KONTAMINATI U HRANI –

PRAĆENJE, KONTROLA I

POSTUPCI SMANJENJA

Predavač: Jasminka Ivančev, dipl.ing. Viša državna sanitarna inspektorica Uprava za sanitarnu inspekciju, Ministarstvo zdravstva

DEFINICIJA – Uredba 315/93

• „Kontaminant” znači svaka tvar koja u hranu nije dodana

namjerno, a koja se u toj hrani nalazi kao rezultat proizvodnje

(uključujući radnje provedene u ratarstvu, stočarstvu i

veterinarskoj medicini), izrade, prerade, pripreme, obrade,

tretiranja, pakiranja, prijevoza ili držanja takve hrane ili kao

rezultat onečišćenja iz okoliša. Ova definicija ne obuhvaća

strane tvari kao što su, na primjer, komadići insekata,

životinjske dlake i slično.

KONTAMINANTI – definicija

KONTAMINANTI – podjela po grupama

POLJOPRIVREDNI

KONTAMINANTI

INDUSTRIJSKI

KONTAMINANTI

OKOLIŠNI

KONTAMINANTI

NITRATI

MIKOTOKSINI

BILJNI TOKSINI

• Aflatoksini

• Okratoksin A

• Patulin

• Fusarium plijesni

(deoksinivalenol,

zearelenon,

fumonizini,

toksini T-2 i HT-

2)

• Citrinin

• Sklerocij glavice

raži i alkaloidi

glavice raži

• Tropanski

alkaloidi

• Eruka kiselina

• Pirolizidin

alkaloidi

• POLICIKLIČKI

AROMATSKI

UGLJIKOVODICI

(PAH-ovi)

• 2- i 3-

monoklorpropan

-1,2-diol (2- i 3-

MCPD) i njhovi

esteri masnih

kiselina i glicidil

estera masnih

kiselina

• AKRILAMID

• ETIL-

KARBAMATI

• UGLJIKOVODICI

IZ MINERALNH

ULJA

TEŠKI

METALI

(olovo,

kadmij,

živa,

kositar,

arsen)

• Dioksini,

• dioksinima slični

PCB-e,

• PCB-i koji nisu

slični dioksinima

ZAKONODAVNI OKVIR

Zakonodavstvo o kontaminantima najčešće govori o

tvarima koje su opasne za ljudsko zdravlje i u gotovo

svim slučajevima govori se o kroničnim učincima

Na razini EU zakonodavni okvir u području

kontaminanata uređen je Uredbama i Preporukama.

Za primjenu istih na nacionalnoj razini primjenjuju se

horizontalni Zakoni kojima se osigurava provedba

„higijenskog paketa“ i posebni propisi o

kontaminantima (osnovna načela, obveze subjekta u

poslovanju s hranom kao i obveze nadležnih tijela da

uspostave politiku i službene kontrole)

ZAKONODAVNI OKVIR Važeće Uredbe Uredba komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca 2006. o utvrđivanju najvećih

dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani

Uredba komisije (EZ) br. 1882/2006 od 19. prosinca 2006. o utvrđivanju metoda

uzorkovanja i analize za službenu kontrolu količine nitrata u pojedinoj hrani

Uredba komisije (EZ) br. 333/2007 od 28. ožujka 2007. o metodama uzorkovanja

i analitičkim metodama za kontrolu razina elemenata u tragovima i procesnih

kontaminanata u hrani

Uredba komisije (EZ) br. 401/2006 od 23. veljače 2006. o utvrđivanju metoda

uzorkovanja i analize za službenu kontrolu razina mikotoksina u hrani

Uredba komisije (EU) br. 589/2014 оd 2. lipnja 2014. o metodama uzorkovanja i

analitičkim metodama za kontrolu količina dioksina, dioksinima sličnih PCB-a i

PCB-a koji nisu slični dioksinu u određenoj hrani

Provedbena uredba komisije (EU) br. 884/2014 оd 13. kolovoza 2014.o uvođenju

posebnih uvjeta kojima se uređuje uvoz neke hrane i hrane za životinje iz

određenih trećih zemalja zbog rizika od kontaminiranosti aflatoksinima

ZAKONODAVNI OKVIR

Nacionalni propisi

Zakon o kontaminantima ( „Narodne novine“ br.

39/13)

Zakon o hrani („Narodne novine“ br. 81/13)

Zakon o službenim kontrolama koje se provode

sukladno propisima o hrani, hrani za životinje, o

zdravlju i dobrobiti životinja („Narodne novine“ br.

81/13)

ZAKONODAVNI OKVIR

Preporuke Komisije

Preporuka Komisije nije obvezujuća, a preporukom se institucijama omogućuje

da iznesu svoja stajališta i predlože način djelovanja, a da pritom ne nameću

nikakve pravne obveze onima kojima je upute.

Do sada je Komisija objavila 11 Preporuka vezana za praćenje prisutnosti

određenih kontaminanata u hrani.

Preporuke se donose kada je potrebno više analitičkih podataka za što točniju

procjenu izloženosti određenih kontaminanata kod ljudi, za određivanja MDK,

radi boljeg razumijevanja relativne prisutnosti u hrani…

Preporuke Komisije traže osim aktivnog sudjelovanja nadležnih tijela DČ tako i

aktivno sudjelovanje SPH i ostalih zainteresiranih sudionika

KONTAMINANTI – podjela po načinu praćenja

Najveće

dopuštene

količine

(MDK)

definirane

Uredbom

Nije određen

MDK, ali je

potrebno

praćenje

POLJOPRIVREDNI

KONTAMINANTI

INDUSTRIJSKI

KONTAMINANTI OKOLIŠNI

KONTAMINATI OSTALI

KONTAMINATI

1. NITRATI

2. MIKOTOKSINI

• Aflatoksini

• Okratoksin A

• Patulin

• Fusarium plijesni

(deoksinivalenol,

zearelenon,

fumonizini, toksini

T-2 i HT-2)

• Citrinin

• Sklerocij glavice

raži i alkaloidi

glavice raži

3. BILJNI TOKSINI

• Tropanski alkaloidi

• Eruka kiselina

1. POLICIKLIČKI

AROMATSKI

UGLJIKOVODICI

(PAH-ovi)

2. 3-

monoklorpropan-

1,2-diol (3-MCPD)

1. TEŠKI METALI

• olovo,

• kadmij,

• živa,

• kositar,

• arsen

2. Dioksini,

dioksinima slični

PCB-e, PCB-i koji

nisu slični

dioksinima

• MELAMIN

• Sterigmatocistin

• Pirolizidin

alkaloidi

• 2- i 3-

monoklorpropan-1,2-

diol (2- i 3-MCPD) i

njhovi esteri masnih

kiselina i glicidil estera

masnih kiselina

• AKRILAMID

• ETIL-KARBAMATI

• UGLJIKOVODICI IZ

MINERALNH ULJA

1. TEŠKI METALI

• kadmij,

• arsen,

• nikal

2. PERKLORATI

• Opium alkaloidi

• THC

KONTAMINANTI – preporuke za praćenja

i smanjenje Za kontaminante koji nemaju određen MDK, a za

koje je dokazana toksičnost potrebno je ugraditi

Preporuke o praćenju u HACCP plan ili u sustav

samokontrole

Nakon donošenja MDK na osnovi dostavljenih

podataka zemalja DČ, subjekti se na taj način

mogu brže i bolje prilagoditi novim mjerama

UGLJIKOVODICI IZ MINERALNIH ULJA U HRANI TE U

MATERIJALIMA I PREDMETIMA KOJI DOLAZE U DODIR S

HRANOM (Preporuka Komisije (EU) 2017/84)

Ugljikovodici iz mineralnih ulja (MOH)

Dobivaju se uglavnom iz sirove nafte, ali i sintetski iz ugljena, prirodnog plina i biomase.

U hrani mogu biti prisutni:

- kao posljedica kontaminacije iz okoliša,

- putem maziva iz strojeva koji se upotrebljavaju u žetvi ili u proizvodnji hrane,

- putem pomoćnih tvari u procesu proizvodnje,

- putem prehrambenih aditiva i materijala koji dolaze u dodir s hranom.

Praćenje treba obuhvatiti slijedeće kategorije hrane:

- životinjsku mast, biljna ulja

- kruh i pecivo, fine pekarske proizvode, žitne pahuljice,

- slastice (uključujući čokoladu) i kakao, sladoled i deserte

- riblje meso, riblje proizvode (konzervirana riba),

- žitarice za prehranu ljudi, uljano sjemenje, tjesteninu, proizvode od žitarica,

- mahunarke, orašaste plodove,

- kobasice.

UGLJIKOVODICI IZ MINERALNIH ULJA U HRANI TE U

MATERIJALIMA I PREDMETIMA KOJI DOLAZE U DODIR S

HRANOM (Preporuka Komisije (EU) 2017/84)

Osim hrane potrebno je pratiti i materijale koji dolaze u dodir s hranom

koji se upotrebljavaju za navedene kategorije hrane.

Osim aktivnog sudjelovanja DČ i SPH trebalo bi uključiti i proizvođače,

prerađivače i distributere materijala koji dolaze u dodir s hranom i

drugih zainteresiranih strana.

Praćenje MOH-a tijekom 2017. i 2018., a dostava podataka trebala bi

biti do 01.10.2017. i 01.10.2018., a najkasnije do 28.02.2019.

Preporuka praćenja MOH-a – bolje razumijevanje njihove relativne

prisutnosti u prehrambenim proizvodima koji znatno pridonose

prehrambene izloženosti.

PRAĆENJE NIKLA U HRANI (Preporuka komisije (EU)

2016/1111)

Nikal je metal prisutan u hrani i vodi za piće kao posljedica prirodnog i

ljudskog djelovanja.

CONTAM je proširio procjenu rizika na vodu za piće i donio znanstveno

mišljenje o rizicima za javno zdravlje povezanim sa prisutnošću nikla u

hrani i vodi za piće.

Do sada su podaci prikupljeni u 15 zemalja DČ, međutim 80% podataka

potječe iz jedne DČ zbog čega je potrebno napraviti bazu sa širom

geografskom zastupljenošću koja bi potvrdila prisutnost nikla u hrani u

EU. Osim toga za određene kategorije hrane dostupni su ograničeni

podaci.

PRAĆENJE NIKLA U HRANI (Preporuka komisije (EU)

2016/1111)

Praćenje nikla u hrani treba obuhvatiti slijedeće kategorije:

- žitarice, proizvodi na bazi žitarica,

- hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad, prerađena hrana na

bazi žitarica namijenjena dojenčadi i mlađoj djeci, hrana za bebe,

- hrana za specijalne medicinske namjene posebno namijenjena dojenčadi

i mlađoj djeci, dodatci prehrani,

- mahunarke, orasi i uljano sjemenje,

- mlijeko i mliječni proizvodi, alkoholna i bezalkoholna pića, šećer i slatkiši

(uključujući kakao i čokoladu),

- voće, povrće i biljni proizvodi (uključujući gljive), suhi listići čaja, suhi

dijelovi drugih biljaka za biljne infuzije

- školjkaši.

Provođenja praćenja nikla je planirano tijekom 2016., 2017. i 2018.,

dostava podataka - do 01.10.2016., 01.10.2017. i 01.10.2018.

PRAĆENJU PRISUTNOSTI Δ9-TETRAHIDROKANABINOLA,

NJEGOVIH PREKURSORA I DRUGIH KANABINOIDA U HRANI

(Preporuka Komisije (EU) 2016/2115)

Preporuka o praćenju Δ9-THC-a, njegovih prekursora i drugih

kanabidoida u hrani je donešena zbog:

- ograničene količine podataka o prisutnosti delta-9-tetrahidrokanabinol

(Δ9-THC) u hrani životinjskog porijekla kao i o prijenosu iz hrane za

životinje u hranu životinjskog porijekla

- toga jer je potrebno više podataka o prisutnosti Δ9-THC-a u hrani

dobivenoj od konoplje i hrani koja sadržava konoplju ili u sastojcima

dobivenima od konoplje

EFSA-i je potrebno redovito dostavljati podatke, a najkasnije do

listopada 2018.

PRAĆENJU ARSENA U HRANI (Preporuka

komisije (EU) 2015/1381)

Arsen je metaloid (polumetal); nalazi ga se u obliku

anorganskog i organskog As

- prirodno se nalazi u okolišu (tlo, podzemne vode i biljke)

- apsorbiraju ga sve biljke i životinje

Kako bi se točno procijenila izloženost praćenje treba

obuhvatiti širok raspon prehrambenih proizvoda koji

održavaju potrošačke navike.

Provođenja praćenja arsena u hrani planirano je tijekom

2016., 2017. i 2018.

DČ trebaju redovito dostavljati EFSA-i podatke o praćenju

PRAĆENJU ARSENA U HRANI (Preporuka

komisije (EU) 2015/1381)

Kategorije hrane:

- zrna žitarice, proizvodi na bazi žitarica (uključujući mekinje i klice),

- sokovi od voća i povrća,

- voda za piće (uključujući flaširanu vodu),

- kava, sušeni listići čaja,

- pivo,

- riba i morska hrana,

- povrće, proizvodi od algi (uključujući hijiki),

- mlijeko i mliječni proizvodi,

- hrana za dojenčad i malu djecu, hrana za posebne medicinske

potrebe i dodaci prehrani.

PRAĆENJE PRISUTNOSTI PERKLORATA U

HRANI (Preporuka komisije (EU) 2015/682)

Perklorat je prirodno prisutan u okolišu.

Javlja se i kao okolišni kontaminant :

- nastaje pri upotrebi nitratnih gnojiva,

- pri proizvodnji, uporabi i zbrinjavanju amonijeva perklorata (eksplozivi,

pirotehnička sredstva….)

- može nastati i pri razgradnji natrijeva hipoklorita koji se upotrebljava za

dezinfekciju vode.

Odbor CONTAM je zaključio da bi se kronična prehrambena izloženost perkloratu

mogla smatrati zabrinjavajućom i preporučio prikupljanje više podataka o

prisutnosti perklorata u hrani u EU kako bi se smanjila nesigurnost u procjeni

rizika.

Od 1. rujna 2013. uvedene su mjere za smanjenje rizika, a podaci o perkloratu u

uzorcima koji su uzeti nakon toga bolje odražavaju načelo „što je manje moguće”,

zahvaljujući primjeni dobre prakse (uporaba gnojiva koja sadržavaju niske razine

perklorata), i sadašnju prisutnost perklorata u hrani.

PRAĆENJE PRISUTNOSTI PERKLORATA U

HRANI (Preporuka komisije (EU) 2015/682)

Razine perklorata kao referentne vrijednosti za trgovinu unutar Unije utvrđene su

i države članice su se složile da ne poduzimaju mjere ispod tih razina a

postavljene su Izjavom Odbora za Lanac hrane i zdravlje životinja (SCOFCAH)

nove razine od 16. ožujka 2015. kao privremene MDK vrijednosti kojih se

moraju držati sve države članice kako ne bi dolazilo do stresa na tržištu

EK je zatražila od EFSA-e ponovnu procjenu izloženosti za perklorat prema

podacima nakon 01. rujna 2013. koja bi trebala biti gotova do 31.srpnja 2017. s

obzirom na potrebu donošenja dodatnih regulatornih mjera za sprječavanje i

smanjenje prisutnosti perklorata u hrani

Praćenje perklorata u hrani provodi se:

- u voću, povrću i njihovim prerađevinama, uključujući sokove;

- u hrani za posebne prehrambene potrebe za dojenčad i malu djecu;

- u sušenom začinskom bilju i začinima,

- čaju te biljnim i voćnim infuzijama;

- u pićima, uključujući vodu za piće.

PRAĆENJU PRISUTNOSTI TROPANSKIH ALKALOIDA

U HRANI (Preporuka komisije (EU) 2015/976)

Države članice su uz aktivno sudjelovanje subjekata u poslovanju s hranom

provodile praćenje prisutnosti tropanskih alkaloida u hrani, a posebno za

žitarice i proizvode dobivene od žitarica, (heljda, sirak, proso, kukuruz te

brašno od heljde, sirka, prosa i kukuruza, zatim za hranu na bazi žitarica za

dojenčad i malu djecu, žitne pahuljice za doručak, proizvodi mlinarske

industrije, žitarice za prehranu ljudi), proizvode bez glutena, dodatke

prehrani, čajeve i biljne infuzije, mahunarke (bez mahuna), sjemenke

mahunarki i uljarice te proizvode dobivene od njih.

Prema podacima EFSA-e (koji su bili ograničeni) kod male djece (do 3

godine) izloženost bi mogla značajno prekoračiti akutnu referentnu dozu

skupine (ARfD)

Iz toga razloga se u Uredbu 1881/2006 postavlja MDK vrijednost za Atropin

i Scopalomin u grupi hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu koja

sadrži proso, sirak, heljdu .

PRAĆENJE PRISUTNOSTI 2- I 3-MONOKLOROPROPAN-1,2-DIOLA (2- I 3-

MCPD), ESTERA MASNIH KISELINA 2- I 3-MCPD-A I GLICIDIL ESTERA

MASNIH KISELINA U HRANI (Preporuka komisije (2014/661/EU))

3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) je kontaminant koji nastaje pri preradi

hrane.

Njegova najveća dopuštena razina u hidroliziranom proteinu povrća (HVP) i

umaku od soje utvrđena je u Uredbi Komisije (EZ) br. 1881/2006

Esteri 2- i 3-monokloropropan-1,2-diola (MCPD) i glicidil esteri važni su

kontaminanti prerađenih jestivih ulja koja se upotrebljavaju kao hrana ili sastojci

hrane.

Iz estera 2- i 3-monokloropropan-1,2-diola (MCPD) dolazi do 100%-tnog

otpuštanja 3-MCPD kod ljudi.

Za točniju procjenu izloženosti potrebno je više podataka o prisutnosti estera

masnih kiselina MCPD-a i glicidil estera masnih kiselina u biljnim uljima i

mastima, hrani dobivenoj iz njih i hrani koja sadržava biljna ulja i masti uz aktivno

sudjelovanje SPH.

Trenutno još neće biti donijete regulatorne mjere zbog problema u smanjenju 3-

MCPD

RAZINA AKRILAMIDA U HRANI (Preporuka komisije

(2013/647/EU))

Akrilamid je trenutno reguliran samo preporukom EK u kojoj

je navedena potreba kontrole kroz HACCP sustav SPH:

- utvrđivanje faze u preradi koje dovode do nastajanja

akrilamida i

- da li je SPH poduzeo mjere za smanjenje akrilamida u hrani

Preporukom su trenutno propisane INDIKATIVNE DOZE

koje su namijenjene samo za upućivanje na potrebu za

ispitivanjem te se mjere provedbe i/ili brzog uzbunjivanja

pokreću samo na temelju procjene rizika provedene za svaki

slučaj posebno.

RAZINA AKRILAMIDA U HRANI (Preporuka komisije

(2013/647/EU)) SPH mora poduzeti mjere u cilju kontrole i smanjenja akrilamida u hrani, a

mjere koje je dalo udruženje proizvođača nalazi se u tzv. Toolbox

Mogućnosti koje nudi toolbox (mjere koje se mogu poduzimati)

- Agronomske: odabir žitarica /krumpira s manje reducirajućih šećera, niži

sadržaj asparagina

- Receptura: utjecaj pH, izmjena sirovine, razrjeđenje

- Prerada: dodavanje enzima, izmjena teksture

- Priprema: uputa potrošačima na samom proizvodu

Mjere koje proizvođač poduzima određene su prema grupama

proizvoda:

- Proizvodi na bazi krumpira: pomfrit, čips

- Proizvodi na bazi žitarica: kruh, keksi, štapići, i sl.

- Kava, Instant kava i zamjene za kavu

- Hrana za dojenčad i malu djecu: dječji keksi, hrana na bazi žitarica za

dojenčad i malu djecu i ostala dječja hrana

RAZINA AKRILAMIDA U HRANI (Preporuka komisije

(2013/647/EU))

NOVOSTI

• Problem reguliranja razine akrilamida u

proizvodima više je izražen kod manjih SPH

• Uskoro izlazi revidiran Vodič za ugostiteljstvo /

slastičarstvo/ pekarstvo u kojem će MZ dati

preporuku za smanjivanje akrilamida u

proizvodima

RAZINA AKRILAMIDA U HRANI (Preporuka

komisije (2013/647/EU))

NOVOSTI Na razini EU u pripremi je donošenje Uredbe u kojoj će se nalaziti

postupci smanjenja razine akrilamida po grupama proizvoda i sa

ciljanim razinama (benchmark level) akrilamida koje će biti niže od

indikativnih vrijednosti koje se nalaze u Preporuci Komisije.

SPH koji proizvode i/ili stavljaju na tržište prehrambene proizvode

obvezni su uvesti mitigacijske mjere kako će biti propisane Uredbom u

cilju postizanja razine akrilamida koje će biti donešene (benchmark

levels).

Prekoračenje tih razina je znak da treba revidirati postojeće mjere za

smanjenje razine akrilamida, a mjere provedbe i/ili brzog uzbunjivanja

pokreću se samo na temelju procjene rizika provedene za svaki slučaj

posebno.

RAZINA AKRILAMIDA U HRANI (Preporuka

komisije (2013/647/EU))

Monitoring praćenja akrilamida za 2015. – ukupno je analizirano

183 uzoraka hrane kategoriziranih u sedam kategorija (čips od

krumpira, kava, keksi, kruh, pomfrit, vafel i slični proizvodi i žitne

pahuljice) i od 183 uzoraka 13 je bilo iznad indikativnih granica

navedenih u Preporuci EK 2013/647/EU.

Monitoring praćenja akrilamida za 2016. - ukupno je analizirano

125 uzoraka hrane kategoriziranih u sedam kategorija (čips od

krumpira, kava, keksi, kruh, pomfrit, vafel i slični proizvodi i žitne

pahuljice) i od 125 uzoraka 3 uzorka (čajni keksi i medenjaci, dječja

hrana i keksi i srodni proizvodi) je bilo iznad indikativnih granica

navedenih u Preporuci EK 2013/647/EU.

OSTALE PREPORUKE

• Preporuka komisije (2014/662/EU) оd 10. rujna 2014. o dobrim praksama

za sprečavanje i smanjenje prisutnosti alkaloida opijuma u sjemenu

maka i proizvodima od sjemena maka - Državama članicama preporučuje

se poduzimanje potrebnih mjera kako bi se osiguralo da dobre prakse za

sprečavanje i smanjenje prisutnosti alkaloida opijuma u sjemenu maka i

proizvodima od sjemena maka, provode svi subjekti uključeni u proizvodnju i

preradu sjemena maka.

• Preporuka komisije (2013/711/EU) оd 3. prosinca 2013. o smanjenju

prisutnosti kadmija u hrani

PREPORUKE – SUDJELOVANJE SPH

Preporuke nisu obvezujuće, analize na pojedine kontaminante iz

preporuka i slanje podataka EFSA-i je na dobrovoljnoj bazi

Na osnovi baza podataka odnosno prikupljenih informacija o određenom

kontaminantu u hrani od svih država članica pomaže u predlaganju i

donošenju MDK. Podaci koji se prikupljaju moraju biti iz proizvodnje pri

kojoj su podržavani principi dobre poljoprivredne i proizvođačke prakse.

Definiraju se normalna odstupanja predmetnog kontaminanta

Predloženi MDK (u većini slučajeva) je vrijednost na 95 percentili

varijacije

MDK kontaminanata se postavlja prema ALARA principu- „toliko

nisko koliko je moguće postići” (As Low As Reasonable Achievable

-ALARA)

PRIKUPLJANJE PODATAKA - EFSA Prikupljanje podataka je vrlo važan zadatak za EFSA-u i

temeljna je komponenta za procjenu rizika

EFSA prikuplja analitičke podatke od različitih interesnih strana:

nadležna tijela MS, proizvođači hrane, udruženja

proizvođača hrane, fakulteti, instituti i dr.

Povećanjem količine podataka uvelike podržava znanstvene

aktivnosti EFSA-e i donošenje znanstvenih mišljenja i procjene

rizika

EK temeljem procjene rizika EFSA-e, upravlja rizikom i izrađuje

prijedloge propisa

PRIJAVA PODATAKA U EFSA-u

U svrhu kvalitetnijeg i ujednačenog prikupljanja kvalitetnih

podataka o uzorcima EFSA je izradila jedinstveni Standardni

Sample Description (SSD) model te je izradila vodič koji je

objavljen 2010. godine

SSD model je lista podatkovnih elemenata koji su

standardizirani i pomoću kojih se može dobro opisati uzorak i

analitički rezultat

SSD uključuje kontroliranu terminologiju i validacijska pravila

kako bi se osigurala kvaliteta podataka

Za proizvođače hrane i organizacije koje povremeno prijavljuju

podatke, EFSA je izradila “Simplified Reporting Format”

PRIJAVA PODATAKA U EFSA-u

Postupak izrade „Simplified Reporting Format”

• Skinuti MS Excel® Standard Sample Description (SSD) model s

EFSA stranice – lista podatkovnih elemenata

• Skinuti MS Excel ® Simplified Reporting Format – tablica u kojoj

se upisuju svi podaci o uzorku i rezultatima analize, posebno su

označeni obavezni podaci

o Guidance of Standard Sample Description, 2010.

o Specific requirements for chemical contaminant and food additive

occurrence data submission, (zadnja ažurirana verzija 2015.) –

specifičan vodič za kontaminante i aditive

Postupak izrade „Simplified Reporting

Format”

MS Excel® Standard Sample Description (SSD) model

Naziv vrste

podataka

Katalozi sa

širfarnicima

podataka

Excel ® Simplified Reporting Format

Slanje podataka u EFSA - u

• Ispunjena Excel ® Simplified Reporting

Format tablica šalje se na sljedeću adresu:

data.collection@efsa.europa.eu

• Za pomoć oko ispunjavanja podataka

data.collection@efsa.europa.eu

• EFSA organizira i telekonferencije za

pomoć oko ispunjavanja podataka

HVALA NA PAŽNJI! jasminka.ivancev@miz.hr