6RECEPT

Tv-kocken Lisa Lemke

bjuder på asiatiskt grillparty

Kryddigt, krispigt, hett och lite lagom annorlunda.

Asiatisk

BBQ

Genvägen till det asiatiska köket

Fräs 1 finhackad vitlöksklyfta i 1 msk matolja, tillsätt 1 dl körs­bärsmarmelad, 1 dl Mrs Cheng’s Japanese Soy, 0,5 dl Mrs Cheng's Hoisin Sauce och rikligt med svartpeppar. Låt sjuda ett par min, mixa glazen slät. Låt svalna.

Blanda 1 dl Mrs Cheng’s Hoisin Sauce, 0,5 dl russin, 2 msk Mrs Cheng’s Mushroom Soy, en halv hackad chili, 1,5 msk citronsaft och koka upp. Låt sjuda ett par min, mixa glazen slät. Låt svalna.

Russin & hoisinglaze

Soja & körsbärsglaze

Yakiniku & ingefärsglaze

Cashew &yoghurtmarinad

Fräs 40 g skalad och finhackad ingefära och1 finhackad vitlöksklyfta i 1 msk matolja. Tillsätt 1,5 Mrs Cheng’s Yakiniku Sauce och 2 msk ljus sirap, mixa till en slät glaze.

Rosta 4 strimlade vitlöksklyftor och en halv finhackad chili med kärnor i 0,5 dl matolja på mellanvärme tills vitlöken är gyllenbrun. Blanda med 0,75 dl Mrs Cheng’s Japanese Soy och 1,5 msk ljus sirap. Låt svalna.

Hacka en halv chili och blanda med 1 dl Mrs Cheng’s Yakiniku Sauce, 2 msk whiskey och rikligt med svartpeppar. Koka upp och låt sjuda ett par min. Låt svalna.

Rör samman 1 dl Mrs Cheng’s Chicken Cashew sauce, 1 dl matlagningsyoghurt och rikligt med svartpeppar. Kanongott till marinering av kyckling i ca 30 min!

TillaGninGsTid: 15 min + 2 Tim, 10 min GRill4 PoRT1 Kg KYCKLingvingaR4 viTLöKSKLYFToR, FinHaCKade1 SToR CHiLi, FinHaCKad2 MSK STRöSoCKeR0,5 dL MaToLJa1 dL MRS CHeng’S HoiSin SauCe0,5 dL FäRSKpReSSad apeLSinSaFT2 MSK MRS CHeng'S woK SauCe2 MSK RiSvinSvinägeRRiKLigT Med SvaRTpeppaR

Sticky Chicken Wings medljummen kålsallad”Finger licking good” brukar man säga när något är så där extra superdupergott. den ljumma kålsalladen svänger du ihop i en gryta på grillen. det här är gott på riktigt.

ljummEn Kålsallad: 0,5 KåLHuvud, FinT STRiMLad.BLanda gäRna viTKåL, RödKåLoCH SavoYKåL0,5 FinHaCKad CHiLi2 TSK SeSaMoLJa1 MSK MRS CHeng’S HoiSin SauCe1 MSK MRS CHeng'S JapaneSe SoY3–4 KviSTaR KoRiandeR, gRovHaCKad1 dL SaLTa JoRdnöTTeR, HaCKade

Gör så här:e Koka samman alla ingredienser

till kycklingen utom själva ving­arna, låt sjuda tills blandningen fått en simmig konsistens. Marinera kycklingen i ≤/≥ av blandningen i minst 2 tim.

r grilla vingarna över fin glöd i ca 3–5 min på varje sida. pensla då och då med den marinad du sparade innan marinering. Krydda med rikligt med svartpeppar och servera med kålsalladen.

ljummen kålsallad:e Fräs kål och chili mjuk i en stek­

panna med sesamolja, hoisinsås och soja. Toppa med koriander och jordnötter innan servering.

Yakiniku & whiskeymarinad

Rostad chili & vitlök

NYTT PÅ GRILLEN!Grillat kött är en del av allemansrätten när det blir sommar i sverige. Vi vill äta ute, känna värmen och gärna prova något nytt att överraska vännerna med. i sommar ska du bjuda på asiatisk BBQ. det är kryddigt, krispigt, hett och lite lagom annorlunda. Tänd grillen, nu kör vi.

Marinader med smak av AsienGillar du att testa nytt och göra dina egna marinader? då är de här recepten något för dig. och du som hellre lägger tid på annat ska absolut prova någon av mrs Cheng's såser. du hittar dem i din butik.

TillaGninGsTid: 2 Tim + 10 min GRill4 PoRT600 g RiMMad oxBRinga4 dL KonCenTReRad äppeLJuiCe6 dL vaTTen (eLLeR TiLLSoxBRingan TäCKS)1,5 dL MRS CHeng’S JapaneSe SoY1 SToR guL LöK, FinHaCKad5 viTLöKSKLYFToR, FinHaCKade2 MSK SeSaMoLJa1 MSK SvaRTpeppaR

Gör så här:e Blanda alla ingredienser i en

kastrull. Lägg ner köttet och låt koka under lock i ca 2 tim, eller tills köttet är riktigt mört.

r Ta upp köttet och koka samman marinaden till halva mängden så att den blir simmig i konsis­tensen. använd sedan denna till glaze.

t grilla köttet på hög värme och pensla ett par gånger runt om med glazen. grilla på mellan penslingarna så sockret kara­melliseras. vänd köttet så det grillas runt om. grilla tills köttet fått fin yta.

u Låt köttet vila, servera med salladen.

TillaGninGsTid: 15 min + 4 Tim, 30 min GRill4 PoRT600 g uRBenad FLäSKKaRRé 2 TSK Five SpiCe KRYdda 1 dL MRS CHeng’S HoiSin SauCe3 MSK Honung3 MSK RiSvinSvinägeR3 MSK MRS CHeng’S JapaneSe SoY1 TSK viTpeppaRGuRKsallad: 50 g FäRSK ingeFäRa, SaFTen1 TSK STRöSoCKeR1 MSK RiSvinSvinägeR1 MSK MRS CHeng’S JapaneSe SoY0,5 CHiLi, FinHaCKad

Kinesisk Char Sui med ingefärsdoftande gurksalladFläskkarré, den svenska grillklassikern, upphottad med kinesiska smakexplosioner. Till det en fräsch asiatisk sallad med syra, lite hetta och härliga örter.

1 guRKa, i TJoCKa SKivoR (gRöpuR KäRnHuSeT Med en SKed)0,5 KRuKa KoRiandeR

Gör så här:e Blanda alla ingredienser till

marinaden. r Skär upp fläskkarrén till en

platta genom att skära ett snitt i köttet och sedan vika ut sidorna. Marinera köttet i marin a den i minst 4 tim.

t Ta upp köttet ur marinaden, häll den i en kastrull och koka upp ordentligt.

u Lägg köttet på grillen.

i pensla köttet under grillningen med den uppkokade marinaden tills köttet är genomstekt och har en innertemperatur på ca 72°. Ha inte för hög värme under köttet, då kan honungen och hoisinsåsen lätt bränna.

Gurksallad:e Riv ingefära, pressa ut saften

från rivet. Blanda med socker, vinäger, soja och chili.

t Sväng runt detta med gurkan och koriander. Servera tillsam­mans med köttet skuret i skivor.

Koreansk Galbi med het asiatisk salladska du ha grillparty? Bjud på koreansk Galbi. det fina med den här rätten är att du förkokar köttet. strax innan det är dags att äta penslar du på glazen och grillar din oxbringa snygg.

asiaTisK sallad: SaFT FRån 2,5 LiMe (Ca 0,5 dL)0,5–1 vaLFRi CHiLi, FinHaCKad1 MSK SoCKeR1 MSK FiSKSåS2 SToRa MoRöTTeR, FinSTRiMLade0,5 RäTTiKa, FinSTRiMLad150 g SoCKeRäRToR, STRiMLade4 ST våRLöKaR, STRiMLade2–3 KviSTaR MYnTa, gRovT HaCKad2–3 KviSTaR KoRiandeR,gRovT HaCKad2–3 KviSTaR THaiBaSiLiKa ev KoKoSFLaKeS

Gör så här:e Rör samman limesaft, chili,

socker och fisksås tills sockret löst sig.

r Sväng samman grönsaker och örter med dressingen. Toppa eventuellt med lite kokosflakes innan servering.

Fivespice kryddblandning!Mortla samman 1 tsk malen szechuanpeppar, 1 tsk malen stjärnanis, 1 tsk malen fänkål,0,5 tsk malen nejlika, 0,5 tsk malen kanel, 0,25 tsk vit ­ peppar. Förvara i en lufttätburk med lock.Man kan köpa färdig Five spicei välsorterade matbutiker.

Tips! vill du ha köttet riktigt Char Sui­rött kan du tillsätta ett par droppar röd karamellfärg i marinaden.

TillaGninGsTid: 15 min 4 PoRT2 STJäLKaR CiTRongRäS, FinTSTRiMLade1 dL FäRSKpReSSad LiMe2 TSK SoCKeR1 MSK FiSKSåS50 g ingeFäRa, Riv oCH pReSSauT SaFTen1 BuRK MRS CHeng’S HeLavaTTenKaSTanJeR, FinHaCKade3 STJäLKaR SaLLadSLöK,FinSTRiMLade0,5 guRKa, FinHaCKad0,5 dL MYnTa, FinHaCKad0,5 dL THaiBaSiLiKa, FinHaCKad1 dL KoRiandeR, FinHaCKad250 g MRS CHeng’S egg noodLeS, KoKTaLiMe TiLL SeRveRing8 BLad iSBeRgSSaLLad,TiLL SeRveRing

Gör så här:e Stöt till citrongräsen med

baksidan av en kniv innan den strimlas.

r Rör samman med lime, socker fisksås och saften från ingefäran. Blanda med grönsaker och örter.

t Lägg kokta nudlar i botten av salladsbladen och toppa med grönsaksblandningen. Servera med lime vid sidan av.

Salladsknyten med krispdet här är en vegetarisk variantav det som i asien kallas för larb.

TillaGninGsTid: Ca 25 min 4 PoRT1 BuRK MRS CHeng’S THai gReenCuRRYCa 2 dL vaTTen3 dL JaSMinRiSSaLT3 våRLöKaR, STRiMLade1 Knippe KoRiandeR, HaCKad 1 dL CaSHewnöTTeR,gRovHaCKade

Gör så här:e Koka upp Mrs Cheng's Thai

green Curry och vatten, lägg i riset, salta. Häll på mer vatten om det behövs, det beror på hur vid kastrullen är. Koka tills riset är färdigt.

r Toppa med lök, koriander och cashewnötter.

Green curryris med koriandersätt smak på riset, koka det i en i mrs Cheng's Thai Green Curry. det blir både krämigt och kryddigt.

ChiCKEn CashEw-smöR200 g SMöR, RuMSTeMpeReRaT1 dL MRS CHeng’S CHiCKenCaSHew SauCeSvaRTpeppaRPadThai-smöR200 g SMöR, RuMSTeMpeRaT1 dL MRS CHeng’S pad THai SauCeYaKiniKu- oCh GRäslöKssmöR200 g SMöR, RuMSTeMpeReRaT0,5 dL HaCKad gRäSLöK1 dL MRS CHeng’S YaKiniKu SauCe

Gör så här:e Mixa ingredienserna. Lägg ut på

smörpapper, forma till en tajt rulle. Förvara i kylskåp.

Asiatiska kryddsmörKan kryddsmör smaka cashew-nöt och yakiniku? Klart de kan.

TillaGninGsTid: 10 min 4 PoRT0,5 Huvud SavoYKåL,FinT STRiMLad3 våRLöKaR, FinT STRiMLade1 BuRK MRS CHeng’SBöngRoddaR, noga SKöLJda

1 BuRK MRS CHeng’S THai panaeng CuRRYSaLT1 MSK pReSSad LiMeSaFTFäRSK KoRiandeR

Panaeng-cole slawPigg och fräsch cole slaw med smak av både lime och koriander.

Gör så här:e Blanda kål, lök, bön groddar och Mrs Cheng's Thai panaeng Curry

noga och smaka av med salt och limesaft. Servera med koriander.

Genvägen till det asiatiska köket

du haR GRILLEN, vI haR TILLBEhöREN!Ta genvägen till den asiatiska BBQ:n, låt mrs Cheng's produkter sätta smak på dina grillrätter.

Telefon (växel): 0492–198 00Fax: 0492–198 98 E-post: frodinge@frodinge.se

Öppet helgfria vardagar:8–12, 12.30–16

Gilla oss på facebook.com/mrschengs och få recept och tips!Web: www.mrschengs.com