kóstoló a völgységből

Kóstoló a Völgységből

volgyseg.indd 1 9/2/14 8:48 AM

6

54

8 10

123

113

112

7

9


3

Ígéret és lehetőség 4

1 Bernát Pince 6

2 Danubiana 8

3 Gábor Pincészet 12

4 Horváth Pince 16

5 Lehmann Pince 18

6 Orbán György 20

7 Szabó Laci Pincészete 22

8 Teveli Zrt. 26

9 Tűzkő Birtok 28

10 Veres Pince 32

11 Vitis Pince 34

12 Völgységvin Zrt. 38

13 Ziegler Pince 40

Látnivalók, programok 42

Szálláshelyek 44

Ein Versprechen und eine Möglichkeit 48

Promise and Opportunity 49


H a valaki tudni szeretné, hogy honnan kapta a Völgység a nevét, ak-kor semmi más dolga nincs, mint a hegyköz-ség legészakibb és leg-

délibb települése között autózni egyet. Vagy biciklizni. A Hőgyészt Bátaapátival összekötő útvonalon szelíd lankák váltogatják egymást és közben csak kapkodjuk a fejünket, hogy itt is szőlő, ott is szőlő. A legfiatalabb magyarországi borvidék, azaz a Tolnai borvidék kora csak látszólagos, hi-szen a szőlőművelésnek, borkészítésnek erre

is egészen a kelták és a rómaiak fénykoráig visszavezethető történelme van. Az első ma-gyar bortörvénytől egészen 1998-ig – azaz

Ígéret és lehetőség

Talaj: A vidék legfontosabb és szinte egyeduralkodó felszíni képződménye és így leggyakoribb talajképző kőzete a lösz. A Tolnai-dombsághoz tartozó szőlőterületek uralkodó talajtípusai a barnaföldek (Ramann-féle barna erdőtalajok), az agyagbemosódásos barna erdőtalajok, de előfordulnak szőlőültetvények mészlepedékes csernozjom talajokon is.


5

több mint 100 éven át – a szekszárdi bor-vidék részeként tartották számon. A legtöbb természetföldrajzi adottsága alapján minden-képpen a szomszédos borvidék testvéreként kell tekinteni rá. Sőt, a nagyobb testvérként, hiszen itt még bőven van kihasználatlan terü-let és terjeszkedési lehetőség, annak ellenére, hogy már most is a Pannon Borrégió legna-gyobb művelt szőlőterülettel rendelkező bor-vidékéről van szó.A Völgységi hegyközség pedig nem csak a Tolnai borvidéken, de az egész Pannon Bor-régión belül is kiemelkedő jelentőséggel bír. Központi elhelyezkedése, méretei, az itt mű-ködő szőlészetek és borászatok rohamosan fejldődő színvonala, mind arről tanuskod-nak, hogy a szőlészetnek és borászatnak nem csak múltja, de jelene is van itt. És, ami még ennél is fontosabb: jövője. A pincészetek ér-zik és látják a fejlődés útját, amin már többen elindultak. Éppen ezért, szeretnék magukat egyre láthatóbbá, megközelíthetőbbé, köny-nyebben kóstolhatóvá tenni.Kóstolni pedig érdemes. Az elsősorban köny-nyű, friss, illatos borairól ismert Völgység, több dűlője is kifejezetten alkalmas struk-

túrált, komplex borok készítésére, tehát a be-mutatkozó pincék kínálatában biztos, hogy minden érdeklődő talál az ízlésének megfe-lelőt. Ma már szerencsére a borturista nem csak borokra talál, hanem vendégfogadó szálláshelyekre, pihenőkre, vendéglőkre, nem mellékesen gyönyörű természeti környezetre vagy éppen egyedi épített örökségre. Fedezze fel a Völgységet, a pincészeteinket, borosgaz-dáinkat, borainkat!

Jellemző szőlőfajtákFehér: olaszrizling, rajnai rizling, tramini, chardonnay, szürkebarát, zöldvelteliniKék: cabernet franc, cabernet sauvignon, kékfrankos, merlot, syrah

Völgységi Hegyközség településeiAparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hőgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mőcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

d d a b50-50% 2000 óra/év 590 mm/év

e11,8 oc

(évi középhőmérséklet)

15,8 oc(vegetációs idő alatt)


„A bor számunkra önmegvalósítás”

Bernát Pince7158 Bonyhádvarasd

Kossuth u. 31.Tel: +36 30 936 4777

E-mail: [email protected]: www.bernatpince.hu

14 hafajták: chardonnay, szürke-barát, királyleányka, rajnai

rizling, zöldveltelini, cabernet sauvignon, merlot

címszavak: pince, fesztivál, szőlőeladás, székely,

kistermelő


7

János Tibor Hadikfalváról, bukovi-nai székely családból származik, és a Bernát nevet – a falu egyik sike-res, gazdag embere után – eredeti-leg neki szánták. A sors végül még-sem így akarta, de most már nem

csak a borászat, hanem a legkisebb fiúgyer-mek is ezt a nevet viseli. A család 14 hektáron gazdálkodik, a termés-nek nagyjából a 90%-át értékesítik, a fenn-maradó részből (illetve némi vásárolt kéksző-lőből) maguk készítenek bort. Szőlővel Tibor közel 21 éve foglalkozik, ám a borkészítést és az arculat kialakítását párjával, dr. Szőts Vio-lával 6 éve kezdte.Az 1990-es években a kárpótlási program ke-retében jutottak fehérszőlős területekhez, a cabernet sauvignon-t és merlot-t helyi gaz-dáktól veszik, előbbiből évek óta rozét ké-szítenek, nem is eredmények nélkül. Az első Nemzetközi Villányi Rozéversenyen rögtön nagyaranyérmet szereztek vele. Tibor jelenleg a 2012-es rajnai rizlingjükre a legbüszkébb, ami fajtajelleges, telt, gyümölcsös, koncent-rált tétel lett. Viola pedig a 2013-as szürke-barátjukat kedveli most a legjobban, mert szerinte minden benne van, amit a Völgység nyújtani tud, selymes, letisztult nedű. Amire mindketten nagyon büszkék, hogy borújság-írók a boraikban fedezték fel a Völgység ízét.Bonyhádvarasdi házuk felett található a bor-feldolgozójuk és a pincéjük, ami egy tipikus múlt századi sváb pince. Innen került ki töb-

bek között az a 2013-as szürkebarát, amely a hagyományok előtt tisztelegve 2014-ben Ha-dikfalva bora lett az Országos Székely Bor-versenyen. A borász pár támogatja a mára kissé háttérbe szoruló vinotékában történő borvásárlást. Termelői áron juttatja el tétele-it többek közt a bonyhádi Blénesi Borház-ba. Büszkék továbbá arra is, hogy boraikat a budapesti Hotel Mediterrán a ház borai-vá választotta. Elmondásuk szerint, a bor számukra önmegvalósítás ezért igyekeznek azt személyesen, tematikus borfesztiválo-kon értékesíteni. Az olyanokon, mint példá-ul a Szolnoki Tiszavirág Fesztivál borutcája, közvetlenül meg tudják ismertetni munká-juk eredményét a fogyasztókkal. Ezt a célt tovább szolgálva szeretnének a jövőben egy állandó kóstolóhelyiséget kialakítani a bony-hádvarasdi pincénél.

János Tiborés

Szőts Viola


Danubiana7150 Bonyhád

Schweitzer tanya Tel: +36 74 451 212

Nyitva tartás: H–P: 7.30–15.30

13 millió liter

fajták: syrah, cabernet franc, cabernet, sauvignon,

merlot, kékfrankos, pinot noir, chardonnay, zöldveltelini,

sauvignon blanc, irsai olivér, pinot blanc

címszavak: export, német, reduktív

„Azokat szólítjuk meg, akik igénylik a minőségi borokat, de nem hajlandók akármekkora összeget kifizetni”

– Schmidt Győző, ügyvezető


9

Láthatóan egyre kevésbé igaz az a néhány éves tétel, mely sze-rint a Pannon Borrégió legna-gyobb borászatának nevét csak kevesen ismerik idehaza. Pedig „mindössze” annyi történt,

hogy már itthon is könnyedén beszerezhetők a termékeik. Miközben természetesen nem arról van szó, hogy nagy változás követke-zett volna be a Dabubiana életébén, hiszen továbbra is elsősorban külföldi piacra termel-nek. És érnek el évről évre egyre komolyabb üzleti sikereket a gyöngyösi és a bonyhádi borászatokból kikerülő borok segítségével. Így nem is csoda, hogy nem csak a borrégió,

de egész Magyarország egyik legnagyobb bor- exportőréről beszélünk a német tulajdonosi háttérrel rendelkező cég esetében. Az amerikai, német és a brit, de kanadai, skandináv és más piacokra különböző már-kaneveken bekerülő borok leginkább az elké-pesztő ár-érték arányukról híresek. És, bár az egyes piacok (és országok) különböző ízlése-ihez és preferenciáihoz a cég alkalmazkodik, magyaros karakterét a legtöbb termék meg-őrzi. Ez kisebb-nagyobb mértékben a már-kanevekben, a címkéken, a fajtaválasztásban is tetten érhető.Az itthoni és külföldi sikereknek köszönhe-tően a borászat kapacitásfejlesztése, korsze-


11

rűsítése folyamatos. A 2014-es értékéseítési terv a szerénynek egyáltalán nem nevezhető 13 millió litert célozta meg és a következő évben ismét növekedni szeretnének. Ehhez természetesen megújuló géppark és feldolgo-zóbővítés is szükséges. A Tolnai borvidéken már jó ideje nincse-nek saját művelésű szőlőterületeik, viszont a beszállítói hálózatuk stabil. Gyakorlatilag ugyanazokkal a termelőkkel dolgoznak évek óta. A partnereik pedig – a stabil keresletnek köszönhetően – szintén folyamatason bővíte-ni tudják a kapacitásukat. Van olyan beszállí-tójuk is, aki az ötven hektárát már szinte tel-jesen újratelepítette a Danubiana igényeinek megfelelően.Hivalkodónak semmiképpen sem nevezhető a bonyhádi borüzem, mindössze egy apró tábla tájékoztatja a 6-os főúton utazókat, hogy márpedig itt kell lekanyarodni. És ezt érdemes is megtenni, ha véletlenül arra já-runk, mert a borászat mintaboltjában még a kiskereskedelemben megszokottnál is ol-csóbban lehet a termékeikhez hozzájutni. Az egész borászat szerenysége, funkcionalitása szembeötlő, viszont a méreteinek köszön-hetően mégis lenyűgöző. Nagy biztonsággal jelenthetjük ki, hogy a régióban biztosan itt találjuk pl. a legnagyobb hűthető erjesztőtar-tályokat.

Annak ellenére, hogy a borokat teljes egészében Magyarországon készítik, a palackozás nagyrészt már a németországi logisztikai központban zajlik. Mivel a borok 90%-át külföldön értékesítik, és a tartályos szállítás jóval olcsóbb a palackokban történő szállításnál, így évente többszázezer eurót takarítanak meg.


Gábor Pincészet7150 Bonyhád, Liget u. 29.

Tel: +36 30 929 5548E-mail: [email protected]

Weboldalak: www.apponyipince.hu, www.ga-borhaz.hu

Nyitva tartás: H–P: 8.00–16.00 Szo: 8.00–11.00

fajták: scabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, kék-

frankos, zweigelt, chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini, olaszrizling, királyleányka,

rajnai rizling

címszavak: Apponyi, Lengyel, Bonyhád, pince, reduktív, hordós, plackos, folyóbor165 ha


13

Szabó Gábor szőlészete fél hektár-ral indult, szinte csak hobbiként, amikor még Aparhant jegyzője volt. Az első komolyabb terület-vásárlások az 1990-es évek ele-jén kárpótlásból valósulhattak

meg. Ezután kezdett tudatosabban alakulni a szőlészet és ezzel párhuzamosan a borászat sorsa: második lépcsőben más kárpótlottak szőlőit is fel tudták vásárolni. Jóval nagyobb ütemben, a 2000-es évek elején pedig már saját maguk telepítettek 40 hektáron szőlőt. Utoljára 2013-ban növekedett a szőlészet,

akkor 16 hektárnyi területen telepítettek új tőkéket. A területösszevonásoknak, telekcse-réknek köszönhetően sikerült racionalizálni a szőlőtermesztést és jelenleg három kü-lönálló táblában, de egymáshoz viszonylag közel találhatók az ültetvényeik. A kék és fehér szőlők megoszlása 50-50% körüli. Ez-zel az aránnyal jól igazodtak az utóbbi évek fogyasztói trendjeihez és sikerült a fehérek arányát növelni, hiszen korábban – ha csak kis mértékben is – a kékszőlők domináltak. Kékfrankos, merlot, zweigelt adja a kék faj-ták legnagyobb részét, de találni cabernet


15

sauvignon, cabernet franc, blauburger, pinot noir és néhány éve shiraz ültetvényeket is. A fehér fajtáknál a chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini a domináns, de rizlingszilváni, olaszrizling, sauvignon blanc, cserszegi fű-szeres, zenit, királyleányka, rajnai rizling is megtalálható. A technológiai feldolgozás Bonyhádon törté-nik, ahol a vállalkozás 1 000 000 l kapacitá-sú pincészetet találjuk. Leginkább irányított erjesztéssel, kóracéltartályakkal dolgoznak. A borok értékesítése eddig legnagyobb részben folyóbor formájában történt kannás, illetve tartálykocsiban, de palackozott tételeik is szép szám-ban akadnak. A bonyhádi létesítmény kiegé-szítéseként, néhány éve megvásá-rolták a lengyeli Apponyi pincét. Itt fahordókban akár 500 000 liter érlelésére, tárolására nyílik lehetőség. Hitelből és pályázati segítséggel sikerült a részben átalakított, látványos, dongaboltoza-tos, az ágak találkozásánál csehsüveg-bolto-zatos pincét megújítani. Ezzel a fejlesztéssel szinte párhuzamosan Szabó Gáborék egy új termékcsaláddal jelentek meg a piacon. A Tolna megyében az Apponyiak által a 19. században továbbfejlesztett bor- és szőlőkul-túra tisztelőiként és mai követőiként a Gróf Apponyi márkanév alatt magasabb minőségű

borokat hoznak forgalomba. Je-lenleg egy félédes rajnai rizling,

egy újhordós chardonnay, egy fű-szeres tramini, egy kékfrankos és egy

merlot alkotja a palettát. Vendéglátásra a bonyhádi központjukban és a lengyeli pincében is lehetőség van. A bony-hádi hatalmas pince fölött található hangu-latos kóstolóterem 45 fő befogadására alkal-mas, valamint a fedett teraszunkon további 20 fő tud helyet foglalni. A lengyeli Apponyi pincével és a kóstolóteremmel további terve-ik is vannak, hamarosan szálláshely is a bor-turisták rendelkezésére áll majd.

Az alapító Szabó Gábor és ifj. Szabó Gábor, aki már célirányosan tanult tovább

és az élelmiszeriparon belül erjedéstechnológiával

foglalkozott.


Horváth Pince7224 Dúzs

Madarász dűlő, hrsz. 050/1Tel: +36 30 329 2929

E-mail: [email protected]: www.horvathbor.hu

25 hafajták: szürkebarát,

kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

címszavak: reduktív, friss, palackozott, Madarász-dűlő,

szőlő


17

Horváth László szülei is agrármérnökök, így talán nem volt túl nagy meg-lepetés, hogy először ő is kertészmérnökként, majd az élelemiszeripa-

rin már szőlész-borászként szerzett diplomát. Szántókkal, gyümölcsösökkel foglalkoznak és az első szőlőterületeiket az 1990-es évek végén vásárolták Dúzson, a Madarász-dűlő-ben. Ezek az állami gazdaság szőlői voltak korábban, amelyek a gazdaságosság és a mi-nőségi szőlőtermelés érdekében felújításra szorultak. A szőlőterületeik mérete azóta 25 hektárra nőtt, de mivel a mai napig elsősor-ban szőlőt értékesítenek, csak 2-3 hektár ter-mését dolgozzák fel saját maguk. A borral már teljes egészében Horváth László kezdett el foglalkozni, így az egyetem befe-jezése után, 2006-ban készültek az első pa-lackos tételeik. Azóta minden évben stabilan emelkedik a forgalomba kerülő mennyiség, és a most átadott feldolgozót is a jelenle-gi szintnél nagyobb kapacitásúra, valamint könnyedén bővíthetőre tervezték. A dúzsi létesítmény egy százéves pincére épült, ahol egyelőre csak a feldolgozás történik, de jövő-ben kóstolóteremmel, és azt támogató infra-struktúrával is bővítenék. A termékpaletta egyértelműen jól átgondolt és letisztult, ezen a jövőben sem nagyon sze-retnének változtatni. Egy könnyű, friss szür-kebarát, egy üdítő kékfrankos rozé és három

vörös: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Utóbbi egyetlen tolnai – és így völgy-ségi – befutóként helyet kapott a nemzeti borkiválóság programban: három csillagot érdemelt ki a kóstolóktól. A vásárlói igények, visszajelzések alapján a kö-zeljövőben két csúcsborral fognak megjelenni a piacon: egy késői szüreletésű, hordós érlelé-sű szürkebarát, valamint egy klasszikus bour-deaux-i házasítás kerül majd ki a pincéből.

Hőgyészen, összesen 12 hektáron, majdnem teljes egészében kék-szőlőik vannak: kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. A telepítés 2001-es és kísérlet-ként néhány sor sauvignon blanc, tramini, olaszrizling, rajnai rizling is került bele, csak hogy lássák mire képes ez a környék. Hőgyész közelében az övek volt az első nem háztáji méretű szőlőültetvény.


„Borház ez itt nem kocsma, lélek lakik a borba’”

Lehmann Pince7224, Dúzs, Klug tanya

Telefon: +36 20 219 7039 E-mail: [email protected] 6 ha

fajták: portugieser, kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot,

olaszrizling, pinot blanc

címszavak: falusi vendéglátás, táborok, Madarász-dűlő, tanya,

erdő, mediterrán, kézműves, kástélyos


19

Lehmann György 1994-ben Dúzs határában, a Madarász dűlőben vásárolt hat hektár egybefüg-gő területet. Ehhez egy 1930-as években épült romos állapotú

tanya és pince is tartozott. Saját kezűleg, illetve néhány évvel később már pályázatok segítségével sikerült felújítani, átalakítani az épületeket. A környező ültetvényeiken a borvidékre kevésbé jellemző módon nagyjá-ból 70-30% arányban vannak kék és fehér fajtáik, ugyanakkor a dűlő adottságai figye-lembe véve érthető, hogy több itt a vörös. A szerkezetátalakítás a régi ültetvények felújítása folyamatosan zajlik a birtokon. Elsősorban portugi-eser, kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot találha-tó meg náluk, de újabban már telepítettek pinot noirt is. A termesztett szőlőnek a jelentős részét – nagyjából a felét – adják el és csak a maradékot dol-gozzák fel maguk. Fajtaborok és házasítások egy-aránt készülnek, ráadásul van egy ún. kástélyosuk is, ami se nem rozé, se nem siller, a kettő közé van pozícionálva. Keres-kedelmi forgalomban nem árulják boraikat, csak a pincénél lehet megvásárolni, illetve el-fogyasztani őket.

Vendéglátásra is felké-szültek, a 2000-es évek eleje óta, sőt rendszere-sen visszatérő vendégeik

is vannak. A 2 hálótermes, 18 férőhelyes turistaszállót

egy pajta padlásából alakították át tetőtérre. Baráti társaságoknak

szoktak étkezéssel egybekötött borkóstoló-kat is rendezni, de a vendégek saját maguk is főzhetnek. Ehhez, a kemencétől, a tűzrakó-helyen át a szinte teljesen felszerelt konyháig minden lehetőség adott.


Orbán György 7191 Hőgyész Rózsavölgy u. 8.

Tel: +36 20 954 5437 4,2 hafajták: chardonnay, olaszri-zling, kékfrankos, cabernet

franc, cabernet franc

címszavak: szőlőeladás, folyóbor, kistermelő


21

A Völgységi hegyközség leg-északibb településén, Hő- gyészen találjuk Orbán György borászatát. Tipikus pincét hiába keresnénk, a szőlő feldolgozása, a bor rak-

tározása és folyóborként történő árusítása a nagyközség közponjától párszáz méterre, köz-vetlenül az Orbán-család házánál történik. Ahogy vidéken sokaknál, úgy Orbán Györ-gyéknél is családi hagyomány a szőlőtermesz-tés, borkészítés. Ő maga soha nem volt nagy borivó és mivel a szőlészeti munkákat sem szerette, egy meglepő fordulattal 2003-ban vásárolt néhány hektár szőlőt. Akkoriban – és még most is – Hőgyész közelében a bodza volt az egyik legnépszerűbb újonann telepí-tett gyümölcs. Orbán úr azonban mégis a szőlő mellett döntött, mivel ha a szőlőt nem is tudja eladni, akkor saját maga dolgozza fel. Azóta évről-évre szőlőjének nagyjából a 60%-át értékesíti, míg a maradékot folyó-borként tudja eladni. Előbbire is, utóbbira is bejáratott vásárlói köre van, elsősorban Hőgyészről, de még a fővárosból is vannak visszatérő kuncsaftjai. Orbán úr pozitívan látja a gazdálkodásának a helyzetét. Viszont, mivel a gyerekei nem gondolkodnak a szőlőművelésen, így ő sem tervezi, hogy sokat fejlesszen. Kizárólag saját magának, már nem akar több munkát.

Orbán György


„Letisztultak az elképzeléseink, izgalmas 4-5 év következik.”

Szabó Laci családi pincészete7354 Váralja,

Kossuth Lajos utca 208/2 hrsz.Tel.: +36 30 458 9716

E-mail: [email protected]: www.szabolaci.huNyitva tartás: Hétfő-péntek:

8.00 - 17.00

80 ha

fajták: merlot, cabernet sauvi-gnon, cabernet franc, kékfrankos,

zweigelt, pinot blanc, pinot noir, királylányka, tramini, zöld

veltelini, cserszegi fűszeres, chardonnay, olaszrizling, rajnai

rizling, muscat ottonel

címszavak: vendéglátás, borkóstoló, pincelátogatás,

szállás


23

Kakast tettek a címerükbe és egy százéves pincébe le-heltek új életet Szabó Laci-ék. A Völgységnek ebben a szegeletében, azaz Váralján, a Mecsek lábánál úttörőnek

számítanak, mind pinceméret, mind techno-lógia és hozzáállás tekintetében is. A család közel kétévtizede foglalkozik szőlőttermesz-téssel, amit sokáig kizárólag alapanyagként értékesítették. A családi vállalkozás a termés jelentős részét – azaz a 80 hektárról lekerülő szőlő 90%-át – még mindig rögtön értéke-

síti. Csak a fennmaradó részt dolgozzák fel saját maguk, egy ideje a borászuk, Törteli Olivér szakmai segítségével. A terv már rég-óta érlelődött, de az igazi fordulat néhány éve egy pályázatnak köszönhetően követke-zett be, amikor ténylegesen neki is kezdtek a borkészítésnek. Rövid távon a boraik meg-ismertetése a cél, de kellő ambícióval rendel-keznek ahhoz, hogy hosszú távon a teljes ter-més saját feldolgozását tartsák kívánatosnak. Mindeközben még a területeik is folyamato-san növekednek, és néhány éven belül 100 hektár saját művelésű szőlőt szeretnének.


25

Ezalatt az ültetvények szerkezetalakítása, fel-újítása, pótlása is zajlik, ami mind a minőségi szőlő- és bortermelés irányába mutat. A főbb területeik Nagymányok, Izmény és Györe környékén vannak. A környéző települések számos vendéglátó-helyét már Szabó Laci pincészete látja el fo-lyóborral, de palackos tételeik már Pécsett is megtalálhatók. A technológiai, kapacitásbeli ugrás a 2014-es évtől alapozza meg, hogy ko-molyabban is kiépítsék az értékesítési csator-náikat. Folyóborként olaszrizlinget, pinot noir, merlot és zweigelt rozét, valamint cabernet sauvignon, cabernet franc, zweigelt, merlot házasítású vöröset értékesítenek. A palacko-zott tételek között egy chardonnay-t, egy pinot és merlot rozéházasítást, valamint egy merlot-t találunk. A 2014-es évjárattal már látványosan bővül a palackos borok kínálata: habzóbor, illatos cuvée, pinot blanc minden-képpen helyet kap, de vörösborokból is ké-szülnek néhány meglepetéssel.A borászat felépítésével és a pince korsze-rűsítésével párhuzamosan a vendéglátás is a családi vállalkozás fókuszában volt. Laci fe-leségének, Editnek köszönhető a pince és a kóstolóterem hangulatának a megteremté-se, de a pince feletti fedett terasz, valamint a szállóvendégek fogadásra alkalmas szobák berendezése is őt dicsérik. Váralja környékén

rengeteg közkedvelt kirándulóhely, turistaút-vonal található, így nem volt nehéz visszaté-rő vendégekre szert tenni. Emellett vadász- és kisebb turistacsoportok is megtalálták már a pincét. A 35 fő befogadására alkalmas kósto-lóteremben voltak már céges rendezvények, baráti összejövetelek és meghitt hangulatú esküvő is.

A feldolgozás, tárolás, kóstoltatás, értékesítés, vendéglátás, szállás, azaz gyakorlatilag minden szük-séges dolog egy helyen van a borászat működéséhez. Így a ven-dégeik elsőkézből ismerkedhetnek meg a pincészet működésével.

Szabó Laci


A Teveli Zrt. pincészete7181 Tevel

GPS: 46.4188548,18.4593803Tel: +36 30 237 6261 21 ha

fajták: rajnai rizling, zöldveltelini, chardonnay,

szürkebarát, tramini, cserszegi fűszeres, sauvignon blanc,

merlot, zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon

címszavak: folyóbor, szőlő-értékesítés, szövetkezet,

hordós érlelés, hagyományos borkészítés


27

A község központjától nem messze, a focipálya és a vásártér felett található a Teveli Mezőgazdasági Zrt. pincéje, ami koráb-ban az egykori elődhöz,

azaz a teveli termelőszövetkezethez tartozott. A rendszerváltás előtt nem sokkal, az 1980-as években 100 hektár szőlőt telepítettek a terü-leteiken, és elsősorban az akkoriban nagyon stabil keresletet biztosító és jól fizető orosz piacra termeltek pezsgőalapanyagot. Ennek a kiszámítható értékesítési csatornának a meg-szűnésekor már nem volt fenntartható az üz-letág, másrészt a téesz vagyonát privatizálták és a területek magánkézbe kerültek. Akárcsak a Teveli Zrt. által megművelt összes 2200 hektár földterületet, úgy a teljes gazdaság alig 1 %-át kitevő, 21 hektárnyi szőlőt is magán-személyektől bérlik. A telepítések összetétele – leginkább a bonyolult tulajdonosi szerkezet miatt – az utóbbi években szinte semmit sem változott. Ma is a gyümölcs értékesítése az elsődleges célja a termelésnek, de a megma-radó szőlőből saját maguk is bort készítenek. Legnagyobb részben fehér fajtákat termeszte-nek, az ültetvények jelentős része rajnai riz-lingből, zöldvelteliniből és chardonnay-ból áll. Emellett szürkebarát, tramini, cserszegi fűszeres, sauvignon blanc található még a területeiken, de ezeket szinte csak a kínálat

színesítése miatt tartják meg. Néhány kék-szőlő is helyet kapott a területeiken: merlot, zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon a legfontosabbak. Vörösből általában cuvéét készítenek, de a cabernet sauvignon, évjárat-tól függően, fajtaborként is előfordul.A boraikat helyben, folyóborként tudják ér-tékesíteni, és ehhez stabil fogyasztói körrel rendelkeznek. Rövid távon a legfontosabb célkitűzéseik közé tartozik, hogy a borászat-ban reduktív technológiákat is bevezessenek, hiszen ezidág kizárólag hagyományos bor-készítési eljárásokkal dolgoztak, azaz hordós érlelésű tételeik vannak. A szőlészetben is fontos volna a modernizáció, ami nem csak a fajtaösszetétel megváltoztaztását, a régi ül-tetvények pótlását, lecserélését jelentené, ha-nem a támrendszer megújítását is magában foglalná.Ezen kívül tervben van még egy vendéglá-tásra is alkalmas egység kialakítása a pincé-nél, ahol rendezvényeket, kóstolókat is lehet majd tartani.


Tűzkő Birtok 7164 Bátaapáti Hűvösvölgy u. 4.

Telefon: +36 74 409 222E-mail: [email protected]

Weboldal: www.tuzkobirtok.huNyitva tartás: H-Cs: 08:00-

16:00; P: 08:00-14:00

fajták: Tramini, cserszegi fűszeres, rajnai rizling, zöld veltelini, szürkebarát, char-

donnay, kékfrankos, cabernet franc, merlot

címszavak: borkóstoló, pincelátogatás, hordókészítés,

export, olasz160 ha

„Az ősi gyökerek fontos szerepet kapnak filozófiánkban, de soha nem tartottak vissza az innováció szellemétől” – Piero Antinori


29

Lankák lenyűgőző összhatása kö-szönti a Bátaapátiba érkezőket, így nem is csoda, hogy szakmai befektetők az 1990-es évek ele-jén nagyon jó szemmel válasz-tották ki az Apponyiak egykori

birtokán található területeket. Persze, nem csak a látvány, leginkább a terroir befolyásol-ta Piero Antinori és Jacopo Mazzei döntését, amiben a Völgységre jellemző szőlőtermesz-tés és borkészítés történelmi gyökerei is fon-

tos szerepet játszottak. A 2000-es évek eleje óta már teljesen az évszázadok óta borászat-tal foglalkozó Antinori-családhoz tartozik a Tűzkő Birtok, ahol a fejlődés az elmúlt pár évben ismét lendületet kapott.2011 óta nagyszabású beruházás indult a borászat területein, ami az elmúlt évek nö-vekedésének köszönhetően 2016-ig már 175 hektárt jelent. Mindeközben nem csak bő-vültek, de áttelepítések is zajlottak, illetve zajlanak 2015. végéig. A szerkezetátalakítás-


31

sal az illatos fehér fajták (tramini, cserszegi fűszeres, rajnai rizling, zöld veltelini, szürke-barát) még jobban előtérbe kerülnek, de ezek mellett, kékfrankost és cabernet franc-t is telepítenek. Ezzel párhuzamosan a pincészet kapacitásbővítésére is szükség volt. A feldol-gozóüzemet és a gépparkot is fejleszteniük kellett, valamint a hűtőrendszer, a palackozó és a prések is megújultak. Ahogy az eddigi években, úgy továbbra is elsősorban a külföl-di piacokra épít az üzletpolitikájuk. Az Apponyiak egykori birtokán hűen őrzik a múlt emlékeit, elég csak a pincére gondolni. Ami, már-már pincerendszernek nevezhető, hiszen egymásba kapcsolódó szárnyakban érle-lődnek a borok. Az egyik fő szárny 300, míg a fiatalabb is legalább 250 éves, ezeknek a löszbe vájása annak idején kb. 20-30 évet vett igénybe. A borkóstolásra a borászát különöböző lehe-tőségeket kínál. A kóstolóteremben 32 sze-mély fér el kényelmesen, de ennél nagyobb számú érdeklődő esetén is meg tudják oldani a színvonalas kóstoltatást. Borkorcsolyákat is tudnak biztosítani, illetve csoportoknak helyben készült egytálétellel tudnak szolgál-ni. A közeli szálláshelyekkel együttműköd-ve akár vacsorával egybekötött kóstolásra is lehetőség nyílik. A mőcsényi szőlőterületen egy kisebb grillteraszt alakítottak ki, kb. 15 - 20 főnek tudnak itt helyet biztosítani, ahon-nan csodás kilátás nyílik a zsibriki tóra.

Szintén az Antinori-birodalom része az Európai Kádárok palota-bozsoki hordógyára, ami 20 perc-nyire található Bátaapátitól. Igény esetén akár a hordókészítés mű-vészetébe is bepillanthatnak az érdeklődő borturisták. Az Európai Kádárok maga is világhírű cég: kiváló minőségű hordóik Olasz-ország, Spanyolország, Ausztria, Franciaország, Ausztrália, Dél-Af-rika, Chile, Kanada és Kalifornia számtalan pincészetében megta-lálhatók.


Veres Pince 7181 Tevel

Kovácsi út 471. Tel: +36 30 901 1898

E-mail: [email protected]: www.veresbor.hu

11 hafajták: chardonnay,

királyleányka, zöldveltelini, kékfrankos, merlot

címszavak: vendéglátás, folyóbor, palackozott, szőlő-

termesztés

„Mint egy feneketlen kút: a borászatot mindig lehet fejleszteni.”


33

T evel határában található Veres Róbert pincészete, ami panzióval, mezőgaz-dasági épületekkel és egy pálinkafőzővel osztozko-dik a birtokon. A szántó

és erdő mellett, a szőlő a legkisebb területük, de persze ezzel van a legtöbb munka. Igaz, hogy ez a munka korábban sem volt isme-retlen számukra, hiszen a szülőknek is volt háztáji szőlőjük és boruk is, de komolyabban az 1990-es évek elején kezdtek el foglalkozni vele. Kisebb-nagyobb lépésekben jutottak el odáig, hogy a 2000-es évekre már 11 hek-táron gazdálkodtak, és gazdálkodnak azóta is. A területeik közötti távolság (Aparhant–Bonyhádvarasd) a művelés és a feldolgozás szempontjából kicsit ugyan problémás, vi-szont az időjárás szeszélyeit ezzel részben ki lehet védeni: jégkáruk egyszerre minden területen még sosem volt. A borkészítés a nagyobb területek vásárlásával párhuzamo-san nőtte ki magát. Ma már a megtermelt szőlőnek nagyjából csak a felét értékesítik, a másik felét pedig saját maguk dolgozzák fel. A boruknak a felét a vendéglátásban tud-ják eladni, a másik felét pedig helyben a pin-cénél értékesítik. A pincében gyakorlatilag minden építmény és technika, Róbert és édesapja kétkezi mun-káját dicséri. A pálinkafőzéssel foglalkozó

apa szakmája szerint lakatos, így az sem volt véletlen, hogy saját készítésű acéltartályokkal nyerhettek aranyérmet, méghozzá rögtön az első reduktív borukkal. Róbert közben a bo-rász végzettséget is megszerezte, így egyre tu-datosabban alakítja a boraikat. Viszont érzi, hogy nem csak a pincének kell fejlődnie, de neki is mindig tanulnia kell. Rövid távú terveik között a szerkezetátalakí-tás szerepel. A területeik most nincsenek egy-máshoz közel, lehet hogy a jövőben inkább egy kicsit közelebb terjeszkednének. Ezen kívül minőségi fahordokkal szeretné-nek újítani.

A pincészet melletti falusi vendég-fogadót, ahol 4 darab kétágyas, pótágyazható szoba van, Veres Róbert szülei üzemeltetik. Így, aki meg szeretné kóstolni boraikat, garantáltan vendégszerető közeg-ben teheti ezt meg.

Melinda és Róbert


Vitis Pince Tel: +36 20 936 2581

E-mail: [email protected],18.548673

Nyitva tartás, boreladás: kedd, péntek: 8.00-15.30

Rendezvények bejelentkezésre

fajták: chardonnay, zöldveltelini, királyleányka,

sauvignon blanc, pinot blanc, pinot noir, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, kékfrankos

címszavak: borkóstoló, pincelátogatás, vendéglátás,

vörösborok, palackozott60 ha

„Nálunk nincs értékesítési kényszer, így szabadon kísérletezhetünk.”


35

A 6-os főút bonyhádi elága-zásánál Bátaszék felé ka-nyarodva mindössze né-hány perc alatt lehet eljutni a Vitis pincéhez. A Danu-biana két munkatársának

– az ügyvezető Schmidt Győzőnek és Kiszler Ferencnek – a hobbibaborászatáról van szó, amire a hobbi talán nem is biztos, hogy a leg-megfelelőbb kifejezés. Inkább szenvedély. Az elmúlt évek eredményei is azt mutatják, itt bizony komolyan veszik a borkészítést is.

A Vitis elsődlegesen szőlészeti vállalkozásként indult, és maradt mind a mai napig. Csak kis részben dolgozzák fel maguk a termést, any-nyit amennyire nagy valószínűséggel vevőt is találnak. Az 1997 óta működő vállakozásban mindig van mit fejleszteni, szinte folyamatos az újratelepítés és a területnövekedés. Jelenleg majdnem 60 hektáron gazdálkodnak ennek nagy része most már saját telepítés. Emellett mások területeinek a megmunkálásában is segítenek. Fő fajtáik a chardonnay, zöldvel-telini, királyleányka, sauvignon blanc, pinot


37

blanc, pinot noir, merlot, cabernet franc, ca-bernet sauvignon és a kékfrankos. A borászat törtnénete már jóval rövidebb múltra tekint vissza: az első saját borok a 2009-es termésből készültek, itt helyben. Az eddigi évjáratokban nagyjából 20-25 ezer liter bort készítettek, és a pincészet roppant gyakorlatias filozófiája szerint csak akkor készítenek majd többet, ha lesz rá kellő ke-reslet. Saját bevallásuk szerint, szeretnek játszani, kísérletezgetni a borral. Évjáraton-ként is variációk készülnek egy-egy tételre: a tulajdonosok ízlésének, ötleteinek megfe-lelően alakítgatják a bort. Bátran váltogatják a hordót, addig érlelik, pihentetik a pincé-ben a termést, amíg jónak látják. A gazdák ízlésvilága pedig úgy tűnik nem csak a ké-szítőknek tetsző borokat eredményez, hiszen a Pannon Borrégió Top 25 verseny stabil sze-replői már évek óta. A borfogyasztóknak pe-dig nem csak a plecsnik jelzik, hogy érdemes bármelyik Vitis-terméket megkóstolni, de a kifejezetten versenyképes ár-érték arány is ösztönzően hat a próbálkozásra. A pincében végrahajtott kapacitásfejleszté-seknek köszönhetően – a palackozás kivé-telével – mindent munkafolyamat helyben zajlik. A feldolgozóképesség növelésével párhuzamosan a vendéglátási funkciók fej-lesztése is folyamatos volt. A harminc fő be-fogadására alkalmas kóstolóteremben céges

rendezvényeket és baráti, családi ünnepeket lehet könnyedén lebonyolítani. Hamarosan pedig szállóvendégek fogadása is lehetséges lesz, hiszen az emelet átalakítására is megtet-ték az első lépéseket. A pinceépületből kilépve gyönyörű kilátás nyílik a környező szőlőterültekre és a Völgy-ségre, így nem csoda, hogy az ebből adódó lehetőséget nagyon jól kihasználva teraszt építettek. Itt is gyakoriak a baráti összejöve-telek, de egyszer már a bonyhádi kosárcsapat is itt ünnepelte a sikeres szereplést a bajnok-ságban.

Vendégeket egyelőre bejelentke-zés alapján fogadnak, azonban a keddi és pénteki napokon stabil nyitvatartási idővel (8.00-15.30) várják a betőrő vásárlókat.

Schmidt Győző


Völgységvin Zrt. 7184 Lengyel Dózsa major

Tel: +36 30 982 5485 210 hafajták: rizlingszilváni,

királyleányka, zöldveltelini, hárslevelű, tramini, olaszri-

zling, leányka, cabernet sau-vignon, kékfrankos, kékoportó,

merlot és zweigelt

címszavak: boreladás, szőlőértékesítés


39

A zártkörűen működő rész-vénytársaság többségi tu-lajdonosa Girst Antal, mellette még néhány magánszemélynek van érdekeltsége a cégben.

A jogelődöknek korábban a fővárosban volt egy 6 000 000 l kapacitású borászati üzemük. Jelenleg Lengyel környékén elhelyezkedő 210 hektáros területen foglalkoznak sző-lőtermesztéssel. Ezekből a területükből 50 hektár újratelepített, de terveik közt szerepel további területek újratelepítése, illetve felújí-

tása. Termesztett fajták közt megtalálható a rizlingszilváni, királyleányka, zöldveltelini, hárslevelű, tramini, olaszrizling, leányka, cabernet sauvignon, kékfrankos, kékoportó, merlot és zweigelt.Korábban egy-egy szüret alkalmával 300-400 munkást kellett foglalkoztatni, jelenleg a termés nagy részét szüretelő kombájnnal takarítják be. A szőlőfeldolgozást saját üzemükben, korsze-rű szőlőfeldolgozó gépekkel végzik. Évek óta állandó partnereik vannak, így a kölcsönös bizalom már kialakult.


Ziegler Pince7186 Aparhant

Deák u. 26. Tel: +36 70 291 1170

E-mail: [email protected]

43 hafajták: olaszrizling, kékfran-

kos, irsai olivér, zöldveletelini, cserszegi fűszeres

címszavak: családi borászat, folyóbor, vendéglátás,

félreduktív

„A minőség nekünk is érdekünk, csak a jó bort lehet már eladni.”


41

Z iegler József családjában komoly hagyománya van a szőlőtermesztésnek, bor-készítésnek. Szülei Me-cseknádasdon, nagyszülei Aparhanton foglalkoztak

vele, és neki is már gyerekkorában a szüret volt az egyik kedvenc időszaka. Így, a pálya-választás sem esett nehezére: kertészeti szak-középiskolát a kertészmérnöki és a szőlés-bo-rász diploma megszerzése követte. A családi vállalkozásban pályázatok és hitelek segítségével a 2000-es évek elején 3 hektá-ron kezdtek komolyabban szőlőtermesztéssel foglalkozni. Mára 43 hektár saját területük van és további 25 hektáron szolgáltatnak szőlészeti tevékenységeket. Fő fajtáik a kék-frankos és az olaszrizling, mellette további tíz fajta található meg az ültetvényeiken. A borkészítéssel leginkább azért kezdtek el foglalkozni, mert a szőlő felvásárlási árát túl-ságosan kiszámíthatatlannak ítélték meg. A borospincéjüket 2003-ban építették, je-lenleg 250 000 liter kapacitású, és évente kb. 150 000 liter bort készítenek. A dinamikusan fejlődő vállalkozást a gazdasági válság vetet-te némileg vissza: 2011-ben pont feleannyi helyre szállítottak bort, mint 2008-ban. Ez-zel párhuzamosan viszont megnőtt a pincé-szettől közvetlenül, helyben vásárlók aránya. Kezdettől fogva félreduktív borokat készíte-

nek, azaz fahordót nem használnak, de mesterséges hűtéssel sem szabályoz-

zák az erjedést. Ár-érték arányban verseny-képes termékekre törekednek. Az elsődleges értékesítési csatornáikat továbbra is az étter-mek, vendéglátóhelyek jelentik.Lehetőség szerint próbálnak a legkülönbö-zőbb ízlésűeknek is megfelelni és követni a trendeket. A közeljövőben tervezett terü-letnövekedést ennek megfelelően tervezik: 10 hektár új telepítésű szőlőben gondolkod-nak és egyértelműen látható, hogy a fehér, illatos fajtákat követeli a piac. A pincészetet csak addig szeretnék bővíteni, amíg meg tud-ják őrizni a családi vállalkozás jellegét.

Ziegler József


Grábóci szerb ortodox kolostor és templom (Grábóc)

A Tolnában élő nemzetiségek sokféleségét hirdeti a grábó-ci kolostor is, ami országos viszonylatban is kiemelkedő vallás- és kultúrtörténeti jelentőséggel bír. A kolostort a 16. század végén alapították, mivel akkoriban a török hó-dítások elől menekülő szerbek egyre nagyobb számban te-lepedtek le a környéken. Sokáig csak egy kisebb templom és a szerzetesek szálláshelye volt Grábócon. A ma is mű-ködő templomot 1738-ban avatták fel, míg a kétszintes kolostorépületet 1787-ben fejezték be. Az 1960-as évek-től 1994-ig szociális otthon működött az épületben, azóta már a teljes kolostorépület a magyarországi szerb egyház használatában van.

Mórágyi helytörténeti gyűjtemény (Mórágy)

A gyűjteményt a Glöckner házaspár hozta létre az egykori hengermalom épületében, 1980-ban. A kiállításon régi pa-raszti szoba-, kamra- és konyhabelső, továbbá iskolarészlet, mezőgazdasági eszközök, kismesterségek tárgyi emlékei és a mórágyi Tűzkődomb régészeti leletei láthatók. Különösen ér-tékesek a fazekas központban készült cserépedények. Előzetes bejelentkezés alapján tekinthető meg! Tel.: +36 74 491 934 E-mail: [email protected]

Látnivalók, programok


43

Apponyi-kastély (Lengyel)

Tolna megyében – és különösen a Völgységben – szinte akármerre járunk az Apponyiak épített örökségébe bot-lunk. Hol jobb, hol rosszabb állapotban találjuk ezeket az épületeket. A diplomáciában és a közigazgatásban jel-eskedő családhoz kötődik Lengyel több nevezetessége is. Az Apponyi-kastély (ahol az Apponyi Sándor Mezőgaz-dasági Szakképző Iskola működik) gróf Apponyi József kezdeményezésére épült 1824-1829 között. A sorozatos átalakítások során az eredeti szimbolika (4 évszak - 4 ajtó, 12 hónap - 12 kémény, 52 hét - 52 szoba, 365 nap - 365 ablak) ugyan elveszett, de így is sokat sejtet régi fényéből. A rendkívüli fajtgazdagságot felvonultató parkban – ami 1975 óta természetvédelmi terület – lucfenyő, selyemfe-nyő, duglászfenyő, nyugati platán, mamutfenyő, tulipán-fa, platánfa, vérbükk, hárs és vadgesztenye árnyékában sétálhatunk.

Annafürdő (Lengyel)

Majdnem 100 hektáros parkerdőt találunk Lengyel köz-ség határában, ahol öreg bükkfák közepette az Annaforrás ered. Az egykori fürdőhelyen ma a Gyulaj Zrt. turisztikai és természetismereti központot működtet. Az ökoturisz-tikai fejlesztések folyamatosak: a parkerdőben horgászni, csónakázni, biciklit kölcsönözni is lehet. A látogatók meg-tekinthetik a vadasparkot és tanösvényeket és használhat-ják a szabadtéri kemencét, grillező- és tűzrakóhelyeket. Képzett túravezetők természetismereti és kulturális túrá-kat, kézműves foglalkozásokat, lovas programokat, játékos vetélkedőket is tartanak.


Völgységi Múzeum (Bonyhád)

A térség legnagyobb múzeumában állandó kiállítások mel-lett időszaki tárlatok is látogathatók. A múzeum állandó kiállításain a pipakészítő, a kádár- és a kötélverő műhely bemutatása képviseli a sokoldalú kisipart. A 20. század elejének úri-nemesi világát Perczel József neorokokó sza-lonja tárja elénk. A történelmi áttekintéssel párhuzamosan a Völgység néprajzával is megismerkedhetünk. A török hódoltságot átvészelő magyarság, de a 18. században bete-lepült németség és a 20. században idetelepített bukovinai székelyek népviseleteivel is találkozhatunk. 7150 Bony-hád, Szabadság tér 2 . Telefon: +36 74 451 342 Weboldal: www.volgysegimuzeum.hu, E-mail: [email protected]

Pécs

Völgység központjától, Bonyhádtól alig fél órányira talál-ható a Dél-Dunántúl legnagyobb városa, régiós központja. Pécs évszaktól függetlenül a fesztiválok városa is, így min-dig rendkívül sok programot garantál. A város kulturális és épített örökségén túl, izgalmas gasztronómiával, köny-nyed szórakozási lehetőségekkel ismerkedhetünk. Szállá-sokkal, vendéglátóhelyekkel és programokkal kapcsolatos információk az www.iranypecs.hu oldalon találhatók.

Szekszárd

Az ország egyik legismertebb és legelismertebb borvidé-ke, tényleg a szomszédban kezdődik. Olyannyira közeliek, hogy néhány évtizeddel ezelőtt még egy borvidéket alkot-tak. És, ha már erre járunk, érdemes is a szekszárdi híres pincészetekkel a helyszínen ismerkedni. Még inkább a bo-rászokkal, akik sok esetben maguk kalauzolják körbe ven-dégeiket. További információk a www.szekszardiborut.hu oldalon találhatók.


45

Turistaútvonalak

Szálka - Grábóc, Grábóc - Sötét-völgy turistaútvonalakBátaapáti – Henrik-forrás – Bárány-völgy – Mórágy Táv: 6,5 km, 2,5 óra

Kismórágy – Tűzkő-domb – Radnai magaslat – Mórá-gyi-domb – Brányoki-erdő – Szálka Táv: 6,5 km, 2,5 óra

Váralja – Dobogó – Vörösfenyő kulcsosház – Máré csárda Táv: 18 km, 6 óra

Fürdők, strandok

Bonyhádi Termálfürdő7150 Bonyhád Deák F. u. 10/D Telefon: +36 20 409 6361 E-mail: [email protected]: www.bonyhadifurdo.hu

Gunaras-fürdő7200 Dombóvár Kernen tér 1. Telefon: +36 74 465 335 E-mail: [email protected]://www.gunarasfurdo.hu/

Szálkai strandSzálkaTelefon: +36 30 561 8440 Email: [email protected]: www.szalkastrand.atw.huFotó: 11116909


Szálláshelyek, éttermekHa már megvan, hogy melyik pincészettel szeretnénk helyben is megismerkedni, már csak az utazás, a szállás és az étkezések megszervezése van hátra. Bár egyre többen tervezik, a Völgységben egyelőre csak kevés pincészet rendezkedett be vendégek fogadására, így sok esetben a borturistáknak maguknak kell megoldani ezt. Természetesen a borászatok munkatársai szí-vesen segítenek, és maguk is ajánlanak egy-egy közeli panziót, vendégfogadót. Falusi turizmusra alkalmas szálláshelyből is viszonylag sokat találhatunk, és ebben is érdemes kérni a pincészetek segítségét. A környék szálláskínálatából, éttermeiből ezeken az oldalakon is válogathatnak.

Bátaapáti Apponyi Kúria

7164 Bátaapáti, Petőfi u. 29.

[email protected]

Bátaapáti Naspolya Étterem és Panzió

7164 Bátaapáti, Deák u. 1.

+36 30 412 4727 [email protected]

Dúzs Lehmann Pince

7224, Dúzs, Klug tanya

+36 20 219 7039 lehmanngyuri @gmail.com

Bikal Puchner Kastélyszálló

7346 Bikal, Rákóczi utca 22.+36 72 459 546

[email protected]

A Völgységen kívül található, mégis rendkívül közel van több pincészethez is. A szálló élethűen idézi fel a XIX. századi újklasszicista kastély hangulatát, mintha a Habs-burgok korába csöppentünk volna vissza. három szinten 20 szoba található. Az épület három emelete a különleges színvilágnak köszönhetően egyedi hangulatú.

Bonyhád Hotel Rittinger

7150 Bonyhád, Zrínyi u. 27.

+36 74 451 [email protected]

www.hotelrittinger.hu

A szálloda 120 fős klimatizált éttermében hagyomá-nyos magyar ízek és nemzetközi ételkülönlegességekkel várják a vendégeket, melyhez a környékbeli borok szí-nes választékát kínálják. Grill terasz és üzleti társalgó is rendelkezésre áll.


47

Zomba Margaréta Panzió

7173 ZombaRákóczi u. 57.

+36 74 433 387 margaretapanzio@

margaretapanzio.hu www.margaretapanzio.hu

A panzióban 100 fő befogadására alkalma,s klimatizált étterem is üzemel, ahol szép környezetben házias jellegű

ételekkel, tájjellegű borokkal találkozni.

Mőcsény Nimród Fogadó

7163 MőcsényPalatinca út 3.

+36 74 409 090 nimrodfogado2013

@gmail.comnimrodpalatinca.webnode.hu

Bonyhád Koller Panzió és Étterem

7150 BonyhádKőrösi Csoma Sándor u. 1.

+36 74 451 482 [email protected]

kollerpanzio.hu

Az étteremben 80 férőhely van, nyáron a vendégek ked-velt helye a terasz, ahol 40 személy foglalhat helyet.

Az étterem csak előre bejelentett csoportok, rendezvé-nyek számára üzemel.

Váralja Szabó Laci pincészete

7354 Váralja, Kossuth Lajos utca

208/2 hrsz.+36 70 949 8528

[email protected] www.szabolaci.hu

A 35 fő befogadására alkalmas kóstolóterem feletti szin-ten kétszobás apartman található, ahol 6 személyt tudnak elszállásolni. Ugyanezen a szinten egy félig fedett terasz

is van, ahol 20 fő számára tudnak asztalt biztosítani.

Váralja Provincia Panzió Váralja

7354 VáraljaKossuth utca utca 273.

+3674 558 902 [email protected]

www.provincia.hu

Tevel Veres Vendégház7181 Tevel,

Kovácsi u. 471. +36 30 993 4620


Ein Versprechen und eine MöglichkeitFalls jemand wissen möchte woher der Name des Talbodens stammt, hat er nichts weiter zu tun, als zwischen der nördlichsten uns südlichsten Ortschaft der Berggemeinde eine Autofahrt zu unternehmen. Oder mit dem Fahrrad zu fahren. Die Strecke zwischen Hőgyész und Bátaapáti ist mit sanften Flach-hängen übersät und der Reisende staunt da-bei nicht schlecht: hier ein Weinberg und da ein Weinberg. Das Alter des jüngsten ungarischen Weinge-bietes, des Tolnaer Weingebietes ist nur illu-sorisch, da der Traubenanbau und die Wein-produktion auch hier auf eine Geschichte zurückblicken, die bis zu den Glanzzeiten der Kelten und Römer zurückzuführen ist. Von den Zeiten des ersten ungarischen Weingesetztes bis 1998 – also mehr als 100 Jahre lang - wurde das Gebiet offiziell als Teil des Szekszárder Weingebiets geführt. Aufgrund der meisten seiner naturgeogra-phischen Gegebenheiten ist es auf jeden Fall als Bruder des benachbarten Weingebietes anzusehen. Obendrein als größerer Bruder, da hier ungenutzte Gebiete und Expansi-onsmöglichkeiten noch reichlich vorhanden sind, obwohl es bereits jetzt das Weingebiet mit dem größten bebauten Rebgebiet der Pannon Weinregion ist. Die Berggemeinde des Talbodens (Völgység) verfügt nicht bloß im Tolnaer Weingebiet, sondern in der gesamten Pannon Weinregion über eine hervorgehobene Bedeutung. Ihre

zentrale Lage, ihre Dimensionen, das sich schlagartig entwickelnde Niveau der Wein-güter und Kellereien legen alle Zeugnis darü-ber ab, dass der Weinbau hier nicht nur eine Geschichte, sondern auch eine Gegenwart hat. Und was noch wichtiger ist: eine Zu-kunft. Die Weinkellereien fühlen und sehen den Weg der Entwicklung, welchen bereits mehrere angetreten haben. Gerade deswegen möchten sie sich sichtbarer, zugänglicher zei-gen und leichter zu „kosten“ sein. Eine Verkostung lohnt sich nämlich. Der in erster Linie durch seine leichten, frischen, aromatischen Weine bekannte Talboden ver-fügt über mehrere Hänge, die ausgesprochen geeignet für die Erzeugung von strukturier-ten, komplexen Weinen sind, so wird Im Angebot der vorgestellten Kellereien sicher-lich jeder Interessent den seinem Geschmack entsprechenden Wein finden. Heutzutage

Der Boden: Die wichtigste und beina-he dominante Oberflächenformation und somit das häufigste bodenbilden-de Gestein ist der Löss. Die dominan-ten Bodenarten der Weinbaugebiete der Tolnaer-Hügellandschaft sind Braunerden (braune Waldböden vom Typ Ramann) oder braune Waldböden mit Toneinwaschungen, Rebflächen kommen aber auch auf Humusböden mit Kalkablagerungen vor.


49

finden Weintouristen zum Glück nicht mehr bloß Wein, sondern Gasthäuser, Raststetten, Wirtshäuser und nicht nebenbei eine wun-derschöne Naturlandschaft oder ein indivi-duelles, bauliches Erbe. Entdecken Sie den Talboden, unsere Kellereien, Winzer und Weine!

Charakteristische Weintraubensorten Weiße Rebsorten: Italienischer Riesling, Rheinriesling, Traminer, Chardonnay, Grau-er Mönch, Grüner Veltliner

Rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot, Syrah

Die Ortschaften der Berggemeinde des Talbodens (Völgység)Aparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hõgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mõcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

Promise and Opportunity In case you were wondering where the Völgység (approximately ‘Valleys’ in Hun-garian) region got its name, there is noth-ing left to do but to take a drive between the northern and southern ends of the commu-nity. Or hop on a bicycle. On the route from Hőgyész to Bátaapáti, modest slopes follow each other, while we just cannot believe the eyes, as vine grows all around the place. Although the Tolna Wine Region is the youngest wine region in Hungary, its juve-nility is only superficial, since local traditions

of vine-growing and winemaking date back to the ages of the Celts and the Romans. From the first Hungarian Wine Act till as late as 1998 - for more than a century - it was officially considered a part of the Sze-kszárd Wine Region. Based on most of its geographical properties, the brotherly rela-tionship of the two wine regions is quite ob-vious. Indeed, the Tolna Wine Region is the older brother, as it still offers vast uncultivat-ed lands and opportunities to expand, even though it is already the wine region with the

d d a b50-50% 2000

Stunden/Jahr590 mm/Jahr

e11,8 oc

(Jahresmitteltemperatur)

15,8 oc(während der Vegetationszeit)


most areas of vine-cultivation in the Panno-nian Wine Region.The Völgység vine-growing community is not only significant within the Tolna Wine Region, but it is also considered very impor-tant in the larger unit of the Pannonian Wine Region. Its central location, substantial size, the rapidly developing standards of the local vineyards and wineries all show that oenol-ogy and winemaking not only have a histo-ry in the region, but also a present. Indeed, what is even more important: a future as well. The wineries see and understand which way leads ahead, and many have started to advance on this road. Therefore they intend to become more visible, easily accessible and available for tasting.Because tasting is worth it. The Völgység is known primarily for its fresh, fragrant wines, and several vineyards are also suitable for pro-ducing complex wines with fine structures. So the range of products of the introduced wineries is sure to offer something to all kinds of tastes. Fortunately nowadays the wine tourist does not only find wines, but also hospitable accom-modation, inns, restaurants and a breathtaking natural environment, and a unique architectur-al heritage as well. Discover the Völgység, our wineries, winemakers and wines!

Typical vine varietiesWhite: Olaszrizling, Riesling, Tramini, Chardonnay, Szürkebarát (Pinot Gris), Gruener VeltlinerBlue: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot, Syrah

Municipalities of the Völgység Vine-Growing CommunityAparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Dúzs, Grábócz, Györe, Hõgyész, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mõcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagymányok, Tevel, Váralja, Závod.

Soil: The most important and over-whelmingly dominant surface ele-ment and the most significant soil forming sediment is loess. The dom-inant soil types of the vineyards in the Tolna Hills regions are the brown earth (Ramann brown forest soil), the clay loam brown earth, but some vineyards also grow on chernozemic soils with lime plaque.

d d a b50-50% 2000

h/year590 mm/year

e11,8 oc

(Mean annual temperature)

15,8 oc(during the vegetation period)


A Völgységi Hegyközség kiadványaFelelős kiadó: Schmidt Győző, elnökHegybíró: Szekretár Jánosné

7150 Bonyhád, Zrínyi u. 3. Tel./fax: +36 74 452 [email protected]/volgysegibor

Szerkesztők: Győrffy Zoltán, Gűth ErvinLayout, design: Ocsovai GáborLogó: Szabó GabriellaFotók: Csortos SzabolcsEgyüttműködő partner: a Pécsi Borozó kiadója, a VinOliva Kft.Térkép: GeoGráf Kft.Nyomda: Pauker Nyomdaipari Kft., Budapest Felelős vezető: Vértes Gábor, ügyvezető

2014


www.volgysegibor.hu


kóstoló a völgységből

Documents