Disusun Oleh :

Aprilia Dian P

L. Laurieka Fajrin

Septantrina P

Dosen Pembimbing :

Arie Febrianto, STP, MP

KOREAN FOOD RESTAURANTMR. JUN PYO

Pendahuluan

STRATEGI DAN IMPLEMENTASI

Analisa Finansial

Lampiran-Lampiran

1. Latar Belakang

Segala hal yang menyangkut Korea, mulai dari trend berbusana sampai masakan korea sekarang sedang digemari.

2. Tujuan : memberikan bentuk dan suasana lain dalam menikmati jajanan Korea khususnya di kota MALANG

3. Ruang Lingkup : - restoran yang didesain tidak hanya menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki lima Korea yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa

4. Stakeholder : restoran ini didesain dengan mewah tapi sederhana, sehingga diharapkan dengan berada pada daerah Suhat ini dapat menjangkau konsumen.

PENDAHULUAN

1. Ringkasan Restauran

Sektor Industri usaha Korean Food Restaurant “ Mr. Jun Pyo “ adalah bisnis restauran dengan jumlah pegawai 34 orang. Bidang usaha makanan khas Korea khususnya di Malang, merupakan usaha yang belum ada pesaingnya. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam.

2. Analisa Permintaan

Melihat pada kebutuhan akan makanan, khususnya makanana dan minuman Korea dikalangan masyarakat dengan batasan umur 15 sampai 55 tahun, maka diperkirakan kebutuhan akan jenis makanan tersebut akan meningkat. Minat terhadap jenis makanan tersebut sekitar 40 % dari seluruh jenis makanan. Sedangkan 60 % lagi minat terhadap jenis makanan lain seperti fastfood, traditional food, dan lainnya ( Hans P, 2011).

STRATEGI DAN IMPLEMENTASI

3. Analisa Pesaing

Karena di Kota Malang restauran dengan gaya Tradisional Korean ini adalah leader dalam gaya ini, maka usaha ini belum memiliki pesaing. Namun, di beberapa kota, seperti Surabaya, Bandung, dan Jakarta, restauran gaya Korea ini sudah ada.

4. Analisis Pasar.

a. Geografi

Target pangsa pasar usaha ini adalah konsumen yang berdomisili di kota Malang Kota Raya.

b. Demografi

Target pangsa pasar Kami adalah:• Pelajar Sekolah Menengah Atas dan mahasiswa, serta karyawan

kantoran dengan rentang usia dari 15 tahun sampai 27 tahun• Laki-laki dan perempuan dari semua agama• Dari semua kalangan masyarakat

5. Analisis Persaingan

a. Strenghts (Kekuatan)

Kami juga melengkapi restaurant dengan fasilitas berupa live musik dan Hotspot yang membedakan restaurant kami dengan restaurant lain yang sejenis. Selain itu, Kami memiliki kelebihan lainnya dalam hal penampilan produk yang berbeda dari produk saingan, yang lebih bervariasi dari produk sejenis.

b. Weaknesses (Kelemahan)

Kelemahan bisnis ini adalah karena restaurant ini baru dibangun jadi belum terlalu dikenal oleh masyarakat.

c. Opportunities (Peluang)

Lokasi restaurant yang strategis akan menjadi salah satu peluang untuk mengundang banyak pengunjung untuk datang dan membeli produk Kami

d. Threats (Ancaman)

Kemungkinan munculnya pesaing baru dalam industri ini karena industri berada dalam tahap growth yang berarti pertumbuhan untuk memasuki industri ini masih terbuka.

Pengembangan Pemasaran

1. Product

Dengan konsep yang lebih modern dilakukan dengan tambahanan produk pada suatu perusahaan. Menggunakan bentuk kemasan, layanan, promoi penyampaian produk kepada konsumen. Kami memutuskan untuk menjadikan kemasan, layanan, dan promosi yang unggul sebagai competitive advantage perusahaan Kami.

2. Tampilan Penyajian

3. Layanan

Bentuk standar layanan yang dapat kami gambarkan adalah sebagai berikut:• Senyum yang ramah• Ucapan terima kasih

Web Layanan

Design Restaurant

A. Design Logo

B. Design Tempat

Marketing Mix

1. Produk

Terdapat sepuluh menu utama dan jajanan yang ditawarkan. Kesepuluh menu ini adalah menu khas korea, yang di modifikasi dengan cita rasa masyarakat Indonesia.

2. Price

Harga dari setiap menu di Restoran Mr. Jun Pyo berbeda-beda setiap menunya. Harganya berkisar Rp. 35.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar Restoran Mr. Jun Pyo yang menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa.

3. Promosi

Promosi yang dilakukan restoran ini adalah dengan menyebar brosur dan memasang baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu kami juga membuat iklan di radio dan beberapa media cetak lokal untuk menjaring pelanggan.

4. Place

Lokasi Restoran Mr. Jun Pyo berada di Jalan Soekarno-Hatta Malang yang cukup strategis dengan berada di kota dan dekat dengan kampus. Lokasi yang kami pilih berdasarkan keramaian dan tingkat kestrategisan. Dengan lokasi yang strategis diharapkan dapat meningkatkan konsumen Restaurant Mr. Jun Pyo.

STRUKTUR ORGANISASI

Rekapitulasi :

BAB IIIANALISIS FINANSIAL

Jenis Jumlah

1. Biaya Tetap Rp.

74.994.000,-

2. Biaya Tidak Tetap Rp

10.436.500,-

TOTAL Rp

85.430.500

Analisa Usaha

Biaya Produksi= Biaya Tetap + Biaya Tidak Tetap

= 74.994.000 + 10.436.500

= 85.430.500

Usulan Harga tiap Porsi = Rp85.430.500 / (100 x 30 hari)

= Rp. 28.476 / Porsi

Harga Jual / Porsi = Rp. 35.000

Hasil Usaha

= Jumlah produksi x Harga jual

= 3000 x Rp. 35.000

= Rp. 105.000.000

Keuntungan

= Hasil Usaha – Biaya Produksi

= Rp. 105.000.000 - 85.430.500

= Rp. 19.569.500

 BEP = Biaya Produksi

Harga jual

= 85.430.500 / 35.000

= 2.440,871 Porsi / Bulan

Artinya, dengan nilai BEP 2.440,871/ bulan. Dalam 1 bulan, harus terjual sebanyak 2.440,871 porsi/bulan.

Jangka Waktu Pengembalian Modal

= (Biaya Produksi) : Keuntungan x Lama Produksi

= Rp. 85.430.500 : Rp. 19.569.500 x 1 Bulan

= 4,3 bulan

Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 4,3 bulan

R / C

= Hasil Usaha : Biaya Produksi

= Rp. 105.000.000 : Rp 85.430.500

= 1,22

Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 1,22 rupiah

Benefit Cost Ratio

= 2,2 < 1

Karena B/ C > 1 maka usaha ini layak.

MENU PENDAMPING

Bahan baku dan produk restoran ini sudah memiliki sertifikat halal dari MUI

sehingga tidak diragukan lagi kehalalannya.

KHAMSA HAMNIDA