kost og adhd familiepleje
TRANSCRIPT
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Kost, adfærd og ADHD
Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut
www.slideshare.net/karennorby
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Program
Teori om kost og ADHDMorfinpeptider (gluten/mælk)Blodsukker, sukker, fedt, korn…TilsætningsstofferMad i praksisSpørgsmål
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Motivation
• Roligere børn• Nemmere hverdag• Bedre fremtid for barnet• Du får selv et godt helbred og mere
energi
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Med eller uden en diagnose
Aktiv Hyperaktiv ADHD
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Med eller uden en diagnose”A-spektrum”
ADHDAsperger SyndromAutisme
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Kan kosten have nogen indflydelse på adfærden?
•Benjamin Feingold Børnelæge, USA (1973)•Alexander Schauss Ernæringsforsker, USA (1970)•William Crook Allergilæge, USA (1960)•Karl Reichelt Læge og forsker, Norge•John Warner Læge, England•Frede Bräuner Lærer for adfærdsvanskelige unge•Elizabeth Mumper Læge i USA •Sydney Walker Psykiater i USA og forfatter
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hvad kan have indflydelse på børn med ADHD?
Allergi ogoverfølsomhed
Blodsukkerog sukker
Morfinpeptider/enzymdefekt
Mangel på næringsstoffer
Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler
Skadelige metallerVaccinationer
Dårlig fordøjelse
Immunforsvar
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Behandling 1
• Ud med tilsætningsstoffer (farvestoffer)• Ud med sukker • Et stabilt blodsukker (4-5 måltider)• Fuldkorns brød-, pasta og brune ris• Ind med de sunde fedtstoffer (nødder, kerner, plante
olier, oliven, avocado og fede fisk)• Tilskud af fiskeolie og vitaminer• Mere grønt
• Fysisk træning
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Behandling 2
• Peptidtest og andre tests• Udelukkelse af mælk, gluten og sukker• Økologisk mad• En god fordøjelse:
– Behandling af svamp, bakterier og parasitter– Tilskud af mælkesyrebakterier og enzymer
• Andre tiltag fx vitaminer og mineraler
• Fysisk træning
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Mangel på næringsstoffer
Vitaminer og mineraler er vigtige for dannelse af signalstoffer fx dopamin
Essentielle fedtsyrer er vigtige, når nervecellerne skal isoleres fra hinanden
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Phenylalanin’s omdannelse
L-Phenylalanin
L-Tyrosin
L-Dopa
Dopamin
Noradrenalin
Adrenalin
Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn
Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C
C-vitaminer
Folinsyre, B3, B12
Folinsyre, B12, B6
Vi behøver protein, B-kompleks, Mg, Zink, C-vitamin og en multivitamin
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Vitaminer, mineralerog livsvigtige fedtsyrer
Magnesium: I et studie fra 2004 med franske DAMP-børn manglede et flertal Mg. Samtlige blev forandrede til det bedre af et tilskud af Mg og B6.
(Mousain-Bosc et al. Magnesium VitB6 intake reduces central nervous system hyperexcitability in children. J Am Coll Nutrition (2004);23:545-548).
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Studie med fiskeolie
• 47% af børnene med ADHD og 58% af børnene med ADD fik klart færre ADHD-symptomer, når de spiste eye q
• 75 børn mellem 8 – 18 år med en diagnose deltog
• Fik 6 kapsler pr. dag i 6 mdr.
• Kravet til eye q, for at det skulle anses at have god effekt, var de samme krav som til lægemidler, nemlig at ADHD-symptomerne skulle mindskes med mindst 25%
(Svend Östlund. Omega-3/Omega-6 Fatty Acids for Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A Randomized Placebo-Controlled Trial in Children and Adolescents. Journal of Attention Disorders 2008, doi:10.1177/1087054708316261)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Fedt er livsvigtigt!
• Smidige cellemembraner• Smører huden og leddene• Nerveceller• Optagelse af de
fedtopløselige vitaminer• Stabiliserer blodsukkeret • Energiproduktion og varme• Hormoner (fx prostaglandiner)
celle
Næringsstoffer Affaldsstoffer
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Cellefedt og overflødigt fedt
Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk
Overflødigt fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde•Margarine, kærgården•Junk food, pomfritter
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Morfinpeptider - enzymdefekt
• Kasein er et proteinstof i mælkeprodukter
• Gluten er et proteinstof i kornprodukterHvede (spelt, emmer, enkorn m.fl.)HavreBygRug
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hjernen
Fordøjelsen
Blodåre
Nyre og blære
Blodhjerne-barriere
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Komælk!
• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD m.fl.?• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Indeholder mættet fedt
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Blodsukker
Guld-korn
Frugt Sandwich Slik og chokolade
Pasta med ketchup
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Blodsukker
Smoothie Mandler og æble
Fiske-Frikadeller,grønt og brød
Knækbrød, nøddesmør og bananer
Kylling med grønt og ris
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
TALLERKENFORDELINGEN
STIVELSE
GODT
FEDT
PROTEIN GRØNT
Fuldkornspasta, - brød, grød. Ris, hirse, boghvede. Kartofler. Bønner og linser. Frugt. Tørret frugt.
Kød Fisk Fjerkræ Æg Tofu
Broccoli, kål løg, porrer, hvidløg Salat, ruccola, julesalat Spinat Radise Squash Peberfrugt Grønne bønner Gulerod Rødbede
Frø (solsikker-, sesam-, hør) Nødder (valnød, hasselnød, cashew, macadamia) Mandler Oliven Avocado Koldpressede olier
Større blodsukkerstigning
Mindre blodsukkerstigning
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Samarbejde
Væksthormon
Kønshormoner
Insulin
Skjoldbrugskirtel hormoner
Stresshormoner
Søvnhormon
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Sukker – nej tak!
• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet• Tager plads op for sund mad• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Afhængighed/stimulans• Immunforsvar, bumser, luft i maven…
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Skjult sukker
• ½ l drikke yoghurt 20 stk. sukker• 1 l Cultura 30 stk. sukker• 1 portion guldkorn 12 stk. sukker• ½ l kakaomælk 23 stk. sukker• ½ l sodavand 25 stk. sukker
• Ketchup, pålæg, sild, brød…
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Sukker – nej tak!Værst
Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, ahornsirupStevia, FOS, xylitol
Tørret frugtFrisk frugt(kanel og vanilje)
Bedst
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler - gift i vores mad og miljø
• Tilsætningsstoffer- Farvestoffer- Konservering midler
• Sprøjtemidler • Kræft fremkaldende stoffer
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tilsætningsstoffer og farvestoffer
• Forsøg viser at tilsætningsstoffer og især farvestoffer kan gøre børn hyperaktive.
• I 2004 udfører John Warner fra England et forsøg med 277 børn, som ikke er startet i skole. Det viser, at tilsætningsstoffer medfører hyperaktivitet hos børn. Dosis lå under normal for denne gruppe.
(Arch Dis Child 2004;89:506-511)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Gift i vores mad og miljø!
(Houlihan et al: ”Body Burden: The Pollution in Newborns”. July 14, 2006)
200 kemikalier og forureninger fundet i navlestreng hos spædbørn…
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hvad kan vi gøre for de ”følsomme” børn?
ØkologiSpis sund mad Motion og frisk luft÷ TobakMakeup, sæbe, creme, rengøringsmidler
Køb økologisk eller rene produkter fx Svanemærket
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tallerkenmodellen
Korn Frugt og grønt
Protein oggodt fedt
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tidspunkter for måltider
Morgenmad
Mellemmåltid
Frokost
Mellemmåltid
Aftensmad6
9
12 12
15
18
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• FibreNæringsindholdPr. 100 g
Hvede, sigtet Hvede, hel
Kostfibre 3,7 g 12 g
Godt fedt 0,9 g 1,4 g
Calcium 18 mg 31 mg
Spis fuldkorn eller glutenfrit
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Drikkelse
Vand slukker tørsten og renser kroppen!
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Skift ud i skabet!Madplaner!Madpakker!På tur!
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Trin for trin
1. Fjern Cola, saft, sukker og slik fra hverdagen – giv et tilskud af olie fx Eye Q, Cod Liver Olieeller Børnenes fiskeolie samt hørfrøolie
4. Erstat hvidt brød, pasta og ris med fuldkorn – tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avocado, fede fisk og oliven samt 2 multivitaminer
3. Fjern mælkeprodukter og glutenholdige korn fra kosten samt tilsætningsstoffer
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Trin for trin til børn med adfærdsforstyrrelser
1. Fiskeolie2. Ud med sukker3. Stabilt blodsukker med mad morgen,
middag, eftermiddag og aften
Arbejde med belønning!Vær selv et godt eksempel!
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Power points
www.slideshare.net/karennorby
”Et roligt hoved med fornuftige tanker kræver en sund krop”