Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Menütervezés lépésről-lépésre. Nem is gondolnád, hogy egy menütervezésnek

ennyi lépése lehet. Miért szedtem ennyire apró lépésekre? Mert nagyon sokaknak,

problémát jelent a gyakorlatban a menü-összeállítása, és ezt szeretném megoldani

nekik egy életre szólóan.

0. lépés: Írd össze a menütervezéssel kapcsolatos elvárásaidat!

1. lépés: Gondold végig, melyik étkezést és hány főre kívánod otthonról

megoldani!

2. lépés: Szedd össze, mikor mennyi időd lesz főzni! Mikor kell máshogy

megoldani az étkezéseket.

3. lépés: Határozd meg, melyik nap milyen jellegű ételt fogsz főzni!

4. lépés: Válaszd ki a konkrét ételt vagy ételvariációkat!

5. lépés: Írj bevásárló-listát!

6. lépés: Szükség esetén tervezz újra!

7. lépés: Vásárolj be!

8. lépés: Aktualizáld az árakat!

9. lépés: Menet közben tervezz újra, azaz kellően rugalmasan valósítsd

meg a tervet!

+ 1 lépés: Kezdd el írni, gyűjteni a családi recept könyvet! Azaz, a kapott

ötletadókat szabd a családodra!

Gyorsan bevezethető rendszer-ötletek

Menü-összeállítás előnyei

Menütervezés lépésről-lépésre

Professzionális menü-összeállítás konyhapénz-virtuóz módra

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

0. lépés

Írd össze a menütervezéssel kapcsolatos elvárásaidat!

Fogalmazd meg az igényeidet, hogy minek is kell megfelelnie, a kialakított menünek!

Ha ezt korábban ingyenes anyag alapján már megcsináltad, akkor menjél tovább!

Segítségül, nézd végig, másoknak milyen elvárásai vannak az ideális menüvel.

Gyorsan elkészíthető legyen. Ne kelljen egész nap a konyhában állni. Határozd

meg magadnak konkrétan, mi számodra a gyors! ½ órán belül elkészül? Vagy

akár még lehet egy óra is? Előkészítési és sütési idővel együtt? A gyors relatív

fogalom, így konkrét időt fogalmazz meg!

Egészséges legyen. Mitől válik számodra egészségessé egy ételsor? Itt is

fogalmazd meg milyen kritériumok azok, amitől Te egészségesnek nevezed a

táplálkozásodat. Ugye ez is mindenkinek más és más…

Változatos legyen. Mitől változatos? Minden nap más fajta húst eszel? A

köretek legyenek változatosak, mert bizonyos húsfajtát előnyben részesítesz?

Elkészítési módja?

Olcsó legyen. Ismét egy olyan fogalom, ami mindenkinek mást és mást jelent.

Egy főnek egy adag ételnek, mennyiből kell kijönnie, hogy azt tényleg olcsónak

nevezd? Gondolkodtál már rajta? Ha nem akkor - most tedd meg és írd is fel!

Akár étkezési típusonként is meghatározhatod reggeli, tízórai és uzsonna,

ebéd, vacsora.

Mindenki szeresse. Na, itt fordítsuk meg mi az, amit nem szeret egy-egy

családtag? És melyik alapanyagok a közös pontok?

Legyen laktató. Gondold végig, milyen ételek után lett, hamar éhes az egész

család és állhattál neki újra főzni!

Nagy mennyiséget lehessen főzni belőle. Nagy étkű kamasz gyereknél lehet

szempont vagy ha a szívesebben főzöl néhány napra előre.

Ne legyen maradék. Másoknak pont az ellenkezője az igénye, pont annyi

legyen, amennyi elfogy. Lakjon mindenki jól, de ne kelljen pakolgatni,

fagyasztgatni egy-egy adag ételt - én is ilyen vagyok.

Ne csak hús legyen. És mégis megegye a család azon része is, akinek csak a hús

az étel.

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Melegíthető legyen. Sokan úgy próbálnak meg spórolni és ésszerűsíteni, hogy

a munkahelyre, iskolába is otthonról visznek ebédet, számukra ez egy fontos

szempont.

Minden nap legyen leves. Sokaknál nem étkezés az étkezés leves nélkül, nem

vagyunk egyformák, de nem is baj.

Minden nap legyen zöldség. Az egészséges étkezés egyik alapppillére a sok

zöldség és gyümölcs, és ezt bizony sokan konkrétan meg is fogalmazzák.

És még hosszan folytathatnám a sort, amiket hallok elvárásként - itt is nagyon igaz,

ahány ház annyi szokás. Ha túl sok az igényed, nem baj, de elsőre kezelhetetlen lesz,

így a három legfontosabbra igyekezz koncentrálni, amikor eleinte állítod össze a

menüt. Emeld ki a 3 legfontosabb szempontodat!

Miért van erre szükség? Ha nem vagy tisztában az igényeiddel, akkor, hogy tudod

majd, azokat teljesíteni?

1. lépés

Gondold végig, melyik étkezést és hány főre kívánod otthonról

megoldani!

Vedd elő a menütervező lapot, és menj végig előre gondolkodva az összes étkezésen,

mikor hányan vagytok, és kivinne otthonról ételt?

Leírom, én ilyenkor miket gondolok végig - egy két alkalom után, neked is rutinszerűen fog menni, hidd el!

Általában napi 5 étkezésben gondolkodom: a tízórai és az uzsonna nem úgy néz ki, hogy leülünk, mint a főétkezésnél, hanem azt mindenki jártában, keltében bekapja, kiveszi a hűtőből, vagy épp magával viszi, ha úgy alakul. Ezek azok az ételek, amik csak úgy elfogynak, mégis érdemes velük kalkulálni. Elképzelhető, hogy kisebb gyerekeknél, ennek is van egy kialakult rendje nálatok.

Reggeli

Tízórai

Ebéd

Uzsonna

Vacsora

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

7 napot, egy hetet tervezek előre, mert bevásárolni is hetente járok. Ha ritkábban vagy gyakrabban mész bevásárolni érdemes ahhoz igazítani, a megtervezendő időszakot. Ha havonta csinálsz nagybevásárlást, akkora tartós élelmiszerek miatt érdemes egy hónapot vagy négy / öt hetet megtervezni. Ha egy héten kétszer vásárolsz vagy naponta, akkor legalább a következő bevásárlásig tervezz.

Nekem a heti tervezés és bevásárlás vált be, mert a zöldség és a gyümölcs még gondos tárolás mellet is csak ennyit bír ki. Gondolom, azt te is tudod, hogy friss alapanyagból a legjobb főzni, akkor lesznek az ételek a legízletesebbek. Ebben az esetben 35 étkezést kell végig gondolni.

Általában azért családonként vannak szabályszerűségek. Pl. nálunk az egyik lányom bőségesen reggelizik, a másik lányom csak az iskolában eszik az első szünetben. Viszont hétvégén, amikor később ébredünk, már ő is csatlakozik hozzánk. Általában reggelente ugyan azok a személyek esznek otthon, persze kivételek lehetnek, amikor a család valamelyik tagja elutazik, egy versenyre vagy egy sí-táborba. Száz szónak is egy a vége, gondold végig melyik étkezésnél hány főről kell gondoskodni!

Én a táblázatban a + jellel az elvitelt jeleztem. Tehát ennyi adag ételről kell gondoskodni a jövő héten. Arról se feledkezz meg, ha netán vendégek érkeznének.

3 (fő) x 5 (étkezés) x 7 (nap) = 105 étkezés, ha mindig mindenki otthon étkezne.

A valóságban viszont csak 74 étkezést kell otthonról megoldani, ez 30 %-kal kevesebbet jelent, ezl már az a különbség, amivel igen is érdemes foglakozni, mert valójában, ennyivel kevesebb ételt kell otthonra vásárolni.

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap

Reggeli 1 1 1 2 2 3 3

Tízórai 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 2 1 + 2 3 3

Ebéd 0 1 1 1 + 1 0 3 3

Uzsonna 1 2 2 2 1 3 3

Vacsora 2 2 3 3 3 3 3

Reggeliről és a tízórairól már beszéltem.

Ebéd: a lányok az iskolában ebédelnek vagy önállóan oldják meg. Viszont a héten van egy nap, amikor a nagylányom itthonról visz ebédet, mert egyébként nem lenne rá ideje. Én általában itthon ebédelek, de most ezen a héten 2 x lesz, amikor házon kívül fogok ebédelni, egyszer nem lesz nagyon időm rá, a másik alkalommal viszont egy üzleti ebéd lesz.

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Uzsonnaidőben csak az egyik lányom van rendszeresen itthon, a másik nagy adag tízórait szokott vinni, de ugye, csak két nap ezen a héten.

Vacsorára legtöbbször együtt vagyunk már, persze egy-egy kivétel akadhat, nálunk ez a közös főétkezés.

Hasonló módon Te is gondold végig, ez a feladat is leírva bonyolultabb, mint ténylegesen megcsinálni. Egyszerű feladat ez, mégis sokan kihagyják ezt a lépést a menütervezésnél. Te ne hagyd ki, legyél vér-profi!

2. lépés

Szedd össze, mikor mennyi időd lesz főzni! Mikor kell máshogy megoldani

az étkezéseket.

Mikor van elég időd főzni, mikor kell gyorsan megoldani és mikor kell valamilyen egész más megoldást kitalálni.

Rendelés. Előre főzés. „Hideg”: kenyér, felvágott, sajt, zöldség, szendvicskrémek. Saláta. Bevonni valaki mást is a főzésbe, delegálni a feladatot.

Ehhez ismerned kell a saját napirendedet is, elő a határidő naplóval is, ha szükséges és nem megy fejből. Saját magadnak ugye megfogalmaztad mi a gyors, fél óra vagy egy óra, mert ugye ez a gyors mindenki mást jelent?

Mire is gondolok? Nézzünk megint példákat!

Hét-közben, tanítási napokon nálunk a reggeli: müzli, gabonapehely, joghurt, méz, lekvár, szendvics, vagy finom pékáru.

Hétvégén vagy ha tanítási szünet van szívesen eszünk: virslit, tükörtojást, tojásrántottát, omlettet, gombástojást, hagymásmáj, bundás kenyér szóval, ami időigényesebb.

Jelöld a menütervezőben kis x-szel a gyors napokat és írd be már most mikor fogsz rendelni, vagy „hideget” enni.

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

3. lépés

Határozd meg, melyik nap milyen jellegű ételt fogsz főzni!

Még mielőtt konkrét ételeket választanál egy-egy alkalomra, határozd meg a menütervezés fő keretét, még pedig, hogy melyik nap, milyen jellegű ételt főzzél. (persze ez nem jelenti azt, hogy ehhez a valóságban, majd 100 %-os ragaszkodni kell), de mindenesetre ez at keret teremti meg a változatos étkezés alapját. Mikor milyen jellegű ételt főzzünk?

Ez a módszer azért is jó, mert ilyenkor nem több-ezer receptből kell választanod, hanem csak 20 – 30 ételből, ráadásul olyanokból, amit eszik is a család. Másrészt így teremted meg az alapját, hogy változatosan étkezzetek. Így nem fogtok egész héten tésztát vagy rizst, vagy krumplit enni.

Ha több meleg étkezés van otthon, akkor az összes étkezést vedd figyelembe a rendszered kialakításánál. Nálunk ez vált be:

Egyik nap legyen valamilyen tészta. Egyik nap legyen valamilyen saláta. Egyik nap legyen valami húsos étel. Egyik nap legyen valami tartalmas leves, esetleg valamilyen sós vagy édes

süteménnyel kiegészítve. Egyik nap legyen főzelék vagy párolt zöldség, egytálétel. Egyik nap legyen valamilyen sütőben készült (általában rakott) étel. Az utolsó nap pedig valami teljesen szabadon választott, esetleg valamilyen

teljesen új recept, amivel van kedvünk kísérletezni. Egy-egy szezonális alapanyagnál az internet tele van jobbnál jobb receptekkel, pl. amikor itt a medvehagyma vagy a spárga szezon.

Nyugodtan hozz létre más kategóriát is, pl. ha sok húst esztek:

Csirke húsos Disznóhúsos Marhahúsos

Valami belsőség Hal

Hozz létre nyugodtan több mint hét listát, mert ha nem egyszer főzöl egy nap, jól fog még jönni. Lehet akár szezonális listád is, amit már fentebb említettem, csak rövid ideig kapható jó árú alapanyagokra gondolva pl. tavaszi ételek, nyári finomságok…

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Idővel akár, majd kimondottan hónapokra is lehet ötletadó lapod. Kiindulásnak bátran használd az általam elkészített ötletadó kategóriákat.

Engedd el a fantáziád és szabd családodra a rendszert. Nem a kategóriák a lényegesek, hanem az, hogy egy olyan átlátható rendszered legyen, amit majd hétről-hétre követni tudsz.

Ha a családban van diétázó, fogyókúrázó vagy ételallergiás, akkor érdemes nekik is egy-egy külön listát írni, amelyik megfelel az ő étkezési szokásaiknak is.

4. lépés

Válaszd ki a konkrét ételt vagy ételvariációkat!

A tananyag mellé kaptál különböző listákat ötletadó néven, vedd elő ezeket a listákat, és az általad meghatározott kategóriákban válassz ki ételeket. Igyekezz figyelembe venni a szezonális élelmiszereket, mert azok mindig olcsóbbak és rengeteg konyhapénzt tudsz megspórolni, ha erre a későbbiekben rendszeresen figyelsz!

Előtte azonban mérd fel előző hétről mi maradt a hűtőben, milyen alapanyagokat kellene feltétlenül felhasználni. Ahhoz feltétlenül tervezz valamilyen ételt, lehetőleg a tervezési időszak elejére, hogy ne kellejen kidobnod semmit.

A menütervezős lapra írtam árat is, az árakat, majd akkor tudod könnyedén és gyorsan kitölteni, amikor már elkészül a speciális családi szakácskönyved. Addig azt javaslom, inkább, majd a bevásárló-lista alapján kontrollálj, erre hoztam példát is.

Érdemes a kidolgozott menütervezős lapokat elrakni évről-évre, mert jövőre, egy

hasonló időszakban jó kiindulási alap lehet.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

5. lépés

Írj bevásárló-listát!

A jó bevásárló-listában nemcsak az élelmiszer neve, hanem annál sokkal több is szerepel:

Mennyiség: ha valamire, több ételnél is szükséged van, akkor a mennyiségeket add össze.

Egy egységnyi ár: pl. kilós vagy, darabár, amilyen kiszerelésben ténylegesen kapható az üzletben, ha előre csomagolt, ezt saccold, mindjárt adok saccolási tippeket.

A tényleges mennyiségre maximálisan elkölthető összeg.

A bevásárló-lista végösszegéhez, ha maradt kereted betervezhetsz némi nassolni valót is, azt is írd fel árral együtt a bevásárló-listára.

Az ár saccolására 3 módszer közül valamelyiket javaslom:

Az egyik, ha van fix helyed a beszerzésre és tudod annak az árát, akkor azt írd fel! Én pl. a hagyma kilóját a piacon 130 Ft-ért veszem nagyon régóta. Ha azonos helyen vásárolsz rendszeresen, akkor egy idő után, nagyon sok mindennek fejből is fog menni az ára.

Vagy, vedd elő az alapélelmiszeres táblázatot, amit én küldtem néhány hete, az egy jó közép ár, sok mindent annál jóval olcsóbban vásárolok én is, de nagy átlagban megállja a helyét.

Vagy használd a Tesco online felületét, ha az alapján belövöd, hogy maximum mennyiért veszed meg pl. egy megszokott márkát, akkor nagyot nem fogsz tévedni.

Müzli

vagy

krumplis

szendvics

- krém

Zabkása

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Alapélelmiszereken túli bevásárló lista

Mit? Mennyit? Keret

müzli 1 kg 600 Ft

zabpehely 0,5 kg 200 Ft

csirkemáj 0,5 kg 400 Ft

burgonya 1 kg 200 Ft

alma 3 kg 750 Ft

banán 1 kg 400 Ft

körte 1 kg 600 Ft

narancs 1 kg 300 Ft

hagyma 1 kg 130 Ft

brokkoli 0,5 kg 200 Ft

penne 1 kg 400 Ft

uborka 1 kg 600 Ft

karalábé

2 db 350 Ft

tábla csoki 1 db 170 Ft

paprika 1 db 150 Ft

Kelkáposzta 1 kg 100 Ft

daráltpulyka 0,5 kg 500 Ft

paradicsomlé 1 liter 230 Ft

paradicsom 3 db 200 Ft

feta 0,5 kg 300 Ft

olajbogyó 200g 150 Ft

csirkemell filé 1 kg 1 500 Ft

káposzta 1 kg 100 Ft

darált sertés-marha 0,5 kg 600 Ft

majonéz 1 db 400 Ft

kelbimbó 0, 45 kg 300 Ft

sertéscomb 0,5 kg 600 Ft

Összesen: 10 430 Ft

A kalkuláció, saját tapasztalati adataimon nyugszik (Lidl és piackombinációja). Ezek az én

tapasztalataim, nem biztos, hogy nálad is így alakul, mert:

Drága piac van csak a közeletekben.

Nincs pl. Lidl a közelben.

A bevásárlás költségét jelentősen módosítja a közlekedés költsége.

Nem szeretsz vásárolni, így kényelmesebb az otthonról rendelés. Én a piac hangulatát

kifejezetten szeretem, szombat délelőtti kikapcsolódás, különösen szép időben.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Néhány észrevétel a minta bevásárló-listával kapcsolatban még:

A listában található néhány alapélelmiszer is, azok akkor kerülnek fel, ha úgy ítélem

meg, hogy az alap keret nem elegendő.

A listából néhány dolog, nemcsak erre a hétre fog kitartani: pl. müzli, zabpehely,

majonéz.

Nagy valószínűséggel kerül valamennyi étel a fagyasztóba is pl. rakott kel, és jut a

nagy lányomnak arra két napra ebédre is, amikor nincs ideje a menzára elmenni. Sőt,

nekem is jut belőle ebédre, ha otthon vagyok. Ezeket tapasztalatból mondom.

A menü tartalmaz:

kb. 3 kg húst

kb. 6,5 kg zöldséget

kb. 6 kg gyümölcsöt

Szerintem nem hangzik rosszul - ez az arány. Mellette persze van még tészta és rizs is

azért a menüben, de nem dominánsak.

6. lépés

Szükség esetén tervezz újra!

Ha a bevásárló-lista végösszege túllépte az adott időszakban elkölthető összeget,

akkor újratervezésre van szükség. A konyhapénz keretek kialakításáról a Konyhapénz-

virtuóz Képzőben tudsz részletesen olvasni.

Ilyenkor, ha tetszik, ha nem, még otthon újra kell tervezni. Válaszd ki azt az étkezést, amelyikhez a legdrágábban kell alapanyagot venni. Ezt az étkezést cseréld le egy olcsóbbra vagy esetleg egy olyanra, amihez az alapélelmiszerek között minden hozzávalót meglelsz otthon. Pl. egy drágább húsos ételből legyen egy babfőzelék vagy egy krumplistészta, igazából bármi lehet, csak kerüljön kevesebbe. Senkinek semmi baja nem lesz, ha egy étkezés egyszerűbb és olcsóbb lesz.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Körbe nézhetsz a fagyasztóban is vajon korábban, milyen készételt vagy alapanyagot fagyasztottál le, ami most bevethető?

A lecserélést addig csináld, amíg ki nem jössz! Sokkal jobb a heti menüből 1-2 ételt lecserélni, mint túlköltekezni vagy az utolsó héten szinte nulla forintból gazdálkodni, mert ilyenkor nagy a veszélye, hogy egy egyhangú táplálkozásba csúszol bele.

Most addig kell osztanod, szoroznod, amíg nem áll össze egy olyan bevásárló-lista a papíron, amivel nem költekezel túl.

Aztán még lehet olyan trükköt is bevetni, ha már kicsit rutinosabb vagy, hogy pl. egy olcsóbb piacra mész vagy nagyon alaposan körbe nézel a piacon.

A tavalyi Családi túlélőteszt, utolsó bevásárlásáról itt olvashatsz. Szerintem elég sokat hoztam ki 570 Ft-ból ezen a bevásárláson, még magam is meglepődtem annak idején.

A minta bevásárló-listát, nem volt szükséges újratervezni, a kb. 10.000 Ft nekem tökéletes, mert emellé hét közben csak pékárut és gyümölcsöt veszek, ha elfogyna. Néhány hónapos rutin után, egyre kevesebbszer kell, majd újra tervezned és maga a menütervezés ideje is jelentősen le fog rövidülni.

7. lépés

Vásárolj be!

Papíron nagyon szépen kereten belül maradtál. Most már csak egyet kell okosan megoldani, hogy a boltban se költekezz túl! Néhány óvintézkedést még érdemes bevetni, ami a sikert garantálhatja.

Nassolni valót is betervezel a bevásárló-listába. Nem indulsz el üres gyomorral bevásárolni. Ha teheted, akkor hagyd otthon a gyereke(i)det, amíg nincsenek jól kiforrott

átadandó módszereid. Tudod, olyan édes boci-szemekkel tudnak nézni, amikor szeretnének valamit, hogy a hangos hisztiről, már ne is beszéljek, bár szerencsére én soha nem tapasztaltam meg. Köszönöm lányok!

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

És rakjunk hozzá még egy fontosat, ha nem vagy elég fegyelmezett. Ne vigyél bankkártyát, hitelkártyát magaddal, hanem csak annyi pénzt, mint amennyi a bevásárló-lista végén szerepel, na jó felkerekítheted egy ezresig.

Kellemetlen lesz, ha a pénztárnál kiderül, hogy túlköltekeztél és nincs annyi pénzed? - Igen.

Hogy tudsz ellene védekezni, hogy nem veszel mást és többért, mint ami a bevásárló-listán szerepel? Ha annyira jó akció lesz, amit tényleg semmiképp sem szabad kihagyni, akkor legfeljebb visszamész (persze csak, ha megéri).

Mit tudsz csinálni, ha egy tétel éppen többe kerül?

Kicsit kevesebbet vásárolsz belőle. Megpróbálod helyettesíteni pl. egy sajátmárkás termékkel. Számolsz, hátha valami más kevesebbe kerül és így éppen ki fogják egymást

egyenlíteni.

Ami nincs nálad, azt biztos nem költöd el! Bátor vagy? Kipróbálod, vagy inkább fegyelmezett leszel és tele pénztárcával mész vásárolni? Na, melyiket választod? Nekem mindegy, egy a lényeg kereten belül maradj! Ismered a hitelkártya befagyasztásos önvédelmi trükköm? Ha nem itt tudod elolvasni.

Online vásárlás előnyei:

A kosár összerakása után pontosan tudod, mennyit fogsz fizetni. A kosárból kipakolni a felesleges dolgokat fizetés előtt, nem ciki, míg egy valós

vásárlásnál nem könnyen teszed meg. Bármikor „elmehetsz” vásárolni 0 – 24 óra. Könnyebb ellenállni az akciónak. Nem csábítanak az illatok pl. friss pékáru. Gyerek mellett is könnyen be tudsz vásárolni, bármikor abba tudod hagyni,

majd folytatni. Könnyen össze tudod hasonlítani az árakat. Ha nincs autód, akkor is tudsz nagyobb mennyiséget vásárolni pl. havi

bevásárlás. Nincs utazási költséged pl. benzinpénz, buszjegy. Kényelmes és gyors, főleg ha már kész listáid vannak (minimális módosítással,

ugyan azt vásárolod). Lehetnek kuponok.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Online vásárlás hátrányai:

Nem fogadnak el pl. Erzsébet utalványt. Nem tudod „megtapogatni” az árut. Kiszállításkor otthon kell lenned. Szállítási költséged van. Kevés házhozszállításból tudsz az ország egész területén választani. Ha még soha nem rendeltél így, félhetsz az ismeretlentől. Nem tudsz mindig pontosan akkora mennyiséget venni, mint amennyit

szeretnél pl. egy kis fej zeller. Nem biztos, hogy mindent meg tudsz így vásárolni pl. húsáru.

Jól láthatod, számos előnye és hátránya is van, saját szempontodból érdemes ezeket mérlegelni.

Én most két felületet néztem meg és hasonlítottam össze.

Tesco online:

Árai viszonylag kedvezőek, de érzésem szerint a legtöbb termék drágább a piachoz képest.

Sok termék közül választhatsz. Nincs országos lefedettség. Csomagolt húst is tudsz vásárolni. Bizonyos idősávban akár már 300 Ft alatt is kérhetsz kiszállítást. Jó minőségű a zöldség, gyümölcs (sok ismerősöm tapasztalata alapján). Alapélelmiszer teljes csomagja 15.494 Ft-ba kerül + szállítási költség

GRoby:

Egész országra kérhetsz szállítást, de viszonylag hosszabb határidővel. Nem tudsz mindent megvásárolni. Jóval drágább, mint a Tesco online. Nem tudsz mindent megvásárolni pl. friss hús. Nem mindenből tudsz kis mennyiséget venni (legalább is nekem nem engedte

a rendszer pl. zeller, fehérrépa) A szállítás is drágább, de 50.000 Ft felett ingyenes a szállítása. A teljes alapélelmiszer csomag ára: 19.235 Ft (3 db terméket nem tudtam

megrendelni ezeket a Tesco-s áron számoltam, hogy összehasonlítható legyen). Szállítási költség: 990 Ft lenne.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Emlékszel még az 5. lépésnél bemutatott minta bevásárló-listára?

Megnéztem az online felületeken mennyibe került volna:

Groby és a Tesco szinte forintra ugyan annyi lett 10.200 Ft, hús nélkül.

Grobyban, ugye a húst nem lehet beszerezni, de a Tescóban igen, az még kb.

3.200 Ft.

Több mint 25 % a különbség, forintban ez majdnem 3.000 Ft. Ez, havi szinten már 12

– 15.000 Ft, amit azért már nem tartok mindegynek. Ez érdemes alaposan mérlegelni,

minden előnnyel és hátránnyal együtt. Neked honnan érdemes beszerezni az

élelmiszert?

Mit tegyél, ha valami akciós? Csak azért, ne vedd meg, ha nincs ott a listán.

Haladóként pedig hozzál létre akciós keretet. Figyelem csak haladóknak! Hozzál létre

akciós keretet, hogy még több pénz maradjon a zsebedben.

Olvasd el az akciós keretről szóló írásomat itt!

8. lépés

Aktualizáld az árakat!

Hol? Érdemes 3 listát létrehoznod:

Alapélelmiszerek: a mellékletben találsz egy kiindulási listát, ezek olyan

alapanyagok, amiből mindig jó, ha van otthon.

Más élelmiszerek listája: amiket rendszeresen vásárolsz. Ezt magadnak kell

létrehozni, a család étkezési szokásai alapján.

Fűszerek listája: a mellékletben ehhez is találsz kiindulási listát.

Ezek a listák arra valók, hogy sokkal gyorsabban tudj hétről hétre, hónapról hónapra

tervezni. A saccolást ezek a listák fogják lecserélni, ráadásul ezek a listák, már a Te

beszerzési helyeidhez igazodnak.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

9. lépés

Menet közben tervezz újra, azaz kellően rugalmasan valósítsd meg a

tervet!

Megfigyeltem a menü-összeállítóknak két nagy csoportja van:

Az egyik csoportba azok tartoznak, akik imádják a rendszert minden előnyével,

mert:

o Mindig minden megvásárlásra kerül, semmi sem marad le és pont annyi

amennyi kell.

o Változatosabban és egészségesebben étkezik az egész család, nincs

utolsó pillanatos gyorsétkezde vagy pizzarendelés.

o És jóval, de jóval kevesebbet költenek a konyhapénzből, mint a menü-

összeállítás előtti időszakban.

A másik csoportba tartoznak azok, akik utálják, plusz nyűgnek és tehernek

érzik, de azért becsülettel próbálkoznak. Korlátozásnak élik meg, hogy nem azt

ehetik, amit éppen megkívánnak.

És az egy csoportba tartozóknál nem fedezhető fel semmilyen közös halmaz:

Nem kisebb vagy nagyobb létszámú családról vagy egyedülállóról beszélünk.

Nem kevésbé válogatós a család.

Nincs kevesebb diétázó vagy ételallergiás köztük.

De még az sem befolyásolja a sikert, hogy mennyi pénzből gazdálkodhatnak.

Nem, nincs közös halmaz, de akkor mi lehet a különbség a két csoport között?

A hozzáállás és a rendszer kidolgozottsága.

Akik sikeresen és elégedetten alkalmazzák a menü-összeállítás eszközét, azok nem

tekintik a tervet kőbevésett szabálynak. A nevében is benne van menütervezés, egy

terv mindig felülvizsgálható, újratervezhető, csak néhány irányelevet, szabályt kell

betartani például.

Fogyjon a jó áron vett, de romlandó alapanyag.

Ha változás történik, azonnal kerüljön fagyasztásra, ami fagyasztható vagy

éppen kerüljön ki a fagyasztóból a szükséges alapanyag.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

A sikeresen alkalmazóknak több elemből álló rendszerük van és általában

rendlkeznek családi receptkönyvvel - nem is akármilyennel – de erről majd

részletesen később.

A kevésbé sikeres alkalmazók úgy érzik, már megint valami tragédia történt, ha az

élet hoz egy változást, a férjed elmegy a barátaival vacsorázni vagy a gyermekednek

pont palacsintára fáj a foga. Pedig ezek bőven beleférnek, a menü összeállítás nem

veszít a hatékonyságából és a világ sem dől össze. És tedd a szívedre a kezed, azért

viszonylag ritka, amikor egy héten egyszerre van gyomorrontás, áramszünet, váratlan

vendég, kóros étvágy és túlóra is családban. Tehát csak lazán és kreatívan!

Az apróbb változásokra, amiket a rendszer részének illik tekinteni, legyen

forgatókönyved (legalább is fejben), elő a kreatív gondololatokkal és a józan paraszti

ésszel pánikolás helyett.

Emlékeztetőül, a sikeres menü-összeállítók két fő tulajdonsága, mert ez fontos:

Jól kidolgozott egymáshoz kapcsolódó rendszerekben gondolkodnak, ezt simán

megtanítom lépésről-lépésre, neked csak a családodra kell szabnod. És

elárulok még egy titkot, ők sem a tökéletes rendszerrel kezdték, hanem hétről

hétre alakították ki.

És lazák, minden lelkiismeret-furdalás nélkül változatnak, mert azt is a rendszer

részének tekintik.

+ 1 lépés

Kezdd el írni, gyűjteni a családi recept könyvet! Azaz, a kapott ötletadókat

szabd a családodra!

Legyen saját receptkönyved – hozzávalókkal – árakkal – elkészítési idővel.

Összesítsd a teljes alapanyag-szükségletet, így minden egyes ételnél látod,

mennyiből tudod kihozni. Sok munkába fog telni ennek a kialakítása, de hidd

el, megéri.

Egy-egy étel elkészítésének idejét.

Először azokból az ételekből legyen saját receptkönyved, amit minden

családtag igényének megfelel.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Hetente 1-2 receptet vegyél be a speciális családi receptkönyvbe. Kezdetnek

Balázs (Szilágyi) weboldalának 10 legkedveltebb receptjéről megcsináltuk mi.

Ezúttal nem az ár, hanem a népszerűség alapján válogattunk, amit valóban

gyakran készítenek a háziasszonyok.

Minden hónapban keress 1-2 új receptet, próbáld ki, és döntsétek el együtt a

családdal, hogy beveszitek-e a családi receptkönyvbe vagy sem? Volt-e olyan

jó, hogy érdemes többször megfőzni?

Váratlan vendégek fogadására legyen valami egyszerű, gyors, de finom

recepted, aminek az alapanyagiból, mindig van otthon a spájzban és a

fagyasztóban.

E-nélkül is működhet a rendszer tökéletesen, én is e-nélkül tervezem a menüt és

kezelem a konyhapénzt tökéletesen. De az a tapasztalatom, a legtöbben ennek

hiányában nem tudják hétről hétre, hónapról hónapra, gyorsan és rutinoson

működtetni a menü-összeállítást. Főleg, ha még egy nagyon fontos dolognak is meg

akarnak felelni, hogy kevesebbet költsenek élelmiszerre úgy, hogy a család ne érezzen

meg belőle semmit – ugye, erről szól a Konyhapénz-virtuóz Képző.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Gyorsan bevezethető rendszer-ötletek

A menü-összeállítási szokásod alkalmazkodjon a bevásárlási szokásaidhoz. Ha

hetente vásárolsz, akkor heti, ha havonta, akkor havi. Ha esetleg a napi

bevásárlást részesíted előnyben, akkor elég naponta megtervezni. Én, személy

szerint a hetit részesítem előnyben, mert a zöldségek megfelelő tárolás mellett

is maximum eddig maradnak frissek.

Nézd meg először, mi van a fagyasztóban és hűtőszekrényben!

Vedd figyelembe a szezonális alapanyagokat!

Érdemes a romlandó vagy már kevésbé friss alapanyagokat az elején

felhasználni.

A kevésbé jól fagyasztható alapanyagok is legyenek a sor elején.

Ha étel-maradék van, fagyaszd le azonnal, ne várd meg, míg már nem lehet

megenni.

Egy-egy vacsora nyugodtan lehet hideg is, mi fog történni? Semmi. De ezt is

tervezd meg, hány ilyen alkalom lenne az ideális, hisz ehhez is szükséges

bevásárolni.

Ha zavar a túlzott kötöttség, akkor ne egy ételben, hanem étel-variációkban

gondolkodj. A romlandó alapanyagokra koncentrálj, hogy az fel legyen

használva. A pontos mit, pedig aznap eldöntöd.

A hét napjaira szánt ételeket nyugodtan cseréld fel aszerint, hogy mit kíván a

család.

A tervezéskor legyen meghatározva, melyik nap milyen típusú ételben

gondolkodj: egy csirkehúsos nap, halas étel, tepsis vagy rakott, leveses,

zöldséges, főzelék, tésztanap… ezt is a család szokásaihoz alakítsd ki.

Maradék étel is lehet a következő napi étel alapanyaga, ezt már a menü

összeállításánál is vedd figyelembe. Pl. egy olyan nap után, amikor a rizs a

köret, nyugodtan tervezhetsz például rakott kelt, a maradék rizs jól

felhasználható lesz.

Kezdd először a hétvégi menü megtervezésével, majd innen lépj tovább.

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Menü-összeállítás előnyei

Kezdem azzal, amiért ezzel a témával egyáltalán elkezdtem foglakozni.

Hamarosan számokkal is megmutatom az okát. RENGETEG PÉNZT MEG TUDSZ

SPÓROLNI, nem túlzok milliókat vagy évente akár a nyaralásotok árát is!

o Nem lesz kidobott élelmiszer, sem alapanyag, sem készétel.

o Nem fogsz teljesen felesleges készleteket felhalmozni, csak a

szükségeset.

o Nem fogsz több pénzt költeni élelmiszerre, mint amennyit elterveztél.

Egészségesen fogsz étkezni, mert száműzöd a konyhából a félkész és

készételek nagy részét.

A menü-összeállítás következtében sokkal változatosabban fogtok étkezni.

Bár a menü összeállítására időt kell szánni, de sokkal többet spórolsz a

bevásárlások során, ráadásul egy tökéletes bevásárló-listával - ez a feladat

kiszervezhető más családtagoknak, de akár gondolkodhatsz innentől kezdve

internetes rendelésben is.

A másik, amikor rengeteg időt spórolsz, amikor nem téblábolsz naponta órákat

a konyhában és nem viszed a családtagjaidat sem sírba az örökös kérdéseddel:

Mit főzzek ma? Végre kitalálsz valamit, de pont hiányzik valamilyen alapanyag

és irány a kisközért…

Kezdd el még ma és számolj be a sikereidről a Bravúros Beosztók csoportban a

Facebookon!

Szép napot és sikeres megvalósítást kívánok!

Kinga a Pénzügyi Őrangyal

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Müzli vagy

krumplis

szendvics-

krém

Zabkása Müzli Csirke-

májas

szendvics-

krém

Sonkás,

sajtos

szendvics

Virsli Tükör-

tojás

Alma Banán Alma

Alma

Alma

Narancs Körte

Csirkemell-

filé

Krumpli-

püré

Kelbimbó

Rizses-

hús

Uborka-

salátával

Uborka Karalábé Sárga-

répa

Muffin Uborka

Paprika Sárga-

répa

Hagyma-

leves

Sajtos

rúd

Brokkolis

tészta

Rakott

kel

Görög-

saláta,

Gyros

hússal

Paradi-

csomos

káposzta

Egybe

fasírt

Amerikai

káposzta-

saláta

Fasírttal

Bundás

alma

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Trendi kolbászzsíros kenyér

Krumplis lángos

Sültvirsli

Főtt virsli

Főtt tojás

Amerikai palacsinta

Friss gyümölcsös joghurt

Gombás tojás

Tükörtojás

Lágy tojás

Hagymás pirított máj

Omlett

Meleg szendvics

Szendvicskrémek

Ötletadó reggelik hétvégére

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Bravúros Beosztók legnépszerűbb levesei ötletadónak, hogy milyen levest is érdemes majd a

menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:

Babgulyás

Borsóleves

Brokkoli krémleves

Citromos csirkebecsinált leves

Darált húsleves

Egri húsleves

Fejtett bableves

Fokhagyma krémleves

Francia hagymaleves

Frankfurti leves

Gazpacho

Gombakrémleves

Gombaleves

Grízgaluskaleves

Gulyásleves

Gyümölcs krémleves (lekvárból)

Gyümölcsleves

Hagyma krémleves

Hagymaleves

Halászlé

Hamis gulyásleves

Húsleves

Jókai babaleves

Juhtúró leves

Karfiol krémleves

Karfiolleves

köménymag leves

Krumpli krémleves

Krumplileves

Kukoricaleves

Lebbencsleves

Legényfogó leves

Lencseleves

Májgombócleves

Minestrone

Palócleves

Paradicsomleves

Rizsleves

Sárgaborsóleves

Sárgarépa krémleves

Sóskaleves

Sütőtök krémleves

Tarhonyaleves

Tárkonyos csirkeragu leves

Tojásleves

Tökleves

Zeller krémleves

Zöldbableves

Zöldség krémleves

Zöldségleves

Levesbetétek: Házi csipetke

Ötletadó: levesek

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Ezúttal most én szedtem össze a leggyakrabban fogyasztott, klasszikus főzelékeket. A listát

akár egészítsd ki, más zöldséges ételekkel (a tepsis ételek között is sokat találsz).

Babfőzelék

Brokkolifőzelék

Cukkinifőzelék

Finomfőzelék

Karalábéfőzelék

Kelkáposzta főzelék

Krumplifőzelék

Lencsefőzelék

Paprikás krumpli

Paradicsomos káposzta

Répafőzelék

Sóska

Spárgafőzelék

Spenót

Sütőtökfőzelék

Tökfőzelék

Zöldbabfőzelék

Zöldborsófőzelék

Zöldségek még:

Párolt répa

Lencsefasírt

Gombapaprikás

Rizottó

Ötletadó: főzelékek

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Bravúros Beosztók kedvenc húsos ételei.

Ananászos csirkemell

Baconba tekert csirkemáj

Baconban sült nyúlcomb

Brassói aprópecsenye

Cigánypecsenye

Csabai karaj

Csirkemáj pörkölt

Csirkemell gyros

Csirkepaprikás

Dubbary szelet

Édes-csípős csirke szárny

Édes-savanyú mártásos kínai csirke

Fasír (fasírt kígyó)

Grill csirke

Grillezett húsok

Grúz máj

Halászlé

Halfilé rozmaringos, citromos

mártásban

Hamburger

Holstein szelet

Hurka, kolbász

Húsgolyók

Kacsa sütve

Konfitált libacomb

Körömpörkölt

Lazac

Lecsós szelet

Ludaskása

Magyaróvári borda

Marhagulyás

Mézes mustáros csirke

Natúr csirkemell

Natúrszelet (karajból)

Őzgerincben sült pulykamell

Paradicsomos húsgombóc

Rakott hús

Rántott csirkemell

Rántott szelet

Reszteltmáj

Rizses hús

Sertéspörkölt

Sonkával, sajttal töltött csirkemell

Stefánia szelet

Sültoldalas

Szárnyas máj rizottó

Székelykáposzta

Tatár bifsztek

Tepsis karaj

Töltött csirke

Töltött dagadó

Töltött káposzta

Vadas marha

Vajban pirított csirkeszív

Vesevelő

Zöldséges tokány

Zúzapörkölt

Ötletadó: húsos ételek

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Bravúros Beosztók legnépszerűbb salátái ötletadónak, hogy milyen salátát

érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:

Görögsaláta

Cézársaláta

Franciasaláta

Amerikai káposztasaláta

Tésztasaláta

Kaszinótojás

Krumpli saláta

Paradicsomsaláta

Tojásos, kukoricás jégsaláta

Tzatziki

Majonézes kukoricasaláta

Majonézes gombasaláta

Virslisaláta

Lencsesaláta

Káposztasaláta

Avokádos tonhalsaláta

Mozarella saláta

Ötletadó: saláták

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Bravúros Beosztók legnépszerűbb sütőben sült ételei, hogy milyen tepsis ételt

érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:

Rakott krumpli

Lasagna

Tepsis krumpli, sült zöldséggel

és csirkemellel

Rakott karfiol

Rakott kelkáposzta

Egybesült fasírt (főtt tojással)

Rakott káposzta

Hurka, kolbász tepsis

krumplival

Csőben sült brokkoli

Töltött cukkini

Rakott zöldbab

Sült milánói

Muszaka

Őzgerincben sült csirkemell

Rácos hús

Juhtúrós puliszka

Rácponty

Rakott cukkini

Juhtúrós, baconos kuszkusz

Sült túrós tészta

Rizsfelfújt

Máglyarakás

Ötletadó: tepsis ételek

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Bravúros Beosztók legnépszerűbb tésztái ötletadónak, hogy milyen tésztát

érdemes majd a menübe betervezni, a lista elején a legkedveltebbek:

Krumplistészta

Milánói makaróni

Bolognai spagetti

Gombapaprikás galuskával

Túrós csusza

Káposztástészta

Lasagne

Sajtos, tejfölös tészta

Mákos tészta

Tojásos nokedli

Grízes tészta

Carbonara spagetti

Diós tészta

Spenótos tészta

Sztrapacska

Tonhalas penne

Sajtos gnocchi

Spenótos galuska

Brokkolis tészta

Pesztós spagetti

Paradicsomos tészta

Spenótos gnocchi

Rukkolás tészta

Kínai barnatészta

Ötletadó: tészták

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Diókrém

Mákos guba

Amerikai palacsinta

Tiramisu

Brownie

Tejberizs

Palacsinta

Muffin

Bögrés sütik

Piték

Madártej

Kakaós csiga

Fánk

Túrótorta

Rétesek

Puding

Bukta

Vargabéles

Császármorzsa

Répatorta

Egyéb konyhatechnikai információk, hogy mindig jól sikerüljenek az ételeid.

Tojás fehérje hab

Csipetke házilag

Házi zsemlemorzsa

Tejszínhab

Majonézmártás

Gyömbér tisztítása

Gyros készítése

Ötletadó desszertek

Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal www.penzugyiterkep.hu

Fűszer Mennyiség Ára

Só

sima 1 kg 100 Ft

tengeri 1 kg 220 Ft

nagy szemű 1 kg 190 Ft

Bors

őrölt 50 g 320 Ft

fekete szemes 20 g 190 Ft

zöld szemes 12 g 280 Ft

fehér szemes 20 g 319 Ft

tarka szemes 16 g 300 Ft

Paprika

Édes nemes 100 g 390 Ft

csípős 50 g 310 Ft

Szárított zöldfűszerek

majoranna 5 g 70 Ft

tárkony 7 g 280 Ft

kapor 11 g 280 Ft

petrezselyem 8 g 120 Ft

babérlevél 5 g 95 Ft

kakukkfű 5 g 170 Ft

lestyán 10 g 280 Ft

borsikafű 16 g 280 Ft

rozmaring 25 g 150 Ft

zsálya 8 g 280 Ft

bazsalikom 8 g 125 Ft

oregánó 8 g 120 Ft

Egyéb gyakori fűszerek

kömény őrölt 25 g 95 Ft

egész 25 g 100 Ft

római 25 g 160 Ft

szerecsendió őrölt 16 g 250 Ft

szerecsendió egész 15 g 230 Ft

Fahéj őrölt 20 g 95 Ft

Fahéj egész 15 g 95 Ft

Szegfűszeg egész 10 g 170 Ft

Vaníliás cukor 10 g 85 Ft

Vaníliarúd 2,5 g 500 Ft

Vanilin 10 g 40 Ft

Újabb alapfűszerek

gyömbér 22 g 260 Ft

curry 33 g 120 Ft

chili darabkák 8 g 280 Ft

koriander egész 20 g 95 Ft

szegffűbors 15 g 120 Ft

Teljes lista 7 564 Ft

Alap (vastaggal kiemelt) 3 880 Ft

Zöldfűszerek: 280 – 500 Ft között kapható, de magról

ültetve még olcsóbb

Zöldfűszerek

petrezselyem

zellerzöld

majoránna

kakukkfű

zsálya

tárkony

borsikafű

rozmaring

oregánó

bazsalikom

menta

citromfű

Táblázatot készítette: Fa Kinga (Kinga a Pénzügyi Őrangyal) www.penzugyiterkep.hu

Mennyiség Ára

Zöldség:

vöröshagyma 1 kg 200 Ft

fokhagyma 1 fej 44 Ft

burgonya 1 kg 150 Ft

sárgarépa 1 kg 200 Ft

fehérrépa 3 db 250 Ft

zeller közepes 1 db 200 Ft

jégsaláta 1 db 300 Ft

Gyümölcs:

alma 1 kg 200 Ft

citrom 1 db 110 Ft

Alapdolgok a hűtőbe:

vaj 100 g 300 Ft

Tejföl (20 %-os) 140 g 145 Ft

joghurt 150 g 100 Ft

tojás L 10 db 420 Ft

sajt (kemény pl. trapista) 100 g 200 Ft

főzőtejszín 200 ml 220 Ft

sonka 100 g 350 Ft

kolbász 100 g 250 Ft

zsír 500 g 400 Ft

szalonna 100 g 200 Ft

Alapdolgok a mélyhűtőbe:

darált hús (sertés comb) 0,5 kg 1 000 Ft

csirkemell (nem filé) 0,8 kg 1 150 Ft

leveles tészta 0,5 kg 200 Ft

virsli 0,5 kg 500 Ft

kapor 1 csokor 100 Ft

petrezselyem 1 csokor 90 Ft

Konzervek:

hámozott paradicsom 400 g 300 Ft

paradicsom sűrítmény 140 g 140 Ft

kukorica 340 g 210 Ft

Szárazáru:

bab 0,5 kg 400 Ft

lencse 0,5 kg 280 Ft

natúr tonhal konzerv 1 db 320 Ft

tartós tej UHT 2,8% 1 l 270 Ft

kristálycukor 1 kg 175 Ft

finomliszt 1 kg 210 Ft

Tészta (pl. nagykocka) 0,5 kg 250 Ft

zsemlemorzsa 0,5 kg 190 Ft

búzadara 1 kg 180 Ft

rizs 1 kg 360 Ft

olaj (napraforgó) 1 l 400 Ft

olaj (olíva) 0,25 l 800 Ft

ecet (sima) 1 l 170 Ft

mustár 150 g 250 Ft

ketchup 0,5 l 400 Ft

majonéz 160 g 360 Ft

sütőpor 12 g 40 Ft

élesztő 7 g 150 Ft

lekvár (sárgabarack) 450 g 450 Ft

kakaópor 75 g 210 Ft

tea 20 filter 400 Ft

kávé instant 200 g 1 300 Ft

15 494 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Pizza alaptészta – paradicsomszósszal 4 főre

Alaptészta receptje:

500 g liszt – kb. 105 Ft 280 ml víz – 0 Ft vagy ásványvíz 40 Ft 3+4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 7 x 15 ml= 0,105 liter = kb. 335 Ft 2,5 dkg élesztő – kb. 70 Ft 1 kávéskanál cukor, só

Összesen: kb. 550 Ft

Alapszósz receptje, mozarellával:

2 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 2 x 15 ml, kb. 95 Ft 8-12 evőkanál passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) – 150 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft szárított oregánó – kb. 15 Ft 1/2 kávéskanál só

Összesen: kb. 680 Ft

Összesen: kb. 1.230 Ft – 1 fő kb. 308 Ft

Margarita pizza:

+ 10 – 15 db bazsalikom levél – kb. egy cserép 280 – 500 Ft, máskor is használható

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Sonkás pizza rukolával hozzávalók: - 2 fő

10 evőkanál sűrű passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) - kb. 150 Ft 4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 190 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft Oregánó – kb. 15 Ft 160 g jó minőségű, nyers füstölt sonka. Lehetőleg pármai vagy Feketeerdő. – kb. 640

Ft 100 g friss rukola – kb. 350 Ft só

Összesen: 1765 Ft – 1 fő kb. 883 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Kéksajtos-lila hagymás pizza hozzávalók: 2 fő

8-10 evőkanál passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) – kb. 150 Ft 4 evőkanál extra szűz olívaolaj – kb. 190 Ft Szárított oregánó – kb. 15 Ft 300 g friss mozzarella – kb. 420 Ft 300 g kéksajt (Gorgonzola vagy lásd a receptben) – 1.050 Ft vagy Niva sajt: kb. 720 Ft 1 nagyobb fej lilahagyma – kb. 70 Ft Só

Összesen: kb. 1.895 Ft – 1.565 Ft, 1 fő kb. 948 - 783 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Cukkinis csirkemell recept sárgarépával, tejszínnel – 4 fő

4 db fél csirkemell (kb. 1 kg) – 1.599 Ft

2 nagyobb sárgarépa (kb. 20-25 dkg) – kb. 80 Ft

1 nagyobb vagy 2 kisebb cukkini (kb. 25-30 dkg) – szezonban kb. 80 Ft

2,5 dl tejszín – kb. 275 Ft

3 ek. olívaolaj – kb. 144 Ft

Só, bors, 1/2 tk. pirospaprika, 2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint), 1 ek. provence-i fűszerkeverék

Összesen: 2.178 Ft, 1 fő: 545 Ft

Kuszkusz – 4 fő

2,5 dl kuszkusz (kb. 250g) – kb. 350 Ft

2,5 dl forró víz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy

kb. 2 dkg vaj (elhagyható) – kb. 95 Ft

Só

Összesen: 445 Ft, 1 fő: 112 Ft

Összesen: 2623 Ft, 1 fő: 656 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Görögsaláta – 6 fő

2 fej lilahagyma (esetleg vöröshagyma) – kb. 140 Ft 2 db kígyóuborka – kb. 260 Ft 0,5 kg paradicsom (kb. 4 db) – kb. 280 Ft 2 db zöldpaprika – kb. 130 Ft 30 db olajbogyó (lehetőleg fekete) – kb. 300 Ft 300 g Feta sajt – kb. 750 Ft 2 tk szárított oregánó (vagy 2 tk friss és 1 tk szárított) 1/4 citrom leve 1+1 tk só Extra szűz olívaolaj – kb. 200 Ft

Összesen: kb. 2.060 Ft, 1 fő: kb. 343 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Csirkemell gyros – 4 fő

Hozzávalók:

75 dkg csirkemell – kb. 1.200 Ft 3 evőkanál gyros fűszerkeverék, ha igazán jót akarsz vagy bolti kb. 25 Ft

Összesen: 1.225 Ft, 1 fő kb. 306 Ft

Tzatziki – 8 fő

Hozzávalók:

350 ml vagy 400 g natúr görög joghurt – kb. 320 Ft

1 db kígyóuborka – kb. 130 Ft 2 gerezd fokhagyma – kb. 10 Ft 1 evőkanál extra szűz olívaolaj –

kb. 50 Ft 2 teáskanál só

Összesen: kb. 510 Ft, 1 fő: kb. 64 Ft

Összesen: kb. 1.735 Ft, 1 fő kb. 370 Ft vagy dupla adag tzatzikivel 868 Ft/fő

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Carbonara spagetti – 4 fő

Hozzávalók:

200 g tokaszalonna – kb. 400 Ft 100 g Pecorino sajt (vagy Parmezán) – kb. 530 Ft 4 tojássárgája – kb. 140 Ft 1 egész tojás – kb.35 Ft 350 g spagetti – kb. 250 Ft Bors Só

Összesen: kb. 1.355 Ft, 1 fő kb. 339 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Hamburger – 4 fő

Hozzávalók:

Fél kg darált marhahús – kb. 1.300 Ft 1 egész tojás – kb. 35 Ft Négy csipetnyi őrölt koriandermag (kihagyható) Őrölt bors Egy fej hagyma (fél fej a hamburger húsba, fél fej a szendvicsbe) – kb. 25 Ft Egy maréknyi zsemlemorzsa 4 db hamburger zsemle – kb. 240 Ft 1 nagy paradicsom – kb. 70 Ft 4 darab savanyú uborka – kb. 50 Ft Zöldsaláta (fejes saláta, jégsaláta, madársaláta) – kb. 50 Ft Ketchup, mustár, majonéz ízlés szerint

Összesen: 1.770 Ft, 1 fő kb. 442 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Barbecue oldalas – 6 fő

Hozzávalók:

1 tábla oldalas (kb. 2,5-3,5 kg) – kb. 2.500 – 3.500 Ft Barbecue száraz pác Barbecue szósz Kevés olaj

Összesen: kb. 3000 Ft, 1 fő: kb. 500 Ft

Barbecue száraz pác

1,25 dl (fél pohár) barna cukor – kb. 200 Ft 4 ek. pirospaprika 1 ek. őrölt bors 1 ek. só 4 gerezd fokhagyma – kb. 20 Ft 1 tk. cayenne bors

Összesen: kb.250 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Bolognai spagetti – 4 fő

Hozzávalók:

1 közepes fej hagyma – kb. 25 Ft 1 szál sárgarépa – kb. 40 Ft 1 szál halványító zeller (szárzeller) – kb. 350 Ft 250 g darált sertéshús – kb. 350 Ft 250 g darált marhahús – kb. 650 Ft 100 g pancetta (húsos szalonna) – kb. 200 Ft 1 pohár vörösbor (2 dl) – kb. 250 Ft 1 pohár zsíros tej (2 dl) – kb. 50 Ft 30 g sűrített paradicsom – kb. 75 Ft 250 ml alaplé – kb. 55 Ft 3 evőkanál olívaolaj – kb. 150 Ft 50 g vaj – kb. 100 Ft só bors

Összesen: kb. 2.295 Ft, 1 fő kb. 574 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Rizottó – 3 fő

Hozzávalók:

500 g rizottó rizs (pl. Arborio, Carnaroli, Vialone nano) – kb. 600 Ft kb. 1,5 liter csirke alaplé vagy zöldség alaplé – kb. 330 Ft 1 közepes fej hagyma –kb. 25 Ft 1 gerezd fokhagyma – kb. 10 Ft 3 evőkanál olívaolaj – kb. 150 Ft 1,5 dl száraz fehérbor – kb. 200 Ft 100 g vaj – kb. 200 Ft 75 g parmezán sajt – kb. 700 Ft Só Bors

Összesen: kb. 2.215 Ft, 1 fő: kb. 738 Ft

Szilágyi Balázs: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ Fa Kinga: http://www.penzugyiterkep.hu/

Amerikai palacsinta – 4 fő

Hozzávalók:

190 g liszt – kb. 40 Ft 10 g (kb. 1 evőkanál) sütőpor – kb. 40 Ft 6 g (kb. egy kávéskanál) só 10 g (kb. egy evőkanál) cukor 295 ml tej – kb. 80 Ft 1 tojás – kb. 35 Ft 45 g vaj – kb. 90 Ft

Összesen: kb. 285 Ft, 1 fő kb. 71 Ft