Kuchnia polska

Polskie tradycje kulinarne

• Polska leży na granicy, między Europą wschodnią, a zachodnią.

• Wpłynęło to również na nasze tradycje kulinarne

• Niektóre dania pochodzą z Ukrainy, Litwy, czy Białorusi, inne z Niemiec lub Austrii.

Polskie tradycje kulinarneCzasami żartujemy, że najpopularniejsze dania „polskiej” kuchni, to:1) barszcz ukraiński

Polskie tradycje kulinarne

2) kołduny litewskie

Polskie tradycje kulinarne• A popularny „polski” kotlet schabowy

• To po prostu niemiecki i austriacki „sznycel”

Polskie tradycje kulinarne

• Istnieją jednak dania typowe tylko dla kuchni polskiej:

• bigos• biały barszcz, żurek, zalewajka• kasze• zupy

Bigos• Bigos to gotowane razem:• kapusta (biała i kiszona)• mięso (również wędzone)• grzyby

Bigos

Biały barszcz

• Biały barszcz, żurek, zalewajka – to różne warianty zupy:

• z ziemniakami, albo bez• z wędzoną kiełbasą i grzybami, albo bez• z jajkiem, albo bez. • Najważniejsze jest jedno- żeby

ugotować te zupy musimy mieć barszcz czyli to sfermentowaną mąkę z wodą i czosnkiem.

Biały barszcz

Kasza

• Kasza to gotowane ziarna różnych roślin. Najpopularniejsze są:

• kasza gryczana• kasza jęczmienna (połamane ziarna

jęczmienia)• Pęczak (całe ziarna jęczmienia)

Kasza gryczana

• Najczęściej jemy ją z mięsem i sosem.

Kasza jęczmienna

• Gotujemy ją podobnie do ryżu, lub• Gotujemy zupę z kaszą czyli krupnik

Pęczak

Zupy

• Zupy to podstawa polskiej kuchni.• Nie wyobrażamy sobie

prawdziwego obiadu bez zupy.• Najpopularniejsze to: pomidorowa,

rosół, grzybowa, jarzynowa, krupnik, zalewajka, grochówka, kapuśniak, fasolowa i …. dziesiątki innych.

Zupy

Zupy

• Jakie są polskie zupy?• Kaloryczne!• Gęste!

• ALE PRZEDE WSZYSTKIM –

ABSOLUTNIE PYSZNE!

Chcesz gotować po polsku?Musisz mieć:

• Ziemniaki czyli kartofle, pyry, grule ….

Chcesz gotować po polsku?Musisz mieć:

• Kapustę białą i kiszoną

Chcesz gotować po polsku?Musisz mieć:

• Grzyby

Chcesz gotować po polsku?Musisz mieć:

• I oczywiście MIĘSO!!!!

Kuchnia polska

Smacznego!