdravo
PRAVILNA PREHRANA (1 sat)
Očekivani ishodi: obrazložiti važnost preuzimanja odgovornosti za vlastito zdravlje te procijeniti posljedice poremećaja ravnoteže u organizmu.
Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana i projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2015.
MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)
Očekivani ishodi: sastaviti pravila za dobre odnose u razredu, uvažavati različitosti, donositi odgovorne odluke, zauzeti se za sebe
Način provedbe: pedagog – upoznavanje s učenicima prvih razreda na početku školske godine; obrada teme na satovima razrednog odjela "Nova
škola – izazovi i odluke"
OSOBNA HIGIJENA (1 sat)
Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.
Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje,
prevencija i zaštita".
Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja
PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)
15
Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene
pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.
Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, provođenje radionice "Nenasilno komuniciranje"
Modul – Prevencija ovisnosti
ALKOHOL I DROGE – UTJECAJ NA POJEDINCA (1 sat)
Očekivani ishodi: prepoznati i povezati utjecaj alkohola i ostalih sredstava ovisnosti na pojedinca, obitelj i zajednicu; prepoznati rizike i
sredstava ovisnosti na reproduktivno zdravlje.
Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije", uključivanje u projekt
NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".
RIZIČNA PONAŠANJA I POSLJEDICE NA OBRAZOVANJE TE PROFESIONALNI RAZVOJ
Očekivani ishodi: prepoznati rizike povezane s koištenjem sredstava ovisnosti tijekom obrazovanja i profesionalne karijere; izabrati strategije
suočavanja s problemima.
Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije“
Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje
RAZVIJANJE VJEŠTINA POTREBNIH ZA ODGOVORNO SPOLNO PONAŠANJE (2 sat)
Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti
s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.
16
Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela
KOMUNICIRANJE U VEZI (1 sat)
Očekivani ishodi: raspraviti važnost ravnopravnog komuniciranja u partnerskom/prijateljskom odnosu
Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela
MEDIJSKI PRIKAZ SPOLNOSTI (1 sat)
Očekivani ishodi: prepoznati važnost kritičkog promišljanja medijskih poruka o spolnosti; prepoznati negativni utjecaj pornografije na viđenje
ljudske spolnosti.
Način provedbe: rasprave na satovima razrednog odjela i nastavi etike
2. Razred
Modul - Živjeti zdravo
PRAVILNA PREHRANA (1 sat)
Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s
obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.
Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2015. i školsku Eko grupu.
MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)
Očekivani ishodi: objasniti pravilnu uporabu lijekova; opisati djelovanje pojedinih supstanci na mozak i ostale organe.
Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela i na nastavi predmeta Biologija s higijenom i ekologijom.
OSOBNA HIGIJENA (1 sat)
17
Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.
Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje,
prevencija i zaštita".
Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja
PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)
Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene
pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.
Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu
Modul – Prevencija ovisnosti
KOCKANJE I KLAĐENJE ADOLESCENATA I MLADIH (1 sat)
Očekivani ishodi: analizirati osnovne marketinške pristupe i strategije u promoviranju kockanja i klađenja; prepoznati manipliranje
informacijama tijekom donošenja odluka u rizičnim situacijama.
Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".
UTJECAJ MEDIJA I VRŠNJAKA NA KORIŠTENJE SREDSTAVA OVISNOSTI (1 sat)
Očekivani ishodi: prepoznati čimbenike koji promiču ovisnička ponašanja.
Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".
18
Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje
RAZVIJANJE VJEŠTINA POTREBNIH ZA ODGOVORNO SPOLNO PONAŠANJE (2 sat)
Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti
s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.
Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela
SPOLNO/RODNO NASILJE I NASILJE U VEZAMA
Očekivani ishodi: prepoznati različite oblike rodno uvjetovanog nasilja; naučiti kako pomoći sebi u slučaju izloženosti rodno uvjetovanom
nasilju; prepoznati obilježja nasilne veze.
Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela, uključivanje u projekt udruge LORI "Smanjenje homo/bi/transfobije u
srednjim školama i osiguranje adekvatne podrške za LGBT srednjoškolsku populaciju".
3. Razred
Modul - Živjeti zdravo
PRAVILNA PREHRANA (1 sat)
Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s
obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.
Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2015. i školsku Eko grupu.
MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)
Očekivani ishodi: donositi odgovorne odluke o zdravlju, školovanju, radu, ponašanju; planirati svoju budućnost
19
Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela, suradnja s HZZ i raznim fakultetima, Savjetom mladih Grada Opatije
Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja
PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)
Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene
pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.
Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu
Modul – Prevencija ovisnosti
ALKOHOL I PROMET (1 sat)
Očekivani ishodi: prepoznati rizike s kojima se susrežu mladi vozači; ponašati se odgovorno u rizičnim situacijama.
Način provedbe: radionice na satovima razednih odjela, suradnja s MUP-om i Crvenim križem Grada Opatije.
UTJECAJ SREDSTAVA OVISNOSTI NA DRUŠTVENI I PROFESIONALNI ŽIVOT TE KARIJERU (1 sat)
Očekivani ishodi: obrazložiti važnost osobne odgovornosti u društveno odgovornom ponašanju prema užoj i široj okolini.
Način provedbe:
Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje
RAZVIJANJE VJEŠTINA POTREBNIH ZA ODGOVORNO SPOLNO PONAŠANJE (2 sat)
20
Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; promicati planiranje odgovornog
spolnog ponašanja
Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela
4. Razred
Modul - Živjeti zdravo
PRAVILNA PREHRANA (1 sat)
Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s
obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.
Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2015. i školsku Eko grupu.
MENTALNO ZDRAVLJE (1 sat)
Očekivani ishodi: primijeniti višedimenzionalni model zdravlja u području tjelesnoga, emocionalnoga, socijalnoga, osobnoga i duhovnog
zdravlja.
Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela
Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja
ODGOVORNO PONAŠANJE (2 sat)
Očekivani ishodi: ponašati se u skladu s temeljnim ljudskim vrijednostima
Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela
21
5. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2015./2016.
Građanski se odgojem i obrazovanjem učenici pripremaju i osposobljavaju za aktivnog i odgovornog građanina koji sudjeluje u razvoju
demokratske građanske kulture. Škola je dužna poučiti učenike da opstanak demokracije ovisi o znalačkom i aktivnom sudjelovanju građana u
odlučivanju na svim razinama. Stoga građani trebaju usvojiti odgovarajuće znanje, vještine i stajališta.
Kako bi se učenike potaknulo na spremnost za aktivno i odgovorno sudjelovanje od razredne, preko lokalne i nacionalne, do europske i
međunarodne zajednice, oni u školi trebaju: stjecati znanje o svojim pravima, odgovornostima, mogućnostima i načinima djelovanje u zajednici;
o načelima djelovanja demokratske vlasti i načelima pravne države; razvijati vještine uočavanja problema unutar zajednice i njihova
miroljubivog rješavanja; u suradnji s drugima jačati motivaciju za primjenom stečenog znanja i vještina u svakodnevnom životu.
Sadržaji grašanskog odgoja i obrazovanja se dijele u šest međusobno povezanih dimenzija: Politička pismenost, Ljudsko-pravna dimenzija,
Društvena dimenzija, Interkulturna dimenzija, Ekološka dimenzija, Ekonomska (gospodarska) dimenzija. Sve se dimenzije moraju provoditi kroz
koreliranje jer su one višestruko životno povezane i nije ih moguće promatrati ni obrađivati zasebno.
Plan integriranja Programa međupredmetnih i interdisciplinarnih sadržaja Građanskog odgoja i obrazovanja u postojeće predmete i
izvanučioničke aktivnosti u 1., 2., 3. i 4. Razredima
Srednja škola
Obvezna provedba
Godišnji broj sati
Prvi, drugi, treći
Međupredmetno – kroz sve predmete: Hrvatski jezik, strani jezici, Povijest,
Turistička geografija, Gospodarska matematika, Biologija s higijenom i
ekologijom, Računalstvo, Tjelesna i zdravstvena kultura, Etika, Vjeronauk,
ekonomska grupa predmeta, Politika i gospodarstvo, Poslovna psihologija s
komunikacijom, ostali strukovni predmeti, programi stručnih suradnika.
· Nastavnici su unutar svojih planova i programa odredili i osmislili nastave
jedinice koje će za cilj imati istovremeno razvijanje i predmetne i građanske
kompetencije.
20
22
i četvrti razredi
Sat razrednika – navedeni broj sati uključuje teme predviđene planom sata
razrednika i Zakonom o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi:
izbori za predsjednika razreda i Vijeće učenika, donošenje razrednih pravila,
komunikacijske vještine i razumijevanje razreda kao zajednice učenika i
nastavnika.
·Osim navedenih tema, na satovima razrednog odjela će se provoditi
radionice prigodnog sadržaja, kao na primjer: Volontiranje u zajednici,
Ljudska prava, Donošenje odluka, Razni oblici diskriminacije, Utjecaj
medija na odrastanje, Odgovornost i odrastanje, Interkulturalnost,
Smanjenje homofobije u srednjoj školi, Vještine traženja zaposlenja,
Demokracija i aktivno građanstvo i slično.
5
Izvanučioničke aktivnosti – ostvaruju se suradnjom škole i lokalne
zajednice. Oblici uključivanja mogu biti različiti: na razini škole, pojedinog
razreda ili skupine učenika.
·Ugostiteljska škola Opatija će surađivati s Gradom Opatijom i Gradom
Rijekom te mnogim ustanovama i udrugama koje se dotiču tema iz
Građanskog odgoja i obrazovanja (Udruge Žmergo, LORI, Terra), a učenici
će se uključivati u razne humanitarne i volonterske akcije.
·Unutar škole djeluju grupe Mala škola Demokracije, Volonterski klub, Eko
klub, Školski list.
10
UKUPNO: 35
23
6. DODATNA NASTAVA
DODATNA NASTAVA-TALIJANSKI JEZIK- pripreme za državnu maturu 4 A razred
Suzana HranuelliJezidžić,prof.
Redni
br.
sata
Naziv nastavne
cjeline i
tema/vježbi
(prema
izvođenom planu
i programu)
Cilj za
nastavnu
cjelinu (zadaće
za učenike)
Nastavne
metode i
metodički oblici
rada
Korelacija
veze s
drugim
nastavnim
predmetima
Nastavna
sredstva i
pomagala
Materijalni
uvjeti rada:
instrumenti,
alati…
Mjesto
izvođenja
nastavnog
rada
Br. sati
nastave
T V
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Unesamedifficile Naučiti
izražavati
čuđenje i
nevjericu
Rad na tekstu,
slušanje i
razumijevanje
Hrvatski
jezik
CD player Udžbenik učionica 5
2. Uncontocorrente Pisanje
formalnog
pisma, pisanje
ponude za
posao
Uvježbavanje Marketing TV Propagandni
materijali
učionica 5
3. Cittaitaliane Vrste hotela,
usluge hotela,
osoblje hotela,
gradovi Italije,
Rim, Milano,
Venecija
Komparacija
pridjeva, pisanje
plana putovanja,
slušanje teksta,
odgovaranje na
pitanja
Marketing Grafoskop Brošure,
razglednice,
bilježnice
učionica 5
24
4. Stare bene Prehrana,
zdravlje,
prehrambene
navike,
poboljšanje
načina života,
bavljenje
sportom
Seminarski rad
u grupama,
izlaganje
učenika
Prehrana CD player Udžbenik,
fotokopije
učionica 5
5. Tempo libero e
tecnologia
Naučiti i
uvježbati
slaganje
vremena
Vježbe
prevođenja,
uporaba
pasivnog oblika
Bilježnica,
rječnik,
vježbenica
Udžbenik,
fotokopije
učionica 5
6. Un po di storia Pričamo o
povijesnim
događanjima,
komunikacijsko
izražavanje,
običaji i
zanimljivosti
Slušanje s
razumijevanjem,
usmeno
izlaganje
Povijest CD player Udžbenik,
fotokopije,
razglednice,
brošure
učionica 5
7. Andiamo a
vivereincampagna
Običaji i
zanimljivosti,
sklapanje novih
prijateljstava,
upoznati život
Seminarski rad
u grupama,
izlaganje
učenika u
grupama,
uvježbavanje,
Biologija s
ekologijom
Grafoskop Plakati,
fotokopije,
razglednice
učionica 5
25
DODATNA NASTAVA – GOSPODARSKA MATEMATIKA – priprema za državnu maturu
Razred: 4a
Nastavnica: Marija Kalčić, prof.
BR.GRUPA/
CILJANA
SKUPINA
UČENIKA
T E M A
STANDARDI
/CILJEVI
KOMPETENCIJE M E T O D E
EVALUCIJA /
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
Jedna
grupa
Realni brojevi
Učenici mogu naučiti
osnovna znanja vezana uz
realne bojeve naučiti
operacije s potencijama i
algebarskim izrazima.
Učenici mogu
konstantirati, komparirati.
- svladati
pismeno rješavanje
zadataka
- osobne
kompetencije:
samovrednovanje
- frontalna
nastava
- grupni rad
- problemska
nastava
Korijeni i potencije
Učenici mogu naučiti
računati s korijenima i
potencijama s racionalnim
eksponentom.
- socijalne
kompetencije:
osposobljavanje za
suradnju s ostalim
učenicima u
skupini,
komunikacija s
osobama važnim
- frontalna
nastava
- metoda
dijaloga
26
za odabranu temu Kroz rezultate
natjecanja,
rezultate unutar
razrednog
odjela, rezultate
na državnoj
maturi
Tijekom
školske
godine
Kompleksni
brojevi
i
kvadratna
jednadžba
Učenici mogu naučiti
kompleksne brojeve koji
predstavljaju osnovu za
rješavanje kvadratne
jednadžbe.
Učenici mogu odrediti u
koju kategoriju nešto
pripada.
- dozivanje
relevantnog znanja
iz dugoročnog
pamćenja
- osobne
kompetencije:
samovrednovanje
- frontalna
nastava
- metoda
dijaloga
- problemska
nastava
Funkcije
i
grafovi
funkcija
Učenici mogu naučiti
crtati graf zadane funkcije,
pronalaziti ekstreme
zadane funkcije, otkrivati
podudarnosti između
zadataka.
- socijalne
kompetencije:
suradnja s uč. u
skupini,
komunikacija s
osobama važnim za
odabranu temu
- metoda
demonstracije
- metoda
grafičkog rada
27
DODATNA NASTAVA – ENGLESKI JEZIK – priprema za državnu maturu
Razred: 4a
Nastavnik: Mario Lozančić, prof.
BR. GRUPA/
CILJANA
SKUPINA
UČENIKA
TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZA
CIJE
Razred
podijeljen u
dvije grupe
Education
Environment
Učenici mogu saznati što je
profesija učitelj, kako
naučiti jezik, mogu napisati
pismo, esej, mogu
sudjelovati u debati.
Učenici mogu objasniti
klimatske promjene,
recikliranje, opstanak i
zagađenje okoliša (kisele
kiše).
Učenici mogu objasniti
negativne efekte računala
na zdravlje, važnost
redovnih zdravstvenih
pregleda (stomatolog),
vegetarijanstvo,
- osobne
kompetencije,
komunikacijske,
pismeno
izražavanje,
usmeno izražavanje
- osobne,
komunikacijske -
pismeno i usmeno
izražavanje
- vizualna
kompetencija
(oblikovanje teksta)
- osobne
kompetencije
- samostalni rad
(pisanje pisma,
eseja)
- grupni rad - debata
- samostalno
izlaganje
- samostalno pisanje
brošure i članka za
uč. novine
- samostalno
izlaganje
- prezentacija pred
grupom
Stalno praćenje
učenikova rada –
usmeno praćenje
i ocjenjivanje,
osobna
učenikova
samoprocjena i
samovrednovanje
(osobni portfolio)
Tijekom
školske
godine
28
Health & medicine
Business
alternativne metode
liječenja, utjecaj
kompjutera na djecu,
utjecaj pjenušavih pića.
Učenici mogu započeti
svoj posao, mogu obaviti
kupovinu, mogu imati svoj
džeparac, raditi studentske
poslove, obaviti internetsku
kupovinu, mogu izbjeći
ovisnost o kupovini.
- pismeno i
usmeno
izražavanje,
vrednovanje
kvalitete
- soc. kompetencije
- zajednički rad
- osobne -
komunikacijske
- socijalne -
kupovina, trošenje
novca,
raspoređivanje
novca, kako ne biti
ovisan o kupovini
- samostalno pisanje
izvješća, e-maila
- samostalno
izlaganje
- diskusija
- rad u paru
- samostalni rad
- samostalno pisanje
zamolbe i biografije
CV
- samostalno
izlaganje
- pričanje priče
- prezentacija
-grupni rad
- diskusija
29
DODATNA NASTAVA – HRVATSKI JEZIK – priprema za državnu maturu
Razred: 4a
Nastavnica: Slobodanka Orešković
BR.GRUPA/
CILJANA
SKUPINA
UČENIKA
TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
Dvije
grupe
Školski esej
Učenicimoguodabratiknjižev
nodjelospopisaobveznelektire
tegainterpretirati, uočiti
literarni žanr, teme i motive,
sličnosti i razlike više
raznovrsnih tekstova,
uobličiti vlastite misli u
logični slijed, izvoditi vlastite
zaključke.
- osobne
kompetencije:
komunikacijske
kompetencije -
pismeno izražavanje i
oblikovanje
interpretativnog,
usporednog ili
raspravljačkog teksta
(pravopisna,
gramatička, stilistička
pismenost)
- vizualne
kompetencije -
grafičko oblikovanje
teksta
- analiza i
interpretacija
teksta, metoda
vođenog
čitanja,
radionica za
čitanje,
radionica za
pisanje
- INSERT
metoda,
metoda
Tijekom
nastavne
godine
30
Književnost
Jezik
Učenici mogu ponoviti i
utvrditi stečena znanja iz
teorije i povijesti književnosti
od početaka do kr. 20. st.
Učenici mogu ponoviti i
utvrditi stečena znanja iz
fonologije, morfologije,
sintakse i leksikologije
hrvatskoga standardnog
jezika.
- osobne
kompetencije:
usmeno izražavanje,
samovrednovanje
- socijalne
kompetencije:
suradnja s učenicima
u skupini
- osobne
kompetencije:
usmeno i pismeno
izražavanje
(poznavanje i
poštivanje jezičnih
normi hrv.
standardnog jezika)
suradničkog
učenja,
suradnička
diskusija i
debata,
kronološke
tablice,
Vennov
dijagram
- pravopisne i
pravogovorne
vježbe,
individualni
rad, rad u paru,
skupni rad
Rezultati ispita
državne mature
31
Naziv dodatne nastave:BIOLOGIJA S HIGIJENOM I EKOLOGIJOM
Ime i prezime voditelja:Liana Borčić Goleš, prof., Mario Nosić, prof.
Zanimanje i razred: Turističko-hotelijerski komercijalist, Konobar, Kuhar, Slastičar – 1. razred
Planirani broj učenika 20
Planirani broj sati tjedno 1
Ciljevi dodatne nastave Razvijanje ambicija i natjecateljskog duha, te strasti prema biologiji.
Način realizacije dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje nastavnih sadržaja predviđenih nastavnim
planom i programom.
Vremenski okviri dodatne nastave Svaki tjedan po jedan školski sat
Osnovna namjena dodatne nastave Produbljivanje znanja iz biologije.
Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Oko 50,00 kuna za kopiranje potrebnog materijala.
Način vrednovanja dodatne nastave Postignuti rezultati učenika na kraju nastavne godine.
Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Uočiti propuste i poraditi na njima.
32
Naziv dodatne nastave: Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof., Ivana Panizza Tomljanović
NJEMAČKI JEZIK Mirela Kožul, prof., Miroslava Rašić, prof.
FRANCUSKI JEZIK
Planirani broj učenika 15
Planirani broj sati tjedno 1
Ciljevi dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje znanja iz redovite nastave, usvajanje dodatnih sadržaja u
skladu s
interesima učenika i poticanje uključivanja učenika za sudjelovanje na natjecanjima i
postignuće
što boljeg uspjeha.
Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada.
Vremenski okviri dodatne nastave Jedan sat tjedno tijekom cijele školske godine.
Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti nastavni program
Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva, oko 100,00 kuna po učeniku.
Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja.
Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada.
33
Naziv dodatne nastave: SLASTIČARSTVO
Ime i prezime voditelja: Saša Bešlić, prof.
Zanimanje i razred: Slastičari 2 e
Planirani broj sati tjedno 2
Ciljevi dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje znanja iz redovite nastave
Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada, ali uglavnom kroz samostalan i timski rad
Vremenski okviri dodatne nastave Nastava se izvodi dva sata tjedno tijekom cijele nastavne godine.
Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti program i koji pokazuju veći
interes za ugostiteljsko posluživanje te žele proširiti svoje znanje i spoznaje.
Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva i mogući odlazak na natjecanja
te terensku nastavu u iznosu oko 500,00 kn.
Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja te uspjeh projekata.
Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada.
34
DODATNA NASTAVA – UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
Razred: 4a
Nastavnica: Vilma Krivokuća, nast.
MJESEC NASTAVNA CJELINA- NASTAVNA JEDINICA BROJ
SATI
NASTAVNA
SREDSTVA I
POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA NAPOMENA
9.mj. Uvođenje učenika u nastavni plan i program rada,
elementi i kriteriji ocjenjivanja,upoznavanje s prostorom 1
kab.posluž.te upoznavanje s opremom
1.UPOZNAVANJE JELA I NAČIN POSLUŽIVANJA učionica
a)Pansionsko poslovanje hotela "B" kategorije Slavko Ratkajac timski rad kabinet posl.
1.Pripremni radovi Ugostiteljsko
2.Doček,prihvat i smještaj gostiju posluživanje" samostalni
1.Prostorije za posluživanje: 3. rad
3.Razgovor o prodaji jela i pića učionica
4.Primanje iboniranje narudžbe 1 Informatička kabinet posl.
5.Dopremanje jela i pića do gostovog stola pomagala
6.Posluživanje
7.Ispostavljanje i naplaćivanje računa
8.Ispraćaj gostiju verbalna učionica
9.Završni radovi 1 kabinet posl.
P 1
b) Pansionsko poslovanje hotela "A" kategorije
1.Pripremni radovi
2.Doček,prihvat i smještaj gostiju frontalni učionica
3.Razgovor o prodaji jela i pića rad kabinet posl.
4.Primanje iboniranje narudžbe
5.Dopremanje jela i pića do gostovog stola 1
35
6.Posluživanje
7.Ispostavljanje i naplaćivanje računa Slavko Ratkajac učionica
8.Ispraćaj gostiju Ugostiteljsko kabinet posl.
9.Završni radovi 1 posluživanje"
P 1 3.
2.POSLOVANJE A LA CARTE
1.Pripremni radovi Informatička izravno učionica
2.Doček,prihvat i smještaj gostiju pomagala poučavanje kabinet posl.
3.Razgovor o prodaji jela i pića 1
4.Primanje iboniranje narudžbe
5.Dopremanje jela i pića do gostovog stola
6.Posluživanje učionica
7.Ispostavljanje i naplaćivanje računa kabinet posl.
8.Ispraćaj gostiju
9.Završni radovi 1
P 1
3. BARSKO POSLOVANJE prezentacije učionica
1.Pripremni radovi u baru 1 kabinet posl.
2.Pripremni radovi na barskom pultu
3.Pripremni radovi na radnoj klupi 1 Slavko Ratkajac
Tehnika rada u baru Ugostiteljsko
1.Dvodjelni ručni mješač posluživanje"
2.Trodjelni ručni mješač 1 3. učionica
3.Barska čaša kabinet posl.
4.Mjere u baru 1 Informatička
P 1 pomagala timski rad
Pripremanje barskih mješavina
1.Kratka pića: Martini dry samostalni učionica
Manhattan rad kabinet posl.
36
Side car
Bronx
White Lady
Aleksandar učionica
Barbara 1 kabinet posl.
Mont Blanc verbalna
Planica 63
P 1
Pripremanje barskih mješavina učionica
2.Dugačka pića: Fizz kabinet posl.
Flip frontalni
Sour rad
Eggnogg 1
Cobler
Daisy
Slavko Ratkajac
Pripremanje barskih mješavina u čaši u kojoj se poslužuju Ugostiteljsko učionica
Collins posluživanje" kabinet posl.
Negroni 3.
BloodyMary
Fix 1 Informatička izravno
Topli napici u baru pomagala poučavanje učionica
Frapei kabinet posl.
Bole
P 1
4.SVEČANO PRIMANJE S COCKTAIL PARTY
1.Pripremni radovi u za standardnu i proširenu cocktail
party učionica
a)Pripremni radovi u konobarskoj pripremnici kabinet posl.
37
b)Pripremni radovi u dvorani 1
2.Organizacija i posluživanje standardne i proširene
cocktail party
a)Pripremni radovi prezentacije
b)Organizacija posluživanja učionica
3.Proširena cocktail party 1 kabinet posl.
a)Menu
b)Normativi- kalkulacija Slavko Ratkajac
c)Organizacija rada i posluživanje Ugostiteljsko
P 1 posluživanje"
5.SVEČANO PRIMANJE S HLADNIM BUFFETOM 1 3.
1.Pripremni radovi za hladni buffet (HLADNO-TOPLO)
a)Pripremni radovi u konobarsko pripremnici Informatička učionica
b)Pripremni radovi u dvorani pomagala kabinet posl.
2.Organizacija i posluživanjehladnogbuffet-a
a)Podsjetnik za prijem narudžbe
b)Menu-jelovnik 1
c)Normativi izravno učionica
d)Kalkulacija poučavanje kabinet posl.
e)Organizacija rada i posluživanje
P 1
6.SVEČANI RUČAK-VEČERA (BANQUET)
1.Pripremni radovi za banquet učionica
a)Aperitivni salon kabinet posl.
b)Konobarska pripremnica
c)Dvorana
2.Svečani menu-i za razne vrste prigoda(sastavljanje i
pisanje)
3.Organizacija i posluživanje na banquetu prezentacije učionica
38
a)Pripremni radovi u konobarsko pripremnici i blagovaonici Slavko Ratkajac kabinet posl.
b)Doček uzvanika u aperitiv salonu Ugostiteljsko
c)Smještaj uzvanika za stol posluživanje"
d)Posluživanje jela i pića prema menu-u 3.
e)Primjena jednog ili više načina posluživanja
f)Ispraćaj uzvanika Informatička učionica
g)Završni radovi 2 pomagala kabinet posl.
P 1
7.PRIPREMANJE JELA PRED GOSTOM izravno
1.Pripremni radovi za pripremanje jela pred gostima poučavanje
a)Pripremni radovi za tatarski biftek učionica
b)Pripremni radovi za flambirane teleće medaljone kabinet posl.
c)Pripremni radovi za flambirane tournedos
d)Pripremni radovi za flambirane palačinke
e)Pripremni radovi za flambirane banane 1
f)Pripremni radovi za flambranu voćnu salatu učionica
g)Pripremanje tatarskog bifteka kabinet posl.
h)Flambiranje telećih medaljona s gljivama
i)Flambiranjetournedos-a prezentacije
j)Flambirane palačinke
k)Flambiranje banana učionica
l)Flambiranje voćne salate 1 kabinet posl.
P 1
Zaklj. 1
Ukupan broj
sati 32
39
7. DOPUNSKA NASTAVA
Za učenike kojima je potreban pomoć u učenju škola će organizirati dopunsku nastavu. Dopunska nastava će se organizirati na određeno
vrijeme kada takav oblik pomoći učenicima bude potreban. U školskom kurikulumu planirana je dopunska nastava iz predmeta za koje nam
iskustvo govori da bi možda tijekom godine bila potrebna. Stoga navodimo prijedlog kurikuluma iz mnogih drugih predmetnih sadržaja, a ovisno
o potrebama i željama učenika uvrstit ćemo ih tijekom nastavne godine.
Naziv dopunske nastave: GOSPODARSKA MATEMATIKA
Ime i prezime voditelja: Marija Kalčić, prof., Vesna Brubnjak, prof., Tanja Frković, prof.
Zanimanje i razred: Turističko-hotelijerski komercijalist – 1, 2. 3 i 4 razred
Planirani broj učenika: 15
Planirani broj sati tjedno: 1
Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja matematike.
Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, učenje kroz igru, suradničko učenje.
Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave (prema potrebi i više) tijekom školske godine.
Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja matematike onim učenicima koji ne
mogu pratiti redovni nastavni program s očekivanom razinom znanja i uspjeha.
Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu 50,00 kuna po učeniku za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala za rad.
Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja za svakog učenika.
Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti u cilju što uspješnije realizacije nastave matematike i
prilagodbe rada mogućnostima i sposobnostima učenika.
40
Naziv dopunske nastave: HRVATSKI JEZIK
Ime i prezime voditelja: Slobodanka Orešković, prof; Ivana Grandić, prof; Dajana Ljubičić, prof.
Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred
Planirani broj učenika 15
Planirani broj sati tjedno: 1
Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja hrvatskog jezika.
Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, stvaralački rad, učenje kroz igru.
Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave, ovisno o potrebama učenika i procjeni nastavnika.
Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja, te nadoknađivanje znanja učenicima
koji ne mogu pratiti redovni nastavni program.
Dopunska nastava namijenjena je učenicima koji teže svladavaju određene nastavne sadržaje, koji se teže koncentriraju na satu, koji su zbog
bolesti izostali s obrade određenog gradiva… Ona se prilagođava sposobnostima
učenika i temeljni princip prema kojem se radi je individualni pristup i dopunjavanje i
svladavanje gradiva korak po korak.
Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala potrebno je cca. 50,00 kuna po
učeniku.
Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.
Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti za što uspješniju realizaciju nastavnog plana i
programa.
41
Naziv dopunske nastave: ENGLESKI JEZIK
Ime i prezime voditelja: Mario Lozančić, prof; Jasminka Mešter, prof.
Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred
Planirani broj učenika: 15
Planirani broj sati tjedno: 1
Ciljevi dopunske nastave Pomoći djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.
Način realizacije dopunske nastave Individualizirano kroz rad na tekstu, razgovora i slušanje.
Vremenski okviri dopunske nastave Tijekom cijele školske godine jednom tjedno.
Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate redoviti nastavni program s očekivanom razinom uspjeha.
Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu U nastavi dopunske nastave nema nekih većih financijskih troškova izuzev troškovi
fotokopiranja potrebnih dodatnih materijala.
Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.
42
Naziv dopunske nastave: NJEMAČKI JEZIK
Ime i prezime voditelja: Mirela Kožul, prof.
Zanimanje i razred: kuhar – 2 D razred
Planirani broj učenika razred
Planirani broj sati tjedno: 1
Ciljevi dopunske nastave Pomoć djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.
Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode rada.
Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi dva saat tjedno tijekom cijele nastavne godine.
Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate uspješno redoviti nastavni program
Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.
Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Za osobne analize radi poboljšanja rada.
43
Naziv dopunske nastave: TALIJANSKI JEZIK
Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof; Suzana HranuelliJezidžić, prof., Ivana Panizza Tomljanović
Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razreda
Planirani broj učenika 15
Planirani broj sati tjedno 1
Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnog gradiva iz talijanskoga jezika.
Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici metoda i rada.
Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi jednom tjedno tokom cijele školske godine
Osnovna namjena dopunske nastave Namijenjen je učenicima koji teže svladavaju nastavnu građu iz talijanskoga jezika.
Način vrednovanja dopunske nastave Lakše provjere tijekom nastavne godine
Način korištenja rezultata vrednovanja izborne nastave Ocjena s dodatne nastave trebala bi na učenika djelovati motivirajuće.
44
DOPUNSKA NASTAVA – UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
Razred: 3.b
Nastavnica: Dijana Pavlić
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
I X
X
I PONAVLJANJE GRADIVA
DRUGOG RAZREDA
1. Pansionsko poslovanje
- pansionski restoran hotela
s *** zvjezdice
- pansionski restoran hotela
s **** i ***** zvjezdica
- poslovanje a la carte
(uvodni sadržaji )
II POSLOVANJE A LA
CARTE
1. Pripremni radovi
2. Rezervacija stola
3. Prihvat i smještaj gostiju
4. Nuđenje sredstava
ponude i prodaje hrane i
pića
1
2
1
1
Udžbenik
Ugostiteljsko
posluživanje 3;
Ratkajec S.;
Školska knjiga
d.d.
Zagreb
LCD projektor
Individualni
rad
Prezentacije
Frontalan rad
Učionica
Učionica
45
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
X
X I
X I
5. Razgovor o prodaji hrane
i pića – preporuka
6. Boniranje narudžbe
7. Posluživanje hrane i pića
– ovisno o vrsti hrane
primijeniti i adekvatan
način posluživanja
8. Deserviranje stolova
9. Ispostava računa i
naplata usluga
10. Ispraćaj gostiju
11. Završni radovi
Poslovanje a la carte – usmeno
izlaganje
III BARSKO POSLOVANJE
1. Pripremni radovi – u
barskoj točionici i radnoj
klupi
2. Tehnika rada s barskom
mjericom
3. Tehnika rada s barskom
čašom
4. Tehnika rada s ručnim
mješačem
1
1
1
1
1
1
1
Udžbenik
Ugostiteljsko
posluživanje 3;
Ratkajec S.;
Školska knjiga
d.d.
Zagreb
LCD projektor
Frontalan rad
Prezentacije
Individualan
rad
Frontalan rad
Individualan
rad
Učionica
46
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
X I I
X I I
I
5. Priprema kratkih
miješanih pića
6. Priprema dugih miješanih
pića
7. Priprema bole
8. Priprema frape-a
Ponavljanje vježbi – usmeno
izlaganje
IV SVEČANO PRIMANJE S
COCKTAIL PARTY
1. Pripremni radovi u
konobarskoj pripremnici
i dvorani za održavcanje
zabave
2. Menu za cocktail party
3. Predračun i kalkulacija
cijene za cocktailpartv
1
1
1
1
1
Udžbenik
Ugostiteljsko
posluživanje 3;
Ratkajec S.;
Školska knjiga
d.d.
Zagreb
LCD projektor
Frontalan rad
Individualan
rad
Individualan
rad
Prezentacije
Individualan
rad
Grupni rad
Učionica
Učionica
47
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
I
II
III
4. Organizacija
posluživanja jednostavne
i proširene cocktail party
V SVEČANO PRIMANJE S
BUFFETOM
1. Pripremni radovi u
konobarskoj pripremnici
i dvorani za buffet
2. Menu za ruski i francuski
buffet
3. Organizacija
posluživanja na buffetu
Ponavljanje gradiva
VI SVEČANI OBJED –
VEČERA ( BANQUET )
1. Pripremni radovi u
konobarskoj
pripremnici,aperitiv
salonu i dvorani za
banquet
1
1
1
1
1
1
1
Udžbenik
Ugostiteljsko
posluživanje 3;
Ratkajec S.;
Školska knjiga
d.d.
Zagreb
LCD projektor
Prezentacije
Učionica
Učionica
48
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
III
IV
IV
I V
2. Menu za banquet
3. Organizacija
posluživanja na banquetu
Uvježbavanje sastavljanja
različitih vrsti menu-a obzirom
na prigodu ( vjenčanje ,
rođendan , Nova godina ,
Uskrs , Porinuće broda . . . )
Ponavljanje gradiva uz
provjeru znanja
Upoznavanje učenika s
pitanjima za završni ispit
VII DOGOTAVLJANJE JELA
PRED STOLOM GOSTA
1. Pripremni radovi i
priprema tatarskog
bifteka
2. Pripremni radovi i
flambiranje slanih jela
3. Pripremni radovi i
flambiranje slatkih jela
1
1
1
1
1
Udžbenik
Ugostiteljsko
posluživanje 3;
Ratkajec S.;
Školska knjiga
d.d.
Zagreb
LCD projektor
Individalan
rad
Pisani rad
Frontalan rad
Individualan
rad
Učionica
49
MJESEC NASTAVNA CJELINA
NASTAVNA JEDINICA
REDNI
BROJ
SATA
NASTAVNA
SREDSTVA
I POMAGALA
METODE
I OBLICI
RADA
MJESTO
IZVOĐENJA
V
Analiza zadataka za završni
ispit
individualan rad
Provjera znanja za kraj
nastavne godine
Zaključivanje ocjena i upute
za završni ispit
1
1
1
Udžbenik
Individualan
rad
Učionica
50
8. IZBORNA NASTAVA
Kurikulum za izbornu nastavu VJERONAUKA za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski
komercijalist u školskoj godini 2015./2016. – Maja Šimičić Roksandić, vjeroučiteljica
.
ČETVEROGODIŠNJA ZANIMANJA
ŠKOLA: Ugostiteljska škola, Opatija
OBRAZOVANJE: Turističko hotelijerski komercijalist
NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk
TJEDNI BROJ SATI: 1
GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)
ŠKOLSKA GODINA: 2015./2016.
PRVA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na općemoralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati učenike za prepoznavanje
važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu” i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA
1. U vrtlogu svijeta i života
2. Upoznaj samoga sebe – Vlastitosti ljudske osobe
3. Smisao i besmisao života
4. Kršćanska vjera kao odgovor smisla
51
5. Živjeti kao protagonist – životna uporišta
II. tematska cjelina: ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE
1. Vjera - iskonska ljudska potreba
2. Čovjek je po naravi religiozan
3. Razvoj religije
4. Politeističke religije i religije koje ne poznaju pojam osobnoga Boga ili božanstva
5. Monoteističke religije
6. Posebnost kršćanstva u odnosu na druge religije
III. tematska cjelina: KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO
1. Kršćanska objava i njezino prenošenje
2. Biblija kao pisana Božja riječ i pristup Bibliji
3. Biblijski govor o Bogu
4. Biblija u životu kršćana
IV. tematska cjelina: ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE
1. Isus - povijesna osoba
2. Isusov lik
3. Navještaj kraljevstva Božjega
4. Isusovo otkupiteljsko djelo
5. Isus Krist - pravi Bog i pravi čovjek
6. Zajedništvo s Kristom
V. tematska cjelina: TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE
1. Prirodoznanstvena tumačenja nastanka svijeta
2. Biblijsko-vjernički pristup stvaranju
3. Odnos vjere i prirodnih znanosti
DRUGA GODINA SREDNJE ŠKOLE
52
Cilj:
Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše živi i prepoznaje
nauka Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Posvijestiti nužnost vlastitog angažmana unutar zajednice
i društva.
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST
1. Mladi čovjek u hodu prema slobodi i zrelosti
2. Ususret drugome
3. U potrazi za vrjednotama
II. tematska cjelina: ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI
1. Ustanovljenje Crkve i pripadnost Crkvi
2. Sakramenti kršćanske inicijacije – darovi milosnoga života i zajedništva
3. Službe i karizme u Crkvi – slobodno i radosno življenje Evanđelja
4. Jedna Crkva u mnoštvu Crkava – prema punom zajedništvu
5. Marija – uzor vjere i majka Crkve
III. tematska cjelina: ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE
1. Susret s antičkim svijetom – evanđeoska sloboda i mučeništvo
2. Kršćanstvo na hrvatskome jezičnom prostoru u srednjem vijeku
3. Crkva u srednjem vijeku – od duhovnog i kulturnog procvata do ratova i raskola
4. Crkva kršćanskoga služenja siromašnima - dominikanci i franjevci (13.-14. st.)
5. Crkva u doba humanizma – promicanje vjere, tradicije i kulture
6. Vrijeme dubokih podjela – reformacijska kriza i obnova Crkve
7. Crkva i moderno doba – duhovni, prosvjetni i kulturni preporod
8. Crkva u suvremenom svijetu – služiteljica čovjeka i čovječanstva
IV. tematska cjelina: S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE - MOLITVA, SLAVLJE,
SVJEDOČENJE
53
1. Molitva Crkve, osobna i zajednička molitva
2. Slaviti život u crkvenom zajedništvu i slavljima
3. Dobrovoljstvo kao oblik općeljudskog i kršćanskog služenja
TREĆA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
Upoznati temelje inačela društvenog nauka Crkve, zauzeti stav pravednosti isolidarnosti u svim životnim situacijama. Stvoriti u učenicima
osjećaj dužnosti ponašanja prema prirodnom moralnom zakonu.
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA
1. Čovjek kao stvorenje i slika Božja
2. Isusov put kao paradigma kršćaninova puta
II. tematska cjelina: ČOVJEK - MORALNO BIĆE
1. Čovjek - polazište etičkog razmišljanja
2. Kriteriji dobra i zla
3. Odnos vjere i morala
4. Savjest - norma etičkog djelovanja
5. Savjest pred zakonom i suvremenim etičkim pitanjima
III. tematska cjelina: LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU - TEMELJI KRŠĆANSKE MORALNOSTI
1. Bog – temelj kršćanske moralnosti
2. Objavljeni moralni zakon – temeljni zakon
3. Znakovi ljubavi prema Bogu
4. Zlo i grijeh – prijestup istinske ljubavi prema Bogu i bližnjemu
5. Evanđeoski zakon ljubavi
54
IV. tematska cjelina: "MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH"
1. Čovjek - žena i muškarac
2. Obitelj u Božjem naumu
3. Ženidba - sakrament bračne ljubavi i zajedništva
4. Roditelji i obitelj - odgovorno roditeljstvo
V. tematska cjelina: DOSTOJANSTVO LJUDSKOGA ŽIVOTA
1. Svetost i dostojanstvo ljudskoga života
2. Životom obdareni i u život pozvani
3. Čuvanje cjelovitosti i dostojanstva ljudske osobe – izazovi znanosti
4. Dostojanstvo osobe pred stvarnošću patnje, bolesti i smrti
VI. tematska cjelina: ŽIVJETI U ISTINI
1. Hoditi u istini
2. „Istina će vas osloboditi“
ČETVRTA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
Otkriti, upoznati i živjeti milosno i spasenjsko djelovanje u sakramentima. Uvidjeti da čovjek ostvarujući se u radu i trudu za opće dobro pomaže
u izgradnji Božjeg kraljevstva mira već ovdje na Zemlji.
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: SUVREMENI ČOVJEK PRED PITANJEM BOGA
1. Poteškoće suvremenoga čovjeka s Bogom - izazov nevjere
2. Suvremena religioznost i njezina pitanja
3. Traganje za iskustvom svetoga i "nova religioznost"
4. Pitanje Boga pred iskustvom patnje i zla u svijetu
55
5. Dokazi o Božjoj opstojnosti
II. tematska cjelina. BIBLIJSKA SLIKA BOGA I ISKUSTVO BOGA
1. Bog u svjedočanstvu vjere Staroga zavjeta
2. Bog u svjedočanstvu vjere Novoga zavjeta
3. Kršćansko iskustvo Božje prisutnosti u skrivenosti
4. Sakramentalno iskustvo milosrdnoga Boga
5. Bog u iskustvu kršćanskih svetaca i svjedoka vjere
III. tematska cjelina: LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO
1. Čovjek sustvaratelj
2. Kršćanski pogled na rad
3. Opće dobro, pravda i solidarnost
4. Etika poslovanja
5. Kršćansko zauzimanje za mir
IV. tematska cjelina: IZAZOVI ZNANSTVENO-TEHNIČKOG NAPRETKA
1. Budućnost i moć znanja
2. Informatizacija i globalizacija
3. Znanost u službi poboljšanja života
4. Briga za okoliš
5. Zajedništvom do napretka
V. tematska cjelina: KRŠĆANSKA NADA U BUDUĆNOST
1. Svjetovna očekivanja budućnosti
2. Eshatološki i apokaliptički tekstovi u Bibliji
3. Čovjek pred pitanjem svršetka
4. Kršćanska nada u dovršenje: novo stvorenje, uskrsnuće i život vječni
56
TROGODIŠNJA ZANIMANJA
ŠKOLA: Ugostiteljska škola, Opatija
OBRAZOVANJE: Kuhar, konobar, slastičar
NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk
TJEDNI BROJ SATI: 1
GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)
ŠKOLSKA GODINA: 2015./2016.
PRVA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na općemoralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati učenike za prepoznavanje
važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu” i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA
1. Zašto živimo – u vrtlogu svijeta i života
2. Tko sam ja - vlastitosti ljudske osobe
3. Smisao i besmisao života (životni i religiozni izazovi, patnja, zlo)
4. Kršćanska vjera kao odgovor smisla - odnos života i smrti
5. Živjeti kao protagonist – životna uporišta
II. tematska cjelina: ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE
1. Vjera - iskonska ljudska potreba
57
2. Čovjek je po naravi religiozan
3. Razvoj religije
4. Politeističke religije
5. Monoteističke religije
6. Posebnost kršćanstva u odnosu na druge religije
III. tematska cjelina: KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO
1. Kršćanska objava i njezino prenošenje
2. Biblija kao pisana Božja riječ i pristup Bibliji
3. Biblijski govor o Bogu
4. Biblija u životu kršćana
IV. tematska cjelina: ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE
1. Isus - povijesna osoba
2. Isusov lik i tajna njegove osobe
3. Navještaj kraljevstva Božjega
4. Isusovo otkupiteljsko djelo
5. Isus Krist - pravi Bog i pravi čovjek
6. Tko je Isus Krist za mene - zajedništvo s Kristom
V. tematska cjelina: TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE
1. Prirodoznanstvena tumačenja nastanka svijeta
2. Biblijsko-vjernički pristup stvaranju – čovjek slika Božja
3. Odnos vjere i prirodnih znanosti
DRUGA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše živi i prepoznaje
nauka Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Posvijestiti nužnost vlastitog angažmana unutar zajednice
i društva.
58
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST
1. Mladi čovjek u hodu prema slobodi i zrelosti
2. Ususret drugome - vrijednost prijateljstva i ljubavi
3. U potrazi za vrjednotama – ljudska i kršćanska zrelost
II. tematska cjelina: ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI
1. Ustanovljenje Crkve i pripadnost Crkvi
2. Sakramenti kršćanske inicijacije – darovi milosnog života i zajedništva
3. Službe i karizme u Crkvi – slobodno i radosno življenje Evanđelja
4. Jedna Crkva u mnoštvu Crkava – prema punom zajedništvu
5. Marija – uzor vjere i majka Crkve
III. tematska cjelina: ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE
1. Susret s antičkim svijetom – evanđeoska sloboda i mučeništvo
2. Kršćanstvo na hrvatskome jezičnom prostoru u srednjem vijeku
3. Crkva u srednjem vijeku – od duhovnog i kulturnog procvata do ratova i raskola
4. Crkva kršćanskoga služenja siromašnima i razdoblje humanizma
5. Vrijeme dubokih podjela – reformacijska kriza i obnova Crkve
6. Crkva u suvremenom svijetu - služiteljica čovjeka i čovječanstva
IV. tematska cjelina: S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE –
MOLITVA, SLAVLJE, SVJEDOČENJE
1. Molitva Crkve, osobna i zajednička molitva
2. Slaviti život u crkvenom zajedništvu i slavljima
3. Dobrovoljstvo kao oblik općeljudskog i kršćanskog služenja
59
TREĆA GODINA SREDNJE ŠKOLE
Cilj:
Stvaranje etičko-moralne svijesti, te osjećaja dužnosti djelovanja u skladu s istom. Pronalazak vrijednosti koje vode do ostvarenja čovjeka,
stavljanje Isus Krista kao primjera čovječnosti, te senzibiliziranje za probleme društva u kojem učenici žive i poticaj na aktivnost u sladu sa
kršćanskom suodgovornošću..
Tematske cjeline:
I. tematska cjelina: KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA I TEMELJI MORALNOSTI
1. Čovjek kao stvorenje i slika Božja
2. Čovjek kao moralno biće – polazište etičkog razmišljanja
3. Savjest – norma etičkog djelovanja
4. Savjest pred zakonom i suvremena etička pitanja
II. tematska cjelina: LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU – TEMELJI KRŠĆANSKE
MORALNOSTI
1. Odnos vjere i morala
2. Bog i objavljeni moralni zakon – temelj kršćanske moralnosti
3. Znakovi ljubavi prema Bogu
4. Zlo i grijeh – prijestup istinske ljubavi prema Bogu i bližnjemu
5. Kristov evanđeoski zakon ljubavi
6. Iskustvo milosrdnoga Boga – sakrament pomirenja
III. tematska cjelina: MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH
1. Čovjek – žena i muškarac
2. Brak i obitelj u Božjem naumu
3. Ženidba – sakrament bračne ljubavi i zajedništva
4. Roditeljstvo i obitelj - odgovorno roditeljstvo
IV. tematska cjelina: LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO
60
1. Čovjek sustvaratelj i kršćanski pogled na rad
2. Pravda, solidarnost i briga za opće dobro
3. Etika poslovanja, globalizacija i briga za okoliš
4. Živjeti u istini
5. Kršćansko zauzimanje za mir i napredak
V. tematska cjelina: DOSTOJANSTVO LJUDSKOG ŽIVOTA
1. Svetost i dostojanstvo ljudskog života
2. Životom obdareni i u život pozvani
3. Dostojanstvo i cjelovitost osobe pred stvarnošću bolesti (i smrti)
4. Pitanje vjere u Boga pred iskustvom patnje i zla u svijetu
5. Kršćanska nada u budućnost
Plan izvannastavnih aktivnosti u sklopu nastavnog predmeta rimokatoličkog vjeronauka u školskoj godini 2015./2016.
rujan 2015. Misno slavlje za početak školske godine
Ciljevi: - Donošenje odluka za narednu školsku godinu
- Osvješćivanje zadataka koji se stavljaju pred učenike
- Traženje Božjeg blagoslova u radu koji slijedi u šk. god 2014./2015.
prosinac 2015. Karitativna akcija Hrvatskog caritasa „Za tisuću radosti“
U sklopu akcije nacionalnog caritasa i naši se učenici planiraju odazvati tradicionalnoj akciji koja uoči Božića skuplja sredstva za
najsiromašnije obitelji i učenike.
61
Ciljevi: - Rušenje potrošačkog predblagdanskog mentaliteta
- Stvaranje senzibiliteta za potrebe dugih
Predbožićna duhovna obnova za srednjoškolce u organizaciji Riječke nadbiskupije
Ciljevi: - Priprema za blagdan Božića
- Poticanje stvaranja duhovnog identiteta
- Stvaranje iskustva zajedničkog slavljenja bez opijata i galame
27. siječnja 2015. Obilježavanje dana sjećanja na Holokaust
Za učenike i nastavnike škole planira se održati je kratka akademija u povodu Dana sjećanja na Holokaust.
Ciljevi: - Upoznati se sa strahotama tijekom Drugog svjetskog rata
- Stvarati ozračje tolerancije i suživota
- Uočavanje da se mora učiti iz povijesti, kako se ona ne bi ponovila
- Senzibiliziranje za prava manjina, subkultura i rasa
Planinarski križni put
Ciljevi: - Upoznati se s načinom moljenja križnog puta
- Stvoriti nove spoznaje o opatijskom kraju i brdu Učki
- Promicati zdrav život
62
Preduskrsna duhovna obnova za srednjoškolce
Već tradicionalna preduskrsna duhovna obnova za studentsku i srednjoškolsku mladež održava se u sklopu ureda za mlade Riječke
nadbiskupije.
Ciljevi: - Jačati osjećaj priprema za blagdane uz sakramente, posebice ispovijed
- Promišljanje nad svojim postupcima
- Upoznavanje mladih sa sličnim razmišljanjem
- Duhovno jačanje
Hodočašće
Učenici planiraju posjetiti neko od svetišta u vidu jačanja unutarcrkvenog zajedništva i jačanja molitvene svijesti. U planu su manje duhovne
obnove na području Riječke nadbiskupije, te jedna velika duhovna obnova u trajanju od četiri dana u kući susreta Tabor, Samobor.
Biskupijski susret mladih
Svake godine se organizira susret srednjoškolaca i studenata na biskupijskom ili nacionalnom nivou. Susret je jednodnevni ili dvodnevni, a
sastoji se od upoznavanja znamenitosti naše zemlje, molitve i igre.
Maturijada
Planiran je nadbiskupijski susret maturanata s ciljem postavljanja jasnih životnih stavova i vrijednosti. Ona mladima koji završavaju svoje
školovanje nudi vjernički pogled u budućnost.
Volontiranje u sklopu Socijalne samoposluge Rijeka
63
Učenici se upoznaju s potrebama šire društvene zajednice, te sudjeluju u kreiranju stvarnosti i konkretnoj pomoći onima kojima je to potrebno.
Planirane akcije: a) „5 kruhova i 2 ribe“
b) volontiranje u trgovačkim centrima i na Korzu s ciljem informiranja o radu Socijalne samoposluge
c) akcija „Mladi protiv gladi“
d) humanitarni malonogometni turniri
e) volonteri i korisnici kao gosti na satu vjeronauka
1. Projekt „5 kruhova i 2 ribe“
Projekt „5 kruha i 2 ribice“ nastao je u Ugostiteljskoj školi Opatija u želji da za korizmu napravimo nešto dobro i plemenito. Budući da je
sve više učenika i njihovih roditelja socijalno ugroženo i nisu u mogućnosti novčano pomoći drugima, odlučili smo od „ničega“ pokušati stvoriti
„nešto“. Iz istog je razloga i projekt dobio ime po događaju u kojem je Isus iz vrlo malo namirnica uspio nahraniti veliko mnoštvo. U vjeri da
Bogu ništa nije nemoguće, željeli smo ponuditi ono što nam je na raspolaganju: naše vrijeme, kulinarska znanja, vjeru i dobru volju.
Učenici su u razdoblju korizme napisali molitve, te izabrali recepte za razne prigode okupljanja oko obiteljskog stola preuzete iz knjige
„Iz padela naših nona“ Damjana Miletića koja je rezultat rada nastavnika struke u Ugostiteljskoj školi Opatija, te od njih sastavili knjižicu koja
može služiti kao vodič kroz obiteljska blagdanska okupljanja. Knjižica sadrži petnaestak prigodnih recepata i molitava, te stare običaje pod
geslom „Ča se jilo na blagdani“ autora Ive Jardasa koji su također objavljeni u istoimenoj knjizi.
Budući ugostitelji, kao struka koja je usmjerena na gastronomiju znaju da se svaka svečana prigoda najbolje proslavi uz blagodati stola.
Kao mladi ljudi koji žive u današnjem vremenu znaju da je to mnogima nedostižno, te da je sve više ljudi oskudijeva u najpotrebnijim sredstvima
za život. Kao vjeroučenici žele poručiti da se svijet može mijenjati mijenjajući sebe i čineći dobra djela. A kao „naša budućnost na kojoj svijet
ostaje“ žele drugima biti poticaj i vodstvo u ostvarivanju boljega svijeta. Sva sredstva prikupljena od prodaje usmjeravaju se za kupnju osnovnih
živežnih namirnica za Socijalnu samoposlugu u kojoj najsiromašnijim građani mogu podići trajne namirnice.
64
Ovim projektom želimo njegovati kulturu obitelji koja sve više izumire u današnjem društvu, naglasiti vrijednost zajedničkog obiteljskog
obroka, molitve i pomaganja široj društvenoj zajednici.
Svjesni smo vremena u kojemu se nalazimo i sve većeg broja ljudi koji su u potrebi, i to za onim najosnovnijim, za svojim izvorom
egzistencije, hranom koja nam je svima svakodnevno potrebna. Zato smo odlučili ponuditi ovaj vodič učenicima drugih škola, građanima i
vjernicima na prodaju. Njegova je uloga dvostruka: potaknuti obitelji na okupljanje i zahvalu za darove koje stavljaju na stol, te pomoći da i oni
najsiromašniji imaju što staviti na svoj stol. Projekt je dobio ime po događaju iz Svetoga pisma u kojemu je Isus od samo 5 kruhova i 2 ribe uspio
nahraniti 5 000 ljudi. Mi smo htjeli učiniti isto. Ponudili smo ono što nam je na raspolaganju: Naša znanja, vjeru, vrijeme, trud, dobru volju, i
nesebičnost te pokušali , na Isusovom primjeru, od ničega stvoriti velike količine hrane koje bi nahranile one kojima je to potrebno.
2. Molitveno karitativna zajednica „Fides et caritas“
Fides et caritas u prijevodu znači Vjera i ljubav. Zajednicu bi činili sadašnji i bivši učenici Ugostiteljske škole Opatija, a sastojala bi se od
tjednih katehetsko molitvenih susreta i angažiranog rada za opće dobro uz pratnju duhovnika, te na taj način zainteresiranim učenicima
nudila rast i sazrijevanje u vjeri.
Ciljevi:
- Ojačati vjerski integritet
- Poticati na angažirano društveno i karitativno djelovanje
- Održavati kontinuitet vjerskog odgoja koji nebi prestao s završetkom školovanja
- Usvojene i produbljene spoznaje pretakale bi se u konkretno djelovanje
-Pružanje cjelovitog duhovnog rasta
- Aktiviranje u projektima na nivou lokalne zajednice
- Osmišljavanje i sudjelovanje u konkretnih životnih pitanja
3. Susret mladih s papom
U 2015./16. školskoj godini se planira odlazak na susret mladih s papom Franjom u Poljskoj. Vjeroučenici Ugostiteljske škole će se
priključiti nekoj od organizacija putovanja na razini nadbiskupije, te u pratnji vjeroučiteljice ili animatora otići na susret u Poljsku.
65
Ciljevi:
- Upoznati se s drugim kulturama i običajima
- Jačati kršćansko zajedništvo
- Upoznati se s životom i ulogom Pape
- Slaviti liturgiju u zajedništvu s mladima iz cijeloga svijeta
4. Suradnja s tijelima i uredima Nadbiskupije
Vjeroučiteljica će nastojati uključiti učenike u kulturna i socijalna događanja na nivou Nadbiskupije u suradnji s raznim uredima i tijelima
unutar Riječke nadbiskupije.
a) suradnja s misijskim uredom Riječke nadbiskupije
b) odlazak na promocije knjiga, koncerte duhovne glazbe, dramske prikaze, molitvene inicijative
c) sudjelovanje u događajima u organizaciji Pastorala za mlade Riječke nadbiskupije
d) praćenje rada kršćanskog kluba InRi u Rijeci, te posjete primjerenim sadržajima edukativnog i duhovnog karaktera
e) sudjelovanje u događajima koje organizira Katoličko akademsko društvo „Sv. Jeronim“
U okviru nastavnog plana za zanimanja konobar, kuhar, slastičar i turističko hotelijerski komercijalist u općeobrazovnom dijelu predviđena je
izborna nastava od jednog školskog sata. Izborna nastava je obvezna, a učenici mogu birati, s obzirom na svoje sklonosti i želje, vjeronauk ili
etiku. Dodatna mogućnost učenicima u izboru vjeronauka je u tome da je vjeronauk u školi konfesionalni, tako da učenici mogu slobodno
izabrati, s obzirom na njihovu vjeroispovijest, rimokatolički, pravoslavni, islamski i dr. vjeronauk.
66
Kurikulum za izbornu nastavu ETIKE za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u
školskoj godini 2015./2016. – Emina Mulaosmanović, prof.
ČETVEROGODIŠNJI PROGRAM – TURISTIČKO-HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST
TJEDNI BROJ SATI: 1
GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)
ŠKOLSKA GODINA: 2015./2016.
1. RAZRED
UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.
OPIS PREDMETA:
Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte
za koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
67
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjek
osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i
dobro djelovanje
TEMATSKE CJELINE:
I. Uvod u etiku
II. U potrazi za identitetom
III. Prepreke u potrazi
IV. Ciljevi – lažni, prividni, istinski
V. Orijentiri i zamke na putu
VI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge
2. RAZRED
UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.
CILJ PREDMETA:
Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o
moralnoj odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
68
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka
osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i
dobro djelovanje
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje
uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka
identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike
razumjeti osnovne probleme suvremene etike
raspraviti različita moralna načela djelovanja
objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija
preispitati vlastite stavove
ovladati umijećem filozofske argumentacije
69
TEMATSKE CJELINE:
I. Čovjek u odnosima
II. Sukobi u odnosima
III. Reguliranje odnosa
IV. Odnosi u društvu i u državi
V. Globalizacija
3. RAZRED
UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.
OPIS PREDMETA:
Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte
za koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
70
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,
kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje
TEMATSKE CJELINE:
I. Čovjek, priroda i etika
II. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalno
III. Napredak i održivi razvoj
IV. Čovjek i biljke
V. Čovjek i životinje
VI. Stvaranje života
VII. Stvaranje čovjeka
VIII. Liječenje i transplantacija
IX. Pobačaj
X. Pitanje smrti
XI. Pravednost i pravo
XII. Etika i politika
XIII. Etika i novinarstvo
XIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje
4. RAZRED
UDŽBENIK: P. Jakopec, "Etika 4.“, Školska knjiga, Zagreb, 2014.
OPIS PREDMETA
Osnovni je svrha nastavnog predmeta etike, kao filozofske discipline koja se bavi moralnim pitanjima, i koja nastoji analizirati utemeljenost
sadržaja moralnih normi i ispravnost moralnih načela, sustavnim poučavanjem i jasnim prenošenjem predviđenih nastavnih sadržaja potaknuti
71
učenike na kritičko promišljanje o problemima suvremenog života, te da kroz stjecanja znanja o terminologiji, koncepcijama i problemima etike
kao filozofske discipline razviju sposobnost za moralno prosuđivanje, etičko argumentiranje i moralno poželjnu životnu orijentaciju.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema idejama i stavovima iznesenim u istom
razviti sposobnost razumijevanja etičke problematike unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti
različitih misaonih razdoblja smjestiti u povijesni kontekst različitih kulturnih i religioznih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme razvitka prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine, informacijskih znanosti, te
njihov utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje
uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta
potaknuti učenike da razvijaju i osvještavaju vlastiti moralni identitet kako bi se bolje snalazio u suvremenom svijetu
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka
razviti sposobnost kod učenika da mogu donositi moralne prosudbe o vlastitom djelovanju, kao i o djelovanju drugih, te predlagati etička
rješenja za ispravno i dobro djelovanje
TEMATSKE CJELINE:
I. Moral i etika
II. Ljudsko iskustvo i etičko gledište
III. Predmet, struktura i područja etičkog prosuđivanja
IV. Etičko opravdanje moralnog djelovanja
V. Etička argumentacija i etičke teorije
72
1.2. TROGODIŠNJI PROGRAM – KUHAR, KONOBAR, SLASTIČAR
TJEDNI BROJ SATI: 1
GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)
ŠKOLSKA GODINA: 2015./2016.
1. RAZRED
UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.
OPIS PREDMETA:
Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte
za koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
73
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjek
osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i
dobro djelovanje
TEMATSKE CJELINE:
I. Uvod u etiku
II. U potrazi za identitetom
III. Prepreke u potrazi
IV. Ciljevi – lažni, prividni, istinski
V. Orijentiri i zamke na putu
VI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge
2. RAZRED
UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.
CILJ PREDMETA:
Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o
moralnoj odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
74
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka
osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i
dobro djelovanje
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje
uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka
identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike
razumjeti osnovne probleme suvremene etike
raspraviti različita moralna načela djelovanja
objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija
preispitati vlastite stavove
ovladati umijećem filozofske argumentacije
TEMATSKE CJELINE:
I. Čovjek u odnosima
II. Sukobi u odnosima
75
III. Reguliranje odnosa
IV. Odnosi u društvu i u državi
V. Globalizacija
3. RAZRED
UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.
OPIS PREDMETA:
Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte
za koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.
OPĆI CILJEVI I ZADACI:
razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,
iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima
naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih
razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija
razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja
naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov
utjecaj na individualni i socijalni život
potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog
raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja
pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta
razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da
impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem
pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,
kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje
76
TEMATSKE CJELINE:
I. Čovjek, priroda i etika
II. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalno
III. Napredak i održivi razvoj
IV. Čovjek i biljke
V. Čovjek i životinje
VI. Stvaranje života
VII. Stvaranje čovjeka
VIII. Liječenje i transplantacija
IX. Pobačaj
X. Pitanje smrti
XI. Pravednost i pravo
XII. Etika i politika
XIII. Etika i novinarstvo
XIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje
77
9. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA
PODRUČJA
VRIJEME REALIZACIJE
NOSITELJI AKTIVNOSTI
CILJEVI
STANDARDI/KOMPETENCIJE (RAZVIJAJU SE KROZ SVE
NAVEDENE SADRŽAJE KOJI SU MEĐUSOBNO POVEZANI
HUMANITARNIM KARAKTEROM)
Suradnja s Gradskim Crvenim
križom:
«Solidarnost na djelu»
Listopad 2015.
Nositelj: Jelena Barić, prof.
Sudionici: Svi učenici škole
«Dobrovoljno darivanje krvi»
Veljača 2016.
Nositelj: Jelena Barić, prof.
Sudionici: Učenici - punoljetni
- prikupljanje novca u humanitarne svrhe - pomoć
potrebitima
- omogućiti provođenje humanitarnih akcija
- poticanje volonterskog rada
- senzibilizacija lokalne zajednice
- promicanje humanitarnih zadaća Crvenog križa
među učenicima Škole
KOGNITIVNE, INOVATIVNE
razvijati osjetljivost za probleme
učenik će moći prepoznati, postaviti, razumjeti, interpretirati i riješiti
problem odnosno situaciju
razvijati imaginaciju - otvorenost za nove ideje
proizvođenje novih ideja
učenik će moći - razmotriti i prihvatiti tuđe ideje
- osmisliti vlastite ideje
razvijati stvaralačku slobodu
učenik će imati inicijativu, bit će samostalan u pristupu i rješavanju
problema
kreativno traženje rješenja
78
«Natjecanje Mladeži
Crvenog križa»
I. polugodište
Nositelj:Jelena Barić, prof.
Liječnik Doma zdravlja Opatija
Sudionici: Učenici volonteri
Suradnja s Društvom naša djeca
Opatija i drugim Udrugama –
volontiranje:
tijekom nastavne godine
Nositelj: Jelena Barić, prof.
Vijeće učenika
Sudionici: Učenici volonteri
- spasiti ili produžiti život nepoznatim
primateljima
- osposobiti učenike za pomoć unesrećenima
željom da se trgovanje ljudima iskorijeni jer je to jedan od najvećih zala koji se javlja u svijetu
- poticanje volonterskog rada
- organizirano provođenje slobodnog vremena
- kreativni susreti- zajedničko stvaranje i druženje
- integracija i inkluzija učenika s teškoćama u
razvoju
- senzibilizacija lokalne zajednice
učenik će biti radoznao, maštovit, originalan, hrabar, fleksibilan...
moći će pronalaziti različite puteve rješavanja situacije
razvijati kritičko mišljenje
učenik će kritički promišljati i procjenjivati i na taj način dolaziti do
optimalnih rješenja
moći će donositi odluke primjerene datoj situaciji
razvijati samokritičnost
učenik će biti spreman odbaciti vlastite ideje koje ne dovode do
rješenja
evaluacija najboljeg rješenja
učenik će moći prosuditi je li rješenje dovelo do željenog cilja
odnosno. primjenjljivost rješenja u konkretnoj životnoj situaciji
EMOCIONALNE
osvijestiti svoje i tuđe emocije
učenik će moći prepoznati i imenovati vlastite osjećaje kao i osjećaje
druge osobe
79
«Mala škola demokracije»
tijekom nastavne godine
Nositelj: Milan Vignjević, prof.
Radionice i predavanja u školi
Sudionici: Skupina od 15 učenika
- poticanje učenike na slobodno izražavanje svojih
ideja i poruka. U demokratskom svijetu politička
izobrazba mladih postala je neizostavna
sastavnica svake izobrazbe
- sudjelovanje i doprinošenje demokratskom
ozračju u svoje okruženje
- razvijanje strpljivosti, upornosti, timskog rada i
logičkog zaključivanja
- korisno provođenje slobodnog vremena uz
istraživanje demokracije kroz prizmu mladih
- razvijanje građanskog domoljublja vezano uz
ustrojstvo, zakone i političku kulturu u RH
- razvijanje sposobnosti za sudjelovanje u
političkom životu, izborima, višestranačkom
sustavu na vlasti, u parlamentu te lokalnoj upravi i
samoupravi
- razvijanje svijest o ljudskim pravima i njihovom
razvijati empatiju
učenik će se moći uživjeti u položaj druge osobe kako bi je bolje
razumio; bit će sposoban suosjećati s njom
moći će sagledati svijet očima druge osobe (kognitivna
kompetencija)
razvijati altruizam učenikovo ponašanje bit će dobrovoljno i nesebično s namjerom da
pomogne drugoj osobi
emocionalna zrelost
učenik će kontrolirati svoje emocije i upravljati raspoloženjima
("hladne glave" moći će reagirati u situacijama konfrontacije
mišljenja)
KOMUNIKACIJSKE
razvijati komunikacijske vještine (verbalne i
neverbalne)
učenik će imati uvid u vlastite načine komuniciranja ali i u načine
komuniciranja drugih osoba
80
«Vjeronaučna skupina»
tijekom I. polugodišta
Nositelj: Maja Šimičić Roksandić,
vjeroučiteljica
Sudionici: Skupina od 15 učenika
primjerenom razvoju
- njegovati odgovoran odnos prema Riječi Božjoj
u ritmu Liturgijske godine
- razvijati u učenicima osjećaj za crkvenost,
zajedništvo i povezanost života s Riječju Božjom
kroz rad na biblijskim tekstovima i prateći
Liturgijsku godinu
- pripremiti se za vjeronaučnu olimpijadu
osvijestiti pogreške u verbalnoj komunikaciji i
naučiti kako ih ispraviti
učenik će moći jasno i uvjerljivo izražavati svoje misli, ideje i
prijedloge; bit će svjestan kvalitete poruke koju odašilje sugovorniku
osvijestiti ulogu govora tijela u svakodnevnoj
komunikaciji
učenik će moći prepoznati
- pozitivan i negativan govor tijela
razvijati kulturu komuniciranja
učenik će razviti i usvojiti asertivno ponašanje što će dovesti do
uspješne i kvalitetne komunikacije s različitim ljudima
SOCIJALNE
razvijati sposobnost uspostavljanja međuljudskih
odnosa (razvoj socijalnih vještina)
učenik će moći primijeniti usvojene socijalne vještine te će moći
uspješno djelovati u različitim socijalnim – životnim- situacijama
81
«Eko grupa»
tijekom nastavne godine
Nositelj: Mario Nosić, prof.
Liana Borčić Goleš, prof.
Radionice, izrada panoa i plakata, posjet
prirodnim znamenitostima PGŽ, posjet
prirodoslovnom muzeju, akcije čišćenja.
Sudionici: Skupina od 15 učenika
- razvijanje ekološke svijesti kod učenika
- obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz
ekologiju te zaštitu okoliša, ali i zdravlja ljudi
- upoznavanje s problemima očuvanja i zaštite
okoliša te aktivnije djelovanje u prevenciji
- odgovorno se odnositi prema uporabi prirodnih
bogatstava uz održivi razvoj, čuvajući prirodnu
ravnotežu i biološku raznolikost
- upoznavanje učenika s ekološkim problemima
svoje okoline
razvijati svijesti o nužnosti uvažavanja osobnih
razlika
učenik će moći uočiti, uvažiti i prihvatiti različitost
razvijati pozitivnu sliku o osobama s teškoćama u
razvoju
učenik će moći i željeti pružati podršku slabijima i nemoćnima
razvijati osjetljivost za potrebe drugih ljudi
učenik će moći razumjeti druge ljude, uvažavati tuđe mišljenje i
potrebe pa će biti poželjan sugovornik
razvijati osjećaj ravnopravnosti
učenik će druge osobe doživljavati kao ravnopravne osobe koje se
međusobno ne ugrožavaju već poštuju
učenje tolerancije i kompromisa
učenik će biti spreman uvažiti mišljenje drugih i znat će rješavati
problem pregovaranjem, dogovaranjem (moći će uspješno izbjeći
nezdrave konfliktne situacije)
naučiti konstruktivno rješavati sukobe
učenik će moći sagledati problem, razumjeti uzroke, tražiti rješenja i
primjeniti različite strategije rješavanja sukoba koje je usvojio i koje
82
«Novinarska grupa –
izrada Školskog lista UŠ»
tijekom nastavne godine
Nositelji: Ivana Grandić, prof.
Slobodanka Orešković, prof.
Dajana Ljubičić, prof.
Mira Matan, prof.
Literarne i novinarske radionice
Sudionici: Skupina od 15 učenika
- pružiti informacije o radu škole, novostima,
uspjesima vezanim uz redovan rad škole,
izvannastavne aktivnosti, radove učenika
- razvijati komunikacijske sposobnosti i
prenošenje informacija
- razvijati sposobnosti korištenja aplikacija
grafičkih programa i korištenje opreme – računala
- poticati timski rad, kritičko mišljenje i
kreativnost
je sposoban primijeniti
jačanje grupne povezanosti
učenik će imati razvijen osjećaj pripadnosti i moći će graditi odnos
uzajamnog povjerenja
naučiti kako se oduprijeti pritisku grupe
učenik će biti samostalan, imat će svoje mišljenje i otvoreno će
izražavati vlastite ideje i stavove
POSLOVNO- MENADŽERSKE
razvijati osjećaj za timski rad
učenik će imati razvijen osjećaj za zajedničke interese, bit će spreman
na uzajamno pomaganje i suradnju
razvijati sposobnost uvjeravanja i vođenja drugih
biti vođa i biti vođen
83
«Volonterski klub»
tijekom nastavne godine
Nositelji: Jelena Barić, prof.
Vijeće učenika
Volonterski rad u školi i drugim
institucijama
Sudionici: Volonteri-skupina od 20
učenika
- pomoći onoj skupini ljudi ili djece u društvu
kojima je pomoć najpotrebnija
- upoznati važnost i svrhu volonterizma i
humanog djelovanja u široj društvenoj zajednici
- humanitarnim radom uljepšati slobodno vrijeme
i život onih kojima je takva pomoć
potrebita
razvijati organizacijske sposobnosti
učenik će biti osposobljen za planiranje, izradu rokova, podjelu
zadataka, praćenje provođenja aktivnosti
razvijanje poduzetničkog duha
učenik će biti spreman preuzeti rizik i odgovornost
OSOBNE
optimalan razvoj osobnih potencijala:
učenik će stvoriti pozitivnu sliku o sebi; bit će pun samopouzdanja i
samopoštovanja; osjećat će se uspješnim
pronalaziti ravnotežu između slobode i discipline
učenik će osvijestiti da ima slobodu izbora, odlučivanja i djelovanja,
ali i da postoje pravila koja vrijede za druge pa tako i za njega
(restitucija); učenik će jačati samoodgovornost, a okolina će ga cijeniti
i uvažavati
razvijati unutarnju (intrinzičnu) motivaciju
učenik će imati pozitivan stav prema aktivnosti, više će se zalagati,
84
«Kreativna radionica»
tijekom nastavne godine
Nositelj: Emina Mulaosmanović, prof.
Radionice, plakati
Sudionici: Skupina od 10 do 15 učenika
«Kazališna pretplata za mladež i
obilazak kazališta»
tijekom nastavne godine i tijekom sezone
u HNK Ivan Zajc Rijeka
Nositelj aktivnosti. Ivana Grandić, prof.
Sudionici: Skupina od 10 učenika
- razvijanje kreativnosti, pozitivnog odnosa prema
radu (aktivnost, samoinicijativnost, samostalnost,
suradnja, timski rad, originalnost u izražavanju)
- razvijati kreativnost "uranjajući" u okoliš i
kulturnu baštinu korištenjem prirodnih i otpadnih
materijala
- obilazak Narodnog kazališta Ivan pl. Zajc u
Rijeci u pratnji stručnog vodiča iz kazališne
propagande.
- razvijati senzibilitet učenika, glazbenu
interpretaciju te glazbeni ukus
- približiti učenicima scensku umjetnost, ali i
obogatiti nastavni proces iz hrvatskog jezika i
književnosti
pokazat će inicijativu i kreativnost
zadovoljiti vlastite potrebe za afirmacijom i
osjećajem vlastite kompetencije
učenik će osvijestiti svoje snage, znat će u čemu je dobar odnosno
loš, dobit će pohvale i osjećat će se dobro
razvijanje optimizma
učenik će vjerovati u pozitivne ishode
naučiti nositi se s vlastitim stresom
učenik će naučiti raditi pod pritiskom te kako humorom i optimizmom
smanjiti stres
85
9.1. ŠKOLSKI PROJEKTI
Školski kurikulum za projekt «BOŽIĆNI KOLAČI – radionica s djecom s posebnim potrebama»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI /
CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
«BOŽIĆNI KOLAĆI –
radionica s djecom s
posebnim potrebama»
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Ugostiteljske škole
Opatija, odabrani učenici
2E i 3E razreda,
Članovi Udruge osoba s
invaliditetom Grada
Opatije
Sudionici: skupina od
ukupno 8 polaznika
Troškovi izrade
plakata i panoa:
1.500,00 kn
Troškovi
radionice:
2.000,00 kn
Troškovi sitnog
inventara:
1.000,00 kn
-naučiti temeljne
smjernice prehrane
određenih skupina
osoba
-razviti svijest o
volontiranju i
važnostima pomoći i
prihvaćanja društva
oko sebe
- stjecanje znanja i
vještina za timski
rad, analize i
zaključivanje
- razvijanje
prezentacijskih i
govorničkih vještina
- socijalizacija
- afirmacija
- razvijanje pozitivnog
stava o osbama s
posebnim potrebama
-praktični rad
-radionice
-rad u
skupinama
-razgovor
-diskusija
-promocija znanja
i sposobnosti
učenika
Ugostiteljske
škole Opatija
-dodatno
pozicioniranje
Škole kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu
kadrova
osposobljenih za
sve zadatke
komercijalnih i
nekomercijalnih
objekata prehrane
i planiranja
prehrane javnosti
Prosinac, 2015.
86
Školski kurikulum za projekt «OTVORENIH VRATA ZA GRAĐANE»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI /
CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
« OTVORENIH VRATA
ZA GRAĐANE»
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Ugostiteljske škole Opatija,
odabrani učenici 2E i 3E
razreda,
Građanstvo
Sudionici: skupina od
ukupno 10 polaznika
Troškovi izrade
plakata i panoa:
1.500,00 kn
Troškovi
radionice:
3.000,00 kn
-promocija zanimanja
slastičara
-naučiti i prezentirati
slastice našeg kraja
-naučiti i prezentirati
moderne slastice
prilagođene
domaćinstvu
- stjecanje znanja i
vještina za
timski rad,
analize i
zaključivanje
- praktična
provedba
stečenih znanja
korelacije
predmeta
poznavanje robe
i slastičarstva
- razvijanje
prezentacijskih i
govorničkih
vještina
- razvijanje
poduzetničkih
vještina
-praktični rad
-radionice
-rad u
skupinama
-razgovor
-diskusija
-promocija znanja i
sposobnosti
učenika
Ugostiteljske škole
Opatija
-dodatno
pozicioniranje
Škole kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu kadrova
osposobljenih za
sve zadatke
komercijalnih i
nekomercijalnih
objekata prehrane i
planiranja prehrane
javnosti
Tijekom
školske godine
87
Školski kurikulum za projekt «SAJAM SV. JAKOVA NA KRIŽIŠĆU»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI /
CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
SAJAM SV. JAKOVA
NA KRIŽIŠĆU
Jelena Barić, prof.
Sibila Roth, mag.cin.
Emina Mulaosmanović,
prof.
Ljiljana Mikinac, prof.
odabrani učenici
Grad Opatija
Sudionici: skupina od
ukupno 30 učenika
Troškovi
organizacije:
2.500,00 kn
Troškovi hrane i
pića:
2.500,00kn
-promocija povijesti
Grada Opatije
-promocija Škole i
ugostiteljskih
zanimanja
-dugoročni cilj je
ponovno uvođenje
godišnjeg sajma na
Dan Sv. Jakova na
području Križišća
- stjecanje znanja i
vještina za
timski rad,
analize i
zaključivanje
- praktična
provedba
stečenih znanja
korelacije
predmeta
strukovnih i
općeobrazovnih
predmeta
(povijest,
hrvatski j.)
- razvijanje
prezentacijskih i
govorničkih
vještina
- razvijanje
poduzetničkih
vještina
-praktični rad
-radionice
-rad u
skupinama
-razgovor
-diskusija
-promocija znanja i
sposobnosti
učenika
Ugostiteljske škole
Opatija
srpanj 2016.
88
Školski kurikulum za projekt «ZDRAVA PREHRANA»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI /
CILJEVI
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACI
JE
«Zdrava prehrana»
Nositelji aktivnosti:
Školsko stručno vijeće
prirodne grupe predmeta
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Sudionici: Skupina od 15
učenika
Troškovi
održavanja
radionica
zdrave hrane
(namirnice)
cca 4000,00 kn
- stjecanje znanja i
vještina za samostalno
izvođenje pokusa,
analize i zaključivanja
- na osnovi poznatih
podataka znati
formirati vlastitu ideju,
osmisliti, realizirati
projekt
- spoznaju o ekološki
održivim proizvodima
i djelovanjima uklopiti
u vlastito djelovanje i
ponašanje
- voditi brigu o
vlastitom zdravlju i
zdravlju drugih
- rad na tekstu: pronalaženje i
proučavanje stručne literature,
prikupljanje informacija putem interneta
- praktični rad
- radionice
- rad u skupinama
- razgovor
- diskusija
- projektna nastava
Naša iskustva i
primjeri menu-a u
ponudi opatijskih
hotela i restorana.
Tijekom
nastavne
godine
89
Školski kurikulum za projekt «ZVJEZDICE MEĐU ZVIJEZDAMA»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI /
CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACI
JE
«Zvjezdice među
zvijezdama»
Nositelji aktivnosti:
Sibila Roth, mag.cin.
Školsko stručno vijeće
ugostiteljskog posluživanja
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Školsko stručno vijeće
hrvatskog jezika
Sudionici: Skupina od 30
učenika
Troškovi
otkrivanja
Zvjedica i
zvijezdi
cca 5 000,00 kn
- korištenjem različitih
medija dolaženje do
novih spoznaja
- upoznati javnost s
osobama koje su
zadužile opatijsko
ugostiteljstvo kroz
povijest, ali i s
najboljim učenicima
naše Škole
- promovirati
ugostiteljsko turistička
zanimanja
- izraziti trajnu
zahvalnost i
poštovanje
učenicima/učenicama
koji su do sada, ali i
koji će ubuduće biti
proglašavani
učenikom/učenicom
generacije
- stjecanje znanja i
vještina za samostalan
rad, analize i
zaključivanje
- razvijanje sposobnosti
zaključivanja
- na osnovi poznatih
podataka znati formirati
vlastitu ideju, osmisliti i
realizirati projekt
- rad na tekstu:
pronalaženje i
proučavanje
stručne
literature,
prikupljanje
informacija
putem interneta
- praktični rad
- radionice
- rad u
skupinama
- razgovor
- diskusija
- projektna
nastava
- trajno
obilježavanje
vrijednosti djela
osoba koje su
utkale jedan dio
života u povijest
Ugostiteljske škole
Opatija
- stvaranje branda
Ugostiteljske škole
Opatija, kao prve
takve ustanove u
RH koja učenike
stimulira i
nagrađuje na taj
način
- dodatno
pozicioniranje
Ugostiteljske škole
kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu kadrova
za ugostiteljstvo i
turizma
listopad
2015.
90
Školski kurikulum za projekt «Obrok za vedrije srce»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJ
E
VRIJEME
REALIZACIJ
E
Obrok za vedrije srce
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Ugostiteljske škole Opatija
Specijalna bolnica za
medicinsku rehabilitaciju
bolesti srcaThalassoterapia
Opatija
Sudionici: skupina od ukupno
10 učenika kuhara iz
Ugostiteljske škole Opatija
Troškovi
uvježbavanja
menija u školi
2500,00 kn
Troškovi
prezentiranja
ponude u
Ugostiteljskoj
školi u Opatiji
2500,00 kn
-načela prehrane očuvanja
zdravog srca
-ljekovita hrana za svaki
krvožilni sustav
-preporučeni unos
energije i nutrienata
-utjecaj ukupnih obrazaca
prehrane na
kardiovaskularne bolesti
-analizirati hranu koja
može naškoditi a koja
može spriječiti bolesti
arterija i srca / pretilost
-dijetoterapija
-primjeri jelovnika sa
mogućom primjenom u
zdravstvu, turističkoj
ponudi i individualnim
kućnim terapijama
-radionice sa ciljem
usvajanja smjernica
- stjecanje znanja i vještina za timski rad, analize i zaključivanje
- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva
- razvijanje prezentacijskih i govorničkih vještina
- razvijanje poduzetničkih vještina
-praktični rad
-radionice
-rad u skupinama
-razgovor
-diskusija
-projektna
nastava
-promocija znanja
i sposobnosti
učenika
Ugostiteljske
škole Opatija
-dodatno
pozicioniranje
Škole kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu
kadrova
osposobljenih za
sve zadatke
komercijalnih i
nekomercijalnih
objekata prehrane
i planiranja
zdrave prehrane
javnosti
Tijekom
školske godine
91
Školski kurikulum za projekt «Opatijska paleta bezglutenske prehrane»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJ
E
VRIJEME
REALIZACIJ
E
Opatijska paleta
bezglutenske prehrane
Školsko stručno vijeće
kuharstva Ugostiteljske škole
Opatija
Udruga oboljelih od celijakije
PGŽ-a
Specijalna bolnica za
medicinsku rehabilitaciju
bolesti srcaThalassoterapia
Opatija
Sudionici: skupina od ukupno
10 učenika kuhara iz
Ugostiteljske škole Opatija
Troškovi izrade
plakata i panoa:
1000,00 kn
Troškovi
uvježbavanja
menija u školi
2000,00 kn
Troškovi
prezentiranja
ponude u
Ugostiteljskoj
školi u Opatiji
2000,00 kn
-načela prehrane oboljelih
od celijakije
-ljekovita hrana
-preporučeni unos
energije i nutrienata
-analizirati hranu koja
može naškoditi a koja
može spriječiti
napredovanje bolesti
-dijetoterapija
-primjeri jelovnika sa
mogućom primjenom u
zdravstvu, turističkoj
ponudi i individualnim
kućnim terapijama
-radionice sa ciljem
usvajanja smjernica
- stjecanje znanja i vještina za timski rad, analize i zaključivanje
- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva
- razvijanje prezentacijskih i govorničkih vještina
- razvijanje poduzetničkih vještina
-praktični rad
-radionice
-rad u skupinama
-razgovor
-diskusija
-projektna
nastava
-promocija znanja
i sposobnosti
učenika
Ugostiteljske
škole Opatija
-dodatno
pozicioniranje
Škole kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu
kadrova
osposobljenih za
sve zadatke
komercijalnih i
nekomercijalnih
objekata prehrane
i planiranja
zdrave prehrane
javnosti
Tijekom
školske godine
92
Projekt IZBOR UČENIKA/CE GODINE I NAJBOLJEG RAZREDA
U cilju bolje motiviranosti učenika škole, na kraju nastavne godine će se proglašavati učenik/ca nastavne godine. Zbog motivacije drugih
učenika organizirat će se i proglašavanje najboljeg razreda na kraju nastavne godine. Najbolji razred će od strane Nastavničkog vijeća biti
nagrađen s jednim nenastavnim danom koji učenici mogu iskoristiti za izlet ili posjet izložbi, hotelu i slično, a sve s ciljem dodatne edukacije.
Najbolji učenik će dobiti pohvalnicu škole.
Projekt GATUS
Ove školske godine naša škola učestvuje na međunarodnom susretu ugostiteljsko turističkih škola s područja bivše Jugoslavije. Na susretu
seočekuju škole iz Republike Slovenije, Bosne i Hrecegovine, Srbije, Makedonije, Crne Gore i Hrvatske. To je jedan od najboljih načina kako
srušiti predrasude među mladim ljudima te širiti multikulturalnost, ali i dodatno pozicionirati našu školu kao centar izvrsnosti za obrazovanje
kadrova za potrebe ugostiteljstva i turizma van granica naše zemlje.
Projekt s UDRUGOM ŽMERGO "INFO-CENTAR ZA MLADE OPATIJA (ŽLICA)"
Udruga Žmergo se bavi očuvanjem okoliša, zaštitom prirodne i kulturne baštine te promocijom održivog razvoja. Na taj način nastoje
poboljšati kvalitetu življenja, kako u ekološkom tako i u kulturno-edukativnom smislu.
Od školske godine 2014./15. započeo je projekt "Info-centar za mlade Opatija (ŽLICA)". U projekt su uključeni i učenici Ugostiteljske škole
Opatija. Udruga će stupiti u kontakt s našim učenicima i razmjeniti brojeve mobitela i mailove. Putem mailova će ih redovito obavještavati o
zanimljivim događanjima u Opatiji u kojima mogu sudjelovati. To će biti različite manifestacije, zanimljiva predavanja prilagođena uzrastu
učenika, volonterske akcije čišćenja okoliša koje će provoditi udruga Žmergo. Na taj način bi potaknuli učenike na uključivanje u društvenu
zajednicu, sudjelovanje u različitim aktivnostima i osvijestili ih o vrijednosti volontiranja.
93
Projekt "EATHINK"
Projekt će se ostvariti u partnerstvu s udrugom Žmergo. To je međunarodni projekt koji će se provoditi u razdoblju od 2015.-2018. godine u
europskim i afričkim zemljama. Cilj projekta je podići kritičko razmišljanje i aktivno uključivanje u izazove globalnog razvoja, kroz
usredotočenost na održive prehrambene sustave i mala poljoprivredna gospodarstva. U sklopu projekta će se u školi održavati predavanja i
radionice za nastavnike i učenike, provest će se razne aktivnosti s članovima Udruge, učenici će svojim radovima sudjelovati na međunarodnim
školskim natjecanjima i izložbama i pokušat će se stvoriti školski vrt.
Projekt "ZAJEDNO RAZLIČITI – POTICANJE SURADNJE I NENASILNE KOMUNIKACIJE"
Projekt će se ostvariti u partnerstvu s udrugom Terra. Cilj djelovanja udruge je prevencija i suzbijanje ovisnosti, AIDS-a i ostalih spolno
prenosivih bolesti te olakšavanje i omogućavanje procesa reintegracije ovisnika nakon završetka tretmana za liječenje, prevencija ovisnosti kod
rizičnih skupina mladih te senzibilizacija i edukacija javnosti o problematici zlouporabe droga. Psiholozi iz udruge Terra će po dogovoru dolaziti
u Ugostiteljsku školu i održavati predavanja i radionice u pojedinim razredima, vezane uz suradnju i nenasilnu komunikaciju.
Projekt "I DOK JE SRCA, BIT ĆE I KROACIJE"
-Projekt u povodu stote obljetnice smrti A.G.Matoša, Mjeseca hrvatske knjige i Međunarodnog dana školskih knjižnica.
-Akcija prikupljanja sredstava za nabavu informatičke opreme i lektire.
- 27. listopada otvorenje izložbe s istoimenim naslovom. Na izložbi će biti izložena nabavljena lektira, informatička oprema i detaljni podaci o
donatorima. (Međunarodni dan školskih knjižnica obilježava se zadnjeg ponedjeljka u listopadu.)
CILJ:
Poticanje čitanja i informacijske pismenosti na način:
94
- Omogućiti učenicima da savladaju informacijske i komunikacijske vještine, više razine pismenosti, čitanja, stvaranja kritičkog mišljenja s
temeljnom ulogom stjecanja vještina za cjeloživotno učenje. Na taj način školska knjižnica učenicima pruža obavijesti i spoznaje bitne za
uspješno uključivanje u suvremeno društvo.
- Budući da je Grad Opatija dio projekta e-županija koji će omogućiti pristup internetu svim građanima, onda knjižnica Ugostiteljske škole
Opatija ne smije biti jedna od 22 srednje škole PGŽ u kojoj učenici u knjižnici nemaju pristup internetu, što je nedopustivo u današnjem
suvremenom društvu koje se temelji na znanju i informacijama.
NAMJENA:
- Školski knjižničar je predlagatelj i voditelj ovog projekta jer teži i potiče istraživačko-projektno učenje, timski rad, promiče čitanje na
svim medijima putem knjižnično-informacijskog obrazovanja, povećava dostupnost e-Lektire i stručne literature, promiče važnost lektire
za opću kulturu, suradnju i empatiju.
- Uz to, knjižnica se prilagođava promjeni navika i interesa mladih korisnika, osobito srednjoškolaca koje treba: osamostaliti u učenju,
stvaralački ih probuditi, osposobiti ih za učenje učenja, samokritičnost i samoobrazovanje.
Školska knjižnica će na taj način postati vjerodostojno informacijsko, medijsko, komunikacijsko i kulturno središte škole koje može
odgovoriti zahtjevima suvremene škole.
NOSITELJI AKTIVNOSTI:
TIM PROFESORA
1. KNJIŽNICA – Mira Matan, prof. i dipl. knjiž.
2. HRVATSKI JEZIK, Dajana Ljubičić, prof. i 5 učenika
3. HRVATSKI JEZIK, Slobodanka Orešković, prof. i 5 učenika
4. HRVATSKI JEZIK, Ivana Grandić, prof. i 5 učenika
NAČIN REALIZACIJE:
Uz nove neophodne tehnologije i opremu, internet za korisnike knjižnice i učenje na kreativniji način postat će stvarnost. Najprije bi obradili
Matoša na drugačiji način: prikupljanjem, oblikovanjem i objavljivanjem materijala, izložbama, performansima, plakatima, posterima,
praktičnim radovima, kvizovima, likovnim radovima, pjevanjem, powerpointovima, fotografijama, parlaonicama, predavanjima eminentnih
stručnjaka i sl.
95
VREMENIK AKTIVNOSTI:
Tijekom cijele 2015./2016. školske godine.
NAČIN VREDNOVANJA I NAČIN KORIŠTENJA REZULTATA:
Praćenje komentara i prijedloga posjetitelja izložbe (web stranica).
Zadovoljstvo učenika i učitelja postignutim projektom.
Projekt UNAPREĐENJE MENTORSKOG RADA U UGOSTITELJSTVU I TURIZMU
Projekt“ Unapređenja praktične nastave u turizmu i ugostiteljstvu“nastavlja se i ove školske godine 2015./2016. u prvome polugodištu.
U projektu sudjeluju Milenij hoteli d.o.o. i Ugostiteljska škola Opatija.
Program ima cilj unaprijedit praktičnu nastavu, povezivanje obrazovanja sa gospodarstvom i praksom kako bi učenici bili komepetetniji i
konkuretniji te spremni za tržište rada. Projekt u cijelosti sufinancira Primorsko-goranska županija.
Praktična nastava učenika Ugostiteljske škole održavat će se u Milenij hotelima d.o.o., u trajanju od dva polugodišta. u sklopu Programa „
Unapređenja praktične nastave u turizmu i ugostiteljstvu na području Primorsko- goranske županije “ u realizaciji praktične nastave sudjelovat će
osam mentora iz poduzeća i četrdeset i dva učenika iz Ugostiteljske škole od kojih tri najbolja dobivaju novčanu nagradu i putovanje u Poljsku sa
mentorima. Koordinator projekta je prof. Sanda Perči.
96
CILJEVI, OČEKIVANI REZULTATI I TROŠKOVA PROVEDBE PROGRAMA
Program sufinancira: Primorsko-goranska županija u iznosu od 100 000, 00 kuna
Nositelj programa: Ugostiteljska škola Opatija
Sudionik programa: Milenij Hoteli d.o.o.
Trajanje Programa: 2015. godina (prema Ugovoru dostaviti Županiji izvješće o aktivnostima, uslugama i troškovima u svezi
realizacije projekta)
Ciljevi programa: Osposobljavanje učenika za vrijeme njihove prakse prema nastavnom planu i programu njihova
zanimanja
Unaprijediti kvalitetu turističkih usluga na području Primorsko-goranske županije.
poboljšati nastavnu građu i drugu dokumentaciju za vođenje praktične nastave u trgovačkim
društvima i obrazovnim ustanovama.
Očekivani rezultati programa: Stvoriti klaster sastavljen od zainteresiranih strana (javne uprave, poduzetnika, obrazovnih ustanova i
turističkih destinacija) koje zajednički rade na unapređivanju i povezivanju znanja i vještina.
Implementacijom praktične nastave uspostaviti će se sustav povezivanja učenika s budućim
poslodavcima i omogućiti lakše zapošljavanje i odabir kadrova potrebnih turističkom sektoru. proces
povezivanja učenika s budućim poslodavcima;
Struktura troškova programa Ugostiteljska škola Opatija
Troškovi organizacije, planiranja i upravljanja programom,
Provjera kvalitete praktične nastave
Edukacijske radionice za mentore Ugostiteljske škole i Milenij hotela d.o.o.- troškovi predavanja
troškovi obilaska učenika( 6 mjeseci x 2 obilaska mjesečno)
Izrada mape praktične nastave Ugostiteljske škole u suradnji sa stručnim nastavnicima
97
novčane nagrade najboljim učenicima i putovanje u Poljsku sa organizatorima projekta (uključeni
svi troškovi za vrijeme putovanja)
izrada zahvalnica i pohvalnica svim sudionicima projekta
DINAMIČKI PLAN PROVEDBE PROGRAMA
Red.
br.
Aktivnost Nositelj Termin Rezultat
1. Formiranje i definiranje projektnog
tima i zadatka očekivanih rezultata.
UŠ – S.Perči 19.1.
2015.
Popis članova
tima, definirani
zadaci i očekivani
rezultati.
2. Izrada plana i programa edukacije
učenika Ugostiteljske škole Opatija
UŠ-S.Perči
26.1.2015. Planirana
edukacija kroz
nastavne planove i
programe
3. Odabir kandidata za mentore stručne
prakse u trgovačkim društvima
Milenij
hoteli – V.
Gržetić,
4.2.2015. Lista odabranih
mentora.
98
UŠ – S. Roth
4. Edukacija mentora u trgovačkim
društvima
UŠ – S.Perči 9.2.2015. Izvještaj o
održanim
predavanjima
5. Definiranje kriterija za odabir učenika Milenij
hoteli – V.
Gržetić
UŠ –S. Roth
10.2.2015. Kriteriji za odabir
kandidata za
obavljanje stručne
prakse
6. Raspisivanje natječaja za učeničku
stručnu praksu
UŠ – S.
Perči
11.2.-
18.2.
2015.
Tekst natječaj
7. Odabir kandidata za stručnu praksu Milenij
hoteli – V.
Gržetić
UŠ – S. Roth
19.2.2015. Lista polaznika
8. Upoznavanje učenika s mentorima i
planom i programom za stručnu
23.
2.2015.
Upoznavanje
učenika s
99
praksu - predavanje UŠ- S- Perči mentorima i
poduzećem
9. Izrada individualnog dinamičkog
plana stručne prakse za kandidate
Milenij
hoteli –
mentori
23.2.-
27.2.
2015.
Individualni plan
stručne prakse
10. Praktičan rad učenika Milenij
hoteli –
mentori
UŠ- S. Perči
Ožujak-
kolovoz
Izvješće učenika o
održanoj praksi-
mapa
11. Provjera kvalitete provedene stručne
praksa kroz anketni upitnik
UŠ-S.Perči Ožujak-
prosinac
Izvješće o
zadovoljstvu
sudionika(mentora
i učenika)
12. Izrada konačnog izvješća-rezulati
projekta i nagrade učenicima
UŠ-S.Perči
23. 12.
2015.
Konačno izvješće
o provedbi
programa
100
Primorsko-goranska županija (Županija)
Upravni odjel za turizam, poduzetništvo i ruralni razvoj – gđa. Danijela Perković, savjetnik za konkurentnost i EU projekte II
Slogin Kula 2, HR – 51000 Rijeka
Tel: 051/351261
E-mail: [email protected]
Upravni odjel za odgoj i obrazovanje – mr.sc. Edita Stilin, pročelnica Upravnog odjela za odgoj i obrazovanje
Slogin Kula 1/I, HR – 51000 Rijeka
Tel: 051/351-882
E-mail: [email protected]
Milenij hoteli d.o.o. (Milenij hoteli) – gosp. Vedran Gržetić, izvršni direktor
V.C.Emina 6, HR – 51410 Opatija
Tel: 051/295 001
E-mail: [email protected]
101
Projekt UČITELJI MENTORI - NAŠI PRIJATELJI KUHARI
Nositelj projekta: nast. kuharstva i slastičarstva Sanda Perči
Školska godina:2015./2016.
Projekt je namijenjen učenicima smjera kuhar, 1., 2., i 3., godina koji su željni stjecanja dodatnih znanja i vještina na radionicama najboljih
voditelja kuhinja s područja Kvarnera gdje će oni predstavljati svoja znanja i umijeća uz kuhanje u kabinetima Ugostiteljske škole
Opatija(mentori sami financiraju svoju radionicu).
Svrha i cilj projekta:
prijenos znanja i vještina na učenike
razvoj profesionalnog identiteta gdje mentor ima važnu ulogu u prijenosu i izfradnji profesionalnog ponašanja
potaknut razmišljanje o planiranju i razvijanju vlastite karijere
primjena teoretskog i praktičnog dijela nastave u praksu
lakše razumijevanje zahtjevnosti i složenosti gastronomije
poticanje talentiranih učenika za daljnje učenje, osobni rast i razvoj.
Mentori predstavljaju svoje kuhinje, specifičnosti, različitosti ili jela od odabranih namirnica. Cilj je nadogradnja na nastavni plan i program
predmeta kuharstva na razini 1., 2., 3., razreda.
Projekt sadrži sedam radionica koje se međusobno razlikuju i održavaju tijekom školske 2015./ 2016. godine.
102
Školski kurikulum projekta Proljeće u Opatiji
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
Proljeće u Opatiji
Nositelji aktivnosti:
Sibila Roth,mag.cin.
Krešimir Brnin,prof.
Mladenka Žibert,nast.
Sudionici:učenici
3.000,00 kn
- korištenjem različitih
medija dolaženje do
novih spoznaja
- unaprijediti suradnju
sa drugim školama i
zanimanjima
- stjecanje znanja i vještina
za samostalan rad,
zaključivanje
- razvijanje sposobnosti
promatranja i zaključivanja
- na osnovi poznatih
podataka znati formirati
vlastitu ideju, osmisliti i
realizirati projekt
- poučavanje učenika
životnim vještinama
- praktični rad
Travanj,2016.
103
Školski kurikulum projekta BONTON RADIONICE
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJ
E
«Bonton radionice»
Nositelji aktivnosti:
Krešimir Brnin, prof.
Nikolina Marčelja, prof.
Školsko stručno vijeće
ugostiteljskog
posluživanja
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Sudionici: Skupina od
15 učenika
Troškovi
održavanja
radionica
cca 500,00 kn
po radionici
Troškovi
fotografiranja i
pripreme
materijala za
radionicu
cca 2.000,00
kn
- korištenjem različitih
medija dolaženje do
novih spoznaja
- upoznati javnost s
pravilima lijepog
ophođenja te
ponašanja za stolom
- upoznati se s
kulturom stola drugih
naroda
- obogatiti
ugostiteljsko turističku
ponudu našeg kraja
- podići dignite
ugostiteljsko
turističkim
zanimanjima pogotovo
konobarima
- stjecanje znanja i vještina
za samostalan rad, analize i
zaključivanje
- razvijanje sposobnosti
promatranja i zaključivanja
- na osnovi poznatih
podataka znati formirati
vlastitu ideju, osmisliti i
realizirati projekt
- rad na tekstu:
pronalaženje i
proučavanje
stručne
literature,
prikupljanje
informacija
putem interneta
- praktični rad
- radionice
- rad u
skupinama
- razgovor
- diskusija
ankete polaznika
tijekom
nastavne
godine
104
Školski kurikulum za projekt «OPATIJSKI FESTIVAL ČOKOLADE»
BR. GRUPA/ CILJANA
SKUPINA UČENIKA
TEMA
TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE
METODE
EVALUACIJA/
VREDNOVANJE
VRIJEME
REALIZACIJE
«OPATIJSKI
FESTIVAL
ČOKOLADE»
Školsko stručno vijeće
kuharstva i slastičarstva
Ugostiteljske škole
Opatija, odabrani učenici
2E i 3E razreda,
Sudionici: skupina od
ukupno 8 polaznika
učenika slastičata
Troškovi
radionice:
3.000,00 kn
Troškovi
sitnog
inventara:
1.000,00 kn
-naučiti temeljne
postupke obrade i
temperiranja čokolade
- pripremiti čokoladne
delicije sa pravim
čokoladama
- Stjecanje vještina u
izradi pralina i
čokoladnih deserata
- Stjecanje vještina
obrade i
temperiranja
čokolade
- stjecanje znanja i
vještina za timski
rad, analize i
zaključivanje
- razvijanje
prezentacijskih i
govorničkih vještina
- afirmacija
-praktični rad
-radionice
-rad u
skupinama
-razgovor
-diskusija
-promocija
znanja i
sposobnosti
učenika
Ugostiteljske
škole Opatija
-dodatno
pozicioniranje
Škole kao centra
izvrsnosti za
izobrazbu
kadrova
osposobljenih za
sve zadatke
komercijalnih i
nekomercijalnih
objekata
prehrane i
planiranja
prehrane
javnosti
Prosinac,
2015.
105
9.2. TERENSKA NASTAVA
Naziv aktivnosti: Terenska nastava iz slastičarstva
Ciljevi:
- dodatno međusobno povezivanje učenika i nastavnika kao i zajedničko povezivanje sa ugostiteljskim objektom osnosno hotelom i mentorima u
hotelu
- povezivanje teoretskih znanja s praktičnim u novom okruženju
- iskustvenim učenjem steći nove spoznaje o cjelovitosti velikih hotelskih kuća
- razvijanje pozitivnih stavova
- razvijanje samosvijesti temeljene na aktivnom sudjelovanju i zalaganju
- osposobljavanje učenika za dodatne kompetencije koje nisu pokrivene redovnim programom
Namjena aktivnosti: nastava pokriva strukovno područje
Voditelj aktivnosti: Saša Bešlić, prof.
Podaci o učenicima:učenici slastičari 2. i 3. Razreda
Način realizacije: frontalni rad, razgovori, samostalan rad učenika pod nadzorom mentora iz škole i hotela, terenski rad.
Vremenik aktivnosti: tijekom 2015./2016. školske godine
Način vrednovanja: ostvarenje ciljeva procjenjuje se postignutim uspjehom u samostalnom radu, provjeravanju naučenog poslije terenske nastave
te prezentacijom naučenog, a rezultira zaključnom ocjenom iz slastičarstva.
106
Naziv aktivnosti: Terenska nastava iz kuharstva
CILJEVI
AKTIVNOSTI
-dodatno povezivanje učenika i nastavnika međusobno kao i
zajedničko povezivanje sa ugostiteljskim objektom odnosno
hotelom i mentorima u hotelima
-povezivanje teoretskih znanja sa praktičnim u novom
okruženju
-iskustvenim učenjem steći nove spoznaje o cjelovitosti
velikih hotelskih kuća
-razvijanje pozitivnih stavova
-osposobljavanje učenika za dodatne kompetencije koje nisu
pokrivene redovnim programom
NAMJENA
AKTIVNOSTI
Nastava pokriva strukovno područje
VODITELJ
AKTIVNOSTI
Sanda Perči, prof.
PODACI O
UČENICIMA
Učenici 1. i 2. razreda
NAČIN REALIZACIJE
AKTIVNOSTI
Frontalni rad,razgovori,samostalan rad učenika pod nadzorom
mentora iz škole i hotela,terenski rad..
VREMENIK
AKTIVNOSTI
Tijekom cijele 2015./2016. školske godine.
NAČIN
VREDNOVANJA I
NAČIN KORIŠTENJA
REZULTATA
VREDNOVANJA
Ostvarenje ciljeva procjenjuje se postignutim uspjehom u
samostalnom radu,provjeravanju naučenog poslije terenske
nastave te prezentacijom naučenog,a rezultira zaključnom
ocjenom iz kuharstva,slastičarsva i ugostiteljskog
posluživanja
107
9.3. ŠKOLSKI IZLETI I EKSKURZIJE
NAZIV IZVANUČIONIČKE: NASTAVE LA FRANCOPHONIE (DANI FRANKOFONIJE)
VODITELJ AKTIVNOSTI: Ivana Panizza Tomljanović, prof.francuskog i talijanskog jezika
CILJEVI AKTIVNOSTI
razvijanje interkulturalne kompetencije
obogaćivanje svijesti o vlastitoj i drugim kulturama
poticanje komunikacije na stranom jeziku
upoznavanje francuske kinematografije, glazbene i/ili kulinarske kulture
aktivno učenje jezika
NAMJENA AKTIVNOSTI: učenicima 2 c i 2 d razreda
NOSITELJ AKTIVNOSTI: Profesorica i učenici 2 c i 2 d razreda
NAČIN REALIZACIJE AKTIVNOSTI: sudjelovanje u kulturnim aktivnostima povodom Dana frankofonije (kinopredstava,
predavanje,gastronomska događanja...) prema tekućem rasporedu Društva hrvatsko-francuskog prijateljstva
VREMENIK AKTIVNOSTI: Prema kalendaru događanja kulturnih aktivnosti u mjesecu ožujku
TROŠKOVNIK AKTIVNOSTI:Ulaznice za prisustvovanje kulturnim manifestacijama, kino ulaznice su besplatne
NAČIN VREDNOVANJA I NAČIN KORIŠTENJA REZULTATA VREDNOVANJA :Kratak esej na francuskom jeziku o kulturnim
događanjima kojima su prisustvovali, napisati kritičko mišljenje koje će biti povratna informacija Društvu hrvatsko-francuskog prijateljstva o
organiziranim kulturnim zbivanjima; informacije o nastavku učenja francuskog jezika u Hrvatskoj i mogućnosti strudiranja u Francuskoj.
108
NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: MATURALNO PUTOVANJE UČENIKA 2.b, 2.c, 2.d, 2.e i 3.a razreda
VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, profesori i razrednici 2.b,c,d,e i 3.a razreda i pratitelji putovanja
NAMJENA PROJEKTA
• buđenje interesa za različite narode i kulture
• uočavanje razlike između različitih kultura, naroda, povijesnih i geografskih obilježja
• stjecanje iskustvenih spoznaja te upoznavanje s poslovanjem i organizacijom rada velikih i malih hotelskih kuća te raznih vrsta privatnog
smještaja u inozemstvu
NAČIN REALIZACIJE
•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost dvije trećine roditelja učenika razrednog odjela
• Imenovanje Povjerenstva za provedbu javnog poziva i izbor tri najpovoljnije ponude
• Roditelji daju pisanu suglasnost za odlazak učenika na maturalno putovanje
• Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika
• Odaziv je dobrovoljan
VRIJEME REALIZACIJE:Kraj lipnja – početak srpnja ili kraj kolovoza – početa krujna 2016. godine
ODGOJNO-OBRAZOVNI CILJEVI I ISHODI
upoznavanje kulturno-povijesnih znamenitosti odabranog kraja
upoznavanje s poslovanjem i radom ugostiteljskih objekata u inozemstvu
primjena kompetencija - jezičnih, umjetničkih, društvenih
109
razumijevanje i poštivanje različitosti
promicanje tolerancije među različitim narodima i kulturama
promicanje individualne i međusobne odgovornosti
TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija sukladno Pravilniku o organizaciji školskih izleta i ekskurzija
NAČIN PRAĆENJA I VREDNOVANJA
Izrada tematskih plakata
Izložba fotografija
Samovrednovanje
NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: IZLET NA SAJAM KNJIGA INTERLIBER U ZAGREB
VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, prof.
NAMJENA PROJEKTA
• buđenje interesa kod učenika za knjigama i čitanjem
• upoznavanje sa kulturno-povijesnim spomenicima Grada Zagreba
• stjecanje iskustvenih spoznaja
NAČIN REALIZACIJE
110
•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela
• Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika
• Odaziv je dobrovoljan
VRIJEME REALIZACIJE: sredina mjeseca studenoga 2015. godine
TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija.
NAČIN PRAĆENJA I VREDNOVANJA
Izrada tematskih plakata
Izložba fotografija
111
9.4. ERASMUS+
U suradnji sa desetak škola s područja Republike Hrvatske ušli smo u projekt razmjene učenika i po mogućnosti nastavnika koji bi se
provodio u Republici Francuskoj. Inicijativa je krenula iz francuskog veleposlanstva i nadamo se da će tijekom ove ili slijedeće školske godine
doći do realizacije ovog projekta.
U suradnji sa srednjom školom GRM Novo mesto – center biotehnike in turizma očekujemo ove školske godine dolazak njihovih 10 učenika u
pratnji jednog mentora na dva tjedna u jedan od opatijskih hotela, gdje će u sklopu Erasmus+ projekta obavljati praktičnu nastavu.
Tijekom ove školske godine 2015./2016., naših 15 učenika u pratnji profesorice engleskoj jezika Jasminke Mešter bi trebali otputovati 15
dana na stručnu praksu u Prag, Bolognu ili Granadu, radi stjecanja stručnih kompetencija i usavršavanja engleskog i još jednog europskog jezika.
Najvjerojatnije bi se to realiziralo tijekom ljetnih praznika 2016. godine.