kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven
DESCRIPTION
Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven. P. Demyttenaere R. Croket. Qugro, Zonnebeke. Paul Demyttenaere Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008. Voorstelling bedrijf (1). Qugro 1990 : diverse teelten (groenten + akkerbouw) Overgenomen van derden - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/1.jpg)
Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt Oost-Vlaanderen vzw
Vollegrondsgroenten
Gangbare glasteelten
Biologisch beschutte teelten
Kenniscentrum Water
Smaakonderzoek
![Page 2: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/2.jpg)
Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende
preibedrijven
P. Demyttenaere
R. Croket
![Page 3: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/3.jpg)
Qugro, Zonnebeke
Paul Demyttenaere
Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008
![Page 4: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/4.jpg)
Voorstelling bedrijf (1)
• Qugro• 1990 : diverse teelten (groenten + akkerbouw)• Overgenomen van derden• Geen hulp van (schoon)familie
– Van bij de start met personeel (scholieren)
• Marktklaar maken : eigen arbeid• 1995 : seizoensarbeid ook bij marktklaar maken• Bedrijfseconomische boekhouding (Boerenbond)
– Specialisatie : prei, radicchio, broccoli
![Page 5: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/5.jpg)
Voorstelling bedrijf (2)
• Specialisatie bracht investeringen met zich mee => schaalvergroting
• 2002 : nieuwe loods (doorgroei)
• 2004 : mogelijkheid om legaal met burgers uit nieuwe EU-landen te werken
• 2008 : bvba
![Page 6: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/6.jpg)
Bedrijfshistoriek
• 1990 : 16 ha => 4 ha prei
• 1995 : 22 ha => 7 ha prei
• 2000 : 22 ha => 10 ha prei
• 2005 : 30 ha => 15 ha prei
• 2008 : 49 ha => 22 ha prei
![Page 7: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/7.jpg)
Schaalvergroting = kostprijsbeheersing
• Loods • Mechanisatie
Maar ook : • Arbeid• Ruimte• Opslag
Biedt tijd en ruimte om bedrijf efficiënt te managen
![Page 8: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/8.jpg)
Uitdagingen
• Grond vinden
• Mestwetgeving
• Personeel vinden met meerwaarde– Handenarbeid geen probleem
• Risicobeheersing d.m.v. volume- en prijsafspraken : dé uitdaging voor groeiende bedrijven en hun coöperatie
![Page 9: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/9.jpg)
Toekomstbeeld
• Verder doorgedreven mechanisatie motor van doorgedreven schaalvergroting
• Extreme weersomstandigheden voorblijven door langere bewaring
• Zuinig met energie of alternatieve energie
• Verkorting van de keten – 1-op-1-relatie met grootwinkelbedrijf
![Page 10: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/10.jpg)
Groentenhof, Bornem
Rudy Croket
Praktijkdag PreiKruishoutem, 12 oktober 2008
![Page 11: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/11.jpg)
Voorstelling bedrijf
• Groentenhof• 1996 : bvba – 2 medewerkers• 1997 : 1e afspraak met distributie• 1998 : ingekorte prei definitief opgenomen
in assortiment• Groei bedrijf organisch met
bedrijfsresultaat : + 15 % per jaar• Groeisnelheid moeilijk te handhaven in de
toekomst
![Page 12: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/12.jpg)
Bedrijfshistoriek
• 1990 : 5,7 ha => 3 ha prei
• 1995 : 12,7 ha => 9 ha prei
• 2000 : 21 ha => 12 ha prei
• 2005 : 35 ha => 25 ha prei
• 2008 : 49 ha => 42 ha prei
![Page 13: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/13.jpg)
Schaalvergroting = risicobeheersing
• Teeltplanning
• Personeelsbeleid
• Beschikbaarheid werkkapitaal
![Page 14: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/14.jpg)
Teeltplanning (1)
• Gebaseerd op weekverkopen voorgaande jaar (start : begin augustus; einde : mei)
• Gegroepeerd per maand
• Volume omrekenen naar ha
• Rassenkeuze en zaadhoeveelheid
• Plantschema : eind april tot 10 augustus
• Zaaischema
![Page 15: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/15.jpg)
Teeltplanning (2)
• Basis voor aankoopschema– zaden, gewasbescherming, meststoffen, ...
• Seizoenspacht gronden
• Planning seizoensarbeid– planten prei : 6000 werkuren !
![Page 16: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/16.jpg)
Personeelsbeleid
• Van levensbelang !• 20 jaar ervaring• Structuur
– Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 5 jaar (= middenkader)• 6 in totaal, ruggengraat van bedrijf (niveau graduaat)
– Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 1 jaar• 6, flexibel team : efficiënt en correct
– Seizoensarbeiders• 6 (woonachtig in België) + 8 studenten
• Werken in groepjes van 5• Zonder middenkader : bedrijf begrensd op 30 ha• Personeelswerving stelt weinig problemen
– Imago bedrijf + samenwerking met Werkwinkel
![Page 17: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/17.jpg)
Kapitaal
• Investeringen in de teelt– grond, machines, zaden, bemesting, arbeid :
voorfinanciering : 10.000 €/ha – totaal : +/- 400.000 €
• Minimale opbrengst : 10.000 €/ha om groei niet in gevaar te brengen
![Page 18: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/18.jpg)
Toekomstbeeld
• Mechanisatie oorzaak van uiterst kapitaalintensieve teelt
• Kostprijs drukken kan enkel door schaalvergroting
• Loodsen met capaciteit tot 3.000 ton / jaar
• Bedrijfsgrootte : 60 à 80 ha (2012)
• Kleine bedrijven : niche (bv. biologisch)
![Page 19: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/19.jpg)
Internationale preidag 12 oktober Preiteelt in België op een
KruisKruispunt
Korte bijdrage vzw Boeren op een Kruispunt
http://www.boerenopeenkruispunt.be
Bel gratis 0800.99.138.
![Page 20: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/20.jpg)
Kan/moet iedereen groeien?
1. Arbeidsbehoefte op bedrijf2. Kapitaalbehoefte van bedrijf3. Kostprijsanalyse prei4. Bijkomende competenties in orde?5. Zijn er nog eenvoudiger hefbomen?
Marge of geen marge: that’s the question.• Indien marge: groeien mogelijk• Indien geen marge: eerst onderzoeken.
![Page 21: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/21.jpg)
1.Arbeidsbehoefte op het bedrijf
• 1 hectare = 500 a 700 uur werk• 5 hectare = 2500 a 3500 uur werk• 10 hectare = 5000 a 7000 uur werk
– “pretknechten”-project nodig.– Ga es helpen bij je collega.– Reken alle arbeidskosten:
• Eigen arbeid en familie-arbied• Loonkost plus bijkomende kosten (tijd,
huisvesting).
![Page 22: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/22.jpg)
2.Kapitaalbehoefte van het bedrijf
• Investeringen:– Niet te kort financieren:
• Trekker gaat 10.000 uur mee!• Loods gaat > 20 jaar mee!!
• Bedrijfskapitaal:– Van eerste werkuur tot en met betaling van
uw levering.– Reken seizoenpacht en alle arbeid mee!
![Page 23: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/23.jpg)
3.Kostprijsanalyse prei
http://www.tuindersopeenkruispunt.be/technisch/KostprijsPrei.asp
1e hectare : omzet – facturen = 19 ct of 8 Bef
10e hectare : omzet – facturen = 43 ct of 17 Bef/kg
Waar zit de fout?
-> eigen arbeid moet ook opbrengen!
![Page 24: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/24.jpg)
4.Bijkomende competenties
• Personeelsmanagement:– Kan je omgaan met personeel?
• Technische management– Kan je alles georganiseerd krijgen?
• Financieel management– Heb je het financieel voor mekaar? (financiering
investeringen, bedrijfskapitaal, kostprijsanalyse,…)
• Verkoopsmanagement– Wat lever je hoe aan wie op welk moment?
![Page 25: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/25.jpg)
5.Hefbomen in de preiwereld
Kg-productie per hectareKg-productie per uurPrijs per kg (kwaliteit, levermoment, afnemer)
=> Omzet per hectare (kg x prijs)Omzet per uur werk (kg x prijs)
Samenwerking noodzakelijk
![Page 26: Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062305/568151f4550346895dc02e57/html5/thumbnails/26.jpg)
Tips
• Leer van mekaar en mekaars cijfers.
• Kijk hoe iemand anders georganiseerd is
• Bij iedere vraag: raadpleeg uw onafhankelijk voorlichter
• Aanvaard goede raad en doe er iets mee.
• U bepaalt uw inkomen voor een groot deel zelf!
Succes in uw zaken.