Kost, Sundhed og TrivselDen kommunale Dagpleje

”En vigtig brik”

3

PO

LIT

IK F

OR

KO

ST,

SU

ND

HE

D O

G T

RIV

SE

L

Politik for Kost, Sundhed og Trivsel

I Danmark er der stor fokus på at forbedre folkesundheden, ikke mindst fordi mange

undersøgelser viser, at livsstilssygdomme og overvægt er i stigende udvikling,

hvilket primært skyldes dårlige kostvaner og et lavt aktivitetsniveau.

Erfaringen viser, at børn som tidligt introduceres til sund mad - og motionsvaner, vil

have en tendens til at benytte disse i deres ungdoms- og voksenliv.

Kostens sammensætning er af afgørende betydning for sundheden. Nogle af de kort-

sigtede konsekvenser af en forkert sammensat kost er huller i tænderne, koncentrati-

onsbesvær, nedsat indlæringsevne, træthed, fedme som følge af mangel på vitaminer,

mens langsigtede kostrelaterede sygdomme f.eks. er kræft, hjerte-kar-sygdomme og

sukkersyge.

Børn spiser en stor del af deres daglige kost i Dagplejen og for nogle børns vedkom-

mende op mod 80% af deres samlede daglige indtag. Det har derfor en væsentlig

betydning, at børnene allerede i Dagplejen tilbydes en sund og nærende kost, som

dækker deres energi og øvrige næringsbehov.

Kost i Dagplejen er dermed mere end blot at spise sig mæt. Vi lægger vægt på

pædagogikken og kulturen både før, under og efter selve måltidet, og at børnene er

med i processen. Således bliver måltidet et af højdepunkterne på dagen, som både

dagplejere og børn ser frem til.

Igennem sund og varieret kost, bevægelse og leg er vi med til at skabe rammerne for

børnenes sundhed og trivsel i Dagplejen.

Har du spørgsmål vedrørende kost, sundhed og trivsel i Dagplejen, er du altid vel-

kommen til at rette henvendelse til en af vores dagplejere eller på dagplejekontoret.

”Op mod 80% af den daglige kost bliver spist i Dagplejen”

5

KO

ST

KO

MP

AS

SE

T

”De 6 kostråd sikrer børnene en sund og varieret kost”

Kostkompasset

I Dagplejen sammensætter vi børnenes kost med afsæt i kostkompasset,

der samler de 8 offi cielle kostråd. Kostkompasset, der er udviklet af

Fødevarestyrelsen, er en vejviser til en sund balance mellem mad og fysisk

aktivitet. Det viser ikke kun det sunde valg, men også det man skal spare på.

De otte kostråd er generelle råd for børn og voksne. Derfor indgår de sammen

med de nedenstående 6 kostråd fra Fødevarestyrelsen som en rød tråd i den

daglige planlægning af måltiderne og sikrer dermed børnene en sund og varieret

kost.

Børn i aldersgruppen 2-5 år:Variation – Fortsæt med at vænne barnet til forskellige smag og konsistens.

Tilbyd frugt og grønsager til hvert måltid. Gerne udskåret.

Undgå saft og søde drikke, søde kiks og kager.

Barnet skal have mere væske end en voksen i forhold til kropsstørrelsen. Det bør

derfor ofte få noget at drikke. Vand er det bedste valg, når barnet er tørstigt.

Undgå mad og drikke med kunstige sødestoffer til børn under 3 år.

Inviter barnet til at hjælpe til i madlavningen.

7

KO

ST

KO

MP

AS

SE

T

”Kostkompasset er en vejviser til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet”

De otte kostråd – KostkompassetSpis frugt og grønt hver dag

Spis fi sk og fi skepålæg fl ere gange om ugen

Spis kartofl er, ris eller pasta og groft brød hver dag

Spar på sukker, især fra sodavand, slik og kager

Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød

Spis varieret og bevar normalvægten

Sluk tørsten i vand

Vær fysisk aktiv mindst 60 minutter om dagen

FrokosthåndenVi bruger frokosthånden

som hjælp til at huske de

vigtigste ingredienser.

Vi kan således også

sammen med børnene

sikre os, at vi har husket

de vigtige råvarer, som

børnene har brug for.

9

KU

LT

UR

VE

D M

ÅLT

IDE

RN

E

”Vi lægger vægt på, at måltidet er en positiv oplevelse for børnene”

Kultur ved måltiderne

Måltidet – det at spise sammen er en del af vores kultur. Det er omkring måltider-

ne, vi hygger os, snakker sammen om maden og andet. Det at spise er en vigtig

del af hverdagen og stemningen er meget afgørende for, hvor god appetitten er.

Børn spejler sig i deres omgivelser og derfor er de voksnes holdning til maden

med til at påvirke børnenes kostvaner. Derfor sidder vi og spiser sammen med

børnene.

Vi lægger vægt på, at måltidet er en positiv oplevelse for børnene og at de grad-

vist bliver fortrolige med forskellige smagsindtryk. Ved at få mulighed for at lugte,

føle og smage, udvikler børn deres sanser. Maden bliver serveret på en tallerken

eller smørebræt, og hvert barn har sin egen serviet/vaskeklud.

For børnene er det en ny og spændende oplevelse, når de begynder at spise selv, så det

får de lov til så tidligt som muligt. I begyndelsen er det måske ikke så meget, der ender i

munden, men ved fælles hjælp lykkes det.

Børn vil gerne være med i de daglige gøremål og det styrker deres indlæring på en lang

række områder at være med til at dække bord, rydde af bordet og lignende.

Lidt større børn er derfor ofte med til at forberede maden, også når der skal tilberedes

varm mad eller bages. De lidt større børn kan også være med til at bestemme, hvad de vil

have på deres rugbrød. De synes også, det er sjovt og spændende at smøre maden selv.

Normer og holdningerDet er vigtigt, at det altid er en god oplevelse at sidde med ved måltiderne. Derfor lægger

vi vægt på, at alle føler samværet er hyggeligt, trygt og rart og at der er tid til, at barnet

kan spise sig mæt.

11

LE

G O

G B

EV

ÆG

EL

SE

– Ø

KO

LO

GI

Leg og bevægelse

Det giver en god appetit at opholde sig ude i den friske luft og få rigelig med

motion i form af leg og bevægelse.

Børnenes lyst til at bevæge sig skal stimuleres, så det bliver en naturlig del af

deres hverdag. Dagligdagen tilrettelægges, så leg og bevægelse indgår i så

mange aktiviteter som muligt – både inde og ude.

Det er vigtigt, at børn udvikler deres motoriske færdigheder, da det har betydning

for barnets selvværd og påvirker dets udvikling på andre vigtige områder også.

Økologi

Økologisk mad er naturlig mad, hvilket vil sige, at der ikke er blevet anvendt nogen

former for kunstige tilsætningsstoffer, sprøjtemidler og stråforkortere i tilberedningen

af produktet.

Basisvarer, som anvendes dagligt, kan med fordel udskiftes med økologiske varer,

f.eks. mælk og mælkeprodukter, brød, mel og eventuelt frugt og grønt.

Der er ikke krav om, at bestemte produkter skal være økologiske i Dagplejen. Vi går

dog ind for en økologisk tankegang, både hvad angår gode, rene råvarer til børnene,

udnyttelse af vores ressourcer ved brug af køkkenhaver m.m.

Mange af vores dagplejere har fl ere økologiske produkter blandt deres basisfødevarer.

”Motoriske færdigheder har bl.a. betydning for barnets selvværd, sociale udvikling og trivsel”

13

FØ

DS

EL

SD

AG

E,

HØ

JT

IDE

R O

G T

RA

DIT

ION

ER

”Vi lægger vægt på at kunne tilbyde andre lækre snacks, som bidrager til børnenes sundhed og trivsel”

Fødselsdage, højtider og traditioner

Fødselsdage kan være en stor oplevelse for børnene og er en fi n

anledning til at udfordre sanserne og lade børnene se, føle og smage.

Ved særlige lejligheder markeres dette ved, at bordet pyntes.

Børn har ikke brug for den enorme mængde sukker, der normalt serveres

til børnefødselsdage. Derfor lægger vi vægt på at kunne tilbyde andre lækre

snacks, som både ser indbydende ud og tilmed også er sprængfyldt med sund

og nærende energi. Lad derfor fødselsdage være med til at bidrage til børnenes

sundhed og trivsel.

Hvis du som forælder gerne selv vil medbringe lækkerier, er det vigtigt, du tager en

snak med din dagplejer om dette. Vores forældre har meget forskellige holdninger

til, hvad deres barn må få at spise, ligesom der for nogle børn kan være forskellige

ingredienser eller fødevarer, de ikke kan tåle. Derfor er det vigtigt, at det, du med-

bringer, også er i overensstemmelse med de andre forældre i dit barns dagpleje.

Det er vigtigt, vi respekterer hinandens holdninger og overbevisninger.

15

DA

GE

NS

MÅ

LT

IDE

R

”For at sikre at børnene får dækket deres næringsbehov, er vi opmærksomme på at variere pålægget”

Dagens måltider

MorgenmadServeres indtil kl. 8.

Det er vigtigt, at morgenmaden lægger en god bund. Vi serverer grød og mos,

som kan laves i mange forskellige variationer. Det er en sund og lækker måde at

give børnene en masse god energi og vigtige vitaminer og mineraler.

FrokostBrød: Børn har godt af at få mørkt rugbrød, da det indeholder en masse vitaminer og

mineraler. Vi er opmærksomme på, at der ikke er for store kerner i, da deres

tarmsystem endnu ikke formår at nedbryde dem. Vi varierer derfor også med

lysere brødtyper, så de får en varieret kost.

PålægIndholdet af vitaminer og mineraler varierer fra de forskellige pålægstyper. Fisk er en

god kilde til D-vitamin, jod, selen og omega-3 fedtsyrer og bør serveres fl ere gange

om ugen. Kød indeholder meget jern. Frugt og grønsager indeholder bl.a. meget C-

vitamin og kostfi bre. For at sikre at børnene får dækket deres næringsbehov, er vi op-

mærksomme på at variere pålægget og selv om børnene har fundet deres yndlings-

pålæg, forsøger vi at motivere og skabe interesse for nye typer, de ikke har smagt.

Vi forsøger altid at få maden til at se spændende ud med former og farve. Børnene er

med til at pynte maden for eksempel med friske krydderurter fra haven, agurker eller

andet.

17

DA

GE

NS

MÅ

LT

IDE

R

”Børn har bedst af at få slukket tørsten i vand og mælk”

MellemmåltiderBarnet har behov for 2-3 mellemmåltider i løbet af dagen. Dels for at få

energi nok til at vokse og tumle rundt og lege, og dels fordi barnet ikke

kan spise så meget ad gangen, da deres mave ikke kan rumme så store

mængder.

Derfor tilbyder vi et lille måltid om formiddagen og 1-2 om eftermiddagen afhængig

af, hvornår børnene bliver hentet.

Mellemmåltidet skal ses som en forlængelse af hovedmåltiderne og vi lægger derfor

vægt på, at de er lige så sunde og mættende. De indeholder derfor både frugt eller

grønt og brød, grød eller mos.

DrikkevarerBørn har bedst af at få slukket tørsten i vand og mælk. Derfor tilbydes dette i løbet af

dagen og til måltiderne.

Vi lægger vægt på, at børnene har adgang til koldt vand, så det bliver den foretrukne

drikkevare til at slukke tørsten. Tilgængeligheden er afgørende for, at det bliver natur-

ligt for børn at drikke vand.

Mælkeprodukter0-1 år: Barnet skal fortrinsvis have modermælk/modermælkserstatning op til det er

9 måneder, dog kan sødmælk gives i maden fra 6. måned, og i kop fra 9.

måned til måltiderne.

1-3 år: Barnet skal have letmælk og andre letmælksprodukter og op til ½ liter om

dagen anbefales, (skummetmælk, minimælk og kærnemælk anbefales først

efter 3-års alderen).

19

DE

TT

E E

R V

I S

ÆR

LIG

OP

MÆ

RK

SO

MM

E P

Å

”Måltiderne indeholder både frugt eller grønt og brød, grød eller mos”

Dette er vi særlig opmærksomme på

Honning: Det frarådes at give børn under 1 år honning, fordi det indehol-

der bakterier, som barnet ikke er i stand til at nedkæmpe endnu.

Nødder: Det frarådes at give små børn nødder, da de let kan sætte sig i luftrøret.

Rosiner: Børn må få max. 50 g rosiner om ugen. Rosiner indeholder et stort antal

skimmelsvampe, som børnene ikke kan tåle i for store

mængder.

Ymer, ylette og kvark: Det frarådes at give børn under 1 år disse produkter,

da proteinindholdet er for højt.

DAGPLEJENVORDINGBORG KOMMUNE

Dagplejen Vordingborg Kommune

Dagplejeleder Christian Barding

Præstegårdsvej 16

4760 Vordingborg

Tlf.: 55 36 33 65

chba@vordingborg.dk

Læs mere på:

www.dagplejen.vordingborg.dk Gra

fi sk

pro

duk

tion:

Pih

l - g

rafi s

k d

esig

n T

ryk:

Gra

fi kom

A/S