küpsetamine – praadimine – kliimaküpsetamine · 2016. 3. 8. · leib, sai/kuklid leib, sai ja...
TRANSCRIPT
-
Küpsetamine – praadimine –
kliimaküpsetamine
-
Seadistuste seletus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Kogused ja mõõdud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Küpsetamine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Küpsetusnõuanded ja teave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Jahuliigid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Kergitusained . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Tainaliigid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Pooltooted . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Kuklid (sügavkülmutatud/külmutamata/eelküpsetatud) / soolakringlid
(sügavkülmutatud) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Kuklid pooltoodetena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Sarvesaiad, iserullitavad pooltooted. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Õuna-tarte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Õrn õunakook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Kattega õunakook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Õunakook metspähklikrokandi puistega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Aprikoosi-pärmitainakeeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Aprikoosi-purukook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Küpsised . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Biskviitkook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Võikook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Petikook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Inglise puuviljakook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Lapikleib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Puuviljakook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Hommikukuklid ðokolaadiga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Rõngaskeeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pärmitainas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Pärmitainast kringlid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Pärmitainast mehikesed. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Pärmitainast kuklid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Stritsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Kreeka pähklitega stritsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Itaalia mozzarella-leib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Juustu-seesamikuklid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Seemnekuklid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Ürdisai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Linnase-kõrvitsakuklid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Sisukord
2
-
Mandlikook. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Marmorkook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Segaleib. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Puuvilja-purukook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Õhuke puuvilja-plaadikook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Oliivileib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Piiniaseemnetega teekook. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Kohupiimakuklid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Rukkileib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Rosina-pärmikeeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Liivakeeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Singi-juustukuklid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Ðokolaadi-kirsimuffinid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Ðokolaadi-pähklikook. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Pühapäevakuklid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ðveitsi talupojaleib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Peki- või ürdibagetid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Liivaküpsised . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Purukook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Vanillisarved. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Muffinid Kreeka pähklitega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Sai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Tuuletaskud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Kaneeli-makadaamiapärg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Stritsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Suhkrukook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Lapikleib sibulaga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Kala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Küpsetusnõuanded ja teave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Kogused . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Sinine kala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Puhastamine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Happega töötlemine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Soolaga maitsestamine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Küpsetamine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Dorade Verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Kalafilee Viini moodi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Forellid ðampinjonitäidisega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Sisukord
3
-
Täidetud vikerforell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Meriärn en papilotte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Merikoger delicioso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Merluus rohelises kastmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Kuivatatud kala brandade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Savoia kapsa ja lõhegratään . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Koha ürdipadjal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Liha ja linnuliha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Küpsetusnõuanded ja teave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Liha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Linnuliha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Beef Wellington e veiseliha Wellingtoni moodi (Austraalia) . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Beef Wellington e veiseliha Wellingtoni moodi (Suurbritannia) . . . . . . . . . . . . . . . 90
Part à l'orange e apelsinipart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Täidetud seafilee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Hautatud veiserulaad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Vasika tagaosa välistüki hautis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Pikkpoiss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Terav kanafilee puuviljadega. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Ürtidega kanafilee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Suhkrukoorikuga seasuitsukael . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Küüslauguküülik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Pistaatsiakoorikuga lambakarbonaad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Lambakarree sinepikooriku ja köögiviljadega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Ossobuco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Kalkunirulaad spinati-ricotta-täidisega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Seakõht krõbeda kooriku ja pikantse meeglasuuriga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Seafilee lehttainas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Seafileehautis õuntega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Steik Hiina moodi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Jõulusink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Yorkshire'i puding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Pikantsed toidud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Baklaþaani-moussaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Kevadine pirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Janssoni kiusatus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Lahtine juustu- või köögiviljapirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Juustusuflee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Sisukord
4
-
Kartuligratään sinepikastmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Kartuli-juustugratään . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Küüslaugusupp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Lasanje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Pasta-lõhe-spinativorm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Pastavorm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Pikantne ahjupasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Seene cannellonid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Mitmesuguste katetega pitsad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Quiche Lorraine e Lotringi pirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Hõrk juustupirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Ðveitsi kartuligratään . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Karjasepirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Spinat lehttainas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Tortellini-rukola-singivorm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Tuunikalapirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Magustoidud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Besee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Lahtine pirukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Karamellipuding. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Sidruni-beseekook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Ahjupasta ploomimoosiga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Ðokolaadidessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Ðokolaadikoogikesed. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Magus kirsisuflee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Sisukord
5
-
H 6x0x Seadistused kehtivad kolme tasandiga küpsetusahjudele
(seadme laius umbes 60 cm).
H 6x6x Seadistused kehtivad viie tasandiga küpsetusahjudele (seadme
laius umbes 60 cm).
H 6x9x Seadistused kehtivad kolme tasandiga küpsetusahjudele
(seadme laius umbes 90 cm).
Tempera-
tuurid
Temperatuur on antud Celsiuse kraadides (°C)
Antakse temperatuurivahemikud. Üldiselt tuleks valida madalam
seadistus.
Sõltuvalt küpsetusvormist, taina kogusest ja soovitavast
pruunistusastmest võib temperatuuri seadistust vähendada või
suurendada.
Toiduainete säästev käitlemine on teie tervise huvides. Koogid,
kuklid, leib ja muu sarnane tuleks pruunistada kuldkollaseks, mitte
tumepruuniks.
Aeg Aeg antakse minutites
Antakse ajavahemikud. Üldiselt tuleks valida lühem seadistus.
Eelkuumuta-
mine
Enamikku toitudest võib asetada otse külma küpsetuskambrisse,
et soojust juba soojenemisfaasis ära kasutada.
Kui eelkuumutamine on vajalik, mainitakse seda seadistuste all
eraldi.
Eelkuumutamiseks vajalik aeg ei sisaldu küpsetusajas, vaid tuleb
eraldi arvestada.
Automaatreþiimis � sisaldub eelkuumutusaeg programmiajas.
Seadistuste seletus
6
-
Retseptivihikus
tööreþiimide
jaoks
kasutatavad
sümbolid
� Automaatne
� Kliimaküpsetamine
� Kuum õhk pluss
� Üla-/alakuumutus
� Intensiivne küpsetamine
� Suur grill
� Pöördõhuga grill
Küpsetusahjul on ka muid
tööreþiime, mida järgnevates
retseptides ei kasutata.
Toidutermo-
meeter */
sisetempera-
tuur
Toidutermomeetriga automaatprogramme tohib kasutada
üksnes juhul, kui teie ahjul on toidutermomeeter. Kui teil
toidutermomeetrit pole, kasutage alternatiivseid seadistusi.
Soojenemisfaas Tööreþiimides kuum õhk pluss, kliimaküpsetamine ja üla-/
alakuumutus pakutakse temperatuuridel üle 100 °C
soojenemisfaasi all valikuid kiire ja tavaline.
Retseptides, kus soovitatakse mõnda neist kolmest tööreþiimist,
nimetatakse eraldi ka soojenemisfaasi seadistus.
Valige retseptis soovitatud seadistus.
Krõbeda-
funktsioon*
Krõbedafunktsiooni saab kasutada igas tööreþiimis, kuid see
tuleb igaks küpsetuskorraks eraldi valida. Seda funktsiooni
soovitatakse niiske küpsetusmaterjali korral, kui on vaja krõbedat
pealispinda.
Kui krõbedafunktsioon on mõttekas, mainitakse seda seadistuste
all eraldi.
Valige menüüst "Crisp function" (Krõbedafunktsioon) ja kinnitage
see, vajutades "ein" (sees).
Krõbedafunktsiooni pole kõigil mudelitel.
Tasand Tasandite tähiseid näete avatud ukse korral.
* sõltub mudelist
Seadistuste seletus
7
-
Automaatne
�Selles tööreþiimis saate aktiveerida automaatprogramme.
Automaatprogramme võib olla nii koos kui ka ilma niisutuseta.
Automaatprogrammid sõltuvad mudelist. Kõiki retsepte saab
valmistada ka ilma automaatprogrammita. Vajalikud andmed
leiate alternatiivsetest seadistustest.
Kliimaküpse-
tamine �Valige sõltuvalt retseptist
– automaatne aurupahvak
– 1 aurupahvak, 2 või 3 aurupahvakut
Aurupahvakuid 1, 2 ja 3 saab aktiveerida käsitsi või aegreleega.
käsitsi Aurupahvakute käsitsi aktiveerimisel saate
seadistada meeldetuletusaja �.
Kui kliimaküpsetusfunktsiooni kasutamisel on
vajalik eelkuumutamine, tuleks aurupahvakud
aktiveerida käsitsi.
1. aurupahvaku aega hakatakse lugema
– eelkuumutamata ahju korral küpsetamise
hetkest.
– küpsetatava toidu ahju lükkamisest
(eelkuumutatava ahju korral).
Järgmise aurupahvaku aega hakatakse alati
lugema eelmise aurupahvaku toimumise ajast.
aegreleega Aurupahvakute aktiveerimisel aegrelee abil tuleb
iga aurupahvaku aeg määrata enne küpsetamise
algust.
tehases
seadistatud
kuumutusviis
Kliimaküpsetamise reþiimis kasutatakse vaikimisi
reþiimi kuum õhk pluss ning niisutust.
Enamiku retseptide puhul pole vaja seda
kuumutusviisi muuta.
muud
kuumutusviisid
Kui kuumutusviisi muutmine on mõttekas,
mainitakse seda seadistuste all eraldi.
Seadistuste seletus
8
-
Lühendid
– tl = teelusikatäis
– sl = supilusikatäis
– g = gramm
– ml = milliliiter
1 teelusikatäis on umbes
– 3 g küpsetuspulbrit
– 5 g soola/suhkrut/vanillsuhkrut
– 5 g jahu
– 5 ml vedelikku
1 supilusikatäis on umbes
– 10 g jahu/tärklist/riivsaia
– 15 g suhkrut
– 10 ml vedelikku
– 10 g sinepit
1 pakk on umbes
– 8 g vanillisuhkrut
– 8 g vahukooretugevdajat
– 16 g küpsetuspulbrit
– 7 g kuivpärmi
– 37 g pudingipulbrit
1 näpuotsatäis
– vastab kogusele, mille saab võtta
pöidla ja nimetissõrme vahele
Kogused ja mõõdud
9
-
Küpsetusnõuanded ja teave
Koogid ja küpsised
Jahuliigid
Jahu tootmisel jahvatatakse sõltuvalt
jahu sordist kas terve tera või ainult osa
sellest.
Jahutüüp näitab mineraalainete
sisaldust milligrammides 100 g jahu
kohta. Mida suurem on tüübiarv, seda
rohkem mineraalaineid jahu sisaldab.
Jahusid eristatakse tuhasusastme järgi
eri tüüpideks. Näiteks nisujahud
jagatakse järgmiselt:
Tüüp 405
peen valge jahu, mis sobib nii
toiduvalmistamiseks kui ka
küpsetamiseks. See koosneb peamiselt
tärklisest ja kleepevalgust.
Tüüp 550
Küpsetamiseks sobiv jahu peene
struktuuriga tainastele, kasutatav
mitmeotstarbeliselt.
Tüüp 1050
See jahu on keskmise tuhasusega,
tumedat värvi ning asetseb täistera- ja
valge jahu vahel. Retseptis võib poole
sellest jahutüübist asendada valge
jahuga ilma tulemuses olulisi erinevusi
põhjustamata.
Tüüp 1700
Tegemist on tumeda jahuga, milles tera
välised kihid on peaaegu täielikult
säilinud. Sobib suurepäraselt leiva
küpsetamiseks.
Täisterajahu
Seda liiki jahu kohta tüübiarvu ei
märgita. Sisaldab tervet tera koos kõigi
koostisainetega. Saab jahvatada nii
peenelt kui ka jämedalt ning sobib eriti
hästi leiva küpsetamiseks.
Küpsetamine
10
-
Kergitusained
Kergitusained kergitavad tainast ning
muudavad sõtkumisel või segamisel
õhuliseks.
Pärm
Pärm on saadaval värske ja
kuivpärmina ning sobib kergete
nisujahutainaste valmistamiseks.
Vedeliku (nt vesi), jahu, suhkru ja
temperatuuri 35 °C kuni 50 °C
koostoimel kergitab pärm tainast.
Juuretis
Juuretis on saadaval vedelana ning
kuivseguna. Tüüpiline tugev, meeldivalt
happeline maitse tekib glükoosi
muutumisel piimhappebakteriteks.
Juuretist on vaja raskete tainaste korral,
mis koosnevad täistera-, rukki- ja
linnasejahust. Vedela uuretise
valmistamiseks tuleb segada 250 g
rukkijahu umbes 200 ml leige veega.
Pärast 48-tunnist seismist
toatemperatuuril saab juuretist vastavalt
retseptile edasi töödelda.
Küpsetuspulber
Küpsetuspulbrit kasutatakse eelkõige
keekside ja vormikookide tainas. Koos
niiskuse ja soojusega kindlustab
küpsetuspulber kerkimise ning muudab
taina õhuliseks.
Tainaliigid
Leib, sai/kuklid
Leib, sai ja kuklid peavad olema
krõbedad ja õhulised. Nendes
kasutatakse kergitusainena pärmi ja
juuretist.
Leiva maitset mõjutab muu hulgas
koostisainete valik ja kombineerimine.
Tervetest teradest värskelt jahvatatud
jahus säilivad nii kiudained kui ka kõik
mineraalained ja vitamiinid.
Vedelik, millest tainas valmistatakse,
peab olema leige (30–35 °C).
Sõtkuge leivatainast nii kaua, kuni see
muutub siledaks, ning laske piisavalt
kerkida. Esimese kerkimise ajal peab
taina maht kahekordistuma. Edasised
kerkimisfaasid on tihtipeale lühemad,
sest tainas kerkib oluliselt ka küpsemise
ajal. Nii saavutab leib pärast
küpsetamist õige konsistentsi, on
lõigatav ega pudene laiali.
Jälgige leibade vormimisel, et nende
pealispind jääks sile ja voltideta.
Vajadusel töödelge tainast nii, et voldid
jääksid allapoole.
Kui soovite küpsetada vormileiba, tuleb
vormi määrida.
Kõikide selle rubriigi
automaatprogrammide puhul tuleb
asetada tainas ilma kergitamata ahju ja
programm käivitada. Programm
sisaldab kerkimis- ja küpsetusaega.
Küpsetamine
11
-
Selleks et teada saada, kas leib on
valmis, ei saa kasutada
koogiküpsetamisest tuttavat tikuproovi.
Värskelt küpsetatud leib on nätske kuni
täieliku jahtumiseni. Seepärast
soovitame leiba altpoolt koputada. Kui
kostub õõnes heli, on leib läbi
küpsenud ning selle võib asetada
jahtumiseks restile.
Kui te ei taha leiba pärast küpsetamist
kohe ahjust välja võtta, tuleks valida
madalam pruunistusaste, kuna leib
pruunistub veel edasi.
Leivaküpsetussegud
Kõikide selle rubriigi
automaatprogrammide puhul tuleb
asetada tainas ilma kergitamata ahju ja
programm käivitada. Programm
sisaldab kerkimis- ja küpsetusaega.
Valmistage tainas vastavalt pakendil
olevatele juhistele. Kasutage vedeliku
kogust, mis on ette nähtud
küpsetusahju jaoks.
Küpsetage kõiki leivaküpsetussegudest
valmistatavaid leibu kandilises ja
rasvaga määritud küpsetusvormis
(25 x 10 cm).
Enne küpsetusahju panemist tehke
leiba sisselõige ja niisutage vähese
veega.
Kui te ei taha leiba pärast küpsetamist
kohe ahjust välja võtta, tuleks valida
madalam pruunistusaste, kuna leib
pruunistub veel edasi.
Saadaval on paljude tootjate
leivaküpsetussegusid. Programme ei
ole välja töötatud ühe kindla leivasegu
jaoks. Seetõttu võib tulemus
pruunistumise, kerkimise ja kooriku
krõbeduse osas erineda. Vajadusel
võite veidi kauem pruunistada või
järgmine kord teise pruunistusastme
valida.
Pärmitainas
Pärmitainas sobib suurepäraselt
puistega plaadikoogi, teekoogi,
väikeküpsetiste ja pitsa valmistamiseks.
Pärmitainast on valmistada lihtsam, kui
sageli arvatakse.
Lahustage pärm, segades seda leiges
vedelikus. Sõtkuge koos jahu ja muude
ainetega siledaks tainaks. Kuivpärmi
kasutamisel tuleks vedeliku kogust 2
supilusikatäie võrra suurendada.
Pärmitaina optimaalseks kergitamiseks
võite kasutada üla-/alakuumust
temperatuuril 35 °C või vastavat
automaatprogrammi.
Laske pärmitainal ahjus nii kaua
kaetuna kerkida, kuni selle maht on
kahekordistunud. Enne edasist
töötlemist sõtkuge tainas korraks läbi ja
seejärel rullige või sõtkuge hulka
lisandeid (rosinad, mandlid).
Küpsetamine
12
-
Värskelt küpsetatud pärmitainas sobib
hästi sügavkülmutamiseks. Säilivusaeg
on umbes üks kuu. Küpsetage
sügavkülmutatud pärmitainaküpsetisi
küpsetusahjus kliimaküpsetusreþiimis.
Kasutage automaatset aurufunktsiooni.
Kohupiima-õlitainas
Kohupiima-õlitainas on elastne, pehme
sõtkutav tainas, mis on hea alternatiiv
pärmitainale. Et tainast valmistatakse
küpsetuspulbrist, saab seda edasi
töödelda kohe, ilma kergitamata.
Muretainas
Muretaina puhul on tegemist paksu
sõtkutava tainaga, mis koosneb
peamiselt jahust ja rasvainest
vahekorras 2:1) ning veest.
Sõtkuge koostisained kiirelt läbi, et
tainast oleks parem töödelda.
Keeksitainas
Keeksitainas rikkalik ja raske tainas, mis
sisaldab lisaks jahule rasvainet, suhkrut
ja mune. Tainas muutub eriti õhuliseks,
kui vahustatud munavalged lisada
tainale munakollastest eraldi.
Koos küpsetuspulbri ja sissesegatava
õhuga tekib küpsemisel õhuline tainas.
Kui keeksitainast liiga kaua segada,
muutub see nätskeks.
Küpsetamine
13
-
Pooltooted
Kuklid (sügavkülmutatud/külmutamata/eelküpsetatud) / soolakringlid
(sügavkülmutatud)
Koostisained
Sügavkülmutatud või külmutamata
eelküpsetatud kuklid või
sügavkülmutatud soolakringlid
Kuklite valmistamine
Asetage kuklid küpsetusplaadile või
restile.
Soolakringlite valmistamine
Asetage soolakringlid
küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaadile.
Sulatage 10 minutit ja raputage peale
jämesoola.
Kliimaküpsetuse seadistus
vastavalt
pakendil
olevatele
andmetele
Eelkuumutamin
e ei ole vajalik
Eelkuumutamin
e on vajalik
Tööreþiim �
Temperatuur vt pakendil olevaid andmeid
kuuma õhu / pöördõhu kohta
Eelkuumutamine ei jah
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 (H 6x0x)
2 (H 6x6x)
1 (H 6x9x)
Aurupahvakute
arv/liik
1/automaatne 1/käsitsi
Vee kogus vt ekraanilt
1. Auru lisamine automaatne kohe pärast
küpsetiste ahju
lükkamist
Küpsetamisaeg Pakendil olevad andmed pluss
umbes 5 minutit
Nõuanded ja muu
Küpsetus- ja universaalplaatide
kasutamisel võib PerfectCleani
viimistluse korral rasvaga määrimisest
ning küpsetuspaberiga katmisest
loobuda. Erandi moodustavad
soolakringlid, biskviit, besee ja
makroonid. Nende küpsetiste puhul
tuleb alati kasutada küpsetuspaberit.
Küpsetamine
14
-
Kuklid pooltoodetena
Koostisained
Kuklid pooltoodetena
Valmistamine
Valmistage tainas vastavalt pakendil
olevale juhendile ning asetage kuklid
küpsetusplaadile.
Kliimaküpsetuse seadistus
vastavalt pakendil
olevatele
andmetele
Eelkuumutamine ei ole vajalik
Tööreþiim �
Temperatuur vt pakendil olevaid andmeid
kuuma õhu / pöördõhu kohta
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 (H 6x0x)
2 (H 6x6x)
1 (H 6x9x)
Aurupahvakute
arv/liik
1/aegreleega
Vee kogus vt ekraanilt
1. Auru lisamine aktiveerumine 3 minuti pärast
Küpsetamisaeg Pakendil olevad andmed
pluss umbes 5 minutit
Sarvesaiad, iserullitavad pooltooted
Koostisained
Sarvesaiad, iserullitavad pooltooted
Valmistamine
Valmistage tainas vastavalt pakendil
olevale juhendile ning asetage
sarvesaiad küpsetusplaadile.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x, H 6x6x, H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brötchen \ Croissants (Kuklid
\ sarvesaiad)
Tasand vt ekraanilt
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraanilt
Programmi kestus u 20
Alternatiivne seadistus
Sarvesaiu võib küpsetada ka
kliimaküpsetuse reþiimis. Kasutage
seadistust "Pooltooted".
Küpsetamine
15
-
Õuna-tarte
Valmistusaeg 80–90 minutit
12 tükki
Taina koostisained
220 g jahu
100 g võid
60 g tuhksuhkrut
1 näpuotsatäis soola
1 muna
Katte koostisained
600 g õunu
Karamelli koostisained
100 g suhkrut
20 ml õunamahla
1/2 sidruni mahl
Peale raputamiseks
tuhksuhkrut
Valmistamine
Sõtkuge jahu, või, tuhksuhkur, sool ja
muna ühtlaseks tainaks. Asetage tainas
umbes 30 minutiks külmkappi.
Raputage tööpinnale jahu, rullige tainas
lahti ja asetage tarte-vormi (� 26 cm).
Koorige õunad, lõigake neljaks,
eemaldage seemned ja lõigake
viiludeks. Laduge õunaviilud tainale
nagu katusekivid.
Pruunistage suhkur kõrgel kuumusel
pannil pidevalt segades kuldpruuniks.
Lisage õuna- ja sidrunimahla. Valage
karamell õuntele ja asetage
eelkuumutatud ahju.
Pärast jahtumist raputage üle
tuhksuhkruga.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Apfeltarte (Koogid \
õuna-tarte)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 55 u 53 u 40
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 190–210 180-200
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1
Küpsetusaeg 35-45
Nõuanded ja muu
Alternatiivina karamellile võite
küpsetada koogi ka koore-
munakattega:
Segage omavahel 150 g crème
fraîche'i, 2 muna, 1 pakk vanillsuhkrut ja
1 sl tuhksuhkrut, valage õunaviludele ja
pikendage küpsetusaega umbes
10 minuti võrra.
Küpsetamine
16
-
Õrn õunakook
Valmistusaeg 80-110 minutit
12 tükki
Taina koostisained
150 g võid
150 g suhkrut
1 pakk vanillsuhkrut
3 muna
1/2 sidruni mahl
150 g jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
Katte koostisained
650 g õunu
Pealeraputamiseks või -määrimiseks
tuhksuhkrut või aprikoosimoosi
Valmistamine
Vahustage või suhkru ja vanillsuhkruga
ning segage ükshaaval munad juurde.
Segage hulka sidrunimahl ja
küpsetuspulbriga segatud jahu. Pange
tainas määritud lahtikäivasse vormi
(� 26 cm).
Koorige õunad, lõigake neljaks ja
eemaldage südamed. Tehke ülemisse
külge sisselõiked, vajutage õunatükid,
kumer pool ülespoole, veidi tainasse ja
küpsetage kuldkollaseks.
Raputage jahtunud koogile tuhksuhkrut
või määrige aprikoosimoosi.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Apfeltorte \ fein
(Koogid \ õunakook \ õrn)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 43 u 45 u 54
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim � �
Temperatuur 170-190 150-170
Eelkuumutamine jah ei
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsetusaeg 40-50 45-55 55-65
Küpsetamine
17
-
Kattega õunakook
Valmistusaeg 90-100 minutit
12 tükki
Taina koostisained
350 g jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
100 g suhkrut
1 pakk vanillsuhkrut
1 muna
Katte koostisained
1000 g õunu
50 g rosinaid
50 g suhkrut
1/2 tl kaneeli
3 sl vett
Määrimiseks
üks vähese piimaga segatud
munakollane
Valmistamine
Segage jahu, küpsetuspulber, või,
suhkur, vanillsuhkur ja muna ühtlaseks
tainaks.
Jagage umbes 2/3 tainast ühtlaselt
määritud lahtikäivasse vormi (� 26 cm),
moodustades umbes 2 cm kõrguse
serva.
Koorige õunad, lõigake neljaks,
eemaldage südamikud ja lõigake
suurteks kuubikuteks. Hautage potis
koos rosinate, suhkru, kaneeli ja veega 1
minut ning laotage koogipõhjale.
Raputage tööpinnale jahu, rullige sellel
ülejäänud tainas kettaks, asetage
õuntele ja küpsetage.
Automaatprogrammis:
määrige koogi pealispinda kohe muna-
piima seguga.
Ilma automaatprogrammita:
määrige õunakooki umbes 10 minutit
enne küpsetusaja lõppu munakollase-
piimaseguga.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Apfeltorte \ gedeckt
(Koogid \ õunakook \ kaetud)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 62 u 62 u 78
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim � �
Temperatuur 170-190 160-180
Eelkuumutamine jah ei
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 2 1
Küpsetusaeg 60-70 55-65
Küpsetamine
18
-
Õunakook metspähklikrokandi puistega
Valmistusaeg 100-110 minutit
12 tükki
Taina koostisained
200 g sulatatud võid
350 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g suhkrut
1 pakk vanillsuhkrut
60 g metspähklikrokanti
Katte koostisained
800 g hapukaid õunu (nt Boskop)
50 g suhkrut
Valmistamine
Segage jahu, küpsetuspulber, suhkur ja
vanillsuhkur. Lisage veidi jahtunud
sulatatud või. Näppige kõik ained segi,
et tekiks puru.
Vajutage umbes 2/3 tainapurust
lahtikäivasse vormi (� 26 cm),
moodustades umbes 2 cm kõrguse
serva. Segage ülejäänud puru
metspähklikrokandiga.
Koorige õunad, lõigake neljaks,
eemaldage südamikud ja lõigake
kuubikuteks. Segage suhkruga ja
jagage purupõhjale. Puistake üle
metspähklikrokandi-tainapuru seguga
ja küpsetage.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Apfeltorte \ mit
Streusel (Koogid \ õunakook \
purukattega)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 60
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim � �
Temperatuur 170-190 160-180
Eelkuumutamine jah ei
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsetusaeg 55-65
Küpsetamine
19
-
Aprikoosi-pärmitainakeeks
Valmistusaeg 105–115 minutit
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
200 ml leiget piima
500 g jahu
60 g suhkrut
1 pakk vanillsuhkrut
1 näpuotsatäis soola
1 tl riivitud sidrunikoort
100 g pehmet võid
1 muna
100 g kuivatatud aprikoose
50 g hakitud pistaatsiaid
Määrimiseks
piima
Valmistamine
Lahustage pärm, segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, suhkru,
vanillsuhkru, soola, riivitud sidrunikoore,
või ja munaga siledaks tainaks. Pange
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Lõigake aprikoosid kuubikuteks,
sõtkuge koos hakitud pistaatsiatega
tainasse, vormige piklik päts ja asetage
määritud keeksivormi (umbes 30 cm).
Pange tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 15 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 15 minutit).
Seejärel määrige aprikoosi-
pärmitainakeeksi piimaga ja küpsetage.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas kiire
Kuumutusviis Üla-/alakuumutus
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/käsitsi
Vee kogus vt ekraanilt
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
2. Auru lisamine järgmise 10 minuti pärast
Küpsetusaeg 45-55
Küpsetamine
20
-
Aprikoosi-purukook
Valmistusaeg 85-95 minutit
20 tükki (H 6x9x: 40 tükki)
Taina koostisained
240 (380) g kohupiima
6 (10) sl piima
8 (12) sl õli
1 (2) muna
110 (175) g suhkrut
1 (2) pakk vanillsuhkrut
1 (2) näpuotsatäis soola
450 (640) g jahu
1 pakk ja 1 tl (2 pakki) küpsetuspulbrit
Katte koostisained
1200 (1900) g nõrutatud
kompotiaprikoose
Puru koostisained
400 (640) g jahu
250 (400) g suhkrut
1 (2) pakk vanillsuhkrut
250 (400) g tükeldatud võid
1/2 (1) tl kaneeli
Valmistamine
Segage omavahel kohupiim, piim, õli,
muna, suhkur, vanillsuhkur ja sool.
Segage hulka pool küpsetuspulbriga
segatud jahu kogusest, ülejäänud osa
sõtkuge hulka.
Rullige tainas küpsetusplaadile. Katke
poolikute aprikoosidega.
Valmistage jahust, suhkrust,
vanillsuhkrust, võist ja kaneelist
purusegu ja katke sellega aprikoosid.
Küpsetage kuldkollaseks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Obststreuselkuchen
\ Quark-Öl-Teig (Koogid \
puuvilja-purukoogid \
kohupiima-õlitainas)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 55 u 56 u 45
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180 170-190
Soojenemisfaas kiire tavaline
Tasand 2 3 2
Küpsetusaeg 55-65 40-45
Nõuanded ja muu
Täidiseks sobivad ka ploomid, kirsid või
tikrid.
Küpsetamine
21
-
Küpsised
Valmistusaeg 130-140 minutit
umbes 80 tükki
Koostisained
250 g jahu
1 triiki tl küpsetuspulbrit
80 g suhkrut
1 pakk vanillsuhkrut
1 pudel rummiessentsi
2 sl vett
120 g võid
Valmistamine
Segage jahu, küpsetuspulber, suhkur ja
vanillsuhkur. Sõtkuge koos ülejäänud
koostisainetega kiiresti siledaks tainaks
ja pange vähemalt üheks tunniks
külmkappi seisma.
Rullige tainas umbes 3 mm paksuselt
lahti, lõigake vormidega küpsised,
asetage küpsetusplaadile ja küpsetage.
Soovituslik seadistus
1 küpsetusplaadile
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Gebäck \ Ausstechplätzchen
\ 1 Backblech (Küpsised \
vormküpsised \ 1
küpsetusplaat)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 24 u 22 u 25
Soovituslik seadistus
2 küpsetusplaadile
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Gebäck \ Ausstechplätzchen
\ 2 Backbleche (Küpsised \
vormküpsised \ 2
küpsetusplaati)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 33 u 24 u 25
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 130-150 140-160
Soojenemisfaas tavaline
Tase (1 plaat) 2 1
Tase (2 plaati) 1+2 1+3
Küpsetusaeg 20-30 25-35 25–30
Küpsetamine
22
-
Biskviitkook
Valmistusaeg 70-80 minutit
16 tükki
Koogipõhja põhiretsept
4 munavalget
4 sl kuuma vett
175 g suhkrut
4 munakollast
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Koogipõhja valmistamine
Vahustage munavalged koos veega
tugevaks vahuks. Vahustamise lõpul
lisage aeglaselt nõristades suhkur.
Segage ettevaatlikult hulka lahtiklopitud
munakollased.
Sõeluge juurde küpsetuspulbriga
segatud jahu ja segage ettevaatlikult
tõstes.
Määrige veidi lahtikäiva koogivormi (�
26 cm) põhja ja vooderdage
küpsetuspaberiga. Valage tainas vormi,
siluge pealt siledaks ja küpsetage
kuldkollaseks.
Pärast küpsetamist vabastage noaga
tainaserv vormi küljest. Kallutage
koogipõhi vormist välja, eemaldage
küpsetuspaber. Lõigake põhi kolmeks
kettaks. Määrige ketastele
ettevalmistatud täidis.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööre�iim �
Programm Kuchen \ Biskuittorte \ 4 Eier
(Koogid \ biskviitkook \ 4
muna)
Tasand vt ekraanilt
Programmi kestus u 49 u 50 u 35
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööre�iim �
Temperatuur 150-170
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsetusaeg 35-45 30-40
Nõuanded ja muu
Kui soovite katta koogipõhja
ettevalmistatud puuviljaga, võtke pool
ülaltoodud põhiretsepti ainete
kogusest. Samasuguse
temperatuuriseadistuse puhul lüheneb
küpsetusaeg umbes 5 minutit.
okolaadibiskviidi valmistamiseks lisage
jahusegule 1–2 tl kakaod.
Küpsetamine
23
-
I. Kohupiima-vahukooretäidis
Koostisained
500 g kohupiima
100 g suhkrut
umbes 100 ml piima
1 pakk vanillsuhkrut
1 sidruni mahl
12 lehte valget �elatiini
500 ml vahukoort
Pealeraputamiseks
tuhksuhkrut
Täidise valmistamine
Täidise jaoks segage kohupiim suhkru,
piima, vanillsuhkru ja sidrunimahlaga.
Leotage �elatiini külmas vees, pigistage
vesi välja ja lahustage mikrolaineahjus
450 W juures 20 sekundit või pliidil
madalal kuumusel. Lisage �elatiinile
veidi kohupiimamassi, segage.
Lisage segu ülejäänud
kohupiimamassile ja asetage külma.
Segage aeg-ajalt. Kui kohupiimamassi
jäävad nähtavad segamisjäljed, segage
ettevaatlikult hulka vahustatud koor.
Asetage üks koogipõhja ketas alusele,
katke kohupiimamassiga, asetage teine
ketas peale, katke jälle
kohupiimamassiga, asetage kolmas
ketas peale. Pange tort külma, enne
serveerimist raputage tuhksuhkruga
üle.
Nõuanded ja muu
Puuviljade või marjadega variandi jaoks
segage koore-kohupiima massi hulka
ettevaatlikult umbes 300 g nõrutatud
kirsse, mandariinilõike või
aprikoositükke.
II. Cappuccino-täidis
Koostisained
100 g tumedat okolaadi
6 lehte valget �elatiini
80 ml espressot
500 ml vahukoort
2 pakki vanillsuhkrut
80 ml kohvilikööri
1 sl kakaod
Pealeraputamiseks
kakaod
Täidise valmistamine
Sulatage okolaad. Vahustage vahukoor
tugevaks vahuks. Leotage �elatiini
külmas vees, pigistage vesi välja ja
lahustage mikrolaineahjus 450 W juures
20 sekundit või pliidiplaadil madalal
kuumusel, seejärel laske veidi jahtuda.
Segage �elatiini hulka pool espressost
ja kohviliköörist ning segage saadud
segu koore hulka. Pange sellest
massist umbes 3 spl kõrvale. Poolitage
ülejäänud vahukoorekogus. Ühe poole
hulka segage vanillsuhkrut, teise poole
hulka okolaadi ja kakaod.
Asetage üks koogipõhjaketas
koogivaagnale, niisutage poole
kohvilikööri- ja espressoseguga ja
määrige peale tume koor. Asetage
peale teine koogipõhi, niisutage
ülejäänud vedelikuga ning määrige
peale hele koor. Katke pealispind
kõrvalepandud vahukoorega ja sõeluge
peale kakaod.
Küpsetamine
24
-
Võikook
Valmistusaeg 95-120 minutit
20 tükki (H 6x9x: 40 tükki)
Taina koostisained
1 (2) pakki pärmi (42 g või 84 g)
200 (400) ml leiget piima
500 (960) g jahu
50 (100) g suhkrut
1 (2) näpuotsatäis soola
50 (100) g võid
1 (2) muna
Katte koostisained
100 (200) g võid
100 (200) g mandlilaaste
120 (200) g suhkrut
2 (4) pakk vanillsuhkrut
Valmistamine
Lahustage pärm, segades seda leiges
piimas. Sõtkuge jahu, suhkur, sool, või
ja muna siledaks tainaks. Katke tainas
kinni ja laske küpsetusahjus 35 °C üla-/
alakuumutuse juures umbes 20 minutit
kerkida.
Sõtkuge tainas läbi ja rullige
universaalsele küpsetusplaadile. Laske
küpsetusahjus 35 °C üla-/alakuumutuse
juures veel 20 minutit kerkida.
Segage või vanillsuhkru ja poole
suhkrukogusega. Vajutage tainasse
sõrmega süvendid ja asetage neisse
kahe teelusika abil väikesed või-
suhkrumassi tükikesed. Puistake
ülejäänud suhkur ja mandlilaastud
peale.
Automaatprogrammiga:
Asetage kook küpsetusahju ja käivitage
automaatprogramm.
Ilma automaatprogrammita:
Laske koogil veel umbes 10 minutit
kerkida ja küpsetage seejärel
kuldkollaseks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Butterkuchen
(Koogid \ võikook)
Tasand vt ekraanilt
Programmi
kestus
u 34 u 32 u 46
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 170-190 180-200 170-190
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2
Küpsetusaeg 20-30 30-40 20-30
Nõuanded ja muu
Isetehtud vanillsuhkur: Lõigake üks
vanillikaun pikuti pooleks, lõigake
mõlemad pooled 4–5 tükiks ja pange
koos 500 g suhkruga suletavasse
klaaspurki 3 päevaks seisma.
Tugevama aroomi saamiseks
kaabitakse vanillikaunast sisu välja ja
segatakse suhkru hulka.
Küpsetamine
25
-
Petikook
Valmistusaeg 115-125 minutit
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
300 ml leiget petti
375 g nisujahu (tüüp 405)
100 g rukkijahu (tüüp 1150)
1 sl nisukliisid
1 sl linaseemneid
1 tl suhkrut
2 tl soola
1 tl võid
Määrimiseks
petti
Valmistamine
Lahustage pärm, segades seda leiges
petis. Sõtkuge koos nisu-ja rukkijahu,
nisukliide, linaseemnete, suhkru, soola
ja võiga siledaks tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi, vormige
piklikuks pätsiks ja asetage määritud
keeksivormi (umbes 30 cm). Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 15 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 15 minutit).
Tehke pinnale sisselõige, määrige
petiga ja küpsetage kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas kiire
Kuumutusviis Üla-/alakuumutus
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/käsitsi
Vee kogus vt ekraanilt
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
2. Auru lisamine järgmise 10 minuti pärast
Küpsetusaeg 40–50
Küpsetamine
26
-
Inglise puuviljakook
Valmistusaeg 225–375 minutit
lisaks: Puuvilju tuleb eelnevalt vähemalt 12 tundi brändis leotada.
Koostisained
eri suurusega vormidele (�)
15 cm 20 cm 25 cm
110 230 360 g heledaid rosinaid
110 230 360 g tumedaid rosinaid
85 170 280 g korinte
50 100 175 g kuivatatud aprikoose
50 100 175 g kokteilikirsse
25 50 75 g suhkrustatud puuvilju
3 6 10 sl brändit
110 250 400 g jahu
1/4 1/2 2/3 tl kaneeli, muskaati,
pimenti (All Spice)
1/4 1/2 2/3 tl kaneeli
1/8 1/4 1/2 tl värskelt riivitud
muskaatpähklit
25 50 75 g mandlilaaste
1/2 1 1 1/2 x apelsini koor
1/2 1 1 1/2 x sidruni koor
110 250 400 g pehmet võid
110 250 400 g tumedat suhkrut
2 4 7 muna (suurus M)
1 2 3 sl melassi
Valmistamine
Nõrutage kokteilikirsid ning peenestage
koos aprikooside ja suhkrustatud
puuviljadega. Valage suurde kaussi,
lisage brändi, segage ja laske mitu
tundi või üleöö seista.
Hõõruge või ja suhkur vahule, lisage
ükshaaval munad ja lõpuks melass.
Segage hulka vürtsidega segatud jahu,
hakitud mandlid, sidruni- ja apelsinikoor
ning brändis leotatud puuviljad.
Määrige veidi lahtikäiva koogivormi (�
15 cm, 20 cm või 25 cm) põhja ja
vooderdage küpsetuspaberiga. Pange
tainas vormi, siluge, katke koogivorm
kahekordse küpsetuspaberiga ning
siduge see kööginiidi abil ümber
koogivormi serva. Küpsetage ahjus
ning laske vormis jahtuda.
Nõuanded ja muu
Kook säilib küpsetuspaberisse ja
fooliumisse pakituna umbes 3 kuud.
Niisutage regulaarselt brändi või
ðerriga.
Küpsetamine
27
-
Soovituslik seadistus
Form � 15 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Englischer
Früchtekuchen \ 15 cm-
Springform (Koogid \ Inglise
puuviljakook \ 15 cm lahtikäiv
vorm)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
umbes 195
Form � 20 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Englischer
Früchtekuchen \ 20 cm-
Springform (Koogid \ Inglise
puuviljakook \ 20 cm lahtikäiv
vorm)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 240
Form � 25 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Englischer
Früchtekuchen \ 25 cm-
Springform (Koogid \ Inglise
puuviljakook \ 25 cm lahtikäiv
vorm)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 345
Alternatiivne seadistus
Form � 15 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsemisetapp 1
Temperatuur 1 140
Küpsetusaeg 1 45
Küpsemisetapp 2
Temperatuur 2 120
Küpsetusaeg 2 150
Form � 20 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsemisetapp 1
Temperatuur 1 140
Küpsetusaeg 1 60
Küpsemisetapp 2
Temperatuur 2 120
Küpsetusaeg 2 180
Form � 25 cm H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsemisetapp 1
Temperatuur 1 140
Küpsetusaeg 1 75
Küpsemisetapp 2
Temperatuur 2 120
Küpsetusaeg 2 270
Küpsetamine
28
-
Lapikleib
Valmistusaeg 75-100 minutit
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
200 ml leiget vett
375 g jahu
1 tl soola
2 sl õli
Niisutamiseks
1 1/2 sl õli
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm, segades seda leiges
vees. Sõtkuge koos jahu, soola ja õliga
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Rullige tainas lapikult küpsetusplaadile
(� läbimõõduga umbes 25 cm),
piserdage õliga ja asetage kohe ahju.
Serveerige soojalt või külmalt.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brot \ Fladenbrot (Leib \
lapikleib)
Tasand vt ekraani
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraani
Programmi
kestus
umbes 67
Valmistamine kliimaküpsetusega
Lahustage pärm segades seda leiges
vees. Sõtkuge koos jahu, soola ja õliga
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Asetage tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja rullige
lapikuks (� läbimõõt umbes 25 cm),
asetage küpsetusplaadile ja laske
kaetuna toatemperatuuril veel 10 minutit
kerkida.
Piserdage leivale õli ja küpsetage
kuldpruuniks.
Kliimaküpsetuse seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
1/automaatne
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine automaatne
Küpsetusaeg 25-30
Nõuanded ja muu
Lapikleiva maitset võib mitmekesistada,
lisades tainale 50 g röstitud sibulaid või
2 tl rosmariini või segu 40 g mustadest
hakitud oliividest ja 1 sl hakitud
piiniaseemnetest või 1 tl hakitud
Provence'i ürte. Soovi korral võite enne
ahjus küpsetamist puistata lapikleivale
musti seesamiseemneid.
Küpsetamine
29
-
Puuviljakook
Valmistusaeg 70 minutit
8–10 tükki
Taina koostisained
230 g lehttainast
30 g jahvatatud metspähkleid
500–600 g puuvilju (nt aprikoosid,
ploomid, pirnid, õunad, kirsid)
Katte koostisained
2 muna (suurus M)
200 ml vahukoort
50 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
Valmistamine
Vooderdage ümmargune koogivorm (�
27 cm) tainaga ja puistake üle
pähklitega.
Peske puuviljad ning vajadusel koorige,
eemaldage südamikud või kivid ning
lõigake viiludeks ja jaotage ühtlaselt
tainale.
Valmistage munadest, koorest, suhkrust
ja vanillsuhkrust kate ning valage see
puuviljadele. Küpsetage kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Fruchtwähe (Koogid
\ puuviljakook)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 47
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 230
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1
Küpsetusaeg 35-40
Nõuanded ja muu
Võite kasutada valmistainast (mure- või
lehttainast).
Küpsetamine
30
-
Hommikukuklid ðokolaadiga
Valmistusaeg 100-105 minutit
8 tükki
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
150 ml leiget piima
500 g jahu
1 näpuotsatäis soola
60 g suhkrut
1 pakki vanillsuhkrut
75 g pehmet võid
2 muna
100 g ðokolaadipisaraid
Määrimiseks
piima
Valmistamine
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, suhkru,
vanillsuhkru, või ja munadega siledaks
tainaks. Katke tainas kinni ja laske
küpsetusahjus üla-/alakuumutusega 35
°C juures umbes 30 minutit kerkida.
Sõtkuge ðokolaadipisarad kiiresti
tainasse. Vormige tainast 8 kuklit ning
asetage küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile.
Laske küpsetusahjus üla-/
alakuumutusega 35 °C juures veel
15–20 minutit kerkida.
Määrige kukleid piimaga.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-160
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 4 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 25-30
Küpsetamine
31
-
Rõngaskeeks
Valmistusaeg 80–90 minutit
16 tükki
Koostisained
60 g võid
50 g suhkrut
1 muna
1/2 pakki pärmi (21 g)
375 ml leiget piima
1/2 sidruni riivitud koor
1 näpuotsatäis soola
500 g jahu
50 g rosinaid
Pealeraputamiseks
tuhksuhkrut
Valmistamine automaatprogrammiga
Vahustage või, lisage suhkur ja
munakollane ja segage hästi läbi.
Lahustage pärm leiges piimas, lisage
sidrunikoor, sool ja jahu ning sõtkuge
kõik koostisained siledaks tainaks.
Segage tugevaks vahuks vahustatud
munavalged ja rosinad ettevaatlikult
taina hulka. Valage tainas määritud ja
jahuga ülepuistatud rõngasvormi (�
24 cm), asetage ahju ja käivitage
automaatprogramm.
Pärast küpsemist kummutage kook
vormist välja ja raputage üle
tuhksuhkruga.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Gugelhupf (Koogid \
rõngaskeeks)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 80 u 78 u 70
Valmistamine seadistusega kuum
õhk pluss
Vahustage või, lisage suhkur ja
munakollane ja segage hästi läbi.
Lahustage pärm leiges piimas, lisage
sidrunikoor, sool ja jahu ning sõtkuge
kõik koostisained siledaks tainaks.
Segage tugevaks vahuks vahustatud
munavalged ja rosinad ettevaatlikult
taina hulka. Valage tainas määritud ja
jahuga ülepuistatud rõngasvormi (�
24 cm). Laske kaetud tainal
toatemperatuuril umbes 30 minutit või
küpsetusahjus 35 °C juures üla-/
alakuumutusega umbes 15 minutit
kerkida, kuni tainakogus on
kahekordistunud. Seejärel küpsetage
kuldkollaseks.
Pärast küpsemist kummutage kook
vormist välja ja raputage üle
tuhksuhkruga.
Seadistus Kuum õhk pluss
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-170
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsetusaeg 45–55 45–50
Küpsetamine
32
-
Pärmitainas
Seda automaatprogrammi saate
kasutada pärmitaina kergitamiseks.
Teil on järgmised valikud:
– kergitamine 15 minutit
– kergitamine 30 minutit
– kergitamine 45 minutit
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Hefeteig \ (Koogid \
pärmitainas\)
Kergitamine 15/30/45 minutit
Tasand vt ekraani
Küpsetamine
33
-
Pärmitainast kringlid
Valmistusaeg 85-95 minutit
8 tükki
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
100 ml leiget piima
300 g jahu
1 tl suhkrut
1 tl soola
30 g võid
1 muna
Määrimiseks
1 munakollane segatuna
1 sl piimaga
Pealepuistamiseks
Mooniseemneid või riivitud juustu
Valmistamine
Lahustage pärm, segades seda leiges
piimas. Segage jahu, suhkur, sool, või ja
muna siledaks tainaks. Asetage tainas
ahju ja valige automaatprogramm
"Kuchen \ Hefeteig \ 30 Minuten
aufgehen" (Koogid \ pärmitainas \
kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas läbi ja vormige 8 pikka
riba (� paksus umbes 0,5 cm).
Vormige tainast kringlid ning asetage
küpsetusplaadile / perforeeritud
gurmeeküpsetusplaadile. Laske
küpsetusahjus üla-/alakuumutusega 35
°C temperatuuril veel 10 minutit kerkida.
Määrige kringleid munakollase-
piimaseguga ning raputage üle
mooniseemnete või juustuga.
Küpsetage kringlid kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
1/käsitsi
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
Küpsetusaeg 20–25
Küpsetamine
34
-
Pärmitainast mehikesed
Valmistusaeg 95–100 minutit
4 tükki
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
200 ml leiget piima
375 g jahu
50 g suhkrut
1 näpuotsatäis soola
50 g pehmet võid
Määrimiseks
1 muna
Kaunistuseks
rosinaid
mandleid
Valmistamine
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, suhkru,
soola ja võiga siledaks tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi. Raputage
tööpinnale jahu, rullige tainas 1 cm
paksuseks ja lõigake välja mehikesed.
Asetage mehikesed küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile,
lükake küpsetusahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 15 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 15 minutit).
Määrige mehikesi lahtiklopitud munaga,
kaunistage rosinate ja mandlitega ning
küpsetage kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
1/käsitsi
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
Küpsetusaeg 20–25
Küpsetamine
35
-
Pärmitainast kuklid
Valmistusaeg 75-125 minutit
10 tükki
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
250 ml leiget vett
500 g jahu
1/2 tl soola
1 tl suhkrut
1 kuhjaga tl pehmet võid
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm, segades seda leiges
vees. Sõtkuge koos jahu, soola, suhkru
ja pehme võiga 3–4 minutit, kuni
moodustub sile tainas.
Vormige tainast 10 ühesuurust palli,
asetage küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile,
soovi korral tehke sisselõiked.
Asetage kohe küpsetusahju ja
küpsetage kuldpruuniks.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brötchen \ Hefebrötchen
(Kuklid \ pärmitainast kuklid)
Tasand vt ekraani
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraani
Programmi
kestus
umbes 64
Küpsetamine
36
-
Valmistamine kliimaküpsetusega
Lahustage pärm, segades seda leiges
vees. Sõtkuge koos jahu, soola, suhkru
ja pehme võiga 3–4 minutit, kuni
moodustub sile tainas. Asetage tainas
ahju ja valige automaatprogramm
"Kuchen \ Hefeteig \ 45 Minuten
aufgehen" (Koogid \ pärmitainas \
kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi, vormige
umbes 10 ühesuurust palli, asetage
küpsetusplaadile / perforeeritud
gurmeeküpsetusplaadile ja tehke
sisselõiked, lükake küpsetusahju ja
valige automaatprogramm "Kuchen \
Hefeteig \ 30 Minuten aufgehen"
(Koogid \ pärmitainas \ kergitamine
30 minutit).
Määrige kukleid veega ja küpsetage
ahjus kuldpruuniks.
Kliimaküpsetuse seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 190–210
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 1 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 25-30
Nõuanded ja muu
Piimakuklite küpsetamiseks kasutage
vee asemel 300 ml piima, rosinakuklite
küpsetamiseks kasutage vee asemel
300 ml piima ning sõtkuge tainasse
lisaks 2 sl suhkrut ja 100 g rosinaid.
Küpsetamine
37
-
Stritsel
Valmistusaeg 140–150 minutit
16 portsjonit
Koostisained
1 1/2 pakki pärmi (umbes 60 g)
200–250 ml leiget piima
750 g jahu
1 näpuotsatäis soola
100 g suhkrut
125 g pehmet võid
2 muna
75 g rosinaid
1 sidruni riivitud koor
Määrimiseks
1 munakollane segatuna
2 sl piimaga
Pealepuistamiseks
30 g pärlsuhkrut
50 g mandliribasid
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola,
suhkru, pehme või ja munadega
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Lõpuks sõtkuge hulka rosinad ja riivitud
sidrunikoor. Katke tainas kinni ja
kergitage üla-/alakuumutusega 35 °C
juures umbes 20–30 minutit, kuni
tainakogus on kahekordistunud.
Vormige tainast kolm umbes 40 cm
pikkust riba. Punuge need
patsikujuliselt ja asetage
küpsetusplaadile / perforeeritud
gurmeeplaadile.
Määrige stritslit munakollase-
piimaseguga, puistake üle pärlsuhkru ja
mandliribadega ning pange ahju.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Hefezopf (Koogid \
stritsel)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 54 u 52 u 65
Küpsetamine
38
-
Valmistamine seadistusega kuum
õhk pluss
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola,
suhkru, pehme või ja munadega
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Lõpuks sõtkuge hulka rosinad ja riivitud
sidrunikoor. Katke tainas kinni ja
kergitage üla-/alakuumutusega 35 °C
juures umbes 20–30 minutit, kuni
tainakogus on kahekordistunud.
Vormige tainast umbes kolm umbes
40 cm pikkust riba. Punuge need
patsikujuliselt ning asetage
küpsetusplaadile / perforeeritud
gurmeeküpsetusplaadile ning laske üla-
/alakuumutusega 35 °C juures veel
15–20 minutit kerkida
Määrige stritslit munakollase-
piimaseguga, puistake üle pärlsuhkru ja
mandliribadega ning pange ahju. Laske
seejärel veel umbes 30 minutit kerkida.
Järgnevalt küpsetage kuldkollaseks.
Seadistus kuum õhk pluss
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-170
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 2 2 1
Küpsetusaeg 35-45
Nõuanded ja muu
Värske pärmi asemel võib kasutada ka
10 g kuivpärmi.
Sellest tainast võib teha ka pärja. Kui
asetate veel 4–6 keedetud ja värvitud
muna pärja keskele, saate
rõõmsavärvilise lihavõttepärja.
Küpsetamine
39
-
Kreeka pähklitega stritsel
Valmistusaeg 100-110 minutit
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
150 ml leiget piima
500 g jahu
50 g suhkrut
1 pakki vanillsuhkrut
1 näpuotsatäis soola
100 g pehmet võid
1 muna
100 g hakitud Kreeka pähkleid
Määrimiseks
piima
Valmistamine
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, suhkru,
vanillsuhkru, soola, või ja munaga
siledaks tainaks. Katke tainas kinni ja
laske küpsetusahjus 35 °C üla-/
alakuumutusega umbes 30–40 minutit
kerkida.
Sõtkuge hakitud Kreeka pähklid
tainasse. Vormige tainast kolm
umbes 40 cm pikkust riba. Punuge
need patsikujuliselt ja asetage
küpsetusplaadile / perforeeritud
gurmeeplaadile. Laske küpsetusahjus
üla-/alakuumutusega 35 °C
temperatuuril veel 20 minutit kerkida.
Seejärel määrige stritslit piimaga ja
küpsetage.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
1/automaatne
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine automaatne
Küpsetusaeg 25–35
Küpsetamine
40
-
Itaalia mozzarella-leib
Valmistusaeg 110–120 minutit
Taina koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
200 ml leiget vett
500 g jahu
1 tl soola
3 sl oliiviõli
Katte koostisained
125 g kuubikuteks lõigatud mozzarella't
100 g jämedalt riivitud pecorino't
2 kooritud ja hästi peeneks lõigatud
küüslauguküünt
2 sl hakitud basiilikulehti
Määrimiseks
oliiviõli
Pealepuistamiseks
1 tl jämesoola
rosmariini
1 tl jämedalt purustatud piprasegu
Valmistamine
Lahustage pärm segades seda leiges
vees. Sõtkuge koos jahu, soola ja
oliiviõliga sitkeks tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 45 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 45 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja rullige
ruudukujuliselt lahti (30 x 40 cm). Katke
mozzarella, pecorino, küüslaugu ja
basiilikuga ning rullige kitsamast küljest
kokku. Asetage rull küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile,
lükake küpsetusahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 15 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 15 minutit).
Tehke leiba vähemalt teise kihini ulatuv
sisselõige, piserdage oliiviõliga ning
puistake üle soola, rosmariini ja
pipraga. Küpsetage leib kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 170-190
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 1 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 30-40
Nõuanded ja muu
Maitse varieerimiseks võite
kokkurullimata tainale laotada lisaks
100 g peeneks hakitud
päikesekuivatatud tomateid või 100 g
viilutatud oliive.
Küpsetamine
41
-
Juustu-seesamikuklid
Valmistusaeg 65–105 minutit
10 tükki
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
150 ml leiget piima
500 g jahu
1 kuhjaga tl soola
1 näpuotsatäis suhkrut
75 g sulatatud võid
40 g peenelt riivitud Parmesani
2 muna
6 sl seesamiseemneid
Määrimiseks
1 muna
Pealepuistamiseks
120 g Cheddari, Chesteri või Gouda
juustu laaste
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola,
suhkru, või, Parmesani ja munadega
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Vormige tainast 10 ühesuurust palli,
vajutage alumine külg
seesamiseemnetesse ja asetage
küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Määrige lahtiklopitud munaga, puistake
üle rohke juustuga või kastke riivitud
juustu sisse ning pange kohe ahju.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brötchen \ Käse-Sesam-
Brötchen (Kuklid \ juustu-
seesamikuklid)
Tasand vt ekraani
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraani
Programmi
kestus
u 54 u 52
Küpsetamine
42
-
Valmistamine kliimaküpsetusega
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola,
suhkru, või, Parmesani ja munadega
3–4 minutit, kuni moodustub sile tainas.
Asetage tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi, vormige 10
kuklit ning asetage küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaadile. Laske
küpsetusahjus üla-/alakuumutusega 35
°C juures veel 10–15 minutit kerkida.
Vajutage kuklite alumine külg
seesamiseemnetesse. Määrige
pealmine osa lahtiklopitud munaga,
puistake üle rohke juustuga või kastke
riivitud juustu sisse ning küpsetage
kuldpruuniks.
Kliimaküpsetuse seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-170
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 1 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 25–30
Küpsetamine
43
-
Seemnekuklid
Valmistusaeg 120–130 minutit
10 tükki
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
1 tl suhkrupeedisiirupit
1 sl linnaseekstrakti
300 ml leiget vett
150 g rukkijahu (tüüp 1150)
450 g nisujahu (tüüp 405)
2–3 tl soola
75 g juuretist
Pealepuistamiseks
igat 3 sl: linaseemneid,
seesamiseemneid, päevalilleseemneid
Valmistamine
Lahustage pärm koos
suhkrupeedisiirupi ja linnaseekstraktiga
segades neid leiges vees.
Segage rukkijahu, nisujahu ja sool,
lisage juuretis. Seejärel sõtkuge
linnaseveega siledaks tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 45 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 45 minutit).
Segage lina-, seesami- ja
päevalilleseemned.
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja vormige
10 kuklit. Määrige kukleid veega ning
vajutage ülemine pool seemnesegusse.
Asetage kuklid küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile,
lükake küpsetusahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 45 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 45 minutit).
Seejärel küpsetage kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 190–210
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 1 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 25-30
Nõuanded ja muu
Vürtsika variandi saamiseks lisage
jahule 1/2 tl leivamaitseainet (aniis,
koriander ja jahvatatud köömned).
Küpsetamine
44
-
Ürdisai
Valmistusaeg 105–115 minutit
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
300 ml leiget piima
500 g jahu
1 tl soola
1 sl jämedalt hakitud peterselli
1 sl jämedalt hakitud tilli
1 sl jämedalt hakitud murulauku
Määrimiseks
piima
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola ja
ürtidega 3–4 minutit, kuni moodustub
sile tainas.
Asetage tainas määritud keeksivormi
(umbes 30 cm). Lõigake saia
pealispinnale terava noaga
trellikujulised sisselõiked, määrige
piimaga ja asetage kohe ahju.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brot \ Kastenweißbrot (Leib \
vormisai)
Tasand vt ekraani
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraani
Programmi
kestus
u 90
Valmistamine kliimaküpsetusega
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, soola ja
ürtidega 3–4 minutit, kuni moodustub
sile tainas. Asetage tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Asetage tainas määritud keeksivormi
(umbes 30 cm). Lõigake saia
pealispinnale terava noaga
trellikujulised sisselõiked, asetage ahju
ja valige automaatprogramm "Kuchen \
Hefeteig \ 15 Minuten aufgehen"
(Koogid \ pärmitainas \.kergitamine
15 minutit).
Määrige pealmine osa piimaga ja
küpsetage sai kuldpruuniks.
Kliimaküpsetuse seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 160-180
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas kiire
Kuumutusviis Üla-/alakuumutus
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/käsitsi
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
2. Auru lisamine järgmise 10 minuti pärast
Küpsetusaeg 45–55
Küpsetamine
45
-
Linnase-kõrvitsakuklid
Valmistusaeg 120–130 minutit
8 tükki
Koostisained
1 pakk pärmi (42 g)
1 sl linnaseekstrakti
300 ml leiget vett
500 g täisteranisujahu
3 tl soola
5 sl hakitud kõrvitsaseemneid
Valmistamine
Lahustage pärm ja linnaseekstrakt
segades neid leiges vees. Sõtkuge
koos jahu, soola ja hakitud
kõrvitsaseemnetega tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 45 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 45 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja vormige 8
kuklit, määrige neid vähese veega,
tehke peale ristikujuline sisselõige ning
asetage küpsetusplaadile /
perforeeritud gurmeeküpsetusplaadile.
Lükake ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 45 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 45 minutit).
Küpsetage kuldpruuniks.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 190–210
Soojenemisfaas kiire
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/aegreleega
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine aktiveerumine 1 minuti pärast
2. Auru lisamine aktiveerumine 15 minuti
pärast
Küpsetusaeg 25-30
Nõuanded ja muu
Linnaseekstrakt on küpsetamisel
kasutatav abivahend, mis parandab ja
kiirendab pärmi kerkimist. Peale selle
annab kergelt magus linnas leivale ja
kuklitele hea maitse ning tumedama
värvi. Linnaseekstrakti võib leida
loodus- ja mahepoodidest.
Küpsetamine
46
-
Mandlikook
Valmistusaeg 65–75 minutit
12 tükki
Koostisained
6 muna
300 g suhkrut
200 g jahu
300 g jahvatatud mandleid
150 g võid
200 ml piima
1 sidruni riivitud koor
Pealeraputamiseks
tuhksuhkrut
Valmistamine
Segage omavahel munad ja suhkur.
Lisage vähehaaval jahu, jahvatatud
mandlid, sulatatud või, piim ja
sidrunikoor, segades taina iga aine järel
korraks läbi.
Määrige veidi lahtikäiva koogivormi (�
26 cm) põhja ja puistake üle jahuga.
Valage tainas vormi, siluge pealt
siledaks ja küpsetage helekollaseks.
Võtke kook vormist välja ja raputage
tuhksuhkruga üle.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Mandelkuchen
(Koogid \ mandlikook)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 55 u 57 u 75
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-170 160-170
Eelkuumutamine jah, 10 minuti
pärast
ei
Soojenemisfaas tavaline
Tasand 1 2 1
Küpsetusaeg 45-55 65-75
Nõuanded ja muu
Mandlikook Tarta de Santiago on
traditsiooniline Galiitsia retsept
Mandlikook kaunistatakse enne
serveerimist Jakobi ristiga (Santiago
rist). Selleks asetatakse mandlikoogile
Jakobi risti ðabloon ning raputatakse
seejärel koogile tuhksuhkrut.
Küpsetamine
47
-
Marmorkook
Valmistusaeg 70–90 minutit
18 tükki
Koostisained
250 g võid
200 g suhkrut
1 pakki vanillsuhkrut
4 muna
4 sl rummi
150 ml piima
500 g jahu
1 pakk küpsetuspulbrit
3 sl kakaod
Valmistamine
Vahustage või koos suhkru, vanillsuhkru
ja munadega. Segage juurde rumm,
120 ml piima ja küpsetuspulbriga
segatud jahu.
Lisage umbes kolmandikule tainast
kakao ja ülejäänud piim.
Valage pool heledast tainast
rõngasvormi (� 26 cm). Jaotage
kakaoga tainas peale. Määrige
ülejäänud tainas selle peale.
Tõmmake kahvliga spiraalselt läbi
tainakihtide. Küpsetage.
Soovituslik seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Kuchen \ Marmorkuchen
(Koogid \ marmorkook)
Tasand vt ekraani
Programmi
kestus
u 55 u 75
Alternatiivne seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 150-160 150-170
Soojenemisfaas kiire tavaline
Tasand 2 1
Küpsetusaeg 50-60 65–75
Küpsetamine
48
-
Segaleib
Valmistusaeg 115–150 minutit
Koostisained
1/2 pakki pärmi (21 g)
1 sl linnaseekstrakti
400 ml leiget vett
200 g rukkijahu (tüüp 1150)
400 g nisujahu (tüüp 1050)
3 tl soola
75 g vedelat juuretist
Määrimiseks
vett
Valmistamine automaatprogrammiga
Lahustage pärm ja linnaseekstrakt
segades neid leiges vees.
Lisage rukkijahu, nisujahu ja sool,
lisage juuretis. Seejärel sõtkuge
linnaseveega umbes 4 minutit, kuni
moodustub sile tainas.
Asetage tainas määritud keeksivormi
(umbes 30 cm). Siluge pealispind,
tehke pikisuunaline sisselõige, määrige
veega ja asetage leib kohe ahju.
Automaatprogrammi seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Programm Brot \ Mischbrot (Leib \
segaleib)
Tasand vt ekraani
Aurupahvakute
arv/liik
automaatne
Vee kogus vt ekraani
Programmi
kestus
u 97
Valmistamine kliimaküpsetusega
Lahustage pärm ja linnaseekstrakt
segades neid leiges vees.
Lisage rukkijahu, nisujahu ja sool,
lisage juuretis. Seejärel sõtkuge
linnaseveega umbes 4 minutit, kuni
moodustub sile tainas. Asetage tainas
ahju ja valige automaatprogramm
"Kuchen \ Hefeteig \ 45 Minuten
aufgehen" (Koogid \ pärmitainas \
kergitamine 45 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja pange
määritud keeksivormi (umbes 30 cm).
Siluge taina pealispind, määrige veega,
asetage ahju ja valige
automaatprogramm "Kuchen \ Hefeteig
\ 30 Minuten aufgehen" (Koogid \
pärmitainas \ kergitamine 30 minutit).
Seejärel tehke leiva sisse pikilõige ja
küpsetage.
Kliimaküpsetuse seadistus
H 6x0x H 6x6x H 6x9x
Tööreþiim �
Temperatuur 190–210
Eelkuumutamine jah
Soojenemisfaas kiire
Kuumutusviis Üla-/alakuumutus
Tasand 1 2 1
Aurupahvakute
arv/liik
2/käsitsi
Vee kogus vt ekraani
1. Auru lisamine kohe pärast küpsetiste ahju
lükkamist
2. Auru lisamine järgmise 10 minuti pärast
Küpsetusaeg 55–65
Küpsetamine
49
-
Puuvilja-purukook
Valmistusaeg 140–160 minutit
20 tükki (H 6x9x: 40 tükki)
Taina koostisained
1 (2) pakki pärmi (42 g või 84 g)
150 (300) ml leiget piima
450 (900) g jahu
50 (100) g suhkrut
90 (180) g pehmet võid
1 (2) muna
Katte koostisained
1000 (2000) g kooritud ja viilutatud
õunu ning eemaldatud kividega ploome
või kirsse
Puru koostisained
240 (480) g jahu
150 (300) g suhkrut
2 (4) pakk vanillsuhkrut
1 (2) tl kaneeli
130 (260) g võid
Valmistamine
Lahustage pärm segades seda leiges
piimas. Sõtkuge koos jahu, suhkru, või
ja munaga siledaks tainaks. Asetage
tainas ahju ja valige automaatprogramm
"Kuchen \ Hefeteig \ 30 Minuten
aufgehen" (Koogid \ pärmitainas \
kergitamine 30 minutit).
Sõtkuge tainas kergelt läbi ja rullige
universaalsele küpsetusplaadile.
Asetage ettevalmistatud puuvi