Kuchenne Inspiracje

Wspaniałe przepisymistrza kuchni Andreasa Pöschel

Intelligent Kitchens:Jak sprawić aby Wasza kuchnia była wygodniejsza

Jak będzie wyglądała kuchnia przyszłości

Test: Jakim typem jesteś w kuchni?

Więcej wygody każdego dnia z

4 12

24 26

2

Spis treści

WitamyJaka jest definicja dobrej kuchni? 3

PortretMistrz kuchni Andreasa Pöschelo innowacyjnej technice w kuchni 4Przepis 7

Poradnik„Intelligent Kitchens“: inteligentna kuchnia dla jeszcze większej wygody 8W jaki sposób dobrze zaprojektować kuchnię 10

TestJakim typem jesteś w kuchni? 12Wynik testu: 4 typy w kuchni 14

Typ porządny 16Typ zrelaksowany 18Indywidualista 20Typ spontaniczny 22

Podróż w czasieKuchnia wczoraj i dziś 24

Wywiad Kuchnia przyszłości 26

Do zobaczeniaPozostańmy w kontakcie 30Metryka 31

3

Drodzy Czytelnicy,

dokładnie nad tym zastanawiamy się każdego dnia. My – pracownicy firmy Hettich. Grupa Hettich tworzy i produkuje technikę dla mebli oraz jest źródłem inspiracji dla przemysłu meblowego. Produkty firmy Hettich można znaleźć w każdym domu, w meblach oraz sprzęcie AGD. Wiele rozwiązań przyjętych w dzisiejszej kuchni za oczywiste, zostało stwo-rzonych przez firmę Hettich. Produkty Hettich, takie jak szuflady czy zawiasy, można spotkać w kuchniach wielu znanych producentów.

Magazyn ten ma pomóc Wam w zaprojekto-waniu kuchni w taki sposób, aby w przyszłości praca w niej była ergonomiczna, wygodna i pozwalała zaoszczędzić czas. Dlaczego?

Ponieważ przebywanie w niej ma być dla Was przyjemnością. Ale na co musicie zwrócić uwagę przy projektowaniu kuchni? Jakie nowe rozwiązania mogą być Wam pomocne w co-dziennej pracy w niej? Magazyn ten udzieli odpowiedzi na wszystkie te pytania. Kto wie, może pewnego dnia spojrzycie na swoją kuchnię zupełnie nowymi oczyma. Ponadto dowiecie się jak będzie wyglądała kuchnia za pięć lub dziesięć lat, w jaki sposób można już dzisiaj zaprojektować inteligentną kuchnię oraz jakimi typami jesteście w kuchni. Życzymy wielu radosnych i niezapomnianych chwil w Waszej kuchni!

Jaka jest definicja dobrej kuchni?

Witamy |

4

5

„Dzięki innowacyjnej technice gotowanie sprawia jeszcze większą przyjemność.“

Patrząc na Andreasa Pöschel przy kuchennym piecu, czujemy od razu jego młodzieńczą energię, jego żądzę czynów. Trudno uwierzyć, że już od 25 lat należy do grona najlepszych kucharzy Niemiec. I jako mistrz kuchni nie stracił nic ze swojej ciekawości i radości ekspe-rymentowania. Uwielbia świeżą, pomysłową kuchnię i niezwykłe kombinacje smaków. Dzięki temu ciągle potrafi zaskoczyć i zachwycić swoich gości. Podczas niezliczonych podróży po całym świecie ten mistrz kuchni ciągle poszerzał horyzonty. I swoimi międzynarodowymi doświadczeniami chętnie dzieli się z fanami gotowania. W charakterystyczny dla siebie, lekki i zrelakso-wany sposób. W 1998 r. założył w Bielefeld

Odświeżająco inny – oto Andreasa Pöschel przy pracy. Nigdy dosyć przyjemności podczas gotowania. Nie inaczej będzie w Hettich Forum – mistrz kuchni będzie uczyć zwycięzców konkursu organizowa-nego podczas „Dnia Kuchni 2011“.

szkołę „Kochstudio Pöschel“, w której oferuje zajmujące kursy gotowania i odczyty. To tutaj powstaje wiele z jego wyrafinowanych prze-pisów. Mieliśmy okazję podglądać mistrza przy pracy w jego profesjonalnej kuchni. Przypatry-wanie się jego magicznym umiejętnościom było prawdziwą przyjemnością. Szef kuchni przykłada największą wagę do profesjonal-nych warunków pracy: „Podstawą ambitnego gotowania są dobre narzędzia, przede wszyst-kim idealnie ostry nóż oraz wysokiej jakości garnki. Jednak ogromną rolę odgrywa również dobra organizacja pracy.“ Sposób urządzenia jego szkoły gotowania zdradza zmysł porządku i wyszukany smak. „Każdy ruch musi być

Portret |

W wieku 17 lat był już niemieckim młodzieżowym mistrzem kucharzy, w wieku 22 lat szefem kuchni w ekskluzywnej restauracji – Andreasa Pöschel dobrze wie, co jest ważne w gotowa-niu. Na przykład funkcjonalna kuchnia.

6

przygotować w indywidualny sposób, aby możliwie najlepiej podkreślić jego charakte-rystyczne cechy. Wymaga to czasu i odpo-wiednich starań. Funkcjonalnie zorganizo-wane środowisko pracy w kuchni pozwala zaoszczędzić nie tylko czas, ale również siły.“ I dodaje z uśmiechem: „A podczas pracy przyda-je mi się i jedno, i drugie.“ Na jego popularnych kursach technika pozosta-je zawsze na drugim planie. Chodzi wyłącznie o kreatywne gotowanie i delektowanie się jedzeniem. A my jako redakcja Kuchennych Inspiracji rozumiemy tym bardziej, dlaczego Andreasa Pöschel i jego szkoła gotowania od lat świętują takie sukcesy. Jeśli i Wy chcielibyście spróbować, to na stronie www.dermeisterkoch.de możecie zgłosić chęć udziału w kursie gotowania prowadzonym przez Andreasa Pöschel.

przemyślany; pozwala to oszczędzić czas i nerwy. Im bardziej funkcjonalne jest urządzenie kuchni, tym bardziej relaksujący i wyrafinowa-ny może być sam proces gotowania.“ Jego wzrok błądzi wzdłuż ogromnej wyspy kuchennej. „Proszę spojrzeć na samą technikę. Zmiany, które nastąpiły w ciągu ostatnich 20 lat, są ogromne. Jasne – ciągle gotujemy, używając wody, ale jest tyle wspaniałych inno-wacji ułatwiających codzienną pracę. I mam na myśli nie tylko płytę indukcyjną czy garnek do gotowania na parze. Ale też inteligentnie zaplanowane, komfortowe szuflady, w których mogę wygodnie poukładać mój sprzęt do pracy i mam do niego szybki dostęp.“ Andreasa Pöschel wyjaśnia nam to dokładniej: „Widzi Pani, podczas gotowania korzystam z wielu składników. Każde warzywo trzeba

Pöschel wygrywa konkurs na młodzieżowego mistrza kucharzy Nadrenii Północnej-Westfalii. Ma wtedy raptem 17 lat. Młodego kucharza zatrudnia ekskluzywna restauracja Grand Cru w Lipp-stadt. Potem Andreasa Pöschel jeszcze trzykrotnie uzyska tytuł młodzieżowego mistrza Niemiec i zostanie laureatem kilku renomo-wanych konkursów. W wieku 22 lat jest już szefem kuchni w reno-mowanej restauracji Mediterra-

nee w Bielefeld. Potem ciągnie go w świat – doskonali swoją sztukę na południu Włoch, w Mona- chium, Tokio i w Południowej Afryce. W 1998 r. otwiera w Bie- lefeld szkołę gotowania Koch-studio Pöschel osiągając ogromny sukces. Jego oferta obejmuje kursy gotowania, kulturę jedzenia i tworzenie przepisów. Równo-legle zyskuje sławę jako jeden z najbardziej znanych w Niem-czech stylistów kulinarnych.

Sylwetka

Oto przykład prawdziwego człowieka sukcesu: Zaraz po ukończeniu szkoły w Bielefelder Habichtshöhe Andreasa

7

Suflet czekoladowyz polewą

1. Żaroodporne naczynie do zapiekanek napełnić do połowy wodą, wstawić do pie-karnika i podgrzać do temperatury ok. 150° C. Foremki do sufletów wysmarować masłem i oprószyć cukrem, aby później łatwiej je wyjąć.

2. Posiekać orzechy i rozpuścić czekoladę do sufletu w kąpieli wodnej.

3. Rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z czekoladą, cukrem, masłem i solą na kremową masę. Białka ubić na sztywną pianę. Orzechy wymieszać z tartą bułką, dodać do masy razem z ubitym białkiem oraz cukrem waniliowym i delikatnie wymieszać.

4. Równo nałożyć masę do foremek i wstawić do żaroodpornego naczynia wypełnionego do połowy wodą. Zmniejszyć temperaturę na 120° C. Piec przez ok. 25 - 30 minut.

5. Do przygotowania polewy pokroić na małe kawałki obie czekolady. Zagotować śmietanę, dodać czekoladę i wymieszać.

6. Upieczone suflety wyjąć z foremek i polać polewą.

Słodka pokusa á la Pöschel: Ten wyśmienity czekoladowy suflet łączy w sobie aromat ciemnej czekolady z włoskimi orzechami tworząc lekki i puszysty przysmak.

Składniki na suflet50 g ciemnej czekolady40 g tartej bułki70 g orzechów włoskich3 jajka50 g masła1 łyżeczka cukru waniliowego1 szczypta soli

Składniki na polewę80 g ciemnej czekolady40 g białej czekolady120 ml śmietany

Miękkie masło i trochę cukru do foremek

Portret |

8

„Intelligent Kitchens“: inteligentna kuchnia dla jeszcze większej wygodyKażda kuchnia może być inna: nowoczesna lub tradycyjna, praktyczna lub przytulna, bogata lub skromna. Ale w każdym z tych przypadków powinna być inteligentna.

Innymi słowy: Kuchnia powinna być dobrze przemyślana i doskonale zorganizowana. Inte-ligentna kuchnia pozwala na zaoszczędzenie czasu i pracy podczas przygotowywania posiłków i nie tylko. Możecie optymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń w meblach i mieć wszystko w zasięgu ręki. Wpłynie to również korzystnie na Wasze zdrowie.

Trzy kluczowe aspekty

Podczas projektowania i dokonywania zakupu nowej kuchni należy zwrócić uwagę na poniższe aspekty:

• krótkie odcinki do pokonania• ergonomia• przemyślana organizacja wewnątrz mebli

Firma Hettich, specjalista w zakresie inno-wacyjnej techniki do mebli, w swoim przewod-niku „Intelligent Kitchens“ przekazuje cenne wskazówki i sugestie dotyczące projektowania inteligentnej kuchni.

Krótkie odcinki do pokonania„Intelligent Kitchens“ dzieli kuchnię na pięć stref funkcjonalnych. Kuchnia zaprojekto-wana zgodnie z tą koncepcją zapewnia wiele korzyści: krótkie odcinki do pokonania oraz ergonomiczny przebieg pracy.

Zdrowe i ergonomiczne miejsce do pracyKoncepcja „Intelligent Kitchens“ pomoże Wam w ergonomicznym urządzeniu kuchni. Pozwoli to na odciążenie kręgosłupa i wpłynie ko-rzystnie na Wasze zdrowie. Duże znaczenie ma tu indywidualne dostosowanie wysokości powierzchni roboczych oraz przemyślane wy-

korzystanie przestrzeni w meblach. Prakty-czne carga w szafkach wiszących i stojących potrafią zdziałać cuda.

Wszystko na miejscuDobrze zorganizowana kuchnia zapewnia nam więcej przyjemności a mniej stresu. Najważniejsze rzeczy należy przechowywać tam, gdzie są najczęściej potrzebne. Wykorzy-stajcie inteligentne rozwiązania wewnętrznej organizacji do szuflad. Dzięki temu będziecie mogli wygodnie przechowywać zapasy i przy-bory kuchenne.

Sztućcei zastawa

Środki czyszczącei odpadki

9Poradnik |

Garnkii patelnie

Przygotowywanie posiłków

Przechowywanie żywności

„Intelligent Kitchens“ sprawdza się niezależnie od układu kuchni. Na kolejnych stronach dowiecie się w jaki sposób.

10

W jaki sposób dobrze zaprojektować kuchnię

Jak wygląda Wasza wymarzona kuchnia? Jaki układ kuchni podoba się Wam najbardziej? Niezależnie od tego co wybierzecie, warto starannie zaplanować funkcjonalne aspekty kuchni. Podział na pięć stref funkcjonalnych oraz ich logiczne względem siebie rozmiesz-czenie w odczuwalny sposób ułatwi Wam

pracę w kuchni. Dzięki krótkim odcinkom do pokonania, sprawnemu przebiegowi pracy oraz mniejszemu wysiłkowi fizycznemu. W jaki sposób możecie przełożyć koncepcję „Intelligent Kitchens“ na układ Waszej kuchni? Pokazują to poniższe rysunki.

Każdy układ kuchni jest inny, ponieważ musi być dostosowany do warunków pomieszczenia. Lecz niezależnie od tego czy mamy do czynienia z kuchnią jednorzędową, w kształcie litery L czy też z wyspą – każdy układ można inteligentnie zaprojektować i zrealizować.

Bezpośredni dostęp do strony

Intelligent Kitchens

Kuchnia dwurzędowa Kuchnia w kształcie litery U

Kuchnia z wyspą

Kuchnia w kształcie litery L Kuchnia jednorzędowa

Kuchnia w kształcie litery G

11

Test na inteligencję Waszej kuchni: Poniższa lista kontrolna pokaże logiczne działanie „Intelligent Kitchens“. A na ile inteligentna jest Wasza kuchnia? Zróbcie test!

Rozmieszczenie Korzyść Produkty żywnościowe obok płyty grzejnej > w zasięgu ręki Garnki i patelnie bezpośrednio obok płyty grzejnej > w zasięgu ręki Garnki i patelnie bezpośrednio obok zmywarki > szybkie wyjęcie i ułożenie Zastawa i sztućce bezpośrednio obok zmywarki > szybkie wyjęcie i ułożenie Pojemniki na odpadki bezpośrednio obok / pod zlewozmywakiem > wygodne usunięcie odpadków Środki czyszczące bezpośrednio obok / pod zlewozmywakiem > w zasięgu ręki Zastawa i sztućce blisko stołu > szybkie nakrycie do stołu

Ważną zasadą „Intelligent Kitchens“ jest pięć stref funkcjonalnych: zastawa, żywność itd. powinny być zawsze przechowywane w jasno zdefiniowanych strefach. Pozwoli to uniknąć niepotrzebnie pokonywanych odcinków, jak również uciążliwego szukania.

Dalsze informacje i sugestie można znaleźć w Internecie na stronie www.intelligent-kitchens.com

Sztućcei zastawa

Środki czyszczącei odpadki

Garnkii patelnie

Przygotowywanie posiłków

Przechowywanie żywności

Strefy funkcjonalne

Poradnik |

12

Jakim typem jesteś w kuchni?

Siedzisz w domu przed komputerem i czujesz głód. Co robisz?

Sięgam do szafki po paczkę chipsów. (D)

Czas na przerwę! Mam jeszcze w lodówce świeże składniki i szybko wyczaruję jakąś sałatkę. (A)

Czy przypadkiem w zamrażarce nie uchowała się jeszcze pizza? Teraz wybiła jej godzina! (B)

Jeszcze pół godzinki i wyskoczę do mojej ulubionej knajpki. (C)

Kupujesz nowe buty. Na co przede wszystkim zwracasz uwagę?

Muszą naprawdę rzucać się w oczy. (C)

Ważna jest dobra jakość. Moje buty muszą niejedno wytrzymać! (D)

Buty powinny pasować kolorystycznie do większości moich rzeczy. (A)

Muszą być przede wszystkim wygodne! (B)

Wychodzisz z przyjaciółmi na kolację. Według jakich kryteriów wybierasz restaurację?

Oczywiście najważniejsze jest smaczne jedzenie. Cóż innego? (A)

Żeby spędzić miły wieczór, potrzebuję przede wszystkim dobrego klimatu. (C)

Uważna i miła obsługa to podstawa udanego wieczoru! (B)

Chcę dać się zaskoczyć i wybieram po prostu nieznany lokal. (D)

13Test |

Każdy człowiek ma wobec kuchni własne wymagania i indywidualne oczekiwania. Dotyczy to nie tylko wzornictwa. Również odpowiednia funkcjonalność czyni z kuchni osobistą przestrzeń, w której czujemy się dobrze. Preferencje są też kwestią mentalności. Czy wiesz, jakim typem jesteś w kuchni? Dowiesz się, uczestnicząc w na-szym małym teście.

Przygotowaliśmy dla Ciebie sześć pytań. Wybierz dla każdego pytania odpowiedź, która najbardziej Ci odpowiada. Każdą odpowiedź oznaczono literą w nawiasach. Po udzieleniu odpowiedzi na wszystkie pytania sprawdź, która litera pojawia się najczęściej.

Wyjaśnienia znajdziesz na dwóch kolejnych stronach. Gdyby miało się okazać, że żadna z liter nie przeważa w Twoich odpowiedziach, to oznacza to, że jesteś człowiekiem o wielu obli-czach, łączącym w sobie cechy kilku typów. To też może znaleźć odzwierciedlenie w Twojej kuchni!

Przy kasie w supermarkecie utworzyła się długa kolej-ka. Co robisz?

To dobra okazja, żeby napisać parę smsów ... (B)

Staję w kolejce i spokojnie przyglądam się zakupom innych osób. (A)

Beze mnie! Odstawiam wózek w przejściu i wracam do domu bez zakupów. (D)

Wybieram osobę robiącą sympatyczne wrażenie i pytam ją pod byle preteks-tem, czy mnie przepuści. (C)

Wychodzisz ze sklepu i stwierdzasz, że pada. Co robisz?

Wracam do sklepu i przechadzam się wśród stoisk. Może zaraz przestanie. (A)

Taki deszczyk! Stawiam kołnierz i wracam pieszo do domu. (D)

W sklepie obok kupuję parasol. (B)

Wracam do domu taksówką. (C)

Moja nowa szafa na ubrania …

... powinna być możliwie funkcjonalnie wyposażona. (A)

... ma jeden drążek na ubrania i trzy półki. Więcej mi nie potrzeba. (B)

... musi przede wszystkim dobrze wyglądać. Tak duży mebel powinien przekonywać wzornictwem. (C)

... będzie w każdym razie duża. Wszystko musi się zmieścić! (D)

14

(przynajmniej 3 odpowiedzi B)

Nie tak łatwo wyprowadzić Cię z równowagi. Udało Ci się pokonać już w życiu wiele przeszkód i jeść chleb z niejednego pieca. A propos jedzenia – w kuchni też lubisz zrelaksowaną i komfortową atmosferę. Dzięki cechującemu Cię spokojowi na pewno niczego nie przypalisz. Twój spokojny sposób bycia przenosi się na inne osoby, które dzięki temu cenią Twoje towa-rzystwo. Nawet więcej, dla wielu osób w Twoim środowisku jesteś oazą spokoju. A że nie pod-dajesz się tak łatwo stresowi, możesz wszystkimi zmysłami koncentrować się na pięknych stronach życia. Takich jak gotowanie i delektowanie się jedzeniem.

Wynik testu: 4 typy w kuchni

(przynajmniej 3 odpowiedzi A)

Wszystko, co robisz, powinno być wykonane perfekcyjnie. Żeby tak było, konieczny jest bezwzględny porządek. Kiedy zabierasz się do dzieła w kuchni, wszystko musi być na swoim miejscu. Długie szukanie czegoś doprowadza Cię niemal do szału. Także wtedy, kiedy coś położysz w złym miejscu – ale przecież to Ci się nie zdarza! Terminy, plany urlopowe, porządek w domu – masz wszystko pod kontrolą. Również w innych sytuacjach jesteś zawsze jak trzeba: w pracy, w sprawach finansowych, w kontaktach z ludźmi. Tylko czasem dajesz naprawdę „na luz“. Kiedy? To już Twoja tajemnica.

Typ porządny Typ zrelaksowany

Test | 15

(przynajmniej 3 odpowiedzi C)

Płynięcie z prądem nie jest Twoim ulubionym zajęciem. Kochasz rzeczy niekonwencjonalne i jedyne w swoim rodzaju. Indywidualność jest dla Ciebie wyrazem osobistej wolności i samodzielnie wybranego sposobu życia. Chętnie ubierasz się modnie i w zgodzie z najnowszymi trendami ... uciekając oczywiście od mainstreamu! Również sposób urządzenia Twojej kuchni zdradza pociąg do dobrego wzornictwa i reprezentacyjnego stylu. Nie chodzi Ci przy tym o zwrócenie na siebie uwagi za wszelką cenę. Jednak pragniesz zachować odrobinę oryginalności. Szukasz czegoś wyjątkowego i jesteś gotów wydać na to nieco więcej.

(przynajmniej 3 odpowiedzi D)

Czasem nie masz żadnego planu i bierzesz z życia pełnymi garściami. Czy naprawdę trzeba je organizować w najdrobniejszym szczególe? Po pierwsze – to nużące, a po drugie – nudne, jeśli wszystko można przewidzieć! Przecież lepiej cieszyć się z niespodzianek, które niesie każdy dzień. Spontaniczność to Twoja nadrzędna zasada życiowa – tę cechę kochają też Twoi przyjaciele, serdecznie przymykający oko na wywoływany czasem przez Ciebie chaos. Jednak od czasu do czasu i Ty potrzebujesz chwili spokoju. Wtedy za- szywasz się w swoim przytulnym domu, delektując się czymś smacznym w swojej kuchni – oczywiście zupełnie spontanicznie.

Indywidualista Typ spontaniczny

16

„Dom to spokojna przystań w moim życiu. Mój rozkład dnia jest zwykle bardzo napięty, więc cieszę się ze spokoju i porządku w domu. Szczególnie w kuchni ważne są dla mnie przemyślana struktura i dobra organizacja. Jeśli wszystkie składniki i przybory znajdują się w sensownym miejscu i są łatwo dostępne, to gotowanie sprawia o wiele więcej radości. Moja kuchnia została zaprojektowana i wyposażona zgodnie z koncepcją „Intelligent Kitchens“. Rozsądny podział na pięć stref funk-cjonalnych i pomysłowe wyposażenie wnętrz mebli stanowią prawdziwe ułatwienie w co-dziennej pracy. Mój szczególny zachwyt budzą komfortowe szuflady z wysokim frontem – wreszcie do wszystkiego można się wygodnie dostać i nie trzeba uprawiać przymusowej gimnastyki! Fajnym rozwiązaniem są idealnie dopasowane wkłady na puszki i inne zapasy. Nic się nie chwieje, nie stuka i nie przewra-ca, bo każda rzecz jest w przeznaczonym dla siebie miejscu. Nawet stosy talerzy nie mogą się przewrócić. Prawdziwym cudem magazy-nowania jest dla mnie wysoka szafka cargo z szufladami. Czegóż tam nie można schować! I wszystko da się szybko i wygodnie wyjąć. Przemyślana organizacja wewnętrzna ułatwia mi utrzymanie kuchni w porządku i czystości. Tak posprzątana kuchnia aż cieszy oko.“

Na straży porządku: Każdy przedmiot znajdzie swoje miejsce dzięki organizacji do szuflad OrgaStore Pre-mium, która dostosowuje się do indywidualnych potrzeb użytkownika.

Silne oparcie: Dzięki organizacji do szu-flad OrgaFlag można dowolnie rozplanować wnętrze szuflady. Nawet wysokie stosy talerzy pozostaną tu na swoim miejscu.

Typ porządny

17

Pełne wyposażenie: W zintegrowanych puszkach przechowy-wane są sypkie produk-ty żywnościowe. Nic nie może się wysypać i wnętrze szuflady jest zawsze czyste.

Swobodny dostęp: Wysoka szafka cargo z szufladami InnoTech zapewnia pełen wgląd do całej zawartości. A na dodatek wszystko jest w zasięgu ręki.

Test |

„Taką kuchnię kocham …“

To co lubię najbardziej:

• Rozwiązywać sudoku• Robić zakupy z moją

najlepszą przyjaciółką• Zaskoczyć mojego męża

4-daniowym obiadem• Latte macchiato• Romantyczne filmy

w kinie

18

„A więc … Kiedy mam czas, żeby ugotować coś dobrego, to jest to dla mnie czystym odprężeniem. To trochę jak podróżowanie – człowiek cieszy się z dotarcia co celu, ale sama droga do jego osiągnięcia jest już prawdziwym przeżyciem. Ja w ten sposób celebruję przygo-towywanie jedzenia. Żeby móc się naprawdę odprężyć podczas gotowania, mam w kuchni kilka sprytnych rozwiązań. Na przykład szuflada z pojemnikiem na odpadki wyposażona jest w elektromecha-niczne wspomaganie otwierania – delikatne naciśniecie frontu powoduje, że szuflada wysuwa się samoczynnie. Całkiem pomocne

Typ zrelaksowany

rozwiązanie, kiedy ma się zajęte obie ręce. Wspaniałym wynalazkiem jest także system Cosario firmy Hettich. Przechowuję w nim moje wszystkie przyprawy i mam je zawsze pod ręką. Takie szczegóły sprawiają, że podczas gotowa-nia naprawdę można się odprężyć. Bo przecież jeśli czegoś nie mogę wykorzystać w kuchni, to jest to powód do niepotrzebnego stresu.“

„Moja kuchnia to strefa wolna od stresu.“

19

Wygoda w najwyższej formie: Łatwy dostęp do zapasów, nawet tych w tylnej części szafki wiszącej.

Brak wolnej ręki? Z Easys to nie problem: Wystarczy lekko nacisnąć front, a szuflada wysunie się delikatnie i cicho.

Przyprawy pod ręką: Wyjątkowe Cosario wykorzystuje przestrzeń pod szafką wiszącą. Można tam przechowywać np. przyprawy, które będą zawsze w zasięgu ręki.

To co lubię najbardziej:

• Coroczny rejs żaglówką z przyjaciółmi• Jazdę kabrioletem• Skandynawski krajobraz• Odprężającą muzykę, przede wszystkim country i folkową• Przyjęcia w ogrodzie• Szczerych ludzi

Test |

20

Indywidualista

W moim całym mieszkaniu niezwykle ważną rolę odgrywa estetyka. Oczywiście dotyczy to także, a właściwie przede wszystkim kuchni. Z żadnego z innych pomieszczeń w mieszkaniu nie korzystam tak często. A tam, gdzie gotuję, często też jem, więc musi tam panować odpo-wiednia atmosfera. Moja kuchnia wyróżnia się przede wszystkim indywidualnością, co sobie bardzo cenię. Zdecydowałem się na fronty bez uchwytów, wyposażone w system elektromechanicznego otwierania Easys, co nadało kuchni piękny mini-malistyczny wyraz. Delikatne naciśnięcie na front wystarcza, żeby szuflada łagodnie się wysunęła.

Przejrzystość: Konty-nuacja wzornictwa również we wnętrzu szuflady – tutaj z DesignSide ze szkła.

Czysta przyjemność: Elektromechaniczny

system wspomagania otwierania Easys po-

zwala na zastosowanie frontów bez uchwytów.

21

Coś w tym jest. Dzięki systemowi cichego domykania Silent System szuflada zamyka się łagodnie i bezgłośnie. We wnętrzu szuflad następuje kontynuacja minimalistycznego wzornictwa – sprawiają to chromowane pro-file i DesignSide ze szkła. Właśnie dzięki takim szczegółom kuchnia nabiera osobistego rysu. Dla mnie to ważne.

Lśniące wykończenie: Wysokiej jakości

chromowany profil potwierdza dbałość o

każdy szczegół.

Punkt zwrotny: Nagro-dzony zawias Sensys. Zintegrowane ciche domykanie bezgłośnie i delikatnie domyka drzwiczki.

To co lubię najbardziej:

• Spotkania online z przyjaciółmi

• Włoskie garnitury i marynarki

• Fajną muzykę, przede wszystkim modern jazz

• Miasto Nowy Jork• Modne galerie• Wyszukiwać w mieście

najlepsze kawiarnie i kafejki

„Design to coś więcej niż forma zewnętrzna.“

Test |

22

Efekt zaskoczenia: Podczas otwierania szuflady pojemniki OrgaWing rozsuwają się automatycznie na boki. Idealne miejsce na drobne przedmioty.

To co lubię najbardziej:

• Powieści z historiami życia codziennego

• Tajskie jedzenie• Cappuccino na rynku• Oglądać wraz z przyjaciółką

seriale komediowe• W wolnym dniu wsiąść na

rower i pojechać przed siebie – zobaczymy dokąd dojedziemy

• Placek z truskawkami mojej mamy

Typ spontanicznyNaprawdę ubolewam, że dzień ma tylko 24 godziny. Jest tyle rzeczy, które można by zrobić i przeżyć. Jednak często brakuje na to czasu, po prostu mam zbyt dużo na głowie. Co to ma wspólnego z moją kuchnią? Ba, całe mnóstwo. Bo u mnie wszystko musi się dziać szybko i prosto. Również w mojej kuchni nie znoszę komplikacji. Na szczęście w kuchni mam wielu pomoc-ników. Nie widać ich, bo kryją się za fronta-mi – w szafkach i szufladach. Wiele małych przegródek i pojemników, w których mogę przechowywać wszelkie drobiazgi. I łatwo je znaleźć. Szczególnie podoba mi się OrgaWing firmy Hettich. Trzeba to zobaczyć: szuflada wysuwa się, a przede mną otwiera się kolorowy świat kuchni. Wtedy nawet gotowanie sprawia mi przyjemność!

Test | 23

Mnóstwo możliwości: Pojemniki OrgaFlex można dowolnie prze-suwać i dostosowywać wnętrze szuflady do indywidualnych potrzeb.

Miejsce dla profesjonalisty: OrgaTray Professional to idealne miejsce na sztućce oraz różnego rodzaju przybory kuchenne. Wielkość przegródek można regulować i dowolnie zmieniać.

Różnorodne oblicza: Dzięki zastosowaniu różnego rodzaju materiałów można nadać DesignSide indywidualny charakter.

„Moja kuchnia jest tak samo nieskomplikowana jak ja sama.“

24

Kuchnia wczoraj …

To było jeszcze nie tak dawno temu: Aby dostać się do dodatków do pieczenia pani domu musiała opróżnić pół szafki. Aby sięgnąć z wysokiej szafki rzadziej używane przy-bory potrzebna była drabinka. W szufladach panował istny chaos.

Powszedni dzień w kuchni nie był usłany różami. Chociaż ówczesne kuchnie do zabu-dowy również podkreślały korzyści płynące z kompakto-wego „centrum gotowania“. Jednakże wiele prac wymagało włożenia sporego wysiłku – z dzisiejszego punktu widzenia były uciążliwe i czasochłonne. Czy to wszystko już minęło? Nie do końca. W blisko 10 mi- lionach gospodarstw domo- wych w Niemczech kuchnie mają ponad 15 lat. Pod względem ergonomii i orga-nizacji odbiegają one znacząco od obecnych rozwiązań. A przecież wszystko mogłoby być takie proste – dzięki innowacyj-nej technice okuć meblowych ...

25

… i dziś.

Podróż w czasie |

Wystarczy tylko lekko naci-snąć front, a wnętrze szafki delikatnie wysuwa się. Na paru poziomach imponująco prezentują się przejrzyście ułożone zapasy. Wszystko w zasięgu ręki. Szuflady zapew- niają zachowanie idealnego porządku oraz pełen wgląd do ich wnętrza. Nawet pro-dukty umieszczone w tylnej części szuflady są łatwo dostępne.

Na przestrzeni ostatnich 15 lat doszło do wielu małych rewo-lucji w technice kuchennej. Praca stała się nie tylko lżejsza i szybsza, ale dzięki udosko-nalonej ergonomii również i zdrowsza. Obecnie nowoczesna kuchnia dostosowana do potrzeb użytkownika stała się elementem jakości życia. Pozwólcie się zainspirować: Trzyminutowy film firmy Hettich w humorystyczny sposób porównuje starą i nową kuchnię. Kliknijcie i obejrzyjcie (patrz link poniżej oraz kod QR na górze)

www.intelligent-kitchens.com --> Oszczędność czasu

Bezpośredni dostęp do filmu

„Intelligent Kitchens – zapomnij o wczoraj“

26

2015Jak będzie wyglądać kuchnia za pięć lub dziesięć lat? Ralf Müterthies, szef jednego z działów w firmie Hettich, odpowiedzialny za zarządzanie programem i innowacjami w dywizji Kitchen & Bath spogląda wraz z nami w przyszłość.

Kuchnia przyszłości

Panie Müterthies, zajmuje się Pan intensywnie kuchnią przyszłości. Czy w Pańskim domu kuch-nia wygląda jak wnętrze statku kosmicznego?Ralf Müterthies: Nie, ani trochę (śmieje się). W domu żyję jak każdy, tu i teraz. Moje wycieczki w przyszłość mają czysto zawodowy charakter.

Czym charakteryzuje się kuchnia roku 2015? Przede wszystkim spełnia wymogi ergonomii. W pierwszej kolejności należy zapewnić łatwiejszy dostęp do szafek i szuflad. Nie tylko po to, żeby lepiej wykorzystać przestrzeń. Kuchnia musi być przede wszystkim bardziej komfortowa niż dziś. Społeczeństwo się starzeje, a my chcemy ułatwić ludziom życie i pracę w kuchni.

Czy mógłby Pan podać konkretne przykłady, w jaki sposób można lepiej wykorzystać wnętrze mebli?Od dawna dążymy do tego, aby rzadko używane urządzenia elektryczne można było za naciśnięciem guzika usunąć z przestrze-ni roboczej. Najlepiej w górę, gdzie nie będą zabierać cennego miejsca, które można przecież wykorzystać jako przestrzeń roboczą lub przechowywać tam inne rzeczy. Na przykład piekarnik zajmuje dziś zwykle miejsce, które mu się właściwie nie należy – jest doskonale widoczny i znajduje się na optymalnej wysokości powyżej blatu roboczego. A przecież używamy go może raz w tygodniu, żeby upiec ciasteczka. W jaki sposób można lepiej wykorzystywać te cenne strefy?

Dla zaspokojenia codziennych potrzeb, np. żeby zjeść śniadanie. Rano każdy chce, żeby wszystko odbywało się szybko i sprawnie. Przynajmniej przez pięć dni w tygodniu. W tym postrzegamy przyszłość inteligentnych szuflad, dających w szybki i kompaktowy sposób dostęp do wszyst-kiego, czego potrzebujemy np. do śniadania. Nie bez powodu popularność zyskały zabudowane i w pełni zautomatyzowane ekspresy do kawy, umiejscowione komfortowo na wysokości wzro-ku. Dla wielu stały się one już stałym elementem kultury delektowania się posiłkiem. Pragniemy kontynuować ten kierunek, proponując nowe rozwiązania.

Czy istnieją inne przykłady dotyczące ergonomii?Wiele ... Na przykład dotyczące pokonywanych odcinków. W dzisiejszej kuchni o klasycznym podziale trzeba nie raz pokonać wiele zbędnych kilometrów. Żeby, dajmy na to, otworzyć szafkę, której drzwiczki są akurat po przeciwnej stronie, np. w przypadku otwartego narożnika lub wyspy kuchennej. Problem ten rozwiązujemy, stosując szuflady, które można otwierać z dwóch stron. Dzięki temu mamy bezpośredni dostęp do sztućców lub kielisz-ków także siedząc przy stole. Czyli jest wygodniej, szybciej i bez-pieczniej. W ten sposób prze-nosimy do przyszłości zasadę działania starego dobrego okienka kuchennego.

„

27

W gruncie rzeczy są to dość proste rozwiązania. Nasuwa się zatem pytanie, dlaczego nikt nie wpadł na to wcześniej?Często tak się dzieje. Wprowadzenie wielu funkcji jest jednak możliwe dopiero dzięki postępowi technicznemu. Weźmy na przykład sieć bezprzewodową. Ta technologia prze- syłania danych jest dostępna od niedawna. A niedługo będzie święcić triumfy również w kuchni.

Do czego coś takiego może się przydać w

kuchni?Weźmy ponow-nie za przykład n i e d z i e l n e ciasto. Żeby sprawdzić, czy już się upiekło, zaglądamy dziś przez szybę

p i e k a r n i k a . W przyszłości

będziemy to mogli zobaczyć w salonie

albo na balkonie – na ekranie

każdego

monitora podłączonego do sieci. Może to być też laptop albo smartfon. Brzmi jak pieśń przyszłości, ale jest wykonalne bez problemu już dzisiaj.

Czy nie trzeba wówczas zadbać o kompatybilność urządzeń montowanych w kuchni?Oczywiście. Pod tym względem nasze prace badawcze stanowią również inspirację dla pro-ducentów sprzętu AGD. Dostrzegamy w tym obszarze potrzeby i szanse. Firma Hettich pro-wadzi przecież intensywną współpracę z partne-rami działającymi w tej branży. Dzięki wzajemnej wymianie pomysłów każdy z nas osiągnie więcej.

Jaką rolę odgrywają aspekty zmysłowe i emo-cjonalne w kuchni 2015 roku?Stosowane wykończenia powierzchni będą się różnić od współczesnych pod względem wyglądu i wrażeń dotykowych, będą też pełnić nowe funkcje. Kuchnię zdominują powierzchnie lakierowane, a przede wszystkim szkło. Zinte- growane ekrany dotykowe umożliwią nam zcentralizowaną obsługę wszystkich urządzeń kuchennych i zapewnią dostęp do Internetu. Dzięki podświetlanym powierzchniom fronty kuchenne będą potrafiły dostosować się do na- stroju właściciela, tworząc rano atmosferę świeżą i przejrzystą, a wieczorem łagodną i przytulną.

Hmm, brzmi to rzeczywiście niezwykle fanta-zyjnie. Być może, ale to nas właśnie czeka. A wie Pani, dlaczego? Bo ludzie tego oczekują.

Tak mogłaby wyglądać kuchnia

przyszłości: płaskie fronty bez uchwytów

i górne szafki na zmiennej wysokości.

Wywiad |“

28

2015Kuchnia przyszłości

Drzwi chłodziarki otwierają się elektrycznie. Wszystkie szuflady wysuwają się delikatnie jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Szafki wiszące przesuwają się w dół na wysokość rąk, zapewniając wygodny dostęp do wszystkich przedmiotów, nawet tych na samym końcu. Fronty mebli roztaczają przyjemne światło.

Brzmi to jak odległa przyszłość? Nic podob-nego. Te komfortowe rozwiązania stały się rzeczywistością i są dosłownie w zasięgu ręki. Wszystkie te pomysły narodziły się w studium innowacji „Koncepcja Kuchni 2010“, będącej wynikiem kooperacji pomiędzy firmą Hettich a szkołami wyższymi i badaczami trendów.

W drodze do roku 2015Aktualne studium firmy Hettich „Koncepcja Kuchni 2015“ konsekwentnie podąża tą drogą. W studium tym zawarliśmy najnowsze wyniki badania rynku. Wzięto pod uwagę również główne trendy w zakresie motoryzacji, mody, multimediów, itd. Duże znaczenie odgrywają też trendy socjologiczne, jak np. zmiany demograficzne. Równie ważna jest też ochrona środowiska.

Mieszkanie bez granicPodstawowy trend: Sztywne granice pomiędzy gotowaniem a mieszkaniem znikną w oka-mgnieniu. Kuchnia zbliży się do pomieszczeń mieszkalnych – zarówno pod względem stylu jak i funkcji. Sprzęt AGD, zlewozmywak, armatura będą ukryte za płaskimi frontami, tworzącymi jedną płaszczyznę. Nowoczesny

Zawsze na widoku: temperatura piekarnika, czas pieczenia, itd. mogą być wyświetlane na ekranie monitora.

Krótsze odcinki i większa wygoda: zmywarka i szuflady, które można otworzyć z obu stron.

29

styl kuchni połączy się z designem salonu. Instalacja domowa, sprzęt audiowizualny i telekomunikacja ... wszystko to będzie w przyszłości centralnie sterowane i obsługiwane.

W centrum uwagi: człowiek.Technika będzie dostosowywać się do człowieka, a nie na odwrót – oto główny cel w firmie Hettich. Szczególne znaczenie ma tu badanie potrzeb. W niezliczonych rozmo-wach oraz testach z konsumentami firma

Hettich wyczuwa potrzeby ludzi. Za przepro-wadzanie badań oraz wdrażanie tych potrzeb i wymagań odpowiedzialny jest w naszym przedsiębiorstwie specjalny dział „Zarządzanie Innowacjami“.

Bezpośredni dostęp do animacji „Koncepcja Kuchni

2015“

iPad pozdrawia: Zwiększanie lub zmniejszanie pól grzewczych za pomocą palca.

Znaleźć szybko jakiś przepis w Internecie? To nie problem. Standardem stanie się też dostęp do telewizji, video oraz innych instalacji domowych.

Wywiad |

30

www.hettich.comPozostańmy w kontakcie

Czy spodobały Wam się Kuchenne Inspiracje? Może nasz magazyn przyczynił się do tego, że Wasza kolejna kuchnia stanie się odkryciem w dosłownym tego słowa znaczeniu. A może była to tylko interesująca lektura. Mamy nadzieję, że jedno i drugie.

Potrzeby użytkowników kuchni – innymi słowy Wasze potrzeby – leżą nam szczególnie na sercu. Jesteście w centrum naszych prac nad innowacjami: nieustannego poszukiwa-nia i dążenia do nowych, lepszych rozwiązań w kuchni. Jeszcze bardziej komfortowych, ergonomicznych i przyjaznych.

Może nasunęły Wam się pytania lub sugestie do przedstawionych tematów? Jeśli tak, to prosimy o przesłanie wiadomości na adres kitchen-info@de.hettich.com

A jeśli chcielibyście dowiedzieć się więcej o tym, co dzieje się w ekscytującym świecie kuchni: Odwiedźcie nas w Internecie na www.hettich.com

lub na Facebook www.facebook.com/Hettich.en

oraz Twitter www.twitter.com/@HettichEnglish

lub też na YouTube www.youtube.com/HettichEnglish

Dalsze informacje i sugestie związane z pro-jektowaniem kuchni przy pomocy Intelligent Kitchens znajdziecie na www.intelligent-kitchens.com

31

Chcielibyście dowiedzieć się gdzie jeszcze możecie spotkać technikę okuć meblowych firmy Hettich? Jeśli tak, to zapraszamy do odwiedzenia naszego wirtualnego domuhettich.com/discoverhettich/pl

Tutaj odkryjecie, jak dzięki rozwiązaniom firmy Hettich mieszkanie, praca czy nawet spanie stanie się jeszcze przyjemniejsze.

Cieszymy się na ponowne spotkanie z Wami.

Metryka

Wydawca: Hettich Marketing- und Vertriebs GmbH & Co. KG Vahrenkampstraße 12-16 32278 KirchlengernTelefon +49 5223 77-0Fax +49 5223 77-1948kitchen-info@de.hettich.comwww.hettich.com

Redakcja: Dr. Nina Stackelbeck, Hettich Management Service GmbH, Corporate Communication

Michael Bessert, Corporate Text & Concept, Gütersloh

Grafika i skład: Geyer Gestaltung, Werbung und Kommunikation GmbH, Bielefeld

Copyright: © Hettich Marketing- und Vertriebs GmbH & Co. KG

Przedruk całości lub części wyłącznie za zgodą wydawców, z podaniem pełnego źródła i przesłaniem egzemplarza autorskiego.

Do zobaczenia |

www.hettich.com