Konyhakerti növényeink Csimaxwww.slideshare.net/Csimax

5. osztály számára

Felelet – Nevezd meg a virág részeit!

1

5

4

3

2

6

9

8

7

1. Kocsány2. Csészelevél3. Sziromlevél4. Porzószál5. Portok6. Bibe7. Bibeszál8. Magház9. Magkezdemény10.2-3 együtt: 11.4-5 együtt:12.6-9-ig:

Milyen gyökérzetet látsz a képen?

Főgyökérzet

Nevezd meg a részeit!

Főgyökér

Oldalgyökér

Nevezd meg a képeken látható levéltípusokat!

Összetett levélegyszerű levél

szárölelő levél

Nevezd meg a levél részeit!

levélnyél

levéllemez

Közönséges paprika (Capsicum annuum)

• Közép – és Dél-Amerikából származik• Indiánok termesztették• Kolumbusz Kristóf juttatta el Európába• Az angol “pepper” (bors) elnevezés a paprika

elsőként adott nevéből származik: “törökbors”• Magyarországon hungaricumnak számít• Szeged, Kalocsa és Cece híres termőhelyei• Egynyári növény: olyan növény, mely virágát,

termését, magját egy év alatt meghozza, majd elpusztul.

A paprika szervei

A paprika virága és termése

Kocsány“Magtanya”

Vacok

Magok

Húsos termésfal

Héj

A paprika hasznosítása

FűszerkéntFűszerként

A paprika hasznosítása

Pritaminként ledarálvaPritaminként ledarálva

A paprika hasznosítása

Az almapaprikát savanyítjuk, és konzerváljukAz almapaprikát savanyítjuk, és konzerváljuk

A paprika hasznosítása

Fogyaszthatjuknyersen is

Fogyaszthatjuknyersen is

A paprika és Szent-Györgyi Albert

• Magyar Nobel-díjas biokémikus volt

• 1937-ben ismerték el munkásságát

• A C-vitamint paprikaolajból vonta ki

• Sikeresen kezelte vele a skorbut nevű betegséget

Közönséges paradicsom(Solanum lycopersicum)

• Őshazája Közép – és Dél-Amerika

• A burgonya közeli rokona

• Kecskemét, Hatvan és Budapest környéke a legjelentősebb termőterülete

• Gyógyhatású növény, rák elleni hatóanyaga van

• Bármi furcsa, de nyersen kevésbé egészséges, mint pépesítve, főzve

A paradicsom szervezete

Mélyre hatoló főgyökérzet

Lágy szár, finoman szőrös

Sokmagvű húsos bogyótermés

Főeres, összetett levél

Apró, sárga virágok

A paradicsom terméseKocsány Csészelevelek

Elhúsosodott magház, vacok Magok

Gyümölcshús

Viaszoshéj

A paradicsom felhasználása

• Nyersen fogyasztva (viszonylag alacsony vitamintartalom)

• Pépesítve, pürésítve konzervben

• Ketchup

• Ivólé formájában

• !!!! Zölden fogyasztva VESZÉLYES!

Paradicsomfajták

Paradicsomos, paprikás kaják

Csíp, mint a ménkű!

Fejes káposzta (Brassica oleracea)

• a vadkáposzta 4000 év óta fejlesztett változata

• Igényli a fényt és kiváló talajt

• Óriási C és B1 és B2 tartalommal bír

• Savanyítva egész évben vitaminforrás

• Az első éves káposztát fogyasztjuk

• Vecsés, a káposztaváros• Kétnyári növény: olyan növény, mely

szaporító szerveit csak a második évben növeszti, majd ezután elpusztul.

A káposzta szervezete

A káposzta rokonai

Káposzta szaporítása

• Az első éves káposztát gyökerestül felszedik és hűvös helyen, rothadásmentes környezetben tárolják

• Tavasszal kiültetik, majd a becőtermésben érő magokat “szüretelik”

Ezt a káposztát csak a

magjáért termesztik

Ezt a káposztát csak a

magjáért termesztik

… és most kajáljunk…

1. Töltött káposzta

2. Székelykáposzta

3. Rakott kel

4. Karfiol lengyelesen

5. Brokkolikrém-leves

Vöröshagyma (Allium cepa)

• Származása: Közép-Ázsia

• Kétnyári vagy évelő növény (több évig élő növényeket így hívjuk)

• Föld alatti és föld feletti részekre különítjük

• B és C vitamin tartalma miatt jelentős, illóolaja baktériumölő hatású

• A vöröshagyma első éves hajtását zöldhagymának nevezzük

A vöröshagyma 1. éves szervezete

talajszint

Mellékgyökérzet

Föld alatti szár és levelek

Cső alakú, zöld lomblevelek

Húsos hagymalevelek

Szárazburoklevelek

A hagyma második éves hajtásai

Hagyományos fűszerünk

A vöröshagyma rokonai

Védekezés a hagymaszag ellen

• A hagyma és fokhagyma értékes illóolajokkal rendelkezik

• Szaga hosszú időn keresztül távol tartja tőled

1.Barátaidat

2.Családtagjaidat

3.Csajodat

4.Manuszodat

Közönséges burgonya (Solanum tuberosum)

• Krumpli, kolompér, krompé, pityóka

• A paradicsom közeli rokona

• Származása: Dél-Amerika (Peru, Chile)

• A gumók 20%-ban összetett cukrot – keményítőt tartalmaznak + B és C-vitamint

• Kórokozói: burgonyabogár, lótücsök, cserebogár

A burgonya szervezete

Főgyökérzet

Lágy szár

Összetett, mérgező levelek

Illatos, lila virágokLédús, sokmagvú

bogyótermés (súlyosan mérgező)

Föld alatti szár = gumó

A burgonya virága és termése

A burgonya termesztése

• A burgonya gumóját felszedik: kizárólag egészséges, ép példányokat

• Árkot húznak, majd beleteszik

• A növekvő burgonyanövény szárára földet húznak: töltögetés

• A burgonyát homoktalajokra vetik

• A burgonya szereti a hűvösebb klímát

A burgonya felhasználása