Dr. Lothar Wurm und Mag. Eva GantarLehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau

Klosterneuburg

Kornelkirsche, Kriecherl und Co:Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten

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Schalenobst

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EDELKASTANIEMarone, DauermaroneCastanea sativa Mill.

Buchengewächse

HerkunftKleinasien, Kaukasus, Mittelmeerraum

Pflanze20 bis 30 m, breit ausladende Krone

Mehrere Sorten! (überw. selbststeril, Blütezeit, )

Verbreitung, Standortanspruch

PflanzenschutzKastanienrindenkrebs, Phytophtora

Frucht & Nutzung2 Gruppen (komm.)Kastanienöl bis Biersehr stärkereich, Wassergehalt! Holz (Möbel u. Bau), BienenweideSpeisepilze!

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EDELKASTANIEMarone, Dauermarone

Ertragseintritt: Sämlinge ~15 J.

Pflanzabstand: 10x10 besser 12x12 min 3 Sorten, Baumscheiben frei haltenLockeren Kronenaufbau

Freifallend oder Dauermaronen 30 bis 100kg pro Baum, alte Bäume zt 300 kg Ernte zum Trocknen auslegen

Verbreitung, StandortanspruchFruchten nur auf warmen Standorten!Mäßig trocken, locker, mittelgründig, modrig-humos Sand- Stein und Lehmböden (Braunerden)rel. frosttolerant (-15°C), 700-1600 JNS

Anfälligkeiten:Staunässe, verdichtete Böden, Dürre

Castanea sativa Mill.

Buchengewächse

Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps – conservation and regional development. In: Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps – conservation and regional development. In: eco.mont. Journal on Protected Mountain Areas Research 2 (1), pp. 5–14 2 (1), pp. 5–14

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Sorten: Ecker 1, Aldriam, Brunella, Marowa, Golino, Bouche de Betizac,...Euro-japanische Hybriden: Marigoule, Maraval, Bournette, Marsol,

Primato,...

Vermehrung: Meist Kopulation auf (sortenechte) Sämlinge

Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis kalkempfindlich etwas winterfrostempfindlichspätfrostunempfindlich

Anbausysteme: naturgemäße Kronenform; mindestens 10m Pflanzabstandauf Befruchter achten!

Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Kaum Schnitt; Achtung auf Kastanienrindenkrebs

Ernte: folgeartig; Erntetermin Mitte September bis Anfang NovemberIm Vollertrag 25 bis 50 kg Früchte pro Baum

Edelkastanie: Castanea sativa

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Sorten: Geisenheim 120, 26,139; Weinsberg 1, Weinsberg 2, Esterhazy II, Rote Donaunuss, Jupiter, Mars, Lake, Apollo, Seifersdorfer, Grenobler Sorten

Vermehrung: Kopulation (Glashaus) oder Plattenokulation im Sommer auf Sämlinge

Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis, Austrieb spätfrostempfindlich

Anbausysteme: naturgemäße Kronenform;mindestens 10m Pflanzabstand als Hochstamm; auf Befruchter achten!

Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Aufasten in der Jugend; Kaum Schnitt (Jungbäume: Sommerschnitt; im Vollertrag: nach der Ernte); Achtung auf Blattbräune, Blattfleckenkrankheit, Apfel-, Walnusswickler und Walnussfruchtfliege

Ernte: Erntetermin Mitte September bis OktoberIm Vollertrag einige Kilo bis ca.25 kg Früchte pro BaumTrocknung bei Temperaturen < 25° C

Walnuss: Juglans regia

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Sortengruppen: Stein-oder Süssmandel, Krachmandel, Bittermandel, Großfruchtige Mandel; Papierschalige-weichschalige-normalschalige-hartschalige Mandeln

Sorten: Weiße Krachmandel, Kaisermandel, Keilmandel, Ferragnès, Ferraduel, Lauranne, Tetenyi´s Fruchtbare, Tetenyi´s Rekord, Dürkheimer Riesen, Dürkheimer Sehr Große, Ungst II Osten, Ungst III Osten, Bad Dürkheim XI, Wachenheimer, Baseler Sehr Fruchtbare, Prinzessinmandel, Ruhm der Weinstraße, Zartschalige Krachmandeln, Della Regina, Budatetnyi,….

Vermehrung: Meist Okulation auf arteigene Unterlagen oder auf Pfirsich, Pflaume

Standortansprüche: hohes Wärmebedürfnis, spätfrostempfindlich, kalktolerant, auf schweren Böden Pflaumenunterlagen wählen

Anbausysteme: meist hohlkronenartige Buschbäume; ca. 5 bis 6m x 3 bis 4mauf Befruchter achten!

Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Schnitt ähnlich Pfirsich aber nicht ganz so stark

Ernte: sobald sich die grüne Schale öffnet; Im Vollertrag bis 10 kg Früchte pro Baum

Mandel (Prunus dulcis)

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Mandel

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HASELNÜSSE

VerbreitungEuropa, Rußland, Kaukasus, Kleinasien

50% Türkei WM

StandortanspruchFlurgehölze, Frisch, nährstoffreich, mäßig-sauer, humose Böden, in den Alpen bis 1400m

Licht, Wasser (> 900 mm), Nährstoffe

Produktion6 x 6 (8) m, geschlossene Krone

Luxusprodukt!

Corylus avellana

HaselnussgewächseCorylaceae (Betulaceae)

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HASELNÜSSE

ErnteMechanisch � Kehrmaschinen

Sorten Verarbeitungssortenrund, mittelstarke Schale

Corylus sp.

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Sorten: Halle’sche Riesen, Wunder von Bollweiler, Webbs Preisnuss, rotblättrige Zellernuss, Cosford; Barcelona, Butler; Istrska okrogloplodna, Segorbe, Tonda di Giffoni oder Tonda Romana

Vermehrung: Meist autovegetativ über AbsenkerVeredlung auf Baumhasel (Corylus colurna)

Standortansprüche: Fruchtbildung nur in warmen, sonnigen Lagen

Anbausysteme: 6 x 6m; Strauch in die Breite ziehenErziehung als Baum („Stämmchenkultur“): hohlkronenartig

Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Auslichtungsschnitt ab dem fünften StandjahrAchtung auf Haselnussbohrer und eastern filbert blight (Pilzkrankheit in den USA)

Ernte: folgeartig; Erntetermin August bis OktoberIm Vollertrag 1 bis 10 kg Früchte pro Pflanze

Haselnuss: Corylus avellana

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Steinobst

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KORNELKIRSCHEDirndl, Herlitze, Krakebeere, Gelber Hartriegel, ….

Verbreitung, StandortanspruchEuropa-KaukasusAu (Heißländen), trockenwarme WaldsäumeNährstoff- und basenreich, neutral, lockere Böden

Pflanze3-6 (10) m, langsamwüchsigBlüte: Mai-Juni

Frucht & NutzungNutzung seit der Antike, Vit. C & GerbstoffeViele VerarbeitungsprodukteHolz, Bodenverfestigung

Cornus mas

Hartriegelgewächse

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KornelkirscheWas spricht für die Kornelkirschenkultur?� Sehr interessante, breit gefächerte Palette an Verarbeitungsprodukten� keine Feuerbrandwirtspflanze� Extensive Kulturführung

Anbauprobleme:� Fruchtansatzprobleme bei Jolico� Folgeartige Reife von Jolico� Wenig Erfahrung mit neuen Sorten� Auf Trockenstandorten Bewässerung und offener Baumstreifen zur

Ertragsstabilisierung nötig

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Vielfalt der WILDPFLAUMEN

Prunus sp.

Rosengewächs

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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN RosengewächseVogelkirsche(P. avium)

Bergamotte-Pflaume(P. brigantina)

Kirschpflaume(P. cerasifera)

20 m Baum 2-5 m Strauch / Baum 2-7 m Baum / StrauchGelegentl. dornig

kugelig, 1 cmRot – dunkelrotJuni-SeptemberBittersüß„Kirschwasser“, Marmelade

Holznutzung

Rund, pflaumenförmig, 3 cmGrünlich-gelbOktoberSehr herb, roh ungenießbar

Rund, pflaumenförmig, 2 – 3 cm, langgestieltGelb - zinnoberrotJuli-AugustSüß-säuerlichRoh und verarbeitet

Blüte April-Mai Mai-Juni März-Mai

LichtliebendFrisch, nährstoff- tiefgründigLehmzeiger

Frisch, sauer, humos, kontinentale LageLichtholzart

Wein- u ObstbauklimaSonnig, tiefgründig, neutral bis schwach sauerhumusreich

Herkunft Süßkirschen Franz. u. ital. Westalpen Herkunft Kaukasus, S-M-Europa weit verbreitet

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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse

SteppenkirscheZwergkirsche (-weichsel)(P. fruticosa)

Steinweichsel, Felsenkirsche(P. mahaleb)

TraubenkirscheAhlkirsche(P. padus)

0,5 - 2 m Strauch 6 m Strauch / Baum 14 m Baum / StrauchKrone tief angesetzt

kugelig, < 1 cmkorallenrotJuli-Aug.fruchtigRoh, Saft,„Kirschwasser“,Marmelade

Rund, pflaumenförmig, erbsengroßGlänzend schwarzSeptemberEher als Unterlage, Früchte sehr herb

Rund, erbsengroß

Glänzend schwarzSeptember-oktoberSüß-herbRoh und verarbeitet

Blüte April-Mai März-Mai März-Mai

M-Europa-Sibirien: Pannonischer RaumSteinig, kalkreich, flachgründig, Löß-Lehm, sommerwarme Lagen

Warm-trocken, Lehm-Löß-Stein-FelsstandorteMittelmeerraum, nördl. eher Weinbauklima

Frische-sickerfeuchte, auch gelegentlich überschwemmte Böden, nährstoffreich, humos, tiefgründigGrundwasserzeiger, Halbschattenholzart

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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse

Schlehe, SchlehdornSchwarzddorn(P. spinosa)

1-3 m StrauchSparrig, dornenbesetzt

kugelig, 1 cmBlau-schwarz, bereiftSept.-Okt. Fruchtig nach Frost genießbar (Gerbstoffe!)MarmeladeSaft

Blüte April-Mai

Ganz Europa, LichtpflanzeWurzel-KriechpionierFrisch, nährstoffreich, basenreich, humose Böden

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Kriecherl, Myrobalanen, Schlehen

• Sorten/Selektionen www.haidegg.at

• Großfruchtige Schlehenselektionen: Nittel, Merzig

• Anbaugrundlagen: siehe Pflaumen-/Zwetschkenproduktion

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Exotische Obstarten

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„Exoten“: Kiwi-Artenvielfalt

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„Exoten“: Minikiwi (Japanische Honigbeere)

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„Exoten“: Kaki

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„Exoten“: Feige

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„Exoten“: Indianerbanane, Pawpaw

• Sorten: Sunflower, Prima,…

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„Exoten“: Dreiblattzitrone

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„Exoten“: Granatapfel